玉蕾 (已結業)

天朗氣清，今曰和屋企人去享受一個海景午餐。餐廳由曰藉大廚主理，據聞以菜式精緻見稱。和牛牛𦟌：牛𦟌軟稔，入口即化，富滷水香。 蟹肉燒賣：有蟹肉，冬茹和豬肉作饀，質感爽彈牙帶甜味。 黑松露咸水角：是咸水角的進化版，皮薄，咸咸脆脆有松露醬香味。很簡單，但幾好味。 叉燒包：包皮軟熟，饀料唔太惹味，比較甜左少少。 砂鍋獅子頭：獅子頭肉質軟綿無乜肉味，醬汁味道帶甜，沒有砂鍋的鑊氣。 鱈魚蒸飯：這是廚師推介。鱈魚配上雪菜有點點咸香，飯是加旦炒過珍珠米飯，同樣味道偏甜，感覺怪怪。 可能由曰藉大廚主理，整體味道感覺帶有甜味。但甜品反而唔甜，奇怪。冰糖燉雪梨：原隻雪梨燉到半溶，唔覺有冰糖的滋潤味道，只有好淡好淡的雪梨水味。香片桂花芝麻湯圓：湯圓細得可憐，完全無芝麻味，連饀料也食不到。糖水有色無味，一如滾水。 這樣的價錢，非常普通的食物水準，一般的酒樓也比它做得更好，價格性能比非常低。試一次便算了。

Located in Hung Hom, this restaurant is located right next to the sea, with a amazing and breathtaking view of the harbour. The restaurant decor itself has a beautiful fusion atmosphere of both chinese and japanese.Food: 3.7/5The food here is pretty decently made, you get what you pay for, except perhaps a little more expensive than what you get, but tastes pretty good in general. They incorporate a lot of western style cooking, such as truffle dishes. Their selection of food however, isn't that

12月25號係聖誕節，亦係一個特別既紀念日子，咁當然要找一個舒服環境好既餐廳食番餐好，咁依間中餐廳出名環境靚又望到海景，故此就訂位於依個特別日子享受一個美好既午餐.準時十二點去到餐廳，內邊大廳一個人顧客都末有，非常清靜，加上勁開陽既海景，真係有心曠神怡既感覺.首先叫左個頭盤食依先，清清地叫左素菜卷，卷內有芽菜，紅蘿蔔，蘿蔔切成絲，食落感覺清新，不失為一個令人開胃既頭盤。點心方面就叫左蝦餃，和牛牛肉，飽魚雞粒酥和黑松露咸水角。蝦餃都算大隻，內有爽脆既大蝦，蝦餃皮夠薄夠通透，真係好好食。和牛牛肉賣相則較普通，但聞落同食落就覺得牛味香濃，墊底的菜更加吸收曬牛肉的肉汁，更加不可錯過。飽魚雞粒酥上面放置一隻細少飽魚，酥皮有牛油既香味，酥內有雞肉粒，洋蔥等餡料，其實食落感覺會較肥膩，個人就不太喜歡。最後既點心係黑松露咸水角，咸水角炸得金黃香脆，但食落就食唔到有任何黑松露既味道，較為失望。最後點了杏汁包作為甜點，依個包一定要襯熱食，包皮焗得脆脆，咬落去杏汁流出，杏汁既香味好正，一定要食既推薦。

在紅磡坐的士來海名軒，遇上一位有趣的女司機，年約六十，樣子有點像魯芬BB，在車上跟我們分享她最近吃過的大閘蟹，又問海名軒有什麼有水準的餐廳，短短10分鐘的路程，卻給我們一段很輕鬆的時光。下車後直上5樓，門口的女侍者笑容可掬，跟着她穿過長長的走廊，醒神的紅色令人心情頓時開朗起來。走廊通往不同主題的房間，盡頭是一個呈半圓的環境，只有大約10張檯，透過落地玻璃窗可以望見一片維港景色，可惜當天的能見度比較低，中午的景緻看起來卻像黃昏。我們被安排坐在靠窗位置，耀眼的陽光灑進來令人溫暖，但男友說太刺眼於是立刻架起太陽眼鏡，像扮大明星一樣有點搞笑。侍者把抹手用的熱毛巾端來，一打開頓時有股荷花的香氣。香檳色的餐具和金色、銀色的筷子透着優雅，湯匙中看見有荷花的倒影，抬頭看見天花繪了許多盛開的花朵，玉蕾本身的logo概念源於含苞待放的花蕾，因為店名玉蕾令我聯想起荷花，所以這些花朵的形態很自然便令我覺得那是荷花了。前菜很精緻漂亮，一邊是鹹點，另一邊是甜點。鹹的那邊起初還以為是羊肚菌，原來是用了木耳、荀片配搭烤麩。另一邊是日本芋頭糕，那個紫紅色跟玉蕾那個花蕾標誌的顏色互相輝映，切成小顆粒的芋頭糕，入口甜甜帶微

