札幌拉麵 Miso No.1 (已結業)

到香港到总是吃吃喝喝和逛逛街买东西，上次到了尖沙咀的加连威道买东西，肚子饿了碰上这拉面馆，貌似好吃但１２点多时间还早没多少人就试了还好的拉面午饭套餐，拉面＋饺子可惜汤不够浓面也比较粗和硬，服务还可以，就是店内有点热气氛也蛮小日本的，里面造面的好像是个日本大叔，但求吃得饱当然可以考虑，吃货们要追求美味的找找其他试吧!

唔知點解咁多人食, 我地6點去到, 不用等位, 但7點到就坐滿了.食左招牌牛油拉麵 $58, 及 Ankake拉麵$58, 唔覺有咩驚喜, 湯底好像是濃, 但又偏淡, 叉燒得2-3片, 太小送了, 最好只是夠熱吧, 還有餃子$32, 也是普通過普通, 不吃也罷.

今日放假同老公去尖沙咀行街, 最後都係揀返札幌拉麵 之前已經食過幾次, 次次都唔錯又唔使點等位二人餐最抵食2個拉麵+3個小食麵豉湯味正同豬肉拉麵一樣, 少D豬肉,有一塊, 跟餐不用加錢, 唔肚餓就可以揀依個, 真係好少送唔油,但比之前細件左味道普通, 第一次食略嫌細碟, 比普通日本鋪頭少唔係厚切, 鹽燒味道唔錯

夏日炎炎去到尖沙嘴行街真係熱到抽筋! 肚餓起上來一唸就唸到冷麵! 而呢度ge冷麵堪稱係全香港最好食~~入到去, 見到老闆娘好好笑容甘招呼我地, 呢種甘warm ge感覺係宜家大集團當道ge情況下, 大概係呢種小店先有. 同老闆娘吹左水之後, 既不急待地叫野食. 我同女朋友叫左個二人套餐, 加錢轉中華冷面, Ankake拉麵 (女朋友至愛), 蝦餃子, 炸雞肉同凍番茄! 呢個配搭簡直係最正ge炎夏之選!中華冷麵係出面食開ge冷麵通常係天婦羅加蕎麥麵, 而自從食過呢度ge冷麵之後, 一直念念不忘. 麵身用返札幌拉麵, 雖然本身麵身有少少"簡"水味, 但配上酸酸甜甜ge冷面汁, 反而有一種好清爽ge感覺. 而呢款冷麵ge配料好多, 包括蟹肉, 海蜇, 青瓜, 叉燒, 紫菜, 口感非常豐富. 我地自己就覺得好抵食~ 係我同女朋友每次來到ge必點item~Ankake拉麵札幌拉麵本身係以濃郁口味聞名, 可能來到香港之後為左配合我地ge口味相對無甘咸. 呢度出名係麵鼓, 但係女朋友就偏愛鼓油湯底ge Ankake, 雖然我自己本身就麻麻~ 不過上到來成碗麵都係熱辣辣, 呢種風味真係夠曬日本蝦餃子每

太太的創業計畫開始了，同導師及同學的合作試業地點，就是DNA二樓的青木百貨。幫她宣傳一下...我們在尖沙咀會合後，她把成箱東西拿入去店舖整理，而我就去找個好地方泊車。泊好車後，因為我的確幫不到忙，我便獨個兒，行行尖沙咀。再問問她進度，說了有排搞的她就建議我不要等她，我自行去食飯。行行找找，到最後，都是返到去嘉蘭圍呢一間麵屋，來一個拉麵狂熱。幸好不用排隊，一入黎就能夠安排到我坐在吧檯，對著拉麵師傅食麵，份外的一份正宗感覺。首先，當然是要看看有什麼特色拉麵好食，而近日來的拉麵狂熱，令我對拉都的要求提高了不少。一份濃湯，充滿豬骨香味，肉味香濃的叉燒，已經是我最基本的要求啦。這兒的拉麵不算太貴，雖然加埋一都要過百元，但就是因為我叫了套餐再加多一支汽水的原因。一餸一麵，其實都只是$88。Ankake拉麵，對我來說，是一個不知名的拉麵。後來才在雜誌中得知這個是札幌拉麵 Miso No.1的名物之一，據說原本是冬天的限定，北海道當地人的特別拉麵食法。Ankake經查核，原來是一種特色的日本醬料，而我就感覺到湯底的油同濃郁味道，面頭的油，能令湯底保持一定的溫度，熱熱乎乎，味道濃郁，只是忘了吩咐我要硬拉

今天年宵佳節, 放工時已經8:30了. 逛下逛下來到札幌. 雖有幾間分店, 這間仍是我最喜歡. 因為, 味道好; 間唔中仲見到老闆. 湯, 麵連隻碗全部熱辣辣. 出面拉麵店無一間做到.有味僧, 鹽, 豉油湯底任君選擇. 還可以要濃或淡味.今次叫咗海鮮拉麵, 味僧, 淡口. 有兩隻新鮮滑口的蝦, 幾件魷魚, 好多黃芽白和芽菜. 麵的份量非常足夠. 今次不即刻吃, 手不觸湯碗, 因為very very hot. 材料新鮮, 麵彈牙, 好味非常. 賣相也非常出色. 看得出用心把烹調好的材料有次序放上碗裹.每次來都叫餃子. 用蔥, 椰菜和豬肉配合而成. 配上一碟調味汁. 點少少汁, 更加開胃和鮮味.

