焰拉麵 (已結業)

元朗係一個永遠都充滿驚喜既地方，估你唔到元朗有拉面店既質素係同登龍街相約，價錢因為租金問題，當然平過登龍街一大截，又唔洗下下都排隊話說本身就病病地，一病既食量就增大10億倍，我承認我係叫得好din。大家先睇睇個咁可愛既menu先，真心畫得好可愛！山松焰野菌松露(軟)拉面配豬軟骨($78) 加combo($28，因為貪小便宜，like and share左fb所以變半價$14 ya！)登登~ 點解多左2塊叉燒既？因為呢度既拉面可以選配豬軟骨or叉燒，貪心的小狗想哂試豬軟骨同叉燒，所以加20蚊配多份叉燒。見到擺到咁靚已經暗爽左一下沙律真心好味，啲菜起碼乾淨先，配個柚子醋加芝麻，酸酸地好開胃，不過食到最尾，貪心點好多汁所以酸左小小。食拉面首先一定係飲湯先！個豚骨湯我夠膽講係好味過登龍街大部分拉面店，因為飲落除左好重豚骨味之外，最重要係有豬骨既膠質，令到個湯好濃好有骨膠原既感覺！上面有一pat係黑松露醬，配上木耳，竹筍，蟹味菇，紫菜，好彩有叫combo所以有一隻溏心蛋加配。個黑松露醬好香，唔係流料haha，撈左落湯度，令成個湯馬上昇華！竹筍真心唔係講笑，出奇地好食，好甜好爽口，但紫菜普通料左左

今晚好想食日本拉麵, 就去咗"焰"拉麵, 之前都好想試架la, 但成日見到要等位, 就放棄咗, 今日好彩, 見佢晚巿一開, 冇乜人, 即入去試, 雖然麵款不多, 但可以自由選, 無論湯底濃厚度, 定係麵o既硬度, 甚至主食都可以選 (即係要叉燒, 豬軟骨定係燒雞, 都可以揀), 店員會細心介紹比你知, 而且仲可以加$28轉為套餐 (包括沙律, 糖心蛋 & 支裝汽水), 如果去fb like & 打咭, 仲可以享有半價轉套餐價添  今次叫咗黑蒜湯底 & 豬軟骨, 因為有好多菜, 比較健康, 好快麵就到了, 大大碗的, 有好多菜, 好香淡淡o既蒜味, 湯底真係黑色的. 因為選湯底時叫了中等濃度, 感覺剛剛好, 淡淡清香, 又有d 甜味, 不會好喊, 喜歡濃度高的, 可以叫高濃度湯底. 反而d 野菜就炒得好爽脆, 帶有甜味, 而麵就與一般日本拉麵唔同, 比較幼身, 店員話係老闆去日本博多學完返嚟整的, 麵幼身的話, 會比較易沾多d湯, 很細心呢. 豬軟骨真係好軟林, 很易溶化呢.但由於成碗麵太多料, 豬軟骨亦多, 最後食唔晒d豬軟骨, 很可惜 , 仲有, 一定要食o既係糖心蛋, 好好味, 蛋

是日與女友又到元朗一遊，活動過後，到食肆林立的教育路找吃。經過焰拉麵，忽然拉麵癮起，便決定一試。餐廳的門面光鮮，予人醒神的感覺。招牌簡單一個焰字，既有氣勢又有藝術感。 甫進店內，店員即熱情地上前招待我們，並為我們提供了檸檬水解渴。檸檬水味道特別清甜，相信有助減低拉麵濃湯的油膩感。 餐廳內在是一個小小的長方形，座椅主要在左邊的位置，而右邊則是開放式的廚房，可以看到拉麵師傅為我們烹煮的過程。雖然餐廳內在不大，但每個座位之間都留有適當的距離，讓食客可以坐得更舒適，比一般的拉麵店優勝。 桌上放著多種調味料，讓食客可以自行添加，包括芝麻、菜甫、生蒜和辣椒油等等。餐廳以四款豬骨湯拉麵作主打，外加一款期間限定的沾麵。在下單的時候，店員用心為我們解說餐廳拉麵的特色。由於豬骨湯底用了長時間來餚製，味道會偏濃，所以食客可以自行選擇湯的濃淡度。為迎合不同食客的喜好，餐廳還讓我們選擇麵的軟硬度和選配日式叉燒或者豬軟骨，自由度十足。 如餐牌所示，山松焰是加了野菌和白松露的豬骨湯拉麵，對喜愛野菌類的我，自然是特別吸引，所以我最後選了山松焰加combo。在等候的期間，店員先為我們送上套餐的飲品-枝裝可樂。而

