天山小館 (已結業)

📍#天后 #天山小館羊羊喜歡吃羊，於是今日就去咗食有好多羊食嘅新疆菜，本身想食西環個間，但突然話成個一月都放假唔開🥹新疆都係草原多，所以最多就係羊🐑有好多菜都係有羊，啱晒我😄同埋呢間都幾特別，好多廣東菜，但係又落啲香料令啲菜特別啲🤣而且上枱俾嘅茶唔係普洱個啲，係茉莉花茶，話哂羊肉都多脂肪，好解膩🤩不過價錢有啲偏貴，雖然有啲菜好多可以多人分享，但係有啲菜份量較少就要叫多啲，就好似唔太抵了🤑🐑新疆手工涼皮子圖就大幅又大碟，實物就細咗少少🤏涼皮好爽口，配啲酸酸辣辣嘅汁幾正，開胃菜之選🙆🏻‍♀️🐑新疆饢包肉勁似牛脷酥配羊肉咖喱，有好多洋蔥紅蘿蔔🍛羊肉唔羶，冇咩骨咬，最重要係仲好軟😙啲汁偏稀，所以有啲難掛汁，個饢似浸落去吸哂啲汁😋🐑羊肉餃子印象中好$70/6隻好似少貴，但係其實好足料，咬開大部分都係羊肉仲爆汁😙留意返，呢到只係提供水餃，冇煎餃的💁🏻‍♀️🐑麻婆豆腐比較似fusion菜，落咗啲香粒，好似茴香咁，仲走辣🤣不過配返啱先個饢又幾正，如果有白飯仲正🍚🐑招牌陳醋咕嚕肉咕嚕肉都落茴香問你怕未，又係新疆X廣東菜，幾特別🙂至於陳醋味，沒有🤭🐑新疆大盤雞又真係用好大個盤裝住，雞件數量正常，但都係骨位多，

喜歡吃新疆菜或者羊肉的朋友，應該對巴依和天山小館不陌生，兩者都開業多年，在比較冷門食新彊菜的香港，依然屹立不倒。雖然天山小館也有提供川菜、粵菜等其他種類的菜式，不過喜歡食羊的我，第一次來當然主攻新彊菜，吃頓全羊宴啦。手抓羊肉非常非常好食，羊肉夠肥而且連皮，一層皮、一層脂肪、一層肉，肉香油香豐富，因為烹調的方法和調味較簡單，所以最能突出羊味。肉質滑嫩香甜，一口就骨肉分離，令人回味。羊肉饀餅即叫即做熱辣辣，餅皮不算薄，不過香口酥脆，𥚃面的羊肉饀，羶味濃郁，肉汁大爆發，外脆內軟。烤羊排孜然味香氣撲鼻，羊排帶有厚厚一層脂肪，雖然好邪惡，但忍不住一口接一口，啖啖肉非常滿足，送酒一流。新彊烤羊肉串可能其他菜式太出色，羊肉串相對平凡，因為瘦肉部分較多，所以烤完後比較乾身，不過香料味也非常入味。雖然老闆娘加伙計人數不多，不過上菜都好快。絕對會再去的餐廳，建議可以叫多些朋友，方便試多些菜式。

今日本來好開心同老公拍拖去食飯，如果唔係佢想食羊，我都唔會嚟。。。因為我唔食澱粉嘅關係，我就唯有叫羊肉串，座底4串起，成為$88講明要3串唔辣1串辣，因為想分一串俾我老公食。結果，阿姐話佢自己落錯單。。。 嚟哂啲辣。。因為我唔食辣，所以要求佢換。。。但個阿姐死都唔肯換，話唔要就無 🤬加埋佢啲態度呢啲態度衰到呢。。。佢仲叫隔離枱要埋佢，好似要話你知，你唔要我都可以搵其他人要咁樣Anyway, BLACKLISTED!!!!

