天草漁場 (已結業)

有朋友之前有介紹過我話銅鑼灣有一間食日本料理做得好出色，主理嘅係日本人，今日lunch一於過嚟試吓，一入到去好光猛，同以往比人去日本料理果種暗氣氛有點不同，set lunch menu價錢同一般外面日本料理店差不多，除咗叫set lunch ,我哋今次打算散叫，一於試吓佢仲有乜嘢好食！蟹蓋燒好鮮味，蟹膏好多，入面都係蟹肉，外面好多會混蟹柳扮蟹肉，呢度唔係，好正！原隻新鮮海膽，佢真係用識郁嘅海膽原隻劏開俾我哋，超級新鮮，一定要試！新鮮活北寄貝，鮮甜無比，爽口彈牙，新鮮到我地仲要encore!刺身魚生，厚切，啖啖滿足， 十分新鮮。燒和牛丼，十分好食，分量亦很多，呢個係set lunch可以叫，好好味！食飽都想食！原隻燒龍蝦，又係新鮮龍蝦，好鮮味，但略嫌笑得乾咗一點。燒扇貝，鮮味多汁，好好味！呢間小店一定會再推薦比其他朋友是，菜式做得不錯，選料非常新鮮講究， 十分有誠意！

我第一次來這家餐廳。餐廳應該以烤魚聞名。My first time at this restaurant. The restaurant is supposed to be well known for their grilled fish and it sells out. 今天我們只訂了午餐套餐。價格對位於銅鑼灣的日本餐廳，Jardin街的一個新建築的商業大廈來說是合理。Today we only ordered the lunch set dons. The price looks reasonable for a Japanese restaurant located in Causeway bay and in a newly re-built building in Jardin’s Bazaar.Assorted Aburi Don* 2 small cold appetiser* 1 salad* 1 fish soup* 1 steam egg* 1 Eel with Tamago Rice* 4 slices Salmon sashimi, 2 slice E

Grand opening 作客，感覺服務好好。Decoration較西化，食物味道亦唔錯，不過男士可能唔會十分飽，set dinner $1080, 連酒水加一，每人晚餐一千幾，又唔算最貴檔次，整體ok.

基本上成日都想食日本野，唔知我有冇機會食晒香港嘅日本餐廳呢😂黎到銅鑼灣今次試吓天草漁場。可以坐係吧枱旁邊睇住師傅新鮮切魚生，整壽司，享受呀！首先黎既係鰹魚藁燒，外層用藁草燒香，但有陣陣煙熏味。豚平卷，一碟有四件其實係一件蛋卷入邊捲着豬肉，豬肉煎得好香，同沙律醬同燒汁一齊食，好夾好惹味一大羅櫻花蝦，咬下咬下就食哂成羅之後食左天草緋扇貝，帶子大粒又彈牙又多汁仲有呢個好得意嘅明太子山芋鍋仔燒真係用一個鍋仔載着鍋仔燒咬落煙韌，加埋明太子鹹鹹地咁鍾意食海膽嘅我，見到呢個海膽燒飯團，好 開心啊大大嚿海膽， 放喺燒咗嘅飯上面，簡簡單單用紫菜包住嚟食。甜品仲有益力多味雪糕添！酸酸地， 好味道啊為呢餐畫上句號。

星期六黃昏才致電即晚卜枱，預約七點半都有位。上到去發現得一枱客人食緊，心知不妙，散叫左海膽，鵝肝雞翼，天草漁場卷，牛肋條同埋黑松露飯糰，埋單差不多成六百幾。首先最唔抵係牛肋條，成舊水一客，諗住起碼有兩串，點知竟然得一串，只得三寸半長，味道真係好一般。第二係鵝肝雞翼，$58一隻，仲要唔係全翼都咁貴，又燒得唔夠香。最離譜係服務質素，因為冇咩客，成四五個侍應招呼兩枱客人，收碟收得特別快，我地食完上述既野之後，一放低筷子個侍應就衝埋嚟問我地仲叫唔叫野食，一刻都冇得抖下，原本仲諗住叫多Round，但一聽到佢咁問法就咩都唔想食喇，答佢冇喇，佢即刻就收晒枱面d野，一副趕客款，我以為茶餐廳先至會咁對d客人囉，旁邊d枱完全冇人坐，又冇人等位，都唔明點解要趕人走...整體嚟講，得個貴字，但唔值囉。

