幻 (已結業)

今日黎Tko食呢間好多mirror Fans 推既Omakase食物質素係唔錯 但就係地方比較難搵🌟溫泉蛋沙律芒果蕃茄同沙律菜，配埋溫泉蛋 味道帶酸夠曬開胃🌟黑松露蒸蛋有蟹柳絲，黑松露味濃🌟壽司十件-石坦貝 夠曬大隻又好新鮮-春子鯛 用昆布醃過 魚味好香-赤貝口感好爽口-白蝦 白蝦用蝦膏同蝦醬一齊整，味道唔錯-北寄貝-毛蟹壽司-拖羅拖羅好滑 好香魚油味-吞拿魚腩醬油漬-鯖魚棒壽司 鯖魚面上有昆布 入面既江飄同紫蘇葉可以令鯖魚冇咁腥-海膽壽司味道幾甜同新鮮

終於黎左mirror同error 開既Omakase 加鐵板燒餐廳一直都想過黎😂但住地鐵紅色線去將軍澳真心遠今次係幫朋友慶生日先有動力過黎🤣餐廳位於屋苑商場位置 好彩跟Google map行行下見到商場入口🫠唔係就比Google帶住兜左大圈🫠🫠約左食野但唔熟地頭既朋友仔想黎最好早少少黎搵路😂😮‍💨😮‍💨Omakase同鐵板燒既位置係分開的一開始既感覺以為餐廳好細但原來行入餐廳入面係重有專屬鐵板燒既位置同一個廂房🫢🫢今次食Omakase 幾impress下次有機會黎試埋鐵板燒先🥰Lunch既Omakase平d大約$788一個人, 現時有75折優惠 性價比好高💛溫泉蛋沙律🥗有芒果，小蕃茄，沙律菜同溫泉蛋 酸酸地好開胃💛黑松露蒸蛋🥚好多蟹柳絲，蒸蛋既芡汁重有好香黑松露味甜甜地好好味😋💛壽司十件🍣石坦貝 好爽同好大隻🥹好鐘意食，好新鮮🍣春子鯛 其他餐廳未食過呢款魚 好特別😍佢係用昆布醃製過 魚身好淋 🍣赤貝有竹炭葉既味道 口感好爽🫰🏻🍣白蝦 一堆白蝦既口感會比較漿d, 配搭埋用蝦膏蝦醬整既豉油好好味🍣北寄貝🍣毛蟹壽司🍣拖羅🥰🥰🥰油香好正 拖羅滑得黎又冇筋🍣吞拿魚腩醬油漬🍣鯖魚棒壽司 又係其他餐

今日特登黎呢到朝聖😎叫左晚市$800 omakase餐首先係開胃菜- 蟹肉冷素麵。冰涼的麵條配上蟹肉,清爽開胃又滿滿的蟹香。🦀🍜 之後係壽司10件🍣分別係春子魚壽司，赤貝壽司，石垣貝壽司，毛蟹壽司，肌鱄壽司，白蝦壽司中拖羅，大拖羅，鯖魚反壽司同埋馬糞海膽壽司。我最鐘意係鯖魚反壽司,油脂既香氣同魚肉既鮮甜口感恰到好處。 赤貝壽司肉質肥美爽口，都好唔錯。馬糞海膽好鮮甜，份量都夠多👍🏻主菜係吞拿魚蓉手卷,內餡係濃郁吞拿魚蓉加上海膽同埋魚子醬,味道濃郁馥郁。😋🍥接著係蜆肉麵豉湯,蜆肉既鮮美同麵豉既醇香完美結合,既可口又溫暖。🍲甜品係日本西瓜，冰凍又清甜既味道為這頓豐盛的大餐划上完美的句號🍉。整體黎講呢個套餐份量唔算多，但每樣都好食😋