嚟呢度記住叫新彊菜唔好多心叫其他因為試左廣東style係普通呢度雖然似茶餐廳，但價錢一D都唔平，但座滿人的呢度嘅羊係最好味，又嫩又滑如果我再來都只會叫新彊菜烤羊排手抓羊 🌟- 有洋蔥湯伴住，唔蘇又好食都係又嫩又juicy，夾埋洋蔥一齊食更正另外叫左個羊肉餡餅🌟，呢個都要推介不過唔記得左影相，個皮炸得好脆，內裡羊肉嫩滑juicy好味見先前d羊咁正，所以再加多個羊肉串呢度嘅羊肉串，4串起每串22蚊熱辣辣的，不過呢個羊肉串真係好一般，好dry好咸，我食左半串就唔想食唔呢個蠔餅好似煎薄餐咁，冇咩蠔，唔同我想像嘅蠔餅最後呢杯酸奶，我幾鐘意食，唔會太甜，正

見蔡瀾提及特意來吃。叫了手抓羊扒、羊肉餡餅、羊肉拌麵、酸奶。138蚊只得兩條小羊扒，肉雖算嫩但沒有羊味。兩口吃完，胃裡仍空虛，心中不平衡。60元2件：羊肉餡餅端上桌熱得燙口，可見是即炸；羊肉餡雖香、但淡而無味且無汁。118元：羊肉拌麵裡的羊肉總算有多少羊味，但又乾又柴、韌得像嚼香口膠。幸或不幸，麵夠粗夠大盤，總算吃飽。35元酸奶：沒甚特別，當特飲叫。價錢不算離譜。整間店樓面只有老闆娘和一個夥計，實在不足。最後竟然加一，豈有此理。

今晚和朋友六人去食羊肉，一進入餐廳老闆娘就説進餐時間90分鐘，但之前打電話訂位時老闆娘並沒有說明，90分鐘六人進餐即每人吃飯時間15分鐘，但問題是餐廳樓面只有老闆娘及一位服務員，老闆娘負責點餐及兼顧收銀工作，我們點的二個菜遲遲不上桌，老闆娘卻幾次催促我們買單走人，那二道菜在最後十分鈡前終於上桌，但我們也來不及吃完，朋友的啤酒才喝了二口也不能再喝，老闆娘態度惡劣的催促叫我們買單，從未試過在這種服務其差及惡劣的餐廳吃飯，人生第一次也算開了眼界。晚餐我們點了手抓羊肉，羊肉串，大盤雞，麻辣粉皮，爆炒羊肉片，炒羊肚，羊肉餃，羊肉饀餅，整體來說只有羊肉饀餅還算合格味道過的去，其它的幾道羊肉菜只是一般感覺不到廚師的用心，尤其那個大盤雞真是不知所謂，和在新疆吃到的完全是兩回事，試過之後完全不打算再回頭。

經朋友推介，又睇左開飯食評，見天山小館羊肉幾吸引，電話訂座預約兩位六時十五分。順利安排入座，時間需早，但餐廳也接近客滿，充滿新彊民文放民族色彩的餐具我們先點了幾款羊肉菜式手抓羊肉半份$138(兩條)肉軟嫩不會柴，鮮而不羶羊肉饀餅半份$60色澤金黃外酥內軟，餡心鮮香，羊肉味濃烤羊排四件$178選了中辣，羊肉烤得香口，皮脆肉嫩，有肉汁進食期間，老闆娘問會唔會加菜再加點了啤酒$45羊肉水餃$70羊肉饀鮮味有肉汁新彊烤羊肉串$88肥瘦恰當、軟嫩多汁，孜然香氣獨特加上辣椒粉，入口麻香酸奶$35口感酸酸甜甜的口感，順滑易入口，清爽用餐期間，老闆娘多次催促加單，多次問食物到齊未，又示意催促埋單埋單: $675，價錢不算便宜，羊肉主題，雖然食物不錯，用餐時間約一小時多，不停有被催趕感覺，應該不會再到此用餐。

