曜 (已結業)

Omakase❤ 必吃【精緻高質割烹料理】🥢..日料有很多種。。你又愛吃哪一種❓今晚同左媽咪黎吃個【精緻高質割烹料理】真的很出色😍！Omakase 👨🏻‍🍳 (選用日本高級有質素食材) 再根據客人預算 & 喜好再設定菜式，想吃什麼是可控的喔，真正日式私房菜🥢。有諗過吃廚師發辦都可更靈活有彈性嗎😚，來試試吧 有驚喜的！一貫Omakase 設有bar 枱 (跟師傅更互動有交流) or 卡位 (座位更寬敞舒適 岩晒同朋友們共聚聊天)，另外更設有獨立房間可以唱K 開趴🥳 私穩度高，大家想黎包場話我知幫你搵老闆安排💕。🔸割烹料理．私房菜🔸設有3 個grading：會席料理 $1280、廚師發辦 $1380、極上會席毛蟹宴 $1680、更有 (季節限定) 廚師發辦 $780廚師發辦 15品🔸前菜花膠雞湯 花膠果凍 (酸酸甜甜 味道清爽）🔸刺身五點：鰈魚海膽 飛魚籽 (咸香鮮味)、北海道鮮帶子 (新鮮肥美)、中拖羅 (滿有油脂香)、炙燒金目鯛、沙甸魚 配薑蓉 (處理得宜 軟淋不腥)🔸燒物兵庫縣 姬路和牛 (放養肉味較濃 吃下幸福滋味）🔸蟹黃茶碗蒸大閘蟹黃 & 松葉蟹黃 有機栗子蓉(蛋超滑溜🥚 每口濃

餐廳星期日至三做緊個超值優惠，$680 可以品嚐15款食物🤩 無論係帶屋企人定係同伴侶慶祝都好適合，價錢經濟，同時可以品嚐高質嘅日本菜👍 前菜 花膠果凍🐟蝶魚捲海膽伴飛魚子蝶魚好滑😍包實海膽一齊食，鮮味爆發🤩飛魚子粒粒都充滿鹹香，而且亦都可以增強進食時嘅口感🎏刺身三點整個晚餐中相對普通嘅一道菜，不過真係好新鮮🔥火炙銀鱈魚非常出色嘅一道菜🤤魚皮輕輕炙過，肉質肥美，帶魚油香😍入口滑溜，就算唔點豉油都好正💯🐂燒姬路和牛燒香後油香喺口中融化, 肉味濃，咬落肥嫩，真係同平日所食嘅牛有分別🦀蟹黃茶碗蒸茶碗蒸好嫩滑, 選用蟹黃味道更濃郁, 底下仲有栗子蓉去增加口感🌰壽司五點🍣赤海蝦 - 肉厚飽滿, 上面嘅五彩芝麻令簡單嘅蝦壽司更吸睛🍣鯖魚配薑蓉 - 平時甚少會點，因爲會但係食到唔新鮮嘅 🫢但呢件鯖魚夠肥美, 薑蔥蓉消除魚腥味🍣芽蔥碟魚壽司 - 口感軟滑，芽蔥係有必要嘅存在，增加層次，唔會只有「油」嘅感覺🍣魴鮄魚壽司 - 第一次食！肉質紮實啲 鮮甜爽口🍣 火炙金目鯛- 質地會更加有咬口，魚香味比較濃🍥鯛魚湯其實食到呢度已經九成飽，因為前面嘅菜式都有部份係重口味，或者有油脂，加快咗飽嘅節奏🤣 個魚湯聞落

星期六中午，黎左銅鑼灣 「曜」食午餐，呢度主打割烹料理·私房菜，但朋友介紹話呢度嘅午市好抵食，就趁放假來試試🤭 餐廳環境好舒適，有氣氛格調，擺件至食具都有日本武士裝飾🗡️店員安排左坐卡位，闊落舒適。午市御膳由$188起，所有御膳都付前菜，茶碗蒸同鯛魚湯。🌟花膠雞湯果凍配柚子酸汁好精緻嘅前菜，清雞湯做成果凍，入面有爽口花膠粒，配以柚子酸汁，清新開胃🙇‍♀️🌟鯛魚湯🐟店員介紹魚湯用左多條黃腳立同金鯛魚頭熬製至少2小時，只加鹽無多餘調味。一飲就感受到有幾足料，滿滿魚香同骨膠原，啱哂女士☺️🌟松葉蟹栗子茶碗蒸🦀嫩滑鮮蛋上鋪滿松葉蟹肉，碗底重加左有機栗子蓉🌰只能用鮮，甜，香，滑，四個字來形容。🌟刺身定食 (6點) 🎣配黄金牛油炒飯精選6款時令刺身，每款都非常新鮮。中拖同大拖都香滑肥美；池魚肉質緊實、略帶油香;赤蝦同帆立貝爽口鮮甜；刺身用銀雪魚，第一次食感覺新鮮，有銀雪魚嘅油香，生食又更有鮮爽口感👍🏻；魴鮄魚卷海膽，粉紅與白色交集的魚身肉質紮實，味道清甜，最鍾意佢加埋海膽一齊食❤️刺身定食會配上一碗黄金炒飯，米飯炒得乾爽，粒粒分明，充滿牛油香，令人滿足。🌟A4和牛丼🥩呢個牛丼性價比好高，用A4和牛整又點會

