焰拉麵 (已結業)

今日同阿女在元朗行街行到咁上下時候，阿女話想同我去吃拉麵，起初以為去上次拉麵天王,原來不是去番個間，阿女帶了我去教育路焰拉麵，阿女話比上次個間好味,我同阿女在焰拉麵搵位坐下,地方不是太大,十分有日本feel,我点濃味火焰拉麵，好似我這個年紀不應吃太濃味,我見店員十分推介，決定試下火焰拉麵，湯底夠濃郁，味道稍為咸咗些小，可以接受，拉麵口感夠軟身，沙拉用味道酸酘沙拉汁,反而覺得一般,我覺得拉麵十分不錯，服務亦都好好,

夜晚一家人落樓下食晚飯。近近地諗住試下！但食過一次之後無下次！拉麵食物選擇不多。而且味道太淡，無特別，我叫既兩款拉麵味道基本上差不多。總之好普通。。豚肉又煮得太冧。感覺自己係屋企煮都更好食。味道一般，唔會幫襯下次！無特點，價錢都唔算特別平

一坐低待應就問我地係咪第一次來食，知我地第一次食都好細心介紹。餐牌選擇唔多，得幾款拉麵同小食，我地兩個人叫左一碗拉麵、一碟餃子同一碟黑芝麻豆腐。拉麵個湯底好濃，濃到「杰」，我地就覺得ok，但未必個個都鐘意，叉燒好味，唔鐘意太濃可以落單時要淡味啲。餃子煎得好好味，好脆。黑芝麻豆腐我以為係前菜/冷盤，原來係一個甜品，同普通芝麻糕差品多。

魚介鮮焰，木魚花、鯖魚花為本配合豚骨湯。份量不少，紫菜大片，叉燒兩大塊，木魚花筍絲湯身質感濃有豚骨的濃香，叉燒的外表烤得焦，肥膏位甘香味美。麵條做到我想要的要求。玉子，流心程度高，只嫌蛋香未算很濃甜。60元有找的麵，不錯。

小弟當日大約十二時半到達 店內一位客人也沒有 直至我賣單時也沒有 感覺是被我包場了說話回來 我一坐底 職員隨即尚我講解各款拉麵的分別 我想了一會 還是要最原始的豬骨湯拉麵(焰)好了，另外由於沒有點餐紙，我特別要求了硬麵。因為只有一位客人，麵很快便煮好了我先試一口湯，能喝到豚骨味，但不濃，算是中中等級麵也是平平無其，不過不失叉燒方面，肥瘦比例可說是1:1，但兩者十分不融洽，好像肥豬肉還肥豬肉，瘦肉還瘦肉似的，不過值得一提的是份量頗大～蛋方面，溏心程度不足，雖然看上去很入味，但吃下是卻是十分淡口，有點失望。順帶一提，我未食之前看食評以為是$58的，怎料已經加價，而且沒有了我本想吃的廣島蠔

餐廳既裝修同格局都唔錯 廚房係開放式 整體的視覺感良好 麵既質地比較幼身 湯底係濃郁而不香 無冇新鮮感 味道合格有日本風味 可惜感覺不夠地道  但係餐廳仕應既服務態度超級好!  店員會細心地向你講解菜餐上既5種拉麵 價錢屬於中高位置 係一間可以試下既元朗拉麵店

朋友想吃日本野，原本想食酒泉的，但門口已有很多人在等位，剛巧見到旁邊這間拉面店沒有人等，門面看上去也幾整潔，便改變主意，試下新的小店。店員很有心，知道我們以前未在這食過，細心地介紹了他們店的每一款湯底，也就是Menu上的五款湯底。跟其他店一樣，在點菜紙上圈上自己想食的東西，配料和濃淡度等，十分簡單方便。我點的是赤焰，即微辣的湯底，我選擇了普通的濃度。拉面是糼身的面，上面的配料有木耳，筍和紫菜，而叉燒更是大大片的2片，差不多有3/4碗口那麼大，而且不是薄切而是正常的厚度，感覺很足料。拉面我選擇了要煮得比較軟的，而它的確是吃上去足夠軟，是對我來說剛剛好的軟硬度。而湯有些少傑傑地，但味道不會太咸，只是辣度真的很微弱，不太明顯，我還是比較喜歡辣一些的，下次可能會試試那個大辣的湯底。大大片的叉燒也煮得很軟，連皮的部分也有些少入口即溶的感覺，我平時是不會吃肥肉的，但這次卻不自覺的把皮也吃下去了。其實還可以加20元轉餐，即多加了糖心蛋和汽水等，但我見飲品全是鑵裝汽水，而我又不喜飲汽水，所以果斷放棄了…總的來說，這拉面好吃又足料，我們都吃得很滿足呢。

