德如茶餐廳

營業中

休息中

比起一式一樣的大型連鎖商場，我更喜歡逛舊區。灣仔的光(明街)、電(氣道)、日、月、星街一帶正合我意，那邊有很多富有個性的型格小店，原創的皮具店、家品店、時裝店等應有盡有，各式各樣的餐廳和cafe林立，裝修均簡潔獨特，令人印象深刻。在上上落落的斜坡路口，發現了一個綠色的排檔，突兀地屹立在馬路旁，見客人不多，於是便坐了下來。出於好奇，於是向店內的靚姐打聽了一下，原來德如的創辦人正是蘇德如(人稱蘇媽媽)，該店是這區的老字號，由最初的排檔起家，到後來把檔口後面的兩個舖位承租，一直經營至今，算算已有60多年歷史。靚姐熱情地向我們介紹了招牌炒飯，像揚州炒飯，保証多料夠飽，不過因為剛才歎點心實在吃得太撐，現在有點無能為力，於是靚姐便改為介紹雞中翼給我們。點了鎮店奶茶，一杯凍，一杯熱。店方採用不同粗幼的茶葉，現合氣孔細緻的自縫茶袋，熱奶茶口感幼滑有茶香，可惜質感很薄，不夠實在。前者更令人失望，奶茶水水的，很難想像這個味道曾經被外國媒體選為香港四大奶茶。雞中翼端來時感覺比想像中瘦小，稍微醃過的味道有點像像樓下街巿凍肉店買得到的雪藏貨，沒有太大特色。餐具有點髒，這個似乎比雞翼本身更吸引我們注意。入秋的天氣

德如茶餐廳金鐘的星街建築群一帶向來都是眾真/偽文青的聚腳地，做著文化硏究的我們，又豈能不到那裏逛逛?!被眾多潮舖小店和高級食肆包圍著的地區，竟然隱藏箸一間聞名國際的茶記。我喜歡把它叫作「斜路茶記」，因為聖佛蘭士街斜路是它的必經之路，它就是位於進教圍的「德如茶餐廳」。由於進教圍是掘頭路，車輛出入不多，德如保留了綠色的茶檔在馬路上，也設有室外座位，是香港市區少有空氣清新的露天嘆茶靚位，也是此店一大特色。德如的奶茶色澤均勻，口感順滑，奶和茶比例適宜，有奶味又有茶香但不算濃郁，沒有澀味，上枱時熱度夠高，即使先食飯後飲茶，亦不會難以入口，整體味道不錯。2011年更獲英國CNN新聞網選定為香港四大奶茶王，也是Trip Advisor的推介餐廳。德如除了奶茶好飲，食物也非常美味。大家不能錯過它的碟頭飯，強烈推介家鄉炒飯（不知哪兒家鄉），不但鑊氣夠，咸香帶點辛辣，配上咸魚仔乾丶蝦仁丶叉燒丶蛋絲等，材料份量十足，實屬無得輸之選。還有鮮茄牛肉炒蛋飯也是我們常點食品之一。留意一點，食客不會在枱面找到餐牌或點餐紙，因為德如的食物菜式全部都用箱頭筆寫在白瓷磚牆上，大概是易擦易寫罷，所以落單前請抬頭揀餸。喜歡這裏

在星街附近踱來踱去找地方喝個下午茶，結果來到德如，在這個高消費區有間茶餐廳，份外感得親切。問鄰座的太太這兒的奶茶還是咖啡出色，她答兩者都好，所以我和友人分別叫了奶茶和咖啡。我們喝過一啖後，都認同太太的講法，真是奶茶和咖啡同樣出色。茶有茶味，咖啡有咖啡香之餘，我們最喜愛它的奶不稠而很輕身，舌頭不會感到被漿住，喝時覺得很滑很舒服。友人另叫了客西多士，不過我就覺得較一般茶餐廳的遜色，因為太薄了，而且油份相當多，沒有鬆軟的口感。儘管如此，三點三下午茶時段，這裡是座無虛席的，置身其中令我覺得自己是個街坊，偷得浮生半日閒呢！

