爺爺雞煲皇 (已搬遷) 新店位置

一間喺新蒲崗 既 雞煲店 印象中 元朗有間 好好食既 但原來搬左黎觀塘同新蒲崗 兩個地方食店小本經營 我坐既位置望到廚房入面既staff製作好用心 一絲不苟 所以未食野前印像都好好食佢招牌雞煲前首先黎d小食 因為睇到隔離枱好似好正甘蒜片和牛粒 48 蚊牛粒厚切呈正方形 上面充滿住醬汁 醬汁係自家製調味 感覺到有好香既甜味 蒜味等等， 加上牛肉粒充滿住適當既油份 而且十分軟滑juicy必點小食墨釀油炸鬼 78 蚊小食之一 用墨魚滑釀落油炸鬼上面 再成個拎去炸 整體味道偏濃 墨魚滑十分彈牙 釀左入去中間切開左既油炸鬼 炸鬼十分鬆脆 好有口感八味金磚脆豆腐 48 蚊一上枱就充滿住香料味既豆腐 豆腐皮上落左好多調味料 應該有鹽 胡椒 辣粉等 十分惹味 而皮既質感比較脆 一咬開入面既豆腐 熱辣辣 而且十分香滑 又帶點 豆味既彈牙質感 名副其實既外脆內軟 爺爺招牌雞煲208 蚊黎到爺爺雞煲皇當然要點下佢個招牌雞煲， 雞煲用比較闊身既瓦煲裝住 甘樣感覺外觀偏大， 208 蚊 望到去大慨有一隻雞既雞肉 聽老板講 雞肉雖然係冰鮮 但用特別方法 即炒即做 所以雞肉食落去特別軟滑 再加上好鮮甜既洋葱 葱花

星期五晚上緊係要搵食, 舊同事係新蒲崗返工話附近開左間雞煲好正, 原來係爺爺雞煲, 觀塘都一間分店又係好受歡迎其實新蒲崗可以係由鑽石山地鐵站行過黎, 大約十幾分鐘就到, 好方便當晚等左一陣就可以入座, 先點一個餐前小食醫醫肚, 手拍青瓜好爽脆, 麻辣唔算重, 應該落左醋酸酸地, 好醒胃4個人點左份招牌雞煲(大), 中辣, 雞煲都有分大細, 一pair人黎食都無問題, 相當細心,大概15分鐘雞煲來了, 面層有大量芫茜, 雞煲一黎就食得,唔洗再焗一焗, 原來餐廳堅持即叫即炒, 同觀塘店味道一樣, 煮熟後立即上菜, 眼見雞件好多, 應該有一隻, 真係足料, 雞件已經入味. 中辣既麻辣味好過癮仲有呢到既電磁爐係用遙控控制熱度, 好方便眼見每檯都有點響鈴, 自家製是即叫即炸, 炸得好薄, 上檯時就咁食都得, 浸落湯底後仲係脆, 唔同出面個d油淋淋牛肉可以一碟兩味, 試兩種唔同既牛, 手切肥牛好淋, 好滑, 牛頸脊會比起肥牛重牛油香, 油脂分布比較平均, 2者各具特色手打三寶丸有墨魚丸/蝦丸同鯪魚球,每粒size同乒乓球差不多, 「實的的」既感覺. 三款手打丸都出色.- 墨魚丸好豐富, 食出墨魚

平時都不會入新蒲崗，除了casting，但是今日我朋友就話係裡面食個飯，叫做爺爺雞煲，個名已經很有親切感，然後有d似上海婆婆。小店的地方很小，不能容身一張台10幾個人，我們4個人就比較合適。點了一個正宗的雞煲＄208，不算太貴，我們沒有選辣的，因為有個朋友不能吃辣，老闆隨即很細心的把一瓶辣椒醬放到我們其他人的面前，因為這樣可以自選辣度。然後我們點了許多碟野食，因為我一天走了4-5場，非常的辛勞，很肚餓，所以忍不住亂點起來。

上次同爸媽閒聊時得知原本佢地未試過近年大熱的雞煲, 作為女兒能力範圍可以做到, 就相約喺住所附近一嗜雞煲.新蒲崗附近有好多食店, 見到爺爺雞煲打正旗號食雞煲, 店舖面積不大, 只剩下一張空枱, 商量後決定一試.爺爺招牌雞煲有大中小辣同走辣, 因為爸媽都怕辣, 叫咗走辣雞煲, 另加小食邊爐料.爺爺招牌雞煲雖然唔係用新觧雞, 不過雞味不錯, 雞件亦有肉地, 不會斬得太細碎. 配料紫洋蔥紅蔥頭薑片唐芹芫茜當然不可錯過.小食八味金磚脆豆腐好似平日的七味粉加炸豆腐, 豆腐幼嫩水滑, 外皮炸脆香口味粉惹味, 份量亦不少. 食完雞煲開始打邊爐, 手切肥牛少不了, 難得肥牛油脂分佈平均, 入口牛味香濃又不會滿口肥油.響鈴自家製少了一份油溢味, 輕焯即可食用, 口感豐滿, 豆味香濃.蟹籽墨魚滑打到起膠, 口感比較結實, 真材實料. 粒粒蟹籽入口卜卜脆.