我在元朗長大,我認自己對元朗食店認識不多，小孩時代由大人帶中式麵店，以前不會四處去找元朗有咩地方好吃，只去附近食店,到了成為大人之後，多了自己外出吃飯，亦見證元朗改變，元朗特別多日本料理，拉麵店成為另一個競爭區域，早在前年有知名food blogger介紹一間拉麵店叫焰拉麵，元朗拉麵店不同市區名牌拉麵店由日本人開，元朗拉麵店主要由香港人所開,本地人開拉麵店不比日本名牌好差,價錢相對便宜，我一直不知在元朗咩位置，上星期終於見到位置，原來近差人宿舍個邊，第二日屋企人不在香港，我決定走來試下好唔好吃，我去到店鋪門口時候，夜晚竟然不太多客人，我只打算叫一個拉麵+小食，店員話加20元可以有飮品+2個小食，我就加多20元改為套餐,我覺得比想像中好吃，可能之前有太多人話好咸,令我有些小卻步，我好怕吃太咸拉麵，其實，這裡可以揀自己湯底口味，我當然揀淡味，我揀了軟身拉麵又幾好吃，湯底不太咸同多油,十分啱我的口味，叉燒就一般,溫泉蛋都OK,反而沙拉就麻麻,忌廉冇咩特別，焰拉麵整體幾好吃，服務就一般,環境都一般，這裡地方不算大,我覺得燈光較暗，我發現元朗拉麵店在夜晚用燈光普遍好暗，價錢都OK,我覺得焰拉麵都

今天路經元朗, 本來是進來吃地道小食的,但遠處見到大大一個"焰"字,底色調得細致,非常吸引眼球$58-$78一碗彷彿回到從前,話說$78 在拉麵神域CWB什麼也吃不到馬上感到有股無形之力把我拉進去了手寫版很有港式餐廳味道芝士玉子燒十分嫰滑, 加上偏甜的調味本是很日式,可惜芝士量不足,沒有了層次,吃下去就變成了一道簡單玉子燒了可以雙併的炸南瓜/紫薯餅,可以一次試2種味道很是貼心,紫薯跟南瓜一樣, 質感綿密,紫薯味道頗有驚喜, 甜而不漏,但由於2種澱粉質含量高,所以都頗飽肚常言道, 最基礎的菜色才是最能測試一間餐廳能耐的東西叫了焰拉麵, 全普通,湯底味道濃不過沒有豬骨味,麵底可能用了幼麵, 略淋,不過麵量多得吃不完另外, 叉燒份量驚人, 一碗2塊, 但一塊已有一般拉麵店約3倍厚度,只是不夠肥美而已外加的半熟蛋,烹煮時間很準確,但沒有用傳統醃料, 反而用上了豉油,所以明顯偏咸,好壞參半吧

士別三日,會否刮目相看?復活節的其中三日假期,我去了斷食,第四日已急不及待去找吃的,今次去了比較近屋企的元朗搵食,最後一眾友人決定去食拉麵....元朗雖然近家,但實在比較少去,教育路已經好多食肆,仲經過永年士多,好多好多人排隊,問一問地膽,原來好多年歷史,不過新裝修後,感覺有點格格不入...好啦!不經不覺又來到門口了.....有五款以"焰"字為名的拉麵,當然我也是一頭霧水,不清楚它們的分別...咁我地坐底左,就叫店員問下當中的分別,(以下是店員所講)原來"焰"是這裡最基本的湯底,以秘製豬骨煮廿小時,而其他都係這個湯底再加不同的配料,這裡的湯底是偏向厚重,不過,五款湯底都可以自由選擇濃度,麵條的軟硬,香油,蒜蓉的數量都可以揀,亦可多加10蚊轉豬軟骨....我在赤焰及黑白焰難以選擇想試赤焰的麵豉,也想試用白松露油+黑松露的獨特風味...媽咪呀!!!點算呀!!!終於我揀左黑白焰,之後就揀小食了!!一看餐牌,已經被這個黑胡麻豆腐沙律的相片吸引著!黑色的豆腐!!!好特別喔!叫了一客是5件灰黑色的豆腐件伴著和風沙律,黑豆腐入口有點像馬豆糕的質感,不算太挺身,小小淋,上面的胡麻醬有濃郁的芝麻香,很適

