將軍拉麵 (已結業)

今日經過呢間日本拉面店！裝修好特別！就入去試下！我嗌左蒜拉面！朋友就嗌左噌拉面！我地加左個凍蕃茄做小食！先嚟凍蕃茄！！好好食！蕃茄去左皮！加左特別醬汁！好清新！幾好食！我嘅蒜拉面一上碟好香濃嘅蒜香味！上面有半熟蛋，好味道，另外一贊係叉燒，雖然得三塊，但入口即溶！好食！面質彈牙！份量都可以！我食完都有飽肚感。朋友的噌拉面，我都有試一試湯底，果然係味噌味道，所以較咸身，喜歡咸同味噌嘅朋友一定很喜歡！整體環境整潔，服務都好，味道都好滿意，價錢合理，可以一試！

OPENRICE見到咁多好評就去試下單點咗2碗唔太記得叫咩名了好似係鹽將軍同醬將軍鹽將軍好明顯魚湯底但加埋檸檬落去簡直係呀茂整餅搞到個湯底好似壞咗又酸又餿咁令一碗醬將軍毫無特色可言似面豉湯浸面面質又唔好食陣味好古怪似簡水面咁樣質素仲夠膽賣人80蚊碗真係去街口轉角食碗20蚊牛腩面質素仲好好多＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝態度篇：話說當日我係去食下午茶舖頭入邊得1個客由頭食到落尾前前後後1隻手數得哂本身有個待應哥哥D態度都已經唔係好好食完就埋單啦2碗面理應大約160元待應哥哥D態度好差又好悔氣咁話112我心諗2碗加埋1係咪172我聽錯啫咪問多次係咪172又問佢拎張單黎睇睇待應哥哥繼續悔氣地說每碗減20大哥我又唔係熟客又唔知你舖頭規舉我唔明問清楚好正常你間野已經唔係好食仲要咁衰D態度簡直係趕客我同朋友都已經講明無下次，呢間野BLACKLIST！

最近家姐不停實習麵包機, 今晚陪佢去上海街二記買麵包材料, 住旺角真方便, 要買既都可方便買到.  襯今晚兩姊妹出開街, 順便一齊去搵食撐枱腳.  預先上網搵搵附近可尋味既食店, 以往只有茶餐廳既砵蘭街原來近來開了好多小店, 例如: 西餐, 日式拉麵, 甜品, 燒肉, 火鍋...... 相信是附近越來越多中港大巴站而帶旺了這帶的人流.  幸好, 內地人客潮於晚上已過, 香港人可以悠閒在這裡搵食.  上網見這拉麵店評語頗好, 啱晒我倆姊妹崇日既口味.  門面好易辨認, 掛著紅燈籠配上日式木拉門, 一睇便認出是日本餐廳.  店內位置不多, 大約20個, 還有一個開放式廚房, 頗似日本地道的小麵店唯一一張自成一角既2人枱, 見好多情侶都想坐.但反而我較喜愛我們坐這張練壁思過既長枱, 都是自成一角的, 2人坐好鬆動.這店比起那些日本過江龍麵店, 多了幾款小食及飲品選擇.  拉麵主要分湯底不同, 有鹽味, 醬油, 味噌, 蒜味, 咖哩, 另有一炒麵.  而且沒有像過江龍麵店可以揀麵質, 配料.  唯有相信廚師最好的廚藝.  我較喜愛食蒜, 家姐喜愛麵豉, 所以分別點了蒜將軍及噌將軍.欣賞這店是

若果你有追蹤過小妹的食文，必定知道小妹最愛稱男友為將軍。那時小妹的食文永遠叫他為友人，他帶點呷醋的心說，我只是友人的級數嘛！？小妹頓時也嚇呆了，原來男人的妒忌心也頗重的。那當然要給他一個名份，有一陣子不是有很多甚麽娘娘，兵仔的稱為。小妹靈機一動，就想了個將軍給他。這將軍也陪了我走過大大小小的食文，即是小妹也養胖了將軍大人。不過近日將軍忙碌得很，小妹也很久沒有見過面吃頓飯了。是日小妹是跟L小姐來吃的，小妹日後應該頗多機會在這頭覓食。將軍拉麵的選擇也頗多，醬將軍，噌將軍，金將軍，蒜將軍等等，小食也有數種選擇的。金將軍 $84 金將軍如其名，湯底是金黃的顏色，湯底是咖哩味的。配料有雞肉，洋蔥，芽菜及溫泉蛋。小妹第一次吃拉麵是點雞肉的，這家的拉將選擇不少，有叉燒佐料的噌將軍，也有蒜頭作特點的蒜將軍。小妹先呷一呷湯頭的味道，這家熬煮的湯頭鮮甜味也頗佳，但以日式咖哩作為賣點，小妹略嫌咖哩味不重，可能是日式咖哩是比較清淡順口吧！不打緊，不太嗆辣是可以接受的。雞肉切成雞柳絲分便入口，雞肉也是用七味粉調味，再煎香兩面鎖緊肉汁，再放在拉麵中。雞肉嫩口帶點焦香味。拉麵細幼，入口未至軟爛還有些嚼勁。洋蔥軟

