有蒸氣 海鮮石鍋專門店 (已結業)

自從幾年前興起蒸氣鍋之後，我便愛上了，因為食物蒸熟，就不會流失其味道，而且又不用自己動手，這種享受又是另一種層次。未開始蒸氣鍋前，點了一個招牌黑松露蒸蛋$28，黑松露帶起了蒸蛋的味道，簡簡單單作為餐前小食確是不錯。有蒸氣石鍋牛肉海鮮餐，每位$428(兩位起)有花甲、清蒸花蟹(每位半隻)、大連鮑魚、紐西蘭蟶子、冬菜蒸馬友、安格斯牛小排、手剁墨魚丸、甜梅菜蒸菜苗。其中以紐西蘭蟶子和清蒸花蟹，味道最為突出，因為紐西蘭蟶子大隻爽口，而花蟹新鮮鮮甜。可以選粥底或者選湯底粥底包括：南瓜、蕃薯、菜乾、黃豆鮮腐竹、粟米、乾瑤柱。湯底包括：黨參北芪雞腳排骨湯底、龍利菜蘋果雪梨雞腳排骨湯底、先響螺竹絲雞湯底、海底椰椰子雞湯。龍利菜蘋果雪梨雞腳排骨湯底味道鮮甜，除了蘋果、雪梨、雞腳、排骨的味道，還多了些海鮮的鮮味，結果連喝三大碗，這個湯非常滋潤，值得推薦。

在天文台圍的有蒸氣，門面亮麗堂皇，沿著樓梯上去，可直達餐廳大堂，餐枱、爐具、蒸鍋等，早已備妥，一應俱全。媽媽不想行樓梯，於是我們從旁邊的寶軒酒店乘坐電梯，同樣可直達餐廳。餐廳環境企理舒適，服務週到，待應幫忙蒸煮免得我們做豬隊友，亂攪一通，浪費食材 。我們被安排到有高椅背卡座，甚有私隱度。二人世界，點了翡翠海中寶套餐 每位 398 （兩位起）。先來的是黑松露蒸蛋，先蒸七分鐘，後加松露醬再補一分鐘，效果滑漏，有淡淡的松露香味，完美蒸蛋。沙包蜆，夠新鮮，快蒸兩分鐘，開口即可。每人三大隻，份量算多。海中蝦，清蒸三分鐘，蒸蝦比較易控制，因多蒸一、兩分鐘，影響不大，重點是要夠新鮮，新鮮才是皇道。活花蟹，每位半隻，殼薄肉嫩，鮮味出眾。略嫌不夠喉，每人一隻就更完美 😂😂大連鮑魚，洗淨切花，受熱更均勻，連同蟲草花一起蒸，賣相精美。蟶子皇，有粉絲墊底及料頭放面，比一貫的清蒸的味道更細緻，更有內涵。冬瓜盅底，平日蒸鍋多是粥底，今次這個冬瓜盅湯底，有蓮子火腿等湯料，既是清潤湯水，也是火鍋湯底，一舉兩得。一輪海鮮蒸過後，進入火鍋部份。冬瓜湯底有清熱效果，又好味又有益，正是我們選冬瓜鍋的目的 😄😄美國桶蠔，桶蠔大

蒸氣海鮮火鍋食過好多次，今次算係最有質素嘅一次，首先座位好寬闊，唔會逼，又有私隱度。店員話當天氣熱，為我地推薦左個冬瓜湯底，二人份糧嘅蒸氣海鮮套餐，頭盤係黑蟲露蒸蛋，啲蛋好滑，同黑虫露十分配合，必點。套餐仲有鮑魚、鮮蝦、蠔、粉絲扇貝、蜆，最後仲有豬肉片、蛙蛙菜同手打四寶丸。呢度嘅食材超級新鮮。店員會一樣一樣海鮮咁蒸，全程為你服務，成餐可以慢慢食，一啲都唔會趕急。就算啲蜆清蒸都好有鮮味，蠔足足有手掌咁大，粉絲扇貝大大隻，手打四寶丸口感十分好，推薦。冬瓜湯好清，消暑一流。

