崟

營業中

休息中

朋友帶我去錦田食鐵板燒，錦田聽落好似好遠，但其係元朗站再轉巴士一陣就到。一去到，就見到間餐廳好靚。入面裝修好乾淨，舒適我地兩個人就叫咗二人前套餐，可以揀鮑魚或者龍蝦我哋揀咗龍蝦！每日道菜師父都會介紹食材，同埋煮法一開始，菜同埋沙律一齊上前菜係東風螺淡淡的酒香味滲入左啲螺度，螺肉爽口温室野菜沙律沙律菜好新鮮，好甜，估唔到啲菜咁爽脆食完前菜同埋沙律，師父就攞咗我地揀嘅海鮮出黎日本響螺螺肉好鮮甜，炒薄切螺片令到肉質好脆師父話先食原味，唔夠未可以沾佢地自家製嘅醬汁原味都已經好好正，加埋佢哋嘅醬汁就錦上添花！魚嘅部分可以揀銀雪魚或者白甘鯛，我地揀左出邊少食開嘅白甘鯛白甘鯛嗰魚皮好特別，整到脆卜卜，好似炸咁，魚肉部分又好滑再加上嗰黑松露薯蓉sauce Match! 帶子用帶子煮嘅紫菜湯好清，飲落去好舒服帶子上嘅三文魚子係餐廳預先處理好，完全冇腥味同埋唔鹹！ 龍蝦肉質爽口彈牙！龍蝦用牛油烹調，食落有淡淡的牛油香，冇搶走龍蝦鮮甜嘅味道食牛肉之前，有粒檸檬啫喱清下味蕾連檸檬啫喱都好好食和牛可以揀厚切或者薄切亦都可以揀兩樣都要，唔使心大心細薄切牛 原來塊麵包用黎吸油！薄切牛入口即溶，好有牛香味厚切牛好ju

今天是一個特別的日子，慶祝朋友找到了新工作，來到元朗這個特別的地方吃鐵板燒晚餐。從西鐵錦上路轉車過來，只是幾分鐘就到，也蠻方便的，蠻喜歡這裡的寧靜生活，感覺空氣也好一點。和朋友預訂了吧枱位置，可以看師傅即席表演鐵板燒廚藝，朋友剛好和師傅對到話題，聊釣魚都聊了很久，在旁的我像上了一課釣魚堂。選了特上活龍蝦鐵板燒二人前$1980有十道菜，這價錢中規中矩，還看食物品質如何吧。由一道沙律展開序幕，沙律菜最重要是新鮮爽脆而帶點冰涼感，它最到了，還見到平常少見的款式，有心思的選擇。北海道帆立貝帶給我驚喜，刺身級的帆立貝不用燒到全熟，中間帶點生的感覺，正好保留它的鮮嫩味道口感，三文魚子也不簡單，來貨經過店家處理過，感覺也特別鮮味而且沒有醃製得太鹹。底下是紫菜湯，很特別的配搭，味道清香都幾夾，大家都來自海洋的嘛。然後也是驚艷的日本甘鯛，先炸過魚的皮鱗至香脆如薯片，魚的肉則焗熟，非常滑及水嫩，魚肉和鱗也無一點腥味，著實是很利害很出色的魚。底下是黑松露枝豆薯蓉汁，亦做到恰到好處，很配合魚的味道。活龍蝦三兩下手勢就被師傅製作成了牛油燒龍蝦，以龍蝦膏汁作調味，味道十分香濃，還帶有點海水味，肉質超彈。一定要說說

