浜焼き (已結業)

最近食日本嘢食上癮... 睇完fb啲美食推介 呢晚同朋友嚟試呢間 睇地圖好似好遠 其實去到港威行多兩三分鐘就到！店內裝潢、陳設、餐具同一般貴價日式料理店一樣咁靚最正係有張好大好厚的餐紙巾 可以用好耐 好方便客人... 另外 侍應亦勤於幫客人添熱茶 咁嘅服務質素就配收加一啦先來一客前菜——「炙燒平目魚邊沙律」.... 本以為黑色一粒粒嘅係黑松露 食落腥腥地又甜甜地 原來係魚子醬家族之中最名貴的黑魚子！還有好多大大粒脹卜卜的三文魚籽 平目魚用火槍燒過 但沒有燒熟 魚肉依然保持半透明 魚身好滑 好多魚油.... 比較特別的配菜有車厘茄和牛油果 原來牛油果都幾甜刺身係必點嘅 選了「刺身五點」 不過似乎同餐牌上寫的款式不同 牡丹蝦、帆立貝、吞拿魚都沒有.... 不過 送來的都好好味！池魚係新到嘅 食落好滑 味道清新 不用點醬... 還有比目魚 、三文魚腩...特別要講下刺身旁邊嘅wasabi 佢唔只係一pat wasabi咁簡單！將佢放落豉油後 發現有好多一粒粒嘢浮喺面 放入口試下 應該係薑粒蒜粒「自家製玉子燒」係店員推介 因為喺外面食唔到！睇外表已覺特別 係玉子、紫菜、芝士、蟹柳的組合玉子唔係

趁住雙10節唔洗返工 緊係要搵D好野安撫下自己啦同男人搵左間係尖沙咀上樓GE日本菜食 好好食GE隱世小店和風GE裝潢簡約GE餐牌先黎一客平目魚邊沙律 牛油果帶點生 增加左口感爽甜GE沙律菜配上少許醋唔太酸 醒胃岩岩好特上盛壽司 有我至愛GE海膽 大大舊入口鮮甜帶子 三文魚籽  三文魚 吞拿魚等都非常新鮮師父手握壽司力度岩岩好 米飯有點微暖食日本野點少得叫一客浜燒盛合呢 非常新鮮GE海鮮廣島蠔 大蝦 魷魚 帶子 重有燒蟹肉膏 樣樣都大愛店員會係隔離幫我地燒 帶子加了點醬油 味道十分鮮甜 男人大愛GE廣島蠔 佢話勁鮮. 而且岩岩熟 正到爆咀喎我至愛GE燒蟹肉膏 餐廳加左少許味淋 去除左鯹味再加上用CHIPS 夾住黎食. 出奇地夾喎 超正我地重叫左兩串牛舌 好耐無食過咁好食GE燒物了鹽燒牛舌入口JUICY  非常有咬口 正正正!最後師父請左我地食柚子雪芭 哇 好味到呢超香柚子味 唔太甜 中間有點柚子粒 食完成個人超FRESH!

浜燒---是日本其中一種傳統的飲食文化，由於日本四面橫海，當地漁民會在大海中即撈海鮮，再用炭爐燒製海鮮，令鮮味保留。在香港，海鮮價的價錢固然是貴，再加上有員工從旁即叫即燒的手工費，令價錢再度標高。不過筆者在較早之前首嚐以「浜燒」方法去食海鮮，那種爆破性的鮮美足以教人繞樑三日，一分錢一分貨，你就會發現是物有所值的。所以，今次決定選址在尖沙咀，同樣以浜燒為主題的「浜焼き 」。與海港城同一條街巷的廣東道，餐廳就是位於流尙坊4樓。從電梯一出，門面就充滿日式風格的設計，木格長形的吊櫃，放滿形形式式的日本清酒和各款生動有趣的招財貓，十分鬼馬。餐廳特別在牆上掛有寫上「備長炭使用店」和「日本米使用店」。很多人都知道備長炭的好處，特別是一些餐廳為了加快海鮮燒熟情況，往往利用gas爐或普通炭爐去處理，結果在室內卻造成空氣污染和異味。使用備長炭，可以對空氣有害的物質進行吸收、吸臭、氧化還原，對人的健康有莫大脾益，是餐廳的一大grimmick。黑沉的餐牌沿用日本樸實風格，只有文字沒有插圖，大概分有前菜、揚物、一口料理、丼、刺身、壽司、浜燒、備長炭燒物、Omakase等。餐廳的酒吧櫃位天花處雖然放滿各式各樣的清

