東海滬 (已結業)

姊妹聚今次來到東海滬，由於位置有一點偏僻，客人並不多，店子裝潢和擺設簡約清雅，有一種書卷氣息。我們準備點一個江南四人套餐 （$488) 不過人未齊，我又太餓了，先點了一客上海灌湯小籠包($40/4隻)頂頂肚，皮做得很薄，肉汁和肉的比例很好，咬下去鮮味的湯汁四溢，吃罷一個有感意猶未盡。很喜歡它的低糖豆漿，豆味濃香，甜度剛好。捧捧雞絲粉皮的粉皮口感幼滑，雞肉鮮味，青瓜鮮甜爽脆，醬汁醒胃。小朋友更是特別捧場。四喜烤麩色醬紅，香濃醇，咸中帶甜，味道不錯，但配料單調，不夠多樣化，四喜只得筍和木耳。清湯雲吞雞未如平常吃到的砂窩雲吞雞質素，湯略有鮮味，但雞肉過熟，雞肉老靭，實在令人失望。乾燒河蝦仁很好吃，蝦仁晶瑩剔透，嫩口鮮甜有彈性，出色。年糕紅燒肉，紅燒肉肥瘦相間，燜得香甜鬆軟，入口即化。那片片本來淡而無味的年糕和清新的小棠菜掛著那焦糖色的紅燒汁後立時水鬼升城隍。雲南翡翠是一道清淡做法的香菇和蔬菜，吃過濃味的，這時吃點清清淡淡的也不錯。小揚生煎包底部煎得香脆，肉汁四溢，並散發葱香。由於菜式份量不多，我們於是又要再點些東西填肚，點了一份紅油炒手($38)雲吞滑溜，麻麻香香，有點香醋的味道，相信因為遷

差不多六點先訂枱, 唸住去完按摩就過去食, 去到啲人都走七七八八, 唔係剩返好多枱客, 一行入門口冇人招呼, 等左好耐先有人發覺我地, 我地話訂左枱, 叫我地坐係門口等一陣, 結果安排左我地坐近門口既位 叫完茶, 送黎茶壺蓋有幾大達既油漬, 雖然我知道每次既茶壺用完都係倒左啲茶葉, 然後就俾下一張枱用, 但係啲待應見到咁大達油漬, 都照拎俾下一家客人, 可想言知清潔度都係一般炸排骨擔擔麵, 排骨炸得香口, 唔干身, 啲麵煮得剛好, 個湯底好香花生味, 不過唔辣, 若果帶少許辣會更好味炸素鴨, 一般黃鱔糊配銀絲卷, 一次過滿足我兩個願望, 鱔糊唔係太大碟, 兩口子食差不多, 若個多人既話, 應該唔太夠食, 銀絲卷蒸得好味過北京樓, 唔會一咬開就散晒生煎飽, 係本店推介, 我地都叫左碟黎試下, 剛煎起, 入面有湯汁包住

美孚是一個可以自成一角的小社區，在這裡可以足不出戶便能滿足日常生活所需；完全不假外求。由商場扶手電梯直上，便看到東海滬的燈箱。再上多層便看到大門了原來現正在做「花漾藝粹」（大閘蟹）的推廣，因下週已約朋友食大閘蟹，今次就放佢一馬啦，找日有空一定會再來試試這裡的大閘蟹。侍應帶我們坐下，看完餐牌，便選擇了以下的食物。小揚生煎包 ～ 符合了生煎包的要求 - 上軟下脆；包子鬆軟，底部煎得非常香脆，而且肉汁充盈，加上黑芝麻及蔥花就更香口。一時忘形，大口咬下去，燙得我！總理香酥鴨（半隻）～ 隨鴨附上的還有兩籠貎似貝殼的饅頭，又可減低鴨肉帶來的油膩感覺；鴨皮很香脆，鴨味濃郁，但可能炸的時間過久，肉質比較乾身。雕皇醉雞～雪雞始終肉質帶韌，尤幸是凍吃，加上花雕酒的香氣，挽回不少分數。金柱浸豆苗～豆苗翠綠，嫩夾爽；加上瑤柱絲的鮮、雲耳的脆滑，還有蓮香，非常可口！蟹粉滑豆腐～黃澄澄的蟹粉滿佈於豆腐之上，很是吸引，每一啖都充滿蟹黃的鲜和豆腐的滑，沒有不愛的道理。蔥油拌麵～一向鐘情於這個拌麵，見到當然要一試；麵質爽口彈牙，醬汁鹹鹹甜甜又帶滿滿的香蔥味，實在滋味無窮。金陵驢打滾～記得初嚐這甜品，是在台北的京兆尹，當

