潮藝館

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前排去咗尖沙咀嘅 I Square「潮藝館 CHAO CLUB」，係一間新派潮州菜，新創意加上香港人嘅口味，環境舒適，食物有質素又不失傳統。首先要講嘅係佢嘅前菜「潮州咸蛋酥」，滿滿咸蛋黃，入口咸香味道爆發仲帶少少甜味，有 D 甜品 feel！跟住係佢哋嘅「獅頭鵝件」，鵝肉幼嫰軟腍，鹵水炮製，有種懷舊味道，回味無窮。「鹹菜豬肚湯」都值得一試，湯底微辣，加上胡椒嘅味道，又暖身又開胃。而「懷舊春菜煲」以煲仔菜上枱，有種屋企感覺，春菜似芥菜咁嘅口感，個湯都好飲無死咸。今餐最滿意係「碧綠川椒雞」！完全估唔到雞肉超嫩滑，醬汁又惹味，送飯一流。而「蜆肉鵝肝炒飯」，個炒飯粒粒分明，鵝肝粒油脂豐盛，每一啖都係豐富口感。如果你都鍾意甜品，呢度有「綠豆清心丸」同「燕麥一口薯」都係出面較少機會食到！綠豆清心丸有煙韌嘅口感，唔會太甜，食完暖笠笠；而燕麥一口薯就係白色燕麥包住嘅一口紫薯，甜而外表少香脆，都係滋味。如果你鍾意新派潮州菜同環境食得舒服，仲有自家 cocktail傾計食飯呢度係一個唔錯嘅選擇😉

最近老闆說差不多下月過中國的新年啦，所以過年前當然要帶下屬們品嚐美食！我們來到一間高級中菜🧡潮藝館， 原來是屬於品味潮流風格， 因為環境裝飾華麗， 食物水準極高！潮藝館對每一道菜式均一絲不苟，做到色香味俱全，而我除了品嚐美食，也可以寫意地同朋友享受一場視覺盛宴🧡午餐時間最喜歡品嚐是點心🥧🧆類！點了其中有筍尖蝦餃皇香辣雞軟燒賣潮州粉粿清湯蠔仔🦪泡飯潮藝館 地址： 尖沙咀國際廣場iSquare 602 鋪

放咗工同朋友去試新野，今日想食潮州菜，⭐️新派潮州館—潮藝館菜式融合了傳統和創新，務求帶食客領略潮州菜的千姿百態😍每一道菜餚都是廚師團隊精心創作的藝術品🎨展現潮州菜之精髓：清而不淡、素而不紊、鮮而不腥、嫩而不生、肥而不膩😍====—====—====—====—✧花茶✧🍁鴨屎香單叢茶（$38）鴨屎香單叢茶擁有獨特的茶葉香氣和口感😋茶葉具有深綠色和緊緻的外觀，泡出來的茶湯呈現清澈明亮的琥珀色🤎散發出花香和果香的氣息，帶有一絲絲的甜味，口感醇厚順滑，具有獨特的風味👍🏻⋄✧小食✧🫔普寧炸豆腐（$108）普寧炸豆腐以其外脆內軟的口感和豐富的豆腐香味讓人印象深刻😍豆腐炸至金黃酥脆，配上特製的普寧醬汁，味道鮮美，咸咸香香👍🏻⋄✧湯羹✧🦀菠菜蟹肉羹（$108/位）菠菜蟹肉羹將菠菜的清甜和蟹肉的鮮美融合在一起，呈現出濃郁的湯羹口感😋湯羹湯底濃郁，蟹肉鮮嫩美味，配上一粒小雲吞，增添了豐富的層次感🤩⋄✧原始潮味✧🕊️獅頭鵝件（$298）潮藝館的招牌之一，獅頭鵝件展現了潮州菜的原始風味👅獅頭鵝件肉質鮮嫩，入口即化，搭配著醇厚的鵝油香氣，味道鮮美而細膩，令人回味無窮，讓人難以忘懷🤩⋄✧小菜✧🐄沙嗲牛肉炒芥蘭（$1

