天晴日本料理 (已結業)

辛苦搵來自在食，加人工一定要好好慰勞自己，和友人終於有個理由試試這間位於灣仔的日本料理和鐵板燒！由於有訂位的緣故，馬上便被安排坐在鐵板燒檯前，單看這個全日式裝修的環境已經很有氣氛！餐牌琳瑯滿目，實在有點花多眼亂，我們決定聽取店長意見，嘗試他們為我們推介的新鮮食材所製作的料理。梅子𩶘魚沙律 - 𩶘魚稍微被火炙，令魚肉質感更加煙韌，沙律淋上酸咪咪的梅子醬，感覺很醒胃，令人胃口大開。店長推薦的刺身都很新鮮，點了珍寶帆立貝，油甘魚，劍魚腩和活赤貝，魚生都很新鮮，還是第一次吃活赤貝，竟然有意想不到的爽脆和鮮甜味，在香港吃到如此高質素的刺身實在難得！必吃黑松露柚子帶子 - 師傅首先將厚厚的珍寶帶子兩面煎香，再把淡忌廉溝柚子汁加熱淋上煎香的帶子上，最後鋪上少許黑松露醬，整道菜芳香撲鼻，士多啤梨玫瑰花更覺賞心悅目！真心推介！令人回味無窮的鵝肝伴安格斯牛 - 師傅首先將法包和鵝肝煎香，再把牛柳煎至大約六成熟，上桌前淋上略帶甜味的日式牛肉汁。鵝肝配上法包入口即溶，但為何這口法包的鵝肝味異常濃郁？？師傅解說法包是預先釀入已攪爛的鵝肝再煎香，吃落令人倍感幸福！安格斯牛肉質鮮嫩，伴著鵝肝一起吃令牛肉味加倍濃郁，

午飯到天晴日本料理用膳，同事點了三色魚生飯，我要了天婦羅定食。店內裝潢要灰色為主，格調優雅。店內用膳的人客很多，我們也只有1小時的用膳時間。他們有數間房間，其中一間主理鐵板燒，廚師在內不單服務坐在桌旁的客人，也為其他點了鐵板燒食物的客人服務。三色魚生飯以三交魚粒、油甘魚粒、三文魚子及吞拿魚碎為主，味道很新鮮而且分量充足。更附送了蒸水蛋及一份油豆腐烏冬，絕對合大胃王的口味。我點的天婦羅定食一樣有蒸蛋及麵豉湯，而天婦羅有兩隻大蝦、冬菇、蕃薯及南瓜，大蝦沒有雪味，而且外皮粉漿不厚，所以炸得很脆，其他蔬菜也炸得很香口，食落很入味。而我們的套餐送飯後生果給我們，以消一消飽滯感。

很快又過完年了， 回復上班的日子， 放工後去灣仔找老友一同吃晚飯， 過年期間吃了太多中餐 ，所以今天選擇日本菜。這間店子很寬敞，還有包箱， 環境清靜，服務員態度相當好👍。先來沙律: 蟹籽沙律 四点刺身: 三文魚腩，赤貝，帶子和劍魚腩。刺身顏色鮮艷，新鮮。老友猛叫肚餓，先叫了一款壽司塞住佢把口先😅。吞拿魚醬油漬壽司: 赤身的呑拿魚吸收了適度醬油而帶出獨特的美味。鵝肝壽司: 鵝肝肥美，剛好飯吸收了鵝肝油脂。海胆蝦卷: 蝦炸得鬆軟，蝦味亦濃，海膽挩不了蝦味，蝦也搶不了海胆的鮮味👍串燒牛舌: 厚度適中，入口軟腍。燒粟米: 粟米清甜，稍嫌掃上的醬汁不夠多，香氣不足。黑松露和牛土鍋飯: 飯上枱時還以為港式的煲仔飯😛，打開蓋松露香氣樸鼻。煙靱的日本飯粒，松露的油脂，和牛粒肉質軟腍牛味濃，攪混後入口👍。甜品是蛋糕和紅豆雪糕。😋