又是每周和同事的 lunch，我和同事各自點了家鄉炒飯和雪菜肉絲麵。家鄉炒飯炒得非常不錯，干身，飯粒粒粒分明，配以咸魚干、蛋、蝦等，不太咸，很易入口，而且份量好大，一個男人才剛好將其擺平。雪菜肉絲麵：我本以為是伊麵底，但原來是用公仔麵，好失望。湯底好濃好杰，有點像上海酸辣湯。雪菜和肉絲都很足料，肉絲大大條，大大碗好抵食。

今日和一個同事吃生日飯。既然兩個人都喜歡地痞風的小店, 也不介意走遠一點點, 那就揀了位於進教圍的德如茶餐廳。德如茶餐廳其中一個出名的地方就是它的小鐵皮檔。這種曾經代表香港飲食文化的東西已經買少見少, 因此保有這種小檔的餐廳都會比較受歡迎! 不過雖然說是硬件仍在, 德如茶餐廳的熱菜炒飯都已經搬到室內正式的廚房裡做了, 而小鐵皮檔呢就主理三文治這類輕食, 同時也是沖奶茶咖啡的水吧, 和收錢的櫃台。受歡迎的餐廳自然多人光顧。我們兩人大概也等了10分鐘才等到枱。等位的方式是比較沒有系統的「胡亂站著等」, 要花幾耐才找到座位就要看你幸運不幸運了。－　＊　－　＊　－　＊　－噹噹豬扒飯 HK$38本名叫炒粒粒豬扒飯, 不知為什麼大家都叫它做噹噹? 我是看中了它的炒粒粒才叫的! 炒粒粒的材料有四季豆, 菜甫, 肉碎, 馬蹄, 還有少量脆口微辣的東西(看不到但吃得到, 哈哈), 混飯吃很有口感的。而豬扒比想像中要好吃, 啖啖肉之餘也醃得夠香, 肉質有咬口而不韌, 煎得香香的仍可以保有肉汁不乾硬, 水準之作。白飯淋上少量醬油, 一啖炒粒粒伴白飯, 一口豬扒肉, 很快就清碟了。唯一不好的是整個飯的熱度不夠

不是食友帶路, 也不知道這裡有家全街唯一的鐵皮排檔, 並跟鄰近的舖位相連, 變成半入舖的茶餐廳, 喜歡排檔風味, 仍然可以選擇坐在室外位置。 油占多士以蝴蝶形狀奉上, 記憶中屬首次, 有點驚喜, 味道則不過不失。 奶走茶味較為失色, 沒有預期的茶檔水準, 就是不夠濃滑, 煉奶份量亦不足夠, 有點吝嗇。 不過, 以享受懷舊風味來光顧, 還是不錯的。

日街、月街、星街、電氣街、光明街，這一組街道名字的由來，翻一翻典故，這一帶原是灣仔發電廠的所在地。一眾與日月星辰及電力光明有關的街道，亦成為了該區的特色。 自從時尚的太古廣場三期落成，背後亦進駐了不少高尚的 service apartment。令這一個山邊小區，由隱蔽的平民小街道，變成了隱蔽的飲食勝地，現在很少有人會再稱這兒為日月星街，時髦地，這一帶喚作，PP3。 這一個細小而平靜的山邊小區，原來昔日是大排檔林立的地方，PP3私出現，漸漸地把這一個住宅小區，去華化。幸運地，盡管你怎去消滅這一區的老香港文化，總有一些比較頑強的保留著，而這一個頑強，漸漸地已變成了唯一，而這一個唯一更加地突顯其獨得的色彩。而我說的就是德如茶餐廳。 同中環的蘭芳園一樣，店外的鐵皮檔就是茶餐廳的前身。昔日的德如，就是以這一個鐵皮檔做廚房後勤，所有客人坐路邊享受奶茶咖啡炒粉麵飯。如今，因為衛生，牌照，擴張業務的種種原因，好多工序都移師入舖，外面的這個鐵皮屋，就保留為沖調飲品的地方及收錢的地方。 雖然有舖，但位於車流不多的進教圍，大部份的坐位依然放在馬路的兩旁，而且，更

