稻香訓練酒樓 (已結業)

雖然在火炭做大打雜，近月卻已甚少在該區午餐，是日難得可以與可愛的同事們一起午膳，有人提議去吃好一點，即係飲茶喇，我無反對。公司附近，只得兩個地方飲茶，一是在玻璃屋的酒樓，另外就是稻香的這所培訓學校。這裡，是行會員制的。點菜就由他們來包辦。未幾，一大堆點心便送上。有幾款頗特別的，如脆皮蘿蔔糕卷，以脆脆的米網包裹著蘿蔔糕，雙重口感，只嫌略淡口了少許。另外，小心擂沙包名字也過癮，但都想像到這是會流心的東西，濃香的黑芝麻流心，味道不錯。說起雙重口感，這又有一款鴛鴦口感腸粉，紅色的腸粉包裹住春卷，雖然腸粉未算很滑溜，但配合香脆的春卷，都可以接受。也來了客普通的牛肉腸粉，同樣的，不很滑。甜品反而令人有點失望，如楊枝甘露欠缺清新感覺；十勝紅豆奶凍也不是震騰騰的樣子。食物中規中矩，但在火炭這飲食沙漠而言，這裡仍是飲茶的首選。

H剛去了台北旅遊，買了手信給小妹和另一友人，故相約飯聚。我哋揀了四月四日，既係happy Friday之夜，又係一年一度的兒童節。開心，咁係要去盡啦﹗ 飯聚地點，H揀左位處火炭工業區的稻香訓練酒樓。順道一提，該餐廳只招待會員啊﹗地點對東區之友的小妹而言，確是有點兒遠。然，小妹2012年曾去過一次吃大閘蟹宴，印象不錯，故也不介意千里迢迢前往會好友、品佳餚﹗要青春，要keep住童顏，就要識得及時進補﹗ 杏汁燉潤肺烹調功夫蠻多，且不是常有的燉湯。友人甫見到，就笑問：「不知其水準可否與屯門季季紅風味酒家之作媲美？」杏汁豬肺湯有養顏潤肺、止咳化痰和潤膚的功效，更可治喘咳，是健肺及防肺病的健康湯水，最適合冬去春來之際飲用，當然啱晒我哋三朵小花啦﹗一人一碗，毋容置疑﹗酒樓的杏汁豬肺湯料足火喉夠，呈奶白色的，泛著少許的油花，湯頭清甜，杏味極濃，水準奇佳﹗一碗滿滿的熱辣燉湯，各有兩塊厚薄適中的豬肺、一隻雞腳、一塊瘦肉和一塊雞肉，用料甚豐，出手闊綽。飲罷燉湯，發現酒樓之作與季季紅稍有不同，好像並沒有加入白菜膽同煲。否則，更能進一步提升整個燉湯的鮮甜味道。酒樓旳鎮店之寶冰鎮咕嚕肉，是冰與火的完美配合，確

答謝大家無怨的支持，今天介紹大家一間只接待會員的好去處 ——— 稻香稻苗廚藝訓練學院。 那裡的點心不比外面便宜，份量卻重得多。 那牛肉燒賣大得像牛肉球，燒賣和蝦餃也有一定的份量，還是九元一粒，逐粒賣，均真！ 七味脆豆腐和避風塘豬肚均很惹味，不過每碟的分量不一，看來真的是學員的作品！環境不錯，暫時未見同胞，還可順道參觀定時開放的稻苖博物館，一舉兩得，有65分。

事先訂咗枱，幾乎唔洗等可以入去。我地有十幾人，睇咗呢度食評去，大家都係第一次試。冰鎮咕嚕肉-----真係好得，外面脆，入面好多肉汁。牛尾煲配煎麵----味道好好，牛尾好軟身，個汁撈煎麵一流。燒鵝-----好味，皮脆。蒸肉餅-----好多肉汁，兩個小朋友好鍾意。叫咗好多好多食物，多到唔記得食咗咩。最後試咗個紅豆千層餅，好味，再叫多個。雖然車位少，但旁邊有個臨時車場，揸車好方便。

