彩羽壽司家

營業中

休息中

港島抵食午市omakase，人均$500吃爆七龍珠太卷！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・💚 廚師發辦 HK$480＞沙律＋茶碗蒸＋刺身4款＋壽司8貫＋手卷＋玉子燒＋麵豉湯＋甜品🐟 真鯛：正常白身魚，偏乾身～🦪 大分縣真蠔：新鮮肉厚但唔算濃郁，有加辣汁幾香，吊起蠔鮮味，幾滑身～🐟 煙燻鯉魚：幾酸嘅白身魚，邊邊有黑椒煙燻到，鹹香中和返酸味🐟 鰤魚：鹹酸相間幾特別，入口油潤順滑🐟 貝柱：有啲太乾了，加上本身貝柱冇咩味，小小失望TT🐟 池魚：正常白身魚啦，冇咩特別～🍣 太卷：鮮甜！吞拿魚、海膽都新鮮濃郁，特別蛋黃有用醬油醃過，入口豐富好食嘅！🐟 鮟鱇魚乾泡芙：好似蟹膏味，好濃郁！加上泡芙好脆，極重牛油香，有少食鹹味嘅泡芙，印象幾深刻而且好食！🍣 赤身：純純正正嘅吞拿魚香甜！掂嘅～🦐 瀨尿蝦：鮮甜蝦香，想像到嘅好食，不過上面啲粉冇味，唔知咩東東嚟XD🐟 右口魚：極重油香，加埋櫻花蝦係畫龍點睛！軟嫩，入口即融，燒香嘅魚油極正！！🍣 拖羅：鮮甜，重脂香，軟嫩香滑，但無可避免地有小小筋～🍣 昆布海膽：同樣鮮甜濃郁，昆布好重海水味，包住鮮甜厚肉海膽，係好鮮甜，加埋Wasabi中和返甜味，極掂！🍧

最近心血來潮又想食omakase，系灣仔搵到一間夜晚人均1000蚊都吾洗嘅，就食到多款菜式～更可欣賞師傅席前製作刨冰😁🍧十分多花款，難怪平日亦滿座😳✿ 前菜2款鱈魚乾同埋佐子鱈魚春，鱈魚乾對於好中意香口野嘅我黎講次次都清曬😆香脆可口，沾上蛋黃醬更美味。佐子鱈魚春配以無花果同日本蕃茄🍅鱈魚春吾腥，無花果香甜清新。✿ 鮟鱇魚肝泡芙平時omakase都會食到鮟鱇魚肝，有啲餐廳會做到好腥，呢度就冇呢個問題，吾腥之餘同泡芙嘅爽脆輕易融合。✿ 茶碗蒸裡面蜆肉新鮮冇沙，雞蛋蛋味濃郁🥚食到陣陣柚子味頗清新💛✿ 刺身真鯛 帶子 煙燻鰹魚 ，真鯛表面有梅蓉，真鯛薄片得黎魚味又算出，梅蓉帶點清甜。帶子爽口彈牙，煙燻鰹魚師傅整煙燻之前會比客人先拍照📷泡泡效果好得意😆🫧煙燻味好勁。✿ 串燒5串有豬腩肉🐷阿波尾雞翼🐔大蝦🦐大蔥 車厘茄🍅豬腩肉肉質肥美，油脂豐富。阿波尾雞翼好大隻，外脆內軟，雞皮脆卜卜，雞肉嫩滑。大蝦燒得爽口彈牙。車厘茄頗有驚喜，吾會太酸，有解膩作用。✿ 和牛壽喜燒壽喜燒好多人中意食，和牛有入口即溶感覺😍油脂分佈均勻，壽喜燒湯底香甜，同和牛系天作之合🐮加埋日本蛋黃令和牛層次更能提升。✿ 壽司6貫有鰤

