居素屋日本野菜料理

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清新嘅食物要配清新嘅filter平時大魚大肉 唔油膩唔好 唔惹味唔食 唔濃味唔掂原來間唔中咁樣清清哋係咁舒服咁清新當堂覺得個人乾淨咗淨化咗第一次食日式素食同西式嘅eat green OR 中式嘅食齋 完全係兩碼尺嘅事絕對稱得上係一種享受環境簡約舒適有野外桃源嘅感覺一向食完素都有種好不爽嘅心情但係呢度令我有滿足愉快同寫意之感唔好以為好細份係會有飽肚感㗎!仲有小小嘅甜品作結添啊!呢度令我有新體會 and 有 a new page!味道：8.5/10居素屋日本野菜料理Isoya Japanese Vegetarian RestaurantSet Lunch$98📍灣仔

日式素店用心烹調煮🍣🍢的就真是居素居，只此一家位於灣仔旺市內商廈上，阿Joe店長實在必贊了!😘🎋 日前，店長介紹一個很合我意的新菜式，用爐火烤出葉片香味，葉片上放有醬汁伴烤🍠🍄嘩嘩! 有說不出的燒烤feel，另菜根也飄散出菜根鮮甜，更愛😚🎐📣居素屋!!

奶奶約我食生日飯因為奶奶食齋，而且我又好想試吓呢間素食日本料理就推介左比奶奶😆佢呢度得兩款餐可以揀因為我哋一家六口所以可以試哂咁多款唔同嘅嘢首先前菜叫咗牛蒡片，好似薯片咁幾得意佢哋呢度所有嘅食材都好新鮮，番茄好甜，連番茄皮整嘅嗰朵花都好好味，淮山又係好爽口加上面鼓👍🏻蘿蔔湯非常清甜粟米天婦羅好好食素食嘅壽司盆遜色左小小，但都係唔錯嘅只係其他對手太強😆另外佢有兩個鍋豆乳湯第一次黎都可以試吓，因為佢個豆腐味好濃，同埋自己整個腐皮都幾特別不過就味噌湯好味啲👍🏻因為我哋帶咗生日蛋糕黎鋪頭好窩心咁幫我整咗個Happy birthday嘅字眼，同蛋糕一齊上😱好有心思服務態度好好👍🏻唔知係咪老闆嘅日本人士間中都會上前問我哋食物質素👍🏻好貼心鍾唔鍾意食素嘅朋友下次都不妨試吓呢間日本餐廳👍🏻👍🏻

其中一間最愛的素店！食材日本、味道日本！可延續我的日本之旅，又不用擔心吃錯肉類！很自在！食物上枱優雅，很喜歡！味道清雅，正合我意！😅但分量稍嫌不夠，這個要改善一下 😅

哩間日本居酒屋🏮素食餐廳聽説好好味的，係我一個食素既朋友介紹既，今日放假諗住食番啲清清地既野，食素就最岩啦點解日日都落大雨架，落到嗰人都無哂mood😫😫😫終於上到黎餐廳啦，餐廳位於灣仔街市裏面，好容易就揾到架啦中午時段有兩嗰set可以選擇，所以我地各自嗌左一個set 😍😍前菜我要左高山豆腐，納頭秋葵，蕃茄腐皮，主食嗌左嗰熱素麵。。朋友嗌左嗰壽司🍣套餐，前菜就有冬菇同埋牛油豆腐沙律🥗主菜就係咖哩飯仲有串燒🍱🍱🍱🍱好期待呀，我最鐘意每樣都可以試啲，咁就可以食好多野啦🤫🤫🤫🤫首先我嗰set到左先，熱素麵有幾片青檸，咁我就拮少少青檸，點知配埋啲熱湯好似有啲唔夾，啲素麵太索湯，搞到好結身，我不喜歡呢。試下啲前菜先，嗰高山豆腐其實就係硬身既豆腐卜，我就麻麻的！嗰秋葵納豆都okay蕃茄腐皮就無咩特別🤫🤫🤫🤫至於嗰壽司套餐啲壽司🍣原來係用菜同茹整成，我最怕係用啲假肉整成既，所以都okay既啲串燒就好一般，過咸囉嗰咖哩飯啲咖哩有啲辣，不是日式咖哩嗰type 哩度啲熱茶竟然係我最欣賞既地方，因為真係多熱

