煮打菜打冷小菜館 (已結業)

今日同屋企人去開個香港島，就去試下一間打冷菜，呢間打冷塞喺筲箕灣地鐵站一出，下午唔使10分鐘就到。一入到去員工就已經好好咁招待我哋，去到嗰時係一點半，有好多人去嗰度食lunch。好彩啱啱有一台走咗先有位俾我哋坐！我地打開餐牌發現有好多選擇，我地都揀咗好耐！小食方面，我地嗌咗兩個分別係打冷必選：炸壕餅同吊燒骨， 估唔切分量都幾大！個壕餅係好似西餐廳咁上，壕餅十分鬆脆，壕嘅分量都好多，唔會好似其他店咁呃人！推薦大家去試下！至於吊燒骨呢就很香，有陳皮的香味，與吊燒骨很配！我地仲叫咗個雞煲，半隻雞都好夠食，雞煲味偏濃，鐘親濃味嘅朋友就最啱喇！會有一個生菜跟埋！如果唔夠就可以再嗌，食完雞煲再打邊爐，人生一大樂事！大家可以去試下！

今日同屋企人去花展，過開香港島，就喺嗰邊覓食啦！之前有屋企人食煮打菜打冷小菜館，話好好食，所以今日就去試下！餐廳環境都唔錯喎，同平時食小菜嘅餐廳差唔多，佢午市都幾多人架，但店員嘅服務態度非常之好！值得一讚！原來都幾多選擇下，我地打開menu,發覺佢除咗有傳統嘅潮州打冷菜之外，仲有好多家常小菜俾我哋揀，估唔到仲有雞煲添！但有啲可惜嘅係，我哋晏晝過嚟食，就冇得食滷水！ 真係影都影唔哂！ 我哋叫咗個雞煲半隻，雞煲會附送生菜，所以大家揀咗雞煲就唔好再揀菜喇， 我哋仲追加左一個烏冬，估唔到烏冬嘅份量非常之多，真係要多啲人先好嗌呀！雞煲味道非常之濃郁，就算之後加咗湯，都仲係有好重嘅雞煲味！另外，我哋仲叫咗個小食，一口豆腐，佢嘅一口豆腐做得十分之好，外脆內軟，好值得一試！鍾意食打冷嘅人不妨呢度一試！

阿媽聽朋友講筲箕灣有一家高質嘅潮洲菜館，於是就決定同阿媽一齊去試下。原來間餐廳個位置就係平時返屋企都會經過，不過就冇留意到。七點幾到未算多人，不過過左陣就要等位，亦有外國人捧場。店內裝潢平實，主要賣食物嘅質素。因為得我同阿媽2個人食，所以都唔敢叫咁多，不過其實食物份量都幾大份，好彩我哋都食得哂！首先係一個鹵水墨魚，仲有豆腐喺底，墨魚好爽口，豆腐鹵得夠入味，點少少醋同辣油，正！跟住來嘅係蒜蓉牛油焗蜆，一上菜牛油味就撲鼻而來，好evil! d蜆好大隻，肉質鮮甜飽滿，蒜蓉令菜色變得惹味！送飯一流！最後仲有豆腐火腩煲，腩肉肥瘦適中，唔會太鹹，個種鹹香同枝竹豆腐好夾，分量真係好多！下次希望再來試下肉餅同其他煲仔菜！聽講d湯都好足料！

放工時剛好在這個有眾多平民食店的筲箕灣，所以就在這找到這間人氣頗高的煮打菜打冷小菜館來一嚐究竟。魚湯野菌什菜煲：魚湯鮮甜，什菜鮮嫩翠綠，加上野菌令其添上陣陣的野菌香，而什菜和粉絲吸滿魚湯精華，簡直一絕。鬼馬炸蟹棗：外皮炸到香脆非常，內裡仍能保持肉汁，口感是彈牙非常。蠔仔肉碎粥（碗）：蠔仔新鮮大隻飽滿，份量很多，令其每口粥都能品嚐蠔仔的鮮味。蜜椒薯仔牛柳粒：重點推介，香甜可口，薯仔雖則外皮被一種像焦糖般香脆的外皮包裏著，但其內心仍能保持著自身的粉嫩質感，而牛柳粒生熟到恰到好處，肉質嫩滑。 鹵水拼盤（細）：來到打冷店，當然要一試鹵水拼盤，這裡的拼盤種類繁多：包括了紅腸，層次分明的豬腩肉，爽脆的豬耳，生腸，鵝腸，還有墨魚和腎，而這麼多種的食物唯一的共通點就是全都入味非常。

