朝天門

營業中

休息中

香港真係好多火鍋宴、除咗高質素之外仲有套餐可以叫！依家中環仲有一間火鍋店只會去到店舖食飯打卡仲可以送高級甜品添！好多店舖環境非常之好之外仲有窗外嘅美景仲可以一邊唱歌！店舖位於蘭桂坊中環除咗打卡香港地區之外、呢度仲有VIP房可以包晒成個房間欣賞繁華嘅夜景！除咗係一個品牌榮耀嘅資質牌、仲充滿重慶嘅裝飾元素！朝天門係1935年已經有重慶火鍋！只要嚟過朝天門就可以去到重慶食過一種嘅風味！除咗係非物質文化遺產、亦都係重慶火鍋嘅發源地老字號！絕對唔需要因為網紅而可以成全89年嘅地道火鍋！味道非常之正宗！重慶幾代嘅人都鍾意食所以就將呢一種文化帶落嚟香港咁繁華嘅地方！此外呢個亦都係中國火鍋嘅十大品牌之一！第一先調教好自己嘅火鍋配料、有牛肉醬、芝麻醬、沙茶醬、仲有香菇醬！當然唔少得香蔥同埋芫荽蒜蓉小米辣！仲有陳醋、醬油、同埋橄欖油首先品嚐重慶小食三部曲麻花、蠶豆、桃片再來品嚐正宗重慶火鍋鴛鴦鍋：餐廳會比麵包我哋吸收左辣椒火鍋嘅辣油！食落去就唔會有咁油膩！今次我哋叫咗兩隻味湯底鴛鴦鍋胡椒豬肚雞湯拼麻辣重慶火鍋湯底：-毛肚、鵝腸、豬內臟特別新鮮！只需要大概8秒左右、便可食用！質感非常之爽滑！-香菇貢丸，午餐

蘭桂芳有間裝修得與眾不同既國內老字號重慶火鍋店叫朝天門，是比較新派新潮老字號火鍋店，還是重慶市非物質文化遺產，中國火鍋十大品牌，所以都非常有名氣，門外幾有氣派，有迎官接聖的牌匾，帶有重慶元素既裝飾我地包房有得唱埋k, 朋友們都係歌神，所以都非常有興趣。店内環境幾好，企理乾淨！店員服務非常禮貼又週到，而且房間内k歌都好齊，可以大唱突唱！有得打邊爐又唱埋k, 好正既禮驗。玉璽鴛鴦鍋紅湯賣相一流！大大個玉璽非常吸睛，而湯底味道微辣又濃郁,仲有一絲絲酸甜,好勾人的味道。喜歡食辣既朋友都話非常正宗！麻香辣香兼備。再拼豬肚雞湯，味夠夠香夠淳！雞肉唔會太老身，食出雞肉嫩滑口感，豬肚都乾淨夠煙韌！之後叫左大刀黑土豬腰片,洗淨之後加入熱湯裏面,會變得鮮嫩滑順,又保留到豬肉原有嘅肥味。緊接就係鴨血,雖然唔係人人鍾意,但係如果係真正鍾意食鴨血的人嚟講,呢個絕對值得一試。鴨血塊塊飽滿,又冇太多膻味,入口即溶,好滑嫩。另外,個手切頂級牛頸肉好嫩滑彈牙,色澤紅潤帶光澤，香濃牛香在口内徘徊不散。鐘意食牛既必叫！精品鬆板肉就肥瘦相間,幾分入味,整熟後都keep到彈性又軟滑，入口口感夠正簡直係人間美味!新西蘭羊肉卷味道