放工返到元朗先開餐，成三點幾四點，唔想食茶記黎左焰拉麵。佢新開個陣已經想食，但一直無乜機會，呢排見面書嘅谷友堆介新口味，好，就今日試下先。除左餐牌上嘅拉麵，仲多左個辣味同沾麵。諗左一陣，都係叫招牌嘅焰拉麵，店員話佢地係濃湯同麵身較硬嘅，如果唔啱口味可提出要求。等食期間睇下四圍先，枱上有蒜頭同夾，可自行加入生蒜。仲有芝麻，辣菜舖，七味粉等，自家炒嘅辣菜舖，真係幾辣但又好味喎。除左拉麵，仲加左個套餐，包一只溏心蛋，野菜沙律同汽水，正價$28，但like&share喺面書有半價優惠。焰拉麵到，賣相一級捧！溏心蛋～好流心又鹵得入味，蛋味好正。野菜沙律～用上日式沙拉醋，酸酸地好醒胃。焰拉麵，有兩大片叉燒，乾蔥，荀，木耳，紫菜，大大碗。半肥瘦叉燒，入口溶化，油膩充滿口腔，實在另人回味無窮！拉麵掛湯能力不錯，啖啖都有豬骨湯味，個人亦喜歡偏硬嘅口感。主角兼靈魂嘅豬骨湯底，入口味道十分濃郁，但不油膩亦沒過鹹，淨係呢個湯底已值滿分，基乎飲哂啲湯，約不是太飽一定會飲哂。show面書後combo減了半價，$92蚊埋單，好味好味。

今晚原本想到元朗目標餐廳吃晚飯，可是到達後才知道結業，既然來到元朗，無謂白走一趟，於是唯有走到元朗另一邊覓食。行到教育路，看見一間接麵店，呀，似乎很久沒有吃過拉麵，便走了入去。餐廳面積不大，以廚房對出的吧位為主，不過仍有二人及四至六人的餐桌。而四周圍都掛上了面譜，並以木閊作為主題呢！店子亦很有心很有心思，貼上了掛釣，放便客人把袋子掛在釣上，節省了不少位置。餐牌中有四款拉麵選擇，但據店員說，遲些會加添更多拉麵款式。而另一張則是可加銀兩二十八個大洋轉為套餐，可是如果在 facebook 專頁中上載食物照片，並加以讚好，就可以以半價升級為套套餐呢！在下點了焰拉麵，並升級做套餐。焰拉麵即是半肥瘦叉燒，加上荀干，木耳，紫菜及替香作為伴菜。當中的湯底是拉麵的靈魂，先以十二小時以豬骨牛骨等熬製，然後再焗，到翌日再以十二小時熬製，故此湯底非常濃郁，而且湯底並沒有油脂在內，入口不會有肥膩的感覺。拉麵亦掛可掛湯，不過略為淋了一點。叉燒是半肥瘦的，頗為軟腍。當中套餐包括了沙律和溏心蛋，溏心蛋表面呈啡色，內裡仍保持住流心，入口時，蛋黃仍在流動之中。雖然餐飯為忌廉，但是以樽裝上桌，卻是少有吧。從一邊走到另一邊，