之前食過幾間打冷都覺得麻麻地，冇食一排驚又中伏又想食返係電視同雜誌見過唎間食潮州菜打冷既餐廳好多次，特登黎試下餐廳離地鐵站１０分鐘左右，門口貼唒餐牌，價錢都算幾平，款式都多上幾級樓梯見到貼滿明星相，睇黎好多明星黎食過６點幾去到未多人豉油皇鵝腸（＄９２）豉油汁小小甜似蒸魚豉油鵝腸口感爽脆餸飯同淨食都好正潮式爆花蠔餅（＄９６）去到邊，只要有蠔餅既地方，都一定會食蠔餅香脆可口入口十分鬆化外皮炸得酥脆方魚肉碎粥（＄１０２一鍋）水 還 水 、 米 還 米 好傳統既 潮 州 粥一鍋４個人食都幾飽方魚同肉碎既份量都好夠，每一淡都食到有方魚肉碎烏頭魚（＄１０２）潮州凍烏頭好清淡，食到好香魚味，凍食都唔太腥，唔錯

放工搭電車坐到筲箕灣搵個朋友食飯佢話佢屋企樓下有檔正菜要帶我地試下朋友帶路去左一間打冷店入到店面 裝修同平時普通茶記差不多有卡位同圓台 啲台都幾大張既 唔會太逼個晚叫左卻幾款野食不得不提蒸肉餅 見到餐牌上仲寫過係得獎添可以揀幾款口味 我地就揀左銀魚好少見用籠黎蒸肉餅 仲有荷葉墊底上台時都聞到好香 食落更加係驚喜滿滿！ 肉餅鋪滿超多銀魚仔 每淡都食到肉餅口感十分彈牙 仲食到好爽口既東東細問朋友 佢話應該係用左豬耳去撈肉餅所以會食到爽脆既軟骨 細細粒白色個舊就係口感好特別 難怪佢個名都改做爆牙肉餅啦真係幾好食 一試難忘我地仲叫左啲打冷小菜呢個滷水鵝雙拼都幾唔錯 鵝唔會太肥生腸夠爽身 滷水味香濃超鐘意食鵝腸既我都特別叫左碟鵝腸焯得剛好 口感肥嫰 好味呀！打冷少不了泡飯呢到有較少見既方魚肉碎做料調味適中 米水比例均勻 米粒仲原整唔會太爛整體黎講食物真係幾高質見佢仲有好多選擇 下次再黎搵朋友吹水打冷先得

呢間煮打菜打冷菜館位於我公司樓下 但一直都冇機會落去食 今次終於可以嚟試試啦餐牌上面有價錢都非常合理 食物嘅選擇都係應有盡有 最開心嘅事就莫過於有蠔餅呢一度餸可以嗌食物方面就嗌咗 支竹牛腩煲，酥炸蠔餅，同埋鹵水拼盤，再加上兩大支嘉士伯啤酒 準備同朋友暢談心事 把酒當歌首先先嚟咗一個鹵水拼盤， 鹵水拼盤上面嘅滷味 應有盡有 拼盤入面有豬大腸 雞腎 墨魚 鵝腸 紅腸 生腸 同埋滷肉 而每一樣滷味都有四至五塊 相當豐富 前菜而言係非常出色跟住再嚟一個潮州炸蠔餅 呢一份蠔餅就真係不得了 即叫即炸 外層炸到脆卜卜 豪嘅數量極多 每一啖都咬到幾隻蠔 每一口都係鮮味 非常推介支竹牛腩煲上菜啦 上菜時候個煲仲係非常滾，熱辣辣 誠意十足 牛腩每一舊都好入味 支竹就軟硬適中 吸收曬牛腩汁嘅精華整體而言真係非常滿意 無論係價錢 食物質素 侍應姐姐嘅服務 都非常好 有機會一定會再返返嚟呢度食嘢 等我呀蠔餅！！

