生記清湯牛腩麵

營業中

休息中

這幾晚都要在上環上課, 近年已經很少到這一帶, 於是襯機會找點好吃的. 本來從openrice找了另一間焗飯店, 找了很久才找到. 怎料到居然晚上不營業!!!! 於是, 臨時地找了附近一間粥麵店吃點東西.一入店內已經晚上六時多, 人客已經不少, 一般小店 也見到門外貼了不少雜誌報導, 知道這間生記是薄有名氣, 以粥最出名. 見鄰座的都是吃粥, 本來也想吃粥, 但因時間關係, 所以點了個清湯牛腩麵. 清湯牛腩麵一會便送上. 湯是名副其實的清湯; 牛腩份量也多, 牛腩亦算入味,不知是否用鮮牛肉做的, 牛味OK. 不過, 牛腩的口感不一, 有些較滑, 但有些卻又硬又嚡口. 麵條也算爽口, 口感OK. 不知是否下了"師傅", 吃完後有點口渴! 在吃的途中, 才發覺原來爽腩是分開賣的, 餐牌也沒有寫出, 早知有賣的話, 一早便點了爽腩.

是日在中上環這邊找東西吃，本來想吃吃孖沙的，怎知道再次摸門釘，那唯有下次再吃吧，咁現在又吃什麼呢？那就不如吃對面的生記清湯腩吧，反正未吃過，總是會有興趣試試的。據聞此店的爽腩很快就賣光，所以一入門口就問店家：「是日還有沒有爽腩？」店家答有，那我就立即入內找了個位子坐下，由於之前吃了點東西，所以就先小試牛刀，只點了份淨清湯蘿蔔及清湯爽腩伊，如果好吃，就再試試坑腩及牛筋吧。等了大概六七分鐘才有得食，蘿蔔一碗二十元，但份量都幾大，店家的清湯果真的非常清澈，連牛的油脂都真的不多，吃起來有淡淡的牛骨味，再加點青蔥提味，喝起來是順喉的，可是跟九記的藥材濃牛骨湯就真的差遠了，以湯底而言，個人還是喜歡九記的，說回那些蘿蔔吧，吃起來腍而無渣，一點苦澀味也沒有，教我吃完一件又一件，很快就吃光了。再來的清湯腩伊，特地要了爽腩，果真看起來大部份都連帶了層筋膜，這層筋膜吃起來又滑又爽口又有點彈牙，可是部份連接的瘦肉位置就處理得比華姐的爽腩差，雖不算嚡也不算韌，吃起來有頗濃牛味，但印象中華姐的爽腩，是連這邊瘦肉的位置都是爽口的，華姐的爽腩，真的教人嘖嘖稱奇。那伊麵又如何？伊麵煙韌得來又有咬口，但印象之中九記的伊麵

本身粥底已經有足夠的調味 , 裏面的雞也是醃過, 單食粥或者單食雞內, 已經咸味夠晒, 現在粥的咸+雞肉的調味一齊入口, 已經有少少OVER 左, 再加上逢粥品都奉上的一碗豉油,實在多些一舉粥底米的水的比例很好, 如果將粥底的調味降低少少就很完美, 粥底靚不是只有這間才做到, 一碗袖珍的$22 捧場客大不乏人, 相信很多人都是慕名而來的, 或者我下次有機會試下魚腩粥看是否另有不同見解 (因為魚腩一定唔會醃)

由同事帶路，午飯時間來這裡吃粥。我要了細魚片粥，兩位同事分別要鯇魚腩粥及鯪魚球麵。鯇魚片粥(袖珍) ($22)：袖珍的，但也頗大碗。魚片很多，十分鮮味，沒腥味。配上一小碗薑絲及蔥花豉油同吃，好味。鯇魚腩粥 ($30)：［同事叫的，沒試］很大碗。同事說魚腩有點腥。不過整體也算好吃。鯪魚球麵 ($20：［同事叫的，沒試］鯪魚球有五六粒之多，不過同事說味道只是一般。這裡的粥的價錢不便宜，但魚片鮮味而且粥的稀稠度剛剛好，亦不會太鹹。這裡除了魚粥，牛腩也是「名物」，又看見鄰枱的肉丸粥好像也不錯，日後有機會要試試。