今日同朋友黎到元朗尋找美食，見到呢間拉麵店個名幾特別，於是就入左去一探究竟。入到去環境都唔錯，唔會太擠迫，佢個menu仲好特別！竟然係手寫既，d拉麵畫到好得意。要試一間拉麵店夠唔夠好食，當然要點佢既原味拉面（焰拉麵）一試。我仲加左個拉麵combo , 加28蚊就有一隻糖心蛋， 一客野菜沙律同埋汽水，like佢地Facebook 仲有得5折，即係14蚊，好抵！等左一陣，焰拉麵終於到，睇賣相就已經相當吸引喇，原來佢個味道亦都十分好味。問一問個店員，先知道d豬骨湯底係煲左20幾個鐘，唔怪得咁入味。糖心蛋亦整得唔錯，蛋黃半凝固狀態，好滑身，比我兩啖就解決左。呢間拉麵店真係值得推介，拉麵好食，價錢亦相當宜人，一個拉麵set一百蚊有找（要like Facebook)。另外一提，店員亦好有禮貌。

今日老婆話要食拉麵，即刻帶佢去上次食個間！話說老闆娘去過日本學師，所以拉麵都幾正宗！我都係鐘情原味焰拉麵～前菜酸味味， 好開胃，原味湯底夠香濃，唔係個種食味精會咸到你暈個隻～拉麵對於我一個男人黎講好夠，食得飽我～轉歺都係加14蚊雞每枱都有蒜頭比你自己加落去，夠新鮮！加左兩粒後成碗湯更好味，生色不少！今次同老婆食仲可以試黑芝麻豆腐，我個人認為係甜品來的，似香濃既黑芝麻糕，作為拉麵後既甜品確實不錯！

今日假期又黎元朗搵野食，其實元朗都幾多隱世小店，今日就試左呢間拉麵店～成間店就係賣呢幾款拉麵，正所謂好野唔需要多，精就得，所以就算得幾款拉麵，絕對無問題！今次試左極黑拉麵，叫既時候店員有解釋何謂極黑，服務態度一流！極黑係由日本黑蒜所做成既湯底，一飲落去唔係好濃個種湯底，但係食得出好香既黑蒜味！碗內什菜好多，拉麵底亦算幾大份（平時食出名既拉麵店我要加底），佢而家做推廣like and share fb, 套餐只係十零蚊，有蛋有前菜有野飲，幾抵食！要讚既係蛋真是流心的～～最喜歡食拉麵既蛋😍😍總體而言，Service very good ! 拉麵好食！ 👍🏻

今日就去南生圍踏單車，踏單車之前當然要醫下個肚先拉。我地係朗屏站落車，朋友話想食拉麵，就開Openrice睇下附近有無拉麵舖。最後我地簡左去食焰拉麵，呢間拉麵舖係元朗既教育路個邊，永年士多轉個彎過條馬路就係。呢間小店比我既感覺係幾乾淨，而且裝修主要係用木材，大多數位置都係吧枱，好日本Feel。一坐底，店員好欣勤地遞上餐牌同埋二杯水比我地。餐牌係手繪既，真係好有心思吖！今次我食呢個係《豬軟骨火岩焰》辣度分為大、中、小，而我就叫左中辣。加28蚊就有個套餐，連一隻溏心蛋、沙律同埋一支汽水。原來而家做緊優惠，只要Like 她們家的Facebook 粉絲專頁及相片就可以以半價加套餐，即是加14元。我最欣賞個湯底，食得出係用左好多豬骨去煲左好耐既豬骨濃湯而不是味精湯個種。自家慢熬出嚟，正！辣度控制得唔錯，辣得嚟唔會搶左豚骨湯底既鮮味，而蕃茄入而裝住啲辣既肉碎，真係幾特別！拉麵是她們家自已打的，所以質感比硬身，難怪店員落單時會問我喜歡比較軟身還是硬身。而拉麵的配料有木耳，筍和二片紫菜，我選擇了豬軟骨。總括而言，我很喜歡她們的服務態度而且拉麵的質素很不錯。食物質素不錯，價錢也算公道，下次會再光顧！

