客家人

營業中

休息中

香港專門吃客家菜的地方不多，最近經過長沙灣看到這家專門吃客家菜的餐廳，就進去懷念一下家鄉的味道了！我當時只是經過餐廳職員就出來迎接，這服務態度真的好！餐廳環境不錯，地方乾淨，燈光也很充足，裝飾比較算是新式的中菜餐廳，不會給人很古舊的感覺！這次跟朋友只有兩人，所以就只點了三樣菜式。這次跟朋友只有兩人，所以就只點了三樣菜式。圍村獅頭鵝（１６８元）圍村跟客家菜有什麼關係，其實香港的圍村大部分都是客家人，所以其實香港是有不少客家人的！而獅頭鵝早幾年曾經說要賣到鵝頭連頸賣到上千元，但這裡只要１６８就可以吃到一份例牌，感覺真的是超值！。這個上菜的時候是用煲仔來上的，而且燒紅了，所以整個煲都在不斷冒煙，也發出＂炸炸聲＂，非常吸引人！不過就要不斷攪拌，以免沾鍋！鵝件的份量挺多的，也包含了不同的部位，鵝頸，鵝胸，鵝翼，鵝腿等，差不過每個部位你都能試一次，這個真的好評！鵝肉很入味，而獅頭鵝比起我們平常吃的更加嫩滑，不會乾柴，也能吃出鵝味！腐竹經過油炸後變得有韌性，經過炆煮還能保持完整，也很吸汁，非常好吃！而且這個的醬汁好香濃，用作拌飯，能吃幾碗！秘製三杯鴨（１６８元）三杯鴨是福建省傳統菜式，但原來客家人也

這間客家人由太子搬到長沙灣，地方大了很多，座位更加闊落舒服。老闆細心介紹餐廳主打的客家菜，但都有其他中式小炒及海鮮等，價錢都是十分相宜的。各式午市套餐都只需要$59，包住家靚湯及熱飲。點了一份鹽焗雞，雞件厚肉嫩滑，味道咸香，配上一個沙薑雞醬就更為惹味，但我覺得不沾醬味道都已經足夠。另外點了一個湯飯，$49 可配兩款餸，另外會送時菜及白飯。湯飯大大碗，湯底用了不含味精的豬骨鮮魚湯，飲落清甜不油膩，配了鯪魚球，鮮雞件及芫茜，我覺得芫茜是湯飯必有的配料，會令整個湯增添香味。

以前喺界限街打完波，都會去客家人食飯，最近見到佢喺長沙灣開咗新店，當然都要去支持下啦。一嚟就先開壺茶，呢度除咗有傳統嘅茶葉之外，仲有酒樓比較少見嘅大紅袍可以揀，我就當然一試啦，都唔錯。我哋要咗客家嘅名菜，黃酒煮雞湯。呢度嘅黃酒煮雞湯真係唔野少，用了勁足，除咗有整整半隻雞之外，仲加上大量嘅藥材同埋餐廳自己釀嘅黃酒。飲完一碗雞湯之後，塊面都已經即刻紅晒，仲流晒汗咁，真係熱血沸騰。秘製三杯鴨三杯鴨又係另一道客家特色的美食，鴨肉肥而不膩，滿口回香，肉質結實，夏天食鴨肉真係最好不過。鬼馬焗魚腸焗魚腸其實係一道用了非常之平嘅菜式，係用上所謂下欄貨去煮。不過願意去整焗魚腸嘅人真係少之又少，因為煮法非常之繁複，因為魚腸好難洗乾淨，要將魚腸同魚肝洗乾淨，再搭配各種食材先蒸後焗，真係愈黎愈少人願意整。呢度驚焗魚腸就做得非常之出色，魚油豐富，魚腸嘅表面雞蛋嘅部份都非常之香，令人一試難忘。