12月31日, 除夕日去咗搵呀菲食午餐, 估唔到原來行到上嚟光明街竟然有間大排檔咁款嘅茶餐廳, 街邊仲有個茶檔, 聽聞呢度乾炒牛河幾出名, 今日我地就喺呢度開餐~::: 乾炒牛河 ::: $38首先唔理個炒河好唔好食, 就咁睇個份量都唔惹小, 好足料好大碟, 正宗碟頭飯size, 牛肉、韮王、韮菜都好多~ 炒河出晒煙夠晒鑊氣! 但就比較油, 因而可以炒到d河粉散開, 所以呢一方面係好嘅, 只不過色水好似唔係好均勻, 有d河粉深色重味d, 有d又淡淡白色冇乜味. 牛肉好入味, 雖然大大塊但係唔會韌, 好夠淋亦不失牛肉質地~ 整體除咗有d河粉冇乜色水之外, 成碟炒河味道都唔錯, 係有水準之作, 如果可以再兜亂d撈勻個汁就會更好~::: 蛋牛治 ::: $14三文治就比較失色, 蛋牛餡好薄, 亦都覆蓋唔晒個麵包, 同麵包比起上嚟有d乾瘦… 咬落個蛋都幾乾, 咸牛肉份量不足以致味道有d淡… 麵包薄身唔夠鬆化, 亦係一敗筆.::: 熱奶茶 ::: $14熱奶茶係茶檔有位伯伯沖嘅, 感覺好有手勢好老牌~ 果然冇失望, 茶味香濃, 同奶嘅份量配搭得宜, 奶味濃郁芳香又唔搶茶味~返工日lunch ti

下午茶，同事帶我走上長長斜路到了此大排擋形式的茶餐廳，在灣仔工作多年才第一次來，感覺好有趣，特別是店前的緣色茶檔。叫了炒牛河，還多點了幾份多士及絲襪奶茶，同事介紹說“必食”。炒牛河算有水準，但比不上我在元朗某餐廳試過的好味；反而多士真的好香好脆，耶醬配奶好好味。杯熱奶茶真的很滑，聽老板講真係用絲物拉的；這樣的多士及奶茶作為一個簡單的下午茶，真的很不錯。

走鬼@德如茶餐廳灣仔光明街2號講一講點解要走鬼店位置其實在橫街幾偏僻而一到lunch 時間,就很多人光顧店又是小小一間, 店家就暫時擴建一倍要在馬路中開木台食飯但間中橫街都有車出來就要移動自己及桌椅, 先讓車通過先可以再吃安落茶飯門口放了一個像大排檔的stall專用來整些簡單三文治~又是玩僭建出來的嗎??不過呢個應該是店的小特色之一其中一個噹噹豬扒飯好好食架~我好鍾意 >0<噹噹其實係爽口的菜脯同荷蘭豆炒成簡單但超好味!!大家一定要試呀是日叫了個鹹蛋肉餅飯個菜好濕, 攬到飯都濕掉鹹蛋肉餅個鹹蛋黃好油香呀忍不住食了半個蛋黃肉餅有些店會滲大量水加麵份去打吃起來似麵粉肉餅, 唔紮實呢度就沒有啦, 半肥瘦本身我好怕一定會用我修煉了十幾年架功夫把肥肉吐得乾乾淨淨, 我今次照食不誤肉絲炒麵, oh 唔得呀但汁太濕又唔夠味, 麵又唔夠脆身建議大家不用叫但上次食個星洲炒米唔油而下黃咖啡粉都拿揘準確相就沒影(上次食沒有影)不妨介紹比喜歡食炒米的人