之前去過兩三次巴依，覺得品質越來越差，所以今次搵其他試下，但原來香港真系無乜新疆餐廳，只搵到哩間，其實佢主打系新疆菜，亦有粵菜同四川菜，但晚飯客人都系100%叫新疆菜咖。整個食評都系用哩兩間做比。比較好在4點幾有打電話訂位，吾系去到一定無啊。天山優點- 地理位置方便，- 檯與檯之間比較寬-部分菜色可以叫半份，例如手抓肉，一兩個人可以食多一樣其他菜- 羊本身味道，肉質，和調味比較好。天山改善點- 餐牌無巴依咁多羊菜色，例如烤全羊，羊腿- 今晚連羊肉串都話無，因為無師父。- 價錢比巴依貴，例如 - 手抓肉 258（巴依238） - 烤羊排 178（巴依168）手抓羊肉（$138兩條）4分- 羊肉有半生洋蔥跟，甜得來有小小辣，吾錯- 羊肉燉得好夠時間，連骨頭都好容易甩出來。- 羊皮吾厚吾靱，肉好嫩吾黐牙同有羊味。烤羊排（$ 1784件）4分- 可以叫吾辣，微辣同大辣，我叫左吾辣，可以食下羊味，覺得吾錯。- 羊皮雖然吾脆，但好在薄同吾靱，仲好香- 羊肉烤得吾乾仲幾嫩。羊肉米線（$68）4分- 羊肉鋪滿一個碗面，真系咁嘅價錢超值- 羊應該一早醃好同比較辣，食吾到辣吾好叫。- 有部分帶皮/

第一次吃新疆菜，點了少辣的涼拌粉皮，羊肉餡餅，烤孜然土豆羊肉，味道挺特別的，羊肉較騷味，想不到涼拌粉皮卻很好吃，酸辣的味道加上香菜，刺激著味蕾，超過癮，下次一定再吃。

現在總愛在上課前於北角揾食，多次於北角也發現有水準食店。今天路經水星街見有新彊菜，店子又剛好5點半開門，就不作它想，進店搵食，我對新彊菜認識不多，也只是內地公幹時才有點接觸。所以我只點羊肉米線，烤羊串，和自己所喜愛廣東式炸大腸。雖然新彊食店有廣東小炒有點怪怪，明白到生意難做，總想多點不同菜款吸引各類型客人，但會否顧此失彼讓店子茶餐廳化「樣樣都有，樣樣都唔好食」，就要試過才知。米線以麻辣作湯底，因不知店子辣的程度到那？所以點了小辣，在血紅湯裡的麻剛好，辣得剛劲不嗆口，下次來要點中辣才滿足，羊內則有咬口不靱，麻辣味沒有蓋了羊肉味，整碗米線味重層次豐富讓我會再來。烤羊串是水準之作，肉軟烤得香焦，咬入口羊油滿佈，適當自家調制子孜讓羊肉味道更豐富，没有蓋了點到即止的羊酥味，本人很怕吃那些没肉味的肉，尢其那些一百年凍肉加上大量調味料蓋雪味的做菜方式是我不認同，最奇怪的是很多人卻覺好吃，調味料是提升食物味道，否则我乾脆吃調味料吧！這烤羊串做得好，適量孜然味没有搶了羊肉味，孜然亦沒有像一些店子那樣嗆口，調味不是多就好味。炸大腸在廣東菜是難做的菜色，是功夫菜，這裡九層大腸將大腸逐層套入大腸内，再用糖醋水

這家店是同事推薦給我們的，本來就很喜歡新疆菜，無奈香港地沒有幾家正宗的新疆菜館。聽說除了西環的巴依餐廳之外，這裡也有一家蠻正宗的新疆菜，於是特意跋山涉水來到天后一探究竟。內部是很典型的香港茶餐廳式裝潢，上菜速度尚可，服務一般，不過在香港也沒有期待能有什麼上好的服務了。羊排有些油但還算OK，酸奶味道非常不錯，羊肉餡餅普通，當然比不上之前去新疆本地吃的正宗，但也算過關。除開食物方面，最讓我們感到不舒服的地方是老闆娘對待員工的態度，仿佛沒有把他們當做自己的夥計，對待員工非常無禮同粗暴。不管食物再好吃，看到這樣的場景，都會瞬間無癮。大家都是打份工，何必要這樣，做人要將心比心，連對人最起碼的尊重也沒有，這樣的生意又怎會長久呢？總之一句話，唔會再幫襯。