#天草漁場 集身於居酒屋，日本菜，及串燒的一間餐廳！✨我個人比較喜歡番茄沙律，加了洋蔥做底，洋蔥的香氣和酸酸甜甜的沙律十分配合，開胃的前菜！😋✨川炸海老，如櫻花蝦大小，炸得香脆以不膩，用來送酒一流！🍤✨黑醬茶漬飯 可自行加茶入飯，茶味甘而不苦，米飯煙韌有口感！雖然份量比較少 但是少食多滋味！食完又可以當茶飲！👍🏼刺身都算新鮮，沒有根！口感軟滑！但也講不算很出色😌餐廳的環境不錯，還有室外茶座，晚上的時候可以往外看怡人景色！👍🏼❤️

終於都捱到星期六喇，返咗一個星期工真係好攰啊，所以約咗好朋友去食下好西。今次我哋嚟到銅鑼灣邊寧頓街食飯，呢一座大廈係新起好㗎，睇嚟遲啲又會有好多好野食喇！一去到六樓，出𨋢就見到一間佈置得好有日本feel嘅餐廳，叫做天草漁場，呢度主打日本燒烤。首先，先嚟一個汁煮花螺，煮花螺嘅汁幾夠濃郁，又夠味，花螺啱啱好，凍食幾正！跟著就係個熊本蕃薯煙豚，豚肉煙燻到好香，再同蕃薯一齊食，唔會好肥、好膩。日本燒烤又點少得燒海鮮，呢個燒扇貝好大粒，鮮味十足。呢個雞翼唔係咁簡單，叫大草大王鵝肝雞翼，雞翼入面釀咗鵝肝，雞翼外皮好香脆，入面好軟，大家可以試下。除咗食燒烤之外，我哋仲叫咗吞拿魚刺身，有腩加赤身，吞拿魚腩，好肥美；赤身又冇渣！身為飯團腔嘅我一定要叫番個燒飯團嚟食下，呢個黑松露燒飯團就啱哂我，下面脆卜卜，上面有一大片黑松露，好夾！日本野菜盛拌蕃茄味噌仲有芝麻雪糕大家喺銅鑼灣又多一個選擇喇！

有落地大玻璃，同埋壽司吧枱。如果想睇廚師整嘅食，就一定要坐吧枱啦。因為佢哋嘅擺設真係好靚架。【天空吞拿魚刺身】入口即溶，而且feel到好新鮮。會有兩款嘅吞拿魚，兩款都係正嘅，油份多得非常足夠【浜燒車海佬】將一隻蝦變成三粒，都睇得出係大大隻蝦，人人都中意。而且好容易就可以剝殼唔會整污糟手【大草大王鵝肝雞翼】成個禮物盒咁上的，乾草上邊有成隻雞全翼，師傅即場燒出黎架。熱辣辣，肉質豐富【藁草燒鰹魚刺身】咁深色的刺身，以為會好濃味，食上去又幾鮮味。【炸川海佬】成個籃的蝦仔，望上去以為係薯片。細細粒，咸咸地，入口就香脆可口，送啤酒一流呀。加少少青檸檬更加清新。【燻木紅酒牛脷】入口又淋又香，唯獨份量就比較少。【鮑魚拌海膽味噌】唔止鮑魚咁簡單 ，好甜而且厚度十足。【天草緋扇貝】黃色的貝殻 ☂️超靚靚，影相一流。而且好厚身食落汁多鮮甜。【黑醬油飯團茶漬】 淨飯，有小小咸味，比較平凡。總括來講成間鋪頭嘅菜式的味道屬於中上，外表上超高分，服務質素都非常好。

第一次泥呢度食，點知撞反食開果間日本菜既waiter 😂新既building 境觀幾好，又吾迫可能因為平日啦。第一次來，本身想食omakase 但因為好多小食都好吸引，所以散叫試試有個小魚缸，既攞岩蠔試試好creamy 好大隻，超正！師傅加左秘汁多曬味吾會搶味燒魚，睇住距燒新好好味，不過我中意原條刺身多啲小食好特別鵝肝雞翼好juice 食完會想再食既！仲有個明太子送清酒一流牛舌，，厚燒有啲咬吾開我中意想林身既牙婆咬吾開。。。。。哈哈整體係中上 會再encore