是晚同朋友小聚，睇openrice見到尖沙咀開左間日料新店，評價唔錯，決定來嚐鮮。雖是樓上鋪，但大廈指示明確，唔會蕩失。上到4樓，門口接待的適應非常熱情有禮貌，帶我們入去一個安靜的角落入座。店內裝潢很有日式風情，特別係類似居酒屋的櫃檯，師傅們都著鯨魚衫，配上藏青色門簾，讓人以為真的到了日本。餐牌製作精良，日文佔據大部分版面，如果中文字可以大隻啲就好了🙈前菜選了火炙比目魚沙律。賣相十分！沙律菜同牛油果十分新鮮，仲有魚子，魚油配合比目魚肉口感更濃烈。火炙的比目魚魚肉更勁道，很彈牙，一口咬下去還有小小肉汁，沒想到如此美味。最特別的係沙律汁，除左普通的沙律醋，仲有啲鹹甜味，但又唔係豉油味，卻將沙律菜的鮮美襯托出來，過口難忘。跟住係刺身。一個字，鮮。三文魚腩肉質肥厚，沒有筋塞牙；劍魚腩清脆爽口；比目魚刺身與火炙又有唔同口味，肉質晶瑩剔透，在口中咀嚼很滑膩。點餐時見到刺身價錢不平有點猶豫，但吃完後完全被震撼了。自家製玉子燒，個樣好得意，三角形。層次豐富，外層滑嫩的玉子，隔一層紫菜，再加入一層芝士，內裏是蟹肉，一口咬下去，層與層之間互相粘連，多重口感一次享受，推介！重頭戲，海鮮燒。其實一入座便被桌上

最近秋高氣爽, 朋友紛紛旅行打咭, 自己則要在香港努力工作, 間中吃點豐盛的, 特別是我最喜愛的日本菜式, 當作是對自己的補償吧! 朋友在雜誌見到這間餐廳的介紹, 立即引起我們的興趣, 一行三人今晚來飯聚, 由於是新開不久的關係, 客人不多, 能得到更貼身的服務, 感覺有賺到。 綠茶可樂 $45 綠茶和可樂結合, 風味清新, 甜甜的有微微綠茶香氣, 非常怡人。 前菜有爽甜的日本椰菜仔、煙靭有咬口的漬帶子、明太子貝殼粉配青瓜絲, 三款前菜是自家製, 有特色有誠意。 炙燒平目魚邊沙律 $138 吃沙律總給人印象很寡, 但這沙律卻完全打破這印象, 首先顏色繽紛奪目, 視覺上已經吸引到人注意, 細看下有: 平目魚邊、三文魚籽、牛油果、黑松露、車厘茄、青瓜、沙律菜等, 其中平目魚邊被火炙過, 令沙律有火炙過的香氣, 牛油果白雪雪無一點霉及斑點, 有種淡淡的香甜, 又有點堅果味, 三文魚籽粒粒爆出鮮甜咸香, 而平目魚邊的出現, 更有畫龍點睛之效, 其魚香魚油十足, 入口即溶, 令人甚回味, 而沙律菜的出現, 則恰好平衡了平目魚及牛油果的油膩感。 刺身五點 $468 (左上至右下: 吞拿

廣東道開左間日本菜，由日本師傅處理食材~帶濃厚日本味道！餐廳亦有提供日本飛機貨~真係百分鮮味櫻花汽水~雖然現在不是櫻花季節，但透過呢枝日本櫻花汽水重拾昔日在櫻花樹下的畫面~味道清帶點甜~入口舒服~化學味唔重！特上壽司盛8件壽司+3小卷！特別一讚是三文魚籽壽司，魚籽在口腔內經咀嚼後逐粒爆破，內面既汁液慢慢滲透到舌頭~味道鮮甜而不帶半點腥苦味！海膽軍盤之海膽色澤色明~海膽堆得極為飽滿！海膽入口柔滑！味道濃！久而不散~亦沉醉於呢一刻。。。帆立貝壽司味道則帶點清~但質感軟綿滑溜，細緻綿密！清得黎帶點鮮甜燒日本鱆魚~一般燒完出黎都會咀嚼後好多渣~但呢個真係唔會！由師父即燒即放上台，最特別係個配角~日本生薑~個種少少辛辣而帶優香既薑味超好食真係同一般既薑無得比！食過就知龍與鳳超級大讚串燒雞肉~叫左3款味道~左邊是梅子味，中間是明太子，右邊是柚子胡椒味。梅子味雞肉同柚子胡椒稍勝一籌味道特別~梅子既微酸同雞肉好夾柚子胡椒味道帶濃~強烈既柚子帶點胡椒味~味道有點辛辣但好惹味！雞肉亦燒得好香樕~啖啖肉無得頂呢最後食埋清香既柚子雪芭就完了。這小店認真推介！員工服務貼心有禮。