突然好想食羊肉今晚就黎到哩間新疆餐廳食羊羊首先上台嘅係手抓羊羊肉燉得軟淋 入味好容易就可以將骨肉分開唔怕食到好狼狽🙈手抓羊味道鹹鹹地 帶有少少羊騷味 點啲孜然粉食超級惹味🤤另外嗌左一款烤羊排🐑雖然係烤羊 但肉質完全唔會乾柴羊肉脂肪適中 唔怕食到成口油超級惹味🔥我地嗌左一份新疆手工拌面做主食麵係手工製 煙韌有彈性配料有脆肉瓜 三色椒 青瓜 番茄 羊肉份量多到2個人都食唔曬拌面味道酸酸甜甜 羊肉肥瘦相間 油脂豐富非常好味👍聽聞手工餡餅係哩度嘅特色菜所以我地嗌左一份試下餡餅香脆 羊肉餡好多不過冇咩肉質 所以我覺得麻麻地😣食完飯 梗係要飲新疆最出名嘅酸奶！酸奶質地比較濃稠味道酸酸地 同提子乾完全係perfect match🙈哩餐飯令我回味返以前去香格里拉玩嘅日子好地道嘅新疆菜！👍

在香港好難得吃到🐑，而我從小就超級鐘意🐑肉味道，今日打針💉後就同小時在內蒙長大的閨蜜一起來炮台山的這家據說非常之正宗的新疆菜吃羊肉啦！店內的裝修也比較有風味，餐盤設計也很民族風，好像老闆娘就是新疆人。手撕包菜酸辣開胃，醋味較濃，和我習慣吃的不太一樣，但都是好吃的手打酸奶，面上幾粒葡萄乾，酸奶是老式那種會有點酸酸偏向固態，可以一試羊肉餡餅🥙🌟🌟🌟🌟🌟爆燈推介！羊肉味滿滿，還會爆汁，外面的皮也很酥脆，必食哦羊排也不錯，多D孜然就更好，拌有生洋蔥最後來吃新疆菜就必點手抓飯啦，平時很少吃米飯的我也難以抵擋羊油炒飯的诱惑老闆娘很熱情好客，店內還有工作很努力的聽障人士，很有質素的店面之後會再來encore！

本人曾多次到訪 新疆旅遊 從北到南 亦品嚐過 很多新疆 名菜 小吃 水果等…在香港 好難搵到 正宗新疆菜 又做得好吃 羊是新疆主要肉食 本地少有羊肉 沒有羶味 Openrice 看到食評 原來有㗎！這晚便來試試烤羊排 🐑🐑超美味 又香又酥 肉質軟嫩 連骨 帶薄薄一層脂肪 放了孜然等香料 烤的時間 恰到好處 不乾柴 也不太咸 吃到淨下骨頭 讓人回味無窮 🍖🍖羊肉餡餅 🫓🫓半煎炸方式 燙口 吃時像 鮮豬肉餃子 半點羊羶味也沒 反而有 濃濃洋蔥味 越吃越想再吃 🧅🧅新疆清燉羊肉湯 也放了 切小塊的羊排 甘筍塊 洋蔥 芫荽 清甜無比 沒羶味 無放師傅 正！正！正！🥕🥕羊肉水餃 🥟🥟也是出色美味 沾黑醋吃 減少飽腹感 😋😋九轉豬大腸放入條葱後炸 細心 酥脆 沒臭味 好吃👍👍酸奶 🥛🥛該是店家手作 美味 比超市買的 乳酪好吃多了 作為餐後甜品 如天堂般美味 😇😇熱洛神花茶 🌺🌺味道濃郁 只是飲品 同樣用心做 沒欺場 🥰🥰老媽不愛吃羊肉 該是怕羊羶吧！去新疆 旅遊時 對羊肉 不抗拒 因為新疆羊肉 也沒羶味 今晚亦如是 還吃了不少呢 😍😍雖然是小店 但整晚都 客滿 原因很簡單 用料新鮮 調味得宜 廚藝

香港好少地方食到新疆菜，舖頭嘅老闆娘係新疆人，味道應該正宗，我見到佢自己包羊肉餃子🥟🥟。店裏面充斥著陣陣羊羶味，好香好正🐑🐑。唔使諗一定要食佢個招牌羊肉米線，配埋酸辣湯底。羊肉係切粒，鋪滿晒喺米線上邊，肉質腍身，羊羶味唔算太重。米線🍜裡面有酸豆角，我都係第一次食，又幾好味。湯底氣味芬香濃郁，酸味同辣味都好平行，但稍為太鹹。朋友叫咗香茅雞翼米線，同樣配酸辣湯底。雞翼係即叫即炸，香脆可口，脹卜卜又多肉。