新忠記打冷小菜館 (已搬遷) 新店位置

放工想去打冷，紅磡住的朋友介紹去新忠記，一於去試下。一行2人，我們點了醉豬手，鵝片，豬紅及蠔仔粥。4款菜中我最鍾意醉豬手，好濃的酒味，爽口的豬手，兩者非常配合。酒量淺的朋友要小心吃完後會high high地，酒味的確幾濃，小心！ 其次我亦欣賞那碗蠔仔粥，粥內的蠔仔每隻也非常肥美，非常新鮮，一點也沒腥味。鵝片雖然不錯，但肉質未夠滑，下欄部分更較肥及靭，扣分！豬紅------- 只是一般，不太吸引！

我把新忠記打冷小菜館這篇食評配上開元二字，與唐朝之開元盛世全無關係。這二字只代表着一個理工宿舍的舍堂名字，我的一切開始，都與開元堂有關。而開元堂給予我的眾多裹，亦包括第一次吃打冷的店舖新忠記。從以前未曾裝修的新忠記，到現在燈火通明、價格狂飆的她，都給予我們沒法把她束之高閣的高傲。當年我們是第一批住進女生層樓的男生，結果弄到那層雞犬不寧，把那層淬練到女生寧可走下一層樓梯到十七樓再乘升降機都不願經過我們房間外的走廊的地步，聽聞。但我深信這是事實。最瘋狂的行為會造就最深刻的友誼，這只概括男生的友誼，女生最瘋狂的行為大概是擦爆十張信用咭諸如此類的。然後十八廊就如此的出現，到現在，不會經常見面，但心裹存有，漫無目的的撒野亦會聚首一堂。至此才為她提筆，實在有愧於我們那驚世骸俗的友情。新忠記的潮州打冷一向很有水準，當年冬天一班人在九點多時坐在路邊的一個羊腩煲，肚脹腸肥，舉杯慶賀再回去大戰世紀帝國，那些瀰漫着頹廢和羊腩煲味道的日子，支撐着每一個已成長的夜。這天，這班人，再戰新忠記。一直坐立在其利街的她，陪伴着紅磡每一寸時光，現在這附近已成了美食天堂，食店林立，都各有其特色。真正好吃的地道小店，不會在地

呢一日中同聚會打冷就不二之選啦呢一間餐廳有幾個中同都話好味所以就去食都幾多人排隊等左20幾分鐘入到去都逼不過打冷都系咁家啦牛栁粒 無食 因為唔食牛朋友話唔錯魚香茄子煲 呢個味道認真一流！！ 茄子好入味 又唔會太咸我用泥撈飯食真系好好味蜜桃京都骨 幾甜 同埋開胃 但個人認為肉口感麻麻 軟冧冧咁蒜炒白菜仔 白菜仔好甜 第一碟比人清哂大家都搶泥食沙嗲肥牛煲 最失望就系呢個有一陣怪味／雪藏味又唔夠汁 粉絲一D味都冇所有野都唔入味 仲有成煲都係粉絲朋友話之前食唔係咁既味道之前好好食家整體上菜速度快服務幾好幾衞生 啲碗碟唔會好似平時打冷既餐廳咁污糟油膩咁多人排隊以為會好好食但無想像中咁好食物有啲油同重味食完係咁飲茶六個人去食左每人七十蚊到係幾抵既啲食物份量都幾多間唔中可以泥同朋友聚舊食下

工作咗一整日，梗係要 happee friday啦！紅磡係一個我極少接著嘅地方，慶幸嗰日朋友有車並推介我地去哩度一試。唔到唔知，原本紅磡都幾多野食啵 好！先介紹頭兩味 ... 跟住落就係一大窩的蠔仔粥 今晚「主角」登場

參加完朋友父親的喪禮，沒想到這麼快便完結，我和好友都吃得很飽了~ 但還是到這裡附近的打冷舖，因為我們也想懷緬一下從前一起工作後打冷的情景。這一間不是在紅磡區最出名，但我們從前就常常來，還以為結了業，誰知平日的排隊人龍還是長 .... 等了十多分鐘才入座~ 餐牌還是老樣子，不太講究，求求其其過了膠就算~ 不過，來這裡的人一定會點這裡的打冷，所以店方例必給你2小碟醬油，這裡的辣油特別做得好吃~ 我自己很喜歡這裡的墨魚和鵝腸雙併$78，墨魚很爽也夠味道，鵝腸更是肥美，沒想到肥膏黏著腸，這隻鵝一定又肥又美，而且咬下去時，陣陣鵝油流出來，非常香呢~ 朋友叫了這個濃湯胡椒豬肚浸大花蛤$148，上枱時我們也呆一呆，沒想到這麼大呢! 其實我們都很飽，但還是吃下去(我暗罵我的朋友還真開胃! ) 胡椒豬肚例必有咸菜，可幸的是咸菜沒有搶了濃湯的味道，整個濃湯也是白色的，喝下去很清甜，不過略嫌胡椒味淡。豬肚很爽，不過可能浸了湯，就變得味也淡了~看看這些大花蛤，我本來以為餐牌是說說而已，沒想到真是大花蛤呢! 每隻有1/3隻手掌般大，足足有7隻呢! 沒有沙，肥大肉厚，肉質鮮甜，只是$148我們覺得超值呢!!!!!