這次去到將軍澳覓食，去了家新開的日料店，是家吃Omakase的店舖。環境裝修感覺時尚，黑色格調配木系裝修。這裡有鐵板和日料Omakase，可因喜好而選擇🙈。-▪︎晚市Omakase HKD$800/位套餐包括先付、季節壽司10貫、吸物和甜品，是個純壽司的套餐。慢慢欣賞師傅刀工吃，真的挺享受😚。-先付蟹肉春卷用天婦羅脆漿製成的春卷，口感酥脆不油膩🤤，蟹肉肉質鮮甜爽口。裡面包著紫蘇葉和紫菜，所以口感挺豐富的。-季節壽司10貫石元貝：肉質厚身有嚼感，口感嫰滑爽脆鮮甜春子鯛：用昆布醃製味道挺香，紋理分明肉質嫰滑赤貝：口感爽脆味道微咸，竹炭鹽提升了赤貝鮮味梳子魚：炙燒後味道較香口，質感嫰滑挺香油脂海松貝：口感爽脆甘甜，帶微微海水味挺鮮味der大吞拿魚腩：肉質嫰滑油份重，有入口即化的口感醬油漬中吞拿魚腩：肉質肥美，味道濃郁微咸池魚：肉質鮮甜較有咬感，加入葱感覺更香口鯖魚腩：肉質鮮味嫰滑，味道酸酸甜甜感覺開胃北海道馬糞海膽：味道濃厚甘甜，挺香回甘味-手卷中拖羅魚腩手卷面層放有海膽和魚子醬，所以賣相挺吸引的😍，海膽味道鮮甜，魚子醬帶點微咸。拖羅打成蓉肉質嫰滑，配紫蘇葉味道挺香的😚。-吸物北海道赤麵豉蜆湯

今晚黎到「幻」幫朋友慶祝生日，食鐵板燒🫶🏻😋餐廳入面分不同區域，包括omakase區, 餐枱區, 鐵板燒區。私隱度高，燈光、環境、氛圍舒服，鐵板燒師傅對食物既烹調時間掌握得好好，亦友善。👍🏻👍🏻我地揀左$800/人既鐵板燒餐。1.沙律有冰菜、日本蕃茄、無花果、洋蔥胡麻醬等。無花果同蕃茄非常清甜，令人開始對呢一餐有所期待🫡😍2.南非鮑魚配海膽忌廉汁南非鮑魚彈牙鮮甜！本來已經好味，沾上海膽忌廉汁就更加惹味。仲有粒粒飽滿既三文魚卵！3.燒金目鯛魚皮煎得金黃香脆！魚肉鮮嫩！4.大蝦配蝦膏濃汁大蝦size大過手掌，蝦肉爽彈，蝦膏濃汁香濃鮮甜！5.安格斯牛柳要五成熟，恰到好處，表面煎香，入面肉質軟嫩。6.高菜炒飯飯粒軟糯大粒，炒得乾身不油膩。7.大蜆麵豉湯麵豉湯鮮甜濃味，帶少少辣，好過癮。8.甜品係抺茶雪糕☺️呢一餐食得好滿足🫶🏻

住將軍澳嘅朋友仔有口福啦，今晚約咗朋友去將軍澳海天晉滙嘅「幻」食日本野，而家餐廳做緊tasting menu半價promotion，鐵板燒只係$400位，非常抵食👍🏻我同朋友前菜同主菜揀咗各一，咁就可以試晒唔同嘅食材😆沙律菠菜、芒果、蕃茄仔、溫泉蛋香甜嘅芒果配上酸酸甜甜嘅蕃茄仔同新鮮爽脆嘅菠菜，再喺流心嘅温泉蛋上灑上芝麻，清新而開胃的一道前菜刺身三點盛北寄貝、深海池魚、沙甸魚卷先由貝類開始食，北寄貝新鮮爽脆，厚肉而鮮甜，之後就食魚類，深海池魚口感清爽，魚油脂味重，越咀嚼越能食得出魚肉嘅鮮甜味道，沙甸魚卷外觀精美，肉質緊實而冇腥味汁煮魚鮫配上蘿蔔、香菇、水菜醬汁味香濃，魚鮫煮得非常入味，而魚肉依然保持鮮嫩無比，配菜嘅蘿蔔香甜軟稔又冇渣，吸滿湯汁，同日本嘅關東煮有得揮👍🏻香菇肉厚鮮甜再加上清爽嘅水菜，我同朋友都大讚做得非常出色南非鮑魚配海膽忌廉汁、魚子鐵板香煎嘅南非鮑魚，口感煙韌彈牙，先試左一塊原味，鮑味濃郁，之後再加上魚子同海膽忌廉汁，咬落去魚子卜卜爆開，醬汁味道鮮甜濃郁，但亦唔會蓋過鮑魚原有嘅鮮味爐端燒大蝦配蝦膏濃汁醬汁真係非常邪惡，蝦膏味道香甜濃郁，跟新鮮爽口嘅大蝦當然係絕配立鱗甘鯛