有朋友從外國回來香港探親，帶佢去香港有特色嘅餐廳食飯。今日就帶咗佢地位於香港打卡地標蘭桂坊嘅呢間高端火鍋店，呢間火鍋店是重慶火鍋發源地，89年老字號，包廂仲可以唱K，睇到蘭桂坊夜景。一入到店舖已經感受到充滿中國重慶元素嘅裝修，好適合宴請客人。我哋先叫咗兩款小食，爆漿紅糖糍粑同埋椒香酥肉。糍粑非常煙靭，紅糖爆漿微甜。椒香酥肉充滿。花椒香氣，越食越香。非遺三味鍋呢個非物質文化遺產湯底有三隻味，麻湯，蕃茄湯及菌湯。麻湯重慶麻辣火鍋，味道好正宗，充滿牛油香氣，少辣配合返港人口味，食得辣嘅可以叫佢加辣。蕃茄湯好濃郁，菌湯充滿鮮菌香氣。冷鍋鴨血鴨血我哋全放追麻湯，鴨血Q彈，吸入麻辣湯底，入味，很好吃，如果怕太過油膩的話，可放上店員給的麵包上面給吸油。烽火戲豬喉好有趣嘅名字，擺設亦都好貼切。第一次食諸侯，放入滾湯內淥2分鐘食，爽脆無比。冰川鵝腸鵝腸超長，完全冇異味，冇肥膏，爽口。鮮毛肚沒有經過漂洗嘅牛柏葉，大大塊好爽口。手切吊龍用上聖旨擺設，好有氣勢，呢個部位嘅牛肉，細緻嫩滑。發源地水八塊有四款，帶牛皮嘅牛肉，牛肚，牛筋，絞肉壓成的牛肉。呢幾款要煮耐一點，牛筋軟腍腍QQ。牛羊拼盤超美的擺設，掛起來像

今晚我地一行四人齊晒腳去中環喺蘭桂芳《朝天門》食正宗傳統重慶火鍋。一聽個名就覺得霸氣，入到裡面收入眼簾係迎官接聖的牌匾,品牌榮譽的資質牌,帶有重慶元素嘅裝飾，覺得自己頓成九五至尊！餐廳設計非常金碧輝煌，由座位佈置食具擺設，調味醬料都極具心思！首先店員殷勤奉上餐前小食: 有合川桃片 、怪味蠶豆 、麻花，全部都係我地第一次食到嘅重慶小食。再嚟就係招牌菜嘅火鍋湯底，有非物質文化遺產紅湯、新疆日乾蕃茄湯同鮮味雲南雜菌湯，每啖湯都鮮甜好味，真係忍唔要飲多幾碗，正宗又好味！火鍋配料更加極盡心思，刀功非常精湛，好似豬黃喉(心臟主動脈血管)，完全無肥膏，入口勁爽脆； 雪花肥牛更加出色，啖啖牛肉味功濃；毛肚同鵝腸建議碌大約15秒，確保肉身爽口，真係有非常驚喜嘅食材！仲有發元地水八塊 、牛大肚、 牛肉 、大皮牛肉、 牛提筋 (建議碌2-3分鐘)，呢啲食材從來冇喺外邊食過，朋友都讚口不絕！仲有不得不讚野菌併盤: 有竹笙、 球菌、 雞菌、 金耳、 珊瑚菌 、牛肝菌，除咗係香港稀有嘅食材，而且味道非常鮮味，冇諗過連野都可以咁好食。而且店員仲介紹我地，餐廳有大細不同的VIP房間，內置茶具和卡拉OK,可以適合唔同既

朝天門火鍋是一家非物質文化遺產的重慶老字號品牌，他們以傳統文化為基礎，結合新鮮有趣和時尚潮流，打造出年輕人喜愛的老字號火鍋。我們在餐廳門口被它的門面震攝了，彷彿走到古裝街，內在環境也甚有氣派，作為食客都感到身份被提升。我們預約了獨立房間，最低消費$5000，吸引我們的是可以唱K，邊吃火鍋邊唱K，真是極緻享受。KTV可以微信點歌的，十分方便，音響的聲也很好。服務VIP級服務體驗，店員幫我們調醬油、倒茶、加湯、介紹菜式、將食物轉細碟等，加湯時用咭紙擋著防彈湯，很細心而周服很周到，令人有賓至如歸的感覺。菜品涮燙時間表店家很細心準備了菜品涮燙時間表，一目了然每種食材要煮多久，確保能在最佳狀態食到，發揮到最好。醬油平常吃火鍋調了醬油但很少用，但在這裡調的醬油很吸引我去吃，可能它的香油太吸引的關係，大家都要試試。玉璽鴛鴦鍋$236紅湯微辣，另一款是豬肚雞湯底，店員先為我們每人分一碗豬肚雞湯，味道香濃，喝完就收起碗，每人給一塊麵包吸油，食物放在上面吃，像鐵板燒的吃法。冷鍋鴨血$68鴨血原來是要冷鍋下的，店員幫我們將鴨血小片下鍋，煮3分鐘可以吃，熟了後口感很滑。大刀黑土豬腰片$148新鮮豬腰好少吃得到

