段純貞牛肉麵 (Tower 535) (已結業)

之前一直都想黎不過每次諗都要排隊就好卻步今次早收工就嚟銅鑼灣一試味道係好食嘅 湯底非常入味 就算飲咗個湯都唔會覺得口渴現場係用QR code落單 入場嗰陣冇職員通知當我哋諗住同佢地落單嗰陣 職員都只係指住個code 完全冇解釋其實講一句會清晰好多雖然當日客人唔多不過嘢飲都係漏左單要追呢一點係有啲失望嘅

之前行荃灣，係個商場見到你但我經已食飽咗，但估唔到今日銅鑼灣又見到你🥰咁有緣唯有一試啦😅牛肉麵黎講我都食唔少，依間我係食完會回頭既級數，因為佢既濃香味道真係好中我既要求😍🤩🥳經典紅燒牛肉麵😋依個係佢咁多款麵唯一有個推介圖案既麵🤩一上枱聞到睇到就知道佢係主打濃香，湯底黎講佢係偏向深色，味道亦都偏向濃郁😗另外，個麵底都不得不提，佢地係分咗兩款，一款係手工麵，一款係細麵，揀咗細麵試，佢既吸湯能力真係好強👍食到中段已經吸湯吸到變咗色😅仲有舊牛肉真係霖到無朋友🤣😂無牙都食到😂😂😂入口即化☺️☺️紅油炒手🤩依款都係推介系列，唔係得幾粒hea你😍😂亦唔係是但溝個汁出黎俾你，幾好食😋 同出面街既有啲唔同feel🤤😋

[ 段純貞 | 銅鑼灣 ]It was hard to find this place but definitely worth it! The basement of Tower 532 is like a mini food court 😆! With BHC Chicken next to it as well. Arrived at 11:50 and waited in an already existing queue 😧 for the opening at 12. —— 🍗 —— Rich Chicken Broth Noodles with Drumstick (燉濃雞湯麵) (手工麵) $84 Absolutely amazing 💯🤩. The soup is so rich and flavorful, they definitely used a lot of chicken bones and time to stew it. It was so intense in flavor but not salty or overwhelming at all,

成日都聽到人地推介呢間 但食完覺得好一般牛肉麵定價偏貴，湯底一般般，冇乜層次。不過牛肉算淋，好易咬。手工面粗身款，但偏硬，唔知係未煮淋定點啦。不過配既酸菜就幾好食。珍珠奶茶偏淡味，珍珠冇咩咬口，整體黎講少少失望

星期日行完銅鑼灣想坐低食個early dinner去左謝斐道Tower 535 B1既段純貞食台灣菜三寶麵 ($92)三寶麵有齊腱心、牛肚同牛筋牛腱心肉好腍牛肚好爽口牛筋有豐富既膠質啱哂我補充骨膠原牛肉湯底以牛大骨熬煮而成湯底好濃郁但會有少少辣酥炸排骨麵 – 雞湯底 ($78)朋友唔食得辣所以叫左個雞湯底既排骨麵即叫即炸既排骨麵好香脆湯底好鮮甜雞湯抄手 ($48 / 6隻)紅油抄手就見得多雞湯抄手都係第一次見一客有六隻蝦肉雲吞左右用上鮮甜既雞湯煮既蝦肉雲吞好好食珍珠奶茶 ($28)食台灣菜必點既珍珠奶茶段純貞既珍珠奶茶可以自選甜度、冰度同珍珠既份量珍珠煮到好煙韌

◎冷泡凍頂烏龍茶我真係好鍾意飲冷泡茶，冰涼解渴。價錢合理😉◎紅燒鍵心半筋半肉牛肉麵(手工麵)好腍又入味，湯底好濃郁。手工麵煙韌，咬口十足✨✨✨屋企人成碗麵食晒，只係飲剩湯🙈◎蒜香手撕雞乾拌麵(手工麵)因為係乾拌麵，所以係冇醬汁。鍾意多醬人士要諗諗😂⋯⋯不過真心好味，手工麵令到碗麵好食好多😉