私隱度好高，有三間房，一間專食鐵板燒、一間食Omakase， 另一間係雅座鐵板燒可以欣賞師傳埋既廚藝，順便偷下師。無花果冰菜蕃茄沙律，酸甜好開胃鐵板南非鮑魚配海膽忌廉汁鮑魚本身用牛油煮已經煎得好香，食原味都好夠～最後可以搭配海膽忌廉汁，就有另一種口味鐵板燒大蝦配蝦膏濃汁師傅即場用原蝦既蝦膏調配濃汁，配上大蝦非常惹味鐵板燒鵝肝配意大利黑醋紅酒汁鵝肝超好食😋配上黑醋紅酒汁唔會太膩太咸👍🏻美國安格斯牛柳加蒜片係一流😋 可惜係牛排放太耐叫五成熟最後都差不多全熟自家製高菜炒飯好香，有各款菜及魚仔大蜆麵豉湯成餐飯食左2個鐘，但當中有唔少時間係等待⌛️。應該係因為呢日得一個鐵板師傅，佢要幫手整埋其他人嘅菜，若果佢可以專門負責我哋眼前呢幾個客人會更好$880黎講都唔錯有啲儀式感

今日黎到Mirror同Error成員開嘅omakase餐廳呢度有鐵板燒同壽司刺身omakase食今日先淺嘗一下，叫左個seasonal 壽司omakase🥢前菜今日嘅前菜係汁煮田螺好入味，螺爽口彈牙配菜蘿蔔亦都好入味作為前菜其實都幾有誠意🍣石恒貝呢款岩手縣seasonal壽司，味道好爽甜鮮美，肉質好肥美厚實，食落去好滑好香，食完之後啲味道仲可以留好耐覺得甚至乎係今日食到最新鮮嘅壽司🍣春子鯛呢款昆布醃過嘅春子鯛，味道滑滑嫩嫩，魚油唔多，肉厚實，食落去口感好好Aftertaste有淡淡昆布味🍣北海道新鮮帆立貝味道好鮮甜，肉質好厚實，甜味又留咗好耐🍣赤貝以竹炭鹽同青檸調味嘅赤貝，好脆好爽口，刀工精湛，肉厚實，食落去香氣四溢，好好味！🍣北寄貝用左京都黑7味粉去調味嘅北寄貝，味道帶啲啲麻，好得意😆呢度嘅貝類樣樣嘅肉質都好厚實，食落去好滿足🍣北海道毛蟹配蟹膏食之前師傅show左隻新鮮毛蟹俾我地睇😯呢款北海道毛蟹配蟹膏，以青檸汁輕輕提升甜味，蟹膏好濃郁，食落去仲可以回味好耐。🍣大拖羅未算入口即溶，但魚油滿滿，口感好滑好嫩。完全無筋🍣醬油漬中拖羅呢款醬油漬中拖羅，有蔥點綴，好香好好味我個人鍾意呢款多過

忙碌返工偶然也要善待自己一下，坐廚師櫃可以睇到師傅一手一腳整食物送到客人面前，我order左影Omakase($1780)，師傅展示左一板新鮮既海膽，色澤鮮豔介乎黃橙色之間。食物會由淡味至濃味，前菜蟹肉冷素麵配無花果，清淡既冷麵有透心涼既感覺，兼且有開胃作用。時令刺身6點，北海道生蠔肉質肥厚，內裏好creamy，另一款由海膽和牡丹蝦和帆立貝組成，這組合一次過放入口食，口感層次豐富，仲有沙甸魚平時都會用煎既食法，原來做刺身都可以，肉質軟“林”味道會有少少腥，但個豉油有解腥作用，其他菜式象拔蚌刺身、黑蒜汁池魚刺身、清酒鮑魚。燒鮎魚料理，燒熟後賣相仍然保持住好似郁動中既形狀，感覺栩栩如生一樣，魚皮好脆，而且已灑上海鹽，所以已經好味道，不過魚骨幼細食用時要小心。若果晚市點選影omakase，就可以用$1加多一道鐵板鮑魚，三文魚籽經過店鋪特別醃製過，咬爆開都唔會有腥，鮑魚已切開一片片，比客人可以逐片食，好細心，燒熟後肉質較結實食落有咬口，本身亦灑上少少黑椒來調味。季節壽司9貫，北寄貝、鯖魚、毛蟹、海膽、中拖羅魚腩、赤貝、嬰兒白蝦、春子鯛、石垣貝，根據當刻最時令既海產作壽司，所以每款都好鮮甜，中拖