今天和男友到旺角一帶覓食醫肚，這個暑假裡隱隱若若吃了很多Ⓢ喜歡的韓燒，是時候遷就一下喜歡日本菜的男友，所以搜索之下選了這家將軍拉麵 一到門前甚有日本風味的，也很有將軍之家大勢的風範！Menu選擇雖然不算很多，但是應有盡有，六款不同口味的將軍拉麵任君選擇；還有小食、飲品都有很特色。我們選了個《鹽將軍拉麵》（$76）和《金將軍拉麵》（$84）。打從水杯開始已經很引人注目呢 待我們點的飲品也呈上後，才發現是一套的，很喜歡！我們點了杯《荔枝乳酸》（$22）和《蘋果乳酸》（$22）。在靜候拉麵煮的期間，才留意到店內的佈置，其實這店不算很大，大概能坐十檯以內的客人，小店的風情才更有味道，座位有單邊的、有對坐的，雖然面積小，但是客人之間的活動空間是足夠的 有些靠窗的位置也蠻有感覺的 不久一個《鹽將軍》（$76）就呈上了。材料很豐富，有叉燒、木耳、檸檬、蔥、紫菜等。最令人另眼相看的是麵底很爽很彈牙，而且份量很足！比一般拉麵店的更多。雖然名為鹽將軍，但是除了咸味之外，更多的是觧味，因為加了不少片檸檬，味道非常獨特呢最抵讚的是鹽將軍的叉燒，是大大塊而且經過燒烤的，吃起來口感不錯！接著，上了個丁小食《芥末炸

醬將軍賣相十分「重口味」， 湯底很濃，試了一細口，有很香的麵味，而且夠「黏口」！叉燒肉質結實，用上幼身麵條，爽口，煙韌彈牙，沒有鹼水味，吸汁力強，先嘗口湯，濃稠的湯汁果真比平日的拉麵還要杰稠，與濃厚的湯非常配合。鹽將軍很重料，湯底味鮮不咸， 麵質彈牙，叉燒新鮮，肥瘦適中，沾了湯汁的麵條剛好有點嚼口感，叉燒肉身及烹調時間合格的，整體來說都可以

咁岩出開油麻地,今日一條友無人陪,是但搵間餐廳食下啦,見到附近有間拉麵店,入去試試首先叫左個D小食,個蟹籽沙津唔錯,幾夠新鮮,OKAY!叫左個巨峰提子特飲,又係值得一讚,非常有提子味之餘又唔甜,好正但到主菜就出事,豚肉拉麵,個湯底D味唔夠之餘,D麵仲好韌,係唔好咬果種韌,口感味都唔掂真係要改善下啦

和朋友黎到油麻地一帶尋味，地鐵站一出經過這間拉麵小店，由於我們都是拉麵癡所以決定入去一試。門面以木條作裝飾，室內裝修以簡約的日本隨意風格為主，木臺木櫈和半開放式廚房營造一種家既感覺。蒜將軍$80蒜將軍主要材料有叉燒，木耳絲，竹筍片，半熟蛋和清新蔥段，拉面賣相好豐富，撲鼻既蒜香味已令人胃口大開，喝一啖湯，蒜味淡淡然滲出來，香味滑喉，沒有中式蒜般搶辣刺喉，好特別的湯底，是愛蒜既人大愛！叉燒半肥瘦，切得很薄，入口即溶，質地柔軟；半熟蛋入口香滑；由於麵條比較幼身所以掛湯能力強，加上口感彈牙，食到最後唔糊口，配上蔥段、木耳絲和竹筍片一齊食，口感好豐富，每一啖都令人回味！噌將軍 $80味噌湯底鹹度適中. 主要材料有叉燒，蔥段，炒香的洋蔥和芽菜； 由於好多蔬菜既關係，令湯底增添了不小清甜味，一D都唔油膩。和風煎餃子 $36賣相飽滿，面層有好多蔥花做裝飾，好吸引，煎到外層好香脆，內裏係菜肉餡，仍保持鮮嫩多汁！芥末炸雞$34一客大約有五隻，雞翼已預先切半，外層炸到金黃香脆，裡面充滿肉汁，肉質嫩滑，本身已有醬油香，光吃不沾醬也夠味；芥末蛋黃醬汁溫和而不嗆鼻，有畫龍點睛效果，連平日不怎麼愛吃醬汁的我也蘸了很