稻苗學院本來唔錯，咁嘅價錢食到咁嘅質素，場地闊，樓底高，仲免茶免拍車費。 最近仲有部份海鮮小菜半價優惠...可惜呢啲優惠都俾個負責人攪禍哂！ 佢應該係間舖嘅話事人，黑衫黑裙，身材較其他店員肥伴。 話說我見咁抵就問佢攞個晚飯牌睇下，佢居然唔係即時回答，由得我企响佢面前，等佢指揮完伙記做嘢至理我，咁係待客之道？ 仲同我講話餐牌要晚上才show出來，後來免為其難攞出來，話唔攞得走，我就想影低俾太太睇，佢話唔得，我都尊重佢嘅，但覺得佢係同公司倒米囉！本來抵讚，變咗抵彈，咁叫學院，教出來嘅會係點？***全部係真嘅，歡迎稻香高層搵我了解詳情***

是夜要有宴會舉行, 送賀一位前輩。前輩年紀不輕, 近年主動減退工作, 提早讓年青人接捧, 令事情處理來得更有活力。為答謝以往貢獻, 其中友人安排在此飽餐一頓。簡介一下, 這餐廳其實是其集團的訓練餐廳, 樓上有多家會議室及培訓室, 安排員工訓練工作。大樓內亦擺有集團的發展歷史, 為一眾好奇心強如我等的人了解一下餐廳集團的來龍去脈。再者, 大樓上面也有一個裝潢美觀而且內涵豐富的藏酒酒窖, 懶理別人以為中式酒樓必無靚酒的謬誤。晚宴菜式由友人安排, 而我, 只是有份抬轎的座上之客。但老實說, 來到火炭地區找食既然不易, 但要覓得有信心的更加難得。今次朋友在前, 好讓我試試這裡的水準。中國人吃飯常有湯水, 南方人先湯後飯, 北方人則先餸後羹。這個原盅燉海中寶, 清鮮輕巧, 鹹中有鮮甜。而且用料亦足, 雞腳, 花膠, 螺頭, 海參, 杞子等。湯底清晰見底, 肉碎雜質少, 燉的火喉時間都夠, 令海中寶味道融入湯身。配料中就以螺頭的甜味最令我高興, 杞子也算可以。金蒜銀絲蒸生元貝皇, 個人認為如果蒸新鮮扇貝的話, 不用太多的調味, 只要扇貝鮮味, 也可吃得津津有味。當然, 一般酒樓都會安排用蒜蓉粉絲蒸

第一次去食, 親戚之前試過又平又抵， 但我地試完唔會再有下次！連membership 都即cut，經歷如下：1） 先前預訂左某樣菜色，點知去到一個帶眼鏡短髮女經理A 同我地講個菜色not available, 因為個材料係港外飛唔到黎hk；2）餸既份量又唔大，好似個杏仁豬肺湯，剩係得杏仁同咸味；3）之後因家中老人家們想食甜品-蛋白鮮奶, 所以叫了2客。全餐晚飯就是由這甜品引起！等了20 多分鐘，老人家們心急，所以就請部長幫忙跟跟單， 之後說需時制作所以要等，如是者等多左15-20 分鐘，其間亦向2個部長查問。到等了差不多45分鐘，等到全家人都不耐煩，再一次問女經理A,她回答「因好多單，就出黎嫁啦，見唔見？成盤捧緊出黎啦！仲有60秒就行到嫁啦！」好啦，以為有得食啦，點知過左5分鐘都無，咁就走去問女經理A， 佢竟然大聲夾惡答「捧到出黎水晒！ 唔信帶你入廚房睇啦！」家人聽完火都黎！ 無落單就早講！呃我地要我地白等左成個鐘！咁既服務態度對客人 連最後句 「對唔住」都勁悔氣！＂訓練酒樓＂ 係訓練新員工既地方，跟咁既女經理A學習學到既野真係no comments! 做節本身打算一家人開開心心食飯，