在東南亞國家裡，以素食店數量為首的，應該是非台灣莫屬，其次應該是泰國吧？而港人喜愛到的韓國及日本呢？聽聞韓國是很難找到素食店的，而日本呢，好像就算主角食材是素，但烹調過程中，很多時也會加入魚的成份，據稱，近來日本好像多了很多素食店，而香港，亦居然有一間日式素食店，據悉是絕無僅有的呢。.日式素食店是開在商廈的樓上店，裝潢與大部份日食店略同，也是以檜木為主，來到已是接近午市完結的時段，店內食客寥寥無幾，吃至半途還變了包場呢。.無論午及晚市也提供兩款套餐供選擇，午餐有輕怡及豐食選擇，既然是與友人前來，當然是各點一客來嘗嘗了。.輕怡午餐(前菜三款+主食一款+日式甜品).豐食午餐(前菜二款+壽司拼盤+燒物拼盤+主食一款+日式甜品).玄米茶甫坐下便有微燙的茶先濕潤口腔，淡淡的玄米香滑過喉頭，為精進料理揭開序幕。.輕怡及豐食餐合共可自選五道前菜。牛油果沙律軟綿牛油果切件，配上滑滑的豆腐，爽脆的菜絲，再佐以微酸的惹味醬汁同吃，是很好的開胃菜啊。炒蓮根在八款前菜中剔走不會入圍的三款時，看到這名稱，在下立馬對同行者說:<要拔起吧?！>友人聽得一頭霧水，身為冷麵笑象的在下續說:<炒蓮

尋日開始小女子腸胃唔太舒服...本身諗住買粥做午餐點知出發個刻同事邀請我一齊去食素...印象中好多素食都係炸或者偏油同事話今日去一間日本素食, 比較自然同清所以就決定同同事去試下望住個點菜紙諗左好耐....因為樣樣都想試. XD但腸胃唔好就唯有食番啲比較清淡嘅叫左玉子燒, 煮茄子,千切大根加油揚湯蕎麥麵飲一啖湯~好香蕎麥味. 今日揀左熱湯..飲一啖覺得好舒服千切大根係油揚,白加紅蘿蔔絲, 應該都係用沾麵醬去煮非常入味玉子燒係比較失望..因為太乾亦唔夠厚日本同事試牛油果沙律同青檸素麵都好吸引所以已經講定我地下次會再一齊去試 最後個糯米糍甜品都好好食~ 如果有得單點我應該會點黎食XD

啊~居素屋只要吃過一次，心裡就念念不忘，好想再去吃啊！香港做日本素食的店不多，專門做這件事大概只有居素屋一家，而且做得這麼完美，實在令人敬仰。兩位老闆經營日本居酒居多年，間中也會吃吃素食，四年前某一天，忽然受到「感召」，想到要開一間專門做日本蔬食的居酒屋。四年前在香港吃素沒現在那麼容易，主流的還是中式齋菜，菜式都是加工素肉也煮得油膩，相信任何喜歡美食的人都受不了。吃素沒必要虐待自己嘛對不對？也因為這樣，居素屋就誕生了。日本素食你會想到甚麼呢？可能是寺廟高僧修行吃那種精進料理？但其實家常菜也可以做成素食，反正日本的水果蔬菜本身就很好吃啊！把它們用日式料理手法煮出來，簡簡單單也夠美味。居素屋平日午餐時間供應「午市定食」，可任選前菜和主食，更附有甜品。前菜包括高野豆腐、番茄鮮腐皮、牛蒡絲和天婦羅等等，就像日本家庭日常吃的小菜，我好喜歡啊！主食則有糙米飯、中華冷麵和咖喱飯等，我一定要找天來吃吃看！晚餐時段則吃像我面前這種廚師發辦，因為每道菜式料理的工夫都很多，不能提供單點選擇。日本料理的食材非常重要，兩位老闆都花了很多心機和時間在這方便，畢竟要說服日本供應商出貨，還有各種物流安排都好不容易。更

如果有留意我的FB專頁，一定知道我和素食部落客KitB一起合拍了一系列的素食餐廳，中西印韓都吃過了，就是沒有日本菜，向真．食家劉健威先生請教一下，他向我推薦了灣仔這間「居素屋」，原來餐廳從來不用素魚素肉，取而代之，是在日本搜羅好多新鮮又不常見的食材，就像「水茄子」，就連日本人都未必知道可以生吃呢，這真的是健康又美味的一頓！ 居素屋由一對夫婦經營，他們本身已有逾28年經營日式居酒居的經驗，至四年前，因為自己都開始多吃素，於是再開了這純素餐廳。居素屋位於一幢商業大廈的九樓，呈長條形，有需要的話可以間房，做成不同大小的private room。 餐廳提供的是季節食譜，春天剛剛過去，夏天食譜新鮮上場，我們也就點了一個「夏祭廚師發辦」(原價$368，特價$338，另加一服務費) 來試試。 日本水果番茄 由前菜開始就帶來驚艷了！這是日本最高級別的水果番茄，甜度達8-12，連皮都可以吃。 吃一口，爆汁的番茄 心先是帶一點酸，然後就是外層番茄肉的香甜；師傅將番茄皮砌成美麗的玫瑰狀，拍了一輪照片才捨得吃，番茄皮不靭，同樣帶甜味。 泉州水茄子這就是文首提到的水茄子了，是日本茄子中唯一可以生吃

