牛一 (利舞臺廣場) (已結業)

對上一次食牛一原來已是大半年前的事，平常牛癮發作多會到牛涮鍋解決，今次卻突然心血來潮想要試試shabu shabu三大家（日牛、牛一、牛涮鍋 ）之中的牛一。星期六下午6時多到達利舞臺牛一門口，想不到已有數個人在等位，我們只有兩個人揀完湯底便立刻有枱，場內亦只是半滿。湯底方面，比較多人選的似乎是附送日本雞蛋的壽喜燒，但由於本人熱愛番茄所以選了番茄豬骨湯底（後來才發現有看起來很吸引的季節限定海鮮湯！）當然不少得今晚的主角，我們點的是美國極上牛肉，牛肉切得很薄還貼心地將每塊肉卷成一圈，方便逐塊夾起但口感卻稍遜牛涮鍋同價位的牛肉，而且沒有雞肉題外話，當晚有種欠了待應姐姐錢的感覺，可能她心情不好吧？

無得book位, 唯有試試walk in, 6:15到達等位, receptionist非常有條理地告知需要等候的時間, 十分貼心, 亦好讓客人自行決定繼唔繼續等! 牛一係設有搭枱的, 不過只限2位才可搭枱, 今次我地一行三人, 所以就要等多一陣, 結果等了差不多30分鐘, 終於有位。今次點了Sukiyaki湯底, 每人奉送了一隻雞蛋, 這正好剛剛能中和Sukiyaki嘅偏甜, 主菜當然係牛肉啦, 點了$168/位嘅牛肉, 牛肉切得薄, 色澤紅潤, 肥瘦均勻, 食落有牛味, 豚肉亦不錯, 食到肉嘅甜味, 配菜方面選擇亦多, 有多種不同的丸子, 菜類亦有多款款式, 如苦瓜, 翠玉瓜, 蘿蔔, 冬瓜, 南瓜, 木耳等等, 還有玉子豆腐。飲品除咗汽水之外, 亦有盒裝飲品, 啤酒, 甜品當然亦唔少得乳酪雪糕, 重有好多種topppings以供選擇, 一句講晒, 正!!

最近小弟從其他親友口中得悉銅鑼灣維園正舉辦工展會，講起工展會嘛，其實已經有一段長時間沒去，現在小弟仍記得童年時八九歲是嫲嫲拖著我手去。聽聞牛一風評不俗，而小弟又想去工展會趁下熱鬧順便懷想一下童年時光，於是姨姨就約小弟星期二一起向銅鑼灣出發！是次我們選擇牛一六十分鐘午市放題，即自選指定一碟肉類，其他火鍋配料就任吃。牛肉種類共分四個級，由最便宜的美國牛肉至特級日本和牛都有。是次小弟就選美國牛肉，而姨姨就選極上美國牛肉。因為限時六十分鐘，所以小弟甫坐下就馬上快快手出去看有什麼火鍋配料。以食物種類來講，牛一火鍋配料的確比坊間任何一間涮涮鍋店都還要多。湯底我們選了元貝清湯，用火鍋湯匙舀起果然有一粒又一粒元貝肉在裡面，而且湯底味道又不算鹹，讚！拿完配料之後，牛肉就送上來。美國牛肉驟眼看色澤鮮紅，而且份量都幾多。極上美國牛肉牛脂分佈看上去明顯比普通那碟來得更平均，兩碟牛肉厚薄度適中，只要置於鍋中涮三四秒便已經可以吃了。味道方面，兩碟牛牛味尚算濃厚，不過極上美國牛肉細膩度的確比普通那碟更突出。至於火鍋配料小弟拿得最多就是南瓜、蕃茄，其他蔬菜例如菇類、生菜、油麥菜也非常新鮮。另外，雖然小弟一向不是什麼丸

 附近返工，lunch常客，依間 shop 開業初期有貴d皇帝菜同靚丸，已經無咗一陣，不過一分錢一分貨，無投訴。但店員態度奇差。店家提前足15分鐘前打單，一打印張單就不斷被不同店員催收單、催快d比卡找數；15分鐘內店員催促足6次，根本未食完，講完一次會比又要同另一位店員解釋另一次，浪費客人限時進食的時間，尤其店長態度特劣。p.s. 比原定90分鐘仲早兩分鐘成功被棒走.....

