奇華餅家 (太古城中心)

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今日去太古城溜冰，途經奇華餅店，打算買個麵包回家吃。店員話龜飽今期特價，原價9元一個，現在$14兩個。記得年纪小時爸爸時常買龜包给我們吃，大大個又好味又飽肚，懷念。回家將龜包放入多士爐焗一陣，然後切開數塊吃，勾起兒時美好回憶，龜包依然好味，香甜不油腻，有質感，很好。奇華其他餅食如老婆餅，各式味道的蛋卷，皮蛋酥也出色，趁機買些回家给家人吃。用買月餅送的贈券加$換購了臘腸，凍些做煲仔飯。埋單發覺原來用消費券付款有優惠，買$50送$10優惠券，正。

繼上次收到一盒四式曲奇生日禮物之後，又收到另一位朋友的小吃生日禮物，今次不是一盒四式，而是四包四式，還要是出自小妹全家很喜歡的老字號品牌 "奇華餅家"。朋友很慷慨，一次過送齊四款口味酥條給我，讓我大飽口福，太窩心！四款酥條包括有南瓜籽芝麻酥條、芝士酥條、金華火腿酥條和辣味蒜香酥條，每款均是長條形，一包十五條, 每條面頭沾滿不同的食材，各具特色。每包都用可再密封包裝袋盛載，一次過食唔晒都可方便包返好，絕對可放心慢慢品嚐，而袋背亦貼上最佳食用日期、成份、營養資料表等等，非常清晰。生日禮物又點止小吃咁簡單，她知我一向有買不同款式餐具的喜好，以用來擺放自家製食物拍照呃like，哈！所以換購了兩套熊貓餐具送給我，好事成雙！湯碗配餐碟為一套，有粉藍和粉紅色，各印上小熊貓正在吃餅的可愛趣緻食相，看到牠們吃得津津有味的樣子，就馬上用來放這四款酥條吧！究竟點換購呢？朋友提及，原來由即日至31/7購買任何產品滿$100，便可以優惠價$48換購一套，咁吸引的優惠價，真係唔可以錯過。***************************家人齊齊吃，當然一次過開晒四款。由淡至濃逐一品嚐，先是南瓜籽芝麻酥條 Pu

每年的端午節，都是令自己充滿回憶的日子。當年看著父母親齊齊動手裹糉，在露台用紅磚架起灶頭在烚糉的情景，真是一世都忘不了。回憶總是美好的這句話，真是一點都沒錯，那風味及心思，是只有存在於回憶中，從此，每年的這個日子，都會尋找坊間好吃的糉子。奇華已吃了多年，除了傳統的味道，為了加強市場的競爭性，都不斷推陳出新。還有幾天就是端午節了，見雪櫃有「藜麥肉鬆糉」及「雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糉」，反正還未吃晚飯，正好當作正餐，既方便又美味。二話不說，原隻放入鑊內，注水至蓋過糉子，大火滾足半小時，中間完全不須理會，正好沖杯茶等食。先拆開「藜麥肉鬆糉」，糯米夾雜了粒粒紅藜麥，多添了一份健康感，餡料有花生、栗子、蝦米及肉鬆，軟綿入味，但又非常健康，三扒兩撥已掃光，真心推介。個人對於傳統風味是愛不釋手的，意猶未盡下再發狂地吃了半隻「雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糉」，餡料名貴之餘，份量超大，相信一個人實在難以吃得完，加上有膽固醇朋友的雙蛋黃，口感的確豐腴滑溜，味道芳香，最適宜呷著茶慢慢嘆！其實雪櫃仲有「極上珠姐XO醬五花腩肉糉」及「桂花紫薯糉」，真的不想一口氣吃光，還是留待端午節當天跟家人分享就最開心。