時日與家人食lunch.餐廳環境一流，對住個海，天氣又好，心情都靚D.因為主廚係日本人，佢做既菜都好精緻.從擺盤方面，主菜同伴菜都擺得大板有眼.所有菜都唔錯.最為難忘的就係甜品：芒果布丁.佢地係用日本芒果，日本芒果甜度係比一般既高，少左芒果既果酸.sauce係芒果blend成既蓉.令到呢個芒果布丁既芒果味更特出.布丁好滑好軟身.應該落左好少粉去定型.呢個，係我食過既芒果布丁之中最出色既一個！除左食物方面，呢度既service真係十分好！會再去！同埋好推介呢間餐廳！ 

鴨舌，幾滋味既前菜和牛粒，好似牛肉乾咁乾，又硬，完全不是和牛feel蘿蔔絲酥餅，熱辣辣燒賣，普通野腐皮卷，蠔汁幾好味叉燒拼燒肉，燒肉皮脆，叉燒好軟，兩個都幾好杏汁包，包皮脆脆，入面杏汁好香甜馬拉糕，幾鬆軟，味道ok蝦多士，除了個樣幾特別外，其實沒有太大驚喜粟米羹，只係一般但非常貴

我諗...如果唔係大老闆請~小某應該係食唔落呢間GG蓮食府的!~多 謝 女 皇~*食得唔多~先黎凍盤~好食~係呢個好食~味淡~Well~叫做清清地岩d~我的確係比較鐘意佢張花紙~靚靚~皮薄~但冇松露味既~好食~香, 脆, 蝦我諗~我其實一個人可以食到佢半隻豬~好食推介~好好味~我自己又好buy杏仁野~so good!!!不過~黎呢度食既重點~根本唔係食物~係環境,係派頭,係海景,係擺設對於一位茗茶就等於一位工人的最底工資時薪既餐廳...小某有幸見過認識過就夠~食物談不上好食~要是有得揀~拎可到ssp食添好運, 太子食一點心, 九龍城食譚點~我~食完呢餐~只係仍然想去食下一餐~因為唔飽...total~7個人$15xx我~其實食唔起~

環境一流，服務就..媽媽要waitress換杯普洱，隔咗好耐都無換到，要再叫waiter 先換。叫waitress拎牙簽，又唔記得，又要再叫waiter先有。全廳得3枱客，唔係咁忙呀。片皮鴨片得十片，包皮就仲有好多，問佢點解片咁小（通常唔夠皮包架啫）佢話你要要求我地先會片多d喎，痴孖根食個炒鴨肉又係，我地話成隻鴨咁小肉，佢話我地係㨂最靚嘅切出嚟炒喎，神經，我地點知你要我地樣樣都要要求先做。米芝蓮一星喎，唉...

打電話黎訂枱, 一打黎就訂位, 心知不妙。  一入到玉蕾, 經過長長的走廊和房間, 到達dining room, 看到潦闊的海景。  他們的荼錢最少二十八元, 但是完全沒有茶味, 他們一坐下來推介乜野义燒, 看見隔離台的那碟黑文文, 死實實的就唔敢叫.  要了個cha siu bao, 但是义燒不太好, 包身又不夠鬆軟, 什麼嫦娥餃, 好像個廚師在乜星臨時請回來.  普通。  蝦餃很有蝦味, 銀雪魚飯比較好, 杏汁包都唔差, 總括來說就是不抵.  百六蚊一個人好像冇什麼食, 唯一好食既就是海景, 廁所.  廁所整得好靚下, 如果不是我上網睇有什麼好食重唔抵。  後來我故意在waiter面前話茶怎樣怎樣, 他們都不肯換給我。

