段純貞牛肉麵 (Tower 535) (已結業)

⭐️⭐️⭐️⭐️📍段純貞 (銅鑼灣)~ 午市自選組合 ($118)• 紅燒腱心半筋半肉牛肉手工麵• 燙季節蔬菜🍴有點想念台灣嘅味道，所以中午就嚟咗呢間台灣過江龍試試佢嘅招牌牛肉麵🤤首先飲一飲湯底，牛肉湯濃郁之餘唔會太鹹同太油，仲有少少藥材味😌牛肉份量都幾多😍，兩大塊牛腱心加兩大件牛筋，牛腱心入口即化好腍滑又有牛味，牛筋見到咁深色就知道佢炆得好入味，有入口即化嘅部份，亦有有嚼頭嘅部份，半筋半肉好有驚喜，大推大家一次過試晒兩樣👍🏻👍🏻👍🏻為食妹偏好有嚼勁嘅麵所以揀咗手工麵☺️，手工麵闊身有厚度，本身以為咁厚會唔掛湯，不過食落覺得麵條喺牛肉湯裡面煮過，所以湯汁都有滲透入麵條，唔會得麵粉味，麵條亦相當彈牙，真係手工製造出來嘅味道😋，配菜仲有一小碟甜酸菜，加埋一齊食會減低油膩感，只係麵條份量好多，為食妹細食，食咗三份之二已經要投降喇🙈🙈為健康著想，為食妹叫咗個燙椰菜做小食😂，燙椰菜只係簡單加咗少許辣椒麻油調味，不過為食妹平日一向食開無調味嘅烚菜所以覺得調味已經好夠，如果麻油可以分開，畀客人自己選擇落嘅份量就更好🤔—————————⭐️⭐️⭐️⭐️💲💲

環境好光猛乾淨，座位闊落！.📌經典紅燒牛肉麵 $84揀左手工闊麵，麵條粗身煙韌有咬口，湯頭尚算濃郁，唔油膩，唔會死咸，有淡淡嘅藥材味！牛肉有三大舊，係用左牛𦟌位，雖然切到好大舊，但係煮得好淋好入味！.📌麻辣蒜味牛腱心牛肉麵 $84都係簡左手工麵，掛湯力Ok! 湯底唔辣，都無咩麻香味，個底滲住少少既藥膳味，牛腱心腍身入味！食落有牛香味！.📌凍胚芽珍珠奶茶 $32 唔會太甜，茶味十足! 珍珠比起出面既細少少，咬落甜甜地，胚芽份量好多，有麥香！.Overall， 可以一試！但未必會再回頭!.=========================.食物：7/10環境：8/10抵食度：6.5/10回頭度：6.5/10..

受疫情影響，已經很久沒去台灣旅行 😭。這天閒逛的時候，慢無目的地找東西吃。機緣巧合之下，去到這間位於 Tower 535 地庫的台灣麵店。抱著一試的心態，居然有驚喜 😃。這間店的裝修以木系傳統為主。環境明亮整潔。坐位亦寬敞。紅燒牛肉麵微辣的湯底，配上口感軟腍的牛𦟌，再加上很有嚼勁的手工麵。我只想說：好吃 😋。燉濃湯雞麵湯底味道濃郁，雞肉有驚喜 👍🏻，肉質十分嫩滑。幼麵給人的感覺是順滑。冰糖醬花生有特色，但我不太喜歡軟腍腍的花生 🥜。這間店以麵食為主打，小食種類個人覺得比較少。但可能亦是因為這個原因，我覺得他們的品質很不錯。

