海睿日本料理 (已結業)

周不時都要入嚟東薈城執下平貨 今日地膽朋友帶咗我嚟呢邊食高質日本菜 佢曾經喺呢邊做過嘢幾年 所以好熟呢度啲嘢食雖然係午餐 但係呢度啲嘢食一啲都唔差 好過好多大財團元x板x等等 今次點個牛肉拉麵午餐先係78蚊仲要跟埋前菜同埋兩件三文魚壽司我個牛肉拉麵 好大碗好多料好足料好多片牛肉 洋蔥 仲有啲筍 仲有海帶 糖心蛋 日本魚蛋 正呀 好好食湯底又夠濃郁 麵質彈牙 真係好食到連湯都飲埋 真係飲到一滴都冇淨 湯底絕對冇味精 飲完一啲都唔會口渴 不過就好飽囉 仲要佢個前菜又係勁好食 係漬蕃茄 漬蘿蔔 蕃茄連皮都去埋 好有heart

Was truly disappointed with the food quality.Order fried crab rice rolls. The fried crab was over cooked. Even worse it didn’t even use Japanese rice for the roll, just normal home cooked rice. And worst still the wasabi tasted like nothing, I wonder what they have done to it. The egg rolls also tasted way to flat, perhaps they mixed with something else just to bulk up the volume but lost most egg favour. The wagyu bowl of rice, costing 188 hkd, meat is all hard chewy fat. I felt like we have at

相信大家都會同意大廚是每一間餐廳的靈魂人物, 大廚的廚藝和創意, 就是吸引食客的重要元素,而且有部份餐廳更加以大廚的名字來做店名, 可見有實力的大廚確實有點號召力。其實之前已到過睿師傅位於大坑的居酒屋及燒肉店, 發覺水準都相當高，難得今晚可以約齊幾位友人, 而我們選擇了位於東涌的海睿日本料理, 就是睿師傅的新店。先來雜錦魚生沙律, 各款魚生都是角切的, 吃起來鮮味十足, 沙律整體有清爽的感覺，生菜新鮮爽脆, 加了些沙律醋，酸酸的味道極為開胃。 隨即而來的就是一盤雜錦刺身併盤, 款式也不少，有甜蝦、吞拿魚、三文魚等等, 底部用碎冰砌成的，厚身的蝦肉軟腴，夾雜蝦膏的鮮香; 肥厚的吞拿魚有濃郁的魚鮮味也豐腴; 三文魚新鮮肥美; 拼盤內的其他刺身都是非常鮮味。接下來這個玉子燒, 看起有點期待, 一客有6件, 每件都相當厚身, 金黃色的賣相算是不錯, 咬下去, 外層煎得香口，內層是燒得嫩滑可口, 帶點軟棉棉的口感, 吃起來蛋味十足。要來點串燒了,試試厚燒牛舌，這裡的燒得賣相也好，看上去油令立的有光澤，熱辣辣的香味四溢，燒得幾好, 看來不錯, 吃起來幾爽口, 肉香豐富。當然不要錯過紫蘇葉海膽天婦羅

之前一直都好想試呢間日本餐廳 見佢新開張 裝修唔錯 滿懷期望，可惜最後失望而回。首先由Menu開始，壽司 刺身 lunch set 百幾蚊一個餐，但單睇menu 就咁寫雜錦刺身 、特選魚生飯，完全無提及食材，又無相，只單純寫有幾多件壽司，應該要提供多啲資料，問個職員幾個餐分別有咩刺身或壽司 佢都要睇貓紙先答到我，咁作為第一次黎食嘅客我點會記得哂呢。第二，魚生飯送個湯烏冬完全唔知係咩湯底，白色，飲落完全唔知咩黎。麵鼓湯又係淡。第三，刺身飯到左，一點落去，啲鼓油味咁怪嘅😰酸架 佢地將啲醬油混錯左。不過師傅麵好好佢比返另一塊刺身我。第四，整體啲刺身飯，魚生飯醋落得太多偏酸。第五，甚幾件刺身連皮上，但有啲皮係硬到咬唔到😂第六，帶子海膽完全無鮮甜味，帶仔得個大字。職員態度良好，不過食物質素有待改善。食完呢餐埋單差不多三百蚊，我倆覺得食元X GexKi 仲滿足仲好味🙈 亦都應該唔會再光顧