帶老婆去上環interview, 行過生記粥品，記得蔡生本書介紹過但老婆想食牛腩，所以去左生記清湯牛腩麵instead。 叫左牛肚牛腩河，河份質素ok不過好索湯。牛肚入味好食，牛腩偏廋咬落有少少渣但味道非常好。 最出色係個清湯底，清甜牛肉味但一D都唔油。阿姐亦都好有禮貌，會在返去食。

昨日，經過生記清湯牛腩麵，見咁耐無幫襯，走嚟買外賣！天氣凍凍地，食番碗麵都好呀！ 熱辣辣，夠暖胃！鯪魚球河 ( 走青 ) $20不經不覺，已經由 $19 加價到 $20，鯪魚球爽口彈牙，依然有 6 粒之多！保持質素！可惜，河粉並不是以前嘅幼滑，硬咗些少，仲好易食到碎濕濕！湯底仍可保持質素！希望下次會有所改善！

在生記吃過三次，每次中午坐Taxi來吃，可見是真的吸引。也排長隊吃過九記的，但是盛名之下，其實難負，還是感覺生記更好。清湯腩：牛腩少少靭度，不會太爛但又完全入口輕輕咬下就化，實在是很本色的美味。湯底也清，麵雖然有點鹼水味但那正是我中意的，分量也剛好，不會太多而影響與牛腩的搭配。但男生吃應該是不夠的。肉丸粥：實實在在十粒大肉丸，香氣撲鼻，但仍勝在天然，咬下去結實香糯，完全是肉香，不管是單吃還是配上豉油和蔥都是一粒一粒欲罷不能。其實粥底也是極好的，綿軟稠密，很見功力。但是每次一開始就是幾個肉丸入肚，粥總是沒法吃完。魚餅：其實一看就知是屬於不夠“健康”的食物，油很多。但是那個香呀，沒法抵擋。咬落也是滿滿魚肉的觸感，非常之滿足。冬日的午後，吃到一碗清湯腩加上三隻魚餅就是最大的享受。另外值得一讚的是辣椒醬，顯然不因爲是閒平價館子就馬虎了，很用心的自制辣醬，吃得出來的誠意與美味。

爽腩剛賣清，於是試試這裡的肥腩伊。從前在附近返工，經常會來，回想起來已有兩年無吃過這邊的清湯腩了。伙計與從前無分別，效率還是那樣的高，用的是新鮮牛腩，吃起來鬆腍有肉香，湯底味道只是一般，不及九記濃郁但喝到牛臊味，近年糧油價加得不少，今天肥腩伊只賣二十五塊份量亦不少，比起坊間的清湯腩王甚麼的，質素方面有誠意得多了。

生記的粥出名係人都知。要了一碗大肉丸粥，有成十粒肉丸，配生葱豉油，好好味。粥夠綿，食得出係煲了好耐而成，非靠加粉，有好濃的香味！另叫了清湯牛腩伊麵，麵煮得不夠淋，湯底還可以，牛腩就一般，我諗食牛腩伊都係要去九記。牛肚麵 - 呢碗就幾好味，牛肚夠淋冇異味，麵夠彈牙亦不會有過濃的鹼水味。環境招呼都是欠奉的，來這裡都是怱怱食完就走！