段純貞 🐮📍銅鑼灣、尖沙咀、將軍澳______________________________之前曾經話會係香港開店，但最後未有成真..,今年終於成功進駐香港啦🇭🇰,真係要試吓有幾好味先得🤤因為都算新開無耐，等候人數都唔少，用餐時間限時60分鐘….😮‍💨雖然無人等都唔會趕人走但會有少許心理壓力..係香港食餐飯都趕過人🙈______________________________🌸𝓜𝓲𝓼𝓼 𝓛𝓲𝓸𝓷𝓷🦁評分：6.5/10🐮招牌紅燒腱心牛肉麵（幼/粗）$84湯底唔算好濃藥材味，未算好突出，主要以咸味為主…選擇左粗麵條，厚身但煙韌度唔錯，食落唔多太麵粉味，牛肉份量適中，唔會太韌，肥瘦適中🐔青花椒香手撕雞乾拌麵 $78花椒味好香，加埋花生碎，幾惹味，手撕雞份量偏多，幼麵加埋醬汁撈埋好美味，配料有滷蛋，小唐菜等等….整體唔錯🐣香酥鹽酥雞 $48價錢同份量唔成正比，超大份！炸得好香，外層包嘅粉麵適中，唔會太厚太麵粉，調味上都唔錯，夠味又唔會過份左同埋真係好大件胚芽珍珠奶茶🧋$28胚芽份量滿滿，正正常常，中規中矩芋香珍珠奶茶 🧋$28有芋頭香味，味道正常，普普通通回頭率：50% 🦁🧚🏼台灣過江龍黎講

平時都好少過海食飯，今次出左段銅鑼灣行街，又唔知食咩好，見到個新商場就入左去睇，落一層地庫原來好多野食。本身想食隔離間炸豬扒但係等太多張，見呢間都可以拎飛，就兩邊都等下，呢邊台灣野快d就試左呢間，印象中呢間荃灣都有分店，兩個人叫左最出名的牛肉面，濃雞湯面，同埋鹽酥雞，個牛肉麵的湯係超濃，好肉牛肉汁甘，一定淆左好耐用心製作，濃雞湯麵都好好食，好滋補，面質都好彈牙，濶身的面好似刀削麵甘，鹽酥雞就分量略少，但味道都唔錯的

尋日3號風球夜晚去咗食dinner，安排咗坐二人枱。旁邊係一家四口，父母加仔女，應該七八歲左右。一坐低已經見到兩個小朋友除咗對鞋，其實除鞋都唔緊要，因為打風落雨可能真係濕晒。但係佢哋將對腳放埋上梳化。完全當左係自己屋企，仲要食完係咁喺度玩口水，啲口水仲要噴咗落我隻腳度。已經完全唔想食。我見到有幾次d staff過咗佢張枱度收野都冇提過佢父母叫啲小朋友放返隻腳落嚟。最尾我走嘅時候同個經理反映，佢話如果我同佢講佢會作出善意提醒，但係呢樣嘢應該唔使食客出聲你哋就應該要做。佢哋係非常影響到其他食客！以後唔會再嚟講返嘢食，嗌左個三寶麵。真心湯底唔錯幾好食，望落去好龍但係飲落去反而覺得比一般嘅紅燒湯底係清，係好飲。牛腩牛筋同埋牛肚都炆得好淋。$98呢個價錢淨係碗麵我會比5分。有個鹹酸菜，甜甜地幾開胃。相反呢個煎餃子竟然係淋既，餃子皮係好薄，煎一面但做唔到脆嘅口感，味道一般。麻麻哋最後嘅仙草奶茶都唔好飲總括淨係碗麵好食，服務同用餐體驗係零分。👎🏻👎🏻

看了很多好評，中午過來吃午飯。我們提早12點到，不用等位。裝修很乾淨舒服，是典型高檔面店。點單是掃碼QR code的，現在香港都很多餐廳用掃碼下單了，國內就是十年前已經用。我們點了三寶面，麻辣牛肉牛筋面，紅油抄手，珍珠奶茶和啤酒。一口試一下麻辣牛肉湯，味道很濃，太多調味料了，偏咸。麵條可以，牛腩牛筋都很好，可是太濃的湯影響到食材的美味。紅油抄手不行，雲吞淡而無味，也沒有紅油的香辣。性價比不高

快接近兩年都仲未可以出國旅行, 留港偏向喜歡搵返d過江龍餐廳, 暫時先讓味蕾遊歷一下。今晚同朋友去咗銅鑼灣一間台灣新竹市過江龍嘅「段純貞牛肉麵」。樸素簡約裝修襯托出台灣風味, 分別有兩款麵類選擇, 手工麵、細麵, 【原味牛肉麵】HK$84牛肉湯底味道香濃, 麵底選了手工麵, 長長闊條, 一碗大概有十條左右, 麵質彈牙有韌度, 牛肉大大件, 滷得非常入味兼軟腍, 跟麵條大啖食, 很有滿足感。【蒜香手撕雞乾拌麵】HK$78至於拌麵我就揀咗配細麵, 底部只有香蒜同埋花生碎粒, 配有雞肉絲, 但冇咩汁撈起之餘, 每啖都感覺很乾, 就連雞絲感覺都冇咩肉汁同鮮嫩。唯一有隻軟滑流心蛋較討好。 【紅油抄手】HK$48抄手皮又薄又滑, 鮮蝦豬肉餡料鮮味juicy, 其中內有爽口蝦肉粒, 配埋微辣汁, 幾惹味。【胚芽珍珠奶茶】HK$28胚芽比例好多, 每啜一啖都飲到唔少胚芽, 很有麥香, 配上香滑奶茶、熟透而又甜甜地嘅珍珠, 係幾好飲…【香芋珍珠奶茶】HK$28濃濃香芋味, 再加珍珠, 甜而不膩, 值得一試, 要記得攪勻先飲呀！

