川府宴 (已結業)

今日約咗一個好鍾意食辣嘅朋友食飯，所以我哋就來挑戰川菜。我哋揀咗幾款心水全部都係辣嘅。哈哈，有紅油抄手、蒜泥白肉、麻辣鴨血、泡椒安格斯牛柳，全部一聽個名都覺得辣呀！🌶🌶🌶先講下紅油抄手，咦又唔會話太辣喎，可能對比之下會覺得呢味餸算係有點清淡。個蒜泥白肉啲蒜頭係用辣椒處理過，比平時食開嘅蒜泥白肉更加惹味！呢個麻辣鴨血真係要讚，啲鴨血勁鮮甜勁滑，佢仲有薯粉薦底，口感層次都算好豐富。而個泡椒安格斯牛柳啲牛肉都滑，辣辣哋都幾好味。總括來講，好鍾意食辣嘅朋友可以試下挑戰下自己嘅味蕾！

前排女朋友話想食下辣野過下癮 之後佢就上網搵到呢間食川菜嘅餐廳 仲要喺銅鑼灣勁方便！餐廳喺登龍街永光中心 成個大廈都係食肆個個阿！一上到去搵都唔洗搵就到啦！餐廳裝修得都幾靚 唔算好大 但坐得幾舒服！☺️(張相係食到人地收工影😂)由於太多嘢食我哋諗唔到食咩嘅關係 店員就即刻為我地推介幾個招牌嘅菜 好貼心阿！🥰首先嚟嘅前菜有涼拌萵筍 呢個涼拌萵筍絲嘅味道勁開胃 加上我撈左啲麻油同芝麻 食落去口感好清新同好香 而且萵筍仲煮得好爽口👍🏻之後再嚟呢就係夫妻肺片夫妻肺片撈左好香嘅辣油同埋芫茜一齊 辣得嚟又不失香味🙈 而其中嘅牛肚切都好薄片 又爽口又彈牙！仲有個辣椒油以香為主 唔算好辣 所以就算唔係好食得辣嘅人都應該食到！之後就到主菜辣子雞！我個人來講最推介食呢個啊~~~!一拎出嚟個賣相已經好震撼 因為勁多指天椒伴住🙈🙈之後一食落去已經好深刻！勁正阿 個雞外邊酥脆之餘 入邊嘅雞肉仲好嫩滑而且一咬就咬得開 肉絲分明 雖然講得好似好誇張但真係勁好食！😂😂最後食咗咁多肉 都諗住叫返個菜食下！呢個就係干鍋花菜！入邊有炒豬腩肉同埋椰菜花！豬腩肉油香滲晒落去椰菜花到 令到本身冇咩味嘅椰菜花 味道即刻提升咗唔少！勁

餐廳昏暗燈光加上華麗現代的中式裝修，加上四川面譜作為裝飾，感覺有點似新派私房菜，當然菜式以四川菜為主，有火鍋及小菜選擇。特色雲耳 $55雲耳配上酸酸辣辣的醬汁，可作開胃小吃。涼拌分醺蹄雞件 $68雞肉無骨，外邊是醺蹄，有點像醉雞的味道，甚有特色。紙包牛肉 $288牛肉焦香酥嫩及瘦而不柴，有花椒孜然的辛辣味，麻椒感十足。由於紙包，放了一陣子入口依然熱辣。干鍋花菜 $88修長的椰菜花，以辣椒及五花腊肉一起炒，沒有多餘水份，鑊氣足，非常入味。

又到每個月食辣的日子，今次就試了這間在登龍街樓上的川菜餐廳。環境方面，這間的位置非常不錯，位於鬧市之中，好方便，但因為是樓上舖，相對隱蔽，氣氛好又寧靜！裝修方面，餐廳大門是傳統的木門，牆上也掛上多個面譜，整體充滿中華風格。——————————🔹涼拌茄子 $68茄子煮得剛好，不會爛之餘，還帶點爽口，吃時蘸上更多辣油，配合面上的青椒仔，辣得好有層次。🔸涼拌醉香燻蹄雞 $68整餐唯一的冷盤，雞肉爽口，酒香撲鼻，滋補又清爽！🔹麻辣魚春、魚卜、魚唇煲 $198平時多見牛肉鍋，或者海鮮鍋，但魚春、魚卜、魚唇煲真是第一次見！朋友愛吃魚，就決定點了這個。整體份量好多，魚春先炸後煮，口感極似蛋黃，雖然香口，但略嫌不夠入味；魚唇好薄，脆脆地帶點膠質，好得意；最愛魚卜，又爽又煙韌，完全不腥！最抵讚是有大量芽菜及薯粉，整體入味又大份，好正！🔸香肉乾鍋花菜 $88比較常見的川菜，但煮得不錯，椰菜花爽脆夠香，不過香肉偏鹹，配飯食就剛剛好！

