目利きの銀次 (已結業)

一睇個門面, 以為又係一D得個靚字, 裝修一流、但食物九流既地方....誰不知..., 令我有D刮目相看喎一打開內容, 佢有好多不清晰既ITEM, 例如: "雜錦壽司六件"  "刺身拼盤" , 佢無註明有D咩响入面, 每次ORDER都要問服務員, 原來佢原意係要做新鮮推介, 咁... 麻煩少少都情有可原嘅....油甘魚就平凡咗D... 因為佢唔係用新鮮切既赤貝, 新鮮!!! 加上佢細巧既切花, 口感爽而不UN!!三文魚, 肥美!! 我地無ORDER腩位, 但食落油脂味重喎!!like it!!^^帶子, 每件之間都夾有檸檬, 食落每件都有檸檬清香, 加上佢帶子肉質彈牙新鮮, 食完仲有after taste, 係本人食過最好食既帶子刺身, 誠意推介!!甘蝦, 由蝦頭有豐富蝦膏至蝦身都鮮甜無比!!呢個就....可有進步空間啦!!! 味道偏淡....卷物, 好出色既賣相, 外層有幼小藏紅花絲、大葱絲,內有微辣醬汁, 配有吞拿魚, 食落味道非常有層次!!!呢個完全取勝於手工!!!識欣賞既朋友, 可以一試。

由於七一放假尋晚諗住同老婆拍拖出街食飯, 醒起VCITY 有間日本料理好似幾吸引, 日日番工都經過但未試過, 就BOOK位去試下, 估唔到有驚喜~~一早打去BOOK 夜晚8點, 電話中已經感覺到店員的熱情, 去到的時候估唔到俾左間4人房我, 如此私人空間真係0岩晒拍拖由於第一次來唔知食乜好, 就叫侍應推介, 最後叫左刺生, 海膽汁燒蠔, 沖繩海鮮煎餅, 加個三文魚三文魚子燒飯先來一杯MOMO(桃)特飲, 清新桃味加上梳打調配, 酸酸甜甜好開胃海膽汁燒蠔, 店員所謂必食推介, 一上枱感覺並不吸引, 但放入口好驚喜夾起燒蠔成隻放入口, 熱辣辣口感鬆軟又唔油膩, 面上的海膽汁鮮甜無腥味, 剩喺鐵板上的海膽汁如果加點壽司飯應該都係絕配~~~ 呢個海鮮沖繩煎餅入面有尤魚, 蝦同魚(食唔出係咩魚), 配上木魚, 沙律醬同紫薑, 用料新鮮, 厚薄適中, 條邊仲好脆添, 結果成條邊俾老婆食晒...只留番中間煎餅部份俾我賣相吸引睇見已經想食, 每日沖繩直送海鮮, 仲可以自己慢慢揀, 日日不同款, 叫左三文魚, 活帶子同牧丹蝦, 是日三文魚特價, $33/4片厚切, 超值老婆至愛牧丹蚊, 鮮甜至極, 蝦頭

第一次食，滿心期待，看似特別，所以即使要等也無所謂，但食物真係麻麻，咁嘅價錢，唔值囉！我同老公叫了碟十件壽司拼盤，魚生唔覺特別新鮮，又薄，色水又唔吸引，連甜蝦壽司都無件，話係壽司師父每日自行決定……仲差過板長囉……另外，我地仲叫左碟串燒拼盤，味道仲可以，但我就覺得太油了……再來一碟豬肉燒餅，同酒樓食到嘅差又係唔多囉……埋單要差唔多6百蚊……咁嘅質素，我同老公都覺得唔值！

