曜 (已結業)

銅鑼灣日本菜🥳劍魚腩作為前菜 肉質鮮嫩 入口鬆化 好開胃🤤A4和牛丼 ($188)絕對係肉食愛好者嘅天堂 和牛肉質鮮嫩多汁 入口即溶 配上煮熟嘅米飯 口感綿密 洋蔥爆香 每一口都是享受😋刺身定食 ($328)包括中拖羅、真鯛、深海池魚、鰈魚、赤蝦、帆立貝、蝶魚魚邊、鯖魚等食材新鮮豐富 每一件都散發着海洋嘅鮮味 食材嘅新鮮配上獨特嘅調味 令人垂涎欲滴🤩 鯛魚湯清爽而滋味十足👍🏻茶碗蒸 蒸至剛熟 滑嫩可口 每一口都帶有淡淡的蛋香 配上鮮嫩蟹肉同埋蟹黃 好出色😍📍曜 (銅鑼灣)銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓

餐廳：曜 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓銅鑼灣呢間曜 @youkappouhk 開咗大半年，佢哋主打日式料理🍣，有割烹料理(Omakase)、會席料理、單點美食，而最大特色喺可以由客人發辦🥢，只要提前一至兩日訂位，要求食啲咩菜/想食啲咩、幾多budget、大概咩人數，師傅就會盡量滿足你嘅要求，其他日式餐廳就未必有呢樣特色喇😎晚市見到佢哋有2個Omakase Set同1個會席料理，竈($880)主打15品以魚類為主嘅Omakase料理🐟；曜($1280)主打熟食為主嘅會席料理🍤；炎($1380)主打18品以貝類海鮮為主嘅Omakase料理🦪。而我今次就揀咗第一款嘅「竈」套餐，有先付、刺身四點、熱食三品、壽司五點、止椀同水物，叫套餐仲可以以半價追加晚市單品食物，唔夠飽又想試多啲美食嘅人變相會食得抵好多😍✝️先付分別有武士帽造型盒裝住嘅花膠果凍配和風酸汁同梅汁蕃茄🍅，前者爽彈有滿滿膠質；後者有清新梅香，一啲都唔酸，同蕃茄嘅甜香好夾，非常開胃🤩✝️刺身4款每樣2件嘅刺身分別有炙燒過嘅鯖魚、拖羅、鰈魚海膽卷同北海道鮮帶子。炙燒過可以迫出鯖魚嘅魚油，加上炙燒香無懈可擊👊；細嫩嘅鰈魚配

最近同姊妹相約食lunch，去咗呢間餐廳，裝潢是日本武士做主題，供應多款午市御膳，每份套餐都配有前菜（花膠雞湯凍）、鯛魚湯和茶碗蒸😄前菜茶碗蒸好香滑，上面有蟹肉同甜甜的栗子，鯛魚湯係白色好濃既湯，鮮甜美味花膠雞湯凍幾開胃我們點壽司定食$328🍣十款不同口味的壽司,每一件都好新鮮當中有鰈魚、吞拿魚、帆立具,都很肉厚美味，魚生的鮮味保留得好好,腦天同銀鱈魚，超級軟嫩,鮮甜有層次感。除了造型漂亮,每一件壽司的食材也非常新鮮,整體口味都很淡細。A4和牛丼$188🍱用上高級A4和牛肉的丼飯，牛肉一口下去肉質細嫩,脂肪比例平均，配上特製燒汁，香氣撲鼻，粒粒分明嘅日本米，份量十足這家餐廳壽司的食材新鮮和口味都不錯，下次我會再來嘗試其他不同款式！