記錄吓人生第二次食omakase🤤同男朋友即興去食一個set有沙律、麵豉湯、茶碗蒸、玉子燒、四片刺身、八款壽司、一款手卷、甜品，超豐富飽肚！▶️ 沙律🥗配有粟米粒、車厘茄，甜酸沙律醋汁▶️ 日式蒸蛋/茶碗蒸面頭一粒大蜆肉，配上草菇食得出柚子汁味，另外仲有海苔粉可惜偏水汪汪同欠缺蛋香味🥚而且底部少配料《刺身4款》1️⃣真鯛：入口肥美，配上一點甜酸紅醬，不過魚皮有少少韌2️⃣ 大分縣真蠔：手掌咁大🦪聞落有黑松露香入口冰凍新鮮，滑捋捋juicy💦帶海水味而唔腥👍🏻鍾意佢醬汁用清新柚子醋3️⃣煙燻鰹魚：上面放上大量蒜蓉，魚皮有鹽鹹味，後勁有少少苦不過鰹魚本身冇乜味道*呢個有儀式感，師傅會整個有士多啤梨香氣嘅波波出嚟俾你打卡🤣4️⃣秋刀魚：中間包住醃蘿蔔，外面有紫菜，好fancy秋刀魚同樣肥美有魚油香🐠醬汁配料令整體味道偏甜《壽司8件》壽司飯本身已調味，唔需要點醬油米飯黏黏地，每件都會加山葵調味米飯：刺身比例恰當🍣唔會太飽1️⃣油甘魚壽司：無筋，好順滑，中規中矩2️⃣貝柱壽司：除咗wasabi仲有柚子皮未算好鮮甜細嫩3️⃣赤身壽司：赤身紅潤，簡單配上Wasabi唔錯嘅4️⃣墨魚壽司：上面芝麻粒七彩繽紛好似爆炸糖🌈口感有驚喜，墨魚一

話說早前被呢間嘅七龍珠太卷燒到即刻嚟試下最平嘅Omakase(午/晚)係$500以下🤎價錢真係實惠，好適合平平地慶生！另外加配嘅彩羽太卷和雪花刨冰都有驚喜❝ 廚師發辦 Omakase $480 ❞茶碗蒸 有齊蜆、菇、芫荽、洋蔥絲嘅簡單配搭刺身 （ 四款 ) 🥢 真鯛口感厚實🥢 大分縣真蠔口感滑爽香滑，帶幾分creamy🥢 自家製鮟鱇魚肝泡芙係幾特別嘅配搭😚 鮟鱇魚肝打成蓉帶陣陣魚嘅鹹味，以紅酒慢配上泡芙有幾分鹹中帶甜🥢 煙燻鰹魚味道清新，簡單鮮魚味中帶點煙燻口感壽司 ( 八貫 )深海池魚．帶子．鱘魚．鰈魚赤身．拖羅．瀨尿蝦．昆布海膽玉子燒 好有日式芝士蛋糕嘅感覺但更充滿蛋香❝ 彩羽太卷 $250 / 兩件 ❞師傳用醬油漬蛋黃、拖羅、海膽、白石青瓜包在一起一口吃下去，醬油漬蛋黃味道真的超濃郁🤤❝ 日本雪花刨冰 $48 ❞我選擇了off menu的蜜柑雪花刨冰🍊師傅直接用上日本冰，係客人面前來刨體驗一流！

一則負評都冇嘅omakase🤨係咪真係咁值得食🤨今次試左間位於灣仔嘅omakase，因為佢嘅太卷慕名而來，之前睇過好多人介紹，好評連篇，真係一個唔好嘅評價都搵唔到🤨係openrice訂位唔同時段會有唔同優惠，今次預約左2:30 有85折，其實聽落係真係幾抵，性價比幾高🙃一入到餐廳我同友人其實都覺得已經出事，餐廳超級熱，溫度好似同外面差唔多咁完全唔夠冷氣… 之後就見到師傅已經一早將一大堆魚生切好曬放係一個熱到唔係路嘅室溫下… 令我地好懷疑佢嘅衛生問題🥲食物方面，其實以$480 黎講係真係幾豐富，有沙律、茶碗蒸、4款刺身、8貫壽司、手卷、玉子燒、味增湯、甜品！食物質素中規中矩，冇乜邊樣特別出色，唔知係咪一開始見到佢嘅處理方法同埋餐廳環境真係好熱，令到我冇乜食欲🙃 成餐最期待當然係太卷，每人加左$125🙃 其實講真都真係只係gimmick… 睇住師傅卷嘅過程係幾治癒，入面加入海膽、拖羅、青瓜、蛋黃！賣相非常吸引，味道其實都唔錯，不過未到驚艷水平，佢蛋黃嘅味道蓋過左海膽/拖羅嘅鮮味，口感幾creamy 不過好似冇咩層次🤨 個人覺得$125 黎講有d唔抵食…

😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡外賣了兩個午餐1. 角切魚生飯2.泡菜醬豚肉丼從來未食過咁差勁的的魚生飯及豚肉丼魚生飯配料多薑、青瓜、蛋，魚生就得幾少片（仲要唔新鮮），應該改為青瓜蛋飯😡豚肉丼就更加離譜，豚肉薄切加埋都唔夠一片煙肉，洋蔥就多到不得了，但收這個價錢😡根本個飯盒就應該改為洋蔥飯加泡菜汁廚師唔該檢討一下😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡😡

今日專程黎食Bookmark左好耐的彩羽壽司家，好期待。揀了樁這個餐，前菜先上分別高糖蕃茄，黑梅貝，伴仙人掌，仙人掌口感特別，蕃茄味道清甜，黑梅貝即日本的東風螺，煙靭爽甜，用鮮味盛宴序幕。過場來個魷魚味脆片，先試原味，沾上沙律醬再試，另外一番風味，對脆卜卜嘅嘢毫無抗拒之力。茶碗蒸有大蜆，新鮮野菌，再加上新鮮嘅柚皮調味，有淡淡柚子香。真鯛先上，上面有新鮮嘅梅肉，鯛魚嘅同梅嘅味道好夾，唔使點豉油。跟住係大分縣真蠔，size 適中，肉質肥美，黑醋酸汁提鮮，一下就滑咗落口入邊。煙燻火炙鰹魚，師傅首先喺你面前用火槍將魚皮燒香，再加上小小嘅Wasabi，之後就係攞泡泡槍為鰹魚添上煙燻，成件事頗堪玩味。壽喜燒牛肉鍋，用嘅係A5和牛，仲有新鮮日本蔬菜，跟一隻日本生雞蛋，喜歡嘅可以攞嚟點牛肉食，幾片真係唔夠喉。套餐升級了鮟鱇魚肝泡芙，泡芙鬆軟，鮟鱇魚肝夠Creamy，幾創新的配搭！日式串燒有特大虎蝦，爽滑彈牙，勁Juicy嘅五花腩，同埋鮮冬菇，擺盤精緻，就好似一件藝術品咁唔捨得食。深海池魚壽司肉質鮮甜。火炙大拖羅，入口即溶，要喺口腔入邊溶晒佢先捨得吞落肚。秋刀魚卷入邊包住紫蘇葉，喺呢個秋冬嘅季節食肥美嘅

年尾晚飯選擇了謝斐道的一家Omakase店「彩羽壽司家」，餐廳的環境帶有淡雅的日式風格，搭配柔和的燈光，讓人感到放鬆舒適品嚐新鮮的食材和精緻的日式料理。🌸棒Omakase $880🌸🥗前菜與茶碗蒸首先上桌的是汁煮黑梅貝、高糖蕃茄與仙人掌的前菜。黑梅貝肉質爽彈，搭配清新的蕃茄與仙人掌，令人神清氣爽。隨後品嚐到的茶碗蒸，裡面大顆蜆肉新鮮可口，雜菌的辣味加蛋香嫩滑暖胃。🐟刺身大分縣真蠔，肉質緊實、口感滑嫩，明顯的海水味道與秘製黑松露酸汁的搭配，讓味覺更加立體。鯨魚肝泡芙是餐廳特有菜式，香濃滑順的鯨魚肝，口感豐富。隨後品嚐到的真鯛刺身，肉質肥美滑嫩，彈性十足。而秋刀魚卷則充滿油脂，混合著黃瓜與蔥的層次感，味道香濃。🍢熱食套餐中可選串燒與和牛壽喜燒，當然要同朋友分享，串燒的五串包括有豚肉五花腩、雞翼、大蝦、秋葵和香菇，每串燒物都保持肉汁滿滿。和牛壽喜燒則香味四溢，肉質鮮嫩多汁，搭配生雞蛋更入口嫩滑🍣壽司鮫蝶魚壽司-口感有爽脆咬勁貝柱壽司-肉質厚實柔軟深海池魚壽司-肉質鮮嫩肥美，脂厚油香海膽壽司-海膽鮮甜入口即溶中拖羅壽司-脂肪比例適中，甘香美味彩羽太卷-爆漿的蛋黃搭配加上拖羅、赤身、海膽同青瓜，