浜燒原本是漁民料理,由漁船卸下來的新鮮海產直接就在海邊進行燒烤,配上如鹽巴或醬油簡單調味, 係日本食過, 今次希望係香港回味一下店內光線算是很明亮, 每個枱上都會有一個烤盤, 然後為客人在桌邊料理我地點左吾少海鮮，有帆立貝、廣島蠔、鮑魚同魷魚，價錢尚算合理烤好的鮑魚都會幫我們切成小塊,口感好Q彈, 好新鮮, 本身就帶有海水的鹹味.完全不需要任何的調味, 已經好鮮甜蟹膏甲羅燒蟹蓋上放了豐滿的綠色蟹膏、蟹肉及鵪鶉蛋，邊攪拌邊燒, 烤到蟹膏起泡, 就可以用附上的小湯匙挖來吃.吃下超鮮甜的海味, 大滿足, 再配薯片一齊食,絕佳搭配!廣島蠔和生燒得岩岩好, 好滑溜, 口感不錯帆立貝燒時拌上少量清酒，食完還可連湯飲，美味, 夾了一塊帆立貝入口，甜鮮嫩多汁魷魚係用碳燒, 是水亮的色澤和Q彈有嚼勁, 焦香既氣味的確正赤海都好大隻又鮮甜, 肉質QQ, 不錯

女友在中港城工作,我日日等收工, 最近等女友係莎字頭買用品時,發現了呢間日式燒烤,當然最重要我喜愛飲杯酒, 拉左女友上樓上,呢間店係食海鮮燒,有露台,最重要店唔大,客人唔會太多, 正呀,裝修環境唔錯! 店長介紹下點了和牛燒,海鮮餐,飲左清酒, 服務週到,可能招呼客人數量唔多。冇咁辛苦!下次可以叫多朋友,因為好有私房feel

剛完成一個大project, 老闆請食飯.....係公司見到對面座building 有間日本餐廳, 由佢裝修開始到而家己經開業, 於是去試試看吧....樓上舖四樓, 一入門口, 見到有個三層高的面缸, 看是有蝦, 龍蝦, 鮑魚, 感覺所有食材都很新鮮和吸引.....餐廳地方不是很大, 大約有30個座位, 另有戶外平台(由於落雨關係,無開放), 感覺私隱度很高, 開小型party 最適合....聽說是剛開業, 經推介後, 試試Omakase (廚師發辦), 一行四人, 坐係bar 枱, 一路食一路對正日本師傅為我們準備食物, 真是加分另外, 食物賣相及品質也很好, 份量也相當豐富, 很滿足吧看見其他客人點了 海鮮盤, 枱上有個爐, 有專人燒的, 很吸引吧! 己相約下次會再來試試

今日午餐約左朋友尖沙咀食午飯，去到廣東道嗰邊諗住揾間餐廳食吓，見到呢度新開，上左去試，個店員招呼都幾好，一入去比左杯日本茶我，佢話係宇治綠茶，都幾香，咁我叫左份刺身套餐，朋友食銀鱈魚set, 刺身盛嚟左個樣都幾靚，尤其toro非常新鮮，頂級貨，尖沙咀又多一間好去處，下次試吓夜晚嚟食，店員話晚上燒海鮮同燒物為主，我嗰份影左相，朋友嗰份唔記得左。

好久沒行到廣東道，有點肚餓，行至近生果店附近，有位呀姐問係咪食飯，不停推介，但無意發現有店新開，本人鍾情日本菜，所以推卻姐姐介紹，決定往4樓上，一入去，嘩得一 二檯人，唔慌好食？？但有位人兄用日本打招呼。。嘩日本廚師，勁！決意坐下，提起餐牌，價錢，當然會稍貴，但荷包有少少錢，試下無仿，坐下叫了 沙律, 壽司，而海鮮燒更是店長推介，五百幾2人前，有鮑魚，蝦，扇貝，蠔，全都新鮮，冇花假，整間店環境最好之處是有露台，浪漫坐下都幾正，可惜我唔飲酒，眼見酒牌都好多選擇，下次下次或者試試 因駐場經理介紹，此間浜燒名字意思是海鮮燒烤意思，其實餐牌仲有好多食品，不如你地自已試試

