櫻花日本料理 (已結業)

這裏的鐵板燒不得了！本想試試這裏的壽司omakase ，可是今晚主廚桌客人滿了，我們鑽進廂房裡吃鉄板燒也很令人滿意！從前菜的沖繩涼瓜天婦羅，冰魚子，梅醬生茄子已經有很驚喜。再來人人都喜愛的新鮮刺身如牡丹蝦，爽彈的赤貝，鮮嫰無筋的赤身，讓我彌補回吃不了omakase 的遺憾！接著是鉄板師傅的表演時間，有入口溶化的法國鵝肝，龍蝦，連魚鱗也炸的脆脆的炸金鯛！和風沙律有我喜愛的沖繩海葡萄！而且師傅調的伴碟汁醬也是很美味！生熟程度剛好的燒美國牛柳，龍蝦miso soup，銀魚炒飯無一不好吃！甜品的靜崗蜜瓜，水信玄餅和邪惡焦糖多士，既精美又美味。而且服務超棒，實在令我和同胖吃得開懷！

工作忙碌，間中獎勵自己吃一頓高質素的日本料理絕對不為過～ 左揀右揀之下選定了這間中環新開的日本餐廳，看評價口碑不錯，而且 Omakase 每人 $1280 也算價錢合理，就訂座來嚐嚐鮮這裡主打鐵板燒和 Omakase 任君選擇，我們一心來吃壽司就點了 Hana Omakase，店員亦有先細心詢問我們有什麼不吃的，然後才讓師傅準備。先來點餐前小食燒鱈魚片，薄脆香口，點一些沙律醬更惹味先付有天婦羅苦瓜、芋丸和露荀，非常特別的組合。天婦羅苦瓜甘而不苦，為口腔帶來一點清新刺身五點的頭炮是日本生蠔，看到飽滿的蠔身已經令人垂涎然後是大刀魚和象拔蚌刺身，象拔蚌口感爽脆彈牙，用一點青檸調味味道已經很突出緊接是令人眼前一亮的擺盤！右邊是油甘魚刺身，左邊是若隱若現的煙燻拖羅雲煙繚繞，入口帶陣陣煙燻的香氣，不用點醬油，只要一點竹炭鹽提味已經很好吃七貫壽司分別是小鯽魚、春子魚、金目鯛、目光魚、赤鯥魚、燒拖羅和海膽。壽司在握功上沒什麼可挑剔之處，用上赤醋飯的調味也恰到好處，帶岀魚材本身的美味鮮味無比的北海道馬糞海膽壽司，要慢慢品嚐海膽在舌尖上的那一縷甘甜這個燒拖羅是是夜精選，燒過的拖羅不會太油膩，魚味脂香兼有，

早幾日同個朋友慶祝生日，個朋友識咗好耐仲好幫，咁梗係要請佢食好野啦佢話想食日本料理咁當然搵間有特色啲，生日飯貴啲啲都值得 我哋都坐喺師傅面前，師傅好細心咁問我地有冇咩唔食，差唔多每一道菜我哋都睇住師傅炮製前菜有櫻花蝦團子、翡翠冬瓜同蛋黃蟹肉，翡翠冬瓜冰冰涼涼好清甜，櫻花蝦團子味都好香北海道紫海膽真係又甜又新鮮，食落口可以慢慢回味嗰種清甜，師傅仲準備咗啲紫菜俾我哋又唔同嘅食法我開頭以為係廣島蠔，師傅解釋俾我地聽呢隻原來係長井華蓮蠔師傅叫我地成隻原汁原味咁食，質感真係好豐富係感覺到啲肉好實，真係好少機會食到鮑魚加鮑魚肝醬味道都幾好食由於座係吧枱，我哋一邊食師傅一路好細心咁解釋俾我哋聽每一道菜應該點樣食同埋介紹產地，我哋好似深宵食堂咁同師傅一路傾計 一邊食飯，侍應都好勤力加茶，服務真係超一流睇住師傅係我地面前即場製作壽司，壽司仲要係好特別出面唔一定有得食，好似鱈魚片、沙蝶魚、地金目鯛、北寄貝、熊本縣的花竹蝦 同埋燒大toro壽司 每一件都好新鮮好好味，我最鍾意食就係大toro、地金目鯛仲有熊本縣嘅花竹蝦 仲有呢一款 鹽水海膽，師傅話佢嘅保質期非常短所以特別新鮮我哋兩個一食落口嗰種感覺仲甜過頭