朋友話8：00先黎到我又醒唔起星期五， 7：45先去排隊個陣要輪成20張台不過朋友話算啦照等，最後足足等左一個鐘見佢不斷入4人同埋6人入去，就知其實2人台係勁少，不過出面個姐姐都好有禮貌 仲幫我計大概幾點入得好啦咁我地就選左蕃茄豬骨湯同埋最平個隻餐（hkd148，要加一）佢係任食豬同牛，同埋出面都好多丸啊菜啊同埋面，都幾多款式平野始終係平野，個牛雖無乜脂肪，但麻麻地好食，最後我係咁食豬（豬反而仲滑）其實出面仲可以攞野飲 我見佢幾貼心有埋熱茶沖，如果食得太飽飲就最岩！最後我就食左個荔枝froyo埋尾 幾香，我朋友仲用cone黎裝 佢話個cone一d都唔林 好正！不過下次唔會再叫148個餐，可能叫貴d食好少少

愛麗絲真係好耐冇見中學朋友，呢一晚終於可以約得成出嚟食飯，於是就決定去牛一食好野👭😈我地約6:30pm去到餐廳，由入座個刻就開始計時，食1個半鐘，我地即刻叫左$148既肥牛餐，揀左泡菜湯底，然後就自己出去攞野食喇。個湯底唔錯，不過泡菜味可以重啲呢個set係任叫肥牛同豬肉，亦都可以隨時出去攞食物材料，其實呢到選擇都算多，個人認為可以新增芝士丸丶金菇丶芋頭等材料🙈肥牛有好重既香味，而且肉質都好嫩滑，脂肪比例不多，食上口好有回甘既肉味，相當唔錯。豬肉除左有普通既部分選，仲有豬頸肉，豬腰，分量好夠，不過就肉質冇牛肉咁好，但係都絕對係保持水準。 除左食物，仲有飲品同雪糕，都係自助式既。雪糕有好多唔同口味的選擇，而且都有好重既奶味，真係好吸引！！！！！總括，牛一既食物質素丶服務同環境都好好，係一間值得推介既日式火鍋店😎👍🏻

美國肥牛(7.5/10)($148 任食)香港成37度，緊係要打邊爐啦。Foodki最鐘意夏天打邊爐🍲冬天食雪糕雪條🍨🍦🍧，真係特別爽！唔知有冇同好！牛一係一間連鎖既日式火鍋店，但佢既質素絕對比牛涮鍋同埋牛陣好好好好太多，價錢又抵。呢個美國肥牛＋豚肉餐只需要$148，包任飲啤酒，任叫牛肉，仲有粟米，丸，菜等等既食物，真係好抵。肥牛脂肪分佈平均，超靚既肥牛。我地幾個人最後叫左十幾盤，真係岩曬鍾意食牛既兄弟啊。foodki無食過其他餐，但呢個餐真心抵食，以$148呢個價錢仲平過去食其他，不如黎牛一食好過啦。呢到有八款湯，唔洗加錢，foodki就叫左蕃茄豚骨湯，其實都唔覺有咩味，剩係係咁喪食肥牛sosad...生日快樂!!p.s 仲有雪糕機同yogurt機自助食啊，有十幾款toppings，自己加飽佢。

早前來到銅鑼灣「牛一」日式火鍋放題品嚐，與友人慶祝生日渡過了滿足的一晚。我同朋友是平日去用餐的但都十分多人,我提意要預先訂位。由於一早訂左位到達時只需等一陣 店員就安排入場。 食物水準方面唔需要講太多，今次要特別要講係服務質數， 由於朋友生日，預早買左蛋糕放係餐廳替友人準備驚喜。店員都幫手配合。更提意在用餐後奉上蛋糕。整間餐廳店員都十分nice . 此店由於是限時。但由於幫朋友慶祝生日因此超左少少時。但經理都等我地慶祝埋先唔會因超時立即趕我地走。令我朋友當晚十分滿足。

每次要找餐廳食飯時都會充滿煩惱，不知從何入手才好！而小妹認為火鍋放題就最適合，因為食物選擇十分多，完全滿足大家不同口味，同時任點任食十分划算，無須擔心昂貴收費。早前來到銅鑼灣「牛一」日式火鍋放題品嚐，與友人渡過了滿足的一晚。餐廳環境十分舒適，座位寬闊，不會感覺過於壓迫。晚市由$148起，價錢會因應選擇的肉類而有不同，肉類選擇由日本和牛、美國牛肉、豚肉及澳洲和牛。至於配料選擇超級多，有多款蔬菜、丸類及粉麵等，而且也設有啤酒、汽水及紙包飲品，可以照顧不同人士呢！湯底選擇同樣多元化，從清淡到辛辣，而且可以挑鴛鴦鍋，滿足大家的口味，小妹今次挑了清酒牛蒡雞及韓風泡菜湯。除了主菜牛肉及豚肉外，大家可以加點美國桶蠔，看見肥美的桶蠔已經十分期待，桶蠔味道十分鮮甜，無論怎樣煮呎吋不會縮減很多，仍然十分肥美。牛肉方面挑了美國極上牛肉，它的脂肪分佈平均，紋理就像雪花，十分吸引，令人忍不住流口水。果然沒有令人失望，肉味鮮甜而且口感一流，充滿濃濃牛味。而美國牛肉就普通，脂肪明顯亦較少，口感亦算不錯。最重要是記得加入成為會員，因為迎新獎賞有美味的黑松露湯包，外皮柔軟彈牙，而且黑松露味道香濃誘人，令人齒頰留香。食完

