沙嗲軒 (已結業)

喜歡吃重口味，所以特別鍾情東南亞菜，如果想坐得舒服一點，我會選擇位於皇家太平洋酒店、城市花園酒店或香港黃金海岸酒店的「沙嗲軒」，不但食物質素好，而且價錢相宜，是不用等糧頭都吃得到的酒店美食！ 這晚我去的是北角店，時間尚早，人不多。 沙嗲串燒 ($102/半打) 叫得「沙嗲軒」，來到這裡沒可能不點沙嗲串燒。我們要了雞肉和牛肉，都軟腍而且非常入味，蘸一下沙嗲醬，充滿花生香氣，很有水準。 黃金脆魚皮 ($50) 買一包新加坡蛋黃魚皮要多少錢？大概50至70元，而且我試過，味道偏甜 ，在這裡叫一碟即炒的，都只是50元一碟，同樣有新加坡香葉，魚皮薄身香脆，蛋黃香濃，而且調味剛好，熱辣辣，必吃！ 星洲蝦膏雜菜沙律 ($78) 除了加多加多，這裡還有更多的東南亞沙律選擇，像這個蝦膏雜菜，材料很多：沙葛、油條、青瓜、菠蘿、通菜、芽菜，他們的蝦膏不像本地蝦膏般味道濃烈，反而是有更突出的甜味和花生味。 焗胡椒蟹 ($438) 這是我今晚的最愛，雖然本地蟹的size和新加坡的不能相比，不過師傅一樣煮得十分惹味，一放入口，鹹香、胡椒香即衝著味蕾而來，蟹肉細滑。 星洲辣椒蝦 ($358) 這

「沙嗲軒」位處酒店地庫，算得上叫做一間酒店附設餐廳，但由於並非處身尖沙咀、銅鑼灣或金鐘的五星級酒店，定位與坊間一般星馬菜餐廳差不多，價錢合理。話說回頭，除非食辣椒蟹、胡椒蝦，星馬菜一般唔會好貴。裝修非常簡約，甚至乎沒有任何星馬熱帶風情；始終附設於酒店內，餐枱之間相當寛敞，與其他星馬餐廳的相對擠迫始終有一些分別，用餐環境相當舒適。如果最近幾年去過星加坡旅遊，對於大熱手信鹹蛋黃薯片或者鹹蛋黃魚皮應該不會陌生，估唔到「沙嗲軒」也有得食黃金脆魚皮（$50）。份量唔算好多，但作為頭盤小食就剛剛好。表面望過去鹹蛋黃蓉的份量唔多，但肯定處理得非常幼細，完全見不到結成粗粒狀的鹹蛋黃；香葉夠大塊、沒有碎濕濕，顏色呈現鮮墨綠色。果然是新鮮自家炮製，整體賣相遠勝廠房大量生產、預先包裝的鹹蛋黃魚皮。每一塊魚皮都熱辣辣兼脆卜卜，甚至有點燙口。味道滲著淡淡香葉香氣及適度的鹹蛋黃鹹香，並沒有包裝脆魚皮過量的鹹蛋黃油及偏鹹的毛病，好食到唔停得口。去星馬餐廳食飯，串燒沙嗲係指定動作，今次要了雞、豬沙嗲。根據多次食星馬沙嗲的經驗，是否採用靚雞肉或豬肉唔係重點，只要簡單保持雞有雞味、豬有豬味已經可以了，因為沙嗲肉類多數會用

 下班晚了，兩口子決定在外解決晚餐，想起已有一段時間沒有吃東南亞食品，說出來便得到另一半和議。坐言起行，相約在酒店大堂集合，步下地庫，高朋滿座，好不熱鬧。太座想喝椰青，先點一個給她，我也要了杯凍薏米水，兩者皆天然無添加，比喝汽水有益得多。也許一整天的工作除了令人疲倦外，也令人饑餓，看著餐牌，甚麼都想吃。從星加坡傳來的人氣袋裝零食，鹹蛋黃魚皮已在港流行，餐廳現做的黃金脆魚皮相信已更勝一籌，魚皮剛炸起，混了鹹蛋黃，魚皮香脆夾雜鹹蛋的甘香，十分惹味，若是加重鹹蛋黃的份量我會拍掌叫好。一款小食不夠喉，又點了雞、牛沙嗲，肉串在竹韱烤熟，別有一番風味，肉質固然重要，肉夠軟腍便是，而靈魂在沙嗲汁，咖喱和花生醬等香料調得惹味，足以令每一串沙嗲都特別好味。另一款小食，家鄉福建薄餅，以中式薄餅皮包著蝦，豬肉，菜，蒜等，也許是古老的三文治，口感殊佳，微辣惹味。我們一家都喜歡吃雞，怎會不點招牌海南雞飯，以木圓盤盛著，有一碟雞，油飯，湯和醬汁。雞肉已去骨，雞皮下有啫喱狀物體，雞肉嫩滑，部份雞皮很薄，配傳統黑醬油特別滋味，點薑蓉，辣醬悉隨尊便，油飯不過油，濃香淡抹，有水準，雞湯有冬瓜粒，清甜，也有水準。太座點了麥