今日同朋友慶祝紀念日，一日喺OpenRice搵咗好多餐廳，最終決定試吓呢間櫻花日本料理，以佢嘅食物、環境嚟講佢嘅價錢唔算好貴可能因為我哋早到，所以冇乜人，我哋兩個人可以一間房一個鐵板，我哋每點咗一個套餐首先嚟咗幾塊餅乾，我唔記得左叫咩名呀，但係幾好味，之後就嚟咗三款前菜，包括：櫻花蝦球、水云海髮菜、芝麻蘆筍豆腐，個蝦球好好食，豆腐就好特別，另外個海髮菜，我就覺得普通左少少之後就到煎鵝肝，外脆內軟，加埋啲醬汁同埋生果，好夾好正之後每人半邊龍蝦，佢撈左啲海膽醬，帶起咗龍蝦嘅鮮味，非常出色跟住嚟咗個炸魚，呢個係我最欣賞嘅菜式，啲魚皮脆卜卜，魚肉就鮮嫩，真係回味無窮之後上咗個沙律，俾你清一清啲濃味嘅食物，跟住就上一個煎牛肉，呢個都好食，不過就較之前嘅食物普通另外再嚟一個龍蝦湯，佢係用返頭先個隻龍蝦頭煲嘅，所以好新鮮好入味最後嚟咗個炒飯同埋炒雜菜，個炒飯炒得好乾身，好好味最後有日本密瓜做甜品，呢一餐真係好豐富，而且好滿足，朋友都食得好開心

久不久出來中環食下好西是必須的的，我覺得星期日都算是不錯的選擇，中環的晚市唔係太多人，環境舒服啲。小街巷之中，總有啲靚靚餐廳，行上去先知，裝修好日式，地方好寬敞，坐得好舒服，卡位好寬闊，而且私隱度都幾高啲餐具都幾有特色，豉油碟都係有十二生肖唔同嘅動物用書法字寫畫出來。試吓呢度壽司先。金目鯛魚味都幾甜，而且好新鮮。赤貝吞拿魚卷卷裏面嘅吞拿魚肉都幾厚肉牛油果燒牡蠣少少酸又滑溜的牛油果醬，同埋燒生蠔一齊食，質感上面同埋味道上面都幾配合。燒牛舌幾好𡁻口，又香牛味。燒手羽皮好脆，加啲柚子醬仲正天婦羅烏冬烏冬嘅 麵身幾滑得意小茄子南瓜特別大對比 因為外皮好脆，裏面軟軟的蝦幾肥美

今日難得相約到中環工作嘅朋友一齊食飯，當然要發掘下有咩新餐廳啦！蘭桂芳附近嘅和安里開得壞來越多餐廳，街頭有泰式串燒，街尾就係呢間櫻花日本餐廳。聽經理介紹先知原來呢間餐廳開左3個月左右，裝潢簡潔而充滿和風感覺，有壽司吧枱同卡位選擇，卡位之間都有一定距離，同朋友傾心事都唔怕比人聽到~<碎吞拿魚腩黃蘿蔔卷 $140>見到各menu寫限定，當然忍唔住要試試。整條卷物包得緊密但唔死實，魚蓉有魚油香味，但定價確實有點高。<特上壽司盛合 12貫 $780>期待已久嘅12貫壽司一黎到，我地即刻忍唔住影影影！壽司件件都帶光澤，當中最喜歡的是大拖羅，平政，伊佐木，金目鯛，赤貝，海膽，池魚大拖羅唔洗我形容，一件靚拖羅可以從粉紅肉身中見到好似微絲血管一樣好細既白色油花，入口時油花慢慢滲出，甘香味道於口中綻放，好滿足！伊佐木算係比較少見既貴價魚，夏天當造所以有幸一試。伊佐木魚肉色澤白裏透紅，入口帶點點爽脆感，味道甜美甘香。海膽份量一啲都唔少，入口軟綿甘甜。牡丹蝦 $70牡丹蝦既質感軟綿中帶爽口感覺，質感黏黏的，讓甜味於口腔中停留良久。深海池魚 $60夏天當造既深海池魚，一直以來都