最近忙著裝修，連旅行都去唔到，唯有食餐好啲慰勞自己。黎到灣仔的彩羽壽司家，彌補返上次東京的遺憾，食個港版龍珠卷和刨冰。二人點了中價位$880的樁。套餐有前菜兩款：黑梅貝和高糖番茄，兩者都好新鮮。然後係日式蒸蛋。有大大粒蜆肉，食落有柚子香，多了份清新。刺身四4款真鯛鮮中帶爽，上面有話梅肉，食落酸酸地。大分縣真蠔配酸汁，鮮甜爽滑而裙邊帶脆。煙燻火炙鰹魚，師傅會用噴槍噴啲煙韌波波出黎，為了增加戲劇效果，師傅專登噴多幾次給我們錄影。魚肉帶煙燻香，鰹魚夠新鮮。秋刀魚卷，是當造之物，夾上紫蘇葉、醃蘿蔔，不單肥美，而且帶點小清新。接著和牛壽喜燒和串燒5串緊隨而上。串燒有豬腩肉、雞翼、大虎蝦、秋葵、冬菇，還有車厘茄作伴碟。腩肉肥美甘香、雞翼肥美帶脆，虎肉爽口彈牙。壽喜燒汁唔會死甜，加上和牛入口即溶，配埋其他蔬菜、粉絲等，熱辣辣又暖胃。食完一輪刺身，來點熱食，肚皮更舒服。升級了的鮟鱇魚乾泡芙，泡芙甜甜地夾上肥美creamy的魚肝醬，又咸又甜但出奇地好味！接著是壽司，火炙大拖羅，食落帶焦香，油脂滿溢。貝柱卷，細細粒貝柱，食落好有口感。海膽卷，鮮甜肥美。來到此行重點就係加錢的彩羽太卷。上次在東京食唔到，今次

之前係網上見到「彩羽壽司家」嘅龍珠太卷勁吸引，Bookmark咗想去好耐，今次終於約到朋友一齊去試下椿Omakase 原價$880， 社交平台限定優惠，晚市66折就食到，必須至少一天前預訂✨鱈魚片鱈魚片口感似薯片咁香脆，沾點沙律醬更惹味✨前菜 ▪️汁煮黑梅貝+ 高糖蕃茄+ 仙人掌黑梅貝肉質爽彈，味道鮮甜 ；高糖蕃茄同仙人掌食落清新又爽口✨茶碗蒸大大粒蜆肉爽口又鮮甜，海苔雜菌味道鮮美，加埋蛋香嫩滑嘅茶碗蒸，食完暖在心✨刺身▪️大分縣真蠔大分縣真蠔肉身緊實飽滿，口感爽滑細緻，海水味比較濃，配上秘製嘅黑松露酸汁更鮮味▪️鮟鱇魚肝泡芙餐廳招牌菜之一，泡芙是餐廳自家烘焙，而鮟鱇魚肝採用北海道天塩，先用紅酒慢煮，再注入泡芙，每吃一啖都感受到香濃幼滑嘅味道▪️真鯛刺身肉質肥美滑嫩而有彈性▪️秋刀魚卷肉質鮮嫩肥美充滿彈性，油脂豐富，味道香濃，內層捲住黃瓜和蔥，口感充滿層次套餐可選擇串燒5串 或 和牛壽喜燒，我跟朋加每人選擇一款方便Share✨串燒5串有日本豚肉五花腩、雞翼、蝦、秋葵和菇，樣樣都香口美味✨和牛壽喜燒烹煮嘅時候已經香味撲鼻，和牛鮮嫩多汁，加埋香濃嘅生雞蛋更香滑，配料還有香菇、金針菇、大蔥、豆腐和水晶

係香港想食omakase，無從入手？覺得會好貴又唔知好唔好食🫨🫠上次係日本食，個經驗太好😳，愛上左omakase 😂 於是同朋友search 下香港邊間食好。見到呢間人均$480，都有大概18品料理，評語不錯，值得一試 ！有沙律、茶碗蒸、四款刺身、八款壽司、手卷、玉子燒 、麵豉湯、甜品，加$120 可以升級佢哋signature彩羽手卷。喺日本冇食到七龍珠手卷就香港都有彩羽手卷😍，唔單止攞嚟打卡好靚，識落口感好豐富，入邊有海膽、拖羅、赤身、青瓜、醬油蛋黃，建議食法係要一啖擺落口😍 甜品要試埋佢哋個刨冰，好有儀式感，會拎刨冰機即場將一大嚿冰磨碎🥳 仲有甜甜蜜柑，仲有刨冰必須嘅煉奶😍整體地點易搵，餐廳環境舒服，L枱大概坐到八位客人左右。刺身壽司食落都新鮮，尤其個蜆肉茶碗蒸、生蠔、帶子、墨魚好好味，壽司飯調味得好好，唔使點醬油中和都唔會腥，甜品竟然有鮟鱇魚肝泡芙，入面鮟鱇魚肝好大嚿。想係香港都食到omakase，彩羽壽司家試試佢！

