將軍拉麵 (已結業)

日本拉麵店有如雨後春筍, 開遍大街小巷, 喜歡吃麵條的我, 喜歡走訪一些從未試過的拉麵店, 發掘新的味道. 將軍拉麵不單止有五款特色拉麵, 其小食都是很有特色, 別處難尋的! 例如有芥末炸雞, 叉燒生菜包, 芥末馬鈴薯沙律, 麻醬凍蕃茄等, 幾乎樣樣都想試!金將軍 (雞肉, 芽菜, 洋蔥, 半熟蛋, 蔥) ($84)未曾見過金黃色的拉麵呢! 呷一口湯底, 原來是咖哩湯, 在豬骨濃湯中加入咖哩,香濃而不嗆喉, 可能帶點微辣的原因, 湯底並沒有純豬骨湯般膩, 令的連喝幾口, 喝罷並沒有感到口渴, 是沒有添加味精的緣故吧!(紅色的類似蕃紅花的究竟是什麼東東? 有種特別的香味.)麵條是幼身的, 質感柔韌, 咀嚼中會感受到麵條在齒間彈跳. 麵條帶點小麥粉的味道, 很特別, 而且很吸湯, 令麵條充滿咖哩的精華.雞肉切成小塊, 經過香煎, 塊塊都外脆內軟, 香氣四溢, 令人想一口接上一口, 再加上大量的洋蔥, 蔥, 芽菜, 口感非常豐富!以半熟蛋代替溫泉蛋, 很特別呢! 滑溜溜的蛋黃及蛋白其實與拉麵更匹配!麻醬凍蕃茄 ($28)原隻蕃茄上桌, 好可愛呢! 蕃茄其實已經切開六件, 方便分吃. 本來不太

星期一，個人永遠都係冇咩精神，而且最近天氣咁熱就令到個人又冇心機又冇胃口，但飯始終都係要食既，收工行呀行，見到砵蘭街近油麻地一段都幾多唔同既餐廳，其中有一間拉麵店只係6:30就已經坐滿人，就係咁吸引左我去試。店入面有6款不同拉面及其他小食，我點了一個金拉麵($84)，一黎到個湯底金金黃黃，好吸引呀，食落係啖啖既咖哩味，好香濃醒胃，令到我係呢個悶熱既天氣都胃口大開。而且配料都唔小，有雞肉、洋蔥、芽菜、半熟蛋、蔥。拉麵係較幼的，但都好有咬口，好彈牙。另一大重點，個雞肉出奇地滑，好嫩口。平時食咖哩多數係配麵，但今次試完之後發現感覺好新鮮，都好配另外我仲點左個麻醬凍蕃茄($28)，感覺好清新，而且仲好開胃，雖然個蕃茄好大(一個可以分8件)不過一個人都食得晒，實在係消暑既好選擇。

週末揾食, 到砵蘭街走走.......就到這一間將軍拉麵店裡地方不大, 店員連廚師只得三人, 廚房的擺設, 十分整潔, 不似由「三位小生」打理.看看餐牌, 蠻簡潔的.全部都是用上豬骨湯底, 金將軍即是咖喱豬骨湯麵, 鳥將軍的一款是炒麵.點了鹽將軍拉麵加温泉蛋第一眼吸引我的是碗中那兩片檸檬, 湯麵有檸檬還是第一次見.先試湯頭, 味道濃郁, 有蔥絲, 海帶, 叉燒都不錯, 但可以肥美些就更好了, 温泉蛋食落唔知點解覺得好窩心!温泉蛋暖暖的, 不像很多店吃到的，都是凍冰冰, 廚師蠻細心的. 至於那兩片檸檬問過其中「一個小生」(店員) 祗浸在湯裏, 不用好似檸檬茶咁要篤. 相信是用來去油膩感, 又再顯出廚師的細心.芥末炸雞雞翼醃得入味, 沒有雪味, 我覺得不用點芥末醬也很好吃每人約110元，頗滿意！

夜晚上完堂之後，已經非常肚餓，所以同同學一齊去揾野食，其中一個同學提議去最近附近一個新開既拉麵店，就試試拉去到坐低無耐就叫左野食，一人一個拉麵，我要左面噌拉麵，湯底雖然濃左小小，不過麵都算爽滑彈牙，叉燒仲好滑溜。而且份量都算大碗，我一個女仔食唔曬雖然蟹子沙律遲過拉麵上黎,不過時間都唔算太遲,蟹子沙津麵條味道唔錯,蟹子仲幾新鮮,不過青瓜就稍為遜色,唔夠鮮甜巨峰提子汽水味道超正,提子味道唔係芬達果種色素汽水,飲落口果陣提子味道慢慢散發黎,黎到既朋友一定要飲呀食左咁多野,都係100蚊多D,拉麵店黎講算係抵嫁啦