雖然還有一段時候才到端午節，不過應節的各式粽子，已經紛紛推出市面，而我，也已率先吃了「奇華餅家」的數款新舊粽子，當中有鹹有甜，各有特色，各有滋味。首先是經典足料的「雙黃金華火腿瑤柱裹蒸粽」（$112）。這巨型的粽子，材料豐富，金華火腿、江瑤柱、兩個大鹹蛋黃、冬菇、栗子、蝦米等餡料，全部被收藏於粽子之中，混合成豐富可口的味道，吃上一隻，絕對夠飽。「極上珠姐XO醬五花腩肉粽」（$62）加入了奇華有名的極上珠姐XO醬，適中的辣味開胃刺激，但辣度又不會太重，配以肉質軟嫩，味道甘香的五花腩肉，帶來特別的滋味，令人一吃難忘。今年新推出的「藜麥肉鬆粽」（$62）特別而美味，甚有口感，健康有益的紅藜麥為這粽增添煙韌的口感，整隻粽子鹹淡得宜，肉鬆餡味道適中，蝦米、栗子、花生、紅蔥頭等配料也為這粽子帶來更豐富的味道，我對這粽子甚為喜歡呢！唯一的一款甜粽「桂花紫薯粽」（$62）同樣是奇華今年的最新出品。這甜粽以近期大受歡迎的紫薯做餡，伴以清甜的桂花，還加入了清甜的龍眼肉，味道不差，不過對我這個喜歡吃鹹粽多於甜粽的人來說，就還是喜歡另外三款粽子多些。

熟識我的朋友都知我是蝴蝶酥迷，當然也寫過不少關於蝴蝶酥的食評，食友深知我心，所以特別送了包自製蝴蝶酥給我。咦，既然是自製，怎麼又會當作食肆食評發表？事緣友人早前出席了由《奇華餅家》於大埔廠房內舉辦的「喜迎金猴工作坊」，學習製作年糕及蝴蝶酥，回來後把蝴蝶酥轉贈給我。雖然這包蝴蝶酥並非在《奇華》門市購買，但由於所用材料及製餅工具都是由《奇華》提供，而且整個製作過程亦有《奇華》師傅在場講解、示範和幫忙烘焗，所以也可算是《奇華》出品。至於這包蝴蝶酥味道如何，雖然筆者並非收禮當晚立即品嘗，而是翌日拿來作飯後甜品，但亦無損蝴蝶酥的水準，吃起來不但酥香鬆化、而且牛油味突出，令人一試難忘。在此再次謝謝友人的美意。至於友人送贈的另一款美食，同屬《奇華》出品，就是這款創新口味的薑汁日本甘薯糕。據說成品採用了頂級日本德島名物金時紫薯製作，所以吃起來口感特別綿密幼細、甜度適中，而且鬆軟香甜的甘薯糕入面，仲加咗驅寒暖胃的薑汁和厚切甘薯條，入口啖啖甘薯，味道清新甘甜。懶懶地唔開火鑽，先來凍食，過兩日試吓熱食，看看食味是否有所不同。

一段廣告勾起我兒時的回憶……還記得小時候老爸教我踏單車, 我邊踏, 他邊推着車尾, 又好玩又緊張, 但卻難為了老爸。不過, 現在我不能跟廣告中的曾志偉和囡兒曾寶儀一樣一起踏單車, 因為…..我學唔識踏單車, 哈! 但不緊要, 我可跟他和老媽一起邊吃月餅邊賞月, 感覺幸福! 有月餅當然要跟至親的屋企人一起切一起吃, 趁假期回到家中, 那便一齊動手動口吧! 老爸一向最愛果仁類的月餅, 年年都吃五仁月, 的確有點悶, 今年想試下新口味, 選了一盒迷你金絲果仁月 Mini Assorted Nuts Mooncake with Orange Peel ($168/8個)。以一個長形的盒子盛載, 印上浮水印的雲彩, 設計高貴大方。細看盒背的用料, 原來有鳳梨醬、蜜餞橙皮、松子、杏仁、南瓜籽、白芝麻 等等, 用料特別。咬一口, 煙煙韌韌的內饀混雜微脆的果仁, 口感豐富, 味道甘甜、微酸, 吃起來並沒有油膩感, 還有陣陣果香和果仁香, 比起傳統的五仁月清新, 感覺健康, 是至營之選。老爸吃得津津有味, 本打算與我們分半, 但結果……一人獨吞一個, 哈!************************

Thanks to a friend for getting me these crispy rolls.They were moreish and crispy with a light coconut taste that was not too sweet.