呢間台灣過江龍聽咗好耐都未去試！ 咁啱而家喺銅鑼灣返工。就襯呢日食lunch過去幫襯下😆♥ 原味牛肉麵 $84 食台灣嘢第一時間梗係諗起牛肉麵！佢可以揀手工或者細麵，我個人就鍾意食幼麵多啲。牛肉份量好足料好大舊，湯底非常濃郁，🥩肉好軟腍好入味😋食落真係好有台灣嘅味道！即刻好掛住台灣😭♥青花椒香手撕雞乾伴麵 $78呢個真係好好食😍 最正係有勁多手撕雞同花生碎 撈麵食好好食又有口感😋仲配左隻溏心蛋🥚雖然係乾撈冇汁但係食落唔會覺得好乾配搭好好♥ 紅油抄手 $48一碟有六粒，仲要係大大粒，鮮蝦餡料好有鮮味好爽口，配上微辣既辣汁好惹味 又唔會好辣♥ 珍珠奶茶🧋$32茶底十分香濃，珍珠煙煙韌韌好有咬口♥ 荔枝乳酸 $30可能我個人飲野唔鍾意咁甜，覺得甜咗少少，等啲冰融左會好啲🙈不過好香荔枝味♡ 舖頭裝修簡約但不失雅致，座位間隔唔會好迫坐得好舒服，人少時仲可以坐卡位。想食台灣嘢係間唔錯嘅選擇

凍凍地最啱食麻辣嫩五花牛肉麵（$84），可以選擇手工麵或者幼麵。手工麵煙韌有質感，微微掛湯搭配麻辣湯好啱feel~ 五花牛肉食落冇一般肥牛咁肥，但係都好軟嫩。 青花椒香手撕雞乾拌麵（$78）好香花椒味，啖啖都充滿花生香！特別鍾意佢哋條菜同埋酸菜🤣爽口又好食！飲品方面，珍珠奶茶（$32）茶味濃郁，不過珍珠就比較少但係好好咬。荔枝乳酸飲料（$30）出乎意料地好飲，微微甜嘅口味最啱香港人～新鮮豚肉鍋貼 (5pc) 皮薄餡靚都值得一試！

👍🏻原味牛肉麵 $84腱心牛肉腍身入味，筋位係入口即溶嗰種🤤瘦肉位都好軟嫩完全唔老👍🏻原味湯底有藥材味，濃味得黎唔死鹹食完唔會覺得好口渴😌手工麵粗身厚切，質地介乎煙韌同麵團之間浸住濃湯幾入味但又唔會索哂湯過鹹酸菜係一兜仔另上，酸中帶微甜味道：9/10性價比：7/10-👍🏻青花椒香手撕雞乾拌麵 $78輕口味之選，醬汁量唔多，花生碎好多唔太食到青花椒味，亦無乜麻同辣味除左普通花生碎粒，仲有炸到脆口既花生花生味比青花椒味更突出啱晒鍾意食花生嘅人🤣雞絲就偏瘦同老咗啲啲溏心蛋夠溏心入味，有少少杏霜既味道細麵比起手工麵更煙韌有咬口😜味道：6/10性價比：6/10-👍🏻紅油抄手 $48/6粒鹹鹹辣辣，有啲豆瓣醬味個辣好香，仲有少少麻，好惹味😛係鮮蝦雲吞，皮夠薄滑，唔鬆散餡都唔算太細粒，每粒都有兩隻蝦仁仔，肉質彈牙但醬汁太濃味，豬肉味就唔突出味道：8/10性價比：7/10-👍🏻珍珠奶茶 $32👍🏻荔枝乳酸飲料 $30奶茶茶味重唔太甜，飲到茶嘅澀味唔係重奶精味個種台式奶茶，好飲😌👍🏻荔枝乳酸就係清甜版嘅荔枝味益力多🤪味道：7/10性價比：7/10-整體係好食，但要加一同份量唔多，唔算平食不過環境坐得舒服

早排又係咁食台灣嘢，呢間相信好多人都聽過，因為台灣都有㗎～未飛到去台灣，就香港食住先～🥢蒜香手撕雞乾拌麵💰$78湯麵食得多，今次食拌麵，手撕雞肉醃得夠味，麵可以揀手工麵或者細麵，我就要咗細麵，另外仲有溏心蛋添🥢原味牛肉麵💰$84牛肉好入味好腍，有啲位有少少筋仲好食，今次個麵要咗手工麵，口感彈牙啲，好食啲🥢鹽酥雞💰$48香脆，好掛住台灣嘅感覺🧋胚芽珍珠奶茶💰$32台灣嘢必定有嘅珍珠奶茶，今次呢杯仲有胚芽，飲落口感豐富啲，原來胚芽有豐富蛋白質，仲有鉀、鎂、鐵，都係好嘢嚟👍🏻🥤荔枝乳酸飲料💰$30似係荔枝味益力多，甜甜哋，食完炸嘢飲爽晒🚩段純貞牛肉麵 (銅鑼灣)📍銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B01號舖