今日黎左呢間樓上日式料理私房菜食午餐。餐廳私隱度好高，整理環境係暗色系，餐廳正中有個日本武士裝飾，好有氣派。中間有張長枱，可以睇住壽司師傅即時處理食物，觀察到好多細節位，原來好多食材都係即時新鮮處理，好有誠意。壽司師傅好細心，問我趕吾趕時間，壽司想一盤上定逐件上。壽司師傅每件壽司都會講解魚生的總類來源，味道口感，不同配菜的用意，真係超級專業同親切🤩另外師傅手握壽司飯的技巧高超，力度拿捏得好好，飯粒完全吾會散。🍱壽司定食10件$328🌟前菜係花膠果凍，配左小小酸汁，睇到花膠一絲絲，入口即溶，好清新😆🥢九州真鯛🥢九州比目魚背🥢炙燒金黃鯛 -面頭有小小岩鹽，係即時用岩鹽石磨上去🥢劍魚 -位置係背脊同腩中間，油脂感剛剛好🥢北海道鱈魚 -好好食😍油脂感偏重！魚味比較淡身🥢赤身 -係天然tuna,，小小帶酸🥢大toro -超級好食😍入口即溶,入面加左小小大葱,可以中和魚油的油膩，多左清新感！🥢帶子🥢目比魚邊 -油脂重😍面頭有washibi 漬物減輕油膩🥢海膽 -無紫菜包住，真材實料食到海膽的鮮味🌟松葉蟹茶碗蒸好香好鮮味，蛋好嫩滑🌟鯛魚

位於銅鑼灣永光中心既呢間日本菜裝潢以武士為主題，提供比較少見既割烹料理，最特別係可以按預算要求再設定菜單，完全係為客人度身訂造既用餐體驗。♙ 竈 — 十五品 $880 ﹆ 先付𖦹 花膠果凍以武士造型器皿上枱，花膠凍晶瑩剔透，配上酸梅汁蕃茄，清新冰涼。﹆ 刺身四點𖦹 中拖羅 𖦹 池魚 𖦹 蝶魚 𖦹 金目鯛拖羅入口即溶，完全無筋；池魚魚味濃郁，肉質嫩滑；蝶魚捲左海膽，伴上飛魚子同吃層次豐富，海膽非常鮮甜；金目鯛經炙燒後充滿油脂香氣，邊位香脆。﹆ 熱食三品𖦹 醬燒吞拿魚面頰肉魚面肉燒至五成熟，肉質嫩滑，入口即溶，驚艷之作。𖦹 海老丸野菜煮自家手打蝦丸入口爽彈，配上清甜無渣既日本大根，以松葉蟹絲作點綴。𖦹 蟹黃茶碗蒸加入大閘蟹黃、松葉蟹肉既茶碗蒸格外鮮甜，同時以栗子蓉作配料增加口感。﹆壽司五點𖦹 黑鯥 𖦹 赤蝦 𖦹 鯖魚 𖦹 銀鱈魚 𖦹 蝶魚五款壽司各有特色，個人最喜歡爽甜既赤蝦。﹆ 止椀𖦹 鯛魚湯湯頭呈奶白色，鮮味十足。﹆ 水物𖦹 菠蘿雪糕 𖦹 益力多雪糕 前者酸甜清爽，後者香濃幼滑。

銅鑼灣精緻割烹料理🫶🏻-今次揀咗個最抵食嘅餐試下~-🍱竈 15品 ($880)🥗前菜梅汁番茄味道酸甜開胃，口感幾特別😙而右邊嘅係由武士碗裝住嘅花膠果凍，口感香滑，味道有層次，調味亦都唔會太濃，一樣都好開胃🫶🏻🐟刺身四點今次時令刺身有劍魚、平目魚包海膽配飛魚子、中拖羅同金目鯛🐟首先劍魚配上磨碎嘅柚子皮，感覺好清爽，味道亦都好香，口感比起其他幾款刺身會爽啲🫡跟住就到平目魚包海膽，平目魚魚味濃，但同海膽嘅味道唔會互搶，味道好夾🥹海膽好鮮甜，入口即化，配上爽脆嘅飛魚子，口感豐富，係小編最鍾意嘅一款😙中拖羅肥瘦適中，油脂分布平均，紋路好靚而且冇筋，口感亦都好順滑🥸最後係金目鯛，經過炙燒之後增添咗香氣，味道更加有層次🤩幾款嘅刺身都係配即磨嘅wasabi同豉油食，佢哋嘅wasabi夠新鮮，夠細滑而且唔會好辣，好提鮮~🥩燒和牛超級多汁，而且口感軟嫩😘牛味夠重，油香四溢，但係食落又唔會好膩，配上佢哋特製嘅醬汁，真係幾惹味又香口🥰不過個人覺得醬汁可以淡多少少，咁樣牛味就會更加出啦~🍲煮物呢道菜有大根、佢哋自家製嘅海老丸、松葉蟹肉同枝豆，海老丸好彈牙，而且蝦味好濃，配上清甜嘅大根同松葉蟹肉，味道好鮮甜而且食