臨時想去Spoil Café不果，在驚見不貼餐牌的一碗麵每碗賣$150後，一時之間不知吃甚麼，想起還在灣仔工作時光顧過的大排檔，便去碰碰運氣看還在不在。光明街小路上別有洞天，藏起幾間賣品味的名牌店甚至舊物店。德如自在地沒甚麼裝修，茶檔格局，餐點都寫在瓷磚牆上。友善的店員說想吃甚麼都有，牆上寫的不齊全，同伴一早相中鄰桌的深色炒飯，我們看中英餐牌，同伴猜中那是家鄉炒飯，想他是看到上面有小魚乾即點。我選了同伴不喜歡的生炒排骨飯，現在也不是每家茶餐廳也會花功夫供應的呢，還有凍鴛鴦與凍奶茶。難得店裏人多但不吵，家鄉炒飯很快上桌，顏色看來很醒胃，餐牌上說有印尼香料，嘴裏嚐到鹹香，配上小魚乾的脆口，叉燒粒帶肥，好吃，怪不得那麼多人點了。凍鴛鴦與凍奶茶一般，冰粒只剛好在冷卻整杯飲品後溶光，沒有透心涼的感覺。店員然後奉上生炒排骨飯，見我拍照，笑說他們的出品很好看，要我兩碟飯一起拍。生炒排骨飯味道對板，紅彤彤的醬汁好送飯，不過味道方面也沒留下甚麼印象。同街加映名店聖誕大排檔，送路人熱朱古力，那車檔的外型似是像對面的德如致敬呢。

大排檔最突出的就是鑊氣夠，火候十足，煮得好的碟頭飯是非常香口。這次來點了個椒鹽豬排飯，鑊氣充分的發揮在椒鹽豬排上，豬排香脆之餘，肉質又嫩口，可以看出對火候的掌控恰到好處。再得隴望蜀一點的話，我會希望白飯改成炒底。這裡的價格非常划算，在金鐘吃快餐廳也要差不多的價格，我寧願多走幾步到這裡，吃得對自己好一點。當然，想吃地道的好東西，就不要介意環境或服務，要不然就去富麗堂皇的餐廳好了。

「德如茶餐廳」的位置是挺難找的，在 PP 三期乘電梯上去，還要左轉右轉走段路。格局有點像大排檔，自行霸位，平日午飯時段客人很多。店員雖然粗枝大葉，但很愛談笑風生，非常友善。門外總有些胖胖的白鴿停留覓食，很可愛呢 跟同事來過幾次，每次同樣吃至愛的「家鄉炒飯」。炒飯很有獲氣，帶辣，非常惹味。配料豐富，吃到不少叉燒、大蝦乾、蛋絲，還有一堆咸魚仔鋪在頂層，滿是咸香啊。除了「家鄉炒飯」外，「男人的浪漫．豆腐火腩飯」 也很不錯，份量很大，每次跟同事來都吃到撐撐的。午市 $38 不連餐飲，聽說水吧頗出色，即使喝一杯熱奶茶要另 +$14 ，但也不乏捧場客。

数月前看到飲食男女的訪問, 已想到此品嚐去完食品展, 4點多, 終於決定去試試位置不太放便...但途中有不少特色小店, 尋找中可欣賞各小店終於到達傳統的大排檔, 在小巷中, 十分有特色, 希望香港有更多大排檔可以保留天氣炎熱, 幸好可坐室內外, 冬天可坐室外,但室外位置不多.食物點了奶茶 $16 -> 味道一般,西多士 $20 -> 單薄..只有一片麪包做的西多士.... $20的西多士...我expect有2片麪包 &夾花生将豬排 $10 ->一看相片就知.....so dry.....

午餐時段，到了此家大排檔食飯，一行四人，到達時差不多一點，人很多，等了近十五分鐘。叫了乾牛河，星洲米同豬扒飯，其實已經來過幾次，都是秋冬時節，夏天第一次，所以覺得好熱。但食物好夠光候，上菜也很快。牛肉好有肉味，調味不很濃所以吃了也不口渴，炒河咖哩味好足，但碟頭飯就普通咗啲。奶茶也很不錯，起碼歷史悠久，信心保証。不過始終夏日炎炎，吃起來汗流夾背也是意料中事。