睇完戲又係附近搵食，選左呢間拉麵。叫左醬將軍拉麵材料非常多，個湯香滑，是以豬骨湯底為basis再加野混合的。麵不會過淋，芽菜清甜，配上湯黎食好香。糖心蛋非常正，香濃蛋黃流心夠creamy。麻醬凍豆腐 麻醬香甜，配上嫩滑豆香的豆腐，非常美味。和風煎餃子外皮煎得香，咬落煙韌，菜肉餡很香。

本人與女友短聚 路經此日式麵店由於二人甚好日本菜 便進內一試店內不大 有開放式廚房 以啡色作主調但「樓台」太高 食客未能欣賞廚師嘅手藝隨後二人決定各叫麵一碗 三客小食先黎麻醬凍豆腐鮮甜可口 麻醬並無搶走凍豆腐鮮味不過柴魚口感粗糙 未能與凍豆腐成為配搭再黎蛋炒豆芽雖然食材新鮮 處理細心 廚師在準備豆芽時已將其「豆」嘅部分除去 以免影響口感可是蛋及豆芽味淡 配搭上並無化學作用 以至整個小菜有點平庸將軍拉麵可研究加上醬汁以帶出兩者鮮味 將其畫龍點睛至於和風煎餃子是本人最滿意嘅小食 餃子經過略煎使其表面皮脆 而且控制時間非常好 不至令其表面變得堅硬再配上醬汁突出其豬肉鮮味 而且豬肉幼嫩細滑 上品也味道方面的確不錯 不過本人建議可將餃子多餘嘅油用吸油紙吸去 整體印象會更佳 完成小食後 本人嘅噌將軍就到本人立刻嚐一口湯 頓時一縐紋眉頭 太過油膩而且不似「味噌」味道 湯是整碗拉麵嘅靈魂 若湯嘅部分處理不好 整碗拉麵便大打折扣再試拉麵 雖然對麵嘅硬度並無選擇 但本人認為該次麵嘅硬度適合本人口味將軍拉麵可以加入customization 照顧不同客人口味 加入麵硬度及辣度等選擇最後為叉燒 表面呈黑色 估

呢排興同媽子過砵蘭街搵食，今晚就去左食日本拉面，佢最唔喉黃面，又睇下任性口痕既我，改唔改變到佢根深蒂固既口味！！餐廳門面唔細，好近地鐵站，連我呢個路盲一搵就搵到，真方便呀！餐廳坐到廿多人，裝修似日本的簡約隨意風！呢度拉面選擇唔多，不過勝在小食撘救，見到有個叉燒生菜包，其他地方無見過，亦聽都無聽過，咁就梗係要試，好好奇哎！！！可惜太夜去到無得叫lu!!傷心!! 今晚媽叫了蒜將軍，我就叫了金將軍，另外點了巨峰提子乳酸同荔枝乳酸解解喝，荔枝媽說好酸，我好喜歡呀，啖啖荔枝香，酸酸甜甜好清新既口感，而唔係求其加啲汔水溝賣就算，比想中來得要好！唔會太甜十分解喝！巨峰無咁酸，較啱媽子飲，香甜似提子糖咁既味，但無糖既咁甜，飲完好舒服！嗰種甜唔會甜過龍，係喉嚨度好爽yy!!! 雖然今晚就唔係太熱！！蒜將軍主要材料有叉燒，爽口既木耳絲，爽嫩多汁的竹筍片，美味流心既半熟旦，清新蔥段同可口既紫菜，叉燒半肥瘦，肥既部份入口即溶，肉部份肉香撲鼻，質地柔軟，口感完美致極，拉面賣相唔錯，面頭灑上黑芝蔴，湯頭亦超好喝，蒜味淡淡然滲出來，而非中式蒜般搶辣刺喉，取而代之是清爽舒暢的配上青脆的蔥粒，二人對此大讚！我的金將軍一