又到星期五，相約好姊妹到這間位於銅鑼灣，專營日式割烹料理和私房菜的「曜」吃一頓高級精緻的午膳。隱藏於登龍街的這間樓上日本餐廳環境舒適，店內裝潢、擺設及餐具都以日本武士為設計，相當有格調。設有寬敞的卡位及吧檯桌座位，可一邊吃一邊看師傅準備食物。上菜時師傅還會細心地逐一介紹每款食物，十分貼心。午市定食價格從$188起，所有定食都附有前菜、茶碗蒸和鯛魚湯。◈ 花膠雞湯果凍：用日本武士造型的器皿盛載，賣相精緻。將清雞湯製成果晶瑩剔透的啫喱，並添加了爽口的花膠粒。雞湯濃而清澈，鮮味突出。◈ 松葉蟹栗子茶碗蒸：碗底是栗子蓉，主層是嫩滑的蒸蛋，再在上面鋪滿松葉蟹肉，配以大根蘿蔔熬製的芡汁，整體鮮甜順滑。◈ 鯛魚湯：鯛魚湯使用黃腳鱲和蜜柑鯛魚熬製至少2小時，只加入鹽而無多餘調味料，奶白色湯頭鮮而不腥，具有豐富的魚香味和骨膠原。ꗯ̤̮A4和牛丼🍱 ($188)牛丼使用高品質的A4和牛，肉質柔軟，帶有濃的牛肉香味。醬汁用上蘋果、菠蘿和奇異果製成，與洋蔥一起炒香，散發陣陣鮮甜味。下面配有黄金和牛炒飯，炒飯用上和牛脂和蛋黃漿來炒，粒粒晶瑩飽滿呈金黃色，與和牛組成完美的組合。ꪔ̤̮刺身定食 (6點)🍣 ($468)精選

⭐️Lunch 食好少少系列之永光中心，銅鑼灣識飲識食冇理由唔識登龍街嘅永光中心✨呢間朋友食過Omakase，仲推介午市性價比好高！♥ A4和牛丼 $188A4和牛既紋理分布均勻，鋪滿成個飯面，配上壽喜燒汁才煮既和牛甜甜地入口牛香濃郁，而炒飯底用和牛汁同蛋汁炒過，飯粒做到粒粒分明果然同和牛好夾🥳♥ 刺身定食 $468另外揀咗刺身Set分別有拖羅、赤蝦、帆立貝、靖魚、黑鯥同真鯛，款款都極新鮮呀！每款2件同朋友share食都岩岩好，帆立貝厚切肥美又鮮甜，真鯛仲要捲住海膽超正！✨沙律今次個前菜係花膠果凍配上和風酸汁，凍食果凍Q彈質地又幾特別，酸酸地仲要好開胃✨茶碗蒸蒸蛋上鋪左松葉蟹肉同毛豆，茶碗蒸超滑！而且配上粟子粒好清新✨鯛魚湯超濃郁嘅魚湯😍睇落顏色白雪雪就知一定好足料！飲完成個人暖笠笠好滿足✨黃金和牛炒飯