今日要去尖東做野，放左工，大人過埋黎搵我食飯。大人今日好攰，話想搵間近近地靜靜地嘅餐廳食下飯。甘講真，要係尖沙咀搵間靜靜地嘅餐廳真係有難度，一係就唔好食，一係就勁貴。左諗右諗，又上網搵下，搵到間野靜靜地食蒸氣海鮮，禁就渣左架車去天文臺道8號泊低，再行上去天文臺圍到睇下。間野叫有蒸氣海鮮石鍋專門店，佢有自己門口，又可以係酒店果邊塔電梯上去。上到去地方算好大好闊落，起碼空間感好夠！起碼我講野唔洗擔心隔離枱會聽到😂睇下個 menu，選擇亦都好多。有蒸氣鍋，亦有小菜可在食。不過既然間野叫有蒸氣，無理由唔叫蒸氣鍋食🤤。招牌黑松露蒸蛋出面啲蒸氣鍋好少禁樣食蒸蛋。佢地時間預得十分好，個蛋勁彈勁滑，加埋黑松露，絕配！北韓象拔蚌刺身Size 2個人食岩岩好，平時果啲太大條2個人又食唔晒。肉質好鮮甜，同埋唔貴🤤大連鮑魚同埋啲花甲一齊蒸，花甲好鮮甜，一啲沙都無。鮑魚岩岩好，好爽口彈牙👍🏻👍🏻日本元貝蒜蓉粉絲蒸，好好味，隻日本元貝好鬼大隻🤩清蒸龍蝦平時多數食開芝士焗，食到一半會好漏。今次蒜蓉蒸反宜無，我重不停左刮右刮埋啲肉同膏出黎食🤣冬菜蒸馬友本身唔係太好馬友，不過食得出好新鮮！安格斯牛小排手剁墨魚丸個墨魚丸

一開始以為就咁蒸海鮮無咩待別🦀但意外地好食！🤤🤤我哋食嘅係翡翠海中寶套餐店員會幫手打理哂一切👍🏽調味料就自己溝嘅 有豉油 生熟蒜 蔥花 辣椒至於石鍋個底係冬瓜盅嘅湯底第一個食嘅係黑松露蒸蛋 🐣啲蛋好完美咁吸收左冬瓜盅嘅香味 同黑松露味好夾 而且時間掌握得好好 啲蛋蒸出嚟好滑好香其他所有嘅海鮮都好新鮮好甜 🦐可以直接食 又可以點調味食 係兩種唔同嘅感覺直接食嘅會食到好鮮甜嘅味 加左豉油熟蒜之後又好惹味😋一路蒸 啲海鮮嘅汁同精華就會流落去下面個冬瓜盅湯底到🤩係食哂所有蒸嘅食材之後 店員會每人盛一碗充滿精華嘅冬瓜湯比我哋飲 之後先再打邊爐總括嚟講食材、煮法、形式都夠新鮮 食客享受到每味美嘅海鮮 一滴都唔會浪費之餘仲有好好嘅服務 店員會幫手打點哂一切 唔但止係味覺上嘅享受 亦都係可以當係比自己嘅獎勵好好享受下生活🏅

與家人到了尖沙咀 有蒸氣 吃一頓豐富的晚餐我們點了豐富的海中寶套餐套餐中的用料新鮮 鮮味十足首先以黑松露蒸蛋為頭盆雞蛋十分嫩滑以冬瓜湯為湯底蒸出的蛋， 也嘗到淡淡的金華火腿香氣， 再配以黑松露， 滋味十足接下來有沙中蜆和新鮮鮑魚蜆都十分大隻肥美多汁， 鮑魚新鮮爽口彈牙每人兩隻海中蝦 ，大蝦十分鮮味還有每人半隻的花蟹剛剛蒸好的花蟹， 配上醬料肉鮮味香大家都顧不上儀態 ，用起雙手來進食了還有大大隻日本元貝加上粉絲一起蒸， 元貝大隻彈牙，鮮味十足粉絲有著元貝的鮮味，滋味十足吃過海鮮後再喝一碗冬瓜湯，冬瓜湯十分鮮甜有著冬瓜的清甜和海鮮的鮮味。最後更加用冬瓜湯底來吃火鍋美國桶蠔手打肉丸還有黑毛豬 十分滿足的一餐👍