traditional × fusion💫 CHAOZHOU Cuisine🥢..估唔到係尖沙咀Isquare 都有一間新派潮洲菜🍽，餐廳不大但裝橫時尚帶點型格、環境舒適，設有bar table 都可以黎飲返杯🍸，食飯結合傳統 × 新派，一次過可以嚐盡各款美食呢。潮洲菜餐前小食唔少得 咸酸菜，夠開胃。一黎既前菜小食🔸潮州咸蛋酥 $138 帶咸香惹味，蘸點秘製甜酸梅子醬汁味道更提升另一層次。原始潮味 🔸獅頭鵝件 $298，滷水拼盤不能少，仲有嫩滑既豆腐。而湯羹 🔸鹹菜豬肚湯 $138 (位）胡椒味超濃郁，喝一口很暖身岩晒重口味。回味潮菜 🔸懷舊舂菜煲 $198，湯頭清甜，肉排粒很有肉香，加上蘿蔔清甜，清淡中很滋味。小菜既🔸碧綠川椒雞 $188 雞件嫩滑；主食🔸蜆肉鹅肝炒飯 $228 飯粒粒分明，滿有蜆芥粒香。最後甜品🔸綠豆清心丸 $48 (位) 清爽好吃；而🔸燕麥一口薯 $68 加上燕麥香更添一番風味。茶不能少🔸中國茗茶 $28 (位)，另外更有Cocktail / Mocktail 可以揀，來喝杯放鬆一下吧。..×××××ש尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場6樓602號舖

這間餐廳位於尖沙咀的商場內,交通十分之方便,也是地鐵站直達的因此不用日曬雨淋，餐廳環境佈置十分之明亮，加上座位十分之舒適，適合朋友的聚會.滷水鵝件確實是一道美味的傳統菜餚！這道菜通常由嫩滑的鵝肉片在滷汁中煮熟，口感鮮嫩多汁，風味豐富。使鵝肉充分吸收滷汁的香氣和味道。它常見於中國菜館和家庭聚餐，每一片滷水鵝件都散發著誘人的香氣，令人垂涎欲滴。無論是口感還是味道，滷水鵝件都是一道令人讚賞的菜餚。鹹菜豬肚湯，火候十足.普寧炸豆腐這道菜以豆腐為主要食材，經過炸製後，外層酥脆，內部柔軟豐潤。普寧炸豆腐的獨特之處在於它的醬汁，這款醬汁以豆瓣醬、蒜末、辣椒和其他香料為基礎，調和出濃郁的味道和微辣的風味。每一口普寧炸豆腐都散發出香氣.涼瓜煎蛋是一道清爽可口的美食！這道菜以涼瓜和蛋為主要材料，結合了蔬菜和蛋的營養價值。涼瓜煎蛋的烹調方法簡單，將涼瓜切成薄片，與打散的蛋液一起煎至金黃色即可。涼瓜的脆嫩口感與煎蛋的柔軟結合在一起，口感豐富。這道菜的味道清淡，並帶有些許甜味.春菜排骨煲，這道菜結合了鮮嫩的春菜和香氣四溢的排骨，烹調出豐富的風味和營養價值。春菜的嫩葉和嫩莖與排骨一起悶煮，使得菜葉保持了鮮綠的色澤

《潮藝館 - 尖沙咀》去完日本之後，飲飽食醉食咗好多餐日本嘢，係時候食返啲中餐中和一下😉今次同 @kchelseapy 孖公仔去咗位於iSquare入面嘅一間潮州菜館食晚餐，裝修豪華而且幾有格調，坐得都算幾舒服，十分適合一大班人聚餐💁🏻‍♀️普寧豆腐頭盆首先就當然係食啲香口嘢啦，我哋叫咗普寧豆腐同埋一個湯暖暖個胃先，普寧豆腐外脆內嫩，點埋特色嘅潮州醋汁好開胃，嫩滑嘅豆腐外面有層煙煙韌韌而又脆卜卜嘅粉漿，入面熱辣辣都幾好食💁🏻‍♀️胡椒豬肚雞我哋兩個每人叫咗一個胡椒豬肚湯，份量唔係好大，不過入面有酸菜同埋有幾片豬肚，胡椒味香濃，飲落唔會有豬肉嘅臊味，同埋好貼心嘅係餐廳會用蠟燭熱住個湯，飲到最尾個湯都仲係熱辣辣，呢幾日天氣咁凍，☺️飲完之後成身暖笠笠💁🏻‍♀️滷水鵝件食潮州嘢，又點可以冇滷水鵝呢😉？我個人最鍾意其實係用嚟墊鵝片底嘅滷水豆腐，嗦曬鵝肉汁鵝油嘅豆腐特別好食💪🏻滷水鵝片切得大細均勻，一啖一件肉質口感軟嫩，一份兩個人食就似乎多咗少少🤣順帶一提，佢個滷水汁送飯其實一流💪🏻我覺得可以叫個白飯撈埋啲鵝汁💁🏻‍♀️川椒雞呢一個川椒雞其實唔辣的，佢係食落有少少麻麻地既感覺，食得出有滕椒嘅味道👅我個人就