誠蒙城市花園酒店邀請去試食他們新推出的星加坡美食，十分感謝！沙嗲軒位於酒店大堂內，樓梯往下走一層就到。早兩個星期才吃過星加坡菜館的菜色，今次又是另一番的景象。畢竟酒店的擺設一定較一般餐廳為寬敞舒適，整齊潔淨，給人一種悠閒的感覺。就是桌子也稍為大些，即使幾樣餸同時放下也不致於太擠迫。看看餐牌，其實都有好多選擇，但因為是被邀請來試食，所以菜色已經安排好，省卻去點菜。先來的是前菜的三式併盤，計有黃金脆魚皮，雞、豬沙嗲各兩串，與及星洲蝦羔什菜沙律。黃金脆魚皮近來在香港掀起熱潮，出現限購的現象。一般麵店做法是一次過炸很多，然後放在玻璃樽內待沽，難免放涼了就沒有那麼脆。這裡是新鮮炸好，隔了油就上枱，所以仍保持鬆脆而不覺油膩，味道不錯，只是鹹蛋味較淡，好在吃起來不覺有一粒粒的鹹蛋漿的感覺。雞、豬沙嗲也很入味，燒得剛剛好而不會太熟太嚡，配以略帶甜味及有花生粒的沙嗲醬，配合得很好，吃完沙嗲再吃幾粒青瓜，一濃一淡，非常合拍，亦可清清口腔。星洲蝦羔什菜沙律有脆肉瓜、蘿蔔、芽菜及青菜，加上炒過的蝦羔，香而不辣，味道吸引。繼而是海南雞飯，秉承一貫海南雞的嫩滑雞肉，而且份量都不少，只是沒有甚麼雞味，這可能因為香港

非常感謝城市花園酒店的邀請，是晚有機會來試試酒店出品的新加坡菜式。老實說，來酒店用餐很多時都是自助餐，但近年發覺酒店的餐廳出品也很有水準，而且跟自助餐差不多價錢，著質少著量，也不會令自己吃得過量。因有近親是住在新加坡的，所以也會常到訪新加坡，對於吃新加坡菜也不會陌生。有時在香港也會想念一下新加坡菜，便會去吃碟海南雞飯過過癮。 難得原來酒店裡的沙嗲軒主打新加坡菜，而且價錢頗為親民，跟外頭的餐廳價錢也差不多。但最重要的是在酒店裡環境十分乾淨，樂得清閒的氛圍，身處冷氣中卻又有森林的佈置，整個感覺還真的很「新加坡式」。要知道新加坡被譽為「都市森林」，除了街道種滿了樹木而非花草外，樟宜機場的新航廈、Gardens by the Bay等等都是冷氣中的森林，是十分先進的「親親大自然」。走進洗手間，發現芳香劑也是東南亞式的香茅味道，洗手液則是較清新的茉莉花香。最貼心的是有漱口水提供，始終有時東南亞菜較為重口味，會容易在口腔留下味道，這裡也為客人照顧周到。餐牌上選擇不少，且價錢其實也合理，只是海鮮類較貴，如果在酒店的格局來說也算可以。是晚我們的是Tasting Menu，不用動腦筋選菜。後來屈指一算，

「沙嗲軒」在港有三間分店，全部位處信和系的酒店內。小編前後到訪過兩間，印象良好，所以不定時也會重訪回味。 相比一般酒店餐廳，「沙嗲軒」的用餐環境相對悠閒輕鬆，此點對有小朋友同行的家長們來說尤其重要。是晚的頭盤由三款美食組成，由左至右分別是「黃金脆魚皮」、「雞肉及豬肉沙嗲串」，以及「星洲蝦羔雜菜沙律」。一如預期「黃金脆魚皮」是最受歡迎的食品，不消兩分鐘已被搶奪一空，卜卜脆聲此起彼落。要數「沙嗲軒」的招牌菜，「沙嗲肉串」當然穏佔一席位。雞肉豬肉各兩串，出品香軟。沙嗲醬味濃泛甜，又有花生粒作點綴，討人喜歡，難怪能成為小編喜愛的醬料之一。「星洲蝦羔雜菜沙律」是一道甚富風味的沙律，雖然蝦羔味道未算突出，但微微搶辣的食感已夠作醒胃之用。細意品味，更發現青蘋果及青瓜的芳蹤，大大加強沙律的爽脆感。 「麥皮牛油蝦」屬大小恰宜的菜餚，牛油蝦鮮香肉實，面上佈滿麥皮能加強甜蜜滋味。對於小朋友而言，最吸引的還是麥皮本身，除了用以拌飯外，最後更選擇直接送口享受，哈哈！ 「招牌海南雞飯」是最具人氣的星洲菜式之一，雞肉白滑肉嫩，雞味鮮香。因為沒有多餘的皮下脂肪，就算連皮吃也沒有多大罪惡感。三款經典醬料之中，小編還是獨