就嚟生日，男朋友今晚提早同我食生日飯慶祝，book 了一間日本餐廳食omakase，難得佢咁識食，好期待呀……黑色的設計，好酷喎! 一入去就見到我喜歡的壽司吧枱，一行十多個座位，另外還有其他用膳區、雅座和鐵板區，骨子企理，環境舒適。男朋友當然一早為我訂了壽司吧枱，邊食邊欣賞師傅手藝，最開心!廚師發辦Omakase共有兩款選擇，價錢分別為幻$1480和影$1780。男朋友話明慶祝生日，當然要豪啲，就揀了後者，影($1780) 包有前菜、時令刺身6點、料理長一品料理、季節壽司9貫、煮物、吸物和甜品，相當豐富。前菜：太刀魚冷素麵、無花果胡麻醬太刀魚冷素麵入口涼涼地，又爽又滑，加了太刀魚和三文魚籽一齊食，好鮮味；無花果柔軟清甜，估唔到配上胡麻醬更好味，夾!時令刺身6點1）岩手縣陸前高田蠔：巨型級數，足足有我手掌咁長，厲害！蠔肉又厚又肥，挾起來好墜手。爽口又creamy，蠔味極之濃郁鮮甜，優質！令我地極之回味……2）帆立貝、牡丹蝦、馬糞海膽配兩款魚籽肴汁：咁多款食材，好豐富! 帆立貝肉厚爽嫩；牡丹蝦黏滑鮮甜；北海道口岸線的海膽味道甘香油潤，再伴埋鹹鮮的魚籽一齊吃，鮮味爆燈，勁呀!3）海松貝配小麥

朋友介紹，來到位於將軍澳的日本居酒屋，有提供鐵板燒和壽司Omakase，假日午市只需要$788，幾好喎。入座後揀咗壽司刺身套餐～ 分享幾個印象深刻的🥢太刀魚冷麵：作為前菜，冷麵配上魚籽，清爽開胃🥢生蠔：來自岩手縣時令，超巨型，人口嫩滑鮮甜，結實肥美帶點海水味，一開始就已經感到滿足🥢帆立貝、甘海老、馬糞海膽刺身盛三合一料理，帆立貝同甘海老鮮甜，馬糞海膽味道濃郁，再次刺激味蕾，滿心期待～🥢池魚刺身：加配了柚子汁，味道好清爽🥢沙甸魚八番卷：魚油味香濃，入口即溶⭐️金鯛立鱗燒：第一次食到！魚皮表面嘅魚鱗經油炸，非常脆口。而魚肉滑嫩，形成強烈對比🥢石門貝壽司：拍一拍就會彈起身，除咗好得意，仲表明佢其實好新鮮～ 🥢白蝦BB壽司：好鮮甜美味🥢毛蟹壽司：蟹肉鬆軟啖啖肉🥢海膽壽司 / 中拖羅： 兩款都好高質🥢吞拿魚腩手卷：吞拿魚油脂味濃，如果比較重口味，可以自選加配紫蘇葉，非常滿足🥢冧酒提子雪糕：感覺似用冧酒製成沙冰，甜甜地而且酒味較濃