上次請了朋友去尖沙咀食好嘢，今次到佢找到間好正的帶我去試，不過在綿田就有小小遠，但佢話食好嘢就不要分遠近，搭西鐵好快到啫。約了19:30 在綿上路站等，在西鐵站轉乘巴士，幾個站就到綿田高埔村，落車行過對面就有一個美食城，我們今晚來的《崟》就是在裡面的其中一間，《崟》是一間鐡板燒餐廳，我們20:00 來到，服務員幫我們安排了鐡板Bar 枱的座位，服務員先給我們餐牌，她介紹二人餐給我們，二人餐有龍蝦或鮑魚餐選擇，我們商量好後就選了特上活龍蝦鐡板燒二人餐，很快服務員就先為我們送上沙律和前菜螺，紫蘇葉花伴著的帆立貝加海帶湯，師傅還提我們可以食紫蘇葉花，帆立貝鮮甜美味，再來是鐵板海螺，師傅今次就想我們先試了原味，不夠味才試點醬吃，原味真是很不錯，跟著是金鯛魚，師傅説這魚可以連鱗一齊吃，一口咬入連鱗吃的金鯛，真是非常香脆可口，再來就是今餐的主角本地龍蝦，再加上龍蝦膏混合海膽一齊在鐡板上煎炒，未食已經香噴噴，食落口當然是很好味，食完主菜師傅先給我們一份小食沙糖多士，這個多士我真是非常喜歡，然後服務員就給我一塊青檸啫喱，清一清口腔的味道，然後再試今天另一主角日本A5和牛，我們同樣點了五成熟，好食材加上

越簡單嘅材料越難整得好食，當然食材嘅新鮮度係整個味道嘅重要元素。成日覺得日本菜好難發揮得淋漓盡致，刺身個味道好裸露，係新鮮嘅就係新鮮，唔新鮮嘅就一眼望曬；至於日式炒野菜 菜，蔬菜味道本身就係咁，視乎廚師點樣將佢發揮烹調；和牛係日本嘅名菜，同樣地新唔新鮮睇顏色一眼就望到，烹調嘅時候煮過龍會唔軟稔，煮得生，又會出血🤨. 好多人都渴望食廚師發板，在我而言，食嘅係廚師即席喺你面前烹調嘅一份專業，毫無隱藏。呢一日有機會去到元朗小店食日式廚師發板，感受到嘅除咗係廚師對烹調嘅熱情，更加係佢對客人嘅一份誠意同執著。. 特上活龍蝦鐵板二人前$1980二人前餐食物款式相當多，超過十款，有海產、肉類、前菜沙律、小食，當然唔少得甜品。 餐點前先食新鮮野菜沙律。沙律入面有好特別嘅冰菜，叫冰菜因為上面有透明嘅小水點，食落上相當爽甜，展開咗味蕾。個人最鍾意嘅係北海道帆立貝。帆立貝係一樣唔容易烹調嘅菜式，煮得過耐就會變老，煮得唔夠又會太生，就正如英國名廚 gordon Ramsay 嘅節目入面，廚師都經常因為未能掌握帆立貝嘅烹調技術而被Chef Ramday鬧。帆立貝體積連埋殼比手掌還要大，驚炮製後嘅帆立貝仍然保留水

早前吃過D2 Place的「繼」，在網上發現這家「崟」原來餐牌大同小異，似乎是同一東主。上次在「繼」有很好多體驗，驅使了我專程乘巴士來再Encore一次！這次同樣是跟友人來吃2人餐，不過點了鮑魚、金鯛、鵝肝，而放棄了上次的龍蝦、銀鱈魚、響螺，畢竟還是想有點新意！先來是前菜沙律🥗及東風螺然後便要開始入正題——鐵板燒！先來的是充滿鮮味的帆立貝，底下還泡着昆布湯，而且煎得半生熟的很是鮮嫩！下一道是金鯛。做法非常特別，而且花功夫！師傅將魚皮連魚鱗炸，型成十分酥脆外皮，但魚肉沒炸過，只是用熱力焗熟，所以仍保持嫩滑可口！再來便是主角鮑魚了！巨大得令旁邊所有食客嘩然！師傅將鮑魚分二食，一食是薄切，二食是切粒伴鮑魚膽汁，鮮味層層遞進！除了海鮮，鵝肝其實同樣是主角！鵝肝入口即化，煎好時還滴着黃色的油，十分邪惡惹味！底下多士除了吸油，更能添加雙重口感！不得不吃啊！再來便是A5和牛，有厚燒或薄燒兩種食法，根據上次的經驗，我們選了厚燒五成熟，將和牛的香腴發揮到極致！師傅中途送了我們一份焦糖多士然後就到最飽肚但又讓人欲罷不能的炒飯了！蛋炒飯當中加了海量櫻花蝦，飯粒粒粒乾爽、金黃香口！飯後還有一碗超濃厚魚湯，以及