客家人是長沙灣青山道一家餐館，內裏環境十分寬敞， 有一些復古的擺設，午餐 款式選擇多，當然有客家 家常小菜， 也有每日炒粉麵飯， 港式扒飯及湯飯也有得選擇。 價位適中， 都是附近上班居住的市民光顧。午市套餐包是日例湯及飲品， 40多元起有交易， 而且份量也不少，會吃得很飽。客家鹽焗雞飯鮮嫩的雞肉, 鹹淡適中, 淡淡的雞味， 沾一沾旁邊的沙薑 會更提鮮更美味。 一人份量午餐來說份量剛剛好。梅菜扣肉飯另一道客家名菜，梅菜扣肉淋而不膩， 肉香而不肥，而且 分量很多， 扣肉肥瘦適中，肉質醇香與梅菜的濃香，吸飽了醬汁，一道令我把桌上白飯都清光的餸菜。

客家人成日食小菜，想試下特別野，朋友介紹試下特色客家菜睇開網上食評見comment唔錯, 所以走嚟一試估唔到長沙灣既餐廳都有環境舒服既,坐低睇下有咩好食原來佢地係太子做左成11年，今年又開返，咁品質一定唔差la黃酒煮雞一上枱，即聞到勁香酒味，用煲仔上，仲聽到芝芝聲，係雞肉唔夠嫩，其他都ok客家獅頭鵝入味到呢，係香港真心難食到哩种味道，媽媽既味道，仲有勁多腐皮(食滷水鵝片好厭既朋友，可以一試)焗魚腸食得出魚腸好新鮮，蛋+魚腸，加d陳皮夠香，個砵仔滿哂，足料總括抵食，2個大胃王都食到頂肚，宜家仲有套餐選擇老闆娘超熱情向我地介紹每道菜式, 服務態度值100分

客家人好客，菜色也偏向大情大性，重口味跟醃製食物如酸菜，鹽菜，梅菜等均是入饌之選！在香港最有名的當然要數梅菜扣肉跟客家釀豆腐了！店很大，店員非常友善，也有對客家菜的基本認知食物：梅菜扣肉$108非常大的扣肉煲，我期待已久了！四塊甜香，入口溶化的五花腩加上大量梅菜確實非常美味，底下有不少的白菜舖墊，吸收不少醬汁，算是比較健康的清新食法加白飯吃簡直是天堂的吃法！黃酒炆雞$168（半隻）用煲上，不停翻滾的黃酒跟熟洋蒽，加紅棗的甜，這隻雞既嫩滑又易入口，甜香細膩，份量十足，絕對能添幾碗飯。帶子炒西蘭花$128以快炒形式把它們炒熟，調味以帶子為主，西蘭花為輔，西蘭花炒得乾身口感十足，整體不俗

客家人Hakka Kitchen，位於青山道193A號地下B舖，行經過門口時，店員很有禮貌地從店內走出來打招呼，介紹他們的家鄉風味小菜和超值午市套餐，服務咁好咁有誠意，覺得應該要試試💕。餐廳是傳統中式格局，環境闊落，檯與檯之間距離很遠，空間感十足，感覺好舒服💕，牆上仲有大電視介紹招牌菜式。二人點了客家名菜鹽焗雞飯和梅菜扣肉飯，同樣是$59，跟餐附送例湯和熱飲，凍飲只加$3。價錢十分便宜。店主介紹下次過來要試試他們的秘製湯飯，十分受歡迎的。兩款菜式的造型都很有地方色彩，十分古樸，具鄉土風貌，鹽焗雞咸香肉嫩，醬料分碟上，鹹度自己決定，十分貼心💕。梅菜扣肉肥而不膩，扣肉有梅菜香味，梅菜又散發著肉香，兩者混為一體，味道很好💕。例湯都很好味，好似屋企自己煲一樣，足料所以味很濃。