一到 Lunch hour ，上環禧利街，就會熱鬧起嚟！論長龍餐廳，生記清湯牛腩麵同斜對面泰妃雞有得 fight ！咁多人幫襯，相信質素有返咁上下。今日熱成 32 度 ，都係食碗麵算嘞！鯪魚球河 鯪魚球 - 以鯪魚、陳皮粒、芫茜、蔥粒制造，香味四溢，爽口彈牙，大大粒，有 6 粒之多！河粉 - 雪白幼滑，食到最尾都唔會碎濕濕！湯 - 清清地嘅牛腩湯餚製，少油！真材實料，唔覺有味精！服務： 各員工分工合作，1個幫我落單，1個收錢，1個俾外賣我！總結：好食及抵食過文輝墨丸河！

知道生記出名, 是因為以前一個朋友, 可惜以前在上環上班唔知道所以無試過, 要在十年後的今天才因為工作關係在此用餐是日雖然是星期六, 但都要做到五六點先有得食飯, 就同同事去左呢間一試因為係星期六 & 已經五點, 裡面人唔多, 因為我每次想食都見到大排長龍點左個清湯牛腩粗麵, 湯真的很清, 牛腩份量不少, 我那碗有肥有瘦, 算是很好, 牛腩亦算入味, 不韌還有牛味, 跟九記是另一種感覺, 不過同樣好味可恨是再晏d要同屋企人晚飯, 如果唔係會試埋另一招牌清湯淨蘿蔔

近來小弟與一班同事常常在公司附近覓食，懷緬一番因之後可以食的機會太少了今日去了生記，見到有蔡x介紹，應該都不錯叫了牛腩面:牛腩ok，當然冇九記咁浮誇，但又好食wor雞粥:雞件真的好嫩，又沒有骨粥底真的可以用"綿"來形容，真的不錯=)加上相比下有冷氣，同不太逼，好ok!

牛腩麵$22魚腩肉丸粥$35煎魚餅$10油菜$8合共$75.00要排隊等位，前後兩間舖都可以食同類型嘅嘢，個個客食完就走，所以都唔駛等好耐牛腩有肉味，但唔係好濃，麵冇梘水味，但啲蔥太大粒，影响口感魚腩大件又多，有鮮味冇腥味，都幾多骨，所以要小心啲食肉丸細細粒，軟而彈，唔係死實嗰隻彈粥有米香味，熱到熨嘴煎魚餅好油口，煎得唔夠焦口睇到咭片，原來九龍都有分店，會唔會我其實已經食過呢……唔記得

上星期六接女友放工，到上環生記清湯牛腩麵家吃午飯。聽說這餐廳很受歡迎，起初不以為而，後來到了門外，見到很多人在排隊等待。可是等了不足五分鐘便可入內進食，心想這餐廳待應手腳一定要快，落單要快，吃完便要走。筆者與女友分別點了店內著名牛肉粥及雞粥，不久即煮的牛肉粥及雞粥出台，果真是名不虛傳，粥底很綿，牛肉及雞肉鮮味，最重要是價錢不是很昂貴，連炒麵及油條，只是七十多元，算是合理。如果大家下次到上環行街，也試試生記的粥麵。http://hk.myblog.yahoo.com/chicken-goal/article?mid=3012

上環生記的粥品吃過好幾似,印像中是未吃過生記清湯腩,年前在油麻地生記,只是吃牛筋.淡出個鳥來.早上來已有牛腩吃,個人對清湯腩一直以九記為首選,生記的粥品一向做得好好,清湯腩又做成點呢?不如同九記一樣,來個腩伊,要肥.再加個店內其中一樣名物 - 清湯蘿蔔.價錢是比九記平,轉伊麵也是$24一碗,肥腩眼看沒有九記的半肥的肥.牛腩做得稔熟不硬,肥膏位甘香可口.湯底有牛香,但比九記的淡,始終沒有那種令人回味的強烈結尾.清湯蘿蔔色水雪白,爽而不苦,入口沒有渣,不過未算特別甜.我吃過最好的蘿蔔,還是在車品品.其次是糖街的榮記車仔麵.有人說太甜的蘿蔔,一定有警轟,我就不理,總之我喜歡,就喜歡.懶理別人怎樣去批評,口味是屬於個人,點樣點樣又關你x事?