surprisingly affordable omakase in hk!!!each course was meticulously crafted, showcasing the chef’s expertise and attention to detail. the range of sashimi/ sushi was generous, and that viral dragon ball roll (made with fatty tuna, sea urchin, and egg yolk) was amazing! other standout dishes for me were the kombu uni and toro nigiri. the uni was incredibly fresh, with a rich, creamy texture that paired perfectly with the delicate kombu. the toro nigiri was melt-in-ur-mouth delicious, with a perf

寿司いろは｜香港抵食$480廚師發辦午餐推薦指數：🌕🌕🌕🌗🌑社交平台經常見東京Omakase嘅龍珠太卷，估唔到香港都有得食✨ 加上午餐廚師發辦 18貫料理都知係$480，感覺性價比頗高！值得留意「龍珠太卷」需要+$120將手卷升級先有，個人覺得蛋黃味道濃郁，但有蓋過其他食材的鮮甜（e.g. 海膽/吞拿魚） 反而 壽司 及 日式刨冰 有被驚艷，唔想咁貴食Omakase，都超推薦嚟單點呢兩款試【LUNCH OMAKASE】◐ 沙律◐ 日式茶碗蒸◐ 刺身4款◐ 壽司8貫◐ 手卷 （+$120升級彩羽太卷）◐ 玉子燒◐ 麵豉湯◐ 甜品 - 日式刨冰：綠茶紅豆白肉《🥢刺身》主要有真鯛、大分縣真蠔、鰹魚、鮟鱇魚肝泡芙。真生蠔用黑松露酸汁調味，一放上枱黑松味撲鼻而來，酸酸甜甜非常開胃。最有特色應該係鮟鱇魚，以泡芙嘅方式呈現，差啲以為係甜品，所以遲遲都未能動筷🤣 想帶女朋友俾個surprise，呢間都有港女打卡至愛嘅「仙氣泡泡🫧」滿足鍾意有儀式感嘅各位女士《🍣壽司》首先有 墨魚，用碳鹽同芝麻調，個人認為碳鹽份量落得比較重手，所以偏鹹，但墨魚肉質幾鮮甜✨ 第二款係鰤魚，白身魚肉味道無特別突出。第三款係貝

$480竟然係香港食到廚師發辦!?位於灣仔的彩羽，午市就食到4款刺身、8件壽司及1件手卷套餐!!而且仲有香港超罕見七龍珠卷(彩羽太卷)，壽司控一定要試!!🍣- 廚師發辦 HK$480 (12:00-14:00 95折，14:00-16:00 85折)👨‍🍳- 沙律 🥗- 茶碗蒸 🥚超鮮味開胃菜!!超大隻蜆肉配上青檸香氣非常有層次，海帶為滑嫩蒸蛋添加不少鮮香!!- 刺身4款：- 大分真生蠔 🦪生蠔味道甜美質感creamy，配上黑松露酸汁勾起鮮味!!- 真鯛 🐟微微酸香梅蓉吊起鯛魚甘甜香氣。- 北海道煙燻三文魚 🫧超好玩!!以煙燻泡泡微微薰香，魚肉緊實細緻，油脂甘香，配上蒜蓉非常惹味!!- 鮟鱇肝泡芙 🥧濃郁魚肝醬配上鬆軟泡芙非常甘香!!-壽司8件：🍣- 鰤魚 - 炙燒黑鯥魚皮燒香油甘豐富，肉質彈牙緊實。- 魷魚鮮甜有彈性，竹炭鹽令鮮味更突出。- 貝柱有彈性，貝鮮味香濃。- 昆布漬鯖魚昆布香氣滲透脂香鯖魚，秋天最肥美，非常驚喜!!- 池魚超肥美!!滿滿油脂再加上厚切，口感極佳!!- 拖羅超油脂香氣入口即融。- 海膽份量超多，每瓣海膽都非常creamy超鮮甜!!- 彩羽太卷 (加HK$120