富東粵菜 (已結業)

係GXXXPON團購了一個二人晚餐($798), 有齊鮑肚燕等菜式, 望落好吸引七點前去到, 大廳有5-6台客, 唔算多, 亦唔會嘈, 出示了張優惠券, 開茶無耐就先上了個燉湯, 湯內有花菇, 雞腳, 雞肉, 螺頭, 仲有兩棵"從蓉菌, 大約係甘的名字"個湯好鮮甜, 又熱辣辣, 飲完個湯成身滾晒.第二樣上的係鮑魚, 都幾夠件頭的, 仲有少少糖心, 但呢隻係中東鮑魚, 同日本的吉品當然無得比 (但一分錢一分貨嘛)然後就係花膠鵝掌, 花膠比較淡口, 鵝掌就非常入味, 讚跟住等了又大約十分鐘就上金沙帶子, 每人兩粒, 即係咸蛋王炒帶子, 我覺得如果係炒蝦球, 應該會更好食, 同侍應講了之後的食物可以一次過起都可以, 結果真係菜, 糯米飯, 包, 燕窩都係一次過係十分鐘內上齊晒, 白菜仔例牌野, 糯米飯好好食(比好多蛇舖出品還要好), 個奶王包外型成個磨菇甘樣, 有趣,杏汁燕窩都好足料.總括來講, 4百蚊一位的套餐, 真係物有所值, (連茶芥加一, 每人大約468)如果要比, 當然無阿翁的鮑魚同燕窩甘好食, 但要知道價錢都便宜了一半, 所以無得直接比較的.服務一般般, 我們食的係套餐, 所以都

午膳時間本想到銀座藏人用膳，或許是星期五的關係及比平日遲了一點離開公司，抵達時已其門如市。在無辦法之下，決定到樓上富東飲茶。可幸的是我們比其他人早半分鐘到達，能入座最後一張散座，否則又要花時間頻頻撲撲。相比附近的酒家，富東定位明顯高格調一點，舒適衛生情況亦見理想。人手方面，則感到有少少不足，部分職員待客之道亦有待改進。一行三人點了六款點心小吃及一碟炒粉麵飯。錦鹵雲呑：炸雲吞炸得薄脆，甜酸汁口味調較不俗，當中配料如海蝦、叉燒、雞肉等等份量比例合理，味道無驚喜。 豉汁蒸鳳爪：鳳爪腍身，醬汁味道OK，入味程度中等。 蟹籽切肉燒賣：賣相小巧，燒買口感實在，富肉香。 豉汁蒸鮮排骨：排骨很腍，準確來說是腍得有點過分，惹來有否使用鬆肉粉的疑惑。雪山菠蘿叉燒包：雪山皮甜香帶脆，叉燒餡料溫熱好吃，美中不足是包底相對厚身帶硬，微微影抵消雪山脆皮的上佳口感。 鮮蝦腸粉：大家對酒家蒸腸粉皆有份量預期，成品明顯比預期少了一點。每段腸粉只有蝦一只亦是感覺不到位，幸而用上的鮮蝦彈牙帶甜追回一些分數。乾炒肉片河：炒得香口，油感份量合理，河份條條分明乾身不會黏在一起，味道OK。 渣渣：贈送甜品，甜度味道OK。

富東粵菜很多人會知道鮑魚做得好好的中菜餐廳, 他的晚市確實幾貴, 但係唔好以為午市都係. 原來, 這裡有午市優恵, 平日二時起會有下午茶優惠, 而星期六日十二時就已經開始, 特大中小點都同小點同價, 廿六蚊. 係同區入面的酒樓中算幾便宜, 不過留意勞工假期係冇優惠 至於點心, 即叫即整, 好新鮮, 好夠熱! 款色幾多, 味道唔錯. 值得推介係佢個特色蘑菇包. 蘑菇包真係做到好似一舊蘑菇, 其實個蘑菇頭係熱騰騰的奶黃包, 個莖係普通饅頭, 幾好食幾好玩.