愛上天空的藍愛上憂鬱的藍愛上孤獨的藍情緒帶點藍還是最好的我看似狠下了心終於把你的放下海睿日本料理位於東涌，不是去機場經過，就只會因為outlet 減價才來。睿師傅在大坑的居酒屋及燒肉質素都是很高，在東涌開了新店，朋友都立刻相約一試新店的食物。餐牌上的大致跟大坑相約，前菜也是有柚子醋海藻、魚干等送酒食物，壽司刺身也有很多種類提供。今晚我們甚麼都點過，想多嘗嘗新食物，大廚更就食材新鮮度，推介我們吃鐵板燒比目魚。雜錦刺身拼盤、安格斯牛扒沙律、雜錦魚生沙律、照燒羊架、芝士山芋雞肉棒、厚燒牛舌、厚切黑豚肋肉配麵豉醬、鐵板比目魚、雜錦壽司拼盤每種食物都是具份量的，光是刺身已經肥美厚身，入囗新鮮，種類繁多。雜錦魚生沙律魚生是角切而成，入囗新鮮，醬汁帶酸，更開胃。安格斯牛扒沙律，牛扒粉嫩入囗嫩身。 熟食、串燒或拉麵也各有千秋，串燒的醃製及醬汁調味剛好。芝士山芋雞肉棒雞肉棒是用上免治雞肉，有嚼勁，蘸上蛋汁肉質更滑溜，富蛋香，醬汁帶甜。厚燒牛舌牛舌厚實肉質彈牙，燒過後也不會乾身缺內份，入囗帶肉汁，醃味也只是最簡單的鹽巴已經足夠。厚切黑豚肋肉 麵豉醬豚肉並沒有豬羶味，入囗爽身，燒至油光滿滿，外脆內嫩，配上麵

什麼能驅使一個人大老遠跑到不熟悉的地方? 那就是朋友約的飯局 (笑)不過這餐廳真的滿難找，走過了東薈城以後還要再走到私人住宅那邊海堤灣畔 ~ 一聽就知道樓價不便宜，那麼開在這裡的餐廳~消費不是一樣嚇人嗎?在這樣的心態下，就覺得客人應該不多吧?! 但誰知來到發現差不多滿座( ´◔ ‸◔') 有室外座位~但下雨再加上天氣滿熱的就沒有開放每次吃日本料理，幾乎都會點前菜~開胃之外也有可能有驚喜柑橘醋配海蜇 ($78)  喜歡海蜇的爽脆口感，涼拌的吃法加上柑橘醋的微酸很清新雜錦魚生沙律 ($108) 刺身+沙律也是出現度很高的前菜（=ˇωˇ=）調味剛剛好，鹹鮮的平衡恰到好處。而且沙律菜大小剛好，吃起來一點也不麻煩玉子燒 ($88) 平時吃開都是甜的。店員說這可以沾點豉油，不過個人覺得本身已經夠鹹呢配上蘿蔔蓉、蔥一起吃令味道更有層次。如果蛋有少許流心會更開心耶 串燒首先點了 - 芝士山芋雞肉棒 ($38/串)　吃時配以生雞蛋，提升雞肉的味道~再加上芝士的鹹香更為惹味。厚燒牛舌 ($58/串) 大小不一，但燒起來反倒更有好處? (つД`)每一塊牛舌都很軟稔得來有咬勁，牛味也滿濃郁！厚切黑豚肋肉 ($

近日嘴巴很刁的朋友才造訪完跟我說很好吃 得了空便去一嚐新開的海睿原來就是之前就造訪過大坑睿居酒屋的分店記憶中味蕾最深刻的體切是那道鐵板燒和牛那美味一直記憶在舌尖，心想著還要再去拜訪，沒想到一晃眼就是一年 餐廳設有室內及戶外座位 戶外座位寬敞火灸安格斯牛肉沙律$158肉質軟嫩的燒牛肉，牛肉味濃沙律有大量新鮮爽脆雜菜，更有我最愛的紫洋蔥柚子醋汁調得酸甜適中，很惹味雜錦刺身拼盤(上) $588 中拖羅，池魚，銀鱈魚，三文魚，吞拿魚，赤貝等等超大一盤，款款亮澤新鮮且厚身 中拖羅入口有著滿口油脂餘韻讓人欲罷不能銀鱈魚，肉質爽而不腥牛油果軟殼蟹卷$128味道香酥的軟殼蟹，平上更有入口即溶的牛油果 平衡炸物的油膩感燒牛舌$58肉厚而帶肉汁，每塊大少、厚薄都有差異幸整體熟透度剛好照燒鵝肝配蒜蓉包$88/件 法國鵝肝也不欺場，厚切造型但可惜煎得過熟，醬汁亦過鹹蒜蓉包底也烤到焦掉，略帶失望環境舒適，氣氛不錯東涌海濱路8號海堤灣畔商場地下H號舖