前幾日經開登龍街，同朋友上咗去一間日本料理食 lunch。呢間日本料理叫「曜」，環境幾舒服，卡位幾闊落，感覺幾好。我同朋友點咗2個午巿御膳 — 「A4和牛丼」& 「刺身定食（6點）」。Lunch set 除主食外，還包括花膠雞肉果凍、茶碗蒸、炒飯和𩶘魚湯。先上的「花膠雞肉果凍」，賣相精緻，日本武士娃娃造型的果凍杯實在可愛。彈牙的花膠，配上滑溜的果凍，口感特別，夏天吃這道菜很適合。A4和牛 - 薄切和牛燒到外脆內軟，入口滿口牛油香，香口惹味。𩶘魚湯有點驚喜，外賣平凡，但魚香味濃郁，好喝！刺身定食有鯛魚配海膽、厚切拖羅、帶子、赤身、赤海蝦、池魚，全部都鮮甜肥美，好正！茶碗蒸加了蝦肉，質感相當幼滑。

放假有幸同好姊妹小聚 一齊食午市御膳餐廳主打割烹料理 以日本武士為主題🥢每一處都別出心裁 就連筷子座也勁有趣午市都有多款高級定食 性價比高又有氣派另設Omakase廚師發辦 有席前座位～～.— 前菜 —花膠果凍！好特別的感覺 極具豪華感🤩初嘗這道料理 花膠的彈性與果凍的柔軟充滿豐富口感的層次 非常有趣 好清新好美味.❀ 刺身定食 ❀ ($468)✨由師傅精選6品時令刺身✨拖羅 | 金目鯛 | 赤蝦 | 帆立貝 | 真鯛 | 池魚每款都好高質 非常新鮮 厚切又肥美 喜歡拖羅有入口即溶感 金目鯛肥美魚味重🤤配黄金牛油炒飯 米飯粒粒分明 充滿牛油香.❀ 蟹黃磯煮鮑魚伴日本花山烏冬 ❀ ($268)在東京吃不到的花山烏冬 這裡可以吃啊😍金黃色大閘蟹蟹黃 超吸睛成為亮點 又濃郁 慢煮磯煮鮑魚 原汁原味 保持鮮嫩和彈性白布烏冬浸清湯再伴蟹黃 多重享受格外美味！.🫕 鯛魚湯奶白色魚湯 經長時間燉煮 完全冇添加充滿鯛魚的香味和鮮味 入口散發濃郁魚香清淡而不乏鮮味 好好的開胃湯品.🐣 茶碗蒸佈滿蟹黃蟹肉 綿密而細膩的質地 口感順滑除咗蛋香 還帶出蟹鮮味 相互融合

主打日本高級私房料理🇯🇵廚師發辦、割烹料理👨‍🍳店內環境乾淨企理，講解以及餐牌設計都極富心思🤗刺身定食有五款優質海產🐟青瓜蟹肉卷、深海池魚、金目鯛，碟魚及大拖羅，賣相吸引，好新鮮，入口即溶，充滿魚油甘香🤩花膠果凍以雞湯熬煮而成，花膠口感彈牙，雞湯濃郁好鮮美😋蟹肉茶碗蒸用上松葉蟹肉🦀味道鮮甜😋蒸蛋煮得剛剛好，口感好嫩滑😙白鱔燒得甘香🔥外皮又薄又脆，肉質夠晒厚，好肥美🤤