朋友說工作壓力大Friday Night 需要好好減壓除了shopping 外個人認為吃放題就是最好的選擇面對各式各樣的美食壓力自自然然會一掃而空提到放題, 大家可能已經吃厭了不過, 這次我們吃的卻是日式涮涮鍋而最重要的就是在90分鐘的自選晚餐內肉類是無限量供應~ 說實, 這次是我們第一次來牛一吃涮涮鍋原因很簡單, 就是在利舞臺購物後不願離開涼澶澶的冷氣商場最後決定在大廈的水牌內尋找晚餐的落腳點~這天大約730來到牛一食客不算太多等了不一會便可以直接內進 職員表示我們可先點選涮涮鍋的內容及湯底再到自助吧選擇火鍋食物牛一共推出了8款涮涮鍋湯底及壽喜燒而大家只需另加HK$18元便可以選擇混合湯底而我們最後點了兩款鴛鴦湯底分別是干貝清湯及蕃茄濃蝦湯 而餐廳為了支持環保所有客人均獲派一個大大隻的長形湯碗方便大家到自助吧拿取食物~而每張枱上亦貼上告示凡剩餘食物每100克將收取$10食材費希望大家能能珍惜食物, 不要造成浪費 自助吧的食物選擇非常多單單是蔬菜類已經有數十款其它的還有鮮魷魚、芝士丸、龍蝦丸、魚蛋、韓式年糕、腸仔、炒飯、麵、烏冬等等 而旁邊設有汽水櫃及自助凍飲吧內裏的汽中及啤酒都是無限

又去食涮涮鍋，仲未食過銅鑼灣呢間牛一！見男友咁愛食涮涮鍋試一試呢間。同樣地，有蔬菜、牛丸個類在蔬菜BAR位置供大家隨意拎。款式種類都唔少，粗略估計，都有數十款。還有飯類的東西任君選擇。當然少不了甜品區！這裡的涮涮鍋，分為五個LEVEL的價錢。1. 美國牛肉、豚肉 HK$148成人、HK$98小童2. 極上美國牛肉、豚肉 HK$168成人、HK$128小童3. 澳洲和牛、豚肉 HK$248 成人、HK$168 小童4. 特級日本和牛、豚肉 HK$298成人、HK$208小童5. 極上日本和牛、豚肉 HK$348成人、HK$228小童HK$248以上就可以試埋上一個LEVEL的肉類。價錢也跟一般的涮涮鍋相若。湯底方面，有九款可以選擇，可以揀「昆布清湯」、「干貝清湯」、「三文魚豆乳湯」、「鮮茄濃蝦湯」、「韓風泡菜湯」、「清酒牛蒡雞湯」、「蕃茄豬骨湯」、「季節限定湯底」以及「壽喜燒」。咁我哋今次就揀咗壽喜燒同埋干貝清湯。個壽喜燒甜度不會很勁，感覺剛剛好。而干貝清湯就湯底比較清。兩款中和一下其實也不錯。而家做特別推廣，仲會有黑松露湯包！一客有四粒！個樣就好似湯丸咁！滾佢兩分鐘，變半透明就食得！這

今次與幾位 ladies 到牛一，原來女漢子的豪邁也是不同小看。湯底方面選了清酒牛蒡雞湯及鮮茄濃蝦湯兩款（混合湯底＋＄18／鍋），一清一紅，分別烚海鮮蔬菜及肉類。清酒牛蒡雞湯底內找到牛蒡片及雞肉，真材實料。在鮮茄濃蝦湯隨意加入鮮蕃茄，喜歡蕃茄的朋友可以調較更濃的鮮茄湯底。選了中價位＄248 澳洲和牛套餐，可以免費點選＄168 套餐的極上美國牛肉，一個價錢試兩款牛肉。澳洲和牛肉質鮮嫩，有入口即溶的口感，令人追加再追加。極上美國牛肉相對高下立見，口感較實，但牛肉味較濃。豚肉則每個套餐均用同款。薄片豚肉容易熟，肉質爽口，沒有肥膩感。自助配菜吧無限量提供多種蔬菜、丸類及麵條，還有多款日式醬汁可供自助混醬。90 分鐘任食牛豬任食配菜，任飲果汁汽水啤酒，絕對大滿足！黑松露湯包一變水晶包的透明就要撈上來了，內裡的雜菌帶有微微黑松露香味，外皮煙煙韌韌，口感很特別。海蝦（＄36／5 隻）肉質爽脆彈牙，除了整餐不斷吃肉類，也是清新之選。和牛炒飯拌日式咖喱更是到牛一必吃之選，試過就會明白為什麼吃放題也要吃一碗飯。最後當然不能不 DIY 一杯乳酪雪糕啦。茘枝味乳酪雪糕內有果肉，單吃也感清甜。當然也可隨意加入醬

