穴 (世貿中心) (已結業)

今晚好友為我慶生🤗⋯⋯當然要食間有質素嘅餐廰，銅鑼灣這間是其中一間分店，位置在世貿中心三樓，好容易找，直上電梯二層。就見到招牌，立在餐廳門口，直望就見到一望無際的維港，還有吧枱在餐廳入面，又可以學到師了！感覺好開掦，坐位亦寛濶，伙計安排坐在窗口梳化位置。一邊享受食物，一邊睇幻彩詠香江👍🎆⋯⋯食物方面，種類繁多，有串燒，有刺身，有壽司，定食等等！生日呀。當然等伙計推介，叫了一個什錦刺身，有中Toro(其實睇落都唔細🤗），蝦，澳洲海胆，左口魚，鱈魚。完全是今天新鮮運到，真係有食神😋⋯⋯牛舌串燒就有少少失望，過左火！南瓜和番薯🍠天婦羅，好甜。最殺食，當然就是那碗诲膽丼⋯⋯嘩！有二層海膽，鮮，甜，用紫菜包來食又得，浄食海膽，都得，悉隨尊便⋯⋯🤣仲有二個小食，豆腐表面鋪上木魚碎，加少許醬汁（簡單就是👍）腌制嘅牛蒡，就有少許咸😔。總括來講，都唔錯。

平常路過見到店面都知道是間新派日菜，今日要留肚子不便吃得太飽，正好來試一下。穴有多個分支品牌，都以創意類口味為主，如尖沙咀the one裏面的鮨千壽，以更和式光猛的木系裝潢走更高檔路線。食物結構以多元化味道組成，融入香港人口味。本人就比較喜歡極緻的日本技藝，所以點餐量略小，就草草介紹了事啦😌。📝 辣吞拿魚腩卷 ｜ HKD88📝 黑松露甜蝦卷｜ HKD88吞拿魚味道濃烈，特意用相對的重口味做味覺平衡。香辣可以中和吞拿肥膩又足以提味醒胃，配搭新奇滿意。▪️▫️黑松露用清香的忌廉汁混製，額外層次感為平實的淡鮮味增色再而迎接黏糯的果腹感，定價78元有多重口味配搭，超值飽肚。📝 海膽炒飯 ｜ HKD188整體較平淡無奇，只用一湯匙左右海膽置於料理頂端，炒飯又沒有海膽甚或清雅香甜的味道，普通一碟閒閒炒飯。📝 免治雞棒 ｜ HKD35沾上日本土產雞蛋伴吃，黏嫩動人，其高雅香濃的蛋香味作為雞棒的絕配自然無從挑剔。店方的串燒整體都非常值讚，外皮香脆俐落而內層的雞肉仍然肉汁豐富，火喉的掌握及烤爐的傳熱平均度都有相當的高水準。📝 梅醬紫蘇雞 | HKD25梅香、紫蘇、雞肉三種美味都非常清晰香濃，比例配合得剛剛好

[📍香港篇🇭🇰] 豪華三色飯[📍Hong Kong🇭🇰] Minced Tuna & Spring Onion, Salmon Roe and Sea Urchin Donburi三重口味❤️❤️ 有齊海膽、葱吞拿魚腩蓉同三文魚籽，全部份量都係好多好多好多，每一種都足以cover一個平時屋企既飯碗，所以呢碗不論飯量、材料既量都係多到超班，所以先叫豪華🤭🤭一個女生是不可能自己吃掉一整碗🤪🤪 海膽既質素唔穩定，一啖好食，下一啖又好唔新鮮，所以海膽質素平平，但葱吞拿魚腩就好食既，用泥伴飯一流🥰🥰 對於食三文魚籽無乜心得🙊🙊 但價錢絕對唔平 $298 一碗未計加一，所以性價比一般咋🤭🤭

地點位置方便，坐落在銅鑼灣世貿中心的一間不過不失的日本料理餐廳。餐廳環境氣氛不錯，黑色牆身配以柔和燈光，挺適合朋友聚會或情侶約會。服務員態度中規中矩，都算有禮貌。酒水除咗有特色mocktail還有特調cocktail, sake, 日本啤酒, etc. 覺得全晚最出色是日式清酒煮蜆以及吞拿魚sushi roll。清酒湯底酒味飄散甘醇，又帶有蜆肉的鮮甜味。吞拿魚壽司卷帶微辣。蟹肉丼卻令人很失望，除咗蟹肉有些少鹹味之外，整個飯可以說是淡而無味，要自己另加豉油才能勉強完成。

·🔸 刺身拼盤 |$ 318🔸 芝士青瓜鰻魚卷物 | $88🔸 薯絲蝦佐蛋黃他他醬 |$ 58🔸 鰻魚石鍋飯 |$ 138🔸 三文魚茶漬飯 |$ 68·優雅居酒屋原本只想叫兩個飯和小食的一頓晚餐，剛點完就覺得來吃日本菜就應該點刺身魚生什麼的。最後發覺後加的刺身拼盤才是焦點－有八款刺身（章紅魚、吞拿魚、池魚等），最有心思的是一道特色刺身「海膽魷魚卷」－最外層的魷魚包加拿大海膽，中間夾有一塊海苔，味道由外而內的淡至濃很回味！另外，鰻魚石鍋飯也很高質，炭燒鰻魚不是一夾就散的貨色，而是有「彈性」的！說到能Skip的一味就是芝士青瓜鰻魚卷物，飯太實同時太淋。吃不出 鰻魚味。