有一個朋友誠意推薦黃埔的玉蕾，所以是日，我們就來到這裡飲茶。這天是星期日的11:30am brunch 時段，餐廳沒有幾個人，我們是全場的第二桌。到我們1:30pm左右離開，也不過只有大概5/6桌。桌與桌之間相隔很遠，所以每桌都很有自己的空間。我預先訂了位（其實人那麼少好像不用訂），一到達門口，待應在我還沒有報上名來前就知道我是誰，然後把我們引進用餐區，令我們很有賓至如歸之感。我們坐在靠海的窗邊，看著無敵大海景，遠眺北角。本來海景是美麗的，但由於當天天氣太好，加上我坐在面對落地大玻璃的位置，所以我覺得有點曬。現在要開始說食物了。第一道冷盤- 涼拌三絲。三絲是青瓜、腐皮和海蜇。顏色豐富，配搭日式芝麻醬，有醒胃之效。點心部分，有小籠包、賽磅蟹餃和古法千層糕。由於我們四個人，所以待應替我們分配每人一籠（小籠包、賽磅蟹餃）。小籠包是沒有湯的，但皮也算是薄，味道普通。賽磅蟹餃比較有特色。蝦餃皮包著蛋白和蟹肉。蟹肉新鮮，真材實料，好吃。至於古法千層糕，整個失望。看到餐牌還以為是以前那種奶皇蛋黃千層糕，誰知完全不是奶皇餡，而是創新之蛋黃陳皮餡，陳皮味很濃，我不喜歡。看來只有在蓮香樓才有正宗的千層糕吃

Asia Miles，除了可用來換機票，還可用來換甚麼？答案是吃喝玩樂。結婚的時候開支大，為了賺到盡，用信用咭結帳是常識。儲了的積分，你會怎樣用？我們就兌換成Asia Miles，準備婚後用來旅行。怎料小瞳小名相繼出世，旅行，已經變得十分奢侈。可惜積分不會等人，快將到期的積分怎麼辦？換取吃喝玩樂餐飲券，應該是暫時最好的選擇了。在Asia Miles云云眾多的可兌換餐廳之中，玉蕾是少數米芝蓮級數，而且兌換里數不高。兌換了星期六的二人午餐餐券，找個星期六踏足從未到過的海名軒，才發覺原來這裡環境原來很好。臨近海邊，坐擁無敵海景，午市套餐價錢一位只是$398，以米芝蓮一星的級數來說，這個價錢絕對合理。玉蕾主打上海菜，前菜正是我很喜歡的烤夫和筍，不過味道清淡，所以我下了點玉蕾的XO醬一起吃，馬上變得既辣且惹味，很不錯。Asia Miles換領到的，是二人份的廚師午市套餐。二人套餐，今天對於我們來說可能未必足夠，因為今天不是二人行，而是三人行，我們把小瞳也一起帶過來了。以小瞳作出發點，我們另外單點了一客上海排骨麵給她獨自吃。玉蕾的上海排骨麵，麵和排骨是分開上的，碗深麵不多，湯的顏色很深，看來加了不

我為食貓半夜瞓唔着，諗起尋日中午到紅磡海名軒嘅「玉蕾」飲茶十分回味，先同大家分享下玉蕾嘅裝修同景色先，大家覺得靚唔靚？侍應先來一壺靚香片，一面欣賞窗外維港靚景，一面品嘗兩碟餐前小吃，竹荀烤麩及醬油蘿蔔，由於太肚餓關係，碟蘿蔔忘記拍照已放咗入肚，兩碟小吃味道唔錯，蘿蔔加XO醬一同吃味道很配合！ 每次飲茶當然唔少得我至愛嘅蝦餃啦！蝦餃很大隻，一囗咬落去，鮮蝦味立即湧出，滿足我每一棵味蕾，一個字「正」！再來一籠賽螃蟹餃，味道同蝦餃差不多！蝦多士，用一塊麵包鋪上海苔、乾䓤、芝麻，再在麵包中夾入蝦膠後炸至金黃色，沒有油膩感覺，很鬆化，賣相一流！玉蕾——食完啲點心都唔係好夠喉，於是點咗一籠鱈魚瑤柱雪菜籠仔荷葉飯，啲飯係日本珍珠米，先將飯與雞蛋炒香，再放入籠仔鋪上鱈魚瑤柱日本雪菜用荷葉包住蒸，飯炒得很乾身，炒飯本身味道淸淡，食到啖啖蛋香，配埋瑤柱雪菜同食，味道剛剛好唔咸，鱈魚啖啖肉，很好味！玉蕾——最後梗係要食埋甜品啦！杏汁包熱辣辣，咬開類似菠蘿包外層裏面流出白色杏汁，杏汁唔太甜，不過略嫌杏仁香味不夠濃！

