極鮨

營業中

休息中

第二次光臨，雖說屬高質日料，但這次來到，前菜上完後，第二道菜的四片魚生居然等著一個鐘，實在太慢，多次催促亦無果，餓到最後已經沒心情靜心欣賞食物質素。放寬晚市後首次出街食就心情沮喪，很失望。

之前小妹同朋友去過E間日本餐廳食lunch覺得幾好食, 新一年第一餐緊係要食好d, 於是今晚決定再戰極鮨!🌟天婦羅白子最近非常流行食白子, 小妹今次第一次試天婦羅白子, 新鮮炸起熱辣辣, 外脆內軟, 口感幾creamy幾特別🌟甘鯛若夾燒鯛魚外皮微微燒過, 魚肉啖啖肉, 味道鮮甜, 入面包住露荀, 食落口感相當豐富🌟燒北海道花魚一夜干最近小妹成日都食一夜干, 每次去食日本菜只要menu有都會點嚟食, E條魚一上枱就已經聞到咸咸香香嘅味道, 食落熱辣辣,好鮮味十分惹味!🌟金澤壽司盛合八貫(上)有鰤魚配黑松露, 赤身, 間八, 池魚，北海道鮮帆立貝, 赤海蝦, 蟹肉蟹膏同鯛魚, 小妹中意最中意係鯛魚同鰤魚, 鯛魚有微微火炙過, 食落油脂甘香, 鰤魚口感清爽鮮甜🌟赤辛清酒蠔鍋清酒味好香帶味味辣味, 蠔肉飽滿鮮甜, 係冬天暖笠笠更滋味, 加碗飯仲正!

#pb食在銅鑼灣銅鑼灣新開日式料理🍣Happy New Year 🥳 新一年希望可以勤力少少 同大家分享更多美食❤️ 2022第一post分享一間銅鑼灣新開嘅日式料理😋 佢位於銅鑼灣Sogo隔離 非常方便👍🏻 店內都幾大 座位好闊落 坐係bar枱邊食邊聽師父介紹🤪 呢間日式料理主打不時不食 會因時節而轉換食材、清酒等等 務求令客人食到最新鮮、最高質嘅野🥰.午市定食有12款 價錢$168-$368不等😋 價錢唔平 不過勝在用料新鮮👍🏻 晚市除左基本嘅壽司、刺身之外 仲有串燒、天婦羅、鍋物等 選擇都幾多🥰 另外今日仲有新鮮空運到港嘅限定餐牌😍🔹芥辣八爪魚🐙我嘅必叫前菜😋 份量一般 八爪魚幾大粒 食落夠新鮮👍🏻🔹白子（柚子酸汁）🐟近呢年好興食嘅白子🤪 佢可以揀食刺身 / 天婦羅👍🏻 白子刺身食落超creamy 入口即溶😋 配埋柚子酸汁夠哂開胃😍🔹喜馬拉雅岩鹽真調刺身🐟時令白身魚刺身係真鯛 味道較淡 落左少少喜馬拉雅岩鹽提升魚嘅鮮味😋🔹鰤魚刺身🐟推介❤️ 咁岩個日下午新鮮空運到港 即刻試試😍 鰤魚味道超濃 一d魚腥味都冇😋 師傅厚切左俾我地 食落啖啖肉🥰🔹北海道活帶子壽司🍣比平時食開嘅帶子爽口好多

本身有張SOGO現金券，所以就去咗銅鑼灣度買嘢，諗緊食咩嘅時候見到有位派傳單嘅姐姐都幾熱情，我哋望吓原來係一間新開嘅日本店，咁就決定試一試。餐廳有吧枱普通座位同埋一間房間。我哋就坐普通位。餐廳嘅賣點係食時令嘅菜式，所以店員亦都好細心咁介紹有啲咩好食😋金澤壽司盛合八貫。上 $388👉🏻鯖魚、真鯛、深海池魚、赤身、赤蝦、松菜蟹軍艦、北海道帆立貝、火炙鱸魚壽司有幾個選擇，我哋揀咗八件呢一款，如果坐喺吧枱應該可以睇到師傅整壽司嘅過程。佢哋嘅魚生類都非常之新鮮，師傅會加入左唔同嘅醬汁同埋配料去令到壽司嘅鮮味提升。赤蝦帆立貝爽口鮮甜，赤身有咬口油脂較少，鯛魚亦都非常肥美。火炙過嘅魚會令魚油更香。北海道海膽壽司 $128👉🏻口感軟綿細滑，食落香甜。炙燒鹿兒島A4和牛壽司 $98👉🏻火炙過令和牛油脂更香，接近入口即溶。蒲燒原鰻魚 $148👉🏻上枱熱辣辣😌咬落口感軟身，鰻魚細骨唔算多，醬汁香濃帶微甜。車海老天婦羅 $228👉🏻薄薄嘅炸漿包住爽口彈牙嘅海蝦，炸得脆而唔會油膩，旁邊仲有炸過嘅蝦頭，同樣脆卜卜，配搽鹽或者天婦汁一樣香口惹味。