3月才開業的櫻花日本料理， 同等價錢你不會在外面享受到如此質素。omakase hana set $1280menu 約2天轉一次飲品: 梅酒味重，醇香。小食: 燒鱈魚片 香脆，魚味十足，沒有過火前菜(由鮮、微辣、滑開始)有次序蟹味噌麗芋 對蟹情有獨鍾，一下筷便試蟹味噌，那一小點蟹味噌鮮味十足，麗芋半爽半粉，加上蟹味噌，鮮蟹鮮蔬，有不時不食的感覺，配搭耳目一「鮮」。醬油漬露筍有小許的辣味，作為前菜，可刺激味蕾，爽與辣！穴子苗(海鰻)玉子燒穴子苗加入玉子燒，有一種滑舌的體驗。刺身5點1. 小長井生蠔附上新鮮紫菜，加上少少酸同柚子，蠔味十足，蠔身爽口。2. 太刀魚配淡雪塩藝術品似的。太刀魚的外皮略火燒，加上片片的淡雪塩，少許的咸味更能突出魚的味道。太刀魚有少許油份，滿足口腔。3. 毛蟹食毛蟹就是欣賞鮮同甜。就是這樣！4. 螢光魷魚食時加少許wasabi, 魷魚好滑同爽，魷魚比較大隻，加少許芥末已經十分搭配。魷魚入面仲有膏。5. 鮑魚鮑魚厚切，先汁煮。加上蟹膏，不能錯過。6. 煙燻Toro signature dish. 煙燻用上櫻花木，半熟Toro, 魚肉已經有煙燻味，魚肉帶粉紅色，半肥半

第一次喺香港食omakase，點了一份1280的餐，有刺身壽司湯及甜品。hana set $1280前菜刺身5點壽司7貫湯甜品刺身方面係新鮮嘅，而且廚師亦會講解時令是什麼，亦會介紹食品的產地，一路食一路交談嘅情況之下，又會覺得用餐時心情特別愉快。今次可以食到一個signature食品，就是煙燻toro,打開蓋時感到特別興奮，食起上嚟又很重的煙燻味， 那種味道甚至深入魚身部分。另一個喜愛的就是白海膽壽司，上面灑了一點竹炭食鹽，小小的竹炭鹽令白海膽增添了大大的色彩，一入口那種溶化的感覺不能用言語來形容。如果你喜歡清靜的話可以選星期六去用餐。

Friday Night 落 LKF 除咗飲嘢，仲可以去揾好嘢食，呢晚就去咗間高級日式料理餐廳享用美食。真係估唔到這個地方會有咁高級的日式料理餐廳，有大廳圍著睇佢師傅製作美食，仲有卡位同埋獨立房間。小食1) 燒鱈薯片︰味道似燒魷魚，口感非常之脆2) 水雲醋物︰酸味味，咬落十十聲非常清脆3) 土佐茄子︰滑滑的，好似食啫喱4) 胡蔴牛蒡︰甜甜地，非常爽口刺身三點1) 赤貝︰口感是很爽身的，滲出陣陣的青檸味2) 真鯛︰非常鮮味，而且很幼滑3) 大蝦︰肉質是很厚的，黏黏的帶點起膠職員也忙著準備下一道菜所需的醬料，包括 海鮮醬、芝蔴醬 和 岩鹽。殻附帆立貝本身呢隻帶子肉身很滑，一咬落去仲帶陣陣牛油味，其實就算點唔點海鮮醬都一樣鮮味。鋪上魚子，既美觀又增加香滑。燒季節魚這次所選的魚就是 金鯛，師傅只是以煲滾的水煮熟，已經煮得外皮卜卜脆，而肉身非常香滑。而魚肉本身的味道較淡，點埋伴碟的海膽醬十分好味。這個醬除了用海膽之外，仲加了忌廉和松露製成，老公食得津津有味。沙律食過海鮮，食番個沙律清清口腔。龍蝦半隻師傅先煮熟龍蝦，然後起殼，再以龍蝦本身的膏來製成。龍蝦咬落好軟滑彈牙，而且味道非常突顯到它的濃味。