與同公司不同 subsidiary 的同事食飯，兩位會計界的前輩，食飯的地點當然是由他們作主，於是，他們就選了在他們那邊 office 附近的《富東粵菜》一齊飲茶。中午，《富東粵菜》雖然坐滿，但可能是食客質素較高的關係，整個場景，整個環境，依然是寧靜而華麗，不得不說這是一個商務招待的好地方。我們是次不談工作，不談業務，是次 gathering，也是只中一位同事去泰北做完義工回來的經驗分享，而中午時段，不會叫小菜食貴飯，飲茶食點心，才是我們來《富東粵菜》既真正目的。先來了一份輕輕的叉燒，這叉燒是完美的梅頭肉，入口密味，質感又腍又香又夠甜味，是很正宗以上等肉做的酒家叉燒，若當時立即有一碗白飯，可是十分之完美。腸粉是一個飲茶食點心，時常會叫的點心名物，我們點了牛肉腸。食腸粉，豉油是重點，皮薄是其次，餡靚，就是第三。這牛腸，皮薄香滑已經教人歡喜，甜味咸味鮮味剛剛好的豉油，配在腸粉上，不用多說，是十分完美的。炸點，有夠脆皮的春卷，而且餡料結實，肥肥壯壯，香口、脆口得令人滿足。另外，也有釀茄子，這一個釀茄子，同一般的煎釀三寶的做法有少少不同，因為這是沾粉炸過的，香味得以昇華，再加有少許的沙律醬來增

轉眼，蛇年將盡，馬年將至，在此先預祝大家馬到功成、身體健康。這個時候，也是各方友好開始一起吃團年飯，應一應節的時候了。多年飯友們是夜聚首於灣仔華美粵海酒店的富東粵菜。據說這裡的老闆/主廚林永春師傅是名廚楊貫一先生的高徒，這裡的炆扣菜式因而甚有水準。不過名堂不重要，最緊要是好吃。當日下班後匆匆趕到富東，好在趕得及開餐，然而大家原來已經吃了馳名的蜜餞金蠔，不過主持人已經給我留下金蠔方可一試。金蠔顧名思義，色澤金紅，很好意頭，蠔身外面脆而香甜，裡面則甘香，果然名不虛傳。 盤滿砵滿焗蟹砵東莞蟹砵也是這裡的名菜，但是我不吃蟹就只好割愛了。 雙冬羊腩煲的醬汁做得濃而不膩，沒有很漿口的感覺，香料比起市面的羊腩煲算是輕手，羊肉也炆的酥軟。 缽仔焗魚腸想不到是很多人的心頭好，這個色澤靚仔，魚腸的清潔工夫也做得好，只是魚腸偶爾有點點澀味，OK 啦。 發財好事豬手煲是不可少的賀年菜，又一次證明這裡炆扣類菜式工夫到家。紅酒燴牛尾又是另一種風味，牛尾本身我吃得不多，不過其他配料如洋蔥、甘筍等等盡吸濃郁醬汁的精華，實在可以叫碗飯來伴吃！富貴八寶鴨。八寶鴨據說有兩個派系，粵菜系的裡面釀的主料是薏米而滬菜則是用糯米

在以往的歲月裡，本人都以「獨行俠」的方式單刀赴會，參與各類網上的飲食活動，近日這情況終於有所轉變，自從換上了流動網絡之後，也不時發佈活動時的相片於臉書之內，可能是涉及食物相片的緣故，某天家妹說想要感受一下，起初以為是說笑，誰知她還詢問到參與活動的具體方法上.........來真?! 那麼我這個不成器的兄長，自然樂意之至，期間也花了點綿力為她搭路，總算天祐傻人，這個本不在預算之內的賀年飯局，咱倆最終也成為席上的參與者。 這間位處於灣仔香港華美粵海酒店之內，於三樓處的富東粵菜，其老闆之一兼主理人，是鮑魚天王楊貫一的徒弟林永春師傅，其實數年之前，已有幸品嚐過其早茶點心出品，記憶中的水準尚算不俗，只不知由他親自操刀的晚飯，又是怎樣的一回事?! 以事論事，在這等高檔的中菜廳級數，以每人約四百元的飯錢來說，實難吃上鮑參翅肚等名貴食材，只是看席珍的內容，還是找到一些坊間少有的菜式。當晚的席首之物，是已愈來愈少人懂烹調的東莞蟹砵，據知這也是林師傅童年的家鄉美味，大概做法是將原隻肉蟹拆件取肉，並加入混和了豬肉、蒜蓉及香菜的蛋漿於陶砵之內，最後以先蒸後焗的方式呈上；與魚腸焗雞蛋也有點相似，但論到食材的矜貴