今晚和老公兩個去尖沙咀逛，突然下起雨，索性找個地方早點晚飯，行到天文台道， 經過一個隱蔽嘅門口， 有蒸氣海鮮鍋，我們就上去看看，真係內有乾坤， 名副其實 這店專做蒸氣海鮮鍋，老公二話不說便坐低了。這裏有多款海鮮套餐供選擇 (價錢每位計)， 我們點了一個普通的套餐， 這裏很特別，客人可自選粥底或湯底， 老公選了竹絲雞燉響螺湯底。侍應很快便推了一車的海鮮在我們面前，還給我們處理石鍋放好湯底，我看見所有海鮮還在跳動好興奮。😋😄餐廳很貼心，每枱均有位侍應照顧客人👍，幫忙逐一把食材放入石鍋內蒸， 第一道菜是黑松露燉蛋，好正呀😋其他海鮮都超新鮮好味😋，食完海鮮侍應拿走蒸架，石鍋內就只剩竹絲雞海螺湯，沒想過湯仍是這麼好味👍，真係大滿足😄這餐廳私隱度高，食材超新鮮，侍應服務態度殷勤。下次一定要帶朋友再來。🤗😘

自從有一次食過蒸氣海鮮之後就愛上今次小試牛刀， 點左個$328初初以為一定係粥底，點知原來可以簡用湯上唔想太飽的話建議點湯椰子雞湯，一上檯就嗅到陣陣椰子清香，雞就係生滾既，本身上檯時未熟其實我覺得唔洗醬汁都可以 因為海鮮夠晒新鮮蟲草花鮑魚 剛剛好唔會韌蝦勁彈牙 蜆就夠晒鮮其實本應每人兩隻蜆 但蒸蒸下原來有隻蜆本身死左發出惡臭 店員即刻拎走換返細心位係店員仲有幫我地重新換過煲湯抵讚😊呢個扇貝簡直冇得頂，粉絲吸晒d鮮味蒸魷魚，呢味比較淡口 仲有生蠔 超新鮮飽滿 大大隻手打豬肉丸同墨魚丸豬肉丸加左冬菇餃成勁香口檯質檯中間空間感好夠卡位當然仲正，多人的話仲有三間VIP 房

平時都唔會走去天文臺道搵嘢食，但有朋友介紹呢度有間蒸氣火鍋好掂，就咬實牙關行條斜路上黎！用餐嘅位置喺2樓，環境寬敞而且仲有幾間VIP房，如果想一班朋友圍威喂食哂飯，就夠哂私隱！有好幾個海鮮蒸氣鍋嘅套餐可以選擇，我哋揀中價位嘅套餐試一試。店員遞上小食，好快就有第一款蒸氣食物上枱。店員會先將你選擇嘅粥底材料(南瓜、排骨、米) 舖係鍋底，上面蒸完嘅海鮮汁就可以流落去煮粥。黑松露蒸蛋先黎第一道開胃菜，需時3分幾鐘，蒸完之後至擺黑松露再蒸多1分鐘，蒸蛋蒸得啱啱好，食落口好滑，蒸完嘅黑松露香氣撲鼻，兩者好夾！花甲、鮑魚雖然花甲細細隻，但鮮味十足。鮑魚爽口，蒸嘅時間啱啱好，食得出用料新鮮乾淨。蒜蓉粉絲蒸聖子聖子蒸完之後冇縮水不特止，仲好鮮甜，蒜蓉滲哂入粉絲度，食一隻真係唔夠喉。花蟹每人得半隻花蟹，份量有啲少，蟹蓋入邊仲保留好多蟹膏，蟹膏好甜，蟹鉗好多肉，如果可以每人一隻就好！哈哈😂😂😂手剁墨魚丸食得出係手工製嘅墨魚丸，好爽口彈牙，咬落有一粒粒嘅墨魚肉粒，相比外面一般單點火鍋店嘅自製墨魚丸更食得出真材實料。冬菜蒸馬友平時屋企都好少會整馬友呢類魚，但原來用冬菜蒸一蒸已經好夠味，肉質嫩滑，冬菜更加有提鮮嘅