最近再次瘋狂愛上吃牛，在家吃飯時都總會有牛肉，出外吃的話，有什麼比牛肉火鍋放題食得更盡興？這天跟朋到牛一食放題，價格有幾款供選擇，分別是美國牛肉、極上美國牛肉、澳洲和牛及日本和牛，每個價錢都會跟豚肉。是牛精亦是精打細算的我們，選了$248的澳洲和牛跟豚肉。而選這個價錢，亦可免費叫極上美國牛肉。$248可點3款肉，算抵！如果download了牛一會員的app, 更會送上黑松露湯包，很闊綽呢！Download app後，點好湯底跟選好肉後，就出去夾其他餸了。 選擇都不少，約三十多款，有丸類、菇類、菜類，一般火鍋熱門會點的都有，另外還有不同的麵食，也可一試。更有很香的咖哩飯，味道很香，但為了留肚，就沒吃了。飲品有汽水，茶，一款啤酒及數款紙包飲品可供選擇。另外更有軟雪糕和乳酪！！好想食呀！！醬料選擇亦多，我調了一個小辣的日本黑蒜醬油、另外拿了柚子醋及胡麻醬。巡完一圈夾完食物後，回到位湯底就到了。等多一陣澳洲和牛跟豚肉就來了，色澤很漂亮，看得出非常新鮮！先食牛肉，極上美國牛肉吃起來不錯，但肉質就實了一點。但吃過澳洲和牛後，就不會再點極上美國牛肉了，哈哈～澳洲和牛結合了日本和牛同美國牛肉的特點，既

牛一都開了一段時間，主打日式火鍋。今日經過銅鑼灣順便去試一試, 星期五的晚上7：30沒有訂檯大概等了10分鐘。火鍋限時90分鐘, 剩下15分鐘時會通知以及要埋單，夠鐘就會追你交檯，準時得很。湯底原本想揀比較特別的清酒牛蒡雞湯但賣晒，只好揀季節特色湯底--山藥栗子牛蒡湯，湯底好清...食唔出栗子應該有的甜味，冇乜特別。肉類方面我們點了＄168的美國極上牛肉及豚肉。肉類要order，但也算上得快。牛肉同豚肉冇乜肉味但係好在冇乜肥膏。可能湯底太清所以唔點豉油的話真係無味。配料有好多款式，基本上牛陣或者牛涮鍋有的牛一都有。蔬菜好多，不過丸類就真是麻麻地，完全唔彈牙。但係要讚一讚就係麵類有好多選擇。有烏冬、拉麵、蕎麥麵、素麵等等。試咗拉麵同素麵，味道都不錯。仲有白飯同和牛炒飯跟牛肉咖喱。但炒飯炒得有點硬。唔似用緊日本米。＄168嘅價錢仲包埋嘢飲，有汽水啤酒同兩款陽光紙包飲品。真係幾抵！唔止咁，甜品仲有乳酪雪糕，雪糕反而幾好味！  總括嚟講牛一都算係好抵食，以價格同食物種類取勝。但食物質素就普通啦，下次揀一個濃味啲嘅湯底可能比較好。

一行四人去左銅鑼灣牛一食日式火鍋放題，好彩等左一陣就有枱,門口入座時已經要order食牛嘅級別同湯底。 今次我地點左$168 湯底就加$16要鴛鴦湯(清酒牛蒡雞湯及韓風泡菜湯)。牛一響應環保，每張枱都會有幾隻用嚟攞食物嘅碟，為環保出一分力，GOOD。員工放低湯後我地就出左去攞其他配料，當中包括有丸、菜、腸仔、麵及烏冬(有幾款選擇)，種類比其他公司較多。由於牛肉於即叫即切，所以每次都要搵員工落單，但速度都尚算快，唔洗等好耐就有。牛肉肉質幼嫩，好有牛肉味，肥瘦平均。甜品有自製雪糕及乳酪，Toppings都有成十幾款，睇見都開心。食飽之後加埋杯雪糕(可以選擇脆皮筒或杯仔)，今餐飯好滿足!以$168嘅價錢，食到咁嘅質數，就算只係嚟食牛都抵呀!