百樂潮州酒樓

營業中

休息中

原本今天想到太子某間舊式酒樓歎靚茶，可能剛好是午餐時間所以特別多人等位，所以決定去其他地方揾食。漫無目的行到新世紀廣場，裡面有好幾間酒樓，最後我們選擇了這間潮式酒樓。我們下午1.40到達酒樓門口，可能已過了午飯時間，所以無需等位，我們被安排到食店較入的位置。食店裝修感覺前衛但亦帶古典味道，大堂和房間的牆壁掛上一些花瓶裝飾，房間另一邊牆更掛上風景畫，若坐近窗戶更可欣賞窗外風景！我們點選了壽尾茶，每位茶錢$15亦不算貴，茶味清香而沒有苦澀味，餐具以白色為主，前菜是一碟咸菜($15)，味道甜甜酸酸，很開胃。先看一看點心紙，除了有粤式的點心之後，更有潮州的鹵水食物，價錢由小點$26~鹵水頂、廚頂$48，更標榜所有食物是自家制作，絕不含味精。最後點選了下列點心:鮮露荀蝦餃皇($44): 每隻蝦餃都包裹得圓潤而且貼服沒有鬆散，皮薄可以隱約看到裡面的蝦肉和露荀，吃蝦餃怎能小辣椒油，潮州的辣椒油又香又辣，非常惹味，這個加了露荀的蝦餃，特別爽口清新。潮式糯米卷($32): 粉皮搓得鬆軟，裹住的糯米味道香濃而甜味剛剛好不算太甜。咖喱蒸土魷($36): 我是魷魚的超級粉絲，尤其是咖喱魷魚，差不多每次飲茶都點

突然想吃芋頭，想到潮州菜。第一次吃正宗潮州菜是在cuhk讀master時，教授請客，當時對凍蟹和芋頭香酥鴨印象深刻。所以這次也點了這兩道菜凍蟹68一兩，我們三個人選了一只18兩的蟹，大概1100hkd。口感香甜，肉也厚實芋頭香酥鴨頗油膩，沒吃完最後打包帶回家。海蜇頭味道偏甜，跟常規的涼拌海蜇味道很不一樣，我們自己加了醋和醬油調整了下口味。 我最喜歡的是八卦羹，味道鮮美，喝了好幾碗。醋麵味道也不錯，深受老人歡迎。甜品我們點了三款：1️⃣香芒蘆薈露：是凍的，牛奶加芒果蘆薈，味道不錯，不會太甜2️⃣福果甜芋泥：口感像月餅餡，配上白果糯糯的口感，不愧是招牌甜品3️⃣馬蹄片豆爽：豆爽就是綠豆去皮，個人覺得很普通，唯一一個沒吃完的甜品整體很好，服務也好，只是晚飯時間人多略顯嘈雜。此次3個人消費1938，人均646。

一向都好鍾意百樂潮州酒家嘅滷水，特別係佢嘅鵝肉片同埋鵝肝鵝腸，不過散叫菜單比較貴，其實佢有好抵食嘅套餐，有滷水食品作前菜、燉湯，同埋兩個小菜任揀，都係幾百蚊，抵食。今次我哋就叫左呢個二人套餐，選咗滷水鵝片做前菜，佢哋嘅滷水真係無得輸，所以都唔多講啦。今次想講講佢個湯——鹹檸檬燉鴨湯。湯底清純略帶鹹檸檬嘅鹹鹹酸酸，非常醒胃，另外鴨肉嫩滑，而且是整個鴨髀，一壺湯足夠有四大碗，作為開飯湯水非常合適。我仲叫咗兩個小菜，就係這一條檸檬蒸烏頭，烏頭肉質鮮嫩，配合少少檸檬，真係令人垂涎三尺。還有這個川椒龍鳳配，即係以川椒炒海蝦和雞肉，非常惹口，蝦肉彈牙爽口，雞肉嫩滑鮮甜，而且份量不少，蝦肉有四大隻，雞球都有八大塊，真係非常抵食。其實佢仲有好多經典小菜任君選擇，下一次一定要再黎試一試其他菜式。

吃物份量少，杏汁豬肺湯又不熱，服務又差，以後一定不會再來鴨掌雙拼也不好吃，份量實在太少可惜只有這間才訂到位，吃完俾媽媽老公投訴這間質素，真係非常之傷心以後一定不會在你這間

今日趁放假同屋企人黎左呢到飲茶，平時去開屋企樓下嗰D酒樓飲，今次决定行遠少少試下新野先我地大確2點黎到，岩岩好下午茶時間，人客人來人往。係出面門口等左陣，侍應終於執好枱俾我地入啦。坐低左之後立即點野食，見到呢到都幾多點心選擇下唔錯唔錯。等左陣D野食就已經陸續送到。雞絲粉皮 😁面頭有D芝麻粒、同埋好香既麻酱，好味食潮州菜必點 蠔仔肉醉粥蒸得好入味既鳳爪 數量亦都唔少忌廉香芒卷4件呢個好味 啖啖芒果 芒果又新鮮又香甜