又係一間過江龍😝今次係來自台灣嘅段純貞牛肉麵🇹🇼一直以嚟見到嘅評價都好高 都抱住好高期望去食😗🔸麻辣嫩五花牛肉麵 $84湯底食得出藥材味 不過就無睇落去咁濃 至於麻辣味唔係好食得出🧐好少見牛肉麵有得揀嫩五花(肥牛) 上檯嘅時候仲見到微微嘅粉紅色 啱啱好唔會老👍🏻不過同湯底嘅味道就比較分離😐另上嘅酸菜係加分位🌟甜甜酸酸 中和咗肉類嘅膩😛麵條揀咗手工闊麵 偏厚身 咬落都煙韌 不過覺得好快咬到攰🤣個人prefer薄啲嘅闊麵😳．🔸珍珠奶茶 $32就係非常普通嘅珍珠奶茶🤭而且珍珠唔甜🤥可以pass．整體嚟講覺得不過不失 唔太啱我個人口味 未必會再revisit😶‍🌫️

🔺 段純貞牛肉麵 (銅鑼灣)lunch 想食牛肉麵，就近呢阻黎間段純貞，係tower535, 望落環境好光猛乾淨，d 座位又闊落，同同事食lunch 都想坐得舒服d~呢到有lunch set ,麵跟飲品$102`麵跟小食$118`麵跟飲品同小食就$138,以食物質素同環境都乎合價錢既～🔻原味牛肉麵碗麵有三大舊牛肉，牛肉煮得好淋好入味，唔使點咬入口即溶～我揀阻手工麵，麵條粗身好煙un，湯底望到個色已經知道超濃郁，但又唔會好咸，唔錯～🔻麻辣嫩五花牛肉麵呢個麵係用薄切五花牛肉，食落好香牛味，而且件數都唔少，呢碗就揀阻細麵，個人覺得手工麵比較好食d 同好咬d~細麵就襯雲吞麵果類既食法適合d,至於湯底就唔會話辣到食唔到，都係有d 麻辣味調下味，唔會蓋過d牛味～🔻鹽酥雞呢到鹽酥雞偏大件，唔係一粒粒係一舊舊，炸皮香脆，入而雞肉嫩滑有肉汁，好味😋🔻胚芽珍珠奶茶&珍珠奶茶拍得住出面台灣飲品店既珍珠奶茶，我仲覺得佢地珍珠做得好出色tim,比起出面既珍珠細少少，更有咬口，咬落仲有甜甜地既味道，再加埋胚芽勁豐富，飲得好開心😂

台灣菜🇹🇼向來都是我的摯愛，雖然飛不到去台灣，可是也有台灣過江龍在香港🇭🇰開店。適逢中午放飯，我和同事就到了位於銅鑼灣的🐮「段純貞牛肉麵」。🪵木系的裝修配上手寫字的招牌，感覺很有格調，而且裝潢也很新，💡燈光通明，予人一種很舒服的感覺☺️！🥢青花椒香手撕雞乾拌麵(含花生🥜) $78材料方面有麵、小棠菜、溏心蛋、手撕雞、花生、蔥花，暖暖的麵撈上醬汁相當入味！麵方面你亦可以選擇細麵和手工麵。份量蠻多的，而且麵條都掛滿了醬汁，相當開胃，而最重要的是它也有少許的麻香，但吃完也不會感到口渴呢！🥢蒜香手撕雞乾拌麵(含花生🥜）$78至於另一款手撕雞乾拌麵，材料方面跟上面那碗是一樣，不同的是它有蒜香，所以也特別惹味，喜歡濃味的我就特別喜好這個。🐔雞湯抄手 $48平時吃得多的是「紅油抄手」，所以今次決定清清地點了一個雞湯抄手。雞湯襯以雲吞以及小棠菜相當暖胃，雲吞皮薄餡靚，餡料有少許胡椒味，很入味呢！🧋胚芽珍珠奶茶 $32胚芽珍珠奶茶不會太甜，茶味十足，珍珠有咬口，冬天喝就相當暖身！🥤荔枝乳酸飲料 $30荔枝和乳酸味混合得很不錯，乳酸味道很出，好像在飲益力多似的，而清新的飲料亦中和了膩滯感。總的來說，這裡服務