Sat Lunchtime都唔洗等位一入到店已經聞到好香好香既串燒味好喜歡呢度既裝修好日本feel而且坐得好舒服感覺好好黎呢度食Lunch抵過Dinner好多dinner茶錢每壺$38lunch則不另收費頭盤沙律配日式芝麻醬好味！麵豉湯正正常常ok的刺身...老實講就唔算特別吸引但整體都係好味的三文魚同帆立貝好鮮甜最讚就係個串燒好香好好味而且好多好飽超超超讚煙肉包鵪春蛋真係爆夾爆好味唯一彈既係d肉例如雞翼入面好淡因為應該無醃過要靠個醬汁但雞翼個皮都係要讚燒到好香脆overall conclusion係一定有下次！我好想下次試下個燒飯團~

很久都沒有踏足屯門了，這次順道到訪就來一嚐久聞其名的「目利きの銀次」。因為晚上的價格頗為嚇人，所以選擇中午的時段品嚐它的午市套餐。久聞這店是以沖繩料理及裝潢風格為主，一進店內，真的蠻有日本的味道，但是否沖繩風格就不得而知。看完午餐餐牌，看到刺身套餐才$98，決定一試。套餐包括了刺身拼盤(三文魚、甜蝦、帆立貝、吞拿魚及一款白色厚身的魚刺身(我不知道是甚麼))、生菜沙律、前菜(都係沙律)、白飯、味噌湯及一杯飲品，其實內容也蠻豐富的。沙律及前菜味道清新，算是合格。但味噌湯則超淡，比我自己煮還要差，這點需待改善。最失望的一點是，刺身本來尚算鮮甜，但當我嚐到白色厚身的魚刺身時，竟然會有魚骨。我從來食刺身都無遇過食到魚骨，這個係日本料理的大忌。本來尚算滿意的一餐，即時大打折扣。雖然味道、環境及服務都算ok，但我想我不會再來了。

出發去畢業旅行前夕跟爸爸在香港吃一頓日本料理，之前一直很想試這間外觀吸引、高級的日本餐廳，但礙於晚餐價位偏高而放棄，今次選了較便宜的午餐時段。 接待處當值的店員見到我們翻看門外的餐單便積極推銷這裡的午餐定食和刺身優惠，我們被帶到近門口的位置，可以看到廚房的運作。桌上已放有餐牌，我們選了兩份午餐定食，午餐定食很划算，有前菜沙律、味噌湯、通粉沙律、主菜和飲品一杯。首先送到的是跟餐的和風沙律，沙律配上芝麻醬，清新鮮美。 然後送上的是餐飲。除了基本的餐飲外，這裡還可以免費選沖繩特飲，爸爸選了梅子味，我則選了桃子味。桃子梳打特飲有很濃郁的桃子果汁味，梳打喝起來很清新消暑，不過這個特飲不太合爸爸口味。 我們另外點的吞拿魚刺身（特價＄３３）比叫的定食更早到。賣相不錯，吞拿魚底下有滿滿的冰粒以保持刺身的鮮度，雖然吞拿魚刺身切片大小較小，但肉質鮮美。估計是即叫即製，所以大概等了十五至二十分鐘我們的定食才到，但「慢工出細貨」，我們都不介意等。爸爸點了香味燒牛肉定食（＄６８）。白飯、味噌湯和通粉沙律也隨之送到。我稍試了香味燒牛肉，牛肉味道香甜濃郁，但偏油膩，幸好還有與牛肉份量接近的椰菜提供以化解油膩感