已經食齋食左一排，但係因為食齋好耐都冇食到啲日本料理，難得係香港見到日本素食，即刻係母親節個日同阿媽去左。首先我地根本唔知呢間唔係攞食肆牌，上到餐廳個waitress個面黑黑，但係想住算啦，啲服務質素就當見唔到，冇想到之後個waitress聽到我地第一次黎就好高傲咁話「我地呢度只有呢兩個menu，係套餐制」。不過看左下個menu，都冇乜問題，色情聽評價話唔錯，所以就話try下啦。但係個waitress黑口黑面將我地帶到一個靠近廚房（好嘈）嘅座位，明明其他地方都冇reserved，但係我話我想換個入面啲嘅座位個waitress就好似冇聽到咁，真係唔明好啲乜咁犀利。食物：個味道有啲太淡，清淡同淡mou mou係兩個概念咯，我阿媽好似唔係好接受到啲食物食完我地兩個都肚脹，不過客觀黎講，啲食物嘅擺盤真係幾精巧，但係實用主義者真係唔係好buy呢個，食物嘅味道並不如想像，而且有一味櫻花豆腐（熱食），個樣好靚，但係攞過來食兩啖就發現入邊根本冇熱到，可能係由雪櫃度攞出來擺入個蒸籠度係咁蒸兩嘢就算。除左黑口黑面個位小姐之外，有一位姨姨，係上菜時候好詳盡咁講解左啲食物，佢個人好nice，解釋得好詳細，辛苦

話說，想為這間餐廳寫食評很久了，又是在to-go list好一陣子的餐廳😝 喜歡吃清淡一點的朋友，今次有福了！上星期與👧🏻可愛同事去吃，每人都要了一個午餐~午市定食($98)有3️⃣款前菜1️⃣款主食1️⃣款甜品，又有日本茶。可以見到每樣都好精緻，而且份量算多，調味好足夠超推介🙌🏻 牛油果沙律🥑 玉子燒🍳牛油果: 生熟程度剛剛好，又有脆粒。玉子燒: 重蛋味夠滑又不會太甜。南瓜天婦羅也不錯啊~ 糙米飯好健康的感覺❣️整個午餐比想像中好吃🤤 高水準~唯一就是較少熱辣辣的餸菜選擇😝素食人士更可選走奶或走蛋啊！跟餐甜品是好煙韌的紅豆菓子

小人雖然已不是第一次吃日本素菜，不過因為平時食的日菜都是魚生燒物炸物的肉食種類，對於日式素食總是存在著一份新鮮感，偶爾亦會他一會。一天一個人到訪藝會，回家途中未知就裏地到了一家日式菜館，翻看餐牌，原來是吃素的，小人沒理多少，就點了客午市套餐：原來包括有牛油果沙律、汁浸炸茄子及蕃薯天婦羅，而主菜是青檸冷湯素麵。沙律有牛油果，不會一味的寡，趁著酸咪咪的汁，有爽有糯。汁浸茄子超好味，茄子勁索汁！最驚喜的是青檸冷麵，超然清新，反倒了一般日式拉麵的濃膩感！很正的一餐日式素食。

因為最近漂夫人進行緊「素食星期二」嘅特訓當中，所以都搜羅過唔少素菜館！老實講啦，香港要搵平靚正嘅素食地方真唔容易！今次偶然遇到呢家素食日本料理都算係緣份！漂夫人品嚐嘅係午餐定食，一份 set lunch 包括主食同3款前菜，有檸檬冷麵、牛油果豆腐沙拉、麻醬菠菜、番茄豆腐皮，最後仲有抹茶味嘅甜品添！一個午餐黎講份量都唔少，大食量嘅漂夫人都食唔晒！製作簡單樸實，無特別華麗嘅外表，不過係誠意之作！唯一嘅缺點就係價錢高左少少！！

食肉獸最怕口淡淡又食唔飽，呢間日式素食我絕對會encore！中華冷麵lunch set ($98+$15) 配3款前菜+甜品第一次試蒟蒻麵，質感有d似素海蜇，比芋絲更爽口彈牙。冰凍既麵、蕃茄、蛋絲同各種野菜索滿清新既冷麵汁，另附即磨芥辣，豐富既味道完全唔似食緊齋。作為前菜既牛油果沙律份量超多，下面係椰菜絲配芝麻醬，飽肚之選；家常菜筑前煮將蓮藕等蔬菜炆得甘甜軟糯；納豆拌秋葵冇乜味，但我鐘意秋葵輕鬆食哂，仲對腸胃好健康添。主食仲可以揀拉麵、素麵、糙米飯等，經常有新野，黎到未必食到我呢個組合架~ 食材新鮮、用心烹調，仲爭d飽到食唔哂，唔洗再食d扮肉既假齋喇。

來香港參展第二天。今天中午來的距離灣仔地鐵站不遠的 居素屋日本野菜料理，它是隱藏在大樓裡面的優質餐廳。環境很乾淨，中午用餐的客人也很多。它的餐點採用套餐方式，兩種套餐，一個簡單一點另一個餐點比較豐富相對價位很較高很多。基本可以選擇2-3樣小菜在一個主食，然後會附上麥茶和甜點。基本它的餐點份量都小小的，但是吃飽是一定可以的。推薦它的 青檸冷湯素面(冬天可以做熱湯)，以及牛油果沙律。建議如果中午不想吃太飽的話，只要點輕怡然午餐就好(三樣小菜＋一樣主食＋甜點)