係朗豪坊睇完戲 行向油麻地之際發現睇戲時的爆谷唔夠飽因為友人和筆者又肚餓了！咁啱見到附近有間「將軍拉麵」型格黑色的門面霸氣而帶和風我們當然毫不猶豫地入內一試啦內在格局精緻 座位不多 但空間感強加上環境乾淨 開放式廚房配有一整套抽油煙機看著大廚烹調美食亦不怕煙薰保證客人食得安心 坐得舒適在店員的熱情介紹下 筆者要了個「金將軍」端上時已經聞到濃郁香味輕呷一口湯底以咖哩煮成令其非常香濃蔥、洋蔥和芽菜等配料略起中和之感令湯底不至過鹹過俗令人驚喜的是 一般拉麵裡的肉類都煮的比較"hea"大概餐廳以為食客並不注重食材 有湯底搭夠就足夠吧然而將軍拉麵卻處理得一絲不苟雞肉經輕燒過的表皮味更香入口香滑帶嫩不過燒多兩成會更美味呢哈哈拉麵彈牙而軟硬適中充分吸收了湯底的精華其實只吃拉麵已經很惹味呢加上每碗拉麵內都有半熟蛋略煎後微熟的蛋白 配上滑溜流心蛋黃在口中流動的感覺太棒了！前菜小食方面 我們要了麻醬凍蕃茄 $28上碟的賣相很特別 完全跟平日吃的大相逕庭啊！簡單的蕃茄卻有如此悉心擺設單是賣相已大大加分鋪上炸蒜 醮滿麻醬入口是冰凍帶硬的口感但敏感牙齒卻沒有不良反應啊首次吃這樣烹調的蕃茄感覺份外惹味麻醬的滋味更

這天午後在砵蘭街行到身水身汗，又未食LUNCH，行過將軍拉麵，友人說之前吃過，覺得不錯，便走入來一試了！這裡有7款拉麵供選擇:鹽將軍-鹽醬將軍-醬油噌將軍-味噌蒜將軍-蒜金將軍-咖喱鳥將軍-雞肉炒拉麵村將軍 － 是期間限定，無問是什麼來的。先要了杯巨蜂提子消消暑, 濃郁提子味加上凍冰冰, 暑氣已經消了一半。小吃點了2款。麻醬凍蕃茄 － 一大個冰涼的蕃茄配上麻醬，令熱到暈的我暑氣全消。芥末炸雞 － 己開邊的單骨雞亦，炸得很香口，加上芥末醬更美味。不要看少這些店仔細細，位於一起眼街道中的小店，它的味道往往比一般的好吃！

食佔了人生的大部份時間(對AW來說)，平常很少會到這邊吃飯，不過有朋友食過介紹，心癢癢的，所以今天就跟媽媽二人到旺角砵蘭街搵食。典型日式裝潢的拉麵店，主力集中在自家熬製的豬骨湯底，分了「鹽、醬、噌、蒜、金、鳥」將軍六款湯底，每款都很吸引，最後選了噌將軍(豬骨X麵豉)和金將軍(豬骨X咖哩)兩款拉麵。AW不懂什麼「掛湯」不「掛湯」，算是「濃味」的湯底(對AW來說算是重口味了)，兩者比較，噌將軍的豬骨味相對較突出。除了拉麵，當然還點了炸雞(雞翼)和麻醬凍蕃茄，炸雞好像較為乾身，吃下去有點硬，還有進步的空間；相反蕃茄的口感很特別，配上日式芝麻醬的味感很匹配，要是在家也可以自己弄呢! 日式拉麵主攻豬骨湯底，不是走大集會菜式的食店啊~ 很有日本拉麵店的感覺，適合三兩知己一聚 點了荔枝和巨蜂提子乳酸特飲 這道就是AW推薦的麻醬凍蕃茄小食，蔬菜的口感，永遠不會膩 原個蕃茄(生食的)，配上芝麻醬等調料，一點也不「寡」。 炸雞翼已開半，很貼心呢~蘸點wasabi(日式芥末)來吃，很不錯! 噌將軍伴的叉燒是「肥豬肉」來的!!!!! >0< 金將軍，咖哩豬骨湯底配雞肉，濃郁的味