季節限定割烹料理 ($780)呢個set只限星期五、六、日晚市供應，係一款比較抵食嘅套餐嚟，大家唔好錯過呀😋花膠果凍用咗和風醬汁，帶少少甜味，花膠咬落彈牙，口感好得意😝和牛他他配富士蘋果絲和牛他他撈埋蘋果絲一齊食，鮮味中帶點甜味，好好食🤤季節刺身三點> 蝶魚捲海膽伴飛魚子蝶魚好滑😍包實海膽一齊食，鮮味同時爆發🤩海膽嘅鮮甜係口腔不斷徘徊，再加上飛魚子增加口感，對味蕾嘅衝擊更強烈，正！🥰> 吞拿魚(赤身及拖羅)赤身比較瘦，呈鮮紅色，顏色望落都幾靚，食落帶有鮮味；相反拖羅比較肥美，油脂感滿滿😍咬落口感好soft，個人都係偏愛肥膩野多啲🤣> 灸燒金目鯛灸燒過嘅金目鯛，魚油盡出😍燒過嘅邊位帶小小脆感及香氣，慢慢再喺口中感受金目鯛嘅鮮味肉質🥰鰻魚汁醬燒白鱔呢道菜配鰻魚燒汁，口感味道食落都有小小似鰻魚🤣食落好香🥰外層脆脆地，咬落去肉質口感彈牙，不過要小心有細骨～海老丸野菜煮呢道菜用自家製嘅蝦丸、大根、甘荀、蟹肉烹煮而成，蝦丸咬落口感彈牙，蟹肉鮮甜、好重蟹味😍經過烹調吸收醬汁後，蝦丸、大根同甘荀都好鮮甜😋A5和牛壽喜燒呢款和牛係用咗姬路嘅和牛西冷😍店員介紹呢款和牛係放牧飼養，可

整幢大廈都非常多日式餐廳，而其中這間算是比較特別的一間，有比較少見的割烹料理可以吃到，但又有常見的廚師發辦可選！而且最特別是餐廳可以接客人預算要求再設定菜單，這個就多了一種自由的感覺！季節限定割烹料理（７８０元）先付今天的是一個花膠果凍配梅汁蕃茄。果凍吃起來彈牙又有花膠滑嫩的口感！梅汁蕃茄味道清甜！向付今天的刺身是鮮甜的北海道帆立貝，油脂豐富的中拖羅和濃香昆布鰈魚，刺身都非常新鮮！燒物這個是醬燒吞拿魚面頰肉，師傅燒到半熟的狀態，表面帶點焦香，吃起來入口即化的口感，帶有濃濃的油香，令人回味！炊合整個有日本蘿蔔，日本南瓜，白粟米，手打蝦丸，配以松葉蟹肉，吃起來味道鮮甜，每口都能吃到蟹肉，而醬汁令整體質感滑嫩！每款蔬菜都很甜很多汁！蝦丸用上大量鮮蝦去弄成，吃起來更爽滑！強肴這個是A5和牛壽喜燒，用上日本姬路縣和牛，吃起來牛肉味更香濃，入口即化，肥而不膩，配上日本蛋黃，令整體更滑嫩！而且還配有白粟米和娃娃菜，吸飽壽喜燒湯汁，味道特別香甜！食事本來的食事今天沒貨到，所以改為了三款壽司。分別是赤海蝦，銀鱈魚和金目鯛，後兩款都有經過火炙，所以吃起來帶點焦香，而且銀鱈魚特別嫩滑！赤海蝦糯中帶點爽，味道

前菜上了一款花膠雞湯果凍😳平日吃花膠雞湯一定是熱食😂原來還可以把它做成果凍🙈咬下去有雞湯的清甜，然後會吃到幾塊花膠🤣🤣𥚃面有少許醬汁酸酸甜甜，平衡了整個味道，意外地很好吃😳😳😳.✨刺身定食 $468刺身有六款🙌🏻金目鯛、深海池魚、赤身大拖羅、赤蝦、魴鮄魚包海膽、鯖魚👅基本上每一款都很高質，特別喜歡金目鯛和深海池魚，肉質嫩滑入口即化，魚油香濃。初次品嚐魴鮄魚，魚味不算很濃，沒有遮蓋海膽的鮮甜。這次的海膽是一點腥味都沒有🥹🥹加分！.✨鹽燒鮮白鱔定食 $228白鱔非常肥美，師傅燒得外脆內軟，功架十足。蘸上旁邊的燒汁，更能提升白鱔的美味。唯一美中不足的地方是帶有一點小骨。.值得一讚的是套餐裏面的鯛魚湯🐟🥣和蟹肉茶碗蒸🦀吃完套餐後，店員送上了一碗鯛魚湯。用上蜜柑鯛和其他鮮魚肉熬製而成🥺用鹽輕輕調味已經非常鮮味🥺吃完剌身喝一碗魚湯超級暖胃💕茶碗蒸用上了毛蟹及松葉蟹肉，還有蟹黃🤤碗底還有栗子蓉，配搭新穎但好吃👍🏻