友人送了一包奇華蛋卷給小妹，是日，沖一杯茶，伴蛋卷同吃，好不寫意的﹗一包蛋卷約有12條，吃起來口感偏硬實的。雖則感覺較為實在，但與薄脆鬆化絲毫談不上關係。蛋卷香氣撲鼻，然蛋香麵粉香卻不太著跡，稱不上是上品﹗

今年除了收到友人送贈的蘿蔔糕外, 還收了另一位友人所送的奇華出品的手製糖果禮盒, 實在幸福滿盛, 感激萬分!禮盒以數個歡樂的小孩童作為封面設計, 個個樣子可愛, 很討人歡喜, 還印有一些賀年祝福語, 過年用來送禮最適合不過。內裏分為四小格, 各放了四款不同的手製糖果, 每款各有十粒, 共有四十粒, 每粒大小相若, 讓我為大家逐一介紹, 按個人喜好排序:先是最有益的南棗合桃糕, 據說南棗 比較其他棗類更能養陰補血, 所以我經常都會買來吃。一粒南棗合桃糕有53kcal, 是四款糖果中最高卡, 但卻偏偏最吸引我, 哈! 仔細看看成份, 主要有南棗蓉、砂糖、合桃、牛油、起酥油 等等, 難怪是當中熱量最高的一款。其南棗味 香濃, 稍稍黏口, 但不會黐牙, 味道略為偏甜, 不過內裏混入不少帶微苦的合桃, 以中和甜度, 甜中帶點苦, 亦有咬口, 我很喜愛!******************************第二喜愛是南瓜籽脆糖, 經網上資料所得, 南瓜籽 含有多種營養素，對人體健康甚有益處, 可幫助減少高血脂、高膽固醇, 又是健康的小食。一粒南瓜籽脆糖有45kcal, 其主要成份有南瓜籽、砂

又來補記一篇復活節期間，另一位食友送贈的「復活節禮盒」。其實第一眼看見這盒禮物，真係超驚喜呀！白色盒面以一隻大復活蛋圖案為主題，而且這隻色彩繽紛的巨型復活蛋，除了蛋中有蛋外，還有可愛的小白兔、笑意盈盈的太陽花、嬌豔欲滴的士多啤梨、趣緻的小蝸牛、翩翩起舞的小蝴蝶、慢行的小龜等等，這個充滿童真的小鐵盒，實在太可愛了，既精美又實用，對食友的一番美意，真的要衷心說聲多謝！有得睇，當然仲要有得食喇，原來這個 Easter Gift Box，盒內已經載有四款小食同糖果，包括老薑餅、朱古力蛋卷、手製南瓜籽脆糖及手製杏仁小紅莓鳥結糖。揭開盒蓋，噢！未知是否自己剛才手粗腳粗，朱古力蛋卷竟然被弄得粉碎，幸好蛋卷味道完全無損，吃起來質感鬆脆又有香濃的朱古力味，水準唔錯。至於兩包傳統中式老薑餅，入口不但薑味突出，而且咬落香脆可口，更有驅寒醒胃功效。最後兩款糖果手製南瓜籽脆糖同手製杏仁小紅莓鳥結糖，前者香甜酥脆，吃得人滿嘴留香。至於後者手製杏仁小紅莓鳥結糖，唔止質感煙韌、杏仁香味出眾，而且甜度亦非常輕怡，無論大人同小朋友都一樣啱食，！

早前收到親友回饋的金緣喜嫁喜禮餅換領劵, 待到今天才有空去換領...快到農曆新年的關係, 店內已擺了各款賀年糕點, 人潮亦較往常為多...店員說我可以換取嫁喜禮餅架上右方的隋圓形禮盒, 或選擇同等價錢($128)的任何貨品...看過金緣喜嫁喜禮餅, 都打算換, 因為換百幾蚊麵包實在食唔完... 突然... 旁邊的雪櫃發出閃閃的光芒... 一看, 蓮子百合紅豆糕?!! 好吸引呀... $120, 與金緣喜嫁喜禮餅價錢相約, 我可以換領蓮子百合紅豆糕再加1個$7.5的粉紅色的迷你蛋黃豆沙酥喎... 一於咁話...再問店員在雪糕內的蓮子百合紅豆糕是否自取, 店員二話不說就幫我取出, 再問食用日期, 噢, 1月28日, 咪年廿八?!! 唔可以放到農曆新年, No Good喎... 最後決定, 下星期先換, 今日自費買住2個麵包做早餐先...紅豆綠茶卷-- 紅豆蓉的顏色有點沉, 味道不太突出, 綠茶卷頗鬆軟, 味道亦淡, 但因為紅豆蓉的味道更淡, 仍然可以嘗到輕微的綠茶甘香...光酥餅-- 坦白說, 沒什麼味道, 甜甜地, 但就是喜歡, 它是小時候的至愛, 食完滿口都是白色粉末, 會很口乾, 要