認識這店經已是十多年前的事, 那時候她曾經是在尖沙咀一帶上班日本人嘅飯堂, 那時候一個拉麵賣50多60元可以算是数一数二的價錢了,以一種平民食物來說, 漸漸看見她開好幾間分店將價位調節至一般市民都願意付的價錢, 不過自己會來的多数還是這”本店”因為店的老闆經常在這裡煮麵, 回說今天,咖哩拉麵- 沒有刻意要求湯底要濃或淡, 感覺上偏咸且比較燙咀要慢食, 咖喱味是有但不會覺得辣, 义燒偏瘦, 麵條煮得稍淋身, 配菜有芽菜同筍,視覺上較寡,食物份量OK的,以現在的價錢來說,太座要了香蔥拉麵, 她要求了淡口湯底, 這個麵是她經常來吃了, 所以無須評了,蝦餃子(大)有五隻- 每隻有條蝦尾外露, 做形生動之餘亦可以讓廚師/顧客一望而知,比較強的蒜頭味道同餡料內的豬/蝦肉混合,肉餡味精真實相信是自家包的餃子, 但單獨計每隻$9.50平定貴則見仁見智了,總體算是滿意的,因為現在很多新開的拉麵店都將價位定至頗高,以一般市民來看,盡管百物騰貴但百多元一碗原本只是在街頭/車站前推車仔拉麵檔賣的拉麵,是否值得?理由是我們香港商場租金太貴,所以我等要推貴”拉麵”?邏輯上不對, 我寧可自己在家煮這拉麵了,即使自己

今天在尖沙嘴逛街,看到一家日本拉麵店, 喜歡吃日本菜的我邊進去吃看看.一進店中, 第一個感覺就是氣氛非常好, 廚師和侍應用日語喊的歡迎光臨讓人覺得好像在日本似的.然後服務生的服務態度也不錯, 不斷的介紹店中 色, 照顧到不同顧客的需要. 而我叫了一個草菇拉麵, $68, 吃下去草菇香甜可口, 香濃的麵鼓湯底加上清爽的草菇.拉麵有十分彈牙, 簡直是好吃的沒話說. 我有叫了幾個小吃, 蝦餃子十分鮮甜又夠特別, 串燒也不錯.在香港要找到這麼正宗的北海道札幌還真的就只有這家. 聽到侍應說這家是 扎幌拉麵的老本店, 味道和服務態度這是太好了.

這裡的拉麵有十六款，湯底方面有味噌,醬油，鹽味及,咖哩四款，價錢由$48至72不等。加一服务費，定位算是划算抵吃。既然是吃札幌風，這次我選着招牌螃蟹拉面和普通拉面。師傳先將银牙炒香,加入猪骨湯,拉面在另一个面炉煮,先用熱水温熱拉面碗,听師傅說這样拉面保持溫度會久一点,慣例先喝一口湯，小小咸，反而托出拉面的味道,而且溫度控制不錯。侍應姐姐推介加辣油和蒜容會提升拉面的層次,果然不錯,口味方面，跟豚王，一風堂那種濃濃的豬骨湯完全是兩回事。這裡也是用上豬骨等製湯，跟博多風味那種邊煮邊攪拌，有陣自然的香味,而且不会很多油,相信是女士們的至愛。值得一是這裡的日本筍，幼身帶爽脆，跟平時吃的有點不同,可以另外加錢叫,螃蟹拉面沒笋,值得推介仲有自家制餃子,

某次跟太太在尖沙咀閒逛，看到這間新的拉麵店。當見到她名叫"札幌"的時候，還以為是一向domon总店。其後再打聽一下，原來這兒是跟domon划分界線的miso no.1印象記得水準是不太差的，就找了個下午來看看她的拉麵水平又如何....新店的裝修當然比老店更光猛企理，店內的掛頭牌之作當然是北海道牛油的义燒拉麵，不過以現時的天氣而言，還是叫一份蔡生推介冷麵比較穩妥....這兒的拉麵號稱是用上日本扎幌的。但看見麵條樣子呈鬈曲狀，入口是極煙韌彈牙，可見是所言非虛。對小弟來講，有了出色的麵條作底，這碗東西已是極也有個譜的。配料有的是及蟹柳條，算是鮮甜,當然好評,兩片叉燒。再加有大量的菜蔬如生菜絲、青瓜絲、蕃茄.曰本海藻,黃介辣,紅薑絲及紫菜絲及一個調得帶酸甜的拉麵汁，所有東西同放入一個雪得冰凍的玻璃的容器上，的確是吃得透心涼之極....日式餃子最重要是豬肉餡內的蒜味要夠重，這兒的底部煎得有些金黃。這一道餃子，香口.甘甜實有推介必要....水準是還可以的。最緊要的是以後不必要涉水過海，也可嘗到不俗的拉麵了

