百樂潮州酒樓

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年底要食好西，同屋企人去左百樂酒樓豪食一下。大大隻花蟹，凍食好有鮮味，多肉又多汁，幾甜下。 浄滷水鵝片大大片，每片大小相若，份量都十分充足，滷水味剛好，唔會太濃又唔會太淡。 滷水豬蹄跟拼掌翼，鴨掌好入味，煮得岩岩好，有D咬口，自己都食左好多。超級香口，大大舊魚肉，有D岩送酒，哈哈又一香口小菜，遠遠送過黎已經聞到香味，不過少少咸左D，但真係好好食。方魚肉碎粥，比較有粒粒米感覺，自己唔太喜歡，不過味道都算入味，可以煮到真粥咁就好啦好有心思，成大件心班上碟，心感非常脆，剪得好好，少少油但可接受，重點係好食。鴛鴦水晶包，成粒湯圓咁，足料但食完好口乾，食左1粒就冇食lu呢個甜品有睇頭，佢個雪糕都係用南瓜整成，仲要有限架，早D叫先有得食，佢個雪糕超級冰凍，唔算太甜同埋好香滑。

阿嫲生日，一家人食飯慶祝。今次朋友介紹這間潮洲菜。凍花蟹 ，啖啖肉滷水鵝片 ，潮洲菜必叫之選，下面的豆腐最入味胡椒豬肚湯，這個湯胡椒味很濃，飲落辣辣的，很暖胃滷水豬蹄，這個都很入味，豬蹄不會太難咬開潮陽炸雙棗，味道像是炸墨魚丸和炸蟹球，炸蟹球好吃豉油皇煎倉魚球香煎蘿蔔烙，很特別的煮法，像薄餅一樣，香香脆脆的沙爹牛肉炒芥蘭，沙爹汁很濃，適合配飯配粥方魚肉碎粥糖醋麵，今日師傅整左個心型出黎，增添左幾分歡樂，糖醋麵又一潮州菜必點菜式，食過幾次，這間出品不過不失甜品 反沙芋，這個很好吃，真的外脆内軟最後，叫南瓜雪糕，是雲尼拿雪糕加入小南瓜內，外型很可愛，為晚餐劃上完美句號總括而言，我地一行12人都食得很飽，大夥人吃，絕對可以考慮這間潮菜

假期前夕，總是相約好友相聚的好時機，而今次，我們聚會的據點，便是位於旺角太子道西193號新世紀廣場 (MOKO) 的《百樂潮州》。 一班人相聚，中式餐館往往成為我們的首選，而這次所選的《百樂潮州》正是潮州菜餚的表表者。 店內的設計，屬中高檔的中式佈局，還設有不少格隔的位子，令私隱度大增。 甫坐下，店員便揣上數杯功夫茶，味道甘醇開餐前先喝杯，感覺蠻不錯！ 最先上桌的，竟然是「潮州凍花蟹」，超級大隻，應該也有40両以上，肉厚且多，口感非常細嫩，而且鮮甜無比，不管是淨食或蘸點醋同吃，同樣滋味！ 吃潮州菜，鵝片又怎可少，這碟「浄滷水鵝片」醃味剛剛好，不會過咸，加上肉嫩味美，當然不可少。 BeautySearch 是怕辣之人，看見「川椒雞球」這名字，當然難免卻步，誰料川椒並不是辣食，而且雞球相當滑溜，搭配川椒，更添惹味，加上伴隨而上的炸珍珠葉，香脆可口，令人吃不停口呢！ 大大鍋的「方魚肉碎粥」，在這種天氣下品嚐，就份外窩心！平常，除了剌身，BeautySearch 較少吃魚，因為懼怕魚骨，而方魚就沒有這問題。加上粥內餡料無論是方魚還是肉碎，份量都非常豐富，因而份外叫人滿足。 糖醋麵竟然以心

第一次忍唔住要寫食評，呢間酒樓食物質素尚可，但佢哋嘅walkin 入座安排真係令人發火，以後都唔會再光顧！ 帶位阿姐只會放人多嘅walkin 客先入！同樣係walkin 但因為係4人，等咗都冇十分鐘就可以入座，我哋因爲只得2個人，等成個鐘都冇檯入！帶位阿姐仲要話係訂檯（明明聽住佢比飛&叫號碼入座）😤！問帶位阿姐究竟舖內有幾多張兩位檯，佢答唔知！再問企喺附近嘅女經理（姓方），佢只懂答假日人多要再等下！我當然明白假日人多係要等耐啲，但都冇理由咁唔公平，2位客人唔係客咩？！如唔想做細檯，索性假日唔好比人walkin 2位檯吧！咁不公嘅帶位，以後人多/人少都唔會再光顧！！😡 完