晚上和朋友駕車經過元朗，剛巧肚餓，就四處逛下有咩好食啦，轉下轉下去到一地方，四處好像車場一樣，行近d看，原來四處都是餐廳，自成一角咁都幾特別啵，咁就和朋友選了一間叫崟的日本餐廳試下，一進餐廳內，侍應就熱情招待，坐好後就四處看一看，餐廳面積不太大，一眼可看晒的，在bar枱後即廚師表演廚藝的地方，我們可以近距離看著廚師精湛的刀功和煮食物時的情況，好特別，廚師功力如何，一眼看晒，得就得，不行就不行，廚師身後就是一個大魚缸，放滿了各種新鮮的海鮮，另外環境較靜，適合情侶來進餐和可以同廚師互動交流，呢點很不錯呢！坐好後，當然看下餐牌先啦，看了一會和經侍應介紹後，我們叫了set由廚師拿主意發板的套餐，廚師會根據當日好什麼時令和新鮮的海產來做鐵板燒給我們享用，前菜就造了一個沙律，酸酸甜甜，幾開胃，燃點起了我們的味蕾，隨後有跟幾隻鮮甜的花螺，吃了一道菜已經令我十分期待之後的食材，隨後就造了一道好像是帶子的貝殼類的煎得剛好，個汁好鮮美，又一道好像大風螺的貝類，切到一片一片咁煎，好有咬口，都是鮮甜，另有一道菜幾特別是魚，叫金錭，是廚師把魚鱗一陣香煎的，魚鱗煎得香脆，魚的肉質就嫩滑，要知道魚煮得過火就很難吃的

求婚紀念日，藉住去錦田睇新盤，安排嚟呢間隱匿嘅餐廳 - 崟 食鐵板燒。環境好有格調，好寧靜。入到去我哋點咗份特上活伊勢海老鐵板燒二人前$1980一開始侍應就上咗一碗前菜同沙律。前菜係醬油螺，用咗少少醬油同酒調味，最令人意外係塊蘿蔔，除咗完全吸收醬油味，食得到部分螺嘅味道。同平時食嘅沙律唔同，呢度嘅沙律用咗冰菜同蓮花莖搭配其他沙律菜。係食緊前菜同沙律同時，師傅就拎咗今日燒嘅海鮮俾我哋睇，分別有龍蝦、響螺、帆立貝同白甘鯛。燒帆立貝先係殼上面加入醬油同紫菜，同時間帆立貝放係鐵板上燒至金黃色，完成後將帆立貝橫切一半再燒。燒好嘅帆立貝放回殼內加入三文魚子同紫酥花，就變成一道好靚嘅帆立貝鐵板燒。火喉掌握得好好，肉質鮮嫩，用三文魚子、紫菜跟醬油混合出來嘅鹹味成功帶出帆立貝自身嘅鮮味。燒白甘鯛將魚皮炸至黃金色再用鐵板燒魚肉，途中加入黑椒調味。魚肉好嫩，連埋魚皮一齊食又脆又軟，估唔到會有呢種食法，真係第一次見識到。燒響螺睇落好似好簡單，但燒既技巧一啲都唔簡單。師傅冇多餘動作；快燒，落黑椒調味，上碟，仲千叮萬囑我哋快啲食🍴食落去第一個字，爽！因為肉質好爽口，食落去會有聲，第二個字，鮮！完全食到響螺本身嘅味