東涌不嬲都冇咩好食。 而家開咗間日本嘢就去試下晚飯叫咗個滑蛋雞肉飯同厚燒豬肋肉滑蛋雞肉飯都做得有誠意，有啲幾香嘅洋蔥，蛋就都算滑，唔會太老。 個汁幾香 份量適中串燒豬肋肉幾好食 。個肉唔乾 同老。肥瘦適中都有肉汁。 個醬幾香，不過就係凍冰冰。個人意見，如果係室溫或者熱 嘅話就會好啲定價偏高，但係都明嘅。可能租貴，但咁嘅質素都算值得服務員態度都好好 

全家4大1小朋友假日到東涌一遊，於東薈城附近有人派傳單，原來是一間新開日本料理店，由於鄰近東薈城，且傳單有現金卷，決定一試Menu 什多選擇，刺身、串燒、燒物、天婦羅，飯及拉麵都有。先試了刺身，這款伊左木薄切可見師傅刀功了得，配以特製酸汁，開胃的前菜！並刺身拼盤，約是2人份量的拼盤，這裏的刺身都比較厚切，差點要叫店員給一份刀叉呢試了刺身拼盤覺得幾好，店員推介當日有日本時令粒貝，我們都想試，果真這粒貝非常新鮮，一啲都唔腥，切成一塊塊薄片，令其易於咀嚼但又不失粒貝本身肉質口感。店員推介馬糞海膽亦是當日日本飛機送達，我們一家都愛吃海膽，只能說，這些海膽比日本當地食的更甜，我開始相信有人說過，日本最靚最新鮮的刺身其實全都送往香港的說法！再encore 一份活貝三貫，這樣比散叫平啲，帶子、北寄貝、赤貝都很鮮甜軍盤三貫包括蟹肉蟹羔、蔥吞拿魚腩及海膽這個大蝦天婦羅飯啱晒同行小朋友食小食類亦很多，大愛這3款魚干小食，包括沙甸魚苗干、七味魚翅及河豚魚干芝士山芋雞肉棒，很香，點上生雞蛋黃更滑煙肉露筍卷亦大讚！4個大人進餐，每人消費約$300，超扺食！

東涌有新日本菜，試完一試難忘此店位於東薈城旁，經天橋行約3分鐘即達，有戶外及室內座位。店員很友善，店員介紹此店主打壽司刺身，當日有時令日本生蠔，十分大隻肥美，肉質鮮甜，配上醋汁，美味此為特上刺身拼盤，有拖羅、牡丹蝦、帶子、赤貝、油甘、深海池魚、三文魚、赤身，超值超讚，每款刺身都非常新鮮！另外點選多一客甜蝦刺身，亦很鮮甜這客吞拿魚三貫、包括大拖羅、中拖羅、及赤身，即吞拿魚背，賣相美極銀雪魚西京燒，肉質滑而帶甜天婦羅不會成口粉，油度剛好不會太油串燒雞翼亦有驚喜！會推介朋友一試！

東涌新開了一間日本料理店，是大坑睿居酒屋的分店，之前曾經試過睿師傅的手藝，睿師傅於東涌開新店，住附近的我當然要前來捧場！餐廳設有室內及戶外座位，座位寬敞，十分喜愛戶外的設計，像一個小小的日本亭園，十分適合假日帶同小狗於戶外進膳。室內座位十分寬敞，光線充足當然要點選壽司，點了一客特上壽司拼盤，每件壽司都跟總店睿居酒屋一樣，都是大件肥美，質素絕不遜色總店。這款炸豆腐亦大愛，很好的前菜小食炸芝士，同行女友人十分喜歡牛油果軟殼蟹卷，亦不失所望，賣相靚，亦很好吃這個蟹肉蟹羔是menu沒有的，由店員推介，$68一隻，但十分多肉多羔，愛食蟹的人必定大愛。我們亦點了其他燒物串燒，總括來說，食物質素拍得住總店睿居酒屋，但價錢相對較平宜，又多一個落腳點了。