正所謂冬大過年，老媽千叮萬囑要早到，做孩子的又豈敢遲到呢今年冬至，一家就在百樂潮洲做冬啦講到潮洲菜必吃的當然是滷水食品啦淨滷水鵝片，片片皮肉均稱，肉質軟腍沾上滷水汁，更是精華所在另一必吃想必是潮洲的凍花蟹嫩白的蟹肉肉質扎實，而且鮮甜味美杏汁白肺湯是老媽和蝴蝶結姐姐姐姐的至愛要知道，清洗乾淨一個豬肺要多麼花功夫的這個白肺湯的杏仁味很香，白肺燉得軟稔沾點豉油，味道更突出乾煎糖醋麵，金黃的麵底，入口香脆淋上糖醋一起吃，酸酸甜甜，又不會好油膩甜品離不開反沙芋，每次吃潮洲菜，如果有的都會必點這個反沙芋有驚喜，不是誇張，是姐姐吃過目前最好吃的糖漿薄而脆，裹着的芋頭是很軟綿的姐姐好說得自己吃了三條！！冬至，至在一家人齊齊整整，溫暖在一起就好。

有屋企人生日所以食潮州菜慶祝想搵個舒舒服服嘅地方食所以揀咗呢間生日梗係要豪一豪佢點左個潮州凍花蟹食唔多地方有得食就算食都冇呢度質素咁好隻蟹好鮮甜同埋都算多肉天氣開始轉涼梗係唔少得點返個湯滋潤吓 呢個杏汁白肺湯 $168 都幾抵飲 分量足夠飲落去亦好滋潤 啲豬肺都洗得好乾淨 唔會有腥味跟住點咗個潮州豪仔肉碎粥$148平時啲潮州豪仔肉碎粥一係無咩好仔一係啲飯太硬好似湯同番分開咁但呢個恰到好處啲飯唔會太硬又唔會太林呢個豬耳小食好好味啲豬耳好爽口！加埋D用上湯餚制而成的啫喱

一班朋友食飯, 除了放題火鍋外, 中菜也是熱門選擇之一. 較早前便去了位於旺角的百樂潮州酒樓食晚飯. 來食潮州菜, 有些菜式可以話必點. 我地點了潮州凍花蟹. 花蟹都幾大隻, 色澤又靚. 蟹肉夠鮮甜, 顏色雪白, 而且又夠彈牙. 潮州炸雙棗. 當中包括蝦棗和蟹棗. 外層炸到金黃色, 夠鬆脆, 香口嘢最啱大家食. 而內裡的餡料幾豐富, 用料也不少. 不論蝦棗或蟹棗, 肉質也算爽口. 食中菜, 我最愛飲老火湯. 食完咁熱氣的食物, 最啱飲杏汁白肺湯滋潤一下. 處理豬肺的步驟同時間, 係好花師傅的心機, 絶對是手工菜. 奶白色的湯, 帶少許杰身, 入口帶有杏仁的香味, 而且肺清洗得好乾淨, 好味道. 豆醬龍崗雞煲. 打開後, 香味撲鼻. 雞肉幾嫩滑, 混入豆醬, 特別惹味和醒胃. 反沙芋. 又是一道手工菜. 這個記住要趁熱食. 一咬開, 內裡的芋頭. 入口夠鬆化, 軟硬度適中. 外層帶少少的脆口, 甜度適中. 有時間中食中菜感覺也是不錯, 有點家的感覺.