平時都係睇食評多, 但食完呢餐真係忍唔住要開返個A/C 寫返個食評.呢間幾年前食過一次, 印象中味道正常, 只係價錢偏貴.今日想食星馬菜, 咁岩又見到OPENRICE 有85折COUPON, 於是就同老公過來食.打開MENU, 有好多嘢都想食, 但奈何只得兩個人. 最後我哋叫咗:馬來椰香咖哩雞 ($88)落ORDER 後唔駛5分鐘就上枱, 不過見到碟雞之後真係有啲呆.成兜只得兩舊雞 (因原本無打算寫, 所以上枱時無影到相), 而咖喱汁好似水咁稀.  OKOK, 呢度話哂都係酒店餐廳, 貴精不貴多, 份量少唔係問題.  只係我咬落去第一啖已經食到好濃烈的雪藏雞味 (即酥酥哋, 又有啲少少雞屎的味道).  我真係接受唔到酒店餐廳會係呢個水準, 我明白$88 唔係好多, 但至少都應該幫我辟走啲雪藏味, 同埋個汁杰返少少等我可以點薄餅丫.兩件咁嘅份量嘅雞件 (呢個係平時酒樓的細碗, 兩件雞就係咁嘅SIZE 啦)我食咗幾啖都係頂唔住佢的雪味, 無食到.炒蘿蔔糕 ($108)味道OK 的, 只係蘿蔔糕好淋好淋, 無牙嘅老人家好岩食薄餅 (酥餅)打算用來點咖哩食的, 但咖哩唔夠5分鐘就上枱, 薄餅就

生日飯不一定要到扒房或放題店，來一趟新加坡風味的晚餐，必定更有特色。向來對沙嗲軒略聞一二，但親嘗還是第一次。海南雞、沙嗲、肉骨茶、胡椒蝦、炸蝦餅...可真是大滿足！招牌菜的海南雞肉質嫩滑、不會太肥，拌着甜豉油、薑蓉來吃，滋味十足。加多加多有別於其他餐廳，帶甜，吃着吃着，一下子便完食，呵。另一鎮店名物，沙嗲，怎能錯過。半打沙嗲中，豬、牛、雞各有2串，廚師烤得相當到位，外表脆口，微焦香，但肉汁卻能保留，正斗！沙嗲醬真材實料，比較稠身。列於廚師推介的炸蝦餅，雖然有別於坊間的大大件炸蝦餅，較嬌小玲瓏，但可一口嘗盡蝦餅的香脆彈牙，實在另有一番滋味。新加坡菜怎能沒有肉骨茶！肉骨茶跟白肉骨茶，任君選擇！喜歡胡椒香的朋友，必不可錯過這白肉骨茶。白胡椒香氣濃烈，但毫不刺鼻，喝着更能細味白胡椒給味蕾的刺激和勁度。 肉骨茶則散發着濃郁的藥材味，平日喜歡藥膳的朋友必定會愛上它！若比較兩款的話，還是肉骨茶更討我歡心。接下來的可算是全晚的高潮 - 胡椒蝦。果然不負眾望，讓我們吃過番尋味！外表炸至金黃，炸後的鹹蛋黃令更口感酥脆，味道昇華，徹底讓我們把膽固醇都拋諸腦後。炸後的蝦肉依然爽脆而鮮甜，值得一讚！不得不提，我

朋友們相約一起食團年飯，但卻是去了一家新加坡餐館「沙嗲軒」，朋友說在新加坡有不少華人居住，農曆年一樣很熱鬧，在賀年菜式中，就有一道「魚生撈起」，非常有特色又有賀年意頭，所以帶我們嚐一嚐喔！餐廳裝潢十分雅致，環境清靜，讓我們用餐就更稱心。是晚由熟悉星馬菜的朋友發辦，第一道上場就是那賀年菜「魚生撈起」（$388），朋友介紹是新加坡及馬來西亞華人的傳統賀年家常菜，菜式中每種材料都帶有吉祥寓意，一同以筷子將所有材料高高夾起， 期待新一年生意業務大展鴻圖及風生水起之意，愈撈愈旺。菜式賣相非常亮麗，色彩繽紛，食材豐富，實在太多，店員介紹了一次也記不了多少，大概有三文魚、柚子肉、甘筍絲、蕃薯絲、薄脆、青檸……等等，再加入醬汁、調味粉及配料，瘋狂地「撈喜」，可以說是笑聲滿載。食味很特別，集香、甜、酸一身，口感又豐富，實在好吃得很。講起新加坡美食，不可以不提肉骨茶吧！這裡「肉骨茶」（$88）相當不錯，因為沒有葯材味，相反添了點胡椒香，排骨十分鬆化，友人說是潮州派的，原來肉骨茶也有分派系呢。友人打趣地說，新加坡沒有星洲炒米，海南島沒有海南雞飯，但「沙嗲軒」的「海南雞」（$218）卻頗為有名，半隻份量已足夠