放工時剛好有時辦就在這個有眾多平民食店的筲箕灣，睇睇除了東大街一帶 其他地方有咩好食 就找到這間人氣頗高的煮打菜打冷小菜館來一嚐究竟～睇睇menu, 佢除左潮式菜 另外又有其他中西混合小菜小炒等等 仲有雞煲 啱晒鐘意咩都試既人～先黎個菜～魚湯野菌什菜煲：魚湯鮮甜，什菜鮮嫩翠綠，加上野菌令其添上陣陣的野菌香，而什菜和粉絲吸滿魚湯精華，簡直一絕。呢個以賣相取勝！鬼馬炸蟹棗：外皮炸到香脆非常，內裡仍能保持肉汁，口感是彈牙非常。蠔仔肉碎粥（碗）：蠔仔新鮮大隻飽滿，份量很多，令其每口粥都能品嚐粥蠔仔的鮮味。蜜椒薯仔牛柳粒：重點推介！！！香甜可口，薯仔雖則外皮被一種像焦糖般香脆的外皮包裏著，但其內心仍能保持著自身的粉嫩質感，而牛柳粒生熟到恰到好處，肉質嫩滑。 鹵水拼盤（細）：來到打冷店，當然要一試鹵水拼盤，這裡的拼盤種類繁多：包括了紅腸，層次分明的豬腩肉，爽脆的豬耳，生腸，鵝腸，還有墨魚和腎，而這麼多種的食物唯一的共通點就是全都入味非常。

夜晚同屋企人黎呢到食潮州菜，餐廳地點係耀東邨對面，搭地鐵同巴士都好易去到。餐廳入面幾張大檯，另外細檯同卡位都有，無論人多人少都好岩係個到一齊食飯。我地四個人叫左幾碟餸一煲湯😋第一道黎既菜係滷水併盤，真係咩料都有，全部都滷得好入味。我自己就最鍾意豬耳同豬大腸😁😁爆花蠔餅，岩岩炸起真係好鬆脆，入面既蠔仔亦幾大粒。香芋滑雞煲，雞真係堅滑，成個煲好惹味，用黎撈飯應該唔錯，可惜我地實在太飽無再叫飯😂大白鱔煲，我自己本身麻麻地食鱔，但叫左都食下，我覺得比我平時食到既好食，魚肉夠滑唔腥，魚皮又好有彈性😲帶子蒸豆腐，呢個上面淋左豉汁，豆腐好滑，成個配搭好夾，好食！呢晚既老火例湯既材料有雪耳、佛手瓜同豬肉，放左少少蜜棗，飲落好清甜，真係真材實料，唔係味精湯😂叫得唔算太多但碟碟都大份，所以最後食唔哂，但唔可以做大嘥鬼，決定打包兩盒拎走！

老老實實，2月份是我同家人的潮州節，由月初去潮汕，到月尾28號以潮菜結束。而今晚來到呢間小館為潮州節寫下完美的句號可選擇的菜式唔少，來吃飯嘅人亦都唔少，如果我同家人唔係早來一步，可能就要等位啦，真幸運。由於有4個人，於是嗌咗一個大嘅滷水拼盤，有滷水魷魚片，滷水鵝，大腸，脆腸，豬耳，滷水蛋等，好入味，啖啖好滋味，吃到停唔到口。仲有上枱時仲係滚緊嘅例湯。是晚例湯係豬骨雪耳佛手瓜湯，鮮甜無比，不是味精湯吖，而且大大煲，每人飲咗3碗。來到潮州菜館，又點可以唔嗌蠔餅呢？以下呢個名稱叫『潮式爆花蠔餅』同平時見嘅蠔餅唔同，佢比較有立體感哋呈現在我們眼前，炸得香脆可口，而蠔仔亦好新鮮及清楚睇到。生煸大白鱔煲亦好味至極，新鮮好咬口，配埋蒜蓉果皮簡直係絕配。豉汁帶子蒸豆腐也很有水準。

今日放工之後同屋企人去食潮州打冷，呢間潮洲打冷好好生意，晚市好多人，有時可能要排隊！呢度有好地道既潮州菜，諗唔到食咩既話可以揀廚師推介去潮州餐廳食野，蠔餅係必食既，所以我地就叫左個潮式爆花蠔餅。佢呢個蠔餅炸到好鬆脆，同時保持到入面既蠔好嫩滑！另外，我地亦都叫左一個滷水拼盤，呢個拼盤咩都有，包括墨魚、滷水蛋、紅腸、腎、雞肉等等，啲滷水汁整得好入味！呢度既老火例湯真係好足料，入面有豬骨、南北杏、佛手瓜等，飲落去好濃郁，絕對唔係出面啲味精湯。小菜方面，我地叫左呢個香芋滑雞煲，芋頭煮得好綿，勁好食，而雞肉又嫩滑！仲有呢個臘味炒芥蘭，好香好惹味！豉汁帶子蒸豆腐亦都唔錯，豆腐勁滑，帶子天大大粒！重頭戲係呢個生煏大白鱔煲，新鮮滾熱辣既大白鱔，整得好惹味！