這天有我、 Yan 、車媽媽 跟 Ka Wan再訪 目利きの銀次  因為上回的印象極為良好，於是我們抱著高度的興趣來吃午餐啦而這次也是坐榻榻米和式的座位區，需要脫鞋子，貼心的設計讓我們不用曲膝而坐...嘿嘿...耍神秘一共有6款定食選擇，價錢由 HKD$45 - HKD$98當中每份定食都附有 味噌湯、薯仔沙律、和風沙律 以及 飲料飲料更是吸引喔，除了基本的咖啡 / 檸茶類，更有上回喝過的沖繩特飲和風沙律賣相都不錯，有紅彤彤清甜多汁的車厘茄沙律菜也清爽新鮮，其實想說的轉變就是以前這些沙律我都只挑自己喜歡吃的至於菜嘛....就推給男伴 / 老妹代為解決掉，但現在也嚐多了～飲料當然是選沖繩特飲啦，也再來桃味梳打特飲討喜又清甜的味道，而後方粉嫩紫色的是巨峰提子口味喔香味燒牛肉定食﹝HKD$68﹞牛肉的份量頗多，一旁還有清脆的椰菜片，很均衡喔牛肉片不是很嫩滑，但肉味就很香好好吃！！味道香甜微鹹的整個與米飯融合米飯的甜味搭配牛肉的調味，又香又好下飯，就連很少吃飯的我也吃的津津有味這道製作時間比較長啦，炸豬扒飯定食﹝HKD$52﹞但也非常的吸引嫩嫩的滑蛋跟富口感的豬扒，沒嚐到它，但評價聽說也不錯雞

復活節假期大家去了那裡玩? 由於爸爸有長假期的關係，甜魔家的節目相當豐富，內容慢慢再記，今天先記復活節假前，今週三與blog友在V city的午餐。 那天上午媽媽帶囝囝先去屏山圖書館，然後餵飽囝囝吃粥，再會合嫲嫲及妹妹，連同3位blog友一起填肚。V city的選擇雖多，但大部分食肆水準平平，是日我們去了早前曾試食過晚市、覺得環境食物都很不錯的目利きの銀次，結果真的沒有失望，是物超所值的體驗!!甜魔媽媽先不公佈價錢，單看這樣的環境，大家覺得這裡的午市套餐平均消費會是多少?驟看起來，榻榻米和式用餐位似乎不太舒服；但看真一點，其實下面是可以放腳的，坐下來完全沒有不適感，貪新鮮的好動囝囝更是無比的興奮呢!!為食豬一早都吃飽了，我們五個大人各點了自己的心水午餐定食，我們五個大人各點了自己的心水午餐定食，各附一份和風沙律，用料相當新鮮，特別車厘茄清甜又多汁，而沙律菜襯以胡麻汁也清爽美味，水準比起同場和民的午餐沙律好多了。另外每份定食也附有一碗味噌湯，以及薯仔沙律；很喜歡這裡的味噌湯一點不咸，味道清淡宜人，而薯仔沙律更是香滑可口，甜魔媽媽那碗給囝囝爭食了一半以上!! 不過下面這份並不是媽媽的午餐，

沖繩，除了陽光海灘也有苦瓜和菠蘿，我只知不多因為我未去過沖繩旅遊。幸而在什麼菜式都有得吃的香港，當然不少得有來自沖繩的餐廳，第一店在屯門的V CITY，不久在銅鑼灣都有第二店了，這就是目利きの銀次。經過餐廳門口N次，每次我只敢在外面偷望，得知餐廳消費並不便宜，我是窮人何來有太多錢入去食飯呢﹗直到餐廳提供了午市定食，今次終於不用得個’睇’字了﹗正值午市繁忙時間，不過無須等位可以直入，期間的人流亦相當稀少。餐廳無論裝修或擺設，大部份是以木材打造﹑砌成，感覺新鮮，也相當特別。當中最令人注目就是以木桶所做成的座位，不過那是要幾個人才可以坐，我只有一人所以被安排了坐門口後，對著廚師的位置。這張枱子是圍著半開放式廚房去伸延，又長又闊，上面除了放餐具之外，也放有不少擺設。坐了好耐發現仍未人奉上茶水，但我見其他食客都有一壺茶跟身，於是便問問(感覺較醒目)的男店員，他立即吩咐同事送上茶壺，原來帶我入座的女店員忘記拿給我。店員將一壺茶放在我和旁邊男食客(我不認識)的中間，即代表要共享同一壺茶嗎﹖感覺頓時不太討好。玄米茶的香氣和味道都不太濃郁，較為淡，但叫做好過飲白開水。我在餐廳臉書中查問後得知午市所提供的