永光中心出名多好野食，今次發現見客好場地，坐得舒服😌，環境好中式，啱晒好辣嘅你你你！.🐤大大粒炸子雞(細) $108 (4.5/5)侍應會問你係食唔食得辣黎控制辣度，啲雞切到一口size，無骨咁濟，仲炸完再炒，比起平日食個啲更香口😍送飯真係一流！.🐂葱爆安格斯牛肉 $148 (5/5)好香牛肉味，一啲都唔韌，夾埋葱食，真係好正！最緊要佢唔會過咸，無好辣者都唔擔心無選擇！🤗.👫夫妻肺片 $88 (4.5/5)有驚喜，每片肺片同肉都浸滿辣油！又麻又辣，加埋花生🥜碎😍😍😍食落口片片都爽口，切都勁薄片，所以完全唔韌，大讚！.涼拌萵筍絲 $58 (4.5/5)爽口，食完辣夾住黎食，覺得好清新去油膩，解辣🌶🌶

餐廳：川府宴 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓川菜係四川嘅菜餚，係中國特色傳統的四大菜系之一，川菜用嘅食材廣泛，調味亦都有好多變化，菜式亦各式各樣，口味可以清鮮同醇濃並重，亦善用麻辣調味著色，川菜別具一格嘅烹調方法同濃厚嘅地道風味，融會左四方八面各地嘅特點，吸取其他菜式嘅長處創作一啲新菜式，享譽中外川府宴係銅鑼灣永光中心一間食川菜同川式火鍋嘅餐廳，座落係25樓雖然餐廳唔算好大，但係氣氛同擺設就足以比食客感受到四川地道風味，包括川劇臉譜同昏暗紅色燈光都睇得出餐廳有落足心思去佈置涼拌萵筍絲($58)同燈影牛肉($78)係我地點嘅前菜，萵筍絲清淡開胃，用油快炒過爽口而味香；燈影牛肉指麻辣烤薯條炒芝麻牛肉乾，無論牛肉定薯條都係相當脆口，辣味均勻，作為前菜真係好似幫個胃熱下身咁香肉乾鍋花菜($88)體現左如何將簡單嘅椰菜花同煙肉煮食一窩有辣有鹹，但同時又相對清淡嘅菜呈現於川式料理之中重中之重當然係酸菜魚($308)啦，因為得兩個人，所以我地只係叫左半條石班，一上枱果陣就已經嚇親，因為係好大鍋，足夠4-5個人食用，好彩我夠大食，而酸菜魚亦好好味，勉強都叫食得哂。酸菜魚用料豐富，石班

#川府宴 (銅鑼灣)銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓-----星期五夜晚 又係比個胃放縱一下嘅時候 友人非常鍾意食酸菜魚 次次約親佢都幾乎係去有酸菜魚嘅餐廳 而今次我哋就揀咗係銅鑼灣嘅呢間川式私房菜😊呢間餐廳位於永光中心頂樓 裝修行傳統川菜風格之餘又帶點摩登 係星期五嘅夜晚幾乎座無虛席～-◆燈影鴨（$78) ：靈感源自四川名菜燈影牛肉 呢度將牛肉改為鴨 呢道菜式之所以叫燈影係因為佢整得非常薄身 用筷子夾起🥢放係燈光下面 肉片上嘅絲絲肉紋可以係墻上清晰反映出黎 就好似古時嘅燈影戲咁 川府宴嘅燈影鴨 味道食落麻辣鮮香 口感酥脆 雖然唔係特別食得慣鴨變成呢種質感 不過幾特別 下面仲鋪住一層炸得香脆嘅芋頭條 未食過燈影做法的話 值得一試😊-◆涼拌萵筍絲（$58)：清清地 解辣一流😝好適合叫一碟 用黎中和下其他比較辣味嘅小菜-◆乾鍋花菜（$88)花菜夠腍身 非常入味 甜中帶微辣 惹味得黎又感覺健康 B仔好中意😋-◆酸菜石斑（半條-$308) 好少見酸菜魚用石斑黎做 成條石斑起曬骨 食落皮厚肉嫩 雖然只係半條魚 但都足夠兩個人食到好飽 魚唔錯之外 其他材料亦算豐富 有萵筍 芽菜 酸菜 芫荽 薯粉