現在其實少咗四圍走，所以出街食飯都比較揀擇，唔好都免得去。朋友介紹呢間潮藝館，以為新派，原來味道傳統，啱食！識食的就要食獅頭鵝，獅頭鵝件一客 $298，一分錢一分貨，肉質肥美，皮香肉滑，滷水亦都好，味道香濃，味道調得唔錯，很入味。我始終都喜歡食傳統嘢，潮式炸粿肉配上潮式經典甜醬，甜甜地減咗潮州粿的油炸膩，甜甜地亦令味道更討好。蠔仔粥，呢度叫濃湯蠔仔肉碎泡飯，應該是個湯底唔同，個湯幾好很有肉味，蠔仔幾肥美，飽肚的最佳選擇。點了一個炒時菜，送上雞油豆苗，炒得很好，菜苗嫩滑，同時有酒香。

星期五下班最好的節目就是相約好友去品嘗美食，為了遷就朋友上班的地點，我們選擇了尖沙咀，朋友知道我喜歡食潮州菜，就選擇了這家潮藝館，光是聽名字已經覺得這家潮州菜很潮！一進餐廳已經有職員禮貌地問我們有沒有訂位，我們二位坐下後，便欣賞了酒櫃一番，各色各樣的酒，白酒、紅酒、香檳和各種烈酒都很有特色，由於這個酒墻的吸引，我們決定叫了二杯酒，紅酒和白酒！侍應說這二杯酒是Chardonnay 和Cabernet Sauvignon，入口香醇！1: 獅頭鵝片：鹵水鵝是潮州最為有代表性的確食物，鹵水的味道剛剛好，也很入味，真的很美味，最美味的還是鹵水豆腐，香嫩得不得了！ 2: 潮式炸粿肉:粿肉香脆可口，很多人不知道什麼是粿肉，粿肉是潮州一道很有名的小食，它用馬蹄、肉沫、香菇、鮮虾等馅料，將其卷成長條，再切成小段後入油锅稍微煎炸，；令其皮薄香脆，真的令人餘味無窮，再配上普洱茶，真的是絕配呢！3.層出不窮：只是聽個名字還不知道是什麼來的，原來是炒飯，以往吃的炒飯只是潮州的鹹肉炒飯，新派的潮州菜菜式新穎，一層是紫野菜，也有鮮豬肉和蝦米等炒飯,不過更加色香味俱全！

環境裝修都好正嘅潮州菜，喺尖沙咀iSquare，嘢食唔錯。依度仲有四位餐六位餐，啱晒新年之前嚟食話梅涼瓜：這道料理結合了酸甜的話梅和清爽的涼瓜，口感清爽宜人。話梅的酸味平衡了涼瓜的清淡，帶來了一種獨特的風味。這道菜適合作為開胃菜或涼拌菜，能為餐桌增添一絲清新。滷水鵝件：這道菜以滷水的方式烹調鵝肉，使其肉質鮮嫩多汁。滷水的調味料滲入鵝肉內部，使其味道豐富。鵝肉的脂肪與滷水的風味相結合，帶來一種濃郁的滋味。韭菜豬紅：這道菜將韭菜與豬肉搭配在一起。韭菜的獨特香氣與豬肉的鮮嫩口感相融合，味道鮮美。碧綠串燒雞：雞肉經過烤燒，外表呈現金黃色，內部保持嫩滑多汁。