我係元朗飲飲食食過好多間日本野，其實全部都大同小異，所以今日想分享下一間專食拉麵既餐廳，焰拉麵，佢地既湯底我同好多朋友都食過，一食就食得出係用左好多豬骨去煲左好耐既豬骨濃湯，唔似其他餐廳既所謂豬骨精湯底，佢地賣既係博多拉麵，所以都係用上直身幼拉麵，濃湯，多蔥！我留意到身邊好多人問點解d拉麵甘幼d湯底甘濃，其實有無留意返，正宗既博多拉麵係點既呢？其次就係配料，佢地用既係豬腩肉，有肥有瘦入口即溶，想食瘦既可以事先同服務員講，仲有豬軟骨，其實豬軟骨中間既唔係肥肉，係軟骨，佢地既豬軟骨做到好棉，係好正既，如果大家要食正宗用心做既拉麵，我可以推薦大家去下

叫左最平果隻麵、要濃湯底、改豬軟骨。独立叫多個餃子＄２８１）湯底好濃但完全唔香（可能我叫左少油啦）２）豬軟骨好肥、軟骨部分多過肉既部分、食到成口油。３）餃子極為普通（純肉料完全無菜）、皮唔算薄+小硬（根本就係超市賣一大袋果種既口感、収＄２８太唔値）４）麵係普通的幼麵、唔似ラーメン。総結：講唔上好食、無驚喜。但又不至於難食、今次収成８０幾蚊、極為唔値。

叫左最平果隻麵、要濃湯底、改豬軟骨。独立叫多個餃子＄２８１）湯底好濃但完全唔香（可能我叫左少油啦）２）豬軟骨好肥、軟骨部分多過肉既部分、食到成口油。３）餃子極為普通（純肉料完全無菜）、皮唔算薄+小硬（根本就係超市賣一大袋果種既口感、収＄２８太唔値）４）麵係普通的幼麵、唔似ラーメン。総結：講唔上好食、無驚喜。但又不至於難食、今次収成８０幾蚊、極為唔値。

今日去左元朗，於是係個頭搵野食。話說教育路，即B仔涼粉個邊係成條街都係食肆，搵食極方便。我就一早知喱邊有間焰拉麵所以過黎試吓。我係星期六1點左右去到，又假期又午市，但都冇乜人，鋪頭坐唔滿。裏面算係寬敞，門口有張六人台，入面有bar枱有貼住牆嘅二人枱咁。睇番個餐牌，其實拉麵幾抵食，可能始終係偏遠區域租金平。餐牌後面有飯同飲品、甜品，不過黎拉麵店就緊係食拉麵啦。佢地都係用點餐紙，但個設計好花，令啲字極難睇。我叫左最basic嘅豚骨拉麵($58)，一如既往要硬麵。而我朋友就加左$20要套餐。雖然凳底就冇位放袋，但鋪頭啲凳大大張，放袋係背脊都依然坐得舒服。牆身有鈎可以掛衫都真係好好嘅設計。根住我地又睇下啲配料先。有蒜頭，七味粉，同…辣油(?!),oh。冇芝麻冇醃芽菜食嘅。水係自己斟，不過摸摸個壺，啲水暖嘅…其實食拉麵係應該俾冰水嫁!等左3分鐘倒，麵就黎喇。我個frd個套餐好豐富啵。不過奇怪嘅事就發生喇，點解麵都未食就上替玉嘅…?咁麵到食個陣咪凍晒囉…唔好理住，食左自己個碗先。睇吓個樣，個賣相好唔錯，有京蔥，有荀絲同木耳。個湯偏深色，個稀"傑"度好正常嘅，飲落就有少少咸，但豚骨味唔重，唔太吸引。

以前聽過朋友話唔錯 , 結果同左女朋友去食點知就好失望...個湯好濃 濃到好咸 , d叉燒又肥 食左一舊就已經唔想食連平時鍾意飲湯底既女朋友都唔多點飲佢果到既湯底我就直程連食到一半都已經頂唔順落去不過果到既餃子又煎得幾好食 , 所以結果就同女朋友嗌多碟餃子但個麵真係令人失望...