終於到了食飯時間，我今天去鐵板餐😋😋😋好期待啊！我們點了龍蝦🦞2人餐沙律有冰菜、沙律菜、蓮花莖做沙律，蓮花莖一個個小洞口好可愛喔。服務員詳細講解裏面係有什麼食物同食物來源👍🏻👍🏻👍🏻帶子三文魚子，湯用了海帶😋😋😋整到精品一樣，好美🥰🥰🥰白甘鯛魚，是連魚鱗片一齊食，鱗片香脆魚底下加了枝豆薯蓉同黑松露。日本響螺肉，十分彈牙鮮甜，一定要趁熱食我覺得唔使落醬汁都好好味道。最好食是龍蝦🦞，啖啖肉，嘩🥰😋好正唔識講真係好好食，我依家仲回味緊。炒飯係用咗龍蝦膏🦞加海膽抄😋😋😋，粒粒米飯🍚我不太喜歡食飯都，都覺得好好食。牛肉薄燒肉質有入囗即溶感覺，不過我angel 比較鍾意食有口感的牛，較多纖維。粒粒牛就😘😘😘最愛👍🏻👍🏻👍🏻甜品我點了雪糕🍦，雪糕口味綠茶。都不錯👍🏻

老友生咗個蘇蝦剛剛滿月， 做長輩嘅點都要入嚟探下bb食下薑， 老友住嘅元朗爾巒， 我都係第一次嚟， 低密度住宅 ，環境優美非常優雅， 估唔到呢個小社區 ，對面仲有一個美食城。老友話難得我咁遠入嚟探佢地， 點都要食番餐豪豪地多謝我份厚禮。 朋友非常闊綽帶我食鐵板燒， 呢度門口可以泊車 ，雖然舖頭細細， 但可以近距離同廚師吹下水， 真係食得好招積。老友揀咗個特上活龍蝦鐵板燒， 見到都覺得好正。頭盤嘅呢個帆立貝， 係由北海道新鮮運到， 冇擺過入冰格冷藏， 所以非常新鮮， 師傅加咗三文魚子同新鮮嘅紫菜一齊煮， 十分鮮甜。簡簡單單嘅銀鱈魚，可以煎到個皮咁脆， 師傅嘅手製真係一流， 我夠膽講我未食過咁脆嘅魚皮。呢一隻日本響螺非常之鮮甜， 師傅特別提醒我唔洗加任何嘅醬料， 先試到佢嘅原汁原味。呢一個龍蝦係加左龍蝦膏同海膽一齊炒， 全部都係師傅自己嘅細心調配， 食落去真係有唔同嘅層次，用文字筆墨好難形容。呢一塊只係用砂糖牛油整嘅多士， 但係真係好好好好味， 只能夠講你用心去做一件事， 最簡單嘅食材都食出你嘅心思。A5 和牛厚切，我要求5成熟， 廚師嘅功力非常深厚， 完全符合到我嘅要求， 食落去牛味香濃

每年五月又到老细照肺嘅日子，今年公司搬舖，人事調動亦多，員工士氣麻麻，聽聞來年更有炒人嘅消息，人心惶惶……好彩既係公司滿意我今年嘅表現，有上司口頭讚賞亦有少少人工加，十分感恩，今次又可以打正牌頭食好西。上網做功課見到錦田有間鐵板燒環境及食物唔錯，雖然遠左d，但駕車也方便，所以決定要實地考察。估唔到呢到係一個美食城， 喺個小區裏面有十多間食店， 有普通嘅餐廳、泰國菜、日本菜…… 黎呢度食嘢好有度假嘅感覺。鍾意食鐵板燒係因為覺得佢讓你眼睛都在享受 ，鋪頭細細可以享受同廚師傾計嘅時光。呢個前菜最大嘅特色，就係用日本蓮花花莖做沙律， 非常爽口， 第一次試。今晚我哋就係食呢個套餐 第一味海鮮係北海道帶子， 非常大隻同厚身。 廚師話佢哋來貨新鲜，冇擺入雪櫃急凍， 所以好彈牙， 值得一提佢哋嘅三文魚子， 有特別處理過，所以食落好去冇腥味。 佢哋個上湯加上新鲜嘅紫菜，一试難忘。銀鱈鱼外脆內嫩入口即溶用響螺煲湯就试得多， 第一次用嚟炒， 廚師話唔使落任何調味就食到佢嘅鮮甜， 果然冇呃我。肥仔廚師刀功非常好， 兩三下手勢就已經將龍蝦剝咗殼， 而且炒嘅時候加咗龍蝦羔同海膽，超正。由於我哋一個食牛,一個食豬,