今日去百樂潮州飲茶，耐冇去要捧吓場啦！坐低攞張點心紙望望，咁都係叫嗰啲啦！燒賣、腸粉、糯米卷、香竽馬拉糕等等⋯之後無嗱嗱見到有個瑞士汁雞翼，咁即管叫嚟試試。個腸粉相信煮得耐得制，食落淋咗啲。香芋馬拉糕都幾重竽頭味，質感似鬆糕多過馬拉糕，其實叫香竽鬆糕呢個名比較貼切之餘又有懷舊Feel。另外第一次試佢哋嘅瑞士汁雞翼，呢個可以話係冇乜味，色水唔得而且味道都唔得，好似求其染啲啡色上隻雞翼算數咁。諗住試新嘢，點知都係以前個蜜餞雞翼好食好多，下次真係要小心Order~

2017年12月15日 (星期五) 11:00am 環境光亮整潔，餐具乾淨。 人數：2人 HK$568 不用排隊 鮮露筍蝦餃皇4件 - 露筍爽口，蝦肉彈牙，皮薄餡多。 香煎韮菜果3件 - 微溫，韮菜味算濃，但整體味道卻一般。 黃金炸油果3件 - 金黃色的三角形，賣相獨特有趣。外層炸得脆卜卜，內層蘊含花生粒、糖漿和白芝麻，非常軟綿和香口。【推介之選】❤❤❤ 潮州鹽水炸豆腐 - 豆腐是凍身，不是熱的，所以已經軟腍腍，不是脆口。點上旁邊碗內的蒜蓉粒、辣椒粒和白醋汁後，鹹鹹酸酸，開開胃口。 鵝腎拼豬頸肉 - 鵝腎爽口，豬頸肉肉質微靱而鮮味。【推介之選】❤❤❤ 汕頭炸牛丸 - 爽口彈牙，味道一般。 煎芋頭灌漿4件 - 芋頭腍稠，鹹鹹的，味道一般。 忌廉香芒卷4件 - 芒果新鮮香甜 【推介之選】❤❤❤ 楊枝甘露 -  奶味非常香濃 【推介之選】❤❤❤ 馬蹄片綠豆爽 -  味道清甜 芋茸珍珠露 - 味道一般《 門 面 》：【溫馨提示】：❶ 11:00am 後才開始營業❷ 不設搭枱❸ 沒有點心車❹ 另收加一服務費

百樂集團的酒家一向受小編喜愛。是日走訪旺角，最後也選擇到新世紀廣場的百樂潮州酒樓享用午膳。 鮮露筍蝦餃皇是水準不俗的蒸點。蝦餃賣相晶瑩剔透，蝦肉爽彈味鮮。與蝦相伴的是數條翠綠鮮露筍，白裡一點綠，添色添味效果理想。XO 醬蒸鳳爪選材肥美厚肉，口感軟腍，加上蒸煮得入味，評分同樣令人滿意。香煎蘿蔔糕以粗條蘿蔔條製作，本應令人期待，只可惜最終出品比預期鬆散，味道亦只屬中規中矩。 潮式糯米卷是冬日之選，暖胃香口，淺嚐滋味。 椒鹽白飯魚製作略為厚粉，食感難免帶實。潮式糖醋麵底面煎煮火喉勻稱，外脆內軟，加糖添醋簡而美！ 最後以忌廉香芒卷作甜蜜終結，飽肚滿足離開。

今日慶祝朋友生日，朋友揀咗伯樂潮州食晚餐，book咗枱，所以唔需要等位～ 我地點左六個菜，分別係芋茸酥帶子，香麻海蜇，滷水鵝片，香煎蠔仔烙，咸菜胡椒豬肚湯，炸鹽水豆腐～ 芋茸酥帶子外層香脆，芋頭夠香，裏面有一粒帶子，夠鮮味，整體唔會太油，好味～香麻海蜇充滿麻油香味，海蜇爽口彈牙，有口感～ 滷水鵝片份量足，鵝片好入味，肉質林身，滷水味正～ 香煎蠔仔烙幾香口，好多蠔仔，味道唔錯～ 咸菜胡椒豬肚湯夠香，唔會太咸，胡椒味十足～ 炸鹽水豆腐好香口，都係唔會太咸～ 整體來講，食物質素唔錯，不過價錢唔算平，但幾個朋友share都ok～

這餐親戚生日，當然要食餐好，這餐多人食，所以菜色眾多可以食到好多款菜都好豐富先來個飯前菜，粟米魚肚羹味道不過不失，中上級數沙薑雞(半隻)肉質嫩滑，調味出色美味三拼盤(滷水鴨片﹑香麻海蜇﹑淑鹽九肚魚)三款都好色，難分高下，個人最愛就淑鹽九肚魚明爐鮮鳥魚肉質軟滑，有魚香味，不錯沙爹牛肉炒芥蘭牛肉夠諗，芥蘭都入味竹笙鮮菰豆腐煲水準而上，豆腐炆得好高質潮洲蠔仔粥蠔仔肉可口，粥配合得亦很香干貝蛋白炒飯不錯，炒得好香，飯質可口反沙芋條不錯，好有芋香味鴛鴦水晶飽兩款都不錯，難定高下不過再食又覺得黑色那款味道夠有層次食完，雖然不平但是值得，都很開心