約咗朋友放工打邊爐，今次特別啲去咗蘭貴坊嘅呢間朝天門食正宗重慶火鍋。朝天門大有來頭，係中國十大火鍋品牌，係重慶老字號有百年歷史，重慶火鍋仲係非物質文化遺產。呢間餐廳門面夠晒氣派，打卡一流，進了朝天門，就到重慶城。裏面座位都好舒服，有好多卡位同埋包房，包房仲有得唱K添。非遺三味鍋有齊重慶麻辣湯、菌湯同埋蕃茄湯，麻辣湯係正宗重慶風味，辣度調節咗少少，啱晒我口味，唔會太辣。蕃茄湯同埋菌湯都好濃郁。椒香酥肉等湯滾起嘅時候食吓小食先，呢個肉好酥脆條味道好惹味。重慶小麵/重慶酸辣粉細細碗咁，可以試味又唔怕食飽，重慶小面麻辣惹味，酸辣粉酸酸辣辣，煙煙韌韌嘅紅薯粉好開胃。冷鍋鴨血鴨血鮮嫩無比，落去麻辣湯底味道一流。鋒火戲豬喉第一次食，淥2分鐘就食得，估唔到好爽脆，完全冇怪味。丸滑拼賣相好精緻，每一粒都有一個水晶盒裝住，有蝦滑、墨魚滑、牛丸、貢菜豬丸、魚腐。牛羊拼盤擺盤靚靚，羊肉唔會太羶，雪花牛肉嫩口。手切吊龍牛味濃洧，有咬口得嚟嫩。千張勁靚，成個花咁樣，用嚟吸湯索味一流。凍豆腐擺盤好有心思，砌到一朵花咁，凍豆腐吸湯一流。原山菌菇拼盤全部都係唔常食到嘅菇菌，有牛肝菌、繡球菌、雞縱菌、雞油菌同埋原隻野生竹

最近同朋友去左香港火鍋餐廳朝天門真係非常值得推薦的火鍋餐廳呢度亦有平價套餐令食客可以以較為實惠既價格品嚐到正宗既重慶火鍋更正既係呢度仲提供卡拉OK服務等我地可以一邊唱歌一邊欣賞窗外既美景絕對係一個舒適愉快既用餐體驗.餐廳位於蘭桂坊唔單止可以打卡香港既地標仲可以選擇包房欣賞蘭桂坊繁華夜景.當我行入餐廳就即刻比入面既裝潢同氛圍所吸引注意到迎官接聖既牌匾同埋品牌榮譽既資質牌裝飾帶有濃厚既重慶元素果然係一間傳承左89年既地道重慶老火鍋.係用餐過程中我品嚐了他們的招牌菜品，鍋底好吃味道正宗，地道完全符合我對重慶老火鍋既期待全部火鍋選材新鮮，品質優良真正做到左唔係網紅但能夠經久不衰既火鍋餐廳水準其中我個人最愛包括:.非遣三味鍋 ($188):這道非遣三味鍋湯底選擇左菌湯、蕃茄同紅湯菌湯的香氣濃郁蕃茄湯帶黎左一絲酸甜而紅湯就增添左麻辣既風味呢三種湯底既結合營造出豐富既層次感各種食材係湯中煮熟後能夠充分吸收湯底既風味帶黎濃郁既口感同美味.$128 精品鬆板肉:精品鬆板肉肉質鮮嫩多汁內裡肉汁豐富，口感極佳配以特調的醬料令呢道料理更加美味絕對是肉食愛好者既首選。.$78 椒香酥肉:令我既味蕾帶黎左一場香辣

前不久我與朋友去四川旅遊，親嚐正宗四川火鍋，至今仍令我回味無窮。近日，一家擁有百年歷史的重慶老字號火鍋店悄然進駐中環蘭桂坊，備受矚目。這家名為朝天門的火鍋店，其招牌湯底均由重慶直送，完美保留了地道的重慶火鍋風味。各式火鍋配料更以創意十足的擺盤呈現，令人驚喜連連。餐廳內有多個包廂，私隱度好好，還設有卡拉OK，非常推薦大家約上三五知己，在包廂內一邊盡情唱K，一邊品嚐這頂尖的火鍋盛宴。此外，朝天門的服務亦是讚不絕口。店員會根據每位食客的偏好，精心調製各式醬料，加上必不可少香油，吃什麼都格外香口，不愧是四川火鍋的靈魂。總括而言，無論是商務應酬還是朋友聚會，朝天門無疑是上上之選。非遺三味鍋🍲鍋蓋造型宛如玉璽，堪稱帝王級享受。湯底更融合了菌湯、番茄及紅油等多種選擇，定能滿足各類味蕾。無論辣度如何，均能完美迎合香港食客的口味。冷鍋鴨血店員說冷鍋落鴨血格外嫰滑可口，果然不出所料，入口即化，而且吸收了湯頭的香氣，千萬不能錯過😍手切吊龍以聖旨呈上的手切吊龍，儀式感十足，肉質鮮嫩彈牙，口味濃郁醇厚👍🏻烽火戲豬喉另一道人氣菜品將黄喉放在烽火台，創意十足，黃喉口感爽脆，值得一試👍🏻手打黑虎鮮蝦滑🦐黑虎蝦滑鮮味十