元朗友應該對呢條村唔陌生，因為村水都有好多食肆，但係非元朗人既我真係第1次黎！呢間餐廳係做鐵板燒，特色當然係高質素既生猛海鮮🦞同埋日本食材！今次同朋友叫左個鮑魚鵝肝2人餐，隻鮑真係勁大隻！大過手掌啊✋🏻師傅將佢切片燒到好爽口，由於鮑魚太大隻，佢仲好細心將鮑魚分2次煮，因為怕我地食到一半會凍左超貼心！而鮑魚亦有2食，除左切片外，仲會切粒，配一個鮑魚膽汁，以為膽汁會好苦，但原來係好似蟹膏咁既味！另一主角鵝肝配多士食，師傅煎完之後，d鵝肝一路漏出黎，脆卜卜既多士吸晒d油一齊食返唔好㗰左d精華！其實套餐仲有第3個主角就係A5和牛！我地揀左厚燒，如果薄燒既話會配葱。揀左5成熟和牛，真係燒得岩岩好，入口既溶，油香四溢！除左幾位主角，其實個餐仲有帆立貝、金鯛、炒飯、炒雜菜、魚湯同甜品🍮食到捧肚走啊！雖然地點看似偏遠，但其實當晚餐廳真係座無虛席，搞到有d焗促🤣所以想食既話都係訂位穩陣d！

Fiancé突然話要慶祝求婚480日，帶我去食大餐🤣勁神秘約我去錦上路等，之後再行一段路，黎到呢度見到寫住天空之城，呢度好多野食，帶左我入黎口間叫「崟」既日本餐廳。一入去見到鐵板，就估到佢帶我食鐵板燒😍坐低睇完menu，就決定揀食龍蝦🦞既二人前。waitress首先送上前菜同沙律，沙律好特別，除左有沙律菜重有冰菜同一塊蓮花莖，醬就用左芝麻醬。前菜既冬風螺甜甜地，用左日本豉油同酒煮，煮完無左酒味，只有甜味，重有一舊帶點爽脆既白蘿蔔。師傅先將所有新鮮食材拎俾我地睇，之後先續一咁煮俾我地食。咁大個女都係第一次邊睇師傅煮邊食野❤️有視覺同味覺既享受！第一樣煮既係帶子，用帶子個殼放湯，用左高湯、豉油同新鮮紫菜煮湯，帶子煮到半熟，再打橫切一半再放落湯再煮滾，面頭放左紫蘇葉既花lum同三文魚籽，師傅話先食花lum清清味蕾再食帶子，帶子好鮮甜肉嫩，中間帶點半生熟，配埋三文魚子同湯一齊食好美味！食完重可以飲埋啲紫菜湯，不過略嫌鹹左少少。銀鱈魚同白甘鯛我地揀左waitress推介既白甘鯛，佢話較特別。師傅拎左個裝左油既LC淺鍋過黎，油啱啱蓋過白甘鯛魚，用焗既方式煮熟，魚鱗炸脆左連埋魚肉一齊食，魚味淡所以要連

今次約左朋友去錦田農場玩，順便發掘下呢邊既美食，係天空之城呢到有間咁靚既日本鐵板燒餐廳就一於試下啦！今次我地叫左呢個特上活龍蝦鐵板燒二人前（$1980）試下～首先係沙律啦，面頭既係日本蓮花的莖部切片，好特別啊！而口感爽脆，好食～沙律菜都好新鮮！另外呢個螺既醬汁都好好食，入哂味！之後我地既大廚就會拎出我地今日既食材！嘩好大隻龍蝦啊！感覺超新鮮！之後大廚就會開始為我地烹調美食！先黎既個北海道帆立貝，煎香之後加入特別烹調既湯汁，仲有新鮮既紫菜架！加埋面頭既魚子！湯汁超鮮甜，帆立貝都好好食！之後係白甘鯛，白甘鯛既魚輪都會留低，經過油炸之後變得香脆，而魚肉味較淡所以師傅會配以呢個以枝豆 、薯蓉 同黑松露煮成既汁黎配搭！好夾好食啊！嚮螺就以簡單既黑椒海鹽烹調，食返佢本身既鮮味 又好彈牙wo!重頭戲龍蝦黎啦～師傅先連殼煎，再用熟練既手法起肉，同時側邊用海膽做汁，伴入龍蝦一齊炒！蝦肉超彈牙，伴埋既海膽汁好夾！係呢個時候，店員拎出黎既青檸啫喱，話比我地清喉嚨再食肉🤣A5鹿兒島野崎和牛方面我地叫左厚切同薄切各一，薄切既和牛好通透，師傅炒香蒜片同蔥花，用和牛薄片包住，做成和牛卷，超級好食！和牛本身好多肉汁又