同老公拍拖的時候己經好鍾意食呢間正宗的扎幌拉麵。雖然而家多佐好多出名的拉麵店，但對呢間拉麵店的情懷仍然不變。毎兩三月必會去食一次。有時去尖沙咀剪完髮，都會自己一個人去食。毎次都會坐係 Bar 枱，可以望住師父整拉麵。呢間拉麵店一直係一個日本老師父駐場。以前係㕑房幫手的員工，現今都變成拉麵師父。不過，水準仍然不變。另外，其他樓面員工都做佐好耐，好有親切感。以前我多數叫香䓤鹽味拉麵，近呢年受老公影響，轉佐鍾意食塝蟹麵鼓拉麵。清甜的塝蟹柳加上濃香麵鼓的湯底，另配上粟米及海帶，成個配搭好襯。而拉麵就好爽。唯一係個半邊蛋比較一段啲。不過，蔡 San 都推介呢隻拉麵架。另外，呢度的蝦餃子亦係必食之選。四個字「皮薄饀靚」。而且，外形重相當吸引。有相為證。豬潤炒韮菜係我其中一個喜好。豬潤炒得啱啱好（其實自己係屋企試個一樣的炒法，但豬潤好難炒得啱啱好，好易太生或太熟），熟得嚟又吾乾。加上蒜片，薑絲及韮菜一齊炒，好香好好味。不過可能因為近年啲嘢貴佐好多，份量亦相對以前少佐好多。

大約七點到, 唔駛等位!叫左個$85 set, 可以自選拉麵同埋小食, 叫左什錦拉麵同埋蝦餃子。 可能我食野比較清淡, 覺得呢度既湯比較咸, 所以都冇咩飲d湯。拉麵好煙靭, 配菜都幾豐富, 有叉燒、蟹柳、豬軟骨、粟米粒、昆布、芽菜, 不過舊叉燒真係要扣分, 食落好"鞋"!蝦餃子賣相好吸引, 整得好精緻, 賣相滿分!但係食落就覺得有D林, 入面冇乜肉, 只係得菜, 亦無咩鮮蝦味, 少少失望!每食滿$100有$10 coupon送返, 不過應該唔會再黎食, 因為D湯對我黎講太咸!

又是我和阻住先生的角力.阻住問:你想吃什麼呢?我話:不如吃澳門茶餐廳?很久沒有吃過了.阻住關切地問:"你怕唔怕熱氣呀?""唔怕"我答."個度有咩食架?""乳鴿囉,豬仔飽,咖喱囉.."公關話.行到門口,看著餐單.阻住看了良久."有無特價?"阻住問."無喎"到這個時候,我經已明白,實情是,某人的拉麵癮發作了."去吃札榥拉麵好嗎?"公關無奈地問."你有無拿札榥拉麵的折扣卡?""當然有啦!我幾時都放在身邊的.不帶身份證都要帶它啦!"ok,拉麵怪,抵你有得食....點了牛油和香葱拉麵.牛油湯底十分香,最喜歡是它的麵,麵質十分彈牙,即使吃到最後還是十分爽,份量亦多,美中不足是叉燒不夠入口即溶.至於香葱的就要日本生葱做主打,索尽湯的日月精華;湯底沒有牛油拉麵般油.但我還是覺得牛油的比較好味.另外加了一個抄飯,這兒的抄飯其實有點偏濕,不過料很多的,調味也不錯,用的也是日本米,吃下來不知何故就有一種開心的感覺,我每次去也會點的.餃子我也有點,忘了拍照,坦白說,味道一般,很多地方做得比它好.埋單大約$8-90左右一位,在百物騰貴的今天,還算可以.值得一提的是這店水準比荃灣店好,不論湯底以至麵的彈牙度均有不

每次看演唱會前都必定會來這裡吃晚飯, 這次要看蔡依林演唱會前也不例外 老實說去了日本那麼多次, 吃了不同地方的拉麵, 來到香港再吃了那麼多不同的札幌拉麵, 還是覺得這家湯底最接近日本吃的味道~ 七點多來到, 店裡客人不算多~ 上菜速度卻快得很, 七點九就已經吃完了~看演唱會剛剛好!

叫左二人套餐, $188, 有2個飯或拉麵, 仲可叫3款小食, 用埋2張10蚊coupons, ($100可用一張, 在街邊arm arm有人派), 我同老公覺得好抵. 個拉麵叫普通拉麵, 份量小左d, 但個肉好食因為冇咩肥豬肉. 另串燒及燒青魚好食, 好多人話餃子好食, 我又只覺得一般. 有個日本人來食, 個waitress(是上年紀的)好似用日文同佢溝通, 個chef又有d似日本人….anyway, 增加左日本feel. 佢地既態度非常nice, 另人覺得好舒服先啦.