閨蜜住將軍澳，說海天晉匯有好吃的，約我去打卡，作為專業吃貨，沒有不去的道理，於是勇往直前，打風落雨都不怕。☔️⚡️🌧頂住3號風球大風大雨，從將軍澳地鐵A2出口一直行轉右就見到商場， 餐廳就在商場一樓，招牌是好大一個【幻】字。餐廳裝修得簡潔前衛，後現代派日本風格，深色條紋的牆身，簡單的燈飾，日本式布簾，侍應哥哥帶我地去到吧台，安頓一番，由於橫風橫雨，我們裙褲盡濕，更加肚餓，於是揀最大嘅套餐大吃一頓，壽司套餐內容極之豐富，全是時令新鮮海產，烹調手法睿智精簡，盡量突出食物原味道，連醬油都是用小麥發酵的白醬油，已不是用黃豆發酵的黑醬油，白醬油的味道更清香，更能襯托出海鮮的神韻。1，前菜蟹肉冷素麵加無花果，冰凍的冷面泡在淡香的醬油裡，纖細爽滑的冷面和鮮美的蟹肉，油潤的大魚籽，巧妙地組合出壽司🍣套餐的前奏曲。🎵🎼🎶2，特式刺身加時令海產組合岩手縣陸前高田蠔鹿兒島刺身三部曲，海膽，蝦，帶子羽太刺身海松貝刺身黑池魚刺身沙甸魚刺身3，熱葷有甘鯛立鱗燒配松露汁燒鮑魚配海膽忌廉汁4，主題壽司出場春子鯛，石垣貝，BB蝦，毛蟹，北寄貝，清酒慢煮鮑魚配鮑魚肝汁，中吞拿魚腩，大吞拿魚腩，海膽壽司，樣樣新鮮，色香味俱備。

位於將軍澳的日本居酒屋，有提供鐵板燒和壽司Omakase，今次揀左他家較出名的壽司廚師發辦，中午來食非常抵食，$788可以吃到多款刺身、馬糞海膽和大拖羅，共17款美食，真心佛心價！🍣太刀魚冷麵太刀魚魚肉彈牙，冷麵清爽，配上魚籽好清新！🍣岩手縣生蠔手掌般大的size，有如牛奶般嫩滑鮮甜的味道，亦有著濃厚蠔味滿滿在口中，帶點海水鹽味，肥厚的口感好正！🍣帆立貝、甘海老、馬糞海膽刺身盛帆立貝鮮甜爽滑，甘海老樣子和牡丹蝦有點相似，帶有淡淡的甜味，好鮮甜好正！馬糞海膽味道濃郁，口感嫩滑帶點甘甜，好滿足🍣池魚刺身魚肉肥美，配上特製的柚子汁，好清爽🍣沙甸魚八番卷魚油味香濃，厚厚的脂肪感🍣金鯛立鱗燒魚鱗經過脆炸，吃下去沙沙聲，金黃香脆🍣石門貝壽司石門貝好新鮮，上桌的時候還在動，吃下去的口感紮實，海水味濃🍣白蝦BB壽司白蝦好甜美，吃得出好爽滿的蝦肉，帶點黏黏的口感好新鮮🍣毛蟹壽司北海道三大毛蟹之一，蟹肉鬆軟，一絲絲蟹肉甘甜味，好正🍣吞拿魚腩手卷吞拿魚油脂味濃，是邪惡的味道🍣冧酒提子雪糕甜酒味濃配上香滑的雪糕，作為最後一道菜很完美

人生第一次食omakase, 就嗌左個最貴嘅set😆呢間餐廳係呀jer, jeremy同肥仔開架～雖然我唔係粉絲黎朝聖果隻，但食完覺得野食極高質真心有保證，碟碟賣相又靚，超級喜出望外架😍前菜：魚籽白飯魚小松菜、水茄刺身6點：-海膽帶子牡丹蝦，底下係三文魚籽汁-極大隻肥美嘅蠔，有我手掌咁長-爽口嘅日本象拔蚌，青瓜卷住嘅係裙邊，碟邊係黑松露鹽-池魚，面頭舖左黑松露乾片同薑絲，最底係黑蒜汁-紅酒慢煮魚肝，一點點嘅係京都黑七味粉。第一次食魚肝，師傅話佢地特意煮得再腍身啲，配黑七味粉都係佢地嘅創意黎，呢碟勁有新意好好食-清酒慢煮飽魚配飽魚肝醬一品料理：金鯛立鱗燒配白松露野菌汁。將金鯛魚嘅魚鱗炸到香脆，一啖食落去食到脆卜卜又有滑嫩嘅魚肉！+$1有個鐵板鮑魚大優惠，旁邊有d叫做白海藻，可以點個海膽忌廉汁一齊食，個口感好得意架壽司9貫。好鍾意睇師傅認真細膩咁製作壽司，見到每個步驟都好講究～壽司基本上魚、蝦、毛蟹、貝類都有齊，仲有海膽，全部食材都好鮮甜😍食完壽司仲有個勾翅，大蜆麵豉湯，西瓜&紅豆丸子。Happy friday食到完美嘅omakase好滿足，比呢度嘅師傅滿分🤩