段純貞牛肉麵係台灣新竹人氣牛肉麵店，上年年尾喺荃灣如心廣場後大受歡迎，喺銅鑼灣再開分店😌今日午餐同同事一齊去咗食，特別之處在於佢哋嘅湯底用咗23種材料熬製，然後再煲左8個鐘先攞出嚟，經過重重功夫先有咁好食嘅湯。麵條方面可以揀選手工麵或者係細麵，我今次揀咗手工麵因為貪佢面積大掛湯能力強啲。經典紅燒牛肉麵$84湯底香濃，淡淡中藥材香味，配上好食嘅燒牛肉，手工麵掛湯能力強，厚度比較厚，有咬口，我好鍾意~

久違既味道段純貞牛肉麵🎖終於嚐到滿滿台灣風味既牛肉麵！牛腱心半筋牛肉麵🎖🎖🎖牛肉麵講究三個條件；「牛肉、湯頭、麵條」|牛肉店舖選用牛鍵心肉，用先切條再滷既方法果然相當入味而且肉質較嫩，半筋半肉口感豐富！|湯頭之後試試個湯頭先！據聞呢個牛骨湯底配合左23種藥材再淆8小時而成果然湯底有牛味之味仲有淡淡藥材香味入口有小小甘味但又唔會太搶！呢個正係台式牛肉麵既獨特之處！|麵條手工麵口感厚實而彈牙，而且麵身闊掛湯能力極好！每條麵都能沾滿香濃湯頭！|同場加影甜品清酒豆腐雪糕🍶食落清酒味相當出👍🏻但清酒味多得來豆腐味又唔爭氣🍦雖然係咁但其實都唔錯😋

星期日下晝兩點零想搵食路過見生意唔錯諗住試試等左三個字就入得兩個人都安排左坐四人枱餐廳環境亁淨 坐得都舒服——————————————三寶麵（$92）嗌左幼麵 但麵質無我想像中咁有彈性個人偏好煙韌啲質地肉質稔身軟熟入味湯底好濃 男朋友話覺得好食但自己就覺得濃到得個咸字唔太覺得有咩香料藥材味蒜香手撕雞乾拌麵（$78）手撕雞份量唔算多溏心蛋既滷水味幾出配埋蒜粒花生同葱花食落幾惹味口感尚算豐富反而幾鐘意附送既酸菜酸酸甜甜少少爽脆中和下啲油膩感—————————-整體黎講食物質素唔差一試無妨但哩個價錢可以有更好既選擇

台灣人氣過江龍牛肉麵段純貞🍜被視為係台灣新竹最人氣既牛肉麵我個人都好鐘意食牛肉麵 經過銅鑼灣 一於就試下佢😋🧚🏻‍♀️鹽酥雞 $48鹽酥雞水準都唔錯 外脆入面夠滑又鎖到汁而且外皮都唔會太厚🧚🏻‍♀️招牌紅燒腱心牛肉麵 $84好抵食～份量超多可以揀細麵同手工麵依碗揀左細麵 就易咬啲又唔會好淋牛肉大大舊而且超淋身 好夠味但個人黎講就覺得有啲啲遜色佢湯底睇落個色都夠濃但我就少少覺得有啲淡可能我就偏向重口味 但整體都唔錯既！🧚🏻‍♀️麻辣蒜味腱心半筋半肉麵 $88依個我就覺得剛剛好 夠哂味佢麻辣就唔係好勁既偏向蒜足重啲啲牛筋都一樣好大舊同淋身易咬手工麵就係粗身大條食落有咬口彈牙煙韌依碗我就覺得夾啲既果然我真係重口味既人 正牛肉麵黎講 佢係好正宗既因為佢既湯底有用牛大骨同23種中藥材及香料慢火燉8個鐘可能我反而無咁偏向啲藥材味 就無咁重牛濃湯既味道個人黎講就麻麻地無乜特別價錢就中中等等 裝修方面都好簡約比較偏向木系 都舒適既抵食指數：🌕🌕🌕🌕🌕🌕🌖🌑🌑🌑好食指數：🌕🌕🌕🌕🌕🌘🌑🌑🌑🌑