朋友係香港未食過廚師發板 又想試下d 入門版睇下鐘唔鐘意先 就選左個人均一千左右一試 🤣15品的料理價值$880 基本上由前付、刺身四點、熱食三品、壽司五點、止椀、水物都有齊 品味時間為大概兩小時 都非常滿足😁餐廳除左有廚師發板外 亦可以由客人主導 在給予的Budget下由餐廳按客人的喜好安排食物 也很貼心先付梅汁蕃茄和雞汁啫喱果凍以武士打扮出場 酸酸甜甜 啫喱彈牙開胃刺身四點師傅建議我地由左至右食起 魚脂口感遞增👍🏻銀雪魚 肉質嫩滑深海池魚 魚脂甘香中拖羅 大拖羅 魚脂有化開口感最後由真鯛、海膽和飛魚子配搭 海膽甘甜 飛魚子彈牙熱食三品汁燒吞拿魚 選用面豬登部分 煮至5 成熟 有一種入口即化的感覺由野菜 南瓜 蘿蔔 大根 和松葉蟹、蝦組成的盛合 口感清新 蟹王茶碗蒸非常香濃 由大閂蟹蟹蓉配搭松葉蟹肉 再由栗子帶出鮮味壽司五貫黑龍 薄切清香七彩芝麻赤海蝦 賣相精美北海道帶子厚切鮮味十足喜知次 魚脂豐富魴沸 口感肉質細緻止椀鯛魚湯入口已經感受到熬煮的魚香味 味道鮮甜濃郁水物益力多雪糕菠蘿雪糕整個晚餐體驗都非常滿意 晚市價格亦相對親民 係入門版的好選擇👍🏻

同朋友嚟到食lunch，幾好食！環境十分舒適。座位間隔得夠遠，唔會擁擠，可以好好享受餐飲體驗🥢。服務員都好友善，態度親切。前菜幾特別，花膠果凍。一放入口就感受到花膠嘅鮮美滋味，仲有果凍嘅清脆口感，好有層次感！除左果凍，仲有茶碗蒸。裡面有好多蟹肉，加埋d 蛋，真係好香！主食方面，我地叫左A4 和牛丼同埋刺身定食配牛油炒飯。A4 和牛丼嘅和牛粒粒都好鮮嫩多汁，每一口都令我回味無窮😋。而刺身定食嘅新鮮刺身質素都好好，有拖羅、金目鯛、赤蝦、帆立貝、池魚同真鯛，真係好多種類，好新鮮！最特別嘅係佢配咗牛油炒飯，飯粒鬆軟，加上牛油香氣，味道更加豐富👏🏻。最後再多個鯛魚湯，好有鮮魚味，勁正！💯

《曜》嘅裝修以日本武士為主題，環境舒適，店内更設有吧枱、卡位選擇午市每個套餐都會包前菜、茶碗蒸同鯛魚湯▪️花膠雞湯果凍果凍口感彈牙，加上和風酸汁，味道酸酸甜甜好開胃▫️松葉蟹肉栗子茶碗蒸茶碗蒸好滑溜，用上新鮮嘅蟹肉，口感味道都令人好滿足▪️鯛魚湯奶白色魚湯，充滿濃郁魚香，味道鮮甜🍱A4和牛丼 $188A4和牛肉味香濃，細緻柔軟，配黄金炒飯，飯粒粒粒分明🍣壽司定食（10件） $328有10款唔同嘅壽司🍣🤤當中有我最愛嘅拖羅，顏色鮮嫩，入口即溶😍赤海蝦口感充滿彈性，鮮甜爽口銀雪魚炙燒後帶出油脂香，肥美可口，入口即溶卻不膩口😳估唔到咁好味

🍽️ 刺身定食 $468- Akami tuna, toro, swordfish, yellow tail, red shrimp, olive flounder, Hokkaido sea urchin- 赤身、拖羅、劍魚腩、油甘魚、赤蝦、平目 、北海道海膽食完一定又滿足又飽嘅刺身定食☺️ 最精彩係赤蝦同拖羅！大大隻嘅赤蝦超creamy同鮮甜🦐 拖羅就唔使講一定係入口即溶，食完口腔滿滿的油香🥰🍀🍽️ A4和牛井 $188和牛燒得好香🤩 和牛下面鋪滿黃金炒飯，飯汁係用咗蘋果、菠蘿、奇異果、香蕉、梨製成，所以有淡淡的果香～🍀🍽️ 花膠雞湯果凍超級精緻嘅前菜🥰 呢個果凍入口即溶，下面有柚子酸汁，好開胃呢🤤🍀🍽️ 茶碗蒸超滑蒸蛋🥚蛋上面鋪滿大閘蟹嘅蟹黃，裡面就有栗子😎 很特別的配搭～🍀🍽️ 立魚湯打開見到唔係麵豉湯好驚喜😍 研碎立魚肉後再撞滾水燙，一啲都冇魚腥味！連平時唔飲魚湯嘅媽媽都讚好味😋