上星期日朋友帶我到中環朝天門食晚飯，一到門外，有一種相當高大上的感覺，穿過紅色城樓高門，像走進重慶城一般。侍應安排我們在包房食飯，招呼周到，如待上賓，房間窗戶可看到蘭桂坊一帶景色，好不熱鬧。在這裏與知己歡度，還是商務洽談都很合適，而且商務套餐都幾抵食。朝天門是重慶火鍋的是的鼻祖，是重興火鍋的發源地，三色火鍋湯底，有辣有不辣，適合不同人的喜好，以承傳古法製作，味道正宗，更是非物質文化遺產，在內地已是聞名已久，是中國火鍋十大名牌，更是中國餐飲百強企業，確實大有來頭。餐前小三碟幾有特色，蠶豆酥香，白色的糕點有種淡淡的清香。椒香酥肉，加些辣椒粉，香辣酥脆，不會膩口。烽火戲豬喉，豬喉放在朝天門的城樓上，名符其實，名字取得太有趣，豬喉爽脆，口感很好。桂花蚌，捲成一圈圈的放在碎冰上，既可保鮮又好看。桂花蚌好新鮮，爽口彈牙，加點醬油更提鮮。頂級手切牛頸肉，用金色聖旨托底，頓顯氣派，牛肉相當優質，油脂甘香，肉質嫩滑，一點渣也沒有。鮮毛肚，滾一會就可以，不用煮太久，十分爽口，味道濃郁。蔬菜拼盤，擺碟很有層次感，不同顏色的蔬菜互相映襯，而且相當新鮮，尤其是皇帝菜鮮甜脆嫩。原山菌菇拼盤，當侍應一端上，大家都有

近年來内地很多高端食肆紛紛進入香江市場,在此段時間來說可是意義非凡!而膽敢在夜場聖地中環蘭桂坊地標加州大廈進駐的,其實力更是不容置疑--朝天門,頭頂多個光環:內地十大火鍋品牌之一,1935年開張至今全球已有近千家分店,其炒製火鍋底料工藝被列入重慶非遺文化技藝等等;且把鏡頭拉回餐廳這邊,其門面裝潢已氣派非凡,在朝天門牌匾下,兩邊紅牆面上裝嵌為數眾多的門釘,一派王公貴胄宅院架勢(帝級是每邊81顆);由於大廈樓底頗高,從而令室內的佈置可塑性極大,餐廳採用高貴典雅的宮廷風格設計,更有不同面積的包房可預訂;如果是臨街的包房對著街景已令人心情開朗,再加上每間包房內有侍應生全天候侍候,尊貴服務油然而生!而房內裡更佈置著整套靚聲唱K系統,一邊涮火鍋一邊唱K,十足的娛樂性!至於食物食材方面,選擇更是多姿多采!據餐廳經理介紹,其標榜極度新鮮的食材,在原產地到港的運輸過程中採用新穎方法來確保其鮮度!鍋底方面是用傳熱快的銅鍋打造,比較特別的可選非遺三味鍋,甚至四式湯底,而不止於坊間流行的單式/鴛鴦/九格鍋底;好友點了非遺三味鍋,湯底分別是麻辣火鍋/黑菌湯/豬肚雞湯;經大家商議一番後,陸續點了食物食材;食肆現時