海鮮點樣整係最好味？重口味嘅朋友可能會鍾意避風塘炒又或者薑蔥炒；淡口味嘅可能會揀白灼！我哋A姐M佬一定話係蒸海鮮，咁先食到海鮮本身嘅鮮味，諗起都正！今晚一於就係食蒸海鮮，揀咗尖沙咀嘅有蒸氣海鮮石鍋專門店，有唔同嘅套餐選擇，我哋就揀咗每位HK$328嘅有蒸氣石鍋海鮮餐，海鮮新鮮高質！沙包蜆 + 竹串海中蝦嘩！隻沙包蜆好大隻，蜆肉肥大肉厚，肉質鮮甜！海中蝦非常新鮮，鮮甜彈牙，正！大連鮑魚鮑魚上面放咗蟲草花，蒸起上嚟好香。鮑魚大隻厚肉，店員掌握時間啱啱好，肉質鮮嫰，有咬口，鮑魚味濃。日本元貝元貝鮮味十足，一啲都唔韌，加埋吸晒味嘅粉絲同蒜頭，真係無得彈！清蒸美國桶蠔美國桶蠔好大隻，非常肥味，肉質嫩滑，仲有好濃嘅海水味同鮮味！薑蔥蒸鮮魷鮮魷蒸得啱啱好，好滑唔會韌，不過豆卜反而無咩味，要點豉油食！手剁豬肉丸 + 墨魚丸墨魚丸超級彈牙，超濃墨魚味！手剁豬肉丸配爽口梅菜，口感十足，吊出鮮味！金銀蒜蒸勝瓜勝瓜蒸完之後淋身多汁，加埋金銀蒜，味道清香，正！粟米排骨粥底一開始店員就會放晒啲粥底材料，有好多選擇，包括：南瓜、番薯、菜乾、黃豆鮮腐竹、粟米、乾瑤柱，再配排骨或者雞。我哋揀咗粟米排骨粥，食晒海鮮，個粥

早前朋友介紹一間位於尖沙咀嘅蒸氣火鍋，今日有時間就同朋友兩個想去試一試；有蒸氣火鍋專門店位於尖沙咀天文臺圍5-9號寶軒酒店1樓，只需喺港鐵佐敦站D出口行8分鐘左右就到，非常方便入到店內，發覺佢嘅裝修擺設非常寬敞，唔似一般火鍋店坐到密麻麻，有足夠嘅私人空間，同朋友聚會傾計就最啱睇過餐牌，今次揀咗個有蒸氣石鍋海鮮餐，海鮮餐包括多款新鮮嘅海鮮，店員係落單嘅時候會問顧客想要粥底定湯底，今次揀咗粥底加埋配料乾瑤柱，蒸海鮮嘅精華滲入粥入面留返最後先食，正～去食海鮮蒸氣鍋，最怕就係處理海鮮嘅時候時間拿捏得唔準確，有時太生，有時又太熟，喺有蒸氣食就唔會遇到上述問題，有專業嘅店員為你處理每款海鮮，新鮮嘅用了加埋專業嘅服務，保證上碟時係最佳狀態除咗海鮮餐之外，仲有其他好有特色嘅套餐，例如有龍蝦海鮮餐、阿拉斯加蟹海鮮餐，你唔同喜好嘅顧客更多選擇總括今次嘅晚餐，新鮮嘅用料加埋店員殷勤嘅服務，絕對係一次美滿嘅用餐體驗

經過天文台道，見到有間叫有蒸氣嘅海鮮店，於是就上去試下啦😍😍因為我同朋友都幾早去到，所以就唔使等位😌即刻可以上去食啦粥底火鍋就食過好多次，蒸海鮮加粥就第一次試🥰食海鮮之前，有蒸水蛋食👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻蒸到咁上下，仲加入黑松露🥺🥺水蛋好滑，再加埋黑松露，真係好香，好好味本身好擔心唔知海鮮要蒸幾耐，結果原來有員工會負責幫客人蒸，我地只需要做坐低乖乖等食🥳大連鮑魚同蜆都好鮮甜呀，鮑魚好新鮮同爽口🤤美國桶豪夠大隻👍👍👍👍日本元貝食落無雪藏味原來瓜類蒸都好好味！期待已久嘅南瓜粥加上各種海鮮嘅精華😍😍😍😍好甜呀，份量又多！最後仲有番薯🍠糖水食，簡直大滿足🥰