【浜燒海老】 即刻都大大隻而且都幾惹味 【燒本美主之貝】掌上明珠 咁喎，貝類最緊要鮮味，但鹹左少少。【大草大王鵝肝雞翼】成個禮物盒咁上的 雞全翼 representation超得意，個盒一打開原來係面係有一隻雞翼㗎。就咁睇個盒都估唔到，雞翼鵝肝都夾，又幾嫩。【日本野菜盛伴番茄味噌】 蕃薯好好味喔，好夠甜。【鮑魚拌海膽味噌】唔係咁簡單 ，都幾好食㗎。 而且呢度嘅菜式presentation都幾吸引，鮑魚都入味又唔太韌。

銅鑼灣區一向有不少樓上經營的居酒屋，是夜尋尋覓覓，無意發現了一間水準高的餐廳。那家餐廳位於，一座新式的商業大廈，乾淨企理，由於大部分食材來自日本，非常新鮮，吸引有不少日本客光顧。先點了藁草燒鰹魚刺身，鰹魚又稱黑潮使者，雖賣相顏色不及其他刺身般鮮豔吸引，但味道卻完全和想像不一樣。藁草是禾稈草，由於在燒的同時加了入了藁草，又有海鹽作調味，令味道更香。刺身略厚有嚼勁，完全沒有腥味，旁邊有一碟以天草洋葱、豉油、醋等調製的醬汁，建議可加上附有之蒜片及洋蔥，一併沾上醬汁，味道略帶酸的，挺特別。小妹挺欣賞這炸川海老，以籃子盛載，一籃數量多，可多人一齊Share。細細隻猶如櫻花蝦，出色的是每隻炸得脆口而不膩，味道有點像黃金蝦，用來佐酒非常適合。燻木紅酒牛脷，嘩～一打開，煙燻四散，相機食先一流！牛脷極為腍身，不用費牙力嚼，亦非常入味。其中有塊紅酒煮蘋果亦不錯，一入口濃濃紅酒味散發，推介。鮑魚拌海膽味噌非常足料，大大舊鮑魚，已預先分成兩份，軟腍腍，可拌上的海膽醬，但味道不太濃烈，但仍是好吃。天草緋扇貝，也是推介之一，扇貝原隻開殼上，大隻之餘，鮮甜彈牙。由蘆筍，蒜頭，蕪菁，洋蔥等組合而成的日本野菜盛拌蕃茄味

某女裝鞋子的品牌搬遷大減價，低至3對200蚊，真係好抵！今日就跟姊妹們到銅鑼灣掃貨！瘋狂過後，順道在附近晚餐。記起電視飲食節目，有介紹渣甸街新開的日本餐廳，所以大家就在此晚餐。門前醒目的日本擺設，還有牆上大量有關天草的海報／圖畫介紹，才知道天草是位於熊本。由於時間尚早，晚市剛開始，客人不多，所以覺得環境很舒適。每張枱面的餐具排列整齊，三格的醬料碟子早已放好不同醬料了。菜式選擇，就交給朋友負責吧！自己先去洗手間清潔雙手。KUMAMON呀！回來時，食物已經預備好了！　　天草漁場卷　二個圓形小卷先上來。　只看到外圍是片片青瓜，魚子，沙律醬，金黃色的啫喱。聽過職員講解，原來卷內裡還藏有昆布素麵，蟹肉及蟹膏。　　啫喱醋～開始幻想：是否柚子醋加寒天？天空吞拿魚刺身（腩加赤身）  來到刺身了！　視覺：粉紅色TORO是魚腩部位，油脂豐富，當然會反出閃亮的油光。紅多白少，望落真係好似五花腩。深紅色的赤身，也透出光澤，是新鮮的証明。　　味道與回感：赤身本身以肉為主，嚐到肉的鮮味～微微的酸味，就當作是蛋白質胺基酸原有的酸味。　而粉紅色的TORO入口即溶，無需太多牙力，慢慢MUI，慢慢品嚐TORO的甜味。刺身