今日交哂所有野，心情大好，約左同學食晚餐🍴佢喺中環訂左枱，話同我食餐好嘅慶祝學期完結🤤一入到去，佢哋就上左依盤主食食材，見到口水都流埋🤤首先係魚生～甜赤蝦、赤貝、呑拿魚，三種都非常鮮甜，尤其係赤貝，一啲腥味都冇，爽口美味🐟前菜都非常精巧，煮瓜、炸蝦球同蟹醬青瓜，每樣都有海鮮嘅鮮美，但又唔會寡，口感豐富💕之後廚師登場‼️馬上煎左個兩塊肥美嘅鵝肝，旁邊係微微醃過嘅水果同水果醬汁，中和左油脂嘅肥膩😽食左肉嘅，就輪到素菜，炒菇用左鵝肝油，十分香口💕隨即就輪到龍蝦登場，醬汁係龍蝦膏煮嘅，不但膏香四溢，仲增添左濃厚嘅質感🦂皮煎得香脆嘅鯛魚，肉質鮮嫩不得至，皮真係精華所在，脆卜卜香口，非常下酒😼湯品都唔遜色，海鮮味豐富😸壓軸係和牛！入口即化嘅質感香濃嘅牛香，食到我哋停唔到，蒜片都好出色😈用和牛肥肉同碎炒嘅炒飯，飯粒分明乾身，蛋花加添質感，牛香一樣濃郁，飽都食哂成份🤤除左黑糖水信玄餅，仲有焦糖多士，食到呑埋條脷，真係好飽😹😹😹好好味嘅夜晚，開心到我哋high住返屋企👻

好少可去到中環食呢啲貴價嘅日本料理, 好驚埋單嘅時候呢呢一啲日本料理呢都係天價嚟嘅, 咁今次係因為慶祝生日所以就去試下啦, 又見到網上面嘅食評幾好, 咁再研究下個menu, 又有一啲set , 咁就即管訂位試下佢啦, 我哋六點半就去到人就唔多, 因為太早去到, 發現除咗普通日式料理之外更加有鐵板燒添 , 我哋二話不說就揀咗套餐嘅鐵板燒好薄好香口,餐前小食呢個係小食, 個豆腐好特別既,係荀味有三點刺身, 餐廳話事既, 有我最鍾意既赤具,好爽好鮮呀鵝肝, 明白有道德掙議既一樣食材,但真係好好味海膽汁炒龍蝦,好香呢個又係特別,唔記得咩炸魚,連魚麟都炸埋牛呀!! 正對日式湯一般既我都飲晒炒飯, 睇住佢炒,好易咁,但出到黎,粒粒乾身,有好香但又唔會硬最後黎個蜜瓜,正款款食物都有介紹,係我渣記唔住啫!想坐得舒服又合理價就黎試

餐廳位置靜中帶旺，同朋友撐枱腳確係非常好! 我哋閒聊咗一個晚上，感覺非常良好，全因食物質素好，店員又非常有禮，真係一個好好享受日式料理嘅地方。知道人人都要食佢既鰻魚飯，叫咗一個，個portion好大，另外再點左一盆雜錦壽司，共有12款魚生， 非常吸引呀每一款都好新鮮，店員好有心咁介紹哂佢哋既名 ，款款都好味又新鮮，但可惜我記性唔好，又停唔到口……記得既名只有左口魚裙邊、中拖羅魚、海膽、三文魚腩等。茶方便呢係用咗而家好多日式料理都用嘅烘茶，味道係比較特別，好能清走魚生既味道，等你好好品嚐每一款魚生既獨特。講番個鰻魚飯，師傅手勢真係做得非常好，個皮好薄燒得好脆😍，肉質非常新鮮，唔林兼爽口😋😋而的鰻魚醬方面，如果係食得比較重味嘅你可叫師傅再加多碼啊!最後食埋個靚靚水信玄餅，配黑糖和黃豆粉，真的別有一番美的口感!