平日在ɪsǫᴜᴀʀᴇ 大多數吃烏冬/拉麵，今次同行朋友介紹這間新式潮州菜。裝潢走型格路線，有吧枱及座枱桌。晚餐有點心、前菜、小菜、湯羹供應。跟同行友人單點了數碟小菜加潮式炒飯。碧綠川椒炒得惹味，辣醬分開上，適合不太喜歡辣的筆者, 笑: ) 冬天來一碗菠菜蟹肉羹暖暖胃也不錯，蟹肉羹用蠟燭保持住溫度，非常體貼。凍食馬友魚沒有魚腥味，上面加了魚籽醬點綴，一口一件，魚油豐盛。∗ 筍尖蝦餃王 $78∗ 蘿蔔絲酥 $88∗ 潮州鹹蛋酥 $138∗ 菠菜蟹肉羹 $108∗ 魚籽醬凍馬友 $368∗ 碧綠川椒雞 $188∗ 層出不同（潮州炒飯）$288∗ ᴍᴏᴄᴋᴛᴀɪʟ

當日約左家人一行九人黎到Isquare既潮藝館食晚飯！因為地點比較方便家人，見價錢還算合理，所以就揀左呢間試下！環境係幾好，唔似去一般酒樓咁嘈雜！我地九個人坐左喺一張半卡位咁既圓枱，自成一角，好似包左間房咁😆😆。本身想叫套餐，但望落唔係好岩食，所以散叫！可以試多d唔同既野食！！😋😋串茄入面釀左沙律，有核桃食落好有口感！呢碟前菜好有驚喜！同埋好開胃！😋反而呢碟咸蛋酥就有少少失望喇！雖然食落好鬆脆，炸得好好，但係就冇乜咸蛋味！如果叫做奶皇酥就差唔多😂😂好矜貴既鵝片... 入味，如果再淋d就會好食d!老人家唔係好食到🤨🤨呢個咕嚕肉好好食！個肉好鬆軟，又唔會太多炸粉！老人家都食到呀！潮州名菜！！入面既蠔好大粒好新鮮，不過好少... 同埋d鹽撈唔勻，有幾啖勁咸🤐🤐簡單但好食既煎蛋😋😋好香煙燻味！上到黎大家都好驚訝，呢度係咪真係半隻雞😂超大隻！！食得出係新鮮雞，但肉質好韌，老人家完全係唔到😂 但新鮮雞控勁食，靚雞認證！不過，將蔥油倒晒落d雞度，我就覺得比較油膩。我地叫左碟魚湯浸芥蘭，一般。魚湯既味道掛唔到去菜度。呢碟一般般啦...但擺盤好靚😆炒得好香！粒粒分明！考功夫既兩面黃。不過煎得一般，太濕，

中女上年紀後，開始識欣賞中菜既美；潮藝館嘅裝修高級之餘，還有中西合璧嘅感覺。🔹筍尖蝦餃王蝦餃嘅餡料豐富新鮮，而且皮薄飽滿。🔹蘿蔔絲酥蘿蔔絲酥炸到金黃色，外脆內熱辣辣，蘿蔔好足料切得比較粗身有口感，而且有湯汁好Juicy。🔹潮州鹹蛋酥本人本身係好鍾意食鹹蛋美食，所以呢個鹹蛋卷一上碟就非常期待，除咗鹹蛋黃嘅濃郁之外，仲夾咗類似柑桔或者果皮嚟中和個咸度。🔹菠菜蟹肉羹蟹肉羹一路用一個熱蠟燭烘住，所以就算我去到中段先開始飲仍然非常保溫🔹魚籽醬凍馬友我要承認個魚呢上枱嘅時候本身係覺得不太討好，但食落嘅時候係出乎意料地有驚喜，與雖然凍，但係完全唔會有腥味，反而食落有一種好香嘅魚油味，加上魚籽醬調味，值得一試。🔹碧綠川椒雞個炒雞肉好大碟，而且都惹味，調味上唔會話太鹹口。🔹層出不同（潮州炒飯）依個叫層出不同嘅，其實係一個潮式炒飯，主要用咗好多紫椰菜同埋蔥油調味，佢炒到粒粒分明，而且紫椰菜中和左蔥油嘅膩。🔹Mocktail玫瑰梳打 + 菠蘿香橙汁除咗茶之外，專業嘅調酒師喺吧枱好快就準備好兩杯打卡好靚嘅Mocktail.