東海，在小妹印象中，是吃海鮮的好去處。這天，約了好友去美孚，始發現，原來東海最近開了一間主打新派滬菜的餐館 - 東海滬。餐館位處美孚廣場三樓，偏為隱蔽的。若非地頭蟲好友帶路，真的不會懂得摸上去的﹗ 在商場二樓拾級而上，東海滬的門面頗為有新潮型格，明顯走年輕人的路線，與傳統老派格局劃清界線。 近窗一側的梳化座位，對出是綠意盎然的屋邨平台，挺有格調的。 翻閱餐牌，選擇頗多元化的。 茶芥每位$10，另加一服務費。 雕皇醉雞$58滲透出濃濃的花雕香味，一看，十多件醃得入味的雞件，浸在香氣四溢的花雕酒中。挾一塊醉雞來吃，香醇的酒味滲入雞肉之中，酒香盈腔之餘，雞肉也十分嫩滑，雞皮清爽而不肥膩，很有水準，教人回味不已﹗ . 揚州肴肉$55，是江蘇的傳統名菜，精選豬前蹄為主要材料，經特殊的工序，加硝醃製後而成。餐館之作，乃把肉緋紅透明的希肴肉切成菱形的，再拼湊成星狀圖案奉客，視覺效果一流也﹗咬下去，香味醇厚又悠長，口感香嫩且柔韌，酥潤而不膩，鹹淡度適中，乃一可口開胃的前菜也﹗吃時，配上薑絲香醋伴吃，更別有另一番滋味。 慢煮煙燻溏心蛋$30/2隻，切開兩半奉客，蛋黃呈濃稠粘密的溏心狀，

美孚新邨是歷史悠久的大型屋邨，若非探親，實在少有機會走到，今晚剛好要往那處走，行了一個大運！上水出發，在紅磡尾站轉車，首次乘坐西鐡線往南昌，再港鐵線轉車，乘一站到美孚，真是大開眼界，原來美孚現在是重要交通轉接點，面積相比中環站好像還要大，非常繁忙，人來人往過客非常多！到達美孚新邨，行人依然多，但步伐慢了下來，因為行人乃是居民，很不一樣！住這區估計用家為主，大部分人已斷供，消費力理應強，但可能長者較多，出外用膳者少，鮮有聽到這區有聞名食店，探親後四圍探索，找到了一家疑似認識的，名叫東海滬，是東海集團旗下的。位於一樓，地下有宣傳照片，客人需要走樓梯上飯店。接待處寧靜，沒有支客，估計平日晚上客人不多因而省卻了，周末飲茶方是旺場時。集團經營，格調中上，寬敞舒適，吃過方知水準不俗，不枉此行！大閘蟹時令，亦選擇了一些菜式。鵰皇醉雞我愛花鵰酒香，因此吃滬菜必選醉雞，幸好沒有失望，酒香濃，湯入味，喝兩口已經甜在心，雞肉非常滑，盡吸了花鵰酒之甘香，份外鮮美，吃得我津津有味。總理香酥鴨水準之作，香酥韻味，皮薄酥脆，肉不乾身，而且調味恰當；配兩籠包子，因為菜式無汁，我認為不夾，除非為飽肚，但貌如貝殻的包子做