今晚我老婆出外吃晚飯他帶我來到這家餐廳地方歡堂裝修不錯。 海膽壽司，鮮味一流，海膽入口即溶，有日本的質素；左口魚壽司，肉質鬆化鮮味，經 略燒過，更為惹味。 日本蠔，雖然小弟不太好，但是老婆很喜愛，肉質鮮嫩味美，又夠多汁，正呀～ 天扶羅，份量足，用料新鮮，蝦肉鮮甜爽口彈牙，其他蔬菜亦新鮮味美。 老婆知小弟喜愛朱古力，就特意點了個心太軟作甜品，此甜品的獨特之處，就是其朱古力醬是加了搸子，味道與朱古力非常夾，又不太甜，旁邊的青檸雪糕亦可為舌頭帶來新鮮感，十分體貼。 整頓晚餐的質素都很有水準，我倆都很滿意，可以再來呀！

今天又和老公又出到銅鑼灣覓食，來到這間我們之前一同拍拖吃過的日本餐廳，原來這家餐廳已經在去年九月易手已經不是我們第一次來到的那家間但是裝修就沒有太大的分別，地方夠大，坐得舒服。這裡的店員很好客，而且很樂意和客人建立關係，雖然我倆不是熟客，但仍然很主動了解我們的食物喜好，再按我們的預算安排新鮮食材，是不能隨便在街上找到這類型的餐廳呀～ 魚生刺身，甜蝦夠鮮甜爽口，油甘魚和立魚白均鮮味十足，油份甘香，為優質食材，店長說他們的刺身每天返貨，難怪！ 加拿大海膽，味道鮮甜，可媲美在日本吃的味道～ 美國左口邊魚，魚經火灸過，更能帶出魚的鮮味，這款魚的油份不重，肉質爽嫩，好味！ 牛舌，小妹最喜愛吃牛的其中一個部份，味道重牛味，口感彈牙，但略嫌有點靭。 燒小青椒，口感青爽，味道略甜。 清酒日本蠔，鮮甜爆多汁，口感嫩滑。 燒雞翼，賣相一流，外層脆皮金黃，肉質略嫌未夠Juicy。 天扶羅，賣相佳，脆漿薄，蝦肉鮮美，蕃薯為小妹至愛，味道甜甜的，又不會太乾，為高質素之天扶羅。 吞拿魚胶，油份重，肉質鬆化嫩滑，魚味鮮！ 牛肉稻庭烏冬，湯底清甜，稻庭烏冬口感煙靭，牛肉雖不是頂級和牛，但尚算腍身。 這裡還準備推出情人

世事往往就是這樣，當你刻意去找末如人願，但當你漫不經心就在面前。原來公司附近有間水準不錯的日式料理店，那麼遠，這麼近。店內環境優雅，空間感闊，服務態度亦相當好，不時跟進食物質素。刺身永遠是先頭部隊，要是一間有要求的日式料理店，刺身一定要鮮。選了三文魚腩，赤貝，帶子和劍魚腩。色澤鮮明帶彩，鮮度十足。食過美味的刺身後可開始探索其他菜式了。壽司亦是不可缺的一環，先來一件吞拿魚醬油漬壽司，雖說是醬油漬但沒有過鹹感覺，反而帶出吞拿魚的味道，非常滋味。另一款是鵝肝壽司，鵝肝非常肥美滑溜，飯吸收了油脂，滿腔有質感，兩者配合得宜。美中不足有點臊味。海膽蝦卷值得推介，海膽與蝦誰也搶不了誰的風頭，海膽的濃稠，蝦隻的爽彈，再加上黏稠的飯圑，入囗層次感豐富。外層的紫菜炸得鬆脆，一點都不覺油膩。👍串燒牛舌又一驚喜，肉質爽彈又腍身, 不乾身。燒粟米我的至愛。粒粒飽満，清甜。最欣賞面層掃上的醬汁不多，不會蓋過粟米的原汁原味。高貴雅緻的黑松露和牛土鍋飯，凈係名字己先聲奪人。陣陣松露香氣隨着鍋蓋打開傳來樸鼻。濕潤的飯混入松露和和牛粒，入口豐富，有點似食糯米飯的質感。煙靱的飯粒充滿著松露的油脂，和牛粒肉質軟腍牛味濃，讚👍