今晚同相識廿載嘅朋友聚一聚兼當食團年飯，問大家有無咩心水，只喺話想食得特別啲，所以，就不如試吓「沙嗲軒」，賣新加坡菜嘅餐館中，佢都算喺老字號。再者，佢都附屬晌酒店嘅餐廳，環境及招呼都有多少少保証嘛！剛推出賀年菜「魚生撈起」，夠晒應節啦，友情一線牽。雖然喺新加坡菜館，但內裡無乜好娘嘅「風味」裝飾，反而一室時尚簡約嘅裝修，木地板中加點花磚，白色牆身加點植物同小裝飾，加上枱櫈嘅編排唔會密麻麻，稍微高嘅樓底，整體環境都予人舒服之感。我哋嚟得早，客人未喺好多，專登揀咗最入嘅梳化位，自成一角靜靜局，傾吓偈。趁未人齊，就翻翻餐牌，因為，對上一次到訪沙嗲軒（尖沙咀店）已喺2012年嘅事。晌分類上，包括前菜、湯品、雞類、牛肉、海鮮、特色招牌菜、飯類、蔬菜類，尾嗰兩頁就喺飲品及甜品。如果唔知點揀，不妒晌中間兩大頁嘅廚師推介中做選擇，喺揀菜嘅懶人包。熱薏米水 $48唔飲得凍飲嘅朋友就揀熱薏米水，貪其健康，外表就當然平平無奇，但佢話飲落薏米味突出，又話有利水消腫、健脾去濕、舒筋清熱……等功效。美祿哥斯拉 $68依家講話美祿恐龍相信好多人都識，甚至有茶記出埋阿華田恐龍，但美祿哥斯拉又喺乜呢？原來喺美祿加雲呢嗱雪

好似話係朋友推介 所以星期日就來了試酒店餐廳的質素應該唔會差得去邊掛？🤔整體來說調味都算不俗 不過材料只是一般貴就貴在環境吧🤔-1⃣️招牌海南雞飯（HKD142）所謂雞有雞味 香港嘅雞十隻九隻都是冰鮮的這裹的「海南雞」當然也不例外😓雞肉說不上嫩滑 但也不是乾身油脂份量較多 光吃就知道是飼料雞了好在油飯和湯的質素也不錯但真的能說得上是招牌菜嗎⋯⋯？-2⃣️雞肉沙爹（HKD102）好在除了海南雞外其他sidedish的質素算蠻高的沙爹味道是甜的 裡面有豬肉碎😳跟以往吃過的沙爹都幾大出入雞肉肉汁經過烤煮後仍能維持👍🏻點埋沙茶醬雖然超級唔健康但卻好惹味🙈-3⃣️巴東牛肉（HKD115）極好醬汁的我好鍾意呢度菜😍不知是否咖喱汁 但是椰汁味極重牛肉被切碎再加入不同香料熬煮 好入味👍🏻不過偶爾會搵到一兩塊較大塊的牛肉 可能因為長時間烹煮 肉質變得好硬😓🌟Rate:7.5/10

樓上嘅中餐廳冇位，又真係好熱，唯有落嚟食新加坡野啦。一落到嚟已經覺得環境非常好，又乾淨，好舒服福建炒麵 ($108)原來係炒油麵，好彈牙；成道菜都係黃色，賣相都不錯。蝦仁不過不失啦，但總算彈牙；有好多炒蛋，驚喜位係啲炒蛋唔係碎濕濕，而係大大舊嘅炒蛋，非常大方，啲蛋仲有蝦味添喎！招牌海南雞飯 ($142)黑豉油及辣椒醬都係來自新加坡，薑蓉係自家製，飯唔油膩，撈飯真係完美！雞非常嫩滑彈牙，皮下冇乜脂肪，仲好有雞味，原來係來自指定農場嘅本地三黃雞，隻隻足二至三斤重，怪不得咁正啦！星洲蘿蔔糕 ($108)落單時要求走辣，但都非常惹味。粒狀嘅蘿蔔糕軟硬適中，質感鬆軟唔會好死實，配合菜脯、蝦仁、蛋絲等，味道香甜。第一次食甜嘅蘿蔔糕，好得意啊！食物質素幾好，環境舒適，下次一定會再嚟食海南雞飯！