📍𝕮𝖆𝖚𝖘𝖊𝖜𝖆𝖞 𝕭𝖆𝖞 🚙#cynincwb #eatincwb▪花膠果凍 🐠蟹黃茶碗蒸 💯💯A4和牛丼 💯壽司定食 (拖羅、真鯛、赤身、深海池魚、魴佛魚、鰈魚、赤海蝦、北海道帆立貝、金目鯛、鰈魚邊) 🍣鯛魚湯 🫕-----。-----。-----。-----。-----。-----。-----。-----。-----。-----。-----。-----呢間日本私房菜有omakase嘅選擇 而🐰今次就食咗佢地嘅午市定食 性價比超高 食材高質份量又多 🐰最欣賞佢地嘅蟹黃茶碗蒸 蒸蛋滑溜上面鋪滿蟹肉絲仲有滿滿一羹蟹黃 作為午餐真係好滿足🥰▪

ʚ♡ɞ 逢星期一至三推出親民價嘅omakase, 季節限定, 晚市廚師發辦15品, 選用日本高級新鮮食材🇯🇵, 服務有質素, 推薦👍🏻 《前菜》🥢花膠果凍 - 將炆煮過嘅花膠放入雞湯, 再雪凍成果凍, 食落啖啖鮮味, 好特別嘅前菜～《刺身五點》🥢金目鯛 - 魚皮輕輕炙燒過, 魚肉味重, 口感肥美🥢鰈魚 - 肉質細嫩, 卷着鮮甜幼滑嘅海膽, 海膽完全冇腥味, 份外滋味！🥢北海道帆立貝 - 爽身彈牙, 配上少少青檸汁, 更添鮮味！🥢赤身 - 好新鮮, 厚切又肥美🥢拖羅 - 超級肥美, 油份極高, 魚油慢慢滲出來, 完全係入口即溶！🥢深海池魚 - 肥美又帶點爽口, 入口有魚油香《燒物》選用名貴又高級嘅姬路和牛🐂, 三角肋肉油脂含量高🥩, 燒香後油香在口中融化, 充滿甘香油脂味, 油香與肉味比例平均, 肉味香濃, 肉質肥嫩 🥄蟹黃茶碗蒸茶碗蒸好嫩滑, 上面有蟹黃, 蟹黃味濃郁, 底下仲有栗子蓉🌰《壽司五點》🍣赤海蝦 - 肉厚飽滿, 味道鮮甜🍣鯖魚配薑蓉 - 鯖魚夠肥美, 薑蓉能提升整體嘅味道, 米飯亦粒粒分明🍣真鯛配紫菜 - 充滿鮮味, 紫菜能突顯魚油嘅滋味🍣深海池魚 - 刺身肥嫩, 魚味

• 季節限定割烹料理 $780/位- 花膠果凍以雞湯同花膠所製成嘅果凍，晶瑩剔透嘅賣相中可以見到片片花膠，加上酸汁調味味道富層次，啖啖骨膠原嘅感覺✨- 季節刺身三點分別係帆立貝、中拖羅同昆布漬鰈魚，質素都好新鮮！中拖羅嘅油香同魚味都幾出眾，而且完全冇筋口感好好！鰈魚用昆布漬嘅方式提鮮，食嘅時候唔需要點任何醬汁都已經好入味☺️- 醬燒吞拿魚面頰肉 面頰肉本身就係油脂豐富嘅部位，醬燒至五成熟迫出油香同時保持住嫩滑肉質，入口即溶😌 - 海老丸野菜煮相當清淡暖胃嘅一道菜，蝦丸為自家手打而成，保留粒粒蝦肉，配菜則有日本大根、南瓜同甘荀，味道清甜🧡- A5和牛壽喜燒呢個和牛壽喜燒好出色，係我當晚最愛嘅菜式！選用日本姬路和牛，放養形式飼養令到佢有和牛嘅香滑之餘肉味亦濃郁，沒有一般和牛嘅油膩感！壽喜燒汁調味適中，旺菜同白玉米吸收咗醬汁嘅味道都好好味🥹🫶🏻- 季節壽司三貫當晚原本幾期待嘅蟹黃磯煮鮑魚伴日本花山烏冬因為貨源關係換成三件壽司，幸好壽司部分都無令我失望。赤海蝦肉質結實爽口；銀鱈魚入口滿滿油香；金目鯛也很肥美😋- 鯛魚湯飲得出真材實料熬煮而成嘅奶白色魚湯，唯獨略鹹咗少少👌🏻- 豆腐雪糕、芝麻雪糕