最近朋友分了手，就連出門都懒的他，哀求我遷就一下入美孚吃飯。於是我免為其難，實質打算老屈佢請我吃大閘蟹~ 嘻~~ 其實食大閘蟹要去東海係我自小的習慣，所以選了東海的品牌東海滬來吃~  大家只要在美孚站A出口一出看著麥記就輕鬆來到~ 單看門面真的像個小閣樓~~ 就連等位也有舒適的梳化~ 相當cozy ~~~其實我特別喜歡這裡的卡座~ 我們叫了一個小吃~ 這裡的小揚生煎包~  賣相比一般的生煎包沒有把皮煎得金黃色的，但灑上葱碎亦別有一番風味。咬下去時沒想到竟然有這麼多湯汁，而且底部煎得相當金黃脆口，而同餡料鮮肉味道濃厚，令人吃完一個想再吃多一個。我忍不住自己單點了一隻大閘蟹，其實大閘蟹沒什麼烹調技巧可言，但如果要說出色的是蟹的來貨，相比起早前在稻香吃的，這一隻明顯肉質結實，而且膏香滿溢，加上專業的服務，如鎮江醋、拆蟹用具等，侍應生知道你點大閘蟹時，上菜已備，不用再三要求侍應拿來，這就是我最欣賞的地方。這客上海炒年糕最讓我感到意外，因為我到上海菜館是一定要點這道菜吃，但奇怪在上枱時，竟奉上豆瓣醬，我還在想：啊~ 真奇怪啊~ 又不是吃干炒牛河。誰不知原來這個豆瓣醬入口，豆香味濃，辣度適中，而且

我和太座什麼也喜歡吃 .... 當然也包括了上海菜 ~ 當天我們就到了這家位於美孚的 東海滬 吃上海菜 ~ Menu ~ 四喜烤麩 烤麩吸汁能力強而且很有彈性 , 味道香濃鹹中帶甜 , 咬口感一流 , 而且還有半隻勁入味的大冬菇 ~ 上海灌湯小籠包 我們到上海菜館吃飯 , 小籠包是必點的 , 這家的小籠包賣相脹卜卜又堅挺 , 皮夠煙韌 , 一口咬下 , 湯汁洶湧澎湃而出 , 肉餡鮮味汁又濃 ~ 雕皇醉雞這碟醉雞份量算多 , 最重要是夠入味 , 酒味香醇而不苦 , 溫度適中 , 雞皮薄滑 , 肉質鮮嫩又夠厚 , 每一口都滲透著酒香 ~小揚生煎包 生煎包 , 送上枱時熱辣辣的 , 香氣很吸引人 , 底部煎的焦脆 , 一口咬下 , 豬肉餡的肉汁頓即爆出 , 生煎包的皮煙韌又不太厚 , 在吃的時候不會乾巴巴 ~ 嫩雞煨麵雞湯味濃 , 雞肉鮮嫩 , 幼麵條軟硬適中 , 吃著讓人有純樸感 , 味道不錯 ~ 總括來說 : 食物美味 , 服務態度良好 , 價錢公道合理 ~ 本篇完 ~

今晚家人帶了我去了美孚新邨食晚飯，他們選擇了食中菜，同時他們選擇了位於美孚新邨第4期美孚廣場3樓的「東海滬」，都是商場的平台，位置都不會太難找，家人一早訂枱，我們來到餐廳門口，店員都是好熱情地招待我們。當我正看餐牌時，有位經理走過來，服務都真是好親切，熱誠地介紹了餐廳中的大熱招牌菜式，例如有灌湯小籠包、香煎韮菜盒、松子桂花魚等.....聽起來真是好吸引，食物方面主要分為有湯、海鮮、肉類、點心、麵、飲品及甜品，與家人商議了一陣，點好菜後，冷盤先端上來........冷盤先來有雕皇醉雞($58 ) ，一份的醉雞份量都不少，當中加入了杞子，可以有明目的功效，醉雞有十分香醇的酒味，酒香撲鼻，酒味滲入雞肉內，讓雞肉添上濃厚的酒香，雞肉沒有肥膏，雞皮夠薄肉身較厚， 雞肉的肉質仍然保持嫩滑結實，真是非常有水準。招牌的上海灌湯小籠包(4 隻)( $40)更是必食之選，一籠已經有4 粒，小籠包四粒都大小一樣，摺位都不少，賣相真是誘人，一夾起沒有穿皮，眼看見到的湯水都是飽滿多汁，皮薄灌湯的小籠包湯汁豐盈，內餡的豬肉沒有一點油膩，肉香鮮美，也是必食推介。點心另一款我們點了小揚生煎包(3隻)$35，不過我地點