🔸呢日去完工展會，經過銅鑼灣，當然要搵下有咩好嘢食啦😛軒尼詩道澳門逸園中心呢座大廈真係超多嘢食，見到最近新開咗一間日本餐廳😍當然要去試下啦🤗🔺餐廳用左淺木色調為主調，旁邊一排落地玻璃，頗為舒適，有吧枱，普通座位，仲設有一間免跪式和室vip room😛🥢原條梭子魚刺身 $368擺碟相當精緻，好靚呀😍師傅用咗兩種調味分別係鹽同埋醬油，之後再用火槍輕輕炙一炙魚背😛魚肉雪白，非常吸引😍鹽燒食落好香，魚肉幼嫩鮮甜！而醬油燒味道就更豐富😋整體肉質嫩滑清爽，鮮甜，油脂唔算太豐富，但非常新鮮好味😋🥢赤焰辛鮪魚卷 $168用咗蔥吞拿魚腩、天婦羅脆、京蔥及秘製辛醬汁製成嘅魚蓉，食落辣辣地，非常creamy, 好特別！味道非常唔錯😛🥢赤辛清酒真蠔鍋 $208有5隻蠔🦪大大隻😍清酒味好足夠，蠔超級肥美鮮甜，啖啖肉，非常回味呀😋👍🏻個湯飲落辣得嚟又有清酒味，飲完全身暖笠笠🥰💁🏼‍♀️整體食物相當高質！餐牌食物選擇都幾多下，而餐廳每日都有唔同嘅時令菜式推介😛入座嗰時，職員都好熱情咁同客人介紹🤗有興趣嘅朋友可以去試下，暫時冇得去日本旅行，食住日本🎌料理回味下都係一個唔錯的選擇😛😍

Went for a quick dinner ended up a longer but relaxing dinner. Ordered the assorted sushi, some Hokkaido oysters, Japanese sake steamed clams, grilled fish and a starter wasabi tuna avocado. The resto seems to be opened by someone who has lived in Japanese for a long time. The owner speaks fluent Japanese and Cantonese. they also had a waitress who is Japanese and taught you how to enjoy the food by order based on their culture which was really nice. The order took a while to dispatch probably c

識我嘅朋友都知我好鍾意食日本菜🍙今日嚟到銅鑼灣呢間新開張嘅日式餐廳 —「極鮨」📣餐廳以淺木色作主調🪵設有吧枱位置🥂榻榻米包廂🎏同普通座位供食客選擇用餐環境🥢特別欣賞餐廳嘅時令菜單📋菜式嘅魚類品種都係較為少見嘅😃而店員嘅服務態度👧🏻更係令人相當滿意👏🏻每款菜式上枱時😽都會耐心介紹其獨特之處💬實在抵讚🎉🔸京都壽司盛合十貫。特上（$488）壽司飯特別選用北海道七星米🍣粒粒飽滿分明🍚晶瑩剔透⚡️米味更係相當濃郁💃🏼配合自家調製嘅白菊醋🍾食落清爽微酸😬倍感滋味💖🌟牡丹蝦蝦肉甘甜醇厚🦐鮮爽無比🤗配搭魚子醬🎊味道層次瞬間提升👍🏻🌟炙燒鱸魚口感嫩滑💋魚皮經過微微火炙🔥滲出淡淡油脂香😺令人回味無窮🗯🌟帆立貝嚟自北海道嘅帆立貝厚肉肥美🐚鮮甜爽嫩🤠加入wasabi調味👅為壽司帶嚟一份清新嘅感覺🌿🌟縞鰺縞鰺油脂豐富🐠食落結實爽口💁🏻‍♀️魚味相當突出👐🏻不愧為深海池魚中最高級嘅品種🏆🌟三文魚子軍艦色澤亮明亮鮮艷🏵咬開更流出滿有海味🌊同鹹甜味嘅卵汁💦口感相當豐富🤚🏻🌟中拖羅魚肉鮮甜肥美🐟入口即溶🤤配以蔥花🌱增添色香味🙆🏻‍♀️食完滿足感大增🎖🌟池魚肉質鮮嫩🐡脂肪比例適中😸當中嘅魚油甘香細膩✌🏻令人相當有驚喜💥🌟鰤魚色