新年假期期間, 到 vcity 的日本料理食晚飯, 有到過此商場也應該知道,所有餐廳食市也超多人的說, 當晚約 6:30 到達,已看到其他的大排長龍, 一早已選定試目利きの銀次,在門口看看價錢後, 便可入座不用等位呢~店內有些特色座位, 像個木桶似的, 自成一格, 不怕被其他人打擾呢,可惜大部份也給預訂了, 唯有下次來時記緊在之前先預約囉～星期一至六, 會有午市套餐, 價錢比較可接受, 但晚市就沒有套餐了,其實它的餐牌無論是飯或是烏冬也只有數款, 並不多選擇,如果想飽肚點可能要多點幾款小食了, 所以我們也選了好一陣子啦~我最喜愛的是吞拿魚腩飯, 可惜餐牌只有吞拿魚腩手卷,於是膽粗粗的問一下侍應有沒有吞拿魚腩飯, 她說沒有,但可以問問師傅可否特地為我製作, 有此服務不錯嘛~看上去份量不是很多, 但因為有其他小食, 所以也蠻滿足,吞拿魚腩飯 $160 很足料新鮮, 在品嚐期間不斷說 "好味丫"~三文魚四種類飯 $128, 就是 3 款不同製法的三文魚加魚子,試了三文魚刺身 - 很肥美新鮮, 芝士三文魚 - 配搭得宜, 不會膩膩的~刺身拼盤 $138, 共有 5 款刺身, 每款 2 片, 有

 這間來自沖繩的居酒屋，店子保留當地本店的原有風格把整個風味以及菜式都帶到來香港，住在這裡真的很幸福能吃到很多美味的這晚有幸跟著朋友來到位於Vcity的店，對這邊很不熟悉的我，遠遠就看到它獨特的外觀貼滿木牌的牆身、大型的木桶擺設、懸掛著的橙色玻璃球都是我對這裡的美好印象，還看到每日由日本直送的新鮮魚產新鮮肥美啊跟著我來去大吃 目利きの銀次飲品方面選擇也蠻多，除了基本的外還有不少特飲我選了 桃子沖繩特飲﹝HKD$28﹞，而粉紫色的是巨峰沖繩特飲﹝HKD$28﹞兩者都是粉粉嫩嫩的顏色實在很吸引，酸甜的桃子香加上清爽的氣息自家製芝士番茄片沙律﹝HKD$68﹞沙律的份量不算多，但番茄皮薄清甜兼酸香醒胃而驚喜就在自家製的芝士上，質感是粉粉的那種，奶香中帶微鹹香味配上清新的醬汁有點晴的作用，是款不可多得的開胃菜這天也試了好幾道沖繩魚祭的菜式先是魴鮄刺身，這魚的名字好可愛啊，每天由日本空運抵港的魚產當然新鮮啊魚肉色澤明亮得令人難以抗拒，冰感不會很重，軟嫩滑溜的肉質，濃鮮的香氣不客氣的吃了很多耶，小聲說來這邊不點新鮮的魚獲是非常可惜的肉厚活3年帆立貝﹝HKD$128﹞讓人眼睛為之一亮的，就這樣烈火烘烘