於香港金融中心地帶中環蘭桂芳，新開左一間差不多九十年歷史的重慶火鍋（朝天門火鍋始啟於1935年）門口金碧輝煌，真係非常有氣派又夠搶眼。經過左兩次，最後都係忍唔住同朋友入去食晚飯!餐廳入面有大廳，亦都有好多間VIP房，房內有卡拉ok 設備，而且房間有大有細，絕對適合慶祝唔同既宴會。由餐前小食到火鍋湯底，再到火鍋配料，所有食物賣相都非常精緻，的確好有驚喜!最深刻印象係火鍋湯底:有3種，新疆日乾蕃茄、 雲南雜菌湯、非物質遺產嘅"紅湯"再嚟就係鵝腸，鵝腸絕對屬最驚嘆的一道菜，優質鵝腸與刀功頓顯精緻以其中一味"烽火戲諸侯''，食材係豬黃喉(心臟主動脈血管)賣相真係無得頂，夠晒霸氣又有特色當然仲有好靚仔食材，好似牛下水、黃喉、毛肚、還有高質素肥牛及野菌。其中還有鮮有地方供應之貢菜，是火煱配菜佳品。無論係服務、食材、環境全部都係一流。各樣食材擺盤又夠華麗，盡顯心思，冇得彈!而且服務生為每一道菜（由醬料到前菜小吃到濃湯底肉料蔬果菌類）作悠久歷史介紹。晚巿人均消費六百餘，午巿現時還有套餐推廣。我睇午巿套餐基本上包括了多款招牌菜，人均抵至二百餘。店面及內裡裝潢有迎宮接聖的牌匾，有大廳有包廂。共樂或私隱度兼

今天老闆派花紅，帶了我們去香港火鍋宴請天花板朝天門慶祝🍾️朝天門原來是重慶火鍋發源地🍲之前老闆也有跟客戶來這兒商務宴請而我就是第一次來，原來是在蘭桂坊👍🏻門口很豪氣！帥到不行😍我們一行8人包了個房間！！！邊吃火鍋邊欣賞到蘭桂坊的繁華夜景🌃超棒～還可以唱卡拉OK🎶🛎 紅糖爆漿糍粑外皮香脆有嚼勁，內餡甜而不膩，而且是流心的😍讓這道小吃增添了層次感！🛎 非遺三味鍋包括了三個湯底：菌湯，番茄，紅湯每個鍋底都好好吃！菌湯真材實料，鍋底是每天從重慶運過來的，新鮮熬製，味道正宗👍🏻麻辣紅油湯非常地道，辣度適中🌶️附上方包吸油，無比細心番茄湯十分甜，侍應幫忙分湯，讓我們試試味，很細心🛎 鮮毛肚上菜時店員會提供建議的煮法，而鮮毛肚就有個暗號「七上八落」- 即是連續七次浸進湯底然後馬上拿上來。果然保留了柔軟鮮嫩的質地，同時帶有一絲清脆的口感😋🛎 精品鬆板肉即是豬頸肉～薄切而且易熟，爽口彈牙👍🏻🛎 手切吊龍聖旨托盤奢華高貴感十足牛肉味濃、油脂均勻🛎 原山菌菇拼盤有多種菇類，包括：雞樅菇、鮮牛肝菌、金針菇、竹笙、繡球菌等等非常豐富～🛎 重慶小面（微辣）口味正宗，微辣也很夠辣！面條有咬口👍🏻🛎 甜品來這吃飯打卡，還

之前去過重慶的朝天門，是當地火鍋的天花板，星期六帶家人到中環的朝天門試試。一進門口仿如有種進入城門的感覺，門一推開，服務員即上前招待，熱情殷勤。餐廳設有商務套餐，價值合理，沒想到都幾便宜。重慶火鍋發源朝天門碼頭，朝天門火鍋於1935年開業，一直傳承古法，聞名已久，是中國火鍋十大品牌，更是中國餐飲百強企業，亦獲得全國綠色餐飲企業，可謂全國知名的火鍋店。今次的三色湯底，味道香濃，蕃茄湯底滲出濃郁的蕃茄香味。紅湯辣度適中，不會過猛，很合廣東人胃口。以聖旨奉上手切牛頸肉，高貴氣派，儀式感滿滿。牛肉質素高，嫩滑無渣，在口腔滲透出甘香的油脂，十分美味。我個人最欣賞的是原山菇菌拼盤，錯落有致，色彩配搭豐富，廚師確實花了不少心機，而且菇菌種類較特別，並不是日常吃到的類型。烽火戲豬喉名字頗有趣，豬喉放在城樓上，取名再貼切不過，豬喉平日較少食，肉質相當爽口，切得厚薄洽當，口感很好。從細節可看出誠意，服務員加湯時用扇擋著，以免湯汁淺到客人。而且碟上均放上一片白麵包，以吸收食材的多餘油份，果然體貼周到。丸滑拼，每粒丸滑都放在一個透明玻璃瓶子內，感覺很真貴，各有不同的口味，牛肉滑味道濃郁，入口爽彈。花枝滑好香花