這天因為雜事纏身被迫遲下班，到了外面還下著毛毛雨，真讓人心情低落。時間晚了到朗豪那種大商場的話應該要等位吧？走著走著被旁邊的一個將軍臉譜吸引住了，即時把等在附近的藍公子找過來。還不到七時，店裡仍有空位，約七時半時已差不多滿座了，將軍也很忙的喲！店外也放有餐牌，可以先看看再決定是否入內，這貼心的安排替客人們免卻不少煩惱啊！拉麵由$70~$80不等，還有一款炒麵(鳥將軍)，另外還有前菜或追加拉麵配料可選，豐儉由人。店內裝潢走簡約路線，木桌椅很有小店風味，角落的二人桌雖小但卻充分利用了店內空間，不錯的設計！而且小小一桌正好適合情侶約會呢！酸酸甜甜的乳酸飲料(巨峰提子、荔枝)，在炎炎夏日來一杯又清新又消暑切好的麻醬凍蕃茄原隻上碟，蕃茄非常清甜實在是意料之外，上面還灑有麻醬、芝麻、炸蒜碎、紫菜絲等，令蕃茄甜中又帶些咸和芝麻香，味道豐富醒胃。和風煎餃子熱騰騰的上桌，外皮略脆和半焦，我最怕吃到煎焦後的苦味，所以這種程度正合我意。吃時沾點混了七味粉的鼓油，咸中帶微辣很惹味！藍公子點了噌將軍，配料有叉燒、芽菜、洋蔥、蔥等，叉燒和麵都與平時吃到的有點不同。叉燒有點像五花肉，皮、肉、脂肪分明；拉麵也有點像上

今日同朋友去左朗豪坊行街，想食拉麵，就上openrice找了一下，近油麻地地鐵站a1出口，將軍拉麵，行到門口有很日式既居酒屋感覺，位置不多，大約十個坐位左右吧，還好我們早到未預到人潮～～由於最近天口熱⋯食慾都麻麻，所以兩個人點左一碗金拉麵，一個小食～本身我地兩個人都無乜胃口，但當麵來了，都幾有驚喜，首先金拉麵是咖哩拉麵既意思，賣相相當漂亮，配以特別香料的雞肉，雞肉沒有雪味，有炸過，但不會有炸粉👍友人非常喜歡吃洋蔥，所以咖哩配以洋蔥和豆芽，絕配！咖哩的湯底非常開胃，上面有一隻煎蛋。拉麵是重點～麵身口感非常好，不太軟也不太硬，爽口的～味道不錯～～平常也很少食到咖哩味既，所以感覺很新鮮❤️️另外老板介紹我們點了招牌糖心蛋，我很喜歡食！半熟既蛋，蛋心仲係水汪汪～～超正！芥末炸雞～雞翼很用心的切半，然後油炸，但完全不油膩，再配以特製芥末醬～很好味！雞肉仲係好juicy~~正❤️️飲品：巨峰提子乳酸飲品，都幾好飲😍不會太甜～而且味道很夠，同平時既提子汽水唔同～個杯都好靚～～老闆仲同我地介紹有個特色拉麵，想說下次可以再來試～～聽落都幾特別，下次再試下😍

話說也有好一陣子沒有吃拉麵,不是因為不想吃,只是因為拉麵吃過太多,已經沒有能給我驚喜的拉麵了...其實之前也有想過來一下將軍拉麵,只是路途遙遠,還提不起勁來今天還是被它吸引了進去,因為剛好經過,有機會試一試區內名店,不進來滿可惜的什麼?拉麵店還有担担麵啊?聽店家說是日本人仿照中國人的版本自制的,有新野, 不試實在對不住自己吧!一上桌就已經很驚人了,雞蛋應該是後下的,一截即破,馬上流出濃濃的蛋漿,湯底...與其說是湯底,不如說是醬底,因為豬絞肉極多,根本整個碗除了麵就舖滿了肉碎!沒有麵質選擇,咬下去十分稔身,而且辛辣度頗高,但未到不能吃的地步,加上混好的蛋漿,就担担麵來說是非常惹味而且濃郁的,但就沒有日式的感覺,紫菜也無補於事,跟日式拉麵就像同母異父的兄弟,所以才說是"華人街"的拉麵不過想法卻十分新穎,質素亦高, 對味道有日本人的堅持, 是不錯啦!溏心蛋的制作一絲不苟,口感鬆軟, 一咬即開,還有蛋的鮮甜,味道雖較一般日式拉麵店淡,卻更令我更滿意, 吃得出店家自己的特色叉燒生菜包的皮十分煙韌,五花腩的肥瘦度剛好,生菜很好地減低了油膩感,如果有吃過泰式或韓式的生菜包,也知道他們涵料十分油膩,