每年一到中秋節, 最頭痛的, 便是處理堆積如山的月餅!!!大部分的月餅都是別人送的, 幾經辛苦才成功將部分收到的月餅轉贈, 但仍有很多留在家中呢... 今天是追月的日子, 就吃一個當早餐吧...獨立包裝, 方便衛生...包裝內還有防腐劑...月餅上刻有4個中文字... 白糖低迷?!! 低迷糖白?!! 迷低白糖?!! 低糖迷白?!! 在雪櫃中拿出來, 拆去所有包裝, 放入微波爐叮30秒, 新鮮滾熱辣的單黃白蓮蓉登場!!! 看, 鹹蛋黃的色澤多鮮艷, 而且油份充足, 唯入口鹹香不足... 白蓮蓉清甜順滑... 用手拿起月餅, 會有少許油黏到手上, 它像在告訴我, 今天吸收的膽固醇已超標了...明天的早餐... 應該會是冰皮月餅吧...

記得當初知道公司會由中環遷往北角，第一個反應就是：咦，咁咪好近 「德成號」，可以鍾意幾時去買蛋卷食都得？誠然，搬遷後的初頭數月，筆者只要一放 lunch 就立刻往店裡跑，還有機會買到「德成號」的蛋卷作茶點，不過其後每當午膳時間一到，就算腳步有多急也變得陶然了，店子門前總是以木摺檯貼上 「是日蛋卷售罄」字條，真使人失望，唔通想買罐蛋卷做茶點都要兩個月前預訂咁誇張？農曆年將至，買蛋卷作賀禮的人自然更多，要吃美味蛋卷的願望，還是留待過完年後吧！不過同事說其實「奇華」的蛋卷也不錯呀，而且剛巧推出一年一度的歲晚酬賓，店內的家鄉蛋卷和果味金酥八折三天，不妨試試啊！ 印象中從沒吃過「奇華」的蛋卷，以前家父還健在時，最愛吃「精記」的蛋卷，但筆者已不知曾幾何時，味蕾全被蛋香撲鼻的「德成號」出品攻佔了。既然同事推介「奇華」，就決定買來一試。「奇華」蛋卷的口味比「德成號」要多，共有 6 款，包括牛油、椰蓉、海苔、咖啡、黑芝麻和薑汁，醒起公司同事是個愛薑一族，甚麼薑糖、薑汁湯丸、薑汁撞奶，甚至檸汁薑也全是心頭好，況且薑汁蛋卷還沒吃過啊，就揀這款吧。先試這款矮罐裝薑汁蛋卷 (八折價 $46.40)，原來「奇

今日呀媽出開去,有餅卡,就去左奇華買野...咁多樣野入面我食左個炸菜肉鬆包應該6蚊到,佢d料好多,抵食幾好味有d似痴飯既味道,幾特別下次有機會都會再買泥食既

食左一包綠茶蛋白蛋卷做宵夜,共有十二條...以為一打開會有綠茶香,原來無咁誇,個味無咁重,唔太聞到茶香...食落只係有好少綠茶味,但係食多幾條,會開始覺得苦苦地,係茶既甘苦味...由於係用蛋白做,果然缺乏蛋香,所以比一般蛋卷無咁香,無咁好味,有點兒覺得過份淡了!至於脆口方面,質素參差,有一半以上都脆既,但係當中有幾條唔夠脆...由於蛋香不足,今人覺得似餅乾或餅乾條多一點!下次我會食番不同口味的蛋卷,而唔係蛋白蛋卷!