香港可以食壽司同Omakase嘅地方越嚟越多，但質素有時都好參差😮‍💨最近發現銅鑼灣新開左間壽司鋪，無論食物質素環境什至待應同壽司師傅都係同樣高質，等我黎介紹下啦❤️極鮨，位於銅鑼灣澳門逸園中心10樓，地點好就腳好易搵👍🏻 裝修方面好光猛，有一間他他米嘅房間，好適合一班朋友聚餐，落地玻璃透光度好足夠！吧枱位置約12個位，可以一邊欣賞師父嘅刀工一邊同師傅交談，確實係一件賞心樂事❤️我今次都係揀吧枱位置，因為可以一邊同師傅傾計，又可以知道食壽司嘅先後次序，一般由淡至濃咁食❤️ 師傅叫成師傅，好好人，好nice😙透過成師傅嘅介紹同講解，更了解食材，感覺好似上左一課，獲益良多😌價錢方面都好優惠，「12貫。極 」都只係$588 ，當中包括海膽當大拖羅❤️▶️ 12貫。極 （由上到下/由左至右）红鰤鱼配上紫胡椒大拖羅配上黑松露軍曹魚配上三星漬金目鯛配上三星漬左口魚邊配上萬能蔥加少少芝麻黑鯥配七彩芝麻北海道鮮帆立貝鮮石門貝牡丹蝦鱸魚深海池魚配柚子胡椒北海道魚膽食材用料上乘新鮮，採用嘅都係日本直送嘅食材❤️ 特別係鮮石門貝，師傅再三強調食之前要拍一拍佢，因為拍完佢會即時收縮，食落口更鮮甜爽脆😋 之後師傅會建議食左

現在的日式餐廳有如雨後春筍，這天看到銅鑼灣又有新餐廳，又去試吓質素如何。門面裝修不錯，光潔明亮，由於我一個人，侍應帶我來到窗邊的二人枱。熱愛壽司刺身，因此選擇了極脂．手握壽司十貫$338。首先上的是沙律及蒸蛋。沙律是正常水準，配上酸汁開胃，但材料只係普通沙律菜，沒有特色。蒸蛋比較有心思，有少許蟹肉增加鮮味，蒸蛋也很滑，熱熱的滑入口中，幸福滿滿。由於不在吧枱吃，師傅先出了五貫，等客人吃完再出五貫。由左至右分別是鯛魚丶深海池魚丶赤貝丶牡丹蝦及帆立貝。炙燒鯛魚 配昆布鹽第一件吃的鯛魚是經過炙燒的，炙燒的做法令魚肉散發濃郁香氣，但鯛魚是清新的白身魚，稍嫌油脂不足。深海池魚是油脂豐富的魚，很是鮮味，魚肉結實有咬口，但咀嚼到最後有少少腥味，新鮮度不夠。赤貝貝肉很厚肉很大隻，有貝類特有的甜味，現在正是當造的季節。口感爽脆有嚼勁，但可惜仍然有少少腥味。牡丹蝦 黑魚子蝦肉厚實甜糯，非常甘甜，用料不錯，但黑魚子沒有存在感，純粹只是裝飾。北海道帆立貝非常大隻的帆立貝，我要分兩口才能吃完，甜糯柔軟的肉質，吃得出不是活貝，而是冷凍貨，不過是好的冷凍貨，帆立貝的尺寸夠大，因此味道也甘甜。吃完第一碟，很快就上了第二