銅鑼灣都係個美食集中地但偏偏比較少台灣野牛肉麵就梗架冇邊間出名直到段純貞牛肉麵出現又一間台灣過江龍可以一解思鄉之情🤣🤣🤣主打牛肉麵的牛骨湯底 湯頭濃郁帶有少許藥材味 係咪地道台灣味道唔敢講（因為就算台灣都間間名店都唔同味😅）不過好味就一定而且唔會有重味精感覺 濃淡得宜三寶麵🍜 可以同時試勻牛腱心、牛肚及牛筋 層次口感豐富麻辣蒜味腱心半筋半肉麵🍜 香濃加上少少辣味 十分過癮燉濃湯雞麵🍜 清得黎雞味突出 十分有驚喜

⌇段 純 貞 牛 肉 麵“ 🍜 “ 原味牛肉麵( $ 8 4 )牛肉湯底味道香濃超重既牛香，係台灣總店的秘製炮方，用新鮮肥牛爆炒提煉出油，用四川同台灣岡山既豆瓣醬，酒釀爆香，再加入花椒、麻椒、薑、蔥、蒜等等23種中藥材及香料，慢炒8小時完成湯底，然後再炆煮紅燒牛肉。湯底帶有四川風味麻辣，滲住淡淡既藥膳，麻香但吾會啃。麵底揀左細麵，麵質偏淋，掛湯力高，每條麵都索晒牛肉湯既濃味。牛肉大大件，口感厚實，滷得非常入味！“ 🍝 “ 蒜香手撕雞乾拌麵(含花生) ( $ 7 8 )拌麵亦都揀咗配細麵，底部既配料有香蒜花生同埋雞肉絲，口感豐富，麵條非常軟身，不過撈起上尼無咩汁，好似啲面已經索晒啲汁感，軟滑既滷水糖心蛋，整體份量都幾多！“ 🍗 “ 鹽酥雞( $ 4 8 )大大件炸得酥脆嘅鹽酥雞 ，食落啖啖雞肉嫩滑，吾會太鞋，味道亦都岩岩好唔會太鹹！“🧋“ 胚芽珍珠奶茶 / 珍珠奶茶( $ 3 2 )落足料既胚芽珍珠奶茶，奶茶香滑，豐富既層次、味道！段純貞牛肉麵🍜銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B01號舖

夜晚再嚟冇堂食真係人都癲呀！不過既然冇得改變事實咁就唯有晏仔食好啲啦，呢日就同老婆去食佢鍾意嘅台灣嘢，就我返工所以揀咗去銅鑼灣喱間段純貞牛肉麵開午餐。大家都知我係個奶茶粉絲所以台式奶茶我都唔會放過，今次揀咗飲喱杯台式薑母奶茶薑味幾濃但係唔會有辣嘅感覺，加埋滑溜嘅奶茶底味道都唔錯㗎。除叫咗兩碗麵之外想豐富啲整多份酥炸排骨嘆吓先！喱個酥炸排骨唔會好油膩薄薄地食落去好脆口，最鍾意佢配埋啲酸菜夠晒醒胃。唔使諗我就梗係食牛肉麵啦！見到啱啱新推出喱碗犇牛四寶麵啱晒我呢個牛魔王，入面有牛肚、牛筋、牛五花肉同埋牛肌腱四樣餸睇落去好鬼吸引，先飲啖個牛肉湯好香好甜證明好足料去淆，所以大家記住唔好放過個湯要飲佢埋啊。牛五花肉比肥牛仲要好食勁嫩滑牛肉味又夠濃，啲口感好似食緊肉眼扒一樣咁淋咁正。牛筋炆到好鬼入味仲要軟軟淋淋好粘口但唔黐牙正呀喂！不過最正都係喱一件牛肌腱，咬落去肉質鬆化又炆到入晒味，另外冇影到嘅牛肚邵一樣咁鬼正，喱一碗牛肉麵值得科水去食。我鍾意食幼麵所以揀咗喱度嘅細麵，喱個麵吸湯能力一流索晒啲牛肉濃湯味道超正斗。老婆大人唔食得牛肉唔緊要，因為喱道有佢最鍾意嘅燉濃湯雞麵，濃郁嘅雞湯入邊有一大隻雞髀，