難得大家都準時放工出到尖沙咀，本身諗住行吓先食飯，目標行緊去Apple Shop，路過大家都比呢張相吸引住，「嘩試吓囉！」，就衝左上4樓喇！哦？門口放左好多酒類裝飾，又有個備長炭牌，就趟門睇吓。當時7pm左右，以星期五來說客人不算太多，店員話新開張仍在試業中，慢慢睇吓menu，亦有推介築地直送活魚同埋魚缸海鮮，望住個魚缸見到d蝦同龍蝦好活潑咁同我地打招呼。好！小試牛刀啦不如～A5和牛，淺嚐一下，好juicy燒到剛剛好(充滿住炭香味，備長炭燒係唔同d喎)我地叫左個浜燒二人前，見到師傅幫另一位客人燒緊花竹蝦⋯⋯我地下次食！蟹肉蟹膏甲羅燒、帆立貝、鮑魚、海蝦店員會幫我地處理燒物，唔駛我地操心，加分！一個字「鮮」！尤其我好鍾意食甲羅燒，主要我食晒～壽司盛刺身都新鮮，可惜佢今日既風頭比海鮮搶晒囉！綠茶可樂，OK啦～下次要多d人嚟，可以叫多d野食，食多d海鮮，又可以試吓佢d sake/whisky⋯⋯或者涼d可以考慮坐出面outside area望住廣東道飲野應該都好feel！

那天是我的生日，朋友們都知道我非常非常喜歡吃日本料理，而最近在附近也新開了一間日本料理看名字是主要是吃「浜焼」，也就是說燒海鮮，海鮮都是直送到香港的日本海產，即燒即吃在四邊環海的日本中，極為流行的食法之一店面不大，位置不多，但一進門就看到各種新鮮海產吧檯的位置還有數位師傅在，聽店員說有位是日本的師傅我們坐近窗邊，外面就是露台，可惜當天下雨，不能去露台那兒，只好看雨景我想如果天氣良好的話採光應該不錯接著因為是壽星的關係，基本上都是我喜歡吃的東西分別是－－前菜：蟹肉沙律清新爽口，加上醱甜的汁，非常開胃，蟹肉也同樣很美味刺身：刺身盛滿分！在香港吃得最好吃的刺身沒有之一！特別推薦的是牡丹蝦，極大同時極甜，是絕對不能錯過！油甘魚也非常好吃，沒有那種平常貨色吃到的難吃腥味，非常甜，是真正的油。甘。魚。帆立貝也很厚肉很甜，但也比不上海膽，很明顯吃得出是來自北海道，根本和一般外界價格比較經濟的沒得比，絕對是有貴的道理。相對三文魚、吞拿魚雖然好吃，卻沒有其他的驚喜。壽司盛雖然刺身很好吃，但壽司也一點沒有遜色，牡丹蝦如刺身裡說的這樣好吃，所以就不多加說明然而壽司盛有幾個不得不說的是饅魚壽司，那也是我極為推

🌝臨近中秋節，搵個藉口同朋友們出嚟🍻聚一聚。幾個女仔👭👭最岩食日本料理，可以食得精緻又唔會食得好吃力！朋友仔係尖沙咀返工食過拒地個午市套餐覺得有驚喜，於是提議晚餐試一試。去到流尚坊地下見到個指示牌直上4/F上到門口已經好有日本feel～門口仲有個木牌仔寫住"備長炭使用店"可能時間太早既關係，6:30去到全場得我地幾個，可以比我周圍影下相📷一入門口左手邊有三個魚缸，有龍蝦，鮑魚，仲有好大隻花竹蝦！店內只有30個位。牆上掛左唔少🇯🇵日本風格的掛畫，頗有特色！影緊相既時候朋友已經叫定野食！先嚟左個沙律，灸燒平目魚邊沙律牛油果加埋平目魚邊仲有我最鍾意既黑松露❤️感覺幾新鮮！刺身8種類，款款都好新鮮，尤其帆立貝同吞拿魚，好鮮甜！三個人，一人一片岩岩好👍🏻A4和牛，100g都有4-5件入口唔會太油，好怕A5和牛好油膩所以簡左A4🐮蟹肉蟹膏甲羅燒🦀朋友推介去到食浜燒既地方必食！店員會幫忙整好再放到碟上🍽蟹膏味好濃郁，仲有一絲絲蟹肉，好香♨️最後一人叫左兩隻海老店員會幫你燒好之後剪好哂✂️完全唔洗自己親自落手🙋🏼飲品方面，叫左綠茶同櫻花可樂🍵綠茶可樂可以一試幾特別！櫻花就....🌸當晚埋左單走既時候，有人訂