銅鑼灣lunch time餐廳裝潢好有心機 連筷子拓都好有特色lunch set都幾多選擇刺身定食 (6點) $468-鰈魚配馬糞海膽海膽好鮮甜再加埋飛魚子 好有口感-帆立貝幾有驚喜 食落去滿滿嘅甜味-炙燒鰱魚第一次食肉質幾爽口彈牙黃金和牛炒飯帶有油香嘅炒飯 真係好好味A4和牛丼 $188和牛份量都幾多肉味香濃之餘 亦都好嫩滑洋蔥雖然偏生 但食落好甜加埋啲燒肉汁撈飯 好滿足耶lunch set都有前菜, 茶碗蒸同鯛魚湯-花膠雞湯果凍加埋柚子酸汁 酸酸甜甜幾開胃-茶碗蒸蛋上面放咗松葉蟹肉 而且仲撈埋栗子蓉 多咗陣香甜 口感又豐富咗-鯛魚湯好濃郁嘅魚湯高質

今日老公帶我到矅午餐餐廳令人感到非常舒適裝潢設計簡約 職員非常有禮 仲安排我地在架位位置環境寧靜舒適 空間感十足套餐付沙律、茶碗蒸、鯛魚湯 花膠雞湯凍配柚子汁好特別的花膠果凍，入口好嫩滑 好啱夏天季節又養顏 食落有驚喜蟹皇蒸茶碗 松葉蟹肉配蒸蛋 蟹肉好鮮甜，蛋非常幼滑鯛魚濃湯 味道非常清甜主食A4和牛丼 $188A4和牛油脂分布平均 肉質腍滑 充滿牛香 壽喜燒醬汁配炒飯 香噴噴 好味道刺身定食(6點) $468銀鱈魚刺身 帆立貝 赤身 赤蝦拖羅 鯖魚 真鯛 刺身好新鮮好吃 個人特別鐘意帆立貝同拖羅 套餐仲配有牛油炒飯 好豐富滿足整體來說，餐廳環境闊落，食物水準高，值得推介

週末下午和朋友到銅鑼灣一間日式餐廳食午餐。餐廳以日本武士為主題，有不少頭盔、武士刀等裝飾，就連筷子架都喺相關的物品，玩味十足。我同朋友都選擇午市定食，兩個套餐都包含前菜、茶碗蒸和鯛魚湯。前菜花膠果凍加上雞湯製成，外表晶瑩剔透，見到花膠散佈在果凍上，味道微帶酸甜，幾開胃。刺身定食(6點) $468刺身定食有六款，分別為腦天(即是吞拿魚頭頂部分點位置)、銀鱈魚、深海池魚、真鯛、赤海蝦及北海道帶子。全部刺身鮮甜，當中以腦天和深海池魚最令人驚喜。腦天被輕輕炙燒過，油脂香重，但仍保留住吞拿魚肉本來鮮味；平時都唔算特別鍾意池魚，但今次食到嘅池魚質素明顯高出一大截！黃金和牛炒飯刺身定食還配有和牛炒飯，炒飯呈金黃色，粒粒分明。入口食到非常濃烈的和牛香，雖然無加和牛但仍然充滿牛脂香。<蟹黃磯煮鮑魚伴日本花山烏冬> $268烏冬表面鋪上蟹肉、蟹黃和有2塊磯煮鮑魚，擺盤精緻。鮑魚煙韌彈牙，混和蟹肉蟹黃但烏冬滑溜爽口，充滿蟹鮮味，味道同樣不俗。茶碗蒸茶碗蒸香甜入口即溶，原來是用了松葉蟹肉很多新鮮栗子蓉，大大增添滑蛋口感和鮮味。鯛魚湯鯛魚湯呈奶白色，入口順滑，鮮味濃郁。