晚上和友人到了新蒲崗一带的一間雞煲店打邊爐。這是新開的分店， 總點在觀塘。 這點人氣很高，很多朋友也嚐過。爐在臺的中間，可自由控制火的大小。 我們選的士招牌雞煲，可自由選唔辣，中辣，小辣和很辣。醬汁可自由調配，有蒜蓉，蔥，辣椒等調味料。雞很嫩滑很好吃， 朋友覺得比出面吃的鮮嫩。 上面有菜和洋蔥，湯汁的味道也十分好。牛脊骨拼盤。 牛肉的分量很多，擺盤很靚。 牛肉切得很薄， 肉很嫩滑手打墨魚滑。 這個 墨魚骨入面家有一點點的 蟹籽粒粒，提升味道。 墨魚滑很爽， 打得很有水準。這個椒鹽金磚脆豆腐是必點的item。 豆腐剛炸出來外皮很香脆， 入面豆腐很軟， 店員都說要趁熱吃， ichiban這個是自家製脆響鈴。 浸入雞煲湯汁在3秒，便可享用。這響鈴很不同 , 想一吃再吃 我們encore了一點碟這個是手打三色丸。 看得出是剛新鮮手製的。 有墨魚丸，肉丸， 賠償雞煲的醬汁，很入味，非常好吃整體來說食物很有水準， 衛生程度良好， 是晚飯打邊爐的好選擇!

約左一班書友食飯慶生，第一次試呢間雞煲，食物質素好好，賣樣有心思！<雞煲>叫左小辣，份量足，味道調得很好，食完唔會覺得好口渴，而且侍應會主動提醒客人食雞煲時要注意既地方(eg. 點樣調教火侯)，讚!<一口和牛>和牛入口即溶，醬汁惹味，可試<響玲>必食推介！！ 即叫即整，超脆超鬆化！唔使點湯就咁食都已經勁正，點湯食就吸晒湯底精華，兩個方法食都無得頂！下次有聚會會再去，但就要book位好啲，因book了亦要等5-10分鐘。不過侍應十分有禮貌，等下都唔影響心情。

今天到新蒲崗探朋友，順道在附近食晚飯，見到有雞煲食，又新開張，梗系試啦。今次4條友，叫了個大煲，中辣。嘩！好足料，雞件好多，食極都有！正！味道估唔到甘好味，算系我食過甘多雞煲中最正的一間！雞好滑，最正仲系D汁，好濃郁，吾識講，我估一定加了好多配料。真系好正，跟住加湯打邊爐。叫了條安格斯肥牛雙併牛頸脊，肥牛索左D汁超好味,yummy !炸嚮鈴好脆！同店員講的一樣。真系即炸，脆卜卜。值得推介！後尾我地叫左幾個小食。手拍青瓜，麻辣汁夠哂麻。呢味大家最快食哂，掂！炸豆腐，熱辣辣，D豆腐外脆內滑。好正！雞軟骨，細細粒，啱啱好，好食過好多地方。好野就講完，讚完！講下彈喇！地方太細喇，太迫喇，我呢D大肥佬，坐得好辛苦。仲有講下個廁所，得一個，好唔方便。值得諗諗改善下囉。最後埋單，4條友，500零蚊，價錢都算ok啦。可以再試！

約左朋友食飯，經過聞到雞煲好香，就試了一次，雞煲汁很好，辣剛剛好，雞亦很滑，其他火鍋配料亦很新鮮，每人消費都是一百多，但地方細左少少，人好多，三位都等了二十多分鐘，但都會再去

d牛頸脊超好味😊，八味金磚脆豆腐外面脆裡面軟味道一流👍響鈴自家製即叫即炸👍👍👍諗起都流口水😍😌鹹蛋黃墨魚滑超彈牙🤔,食過咁多間雞煲火鍋，而家先真正食到咩叫好食所以我決定住係上水都要撘車去食，真係超野味！？