👈🏻曜#japjapjap_銅鑼灣#japjapjap_日本菜壽司定食 (10件) $328壽司定食有10貫包括拖羅 鰈魚 赤身 魴鮄魚 鯖魚 深海池魚 金目鯛 赤蝦 銀鱈魚同鰈魚裙邊魚生都幾新鮮 色澤唔錯銀鱈魚同鰈魚裙邊輕輕炙燒過 魚油香出曬嚟 仲入口即溶 好味😙魴鮄魚肉質紮實啲 比較有咬口鯖魚配咗啲薑蓉 更顯鮮味花膠雞湯果涷好特別嘅一款前菜🤩將花膠切到一條條同雞湯一齊雪成果凍 口感好有層次 花膠好彈牙果凍入口即溶再配上酸汁 開胃又養顏蟹黃茶碗蒸用咗大閘蟹嘅蟹黃同蟹肉去整成嘅茶碗蒸😋真係鮮味十足雞蛋非常香滑入面仲有栗子蓉 增強口感鯛魚湯超濃郁嘅鯛魚湯🥰一啲都唔腥仲好鮮甜添Overall食評最高5粒🌟)📌好味程度：🌟🌟🌟🌟📌回頭度：🌟🌟🌟🌟📌環境：🌟🌟🌟🌟📌服務：🌟🌟🌟🌟

位於銅鑼灣既曜主打高質日本料理✨季節限定割煮料理🌟 花膠果凍晶瑩剔透既花膠凍配以酸汁 帶冰涼清新口感🌟季節刺身三點帆立貝肉身豐厚柔軟 味道鮮味甘甜 中拖羅油分適中而無筋 入口即溶且魚味濃郁鰈魚昆布漬肉質細嫩柔軟帶昆布香味 而昆布亦吸收左魚肉既水份 令肉質變得緊實且更提鮮🌟醬燒吞拿魚面頰肉燒至五成熟既吞拿魚面頰肉肉質細嫩又充滿彈性 醬燒後亦逼出油脂香氣🌟海老丸野菜煮自家手打爽彈蝦丸配上清甜既日本大根同南瓜🌟A5和牛壽喜燒採用放養既姬路和牛油脂分布靚 牛肉味濃 入口即溶兼完全唔膩壽喜燒汁鹹甜適中🌟季節壽司三件炙燒金目鯛油脂含量適中 肉質細膩味道鮮美炙燒銀鱈魚肉質爽口 魚皮輕炙過 魚油香氣十足赤蝦肉厚飽滿兼鮮甜爽脆🌟鯛魚湯奶白色既鯛魚湯 鮮味十足🌟柚子雪葩最後以甜品作結尾💯

🇭🇰曜銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓/✨季節限定逢星期一至三 -15品廚師發辦($680)逢星期四至六 -割烹料理($780)/❣️廚師發辦-15品 ($680).💛前菜花膠果凍花膠和雞湯果凍的特別組合Q彈口感 好吃😋.💛刺身五點🌊青瓜蟹肉券: 簿切青瓜捲着滿滿的蟹肉絲 重蟹味 清甜又好吃🦀🌊碟魚: 新鮮 中間飽著鮮甜海膽 好好吃！🌊深海池魚: 厚度適中 肉質軟實 新鮮😽🌊金目鵰: 燒後鵰魚肉感較煙靭 魚香味更出🔥🌊大拖羅: 魚脂分布和紋路佳 新鮮好吃 .💛燒物-磯目和牛🐮一種飼養的牛油脂豐富 沒有太重牛味有點入口即溶的感覺🙌🏻.💛蟹黃茶碗蒸鮮香蟹黃油和蟹肉絲滑蛋底下藏有有機栗子蓉好吃🥰.💛壽司五點🍣彷彿魚壽司: 魚味較重 頗特別🍣帶子壽司: 厚帶子 啖啖肉的口感🍣銀鱈魚壽司: 刺身用的銀鱈魚 口感煙韌🍣吞拿魚豉油漬: 醃製過的吞拿魚蓉加上魚片 魚生份量很足 很夠味 很滿足☺️🍣芽蔥碟魚壽司: 芽蔥 (bb蔥)清甜 燒後的碟魚入口即溶 魚脂豐富 有魚香和魚甜味❣️.💛湯物-鮮雕魚湯🍲新鮮魚和鹽熬製而成非常重的魚鮮味🐟.💛時令水果/甜品/令人滿足的一餐💖