d間打冷鋪加小菜係我食過最正既一間一個月內食兩次，當然都有中伏小菜，講下兩次食過既小菜1）豬手煲，大中伏，激油，食完係第二日即病，“本身自問腸胃唔錯”2）秘製 沙茶牛肉炒芥蘭，“ 中“中伏，油膩冇特別， 秘製？？食唔出！3）鵝片，份量足，入味，唔會過肥，正正正！4） 大大隻蠔仔粥， 本身討厭食蠔，未食過咁大粒又鮮甜既 蠔仔粥5）蠔餅， 由於蠔鮮，所以都正，不過要熱食，凍左味道差好遠！6） 胡椒豬肚大蜆，超得，湯鲜，蜆又大隻肥美，一流！ 啊哥冇介錯！PS:呢度伙記睇落粗魯，但個個都幾好人，繁忙時間要坐細枱，好正常，逼d都要！ 但有客人埋單，佢哋會優先問換枱啦，坐舒服d!

住了在紅磡多年，卻從沒光顧過這間每晚都有人排隊的潮州打冷菜館，這天終於有機會嚐一嚐。我和友人比較晚才去，還是要排隊等了五分鐘。二人只點了兩個小菜。點了平常在打冷菜館比較少吃的黃金白飯魚，十分令人驚喜，一吃就停不了口，尤其喜愛那淡淡的白飯魚香。炸蠔餅則是經典打冷菜，很多餐廳都炸得很油很膩，這家卻炸得恰到好處。價錢雖不便宜，但食物確是不錯。

去新忠記食宵夜先來鹵水鵝腸併墨魚，鹵水不太香，但勝在鵝腸夠肥，墨魚夠彈牙又不韌。之後黎蠔餅，但同一般蠔餅唔同，新忠記加左九肚魚，而且都無禁多炒，魚好滑，外層脆卜卜好食。最後黎個老干媽炒肥𧶽，無咩老干媽味，但都幾惹味，腸肥瘦適中。如果係紅磡宵夜這間可以一試。

夏日炎炎唔想煮飯，走去食打冷，兩年前食過新忠記，記得D食物大大碟好抵食，今日埋單六個人＄576。我哋食咗胡椒豬肚湯、蠔仔粥、鵝片、蠔餅、炸大腸、炸蝦棗、鼓椒炒蜆、。廚房出菜快，樓面執枱仲快，唔駛一個鐘就埋單走人，出面仲有好多人等緊枱。胡椒豬肚湯，料多但唔夠酸，豬肚一D味都冇，不過湯夠甜，我哋估係味精幫手，但食飽之後冇味精上腦，只有小小口渴，D甜味係邊度嚟？蠔仔粥做得出色，唐芹落得足、仲有土魷絲、炸蒜頭，令到窩粥味道好豐富，每人可以食到兩碗，如果要挑剔就係D蠔仔大得濟，變晒蠔毑蠔公。鵝片味道普通，而且數量較少，反而鵝片蓋著的豆腐香滑有豆味，令人驚喜。蠔餅唔夠味但夠熱夠脆。炸大腸又肥又冇異味、仲有好多菠蘿，大人細路各取所好。炸蝦棗大過粒乒乓波，要趁熱食，凍咗唔好食。鼓椒炒蜆，炒得剛熟，冇咩殼肉分離的情況，但碟底D油多到可以浸死蒼蠅（如果有的話）。而家D通菜靚，食落脆卜卜，好好味。

紅磡有什麼美食真係唔太知道平時好紅磡，只有兩個原因：睇演唱會或白事今晚要做白事，完成後食宵夜；行下行下見呢間潮州鋪咁多人，於是試下～被安排坐卡位，但張枱櫈”痴立立”，要自己抺好唔乾淨先安心坐下。除一般潮州菜外，牆上有寫上不少廣東小菜選擇。鵝片 $98去潮州鋪必叫美食。鵝肉結實，鵝味重；配上滷水汁及白醋，味道一流放底的是芽菜，不是豆腐；不錯的選擇。黃鱔煲 $78熱辣辣～黃鱔多肉，幾香又惹味這裡的環境及服務麻麻，但食物味道唔錯其實行經見紅磡都幾多食肆，希望下次來，不是為了白事而來，而是為了美食