有人想食點心但又話唔想食中式咁悶, 同事就建議上新世紀廣場百樂試下. 有驚喜!我見到呢個係第一個點的, 因唔係到到有得食. 要食都要諗佢乾唔乾淨. 點都係米芝蓮餐廳實信得過既, 即點! XDDDDD螄蚶螄蚶!!! 超鮮甜, 十級好味 涼碟仲有涼伴魚皮爽脆彈牙~~~哎吔吔~同事話要食點心, 不外乎蝦餃燒賣蘿白糕. 照點. 本來我炎悶唔食蝦餃的. 但同事A狂叫話好好食, 就試一只....頂, 我諗係我係香港食過最足料最好味既蝦餃 結果係點左兩籠XDDD清清地食左個菜膽煲, 好味~~清清甜甜再食潮洲菜必食鹵水鵝肝是我大愛, 這甘香是蓋不了. 好好食!!! 好想再比多五粒大皇牌本來已經好飽, 但因為見到D比較特別既甜品. 講講下又想試下點一般酒樓冇既. 其實我地點左三樣, 但有一個唔記得影相就食鬼左了影得兩個後上的, 共點了:  薑汁糕，椰汁雪糕和柚子雪葩大滿足大滿足!!! 可能太超出預期了. 99.9%都好滿意. 我本來好怕去飲茶, 聽到都會洒手擰頭. 今次係有同事家人試過話OK我先跟隊試下菜同平時去飲茶既中式酒樓真係有所不同, 要全統的中式點心有, 還要比全統的足料好味. 平時在外面餐廳點

「笑聲笑聲 滿載溫馨」。好像很久沒有跟家人好好的吃一頓，今次就帶他們來到旺角的百樂潮州酒樓。其實是很久以前試過銅鑼灣那一家，最近知道在旺角也開了分店，便扶老攜幼一起來這邊吃吃，讓他們也品嚐一下好吃的。 杏汁白肺湯 (例$168，$60/位) 先點一個杏汁白肺湯，滋補潤肺養顏不用說了，入口的一刻，杏汁味濃郁，而且湯很滑，清甜可口，感覺整個人都好像被杏汁的香氣完全濃罩著一樣。 沙爹牛肉炒芥蘭 ($98) 沙爹牛肉有夠香，牛肉十分淋身，而且肉味十分濃郁。另一主角芥蘭，別看著它的東子很強硬，其實它一點也不硬，而且淋得叫人喜歡，沾了沙爹的香氣以後，便跟其獨有的菜味相輔相成，在口腔中產生著化學作用，指示大腦不能停止品嚐它一樣。吃這道菜時，總想有碗白飯在面前，可用沙爹汁拌著飯來吃，可吃著牛肉跟芥蘭，一大樂趣。 潮州蠔仔肉碎粥 ($148，$58/碗) 這個蠔仔粥單看表面已經見到其用料甚多，蠔仔多得浮面，只要搞一搞這個粥，粥入面也藏著不少蠔仔。每一粒蠔仔均是大大粒，而且咬落感覺口裡充滿著蛋白質似的。至於粥嘛，很棉很滑，入口頓感滋潤的。吃著這個蠔仔粥，身子暖暖的。初秋到來，晚上品嚐著這個粥實在相當

上司請食飯，問我們部門想食點甚。最近放題、日本菜食多了，想念中菜了。但一盅兩件個個周末都食，總想來點新意。不如品嚐潮州菜吧。跟部門同事到了旺角新世紀廣場的【百樂潮州】齊齊品嚐特色潮州菜。上菜之前，先喝小杯的功夫茶，清清口腔吧。皮蛋酸薑 - $68先點了皮蛋酸薑，開開胃吧。皮蛋外皮腍，裡面是流心的皮蛋黃，正式糖心皮蛋～雞絲水晶粉皮 - $98粉皮似水晶般晶瑩剔透，雞絲亦不韌，頗柔軟。最愛它夠多醬！好香的花生醬香味醮滿粉皮。3. 潮州凍花蟹 - $1728（36兩）重頭戲來了！我問愛食的凍花蟹！＊3＊花蟹好對時令的，肉質雪白爽實。有花蟹的蟹鮮清甜，蟹身亦不空洞，蟹肉塞滿每支蟹腳。原因有36兩重，好足稱呢～浄滷水鵝片 - $198食完海鮮，當然要來點肉類增加飽肚感。頗喜歡此鵝片，肥瘦均勻、鵝肉濃香四射，肉質還很腍滑呢。滷水鵝腸拼千層峰 - $240哇塞……疊得好高的鵝腸。@@鵝腸爽口彈牙，富有韌勁。滷水汁還滷得好入味呢～潮陽炸雙棗 - $120好脆好香口～穌香的外皮和彈牙的肉，忍不住食了兩粒。XD～7. 杏汁白肺湯 - $168(例)，$60/位秋冬好適合的湯鍋。杏汁超濃郁的，感覺好夠“蓉”