有段時間冇食潮州菜，心思思今晚book枱食iSquare呢間潮藝館，平時啲潮州菜擺晒魚凍打冷出嚟，呢度就係型格吧枱🤣🤣🤣前菜先叫咗個話梅涼瓜，酸酸甜甜好醒神，難得係涼瓜嘅苦澀味去得好乾淨，非常出色。普寧炸豆腐都係潮州菜嘅代表，豆腐好嫩滑但外皮好香脆，點埋個汁就更正碧綠尖椒雞個汁好好食，同埋雞肉仲嫩過豆腐，忍唔住一舊接住一舊喪食😂😂食到咁上下就上個湯，係菠菜蟹肉羹，好多菠菜，湯底香濃。最滿意係個薄殼炒飯，之前去其他潮州菜館食過炒薄殼勁難拆啲肉出嚟，呢個飯已經係得返啲薄殼肉，懶人最愛🤪🤪最後唔少得叫返個甜品，太飽食唔落反沙芋所以食個輕量版嘅燕麥一口薯，燕麥粉有木糠布甸啲木糠嘅感覺，紫薯微甜口感脆身，正～

餐廳以新派潮州菜為主打，裝修型格，並有不少創意菜式。餐廳的環境優雅舒適，裝潢以白色和木色為主調，營造出一種清新自然的氣氛。餐廳的服務也很周到，上菜速度快，份量適中，價錢合理。我們點了以下幾道菜式，分別是懷舊春菜煲、意大利黑醋骨、菠菜蟹肉羹、獅頭鵝件、潮式粿肉、串茄合桃沙律和燕麥一口薯。- 懷舊春菜煲：這是一道傳統的潮州菜，用春菜、豬肉、冬菇、腐竹等煲成的湯。湯頭清甜，春菜爽脆，豬肉鮮嫩，冬菇飽滿，腐竹吸收了湯汁，非常入味，暖胃又滋補。- 意大利黑醋骨：這是一道創意菜，用意大利黑醋和蜂蜜調製的醬汁，烤製的排骨。排骨肉質鬆軟，醬汁酸甜適中，有一種開胃的效果。- 菠菜蟹肉羹：這是一道清淡的湯品，用菠菜、蟹肉、蛋花和粟米熬成的羹。菠菜的顏色很鮮艷，蟹肉的味道很鮮美，蛋花和粟米增加了羹的口感。- 獅頭鵝件：這是獅頭菜和鵝肉拼盤的方式，搭配醬油和醋的調味。鵝肉酥脆多汁，醬油和醋的調味則增加了菜的風味。- 潮式粿肉：這是一道經典的潮州小吃，用米漿蒸成的粿，切成小塊，拌上肉碎、蒜蓉、辣椒和醬油，肉碎的香氣很濃，蒜蓉和辣椒的辣味很刺激。- 串茄合桃沙律：這是一道清新的沙律，用串茄、合桃、蘋果、芝麻和沙律

在尖沙咀 iSquare 覓食有新發現，6樓的「潮藝館」位於盡頭自成一角，佈置新穎，菜式傳統，烹調細緻有水準。吃潮洲菜怎可能缺滷水，潮藝館只同潮汕頂級獅頭鵝，果然很有質素，［獅頭鵝件 $298］鵝件連皮骨，皮下有脂肪添軟滑，肉質細嫩、鬆軟鵝味濃；最重要是滷水汁，清香味醇，滋味不過鹹。唯獨份量比較少！［潮式粿肉 $128］爽口酥脆，配甜醬是天作之合，成功提味亦有助減膩。［波菜蟹肉羹 $108/位］有新意，清香味美，湯內更有迷你肉餃子，皮滑餡料豐富。意料之外，看似平常的［雞油豆苗 $128］非常出色，炒得夠鑊氣，菜嫩更有紹酒香。我們對熱騰騰的「濃湯蠔仔肉碎泡飯 $168」亦相當滿意，蠔仔粒粒脹卜卜，肉碎唔嚡，湯頭味唔錯。甜品方面選了［燕麥一口薯 $68］，超甜薯粒，披上燕麥增口感層次。人