之前見到雜誌及網頁介紹銅鑼灣開咗由熊本天草直送新鮮食材日本餐廳。今日終於可以食到。地點在渣甸街66號一座全新大廈。餐廳開揚。環境舒適。兩個人，叫唔到太多。最後選擇咗以下食物同大家分享。藁草燒鰹魚刺身~厚厚的，肉質柔軟，味道跟吞拿魚有點相似。但本人覺得好味過吞拿魚。配上洋蔥絲及生蒜片再點洋蔥汁更多帶出鰹魚鮮味天草緋扇貝~第一次見扇貝殼有唔同嘅顏色。好奇之下問問職員。原來係天然的。不是染色。扇貝有5蚊咁大隻。肉爽。扇貝肉上加上少少魚子更能帶出扇貝鮮味天草燒真蠔~好大隻呀！売計埋有手掌咁大。唔只個売大，蠔肉都好大，脹卜卜，非常鮮味。蠔売入面有蠔汁比我飲晒豚平卷~係豚肉蛋卷。蛋非常滑，而且還有少少流心。豚肉加上椰菜(我食到係椰菜)。最上面加埋木魚。正。。。明太子山芋鍋仔燒~雖然係幾特別，但唔太喜歡。山芋即是淮山加入明太子及芝士在鐵plan燒成。初暢食落感覺唔錯。但食多幾啖覺得好咸。日本野菜蕃茄片味噌~蕃薯/南瓜/蒜/蕪菁。第一次食燒蒜原來好好味的。蕪菁唔太了解。食落似中國嘅慈姑天草黑毛和牛炒飯~飯炒得夠乾身。和牛肉稔。又有蛋香。最後當然唔少得食雪糕啦！日本紫薯雪糕球一個。正中日本運到，食到濃郁

復活節期間的九州之旅曾經踏足熊本，原本計劃到訪熊本城外圍，但酒店職員告知，整個熊本城範圍仍然完全封閉進行維修，只有入口一帶的遊客街商舖維持營業；結果，打消了遊覽熊本城的興緻。酒店職員說，市政府甚至沒有說明熊本城何時才能重新開放，又估計維修時間以年計算。冇得參觀熊本城，唯有只去探訪熊本熊 Kumamon。之後當然要品嚐熊本美食，也是這次熊本市之旅認識到原來熊本縣也有一個相當出名的漁港天草市，從熊本市出發車程也要二個多小時，實在太遠，只有作罷。上個周六，想回味一番「鮨吟」（見另一篇食評《大滿足的二人世界》），但這次試了午市套餐，同樣都是12件壽司，價錢還不及晚市《雲》的一半。當然，《雲》多了刺身、湯、小吃，也採用更高級的食材；但兩者質素實在不相伯仲 ⋯⋯ 至少筆者有限的味覺分辨不出。與壽司師傅攀談下，原來「鮨吟」老闆最近開了一間走爐端燒居酒屋路線的「天草漁場」；一如名字，餐廳與「天草漁業協同組合」合作，主打天草漁港及天草市養殖場所出產的各款魚鮮、以及天草市的其他物産如天草大王雞。既然去不了天草，就在「天草漁場」補償。餐廳位於渣甸坊尾一㨂落成只有三兩個月的商業大廈，雖然暫時只有「天草漁場」一

今日同屋企人黎食飯，慶祝表弟生日。我就揀左呢間我食過覺得好好味既日本餐廳，叫天草漁場！因為呢度可以食到天草當地既新鮮海鮮，好多地方都食唔到架！為表隆重其視，我一早已經訂好位。叫左好多款dishes，當中有幾款我特別中意，值得推薦比大家！第一款就係呢款鵝肝雞翼，天草大王雞翼入面釀左鵝肝，再以燒既方法去烹調，令到雞翼外脆內軟，保持住肉汁，特別好食。第二款係我表弟大讚既喜之次。師父用鹽焗既方法，再以昆布包住喜之次再去焗。昆布香不斷滲入喜之次中，第一次以焗既方法去食喜之次，一般都係用黎燒，咁樣反而食到喜之次本身既魚香，好嫩滑！！！又有得玩又有得食！