望穿秋水，終於帶隻蕉去元朗睇戲行街答應左睇套移動迷宮都約左2個月第一集仲記得係上年係台灣南投睇第二集打算係元朗睇，所以我地就先醫肚，睇下午差不多1:30有場我地就早少少去左小巴站附近搵野食門口見有沾麵食，心大心細的胖蕉都諗左好耐要邊隻麵，而我就好快決定要試他們的"焰拉麵"!店員落單時有問我們，是不是第一次吃，我疑惑她為什麼這樣問，原來她建議第一次吃就選擇無咁濃，怕我們未習慣個濃味，但我堅持原汁原味試第一次(這是我一向不常吃醬汁的原因)一登枱面，就華麗登場，可即選擇加蒜頭等配料，或者可以像我一樣原汁原味地吃。加$28元，還可以配有糖心蛋、野菜沙拉和汽水，平常外面加吃糖心蛋最少$12，汽水加$8-$10，所以計算過，是合理價錢。主打的焰拉麵，頭幾口吃下去，不太覺得湯底太過濃郁，但久而久之，真係吃出濃味來，D湯淆得好細膩，而味道很香豬濃骨味，叉燒好"林"，入口即溶！麵的寬度比平時的寬，應是說比較粗，爽口，有點吸了豬骨湯的味道。我和胖蕉都好欣賞粒糖心蛋，真的做得中間甜心，一點都不馬虎，有少少流心，不會太多。汽水是一般的款式。

走進元朗這拉麵店，彷彿就好像到了日本小鎮的拉麵小店一樣，白木設計，簡簡單單的木枱，實而不華。餐牌只得一個，手繪畫出幾款拉麵(山松焰~野菌松露，焰~特濃豚骨，極黑焰~焦味噌黑蒜，鮮焰~蝦魚介豚肉) 各$78，麵可以追加配料$8-$20，另外有幾款小食。麵湯底或麵質都無得揀，如果想霖身啲，係可以直接同店員表達。備有生蒜供食客DIY做蒜泥，另有芝麻，七味粉，全都是我的最愛呢。山松焰~野菌松露$78 (加$28配沙律，玉子，汽水，2015年10月尾前於FACEBOOK打卡可半價$14換購)湯比預期中濃厚，味濃，重豬骨味和膠質，似直接將骨膠原飲落肚，喜歡這個湯，感覺很實在有口感，店員於落單時細心提醒，湯是植濃，若怕濃可減味，我當然喜歡重口味，結果無令我失望，滿足!特別喜歡這麵，是用上幼身細麵，很像是福岡的那種。玉子和沙律新鮮夥菜沾上柚子醋汁，醒胃可口，玉子店員問我需否代切，我貪玩，期待蛋黃在我手上流出的感覺，我選擇自己開，雖然賣相不美，但滿有成功感。玉子非常流心，味道濃郁，而沙律也十分新鮮，每條菜都爽口乾身，健康之選。

上次到酒泉吃巨型壽司，無意中見到旁邊有間拉麵店。鮮紅色，一個字－焰，很有氣勢。總是覺得拉麵店又逼又窄，即使在日本也如是。正是小店的親切感，留著食客的心。焰拉麵的環境跟印象裡的拉麵店很不同。同是圍著師傅的吧枱，但光猛、寬闊，而且淺色木顯得格外新簇、乾淨、企理。除了餐牌上的4款拉麵，還有店外display的兩款。店員逐一介紹。全都是豚骨湯底。焰，就是基本的豚骨湯。鮮焰，加了魚介，添上魚鮮。山松焰，加了白松露油。極黑焰，炒香味噌，再加黑蒜，放心黑蒜味不會太重。全都配半肥瘦叉燒，可轉豬軟骨。另外兩款是，火岩焰，唯一的辣味拉麵，和蝦芝士湯沾麵，蝦味特別濃郁，拉麵較粗。豚骨湯底經過20小時的熬製，味道濃厚，或者會偏油。食客可要求少油。選用博多26切幼麵，可以選擇軟／硬的拉麵。另外，加＄28配野菜沙律、味付玉子和汽。還有幾款小食供選擇。桌上放了不同的調味，有辣油、類似菜甫和生蒜。最特別的是生蒜，可隨個人口味，壓碎生蒜頭，把蒜蓉加到拉麵裡。看著師傅駕輕就熟地為我們預備食物，不消一會就上枱了。極黑焰很大碗拉麵，加配沙律和玉子，狀甚豐富。沙律新鮮，酸中帶微甜的醋汁十分開胃，是個清新的開始。拉麵有大量配菜，