炎炎夏日食消暑湯飯-我對客家菜嘅認識有限 多數食鹽焗雞 梅菜扣肉或者釀豆腐 路經青山道 突然之間興緻到 想食個地道客家餸-🥓🍚#梅菜扣肉飯 ($59）梅菜扣肉今日做午市套餐 跟老火湯白飯同餐飲 扣肉有四至五件 肥瘦均勻 香而不膩 梅菜乾同肉汁鹹鮮兼備 餸飯一流 今日嘅老火湯係老黃瓜煲豬𦟌 少鹽少油 -🥣🍚#三餸生滾湯飯 ($58）大熱天冇乜胃口 食湯飯最好 濕濕地易入口 上湯加入豬骨同鮮魚提味 每日新鮮熬煮 難得佢冇魚腥味 餸嘅選擇多 豬牛魚肉同瓜菜 慢慢睇慢慢揀 每款湯飯加送時菜一款 菜心芥蘭白菜芥菜 任擇其一-📍#客家人長沙灣青山道193A號永業大廈地下B號舖

成日食小菜，想試下特別野，朋友介紹試下特色客家菜原來佢地係太子做左成11年，今年又開返，咁品質一定唔差la黃酒煮雞一上枱，即聞到勁香酒味，用煲仔上，仲聽到芝芝聲，係雞肉唔夠嫩，其他都ok客家獅頭鵝入味到呢，係香港真心難食到哩种味道，媽媽既味道，仲有勁多腐皮(食滷水鵝片好厭既朋友，可以一試)焗魚腸食得出魚腸好新鮮，蛋+魚腸，加d陳皮夠香，個砵仔滿哂，足料總括抵食，2個大胃王都食到頂肚，宜家仲有套餐選擇

於客家菜的認知，我只知梅菜扣肉是客家菜之一，其他菜式我都不太清楚。朋友介紹若想吃到正宗的客家菜，不妨去長沙灣的客家人一試，他說他姐夫是客家人，久不久家庭飯聚吃客家菜，客家人便是他家飯堂之一。健康蔬菜實在有好幾樣都想吃，朋友看到菜單，還沒等我開口就說要點西蘭花炒帶子。西蘭花炒帶子一上桌已感受到鑊氣十足，大顆嫩彈的帶子非常新鮮，加上草菇，韭黃，蘿蔔和西蘭花大火快炒，蔬菜的鮮甜味讓胃口瞬間提升。在下雨天來上一碗藥膳黃酒煮雞湯，是奢侈不過的幸福。不得不說爆香的雞件太香氣逼人，湯底用料實在，使用大量黨參，杞子，薑片，紅棗，雲耳等藥材配合黃酒熬煮，雞肉與黃酒精華全然融入湯中，醇厚湯頭暖心又暖胃，越喝越有味道。秘製煎釀蠔豉對我來說是一道神秘菜式，因為我第一次品嚐，原來秘製煎釀蠔豉挺費功夫的，先用剁碎的豬肉包裹冬菇，蠔豉及豬肝，然後外層包紮肉丸香煎，煎釀蠔豉口感香脆，毫不油膩，口中併發層次多變的海陸滋味，讓人驚艷萬分。

今日放工難得可以出街三個人一枱食飯，於是就同屋企人去咗呢間餐廳食飯同得屋企人食飯，就梗係要揀啲迎合佢哋口味嘅餐廳啦，所以就揀咗呢間客家菜呢間餐廳都幾闊落，同埋都幾乾淨，唔似一般嘅中菜館，枱與枱都有一定嘅距離，環境坐得好舒服呢度有特色嘅客家菜，例如扣肉，炆豬肉，釀豆腐，當然唔少得嘅就係雞啦，仲有海鮮，同其他小炒我哋三個人就叫咗三道菜：藥膳黃酒炆雞：呢道餸用個煲上，熱辣辣，啲醬汁滲晒係雞入面，幾入味， d雞仲要好嫩滑秘製煎釀蠔豉：呢個真係考功夫嘅餸，豬肉冬菇包住左個蠔豉係入面，仲用埋豬網油，咬落去有多重嘅口感，配搭得好好豉汁蒸大鱔：呢個一上枱已經覺得佢好香， 大鱔好新鮮，啲魚肉好鮮甜，仲有佢嗰個豉汁，配飯真係冇得頂呢餐飯屋企人都食得好滿意，好啱佢哋口味，下次可以再同佢地試其他菜式