同男朋友周年紀念，佢特登搵左間鐵板燒同我一齊慶祝。呢間鐵板燒叫「崟」Takashi,位於錦田天空之城。係錦上路轉64k,5分鐘到就到。門口已經好有日本feel，入到去有個魚缸仔，養左新鮮既龍蝦，鮑魚。睇下餐牌，有一人前，二人前，同廚師發辦。禁我地就選左特上活龍蝦鐵板燒二人前（價錢1980）先黎前菜係田螺同新鮮野菜，跟住到今晚主打，新鮮龍蝦，帆立貝，白甘鯛，響螺，一盤禁放係我地面前欣賞。跟住師傅就開始燒帆立貝，帆立貝加上湯汁同魚子，真係好夾，好鮮甜，服務員仲提醒我地要連埋湯飲左佢。跟住到白甘鯛配上支豆黑松露薯仔汁，白甘鯛上面煎到脆脆，上脆下軟，本身白甘鯛味道較淡，配埋個汁就味道豐富好多。之後就係黑椒炒響螺。跟住黎到今日主打燒龍蝦，師傅整隻龍蝦燒完再起肉，配上海膽一齊炒，龍蝦好彈牙，燒到岩岩好，真係大滿足。食完海鮮就黎左個牛油糖脆多士，暖一暖場，師傅仲話呢個小朋友食左番吾到轉頭，甜甜脆脆，吾止小朋友，大人都鐘意食呀。食完多士，黎左個青檸啫喱清一清喉嚨。跟住就到我最愛既A5鹿兒島野崎和牛啦，有薄同厚燒有種選擇，我地就兩款都試下啦。薄燒係蒜片加埋蔥卷埋，好好味呀。跟住係和牛切粒，我地要左5成熟

崟錦田食好西鐵板燒點解會無啦啦因乜原因Kay gor 會去到錦田呢係因為美食呀😂😂🤭山長水遠食嘅就係為咗依餐鐵板燒雖然門店唔算大，但係高級格局廚師一對一當面鐵板燒👍🏻👍🏻我同朋友2個人坐底點左個龍蝦餐食首先食個前菜都已經好特別睇落去平平無奇嘅第一個沙律其實心意十足，用上蓮花嘅根部配搭新鮮蔬菜既健康又味道十足跟住嚟咗個紫菜魚子煮帶子帶子有麵豉湯底湯底嘅味魚子味帶出鮮味都唔腥跟住出場嘅係厚切白金錭炸魚鱗師傅話魚鱗一定要食魚鱗嘅卜卜趣同魚嘅軟林林口感10分特別，10分推介另外主菜新鮮嘅活龍蝦用咗龍蝦膏同海膽煮出嚟美味嘅龍蝦肉在配搭出似鹹蛋黃嘅味大佬點頂呀咁好味😍😍😍食和牛之前，廚師10分細心準備咗個小食就係蜜糖煎麵包煎出嚟嘅麵包配搭蜜糖味絕對係清潔未來嘅好產品之後店員仲提供左個青檸味果凍重點黎啦就係A5和牛聽師傅介紹首先食咗薄切先和牛果然係和牛， 和牛牛汁豐富配搭香蔥做內涵😍😍😍跟手試埋個厚切，完全將牛嘅味推至極至最後試埋個櫻花蝦炒飯蛋漿完全將櫻花同埋炒飯配合天衣無縫最後奉上清香嘅柚子味雪糕作為結局雖然價格高但性價比無敵市區食嘅話可能要相倍價錢