早幾日同朋友講想食蒸氣鍋，今晚就帶我來尖沙咀食一餐海鮮蒸氣鍋，這裡私隱度高有幾間房可以同一班朋友嚟暢飲豪食一番。我哋揀了“牛肉海鮮餐” ，首先可以揀粥底定湯底，我哋揀了南瓜雞粥，一陣食完海鮮就有得食喇。花甲蒸3分鐘，花甲香甜鮮嫰。紐西蘭蟶子蒸3分鐘，大大隻蟶子非常鮮甜新鮮夠彈牙。大連鮑魚蒸兩分鐘，好爽甜鮮嫰。冬菜蒸馬友六分鐘，好少食新鮮馬友估唔到很鮮甜有咸香味。清蒸花蟹蒸五分鐘，新鮮蟹肉鮮甜好嫰滑。手剁墨魚丸蒸七分鐘，新鮮彈牙有咬口。安格斯牛小排蒸一分鐘，牛肉味濃肉質鮮嫰。甜梅菜蒸菜心苗，菜心苗爽脆加埋甜梅菜好夾。黑松露蒸蛋蒸五分鐘，店員送給我們吃話好多食客食完都會再柯打架。蒸蛋真的幼滑香甜配埋香濃黑松露，食完一碗唔夠喉呀！最後係粥底時間喇，粥底煲好南瓜香甜雞肉鮮嫰，粥底米香軟綿綿。臨走時仲有木瓜雪耳煲糖水做甜品，食完好 滋潤好滿足呀！

話說今日嚟試姊妹裙，之後準新娘帶我嚟食蒸氣海鮮，呢度係婚紗街轉上天文台道右手邊就係啦，唔係準新娘帶我嚟都唔知呢度有好嘢食上完樓梯見到好多Vip房同大量明星相，可能好多明星鍾意呢度私隱度夠高我哋點咗每位$428個餐有海鮮又有肉好期待🍽🤤花甲好大隻同好鮮甜清蒸花蟹好正好正，好多膏，肉質好嫩滑好鮮甜食材真係好新鮮大連鮑魚加咗啲蟲草花一齊蒸，鮑魚另有一番味道（下圖）因為實在太好食，切開咗一半先記得影相😅本身已經處理咗，肉同殼分開咗，非常方便進食紐西蘭蟶子超巨型，佔咗蒸爐直徑嘅一大半加咗大量蒜蓉粉絲蒸，一邊食蟶子一邊食蒜蓉粉絲，又入味，真係好好食冬菜蒸馬友馬友聽又聽得多，咸魚都食唔少，但馬友真係未食過第一次食又幾好味喎，再加埋啲冬菜去蒸，唔錯唔錯安格斯牛小排薄薄的，但好有牛味手打墨魚丸比較彈牙甜梅菜蒸菜心苗開頭諗蒸鍋大多數都係蒸海鮮冇諗過會蒸菜但有意想不到竟然好好食咁樣蒸保持到菜嘅鮮嫩再加埋甜梅菜好好食，感覺似係家鄉生曬梅菜嘅味道食哂所有食物，每道食物嘅精華都放哂落最底點菜時，職員已問定要湯底定粥底出面好多餐廳都係用粥底，呢度竟然有湯底，咁特別，緊係要湯底重點係無論粥底定湯底都有好多款配料可選（

Among a sea of korean restaurants, we managed to find this hotpot place, famous for its steamed seafood.On the day, we ordered the winter melon special which meant having the winter melon soup at the bottom and steaming different dishes on top, infusing the broth below with the seafood and meaty goodness. First up was the steamed egg with truffle, this was an incredible start to the meal as the egg was velvety smooth with the truffle providing a delightful flavor. Next was the clams, which were