今晚約左一大班朋友一行十幾人去潮州百樂又食潮州野喇！至上次食完潮州小館後，對潮州菜念念不忘。 環境風格都不錯，坐底後飲番杯功夫茶，醒醒胃先~ 我地先叫左幾款前菜: 打頭陣....登..登...登... 凍蟹兩大隻呀~~ 上菜速度都OK，擺盤十分吸引，蟹肉鮮味十足，非常新鮮~~令我十分回味~~ 卤水鵝片好大碟呀！鵝片厚薄適中，非常入味！底下仲有入足味的豆腐～胡椒豬肚湯入口非夠辛口，冬天飲暖胃，豬肚有咬口，不會太硬，配料十足⋯⋯正呀！炸蝦，炸蟹丸好食到呢？勁熱～又好彈牙呀！我個人喜歡蝦丸多D，夠晒滑夠Ma⋯⋯香煎蘿蔔烙似足薄撐，潮洲野，好香，可口。蘿蔔絲煎到帶點軟軟，棉感出晒黎另一至愛，糖醋麵驚喜滿分，師父手勢好到整左個心型，哈哈！超脆口，加糖或加醋一樣咁好食仲食左其他野，整體都不錯。甜品時間～不得不吃的反沙芋，好食到無朋友，個芋頭好香呀！咬落去好軟棉，又熱口，飲埋啖茶，好滿足再黎個南瓜仔雪榚濃郁南瓜味次餘，個造型十分吸引原來黎緊百樂潮洲50週年，下次叫埋家人再黎食過。

又係同家人食飯嘅時間！今次選擇咗潮州嘢！潮洲野又點少得滷水鵝呢？肉淹得入味，嫩滑！油脂分布均勻！而且份量都好多！下邊仲有豆腐墊底！超滑又有豆香！滷得入味很不錯！潮州凍蟹亦都係必食嘅佳品！蟹味好鮮甜又嫩，每隻腳都有膏，膏香味濃！可能因為凍食嘅關係，一d都唔漏喉，我個人食左3隻！胡椒豬肚湯入口又甜又辣易入口，胡椒味搶口，本身坐係風口位置嘅我都覺得凍，但飲完之後感到一股暖流，即刻舒服哂！炸雙棗係蝦棗同蟹棗，其實我覺得兩者分別不大，但同樣都好甜，外脆內軟，而且入口彈牙！配上菠蘿同甜酸汁更開胃。香煎蘿蔔洛唔係我杯茶，所以只係淺嘗小小。呢度煎得小小油膩，但蘿蔔清甜甜無渣。雖然已經好飽，但見到呢鍋蠔仔粥材料十足，湯底勁清甜！我都忍唔住食兩碗！飯底煙韌！蠔味鮮甜！好好食！食潮州嘢其中一樣必食嘅事糖醋煎餅，煎得勁脆勁香！沾上小小糖更見咬口，點上小小醋減低油膩感。水晶包我哋都要左豆沙同埋奶黃兩款，我個人試咗豆沙，入口不會太甜，最重要嘅係外皮彈牙煙韌，味道剛好，家人都好喜歡！另外反沙芋都係今晚嘅主角！家人好中意食芋頭，呢度嘅芋頭極之粉！入口充滿芋香！外面一層糖皮炒得好脆又不會死甜！功夫十分到家！我自己仲點咗