隨著疫情再次爆發大家又要重回沒晚市堂食的光景！近兩年真心體會到能跟親朋好友吃一頓飯已經是最幸福的事情了！！雖然沒有晚市堂食但還有早、午及下午茶時間可跟好友聚一聚，這天便相約好友到段純貞牛肉麵聚頭順便一解想念台灣之情。飲品車爸爸選了台式薑母奶茶＄28，入口暖暖的薑汁將奶茶風味提升不少，絕對是冬天的暖身飲品之首選。而我則選了冷泡凍頂烏龍茶＄30，以玻璃瓶奉客賣相好吸睛，烏龍茶茶色清晰味道甘香我喜歡。人多可以試多點美食除了麵外更選來多款小食開心Share，首先是香麻醬涼拌豆腐＄48辣度不弱的香麻醬伴清香的豆腐，這組合的味道相信是輸不了的。然後有酥炸排骨＄48炸得薄脆的排骨不油膩之餘亦不會乾硬，伴碟在醃菜更能有助解膩配搭得宜。最後還有醬炒青菜＄48只供應椰菜對我來說不打緊因為我喜歡，椰菜脆口清甜配惹味的醬炒徒添香氣。嗜牛的車爸爸選上新推出的犇牛四寶麵＄108，名字中真的超級多牛那內裏究竟是什麼東東呢？四牛原來包括了牛肚、牛筋、牛五花肉及牛肌腱，這個新出的四寶面相信牛魔王必定大愛。犇牛四寶麵也會配上一小碟醃菜，酸甜味道調得恰到好處我十分欣賞。看那濃郁厚身的湯頭也覺得非常吸引，呷一口牛肉湯濃香甘甜

我們點了：🤎麻辣嫩五花牛肉麵🤎原味牛肉麵🤎紅油抄手🤎香芋珍珠奶茶🤎胚芽珍珠奶茶☆ ．﹒‧°∴°☆．﹒‧°∴°﹒☆°．﹒‧°∴°☆．﹒‧°∴°☆🤎麻辣嫩五花牛肉麵 $84麵條寬度是可以自行選擇的，我們點了幼麵。幼幼的麵條質感煙韌有彈性，掛湯程度高，讓人不經意間把整碗湯喝掉。麻辣味道非常濃郁，滲透每一片嫩五花牛肉裡面，口味非常對勁！而且還有很多蔥花和青菜，口感豐富夠飽肚！🤎原味牛肉麵 $80這碗我們點了手工闊麵。牛肉湯底很香濃，吃起來好像帶點肉骨茶的藥材香味。闊麵份量比起幼面好像沒有那麼多，不過麵條超厚身，有咬口，吃著吃著就會覺得很飽。牛𦟌切片非常大塊，滷得非常入味，口感軟腍，讓人一食難忘。🤎紅油抄手 $48我們吃完麻辣嫩五花牛肉麵之後覺得麻辣實在太正，想繼續吃點辣的，於是點了紅油抄手。份量有五顆雲吞，裡面的餡料是蝦肉和豬肉，蝦肉咬起來更是爽彈的！芽菜鋪在雲吞底下，完美吸收到帶著花生粒香味的紅油辣汁，建議喜歡辣又不介意油分的大家可以試下把辣油倒進湯麵裡吃，香味倍增！🤎香芋珍珠奶茶 $32香芋味道不會太假，味道冰爽偏甜，顏色是迷人的紫色，賣相超美。-🤎胚芽珍珠奶茶 $32奶茶茶味香濃，與煙韌