點了壽司Hana set 既omakase及龍蝦鐵板燒套餐, 配上富有果肉濃郁既梅酒, 飲品價錢好合理, 果然好介紹品嚐大隻肥美既生蠔上有昆布葱粒, 口感爽脆無腥味櫻花木煙燻過拖羅，拖羅肉質肥美，再加上煙燻過香氣十足, 更有層次。竹炭鹽咸香味再吊起拖羅鮮味鮑魚肉質煮到好腍, 用了鮑魚膽汁整成，味道剛好不會太濃食omakase壽司有7件, 上枱色彩繽紛, 好“令”身。由最淡味的鯛魚和依佐目吃起, 壽司飯不算多，盡顯壽司師傅既功力。象拔蚌爽口, 大隻, 充滿光澤, 口感彈牙具鮮味牡丹蝦刺身好吃非常, 夠大隻又黏又滑，鮮甜無比炸金鯛，係鐵板上面炸野較少見, 用小鍋油加熱，然後將甘鯛放油炸魚皮炸得超香脆，下面伴上海膽松露油忌廉汁，味道濃郁，魚肉香嫩, 絕對要連皮食龍蝦鐵板燒套餐 龍蝦煮得恰到好處，香氣隨之飄來, 肉質彈牙唔會過老，加埋醬汁鮮美勁肥美既蜆用黎煮湯，可以中和一下鐵板燒既重味水信玄餅望落已透心涼，晶瑩剔透, 內裡加入左金箔，底下有黑糖漿再配上黄豆粉

同友人兩個人慶祝生日，朋友想食日本野，結果搵到呢間係中環新開無耐，其他朋友介紹俾我哋嘅日本餐廳餐廳門口比較隱蔽，需要行到差唔多街尾嘅時候先會見到條樓梯上去黎到餐廳嘅時候，感覺地方都幾大，店員好殷勤咁安排我哋坐係卡位首先我哋叫咗一個刺身沙律，刺身份量算幾多，而且個汁酸酸甜甜好開胃，算幾抵食蔥花吞拿魚腩卷魚油味好香，配合埋蔥花感覺好惹味另外蔥花薄燒和牛片牛肉味好香，牛既油味好豐富，煮得亦都好淋身，不錯鰻魚飯相對份量算好多，鰻魚燒得外層好香脆，但魚肉唔會太乾身，而且個鰻魚汁雖然唔係好多但係好夠味最後食埋個炒雜菜同埋綠茶雪糕，壽星仔同我都感覺好滿意，店員拎個生日蛋糕出嚟氣氛亦都好好，令我哋有個愉快嘅經歷

首先要給櫻花日本料理員工們比個like帶給客人幸福快樂的鐵板燒十分友善及健談他們同事之間嘅互動會令人感受到他們工作得很快樂其實一個開心嘅環境係會感染到客人的與朋友二人同行他們安排了入鐵板燒廂房 成師傅便可以專心為我們烹調美味的食物揀了兩個晚市套餐第三行可以自由配搭所以要了香草牛油炒象拔蚌和鵝肝而主菜就要了伊勢海老(龍蝦)及近江和牛首先前菜左:苦瓜天婦羅香脆可口，一啲都唔苦中:泥芋清新小食，味道唔錯右:岩石蛋係將蛋白同蛋黃分開做，食落有點像蛋糕，蛋黃味出。鵝肝外皮煎得十分香脆，內軟充滿油脂感，非常滿足，旁邊有師傅調教的橙味醬汁，與鵝肝十分夾，可以中和番少少嘅油膩感，他還教我們可以與旁邊的水果一起吃。香草牛油炒象拔蚌煎得啱啱好，象拔蚌爽口鮮味香草牛油非常香但一啲都唔鹹。 原味鰻魚一般我們在外面吃到的鰻魚都是醃定的但這裏是原味一路煎一路調味的外面很難吃到這種鐵板燒鰻魚因為時間好講究同埋師傅功夫也很重要看見師傅不停地將鰻魚皮壓在鐵板燒上果真鰻魚外皮十分香脆而肉質多汁嫩滑他們十分細心，在吃主菜之前，會讓你吃沙律清一清味蕾，就算是沙律味道一點也不馬虎。龍蝦加了少許海膽汁，增加creamy感肉質爽口