小妹一向不太好食大閘蟹，嫌肉少膏少，吃時既麻煩又費時。舊同事相約一齊去火炭稻香食時令大閘蟹，為免掃興，應邀出席。查左地圖，間酒樓係工業內區，頓時對酒樓環境及食物質素都不寄予厚望。一去到見到楝酒樓，嘩，OK喎、幾特別喎﹗店內布置簡潔舒服，座位闊落，開放式廚房對正我哋張枱。一邊與三五知己閒話家常，一邊品嚐美食，一邊睇住d廚師仔係度煮野，幾relex及享受﹗十二人套餐共有十碟菜： 江南六色小食拼盤 - 開胃前菜有坊間常見的青瓜、黑木耳、牛展、叉燒和豆卜，而蘿蔔較為好味及特別，waitress 話係自家秘方醃製的。二十四隻清蒸大閘蟹 - 蟹唔算大隻及肥美，蟹膏黃油份量唔算多，但夠熱夠鮮，蘸上用薑粒、味醂配製的醋，令人饞涎欲滴。酒樓奉送紅糖薑茶，以解蟹寒，yummy。杏汁燉潤肺 - 燉至呈奶白色且味道濃郁，同事仲食晒d湯渣掭。金蒜銀絲蒸元貝 - 扇貝大隻而爽甜燙手燒米鴨 - 米鴨皮脆肉厚、肥膏少玫瑰鼓油雞 - 嫩滑入味鮑汁扒百靈菇玉掌 - 百靈菇好韌、鵝掌入味濃湯竹笙浸時蔬 - 時蔬盡收濃湯之精華﹐鮮甜臘味生炒糯米飯 - 糯米飯足料、香香QQ而不油膩，越嚼越有味班蘭千

是會員街的, 客人是會員, 五人叫了以下食物1) 翡翠菜苗餃($19) - good(2) 豉汁鳳爪($19) - very good(3) 山竹牛肉($15) - very good(4) 春卷($15) 蘸沙律醬 - pretty good(5) 义燒包($19) - 冇食唔知(6) 义燒腸($28) - very good(7) 烚菜($28) - 太多油烚, 唔敢食咁多(8) 老火湯 ($128) - 蓮藕豬利眉頭貴妃排雞腳煲酊白色的濃湯 - excellent(9) 薑蔥香焗雞($68) - very good(10) 九王蝦球炒蛋($38) - d蛋好滑, 但蝦煮得老左d(11) 煎釀豆腐($48) - 一般 (博康邨商場內的康城酒樓好食好多)(12) 蝦餃(每粒$9; 叫了兩粒) - 一般(13) 燒賣(每粒$9;叫了兩粒) - 冇食唔知(14) 燒汁冬菇 - $38, 太細隻的鮮冬菇, no good除左包之外, 所有點心都唔係用竹織的蒸籠, 而是七彩繽紛的矽膠蒸籠蒸的, 另外是免茶的, 不過環境好鬼嘈!

原以為火炭係工業區﹐對我呢D區外客黎講晚餐既選擇只有大牌檔食雞粥﹐原來呢間大集團既訓練酒樓都係一個唔錯既選擇揸車入工業區﹐右面有棟被植物包圍既﹐就係餐廳所在的大樓﹐餐廳設有停車位﹐而餐廳樓上就係稻鄉飲食文化博物館一間酒樓晚市得唔得﹐個湯真係好關鍵﹐白肺湯呢D咁難係屋企煲既湯﹐即刻加分由相中西蘭花及冬菰﹐就可以知道﹐呢碟餸可以命名為豪大大白花膠扒﹐做緊promo﹐抵可能我潛意識認為蟶子係應該係西貢﹑流浮山﹑三門仔等專食海鮮既店﹐而且越細越鮮﹐所以呢道菜我普普通通呢道菜令我稔起快餐店﹐亦都係普普通通順德魚腐亦係好考功夫既一道菜﹐正靚﹐味道上驚喜不大雖然我哋食完﹐其他檯都走晒﹐廚房都清潔完畢﹐但經理都唔急住收工﹐主動帶我哋遊覽稻鄉飲食文化博物館