近排喺銅鑼灣有一間新開嘅日本料理，貪新鮮就走去試吓。店有Omakase，有刺身套餐，有壽司套餐，選擇都幾多，小編同朋友今次就散叫，主要試吓他們嘅壽司，如果唔錯嘅話，下次再嚟試刺身。～壽司～壽司都有兩款選擇，有炙嘅，有冇炙嘅，小編當然兩樣都試吓。📌炙り大蟹棒：蟹肉呈鮮紅色，肉質鮮嫩，炙過香味更濃，雖然表面有少少微濃，但冇影響味道，蟹棒仲加有沙律醬，更覺清新可口。📌炙り厚鰻魚：大大一件鰻魚，比下面嗰飯團更大，仲要係厚身，魚肉份量豐富，炙過後鰻魚表面均勻咁呈現漂亮嘅金黃啡，小編覺得非常靚，肉質方面，爽並且鮮甜，炙過口感更豐富，鰻魚表面加咗少少芝麻，令香味更豐富。📌炙り拖羅：拖羅油脂比較多，感覺肥美，炙過有減低油脂感，入口更香，燒香味油脂味同時沖激味蕾，印象深刻。📌牡丹蝦：牡丹蝦肉質晶熒剔透，鮮甜彈牙，高水準。📌縞鰺：縞鰺係池魚一種，亦係最矜貴嘅一種，當大多數魚到天寒先肥，縞鰺很特別的天熱都多油肥美，魚肉肉質緊實肥嫩，而口感亦清爽順滑，試過一定喜歡。📌金目鯛：金目鯛全身鮮紅，似大眼雞魚，愈大條油分愈甘香，係高級日本料理嘅常用食材。～刺身～📌鮫鰈魚薄切連裙邊見到餐牌有鮫鰈魚就立刻點了，因為小編之

約左位好耐無見既朋友，諗住食好啲搵個好啲既地方聚下舊😌，所以揀左呢間喺銅鑼灣既日本菜。見到佢係全店選用日本既食材😳，塌塌米原來仲係老闆專誠喺沖繩訂返黎，有埋塌塌米令間舖頭更加有日本feel！🔅極壽司盛合十貫 ($488)🔸三文魚籽: 好鮮好脆，連包住既紫菜都脆😍🔸金目鯛(有三升漬): 火灸燒過口感唔同，實啲🔸針魚(有蔥): 魚肉實啲既口感🔸北海道帆立貝: 加左黑松露有西餐既感覺😂🔸赤蝦(有魚子醬): 一入口就有股魚子醬既香，蝦肉好彈牙😍🔸膠鰈魚(又稱右口魚，有辣蘿蔔蓉): 比平常右口魚厚身一倍，魚背部分燒過，好香魚油，所以有兩個口感但又keep到好清新🔸深海池魚(有柚子漬): 加左柚子清香，好fresh👍🏻🔸真鯛(有蔥芽): 入口鮮甜，但無咩蔥芽味🤣🔸間八(有昆布漬): 昆布味好出好搶，提鮮🔸中拖羅(上面有wasabi漬): 好肥美😍🔅灸之大蟹棒壽司 ($56)好鍾意食灸燒蟹柳配沙律醬☺️，蟹棒有燒過所以香啲，唔錯😋。🔅軟殼蟹天婦羅 ($128)配左天婦羅汁同抹茶鹽可以點。天婦羅汁既蘿蔔蓉有小小辣。建議唔點汁點抹茶鹽食🤣，因為抹茶味意外地幾夾😎，同埋可以保留軟殼蟹既香脆口感，解到油膩但又