由太子店鋪食到搬左去長沙灣，店舖大左好多可以座多好多人，水準都保持得好好，老闆娘好細心會同客人講解番d食物來源同煮法，唔單只只食咁簡單，仲明白客家菜嘅意義。圍村獅頭鵝：出面好小地方有得食，煮得好入味鵝頭都算好多肉，加埋枝竹送飯一流。椒鹽鮮魷：炸得好脆口，佢加埋蒜蓉一齊煮真係好嘢味好香口，我食埋d蒜蓉😂😂😂可以食唔停口👍🏻👍🏻👍🏻金銀蛋浸時菜：我地食次選擇左娃娃菜，浸住個湯好甜好好味😋清清地...正

我本身自己好鍾意食客家菜，不過而家喺香港搵正宗客家菜已經好難，我朋友試過話呢間喺長沙灣嘅客家菜唔錯，所以今日就去試吓。去食客家菜，梅菜扣肉係必點，佢地d扣肉，肥瘦均勻，唔會過肥，d肥肉食落好軟滑，完全唔感覺到肥膩，d扣肉整到好入味，而d梅菜吸收晒d醬汁，非常惹味，d醬汁調教得啱啱好，一d都唔咸。三杯雞食得多，三杯鴨都係第1次食，所以叫黎試吓，好濃郁嘅玻璃醬汁蓋住d鴨肉，未食個賣相已經贏晒，食落d鴨肉炆得非常淋，完全入晒味，完全冇肥膩感，個汁撈飯一流。最後叫咗個雜菜煲，個煲都幾多料，有魷魚仔、蝦米、粉絲同各類菜，個湯底清清地，都幾好飲。

有十二蚊場新張優惠, 買五送一, 為了添置家中小物，所以今天到長沙灣.    路上看到這個玻璃樽堆砌出來的<擺設>, 十分吸引, 而店門的午市餐牌價格實惠, 加上內堂地方夠大, 所以馬上入座.   客家菜, 也是我的味蕾記憶之一.  母系家族在每年聚會後, 都到光顧客家菜館. 註:不知道母系家族是否客家人, 但聚會後必定全體到客家菜館, 二圍枱!!! 聽說這是他們自小經常食的菜系. 所以自己把客家菜和家族聚會連在一起, 變成我的味蕾記憶.  當時必點的有鹹雞, 梅菜扣肉, 東江豆腐.... 而現在午市餐牌中, 就點了傳統客家菜 : 鹽焗雞 & 梅菜扣肉.   下單後, 先去清潔雙手, 在等待食物期間, 發現有圍餐, 足夠一大堆親朋好友享用.   又勾起當年整個家族合共2圍枱一起食客家菜那個<虛冚>情景.   餐湯先上 青紅蘿蔔煲豬骨, 簡單又大路的老火湯.   梅菜扣肉     客家菜中的招牌菜.  梅菜, 有分鹹甜. 先把梅菜洗淨切碎, 放落油鑊加調料爆炒至收汁, 然後平均塗在炸好的五花肉片上, 再蒸一段時間. 五花肉經過長時間蒸煮, 已經很入味了. 

一向都喜歡和朋友三五知己食中菜，今次難得約到的聚會，當然要一齊叫番啲小菜分享share下 。先來第一道小菜- 秘製煎釀蠔豉 $188，好多汁鋪喺面頭，仲有六大隻蠔豉好足料好有份量，旁邊還配搭左一些蔬菜，成個菜式好入味，好正。然後就是送飯一流的梅菜扣肉 $108，喜歡半肥瘦的扣肉，食落去肉質香味四溢，而且很軟口的質感，好Juicy。雞煲控最喜歡的啫啫滑雞煲 $138，雞件份量都頗多，而且配料豐富，所以遠處都聞到好香嘅味道，雞件多肉少骨，肉質很鮮嫩。最後還有這個很香口的客家煎釀豆腐 $108，豆腐很滑溜，一口氣食咗三四件🤩呢餐晚飯朋友仲送咗兩碗白飯，我哋大家都表示這裏的食物好有鑊氣之餘，仲好有質素，所以下次會再encore食過！