與親戚食飯，十之有九都吃滬菜，有點厭，今日轉嚐潮州菜。第一次食潮州凍花蟹，其實屬於貴價菜色。坊間有人說很簡單。有人教用冰浸凍死蟹，於是我又做了一番資料搜集，正宗做法是用雜蟹做出蟹滷高湯，再將已殺死並放尿的大花蟹放入高湯入烚，然後再冷藏約一小時。如果說食大閘蟹是吃其濃厚的蟹膏，凍花蟹則是品嚐肉質的鮮甜，飽滿的蟹肉，鮮甜嫩滑，蟹膏則不能與大閘蟹比較。百樂潮州做出的潮州凍花蟹剝出的蟹肉不會鬆散，這是烹調火喉和冷藏時間得宜的結果。反沙芋非常美味的一道甜品，當真有驚為天人的感覺。成為繼拔絲芋頭之後另一最愛。炒至乾身的芋頭放入煮滾的糖漿中然後熄火，糖漿在芋頭表面結晶。咬下瞬間感覺到薄薄的一層糖，作用巨大，鬆脆之極，內裡芋頭既糯且脆，而且溫暖很燙，如何讓糖漿夠凍結晶得來中間的芋頭仍然滾燙？這是一個謎！碧綠川椒雞球非常惹味的一道菜。川椒和醬油的香味在口腔中迴轉，配合油炸的珍珠葉一同吃，香而不辣，食落會覺得口水不自覺地分泌出來。非常正！珍珠葉的爽脆亦有加分。香煎蘿蔔烙簡簡單單的一道菜，反轉底可見到一條條蘿蔔絲拼湊而成的模樣。平時不愛吃蘿蔔的我，由於這蘿蔔烙煎得太香脆可口，實在好難說不，於是吃了好幾塊。背

✿╮❤╭✿ ✿雜感女生 好味日記✿ ˚*•✰。百樂潮州酒樓．愛潮一族。✰•*˚ ✿✿舌尖上的旺角✿✿ ❤餓底飯聚❤ ❤ 好吃的東西就是令人回味 新世紀廣場裝修之後，別有一番格調 連食肆的質量也提升不少 看到百樂的名字，就知有好吃的 食物質素，再加上地利，很快滿座 潮州凍花蟹：肉厚鮮甜，啖啖肉，亦是啖啖鮮，必食！ 浄滷水鵝片：潮州之最，不能不吃鵝片，片得薄，滷得入味，滲出獨特的鵝香 滷水豬蹄跟拼掌翼：豬蹄跟爽口，掌翼有骨香，是愛吃翼者的精品 潮陽炸雙棗：所謂的棗，其實是蝦肉、蟹肉，有爽脆菜粒，但我還是鍾情滷水野，夠潮味 豉油皇煎䱽魚球：䱽魚球被豉油包裹得香濃惹味，又是啖啖肉之選 鴛鴦水晶包：賣相吸引，煙韌薄皮，有豆沙和奶皇口味，甜而不漏 反沙芋：不能不吃的推介，鬆化又香口，外層甜得脆口，內裡是優質芋頭的口感！極推介！ 南瓜雪糕：超級份量！可愛的造型，手快有手慢冇！ 原個小南瓜，內有厚厚香滑的雪糕，可以2個人分！推介喔！ 小評： 味道：★★★★☆ 環境：★★★★☆ 服務：★★★★☆ 衛生：★★★★☆ 抵食：★★★★☆ ❤百樂潮州酒樓❤

好友聚會人多多，最岩食中菜一齊分享，今次食潮州菜，特別在較多手工菜式，都是廚師精心製作。最令我期待的是甜品-反沙芋。先來一杯功夫茶，細細一杯，茶甘味重。雞絲水晶粉皮 $98雞絲嫩滑夾著爽脆青瓜絲，還有順滑有彈性的水晶粉皮，粉皮特別薄身切段方便進食。麻醬滑身濃香，加了芝麻更加香。滷水鵝片 $198滷水汁唔會好咸，鵝片滷得夠入味，咬落好有肉香又唔膩，質感淋彈之間，越咬越出味，而且冇渣。杏汁白肺湯 $168杏汁味好濃郁又滑，飲完香味久久不散又潤喉，白肺沖得夠乾淨好花時間，心機菜特別好味。白肺淋滑筋位少，唔使沾醬油已經好好食。飲完好滋補潤肺又養顏。潮陽炸雙棗 $120分別是蝦棗及蟹棗，兩者都用料十足，蟹肉一絲絲，質感偏淋有鮮味，外脆內軟夠哂熱辣辣。蝦棗彈牙爽口，蝦味突出，有一粒燈蝦肉，比較喜歡呢款，必點小食。寸金紹菜包$240，用紹菜包著蝦肉、冬菇、豬肉等材料，煮法簡單健康，味道清淡微咸。食得太多肉，點呢款菜最岩，菜吸收肉類同海鮮的鮮味，令紹菜更清甜。豆醬龍崗雞煲 $168/半隻， 由於多人食所以叫一隻。不過好大隻份量頗多。肉質肥美嫩滑，雞皮偏厚脂肪多，所以黃油亦多，加上豆醬燜煮特別香，而且不