人靠衣裝, 佛靠金装, 真係唔講得笑, 此店未裝修前, 十時左右已經得打烊, 但大裝修後, 晚晚十二時 還有人在門外等位, 間中連行人路也坐滿人, 今晚我們只兩人, 等了五分鐘便有檯.先來一支大啤, 生力, 味道雖淡淡, 但超夠凍, 透心涼. 潮汕人對潮式滷味充滿感情, 滷鵝是第一品, 肉多的部位味甜, 脂多的部位味香. 聽得最多係: "食雞揀食脾, 食鵝揀食胸". 老友話:“稚雞碩鵝”, 第一次聽到, 即雞要挑小, 鵝要挑成熟壯碩, 今次這碟交足功課, 七十五元, 質素上佳, 鵝肉結實但不失彈口, 鵝皮脂肪中等肥美, 可與鵝肉一起入口而不覺膩. 跟上的兩碟調味, 白醋和辣椒油, 最愛食法, 把滷水汁與少許酸醋和辣油溝勻, 用來點鵝食, 味道一流.另一味, 沙茶牛肉炒芥蘭, 沙茶即沙嗲, 加入洋蔥、青椒和菠蘿, 提神醒胃, 芥蘭屬幼身品種, 炒得適中爽脆, 可惜牛肉被醃粉醃得過量, 咬落軟身似海綿, 已沒有了原始牛肉的口感, 不足之處還有, 獻汁打得太厚和太鹹. 差得不可原諒是, 白飯不夠熱, 只微暖, 飯身太濕, 還有些是黐埋一舊, 呈糊狀.

本來掛住D煲仔飯諗住再去新忠記不過原來冬天過去了煲仔飯也BYE BYE鳥為有改為打冷既然回暖一於beer beer佢再黎滷水拼盤大眼雞同椒絲腐乳鈔通菜三樣都係一般滷水拼盤-豬腸同內臟都有少少醒食到豬同家禽既真味ORZ~~~椒絲腐乳鈔通菜我中意有少少辣的不過這完全不辣不過能和男朋友星期六的晚上晚餐Beer beer佢確係好開心的~~~

前陣子係土瓜灣食完羊肉餐 意尢未盡 又想食羶羶既羊肉暖胃 決定近近地食番個羊腩煲係黃埔有得食羊腩煲既地方不少 但同呀爸呀媽素來黎開呢到食 因為呢到既打冷小菜同樣不俗加上有煲仔飯供應六點鐘去到 伙記們重食緊飯 但已經接近滿座 好采早到一步 記得以前羊腩煲分開兩個大細 原本打算得三個人食個細既都夠 點知今次去得番一個size 唉~變相加價 焗住比貴啲 anyway胃納強大既我冇擔心過會食唔哂我地叫左羊腩煲,雙腸煲仔飯,白膳煲仔飯,炒豆苗同埋兩支啤酒($13一支大威獅)炒豆苗($46)普通油菜賣$3x 但豆苗貴啲要$46 正常地 最快上台係佢 大大碟 唔算好油 羊腩煲($198)幾客羊腩煲一次過上 見到有台人又係食羊腩煲不過佢地應該幾早黎 其他野都食得七七八八先同我地一起上個羊腩煲 提醒各位 黎食羊腩煲真係唔好太早 否則等到火起時 食咩都冇味啦~真係一分錢一分貸 200蚊好足料 少有地羊腩羊肉多過配料 雖然有啲羊肉係碎濕濕 但至少我地食極都有食極都食唔哂 有時候食羊腩煲一陣就冇哂羊腩真係到喉唔到肺 今次完全冇呢回事! 味道不過不失 但最緊要係食得暢快食唔停口!只係......老爸認為唔夠筍唔

夜晚搵食,男朋友話有間煲仔飯好似好好味,一於去試下~我們三個人,可以叫多少少野食~~~ 巧多人,坐底左都要再調台卡位OK既同一般茶餐廳一樣亂中有序本餐廳設有洗碗兜可以賴乾淨由於本人中意食滷水豆腐就先黎一個 滷水拚盤正呀,因為有紅腸內臟同豆腐味濃熱熱地...正!田雞煲仔飯我地淋左豉油再焗一焗Hmmmmm.....飯有D乾田雞肶少我地SHARE有少少唔夠肉食黃膳煲仔飯幾特別,其他餐廳好少食到依D煲仔飯不過黃膳少....飯都係乾...飯焦OK三個人SHARE不是很好有少少等大家食先到有少少涷左但見到隔離台D小菜又OK所以可能下次都係試小菜LA~

有人去咗外國半個多月，食得西餐多，話要食啲地度嘢，重提議去新忠記添！呢度旺市都好多人，當晚1去到，剛好有張檯，唔使等位，好好彩。我覺得，呢間嘅滷水，比同區嘅名店還好味，唔會1味得個鹹字。呢餐，埋單 $206，有飲有食，都算好OK啦！