甜魔媽媽都幾喜歡去V city逛街的，因為地點就在西鐵站超近超方便，裡面又有GAP、Global Works、一田及寬落舒服的Haagen Dazs，更加吸引愛shopping愛雪糕的甜魔媽媽啦!! 不過來到正式的食肆，總覺v city的食店水準不及同類高級商場好，直到前晚甜魔媽媽來到目利きの銀次 (下面簡稱銀次)。餐廳背景在Openrice的介紹已經很詳盡，總之來自沖繩的銀次，食材新鮮、取價合理，菜式夠創新，餐牌選擇也十分豐富，最重要是包括甜魔媽媽至愛的西日甜品。它在香港現有兩間分店，一間位於銅鑼灣，人氣很旺；另一間就位落於屯門V city，相對人少清靜好坐多了。不過大家可能不知，屯門店的師傅曾親身到訪沖繩店學師，學成後再回傳授銅鑼灣的師傅，所以按理這間店的食物水準會更高! 只是很多人都與甜魔媽媽一樣，給那強勁的背景以及華美的裝修騙倒了，以為消費一定很貴，原來價錢只比和民貴一些，質素卻是上佳，十分的吃得過! 下面慢慢介紹。正式講食前，容我多貼幾張店內的照片，因為甜魔媽媽真的很喜歡那特色的燈籠加上大木桶，感覺極富東洋風味，同時又有點似三文魚子，非常切合沖繩豐富的海產主題!!是晚我們一行

不知怎地自從新年過後，連續數星期都非常忙碌，今天終於樂得清閒，有時間可以跟E先生兩個人外出拍拖、逛街&吃東西去了。這次二人的目的地是平常絕少到來的屯門區，一個坐落屯門港鐵站及大型交通總匯上蓋頗新的商場－V city。V city面積的確很大、商舖又多，然而逛街從來都不是我的首要目的，最令我驚喜的是這裡的餐廳亦同樣多，而且大多頗合口味，下次就不用老遠到尖沙咀去覓食了。言歸正傳，其實這次我們是專程到訪開業數個月，由JC Group引入來自沖繩的著名居酒屋目利きの銀次，不想老遠去到銅鑼灣店，因而選擇了較為就近的屯門店。目利きの銀次於沖繩已有十多間分店，走的是年輕時尚路線，看起來又的確頗切合香港市場，一眾酷愛日本菜的年輕人口味。來到餐廳所在的MTR樓層，餐廳正正就位於港鐵站的出口處，而我們在遠處已經看到餐廳別具一格的裝潢設計，特色得來又漂亮。據說是依照沖繩總店為設計藍本，以大量木製品為主，到處都是一個個清酒木桶，卡座更做成一個巨型清酒木桶，好不特別；另外甚為搶眼的是一幅又一幅的牆身柱位，整幅都是以橫木條拼成，每條橫木條都刻上海產供應的魚市場名字，足可見目利きの銀次在裝潢、擺設上所花的心思實在不

同朋友喺vcity行完街搵野食，間間食肆都排晒隊，咁岩見到呢間食店無人等位，店內客人亦廖廖可數，於是店外menu都沒看就進去了，點知就係錯誤既開始了。 一坐低，環境係靚，碗碗碟碟乜都喺晒枱，但就茶都無杯，打開menu睇下啦，款式唔多，貴錢超貴，2個人坐左好耐都唔知可以揀乜，即刻知點解咁旺既商場佢都可以無客。終於勉勉強強叫左一碟6件指定壽司（盛惠$128），接住落黎就係考驗耐性既時候…全店數埋得嗰6枱客，佢閒閒地10個師傅，但嗰6粒壽司等左我地成40分鐘！壽司賣相還可以但不吸引，而且都係魚尾帶筋部位，一件兩件三件都有渣！ 食完想叫侍應俾杯茶啦，點知茶都要$38壺！起身走再睇到背後嗰枱既苦主都係3個人share緊1個烏冬。

見到雜誌啲相非常吸引，心思思想去試下。當日下午訂夜晚七點，去到完全唔駛等位，仲有特別的木桶位坐！海膽汁燒蠔誠意推介！超超超好味！啲汁好味到要撈飯食。下面啲菜吸晒啲汁，正！牛油扇貝好味但份量較少。雜錦魚生飯鮮美！濃湯雞烏冬烏冬相當彈牙串燒較其他食品失色。下次要去試下佢地既午市定食！