我跟朋友在銅鑼灣逛街後，忽然很想吃日式料理，便來到這間新開不久的店舖，我吃了很多款刺身壽司，部分食物是我以前未食過的種類，所以令我驚喜。店舖播放柔和音樂，裝飾佈置簡潔有致。壽司：炙り厚鰻魚：厚燒鰻魚的美味秘訣，來自於養殖方式和獨特的烹飪技巧，魚皮和魚肉緊實，保持一部分油脂，沒有腥味，炭烤與蘸汁味道突出。鰻魚肉厚，肥美多汁，表面有特製的燒汁和芝麻，軟滑無骨，吃起來帶有炭烤的香氣和焦脆感。炙り拖羅：肥厚的拖羅搭配特色醬汁後火炙至極香嫩，加上誘人的葱花，令人垂涎三尺了！拖羅肥厚肉滑，入口即溶，魚的油脂滲入味蕾，實在太滋味！炙り 大蟹棒：炙蟹棒很講究烤的溫度，蟹肉被烤的微微起皮，香甜氣息就最濃！細膩的蟹棒可以撕成一條條細細的絲，有這特質絕對是好蟹棒。帶著餘溫的北海道蟹棒，表層的沙拉醬經高溫的衝擊融進蟹肉里，蘸點芥末醬油來吃，味道更上一層樓。牡丹蝦：蝦皮很爽脆，蝦膏鮮甜，肉質保持鮮嫩。師傅擺盤很有創意，把蝦頭分開擺放，這樣打卡加美。蝦肉甜美，有豐腴甘香的蝦膏，口感細緻軟綿，又帶點爽口感，令我印象深刻。縞鰺：這是深海池魚的上等級魚類，細緻爽口帶油份，油脂分佈均勻，味道鮮甜，適合作刺身料理。口感清爽

朋友推薦之下來到這間新開的日本餐廳，由於新張期12月10日至20日經openrice 訂座有85折，所以價錢不算很貴，而且用料新鮮，調味也很合我口味。只門口很感受到聖誕節氣氛和店員的熱情，進入餐廳，看到一個很別緻的和式個室，夠六個人就可以坐，另外餐廳還有壽司吧枱座位，提供廚師發板。♥ ♥ 🍣北海道壽司盛合十二貫。極 $588👍**宜家餐廳做緊優惠，叫十貫同十二貫壽司set 都有一壺清酒送🍶仲有得揀清酒杯❤️～有帆立貝，牡丹蝦，火炙銀雪魚，火炙鱸魚，海膽，赤貝，中拖羅，池魚，深海深魚，金目鯛，赤鯥等，平均48蚊一件，壽司都是在Omakase會見到的種類，絕對不廉價，很抵食。✨牡丹蝦超巨大的，很新鮮，蝦頭蝦膏超多，不顧儀態的吃乾淨。✨海膽壽司好有鮮味，所以另外外叫了一件。✨特別喜歡火炙系列，超肥美，火炙後令魚油香味提升了。海膽軍艦 $88～紫菜有別其他壽司店，比較爽脆，一口一件的size，甜甜的海膽令我充滿幸福的感覺，不過$88一件是有點貴啦🙈🍙蟹將軍卷 $138～有蟹柳，蟹肉，蟹膏，飛魚子，共六件。🍢免治雞肉棒配日本生卵 $78👍～居酒店串燒店必食，這裡居然有，免治雞肉混入雞軟骨，口感軟嫩

Sogo 旁邊新開了一間日本料理，而且正在做新開張八折優惠，見網上評價不錯，決定試試。甫進餐廳就受到服務員的熱情招待。餐廳挺大，有可以看著師傅即時製作的吧枱位置，也有落地玻璃可邊欣賞街景邊享受美食，也有私隱度較高的和風六人包廂。點了🐱北海道壽司盛合十二貫。極 店員推介！新張優惠，星期一至四凡惠顧壽司盛合十貫或十二貫，即送清酒一壺。盛酒器皿超靚！店員端出了九隻各有特色的酒杯讓我們選擇，亮晶晶的酒杯配上水晶藍的酒瓶，賞心悅目。店員幫忙倒酒，也細心地解說了每一件壽司的種類。餐廳宗旨不時不食，服務極緻。醋飯係握壽司的靈魂：壽司飯用的是越光米，粒粒分明，彈牙、柔軟、有淡淡的米香和甜味，配合適量的白菊醋，清爽微酸。壽司盛合（帆立貝、牡丹蝦、火炙銀雪魚、火炙鱸魚、海膽、赤貝、中拖羅、池魚、深海池魚、金目鯛、赤鯥等）按時令製作，十分新鮮。特別喜歡海膽軍艦，紫菜香脆，海膽份量多，鮮甜。火炙銀雪魚微微炙燒後更突顯魚的油脂味。貝類壽司也十分爽脆。🐱蟹將軍卷 (蟹肉，蟹膏，飛魚子）份量挺多，六大件。好味的醋飯，包住鮮味的蟹肉蟹膏，飛魚子和紫菜增加了口感和味道的層次。🐱免治雞肉棒配日本生卵 雞肉棒配上特製醬汁燒