阿爸阿媽多次提及筲箕灣有一家好好吃的潮洲菜館，說一定要帶我和老公去吃一次。煮打菜不在電車路附近，平日很少會留意到，加上裝潢平實，如非爸媽落力推薦，我自己未必會去。沒想到有料食店真不可以貌相。1. 鹵水拼盤（細）去潮洲菜館一定要試鹵味，點了一個小鹵水拼盤，有墨魚、紅腸、豬大腸、腩肉、生腸、豬耳和鵝腸。款式多，每一樣都鹵得入味，佐酒一流！2. 炸蠔餅炸蠔餅超級脆，蠔仔多，多香蔥，不過跟平日吃的炸蠔餅比，因為炸得較乾身，吃不到蛋的香味和質感。3. 籠仔荷香蒸爆牙肉餅肉餅上面鋪的炸白飯魚香脆，肉餅咸香彈牙，而且加了豬耳粒，吃落有一粒粒爽脆的豬耳，非常特別。其他小菜同樣美味，樸實無華的打冷店，價錢經濟實惠，份量又多，確實大件夾抵食！

唔係講笑， 呢間餐廳所有嘅餸都食得出誠意。 有一嚿雞去到煎蠔餅， 你都感受到廚師嘅精心炮製。 正所謂雞有雞味， 一食就知道佢嘅雞係新鮮。 其他嘢都十分之好食， 絕對係值得推介嘅一間餐廳。 不過人多要排好耐隊， 大家要有心理準備。

筲箕灣是我在美食地圖上的Hidden Gem, 除了之前介紹過的紹華煲仔飯, 和低調高手的雞蛋仔, 還有安利的魚蛋粉, 撈喜的麵, 新記的粥品, 當然還有這裡, 就是煮打菜的煲仔菜和肉餅.肉質肥美的白鱔煲用了生煏的方式來煮, 半煎半焗其實和啫啫煲沒有太大分別. 醬汁濃縮了而且很入肉, 最重要是令白鱔沒有泥臭味, 雖然油膩, 但在冬天吃的確是滋味無窮.吊燒骨用了黑椒配蜜糖來燒, 蜜糖在排骨上上了一層脆口的外層, 再加上微辣的黑椒. 甜香辣三味配合得很好, 肉質很嫰, 所以很容易就能將肉和骨分離.最後就是這裡成名的肉餅, 和荃灣起家的肉餅哥有所不同的是, 這裡的肉餅較薄, 但無阻其美味. 肉餅夠腍, 肉質夠嫰, 但夾起來不會化開, 當然也沒有鬆肉粉的澀味! 以咸蛋作伴, 將咸香和肉汁作連結, 就是送餅的好良伴!

🇭🇰#香港捐窿捐罅記 instagram: foodkiller_dk今次我地去到一間曾經拎過米芝蓮⭐️既潮州打冷店🤤其實既係 佢既signature dish 竟然係肉餅 🍖 一個你平時諗起潮州菜都唔會諗起既菜式🙂 而且佢門囗影滿晒 同明星既合照😎 所以就去試下係咪真係咁有料😏-蒸肉餅加銀魚🍖🐠 係佢地拎獎既主要菜式🙂食落去果然名不虛傳 😆 我本身唔係咁中意食肉餅 因為好多都好淋好難食 而且係機械打🤷🏻‍♂️ 無d質感🤢 佢個肉餅食落超彈口 應該係我食過最彈牙既肉餅😐 直覺係手打😆 不過我覺得比較銀魚 炸既白飯魚🐠可能更好 因為夠脆口😂又彈又脆 應該會當左個口係跳彈床😂鹵水拼盆正常啦🙂 d鹵水幾好味 鵝腸幾爽口 其他鹵味都入味☺️鵝片夠入味 並且切得夠薄😬 不過我覺得最出色係個豆腐😂 雖然我講左好多次入味🙄 不過佢又真係入味😂推薦 推薦👍凍烏頭🐟有少少失望 煮耐左少少 d肉有d鞋 我之前介紹果間既魚比較好味😐-🎈筲箕灣南康街18號康華大廈地下1號舖-平均傷害：$150好味值：6.5/10