新年伊始，哥哥們忽地攪了個家庭聚會。特別在於參與者除了我們幾兄弟以外，其次還有好幾位老表出席，最難得的是蟄伏已久的大表哥竟也出山前來趁一下熱鬧。小弟由此對這次十分難得的聚會甚有期待的....選吃的地點自不然是要精挑細揀的。由於人數眾多又有許多小嘩鬼在席，故此要一個廂房自然便是最低的要求。花了好些時間研究過後，最後決定在海名軒內的"玉蕾"擺了一席....事前打了電話作安排。本來若要訂廂房的話是要收一個頗高昂的minimum charge的，但是次店方十分慷慨地免了....在此真的要道謝一下。.....早了一點抵達打點一切。餐廳位置的私隱度頗高，怪不得一向是有蠻多的名人到訪。走進廂房內，空間的確極大，既有大電視大梳化之餘又有獨立洗手間，足以令我們一眾可以安安定定足不出門享用佳餚之外又可讓小朋友自由走動，實在是最理想不過的用餐環境....安頓好後與侍者研究下點甚麼的菜。參詳一下餐牌後就發現點心及大菜的選擇不算太多，叫多點的話就和掃餐牌無異....這也是小弟最愛做之事了.....有那麼多人的話，前菜小食數量亦當然不會少 :醬蘿蔔及烤麩這裡主打的是粵及滬菜，餐前奉送小吃如是這兩種的話固之然就不用

米芝蓮一星餐廳, 由日本人主理以日本人的眼光心思, 將上海菜化成一道道佳餚叉燒用的是日本豚肉朋友們一致認同是'融合日式叉燒製法的廣東燒味'肥瘦比例適中用的醬汁迷人從未試過在片鴨的時候, 聽到'切切'的脆皮聲未吃已感受到鴨的脆服務員身兼多職片鴨, 貼心招待及解答我們千百樣對玉蕾的好奇他讓整晚的體驗變得精彩鴨皮是純粹的皮, 一點脂肪或肉都沒有一般餐廳會將片好的鴨放一碟, 皮一碟玉蕾細心的替客人疊好, 並巧妙地在皮與鴨中間放一塊蝦片那塊蝦片, 單吃很美味但跟鴨一起吃時又不會搶去味道, 反而增加整體的口感只會覺得鴨皮很脆很脆日本人把中國菜推到更高層次比一般的片皮鴨減去一層脂肪片皮鴨第二食鴨肉加松子等一起炒, 不會膩欣賞他們將生菜包修剪得靚靚黑醋生炒骨骨面是炸得完美的脆皮配由鎮江醋, 老陳醋及日本蘋果醋混合的醬汁另一道完美之作喜歡這裡的餸菜都很熱辣辣的送上包括擂沙湯丸簡直熨嘴不過仍然不是小時候吃的味道軟綿綿的馬拉糕如果厚一點就更好蛋撻是即叫即搓皮焗蛋漿仍然朗下朗下太美味不過只要是熱的蛋撻都一定好味包房的佈置都很美全以花做主題這個令我們想起Winnie the Pooh 的蜜糖整晚只得我們一枱客感

每次從香港島海旁望向紅磡方向，都會看見一幢高得與周遭的樓宇顯得格格不入的摩天大廈 ---- 「海名軒」 。這由三座樓高54層至59層不等的摩天大廈組成的屋苑，原來在其中一座的五樓，隱藏著三間由 K.O. Dining Group開設，提供中、日、意菜式的高級餐廳 ----以烹調上海佳餚為主，兼及粵菜點心，名字與環境同樣優雅的「玉蕾」、主打精緻懷石料理的「岡田和生」和以意大利西西里城市 Messina命名，提供意大利南部菜式的 Messina。這海名軒三寶，早已聽聞過它們的名字，每間都看來都甚為吸引，所以就在近日，趁著今年的「香港餐廳周」開鑼，特地訂了「玉蕾」，與太太一起首先試試這海名軒三寶中唯一的一間中餐廳 。甫接近「海名軒」中間一座的入口，大廈的管理人員已趨前詢問是否到五樓的餐廳中用膳，然後指引我登上往五樓各間餐廳的電梯。而一出電梯，一位女侍應就主動問我前往的是同層的哪一間餐廳，這裡數間餐廳的氣派果真不差 。在笑容可掬的女侍應帶領下，踏著紅地毯，經過長而曲折，四周分佈著各間佈置典雅，以不同花卉命名的廂房的走廊後，我們終於來到走廊的最後一段直路，只見其中一邊的裝飾層架中