是日lunch來到駱克道，平時吃開的餐廳今天休息。左顧右盼之際，見到這間日本餐廳。早前見到這日本餐廳新開張已想試，但滿座。今天剛剛撞著啱啱，終於有機會試試。 餐廳裝潢平實，甫進門才發現內𥚃超大。有大廳、廂房，還有一間房間專門給鐵板燒。我們被安排坐在鐵板燒的房間，可以看著師傅做鐵板燒。 午餐選擇蠻多。除了鐵板燒，還有刺身、壽司等定食，必有一款合心。 壽司定食 $108 - ★★★★☆  壽司定食的種類與質素尚不錯，有手握壽司、卷物、軍艦。魚生壽司非常新鮮，尤其吞拿魚及劍魚腩，口感肥美、鮮味十足。跟餐的前菜酸酸的又爽口，夠開胃。蒸蛋雖没有漂亮碗子裝著，但不失其質素，入口嫩滑。 跟餐還有一碗小小的油揚烏冬。 烏冬真的很少，只有2條⋯⋯？！口感超鞋口、過失軟腍。這個烏冬還是skip吧。

灣仔謝斐道一帶臥虎藏龍，有很多大大小小的餐廳林立，今晚跟女友倆到天晴日本料理晚餐。餐廳地方乾淨寬敞，環境舒適優雅，氣氛浪漫寧靜。店員推介餐廳主打的日式火鍋套餐，先來一客什錦刺身，有三文魚、油甘魚、帶子等，鮮味十足！前菜的松葉蟹沙律蔬菜新鮮，另外我們也點了些小食、串燒試試，分別有燒雞軟骨串及燒牛舌串，味道調較得不錯。女友還點了她最愛的海膽手卷！主菜的海鮮火鍋份量充足，有帶子、大蝦、蜆和生蠔，另外配上不同種類的蔬菜和菇，豐富之餘應有盡有，還有我最愛的美國牛肉，肉味濃郁入口即溶。店員很貼心服務，逐樣食材跟我們介紹及放進鍋，最後加入白飯、紫菜及雞蛋煮成海鮮粥，味道令人回味！最後甜品有芝麻雪糕，整晚食物分量充足而且製作烹調認真，價錢合理，有機會定會再來試他們的午市套餐。

是日約了舊同事飯聚，我們好像都很久沒吃日本菜了，決定選一間有品質的日本餐廳來享受一下，於是我們找到了天晴料理！餐廳還蠻大的，乾淨整齊，還有一些小包箱，很適合下班來吃飯喝幾杯，很有在日本的感覺！看餐牌的時候覺得全部都好吸引人喔幾經爭扎終於選了＂瀛。套餐＂現在在做特價，超划算的！！可是我們也決定下次要來吃其他晚餐了，哈哈！！日本蕃茄沙律本人本來不太喜歡吃蕃茄，可是這個日本蕃茄超鮮甜！是超～鮮甜！讓人家瞬間把整盤吃完了什錦刺身（三文魚，劍魚，油魽魚）全部都是厚切，十分之新鮮肥美！可以再來一盤嗎？哈哈海膽手卷本人對海膽要求極之高，因為在日本常吃嘛，覺得這個海膽也不過不錯，略嫌不夠甜鰻魚蒲燒看到這個光澤的時候已經流口水了鰻魚烤得剛剛好，很想立刻配一碗白飯～佃權燒滿滿的章魚，很彈牙！牛肉薄燒這個就略嫌牛肉味有點不夠，蔥的味道有點把牛肉味蓋過了，也是有待改善喔～海鮮泡菜鍋這個不得不給１０個讚湯底鮮甜中帶點微辣，超適合現在冷冷的天氣，吃一口已經覺得暖入心魚肉都是一大塊一大塊的，而且肉質很嫩！明明已經很飽了，還是忍不在一直吃一直吃，實在太好吃了啦！！紅豆雪糕美味的一餐在紅豆雪糕下完美落幕只能說這一餐真的

Hard to spot a decent Japanese restaurant in WanChai where most are bar or western food. My friend took to this authentic Japanese restaurant; located near CWB. The environment is decent and the waitress were explaining the dinner set to us patiently. She recommends us to try the hot pot set which is perfect for this weather. Their lunch set is decent and with good price too The crab salad. The portion is perfect for two. The crab leg is fresh and is a great appetizer to kick start with. Side o