很多人來到這裡必定想起鮑魚，這也是非常正路的！但是我要推薦的是他們的前菜小吃，一味椒鹽墨魚柳，墨魚爽口彈牙，切了條，一口一條，吃起上來更加方便，因為墨魚本身沒什麼味道，用椒鹽來處理，實在是明智！

相約三兩好友到富東午膳，點了數籠點心小食。蒸點蝦餃、菜苗餃等等賣相味道都算對辦。叉燒腸粉外皮蒸得白滑。白灼菜心質素份量普通，但要五十幾元，有點貴。小食錦露雲吞都炸得香脆，但色水老火了少許，配上的醬汁口味亦不算突出。

差點便忘記一哥徒第在小炒上有不錯表現，如富東的「阿林三炒」，包括名貴桂花魚翅和燕窩炒鮮奶，但作為收入微薄的打工仔，平平試三炒之一的炒飯，金黃而粒分明，吃到單尾也有好味道，很難得亦值得推介。

為老爸慶祝生日 唔想好似年年一樣食自助餐 所以係團購網用$462買左呢到既佛跳牆餐說實話 位於灣仔既香港華美粵海酒店非一線酒店 以前唔好話食直頭黎都未黎過 所以唔知食物品質如何 再者我地用團購優惠而之前既食評又冇相關資訊喎 因此一開始係有少少擔心呢到既服務同食物品質不過 今日我可以話比大家聽我既憂慮絕對係誤解!位於3樓既中餐館地方唔大 我地六點到達時並唔full 只有兩台客人 直到我地食完既時候全場都只係得四五台客人 感覺我地半包左半場一樣 呵呵xd入正題講食物佛跳牆餐共有8個courses + 一人一小杯紅酒我地三人坐定落黎後 立即送上當晚第一道棻 野生松茸燉響螺呢個燉湯味道相當濃郁 全因材料豐富 一眼望落去已經見兩條大大舊既深黑色松茸 再加上冬菇~堯柱~響螺~好多好多野 呢個唔係今餐戲玉 但用料絕不戲場! 加上個晚食完不口渴 可見是慢功既出品而唔係味精作怪~作為一晚既開始 呢個湯絕對無可挑剔當我地飲完燉湯 今晚第二道棻亦係今晚既重頭戲~佛跳牆好快就送上我地既眼前!!! 未打開個沙窩已經聞到香味 認真!真係香氣迫人XD一打開個沙窩 最吸引我既當然係隻"45頭" 鮑魚啦~ 其他材料有花

11月11日 是爸爸生日,剛好今年剛好是六條一好日,正想要到那裡訂枱時,剛好見到枱面放了幾張團購卷,睇下八道菜Ｄ菜式都算ＯＫ,剛巧有3張，可以一家人爸媽我一起來。原本都唔想拿起筆寫這食評，但真係要替這店平反下，我不知道是否之前的食物質素比較差，可能店東知道網上的食家寫團購食評都負分喊口咁，改良了吧。但我這晚來試，無論食物質素或味道都做得不錯,爸媽都話好，連隔離兩枱人也是用團購卷的，我也聽見他們的反應唔錯，有一枱人還開了紅酒慢慢嘆。八道菜 ：•鮑參海皇羹 - 用鮑,遼,海參切絲有口感 【個羹幾好】 85分•鮑汁花膠筒鵝掌 - 鮑魚汁味道香濃, 花膠養顏, 鵝掌(真的用上鵝掌,因為有很多食店會用鴨掌充鵝掌 【做得好夠味好好味,感覺到無放味精】 96分•堯柱焗蟹蓋 - 元貝味道好,蟹肉從新鮮肉蟹拆 【好好味好野味】 90分•海棠黑松露蝦球 - 海棠入口滑,黑松露更帶出蝦球鮮味 【淡左小小但味道也不錯】 80分 •礦泉水煲菜遠 - 礦泉水突顯菜遠味道,清甜消暑 【Ｄ菜夠清甜】 80分•飄香荷葉飯 - 用料足,有蝦粒,雞,菇等, 荷葉的清香融入飯中 【真係做得好好味的荷葉飯】 97