每逄假日都會跟親愛的四處遊玩我們又決定來到元朗區 可惜天公不造美逛了一會兒錦上路的跳蚤市場跟紅磚屋便到元朗市中心覓食下雨的關係 我們集中在教育路上尋找餐廳經過焰拉麵 男朋友被門口的餐牌吸引 突然想要吃拉麵我倆就決定進內嚐一嚐.餐廳雖然不大(只有約二十個位子) 但卻不會把位子擺放得很擠迫Bar 枱的位子更是每隔幾個位子便會有一張小椅子讓客人擺放隨身物品而且牆身還有像水龍頭的勾子讓客人掛起外套 安排得很貼心的.餐廳把調味料整齊地擺放在桌上除了芝麻、菜甫跟辣椒油外 還有提供原粒蒜頭跟用具 用來親自刨蒜粒沒想到清水是加了檸檬 很清甜.餐廳沒有很多選擇 主要有四款拉麵跟數款小食 所以餐牌比較簡潔但餐廳為它加上不同的圖畫來吸引客人的目光 值得一讚因為那個時候店內客人不多 職員親自逐一介紹各款拉麵的不同焰 是最原始的特濃豚骨湯拉麵鮮焰 在豚骨湯加了魚貝類熬製山松焰 是加了野菌及白松露極黑焰 就是加入了焦味噌黑蒜每一款都可以選擇豚骨湯的濃度，分別有特濃、正常跟淡湯而且拉麵也可以選擇硬度 拉麵上的叉燒也可以改選做豬軟骨適合不同客人的口味但我卻選了不在主餐牌上的蝦芝士湯沾麵 哈哈.適逢餐廳三週年 在fac

元朗是另一個拉麵戰場，元朗旳拉麵店主要由香港人所開,元朗拉麵店都光顧了幾間,焰拉麵早在4月時候來過1次了,中秋節就同屋企人行元朗,我同屋企人行完之後差不多7:00左右，我好想吃拉麵，決定同屋企人去焰拉麵，焰拉麵地方不是好大 ,客人亦不算太多，我同屋企人坐下之後，店員主動介紹有咩好吃，屋企人點了焰火山+1支忌廉，我就點了焰拉麵+2個小食+1支可樂，屋企人所點較為濃味,我揀了清淡湯底，它的湯底只有豬骨湯，我覺得今次湯頭比上次濃郁又不是過咸,至於屋企人的拉麵比我的拉麵濃郁好多，對於一些太咸味道的食品真的接受不了,焰拉麵的湯底味道亦不是太咸,拉麵的口感好軟身,亦不會一夾就斷，我覺得它的拉麵真的幾好吃，價錢稍為貴咗些小，加28元有套餐優惠，亦都好抵食,下次會再來

夜晚等先生收工. 9點幾, 又想食拉麵, 所以上"開飯喇"揾食.點了特濃豚骨及焦味噌黑蒜拉麵+唐揚雞.1.  特濃豚骨拉麵($78 + 味玉$10), 配以兩塊用德國寶烤爐略烤的叉燒. 不喜叉燒, 還可以選配豬軟骨.湯底勁濃, 完全係我喜歡的味道. 兩塊叉燒雖然肥了一點, 但稱得上入口即溶. I LIKE IT~~2.  焦味噌黑蒜($78), 配以一片叉燒原本我係點了這個, 一上枱先生就FEEL到我唔會喜歡食, 所以比我試左啖就同我交換了, 哈哈.真的不是我杯茶, 因為完全食唔到"焦黑蒜"的味道. 這個我只覺得...一般3.  唐揚炸雞.($45)本身超愛吃煎炸食物的我, 見到很失望, 一來只有6件, 二來味道一點也不特別. 所以試過就算了.總摠來說, 一定有下次, 但下次只吃一個特濃豚骨就夠了. 此店全日不設加一, 加水速度極快. 點餐前有員工親切問候是否需要每款講解. 吃到尾聲員工也會來問味道是否足夠, 有否改進空間.