今天家人特意選了這家酒家吃潮州酒家，本是潮州人的我，來來去去吃那幾家潮州菜也吃膩了，但家人聽說這家不錯，當然來嘗嘗。潮州菜也離不開滷水鵝片，比起打冷的，這個鵝片沒有太多脂肪，且入味又不算太咸，是不錯。杏汁肺湯-喝了感到清潤，我就很愛杏汁味，所以也很推介。蠔餅-確實有很多蠔仔在內，不過可能容易出水，要靠漿粉抓著，所以沒有感到脆口，比起以前年少吃過的小販檔及打冷差一點。反沙芋-熱騰騰的端上來真的可口，相信這味難煮的餸確實只可在外求吃了！其他如糖醋麵、雜菜粉絲煲、椒鹽九肚魚、川椒雞、沙爹牛肉炒芥蘭則不過不失吧！雖然味道上都算中上，但價錢方面每味菜都要過百元以上，確實不算大眾化，可能真的過時過節，才會想來吃吧！

個個星期都飲茶，想要新鮮感就要諗諗先得，個個飲茶都會叫一D經常食既點心，但就算叫同樣既野，但間間都有D唔同，今次去旺角飲茶試下叫同樣既野，碟炒腸粉有大大片叉燒，好特別。幾好食喎！

同閨蜜撐枱腳，閨蜜想儲Asia miles，又試食過呢間，所以一齊黎試下。8點半入座，唔駛等，即有檯。我地兩個坐四人檯，個擺位好鬆動，我地反而要坐埋啲傾下計。侍應姐姐好快手，坐低即上潮州茶，又問開咩茶。睇睇餐牌，我地叫左 檸檬燉鴨湯、滷水雙併 （鵝片併墨魚，芋茸帶子酥，糖醋麵檸檬燉鴨湯 ：好好味，清燉鴨湯帶微微嘅檸檬味滷水雙併：墨魚明顯係巨型墨魚，好厚實。鵝片一般，無特別芋茸帶子酥：好有去飲嘅感覺，糖醋麵： 一般，再薄身啲會脆啲好食啲整體，價錢係貴，但樣樣都有水準，都值嘅。應該下次叫多啲人一齊食可以試多啲，人均消費又可以平啲。

酒楼的地点很方便，菜式不錯，选择也多，也是正宗的潮州酒楼。那个冻鱼味道和口感都是上品，餐前来一杯香浓的功夫茶，传统潮州餐饮的习惯，令人很快进入吃潮州菜的状态。大堂的服务员招呼反应很快，进食时服务员的态度都很好。招呼也到位虽然要提点添茶，但整体态度和服务水平都很好！可是埋單时的体验就相反了，负责收钱的职员非常没有礼貌，态度之差令我以后都不会再光顾这家酒楼。我從來没有遇到这样向我发脾气的酒楼职员。我绝对不会向任何人推荐这家酒楼的。

如果要說在香港喜歡吃的潮州菜，百樂仍然是我心中的No.1。最近忙到快瘋掉，幾乎所有飯局都被我推掉，但聰到這次要去百樂的時候，結果還是不爭氣地說要去，至於工作的事情嘛……那就吃完再算好了~先來一隻凍花蟹，好像每次來到一定要用凍花蟹來作前菜，我知道是有點貴，可是這樣子每人吃一件，攤分後也是還好啦，畢竟凍花蟹不是每個地方都做得好吃。 彈牙鮮甜的蟹肉非常讚，大塊的肉自然是大滿足，但蟹膏也是非常滋味，一口結實的肉配一口濃郁的蟹膏，GOOD~再來是朋友超愛的浄滷水鵝片，肉質細緻不油膩，每一片切得薄薄的，入口一咬就開，重點是滷得入味又不會過鹹，下面還有豆腐片喔~豪華大拼盤，最適合就是我這款每樣都想吃的人，包含剛才吃過的滷水鵝片、炸蝦棗、炸蟹棗、海蜇，我最愛的當然是炸蟹棗，炸得外脆內軟又不油膩，而且口感彈牙、味道鮮甜，炸功相當不錯。我期待很久的杏汁白肺湯，每次都要喝上一碗才心滿意足。未喝時就聞到淡淡的杏香，更不用說入口後杏香就更濃郁了，奶白色的湯頭滋潤到不得了。其實這道真的是手工菜，處理過程非常繁複，能在大餐廳做到這種質素非常厲害。香煎蠔仔烙，這個不是用炸的方式處理，而是慢慢煎成，入口沒有很重的油膩感