約咗小麗出旺角食飯，小麗係拉麵痴，為咗就佢嘅口味，當然係食拉麵啦。佢帶我咗去一間好有日式風味的小店，入面唔算大，廚房係半開放式。我哋點咗噌將軍同金將軍，噌將軍睇個名就知係味噌湯底，湯底嘅味道好濃，日式叉燒肥瘦分佈均勻；而金將軍聞落去有好香咖喱味，但食落口唔會好辣，雞肉都好嫩滑；兩碗拉麵嘅份量都好足夠，麵條亦都彈牙；至於個小食，芥末炸雞，原來係雞翼，再整成單骨雞翼咁炸，外層炸得香脆，入面保留到肉汁，再配埋佢另上嘅芥末醬，絕對係一流嘅小食。

好耐無食過拉麵，今日黎試下呢間將軍拉麵先，記得之前在某免費報紙有介紹過，也是一間頗有名氣嘅小店？！哈哈～全店只有店長一人，好忙呀！坐位感覺有點像小學枱凳，枱上放有檸檬冷水或熱茶。簡潔餐具室內冷氣超强，外面天氣再熱都唔怕，飲返杯熱茶等食先。枱上仲有五味粉，幾香喎。點了蒜將軍，一上枱已聞到好勁蒜香味。湯底清淡但帶有濃濃嘅蒜味，好正，飲完都唔會口渴。有三片叉燒，半肥瘦，好淋好入味，唔錯唔錯。麵條用上白色幼麵，幾彈牙，掛湯能力亦不俗。還有半只糖心蛋，好滑又富有蛋味，正。仲點左一碟餃子，賣相飽滿，好吸引。煎得香脆，內裏係菜肉餡，鮮味多汁！另還加左杯巨蜂乳酸，淡淡提子味，酸酸甜甜好好飲。除手都撈到咁多蒜，真係好香蒜味呀，食哂全碗仲要飲哂啲湯，好正好滿足！！

星期六約了朋友去旺角區行金魚街，花墟。我地約在油麻地地鐵站行到過去一邊行一邊睇下中午食什麼好。經過砵蘭街一間叫將軍的拉麵店，在門口餐牌上只有6款拉麵及4款小食。因為店舖細細，款式比較少，所以比我感覺是專注去做這些拉麵。我地兩人叫了個生菜包，噌將軍及金將軍拉麵。 生菜包～～用新鮮的生菜，青瓜片，自製沙律醬包住美味的叉燒黎食。我比較鍾意食佢地的叉燒，用五花腩做的，煙煙韌韌簿豬皮，脂肪層簿簿，仲有兩層肉質不同的肉。配以上料材食，好清新的感覺，又食唔到油膩。金將軍拉麵～～香濃咖哩汁湯底配嫩滑雞肉，洋蔥絲同紅椒絲放在面頭上好有立體感，牙菜，蔥粒，半熟煎雞蛋與拉麵一齊食好好味，麵爽口彈牙。噌將軍拉麵～～噌味道湯底， 洋蔥絲同紅椒絲放在面頭上好有立體感，牙菜，蔥粒，半熟煎雞蛋與拉麵一齊食好好味，叉燒輕輕的煎過比較香口，我鍾意佢地叉燒唔肥，不會食到一口油。其實，一碗拉麵已經好飽再加一份小食滿足呀。

星期六的中午, 放工後約了友人B在公司附近飯聚. 路過這間"將軍拉麵"時, 店子剛開門營業, 不用等位之餘, 還可以找個好位置坐. 店子很細, 是典型的小店格局, 位子擠迫但地方整潔.安坐後看看餐牌, 食物款式不算很多, 除了幾款拉麵外, 還有小食和飲品供應. 麵未到飲品先到, 巨峰提子(左)和荔枝(右)汽水 ($22@), 兩者味道都偏甜, 不過勝在夠凍.鹽將軍 $76友人點的鹽將軍, 即是鹽味湯底的义燒拉麵. 這個湯底本身味道偏淡, 最特別的是碗內有有幾片檸檬片, 擠了檸檬汁後, 湯的味道變得有點酸酸地, 吃起來很特別.噌將軍 $80噌將軍即是味噌湯底的义燒拉麵, 味噌湯底鹹度適中.麵條比較幼身, 吃起來不會很腍, 掛汁能力一般.溫泉蛋是流心的, 入口香滑.义燒是五花腩，切得不算薄, 肥瘦相間, 不會很嚡口.蟹子沙律 $32看起來跟一般的沙律無異, 圍在旁邊的青瓜較乾身; 不過原來全碟都是拆了絲的蟹柳和蟹子, 混合了沙律醬, 味道微酸, 很適合夏天食用.食物份量充足, 價錢在區內說也算合理, 所以食客不絕, 離開時店門外已經排了等位的人龍了.