團購8道菜$198套餐另加正餐價10%服務費,味道不過不失,份量還可以;如前人所言,上菜時菜式都只是暖的!蟹蓋及杏仁茶味道都好侍應極力推銷13頭鮑,但一隻價格已是團購餐的2.5倍,實在係妹仔大過主人婆! 婉拒推銷後,侍應面色不大好服務確有待改進,如用餐時遇到冷氣槽滴水,侍應聽而不聞,完全無意識幫客人解決問題;最後更要在我們三催四請下才用枱布抺去冷氣槽的凝水同行有5歲小童,亦有購一位團購票;不知何故,侍應總是問完又問我們幾位?! 又唔覺意上少一份!以味道及菜式而言,團購價+10% 還可以接受;若以正價(約$400/位+10%)食,實在不值可惜其服務,足以令人打消再次光顧的念頭!老實說,如無心做promotion,就唔好搞喇!

買了團購的優惠套餐，興高采烈想請生日朋友食餐豐富美食。因為曾在那裏飲過茶覺得水準不錯，環境及服務也一流。因為我們六時才放工，團購訂位只可選六時或八時。我們七時半到達，很多空位。一坐下不久，第一度鮑參海皇羹很快便送上。一試覺得非常不妙，不但味道一般，而且只是微熱。食到一半，第二味鵝掌已用蓋蓋着送上。沒有出聲投訴，兩人只好少說話、快快食。鵝掌味道不錯，但花膠就淡而無味。當然剛開始食鵝掌下一味餸又蓋着送上。餸放得久了都是微温。我們按耐不住終於投訴叫侍應上菜慢些。他說沒問題，我們可以蓋着放回備餐處。開始覺得激氣，以下幾度菜，味道也只可說是普通，完全附合團購「大鑊飯」沒有半點驚喜。整體說「很失望」。

I got to know this place due to its proximity to my old work place...and I fell in love. It is not one of those super famous dim sum restaurant, but because of that, I love this place even more! Making a reservation is easy, great food, affordable, good service. Love!After months of having crappy dim sums at the one and only dim sum joint below my flat, this weekend yumcha was a treat indeed! Can't wait to go back there.The fried fish balls was one of the daily specials for that day, and it was

與同事大伙兒吃午飯，飲茶最好不過。預先訂枱，一到達就有位。一般酒樓格局，不像酒店內的餐廳，但枱之間空間足夠，不算嘈吵，環境舒適。點了很多點心：好1.四人套餐的荷葉飯：份量剛好，飯有荷葉香，料不算多，一些雞肉、蝦粒，配搭得宜。2.叉燒餐包：想不到是熱辣辣的菠蘿包，內有甜甜的叉燒餡，正！3.小食四季豆：炒得味香豆甜，惹味的小食4.春卷：香脆可口不油膩5.炒蘿蔔糕：香辣不油，蘿蔔味香差1.馬拉糕：甜味適中，但糕身太實，完全不鬆軟2.北菇蒸魚肚：酒味超濃，除了燒酒味，都是燒酒味……3.帶子腸粉：兩條腸粉切開4份，每份只有一小粒帶子，味道可以，但份量小得可憐其他點心如鳳爪、流沙包、蒸餃等等水準OK，服務殷勤，不失為同事吃lunch的好地方。