唔好睇我平時成日食意大利菜，法國菜，韓國菜等其實我至愛嘅始終都係川菜由於得到媽咪嘅真傳我食辣嘅造詣可以話係青出於藍所以今次就黎到以「辣」見稱嘅「川府宴」啦.餐廳面積唔算好大但座位夠晒闊落，唔會感到擠迫加上位於永光中心嘅25樓景觀實在一流再配上以傳統中式為主題嘅裝修環境確係不錯.菜名特別，連口感味道賣相都令人眼前一亮超薄身嘅鴨片用薯片嘅口感都不足以形容食落極之香脆，似係食緊豬肉脆片再以炸芋頭絲作襯底可以充份咁阻格底層嘅辣油入口既麻又辣更脆口辣度直達.呢款白肉真係好出色白肉切至0.1cm厚，可見師傅嘅刀工肥瘦比例係三比一，但食落完全吾覺得油膩配上青瓜嘅清脆口感同秘製蒜蓉辣醬嘅鹹香真係好PERFECT MATCH辣度只有.呢個手撕包心菜炒得相當有鑊氣雖然加咗幾塊辣椒一齊去炒同時亦都加咗甜香醋所以味道偏酸甜，越食越開胃辣度只有.由於肥🐽吾食得太辣， 所以我哋叫咗小辣用巨型碗承載着嘅酸菜魚，賣相吸引裏面有酸菜，魚片，木耳，芽菜，萵筍同寬粉酸菜味道鹹酸帶香辣，真係愈食愈想食魚片用左石班魚要知道，只有石班魚同爐魚係最適合做酸菜魚其中石班魚係王者原因係肉質清爽甘甜，口感嫩滑彈牙又實肉更帶天然膠質，掛埋

🔅🔅🔅嗜辣之人出沒搵食今次搵到去港島特色的四川菜看評價不錯🔸店舖空間闊落傳統中國風裝修環境和氣氛都不錯🔹<蒜香手拍青瓜> -$55個人覺得川菜必試蒜泥份量相當多又香青瓜新鮮口感清脆鮮甜😍🔸<蒜泥白肉> - $88薄切白肉每塊都晶瑩剔透蘸點麻辣的醬汁好開胃👍🏻🔹<大大粒辣子雞> - $108鮮紅色辣椒看似很可怕但吃起來算不上好辣經油炸雞香脆可口鬆化又不覺油膩但份量不算多～🔸<香肉乾鍋花菜> - $88四川自家製香肉爆炒得香脆帶甘香花菜口感爽脆好下飯😋🔹<總結>食物質素還算不錯價錢也相對較高環境寧靜舒服已經很值得😊🔅🔅🔅

公司食得辣嘢嘅同事少之又少，難得A今晚約我食川菜，我一定樂於奉陪la!川府宴位處於銅鑼灣，地點對我們來說極為方便！店子雖然不算大，但座位舒適，氣氛不錯！涼拌秋葵$58~秋葵口感爽脆而且營養價值非常豐富，配上他他汁和醋，酸酸的非常開胃！夫妻肺片$88~有牛脷，牛和金錢肚，切得薄薄的，好腍好入味！麻辣味濃郁，加上芫茜，葱粒，芝麻非常惹味可口！爆寸香骨$188~以洋葱仔和蒜頭爆炒的小排骨非常香口，肉質爽口有頭，好味！水煮石斑(半)$308~一般川菜館做水煮魚都用淡水魚，今晚是我第一次食水煮石斑，果然口感和食味真的完全不同。石班魚肉質爽脆鮮甜，魚皮充滿膠質和彈性！配料有花椒，辣椒，蒜，薑片，芫荽，芽菜和粉皮，石班魚吸滿麻辣汁後更加惹味粉皮亦煙韌彈牙，甚是美味！

川菜真係會食上癮架 食完一次過一排又會想食😱 今次我地就去左永光中心既川府宴食川菜 呢到既裝修富有中國風 牆上掛住面譜 座位都好舒適👍🏻我地叫左幾個小菜 分別有紅油抄手 蒜泥白肉 麻辣鴨血同泡椒安格斯牛柳🤤 紅油抄手有6大粒 皮薄 肉饀經過調味夠哂味 面頭既辣椒醬好香 唔會好辣好惹味😋蒜泥白肉呢度嘅做法係一片白玉配一片青瓜 蒜泥好濃味 加上青瓜剛好可以中和到幾碟菜既重口味 好清新🤩4碟之中我最鐘意食既就係佢地既麻辣鴨血 我地2個人叫左細份都已經好足夠好足料😚 唔好睇佢其貌不揚 鴨血做得好嫩滑 咬落口湯汁流哂出泥 麻比辣多唔算好辣 好岩我地食😍 食食下仲有驚喜 入面原來仲有寬粉 萵筍 木耳 芽菜等材料 入哂味好正😋最後就係泡椒安格斯牛柳 呢一碟係4碟之中最辣既 用咗唔同辣椒去爆炒🌶️ 辣得泥都幾惹味 岩哂送下酒🌟