剛買外賣回家，叫了獅子頭，津白咸肉及菜飯，回家一看，竟然只有一舊獅子頭肉，通常其他上海菜館一盒也有2-3舊，致電查問衹説是他們的規定，味道一般，太失望。難怪這間愈做愈沒生意吧。

話說今日係我第一次響呢度食午市。以前未食過上海菜唔知唔可以攞一壺茶，然後個侍應粗聲粗氣甘話: 呢度係上海野冇一壺茶！ 後黍到我點茶，佢黑口黑面甘，仲要我點下野，突然走去做其他野，要我大聲甘喊翻我叫既野。。。再之後，豆漿黍到，我地想分幾杯飲甘，叫佢俾幾個杯黍，佢係都要拎走我杯豆漿攞去倒。。。話我地會倒瀉，話5洗又5理。服務態度真係好差！ 好失望但野食係5錯小籠包好多汁！

這店因為地點原因，平時比較幽靜。最近做午飯套餐優惠（$49-54）就陪同媽媽來數次，初頭食品都不錯，不過日子久了，用料越來越差 分量減少，醉差就是服務。無乜客，都不會理會你。不要以為大品牌就一定服務好，我寧願去小店。

一向都係中意食上海菜，整體好有水準！個火方味道適中，只係個火腳切比較厚。名符其實的皮薄餡靚, 入面個湯亦好多，亦唔油膩。回鍋肉配芝麻夾餅，辣味夠，夾餅一啲都唔油，又薄又脆。賣相雖一般，但係好好味，唔太咸唔太淡味，恰到好處。沙鍋雲吞雞，一煲可以分到6碗，哩個係其中一碗，湯無咩特別，雲吞唔錯，佢有拆肉嘅雞分開另外上，啲雞肉好滑，好好食！不過如果佢5係分左先上會好啲。個麵好彈牙，雪菜如果可以爆左先會好啲。

一向食開同屋苑另一間舊式上海菜。一次偶然聽到身邊朋友話四期樓上都有一間上海菜可以一試，今日過美開孚就揀左呢間食lunch。對於唔係區內人嘅我地，呢間店嘅位置係唔易揾。響平台轉左一個圈先揾到，先發現樓下商場二樓係有樓梯通往三樓入口，但位置一樣隱蔽。五個人點左幾個菜同點心，真係冇一樣好食過老店。但招呼，環境，衛生比老店好。試下新野無防，但下次應該會揀老店了。

Me and my friends have been talking about Beer & Fish for long and finally we were here on a Wednesday night!Beer & Fish is a small bar. There are only two bar tables along the two sides of the store, so my friends and I just fit ourselves to one side and sat on the stools. Though it is small, their store decoration/fitout is awesome, all the menus are written by hand on the black chalk boards. But of course, we are here for the their craft beers selection from all breweries around the world, UK

朋友仔住美孚又帶個B, 所以生日飯就揀係佢附近食。見到呢間都有啲特色菜，咪來試下囉！由於係星期日，限時，我地book左6-8。座位寬敞，又可能新開的關系，環境唔錯。6至8呢段時間唔full, 點左菜後，好快有得食。唔多人，但都漏單。侍應又唔多夠，不過服務都算係咁。黃橋燒餅先上，色澤唔多夠，白奶晒，個面好多芝麻食落好個皮好酥軟，入面啲肉熱辣辣，好再來小籠包皮未算好薄，但都好多湯汁，肉好鮮，唔錯！口水雞，我唔食雞，所以無試。朋友話好味，個汁唔錯。火腿津白，正常，份量略少。金蓮火方，呢個我期望好大，但有少少失望。個蜜汁好稀。但成嚿野包埋一齊，係ok的。鱔糊麵，麵好大的一碗。鱔糊個芡又係稀左啲，但味道都可以。整體其實都可以，但食唔飽。埋單後仲俾左張85折優惠券。