係灣仔附近返工，知道公司附近開左間日本餐廳，決定放工後去試一試。晚市食火鍋套餐/ 定食較抵食。套餐有海鮮火鍋套餐$298 位、日本料理套餐$298位、仲有定食$168-$238 一個餐。最後我地兩個人叫左個日本料理套餐，貪佢有刺身、有鰻魚、有火鍋、有甜品、有飯。前菜係日本蕃茄沙律，生蕃茄酸酸地好開謂，而且日式沙律醬係我最愛，食完之後開始肚餓，一個好好的前菜。然後上刺身，刺身有三款，每款四片，刺身好鮮甜，夠新鮮，完全食到唔想停，刺身分量岩岩好，要留肚食後面。好大塊海膽，超足料，老闆話要即食，唔係紫菜放耐左唔脆會無咁好食。海膽好鮮甜，加埋少少鼓油同芥末一齊食，正!!肥美的鰻魚，燒得岩岩好，好夠味，食落入口即溶，非常嫩滑，個汁又甜甜地，不消一分鐘食晒。呢個燒物好野味，份量亦夠，好厚身，個汁都好夠味。D肉真係燒得好嫩。燒牛肉，配菜茄子同菇都好食，個牛仲有小小紅，無燒到變晒色，小小生生地食落先夠滑，如果燒到全熟可能會好多根，呢個就食到無乜根，而且個牛汁都整得好好。海鮮泡菜鍋，個湯上枱熱辣辣，冬天食好暖謂而且辣辣地，食完真係成個人都好暖，超鐘意呢個湯，差唔多飲晒咁濟。原本仲有跟個飯，但由於太飽，最

午市有鰻魚飯、牛肉飯、壽司、刺身等定食，我揀壽司類之中較貴嘅｢極上壽司定食｣❨$168 加一❩，見圖。份量唔細，但海鮮嘅級數唔見得有乜咁極上。雖然咁嘅價錢，期望都唔高，但喺元気可以平啲價錢食到同等質素。另外，我食開嘅定食都係食完壽司至上烏冬，呢間掉轉，烏冬一早上，我唔想食壽司前已飽咗一半，結果碗烏冬攤到凍哂。食到尾聲，近兩點，客走得七七八八，可能壽司師傅太得閒，拎部手機出嚟㩒。我初頭都無為意，但過咗起碼五分鐘，見佢仲㩒緊，於是影咗呢張相❨加工遮咗臉❩。玩手機有乜問題？一 . 唔尊重客人，唔尊重自己。話哂係日式料理店，唔係茶餐廳，玩手機都唔好喺正客人面前呀。二 . 唔衛生。大家都知，壽司師傅處理食物唔戴手套，我見呢位師傅玩手機時都冇戴套，點知佢轉頭處理食物前會否先洗手。總結：食物勉強合格，師傅嚇人，唔再幫襯。

很不錯的日本餐廳~~~~魚生很新鮮！2人套餐價錢正常~~~鵝肝大件好味~~~海膽超新鮮~~~值得去試試~~~服務員都幾細心，親切嘅~~~龍蝦湯真材實料～～～好味道！

其實好似無耐之前先寫左一篇食評，但係我好快又黎多次天晴食喇！今次又又又又又係點左極上刺身定食同鰻魚飯！首先黎左既係個刺身定食！佢每次都唔同，因為呢個set既刺身都係師傅每日揀d新鮮魚生做出黎既set！ (＄198+1)close up比大家睇下～～haha正！跟住係鰻魚飯！＄98黎講都幾合理！其實都係因為佢上面少少一隻蛋吸引我地再次點佢～今次想講埋呢個小食！其實我地都唔sure係咩黎，似係牛，好淋好入味～正！想講既食呢間餐廳如果用credit card埋單再小心d，因為連續2次去都有搞錯！上次係錯左單！今次係直頭同隔離台掉轉左單同credit card！好彩我地發覺得早，即刻返轉頭同佢講而隔離台都未走，如果唔係分分鐘要打去card centre通知返我地…停左張卡就麻煩了！

前排喺公司附近開左間日本野，同事介紹下去左一試！我地分別點左個銀鱈魚定食、鰻魚飯、牛肉鍋同特上刺身。先講個銀鱈魚...$168...佢漏左order好遲先黎，但係問題係舊魚細到一個點！因為太遲黎趕時間都唔記得影相！同事點左個鰻魚飯，我地一致認為最抵食！無記錯的話$98！但鰻魚又大條又啖啖肉！正！同直話啲飯同個汁都好味！已經鎖定下次點呢個！另一位同事點左個牛肉鍋！好似都係$98定$118！但大好大鍋呀😱加埋個湯同前菜！好豐富不過都相當heavy!最後我自已點左個刺身！$188！雖然有點貴，但係同銀鱈魚相差只係$20，我地就覺得呢個抵食啲！因為真係好新鮮，厚切，仲有最愛嘅toro❤️睇相都流口水😂😂 不過lunch黎講都幾貴！所有下次都係揀返鰻魚飯😁😁😁