銅鑼灣永光中心食肆林立，又能避免大排長龍的狀況。因為朋友提議食川菜，所以我們隨意在大廈找了這家川府宴。餐廳門外已經掛上了獎牌，看起來很威風。餐廳內裝潢別緻，挺優雅的，裡面亦有一間獨立房間，私隱度高。【酸菜石斑 半份】酸菜石斑份量大，半份都足夠3至4人用。湯底的酸味帶勁，除了酸味以外還略帶魚湯鮮味。魚塊用上石斑魚柳，食材上乖而且新鮮，肉質十分厚實，而且魚皮膠質十足。除了魚塊外，酸菜魚還有其他配料。粗薯粉口感煙靭，盡吸酸魚湯的精華，非常入味。另外還有萵筍和芽菜，萵筍切成薄片，但仍然爽脆。【辣子雞】辣子雞的雞肉炸得酥脆，更平常的雞丁相比，川府宴的是比較大塊的小雞件，配上蔥，乾辣椒和花椒，麻辣味香濃，甚有川渝特色。【擔擔麵】人家說正宗的擔擔麵沒有湯，只有醬汁，但在香港的川菜店卻比較少見。拌麵的調味著重麻辣，就連肉碎也是香辣惹味。纏上汁醬的麵身很煙韌，帶點微辣，也帶麻醬香，卻不膩滯，值得推介！

現在在香港很容易吃到川菜，要質量好環境又要好的不多，在openrice找找看，這家店看起來蠻高級的，又不會很擁擠，值得去一下。店面空間感不錯。用面譜裝飾。茶位$15，是茉莉花茶，茶香撲鼻。菜單的cover很精緻。古色古香又帶點現代感的中國菜。燈影牛肉($78)第一次吃，口感有點像牛肉乾，脆脆的，薄薄的，麻辣中帶點甜，不會太辣蓋過肉味，伴炸芋頭絲，很有水準，一試愛上。涼拌萵笋絲($58)只加了麻油，口感清爽，很適合夏天吃！酸菜石斑魚($308/半份)魚肉厚實嫩滑，魚皮也充滿膠質，吃出來是新鮮魚，有大骨頭，不是冰鮮的。酸味做得到位而不會過酸，做到微辣酸香，寬粉也很入味彈牙，配菜有海量芽菜，還有雲耳、萵笋和醃蘿蔔，cp值很高！香肉乾鍋花菜($88)菜炒得很香，爽脆帶鹹香味，不油腻，一次可以吃很多！

晚餐要來吃辛辣的四川菜餐廳內部燈光營造了一種神秘氣氛前菜是涼拌蒿笋絲口感爽脆作餐前開胃菜就最適合不過之後出場是清炒彩虹菜所謂彩虹菜是多種不同顔色的蔬菜炒於一身有紫色椰菜鮮百合秋葵雲耳及三色椒等視覺上如彩虹般多姿多彩口感爽脆味道清新很不錯雙椒炒河蝦的河蝦連殻不到兩釐米炸至脆口伴以椒鹽及兩種辣椒炒口感脆脆非常香口來佐饍一流最後是酸菜魚也是枇推薦的一道菜我們訂了半份但其份量超大大碗內除了酸菜蒿笋粉皮及雲耳外還有八大塊石班魚肉魚厚身肉質很滑很新鮮伴隨其他配料令到整個菜味道很出色

最近興起左一股食川菜既潮流，朋友特登搵左呢間幾好評既川菜，係放工後以麻辣放鬆一下😂呢間餐廳既環境格調都唔錯，值得一讚係佢既燈光，係側面打落去令食物好靚，唔會好黑咁👍🏻咁叫左幾味小菜分享，先黎個健康既涼拌秋葵麻辣手撕雞非常好食，入面有脆脆的炸芋頭絲，海蜇頭，手撕雞肉，蒿荀絲，蔥，芫茜，撈埋醬汁好惹味，麻麻辣辣，而且口感好豐富，夾埋組合得好好😋膝王魚用左大量既新鮮花椒，個湯已經好麻好香，入面仲係一片片好大舊既石斑😍咬落啖啖肉完全冇骨，魚肉鮮甜，食完滿口麻晒，但麻而不辣，非常有趣既菜色😋薑爆安格斯既牛肉炒得好香，比較濃味適合配碗飯🍚