夏日炎炎, 不想吃太肥膩東西, 心想拉麵正合適.  先要了杯巨蜂提子消消暑, 濃郁提子味加上凍冰冰, 悶熱全消拉麵選了"鹽將軍”, 湯底是用海鹽調味, 好清.  加了數片檸檬, 帶有清香, 亦提升了海鹽味道.  麵條爽口彈牙. 最開心的是木耳和葱絲份量頗多, 有嚼勁.  义燒經過炙後更加香口, 雖然邊位帶有肥膏, 但入口不會油膩, 正! 餃子表面煎得香脆但餡料比較少, 略為遜色.

本來想食岩手，但好多人排隊就試附近既將軍拉麵叫左醬將軍同蒜將軍味道我覺得咸左d, 麵底比較普通 我同朋友都比較鍾意食蒜軍，味道香d但總括黎講八十幾蚊一碗，呢個價錢可以食到再好味d, 所以我覺得試一次就夠

今天收工時間竟然下起大雨紅色暴雨警告下老婆仔和接她收工的我都被下淋得鞋濕透了想去旺角逛逛街看看有沒有適合的雨鞋可以在這個雨季穿著同時尋找晚餐地不過雨太大了都沒有花很多時間尋找美食突然又想起拉麵所以看到這間就進去了去內後發現原來之前已經來過上次吃時感覺一般今次即管試試看看有沒有進步老婆仔點了84元的金將軍而我就要了季節限定, 76元的村將軍另外再加一個34元的芥末炸雞作為小食其實價錢感覺上有點貴不過送來才發現原來很大碗這價錢算是差不多了金將軍內有雞肉、芽菜、洋蔥、半熟蛋、蔥本來還擔心麵只有很少但吃起上來才發覺很多老婆仔幾乎吃不完呢麵質非常適中, 軟度剛好有其他高級拉麵店的質素吃起來很爽而湯底也很不錯老婆仔起初說很淡但吃著吃著味道就出來了這咖哩味控制得很好加上配料多有很多件雞肉後來老婆仔都分給我吃了非常超值至於村將軍看起來份量較少不過其實只是配菜少了麵量是一樣的店員送來時再次提醒這麵有點辣因此我先喝一口湯底試試果然比看起來辣不過拌著麵一起吃就剛剛好麵質同樣適中我認為這個湯底更適合更能突顯拉麵的麵質而那些肉碎也很不錯吃起上來試得出很新鮮本來還以為芥末炸雞會似韓國的炸雞原來是單骨的雞翼再沾上芥

岩岩遇上剛剛, 本人同友人一行2人係油麻地搵野食,就遇上呢間極品鋪頭。 咁價錢70起跳,算係正常拉麵價,強調係正常拉麵價,但呢間拉麵絕對唔正常! 一入去坐底,佢就俾隻杯我地,但係水都未抹好!算7,我地唔係太口渴。我地就點左 鹽拉麵 同 噌拉麵,係佢間鋪頭特別推介既湯底, 咁等左10分鐘左右就煮好。一上到,我地試下佢湯底... 鹽拉麵:真係好咸!噌拉麵:好似日本即食麵味噌味! 再試一啖片叉燒, 我即刻掉下左 完全咬唔到, 好似乾屍咁! 係拉麵方面, 冇口感,一碗太軟 一碗太硬, 咁既價位都掌握唔到硬度, 失敗! 配菜簡直係多到阻住食其他野! 仲有成堆店員大大聲討論北上叫雞! 食完係唔飽仲要好口渴, 完全係極品中既極品! 在此呼籲 絕對唔好試呢間極品拉麵, 即食麵都俾佢好!

醬將軍🍥店內沒有一般拉麵店的豚骨湯拉麵，於是點了它，湯底是醬油的味道，雖然第一口頗刺激味覺，但到最尾鹹到一個點🙈🍥店內沒提供選擇麵的軟硬度，幸好這碗醬將軍 頗彈牙、軟硬適中 🍥豚肉叉燒一層脂肪一層肉本來很吸引，可惜過熟，太硬身啦 🍥雖然整體不算優秀，但！我們原本點了一份麻醬凍豆腐 ，服務生忘了入單，最後反而免費請我們吃麻醬凍豆腐。冰涼的麻醬配上麻醬，剛好中和一下太濃的醬拉麵，讓這午餐畫上完美句號服務態度滿分~~