同同事慶生飯，問左壽星有咩想食，佢一口答左食日本野，今次搵了"穴" 做慶生餐廳，因為有同事試過話好味抵食。餐廳的裝修感覺都幾舒服，在一面大牆上畫了不同做型的金魚另一面就是壽司bar 枱Lunch set 都有好幾款亦8擇今餐我點了雜錦刺身飯set前菜有蔬菜沙律同漬海草主角上枱有帶子，魚子，油甘同三文魚，刺身都算新鮮有海老天，茄子,冬菇天婦羅，炸得夠脆身沒有過多粉槳還有湯烏冬或蕎麥麵，我選了蕎麥麵都幾好味最後當然係甜品今日係芝麻麻糬同事則叫了個吉列廣島蠔丼，看落好似幾好味，下次要試試先得

🥑牛油果軟殼蟹卷🦀 💰$88-牛油果和炸軟殼蟹一向都是桃子的大愛❣️這家的軟殼蟹炸得十分酥脆可口，配搭creamy的牛油果一齊食真係perfect match👍 雖然這家價錢對比其他壽司店價錢略貴，但還是值得一試～

約咗朋友去銅鑼灣，見未夠鐘，自己去食個午餐先！響餐廳門口，見到海膽飯幅相，真係口水都流埋！立刻就入去試吓啦！餐牌上都有好多唔同類型嘅食物選擇，而且價錢都唔算貴！但係我一場黎到，梗係要試吓個三文魚子海膽飯啦！我見日本海膽咁貴，都係試咗個加拿大海膽先啦！飯嚟啦，真係同餐牌上張相一模一樣架，真材實料，好吸引呀！啲魚子同海膽都好鮮甜！但係越食就越有罪惡感，因為我食咗好多膽固醇落肚呀，但係實在太好味啦，忍唔住食晒成碗啊！🙈

星期五晚上7點鐘，2人行去到銅鑼灣世貿中心醫肚，去到穴試試。雖然不用等位，但入座率95%，我們只能坐吧枱。環境方面，地方寛躺，沒有十分迫的感覺。服務方面，服務員有禮貌，有耐性，由於第一次試穴，服務員推介了數款食物。食物方面，叫了串燒，炸豪，鐵板牛舌，迷你pizza,同石頭煱飯。雖然份量不算太大，但質素搭夠。由於星期五人數眾多，食物等候時間比較耐。價錢方面:人均消費:$200。overall:值得再試。

夜晚晚，好彩趕得切last order。晚市無set dinner,於是單點左海膽蟹肉石鍋飯，牛舌串燒，一set 壽司同埋黑松露甜蝦卷。海膽蟹肉石鍋飯望落好吸引，但如果餸多d 會更好，因為食到最下層已經得返白飯。相反石鍋既飯焦好夠硬同焦味，如果鐘意食飯焦既人應該會鐘意。壽司方面，其實黑松露甜蝦卷幾好食，但略厭佢地既刺身無鮮味，壽司飯既醋味食唔到，係依個位失左分。另外，友人讚美左串燒牛舌，牛舌厚得黎好有咬口，孜然粉亦能夠令牛舌既味更加出👍🏻👍🏻👍🏻

又到Blue Monday，過左個long weekend 之後嘅星期一更加Blue呀😩所以決定要食d好好味嘅野 Light Up 💡 自己！食好野唔少得梗係去食日本野啦，位置銅鑼灣World Trade Center 嘅穴屬於中上價位嘅日本餐廳，佢嘅Lunch set 相對就抵食好多！而且質素好好好，屬於性價比高之選，所以一到lunch time 都坐無虛席架！今日叫左個🍣壽司配天扶良🍤沙津，dressing 係柚子汁天扶良，有2隻蝦，茄子，冬菇，青椒，脆得黎唔會好厚粉👍🏻揀左跟熱嘅烏冬，可以揀蕎麥麵壽司有帶子，甜蝦，池魚，左口魚同唔知咩魚，帶子同甜蝦都好鮮甜，左口魚輕輕火炙過，好肥美！仲有甜品畫上完美嘅句號

Yaki ANA was one of my favourite Japanese restaurants in Hong Kong, with their consistent food quality control and the relaxing ambiance. It's to chill and enjoy a long dinner. So, my friend and I started off with plum wine and yuzu wine. I liked plum wine, but I  was just addicted to yuzu wine once I tried. It's so refreshing! Perfect drink for happy hour. Lol... To me, in a Japanese restaurant, uni was a must order. It was fresh, rich and silky. All other dishes were delicious as usual. We alw

好鍾意嚟呢間餐廳食Set Lunch真係超多選擇有刺身拼盤、壽司拼盤、壽司飯、串燒、石鍋飯、日式炒飯、烏冬等等⋯⋯仲要價錢非常抵！每次嚟我都最鍾意叫刺身拼盤魚生非常新鮮件件都係厚切Set Lunch仲有埋前菜沙律、蒸蛋、麵豉湯食到飽😋真正食物高質又多選擇！仲要晚餐都唔貴推介👍🏻

💥Happy Friday Happy Lunch💥又到每個星期五嘅食好晒時間～今日就去咗世貿嘅「穴」！星期五就冇折扣優惠，要星期一至三/日（好似有9折）。-每次黎都睇好耐Menu，因為好多選擇，花多眼亂！要刺生有刺生、要壽司有壽司🍣、要串燒串燒、要mix都仲得！-今日就貪心豬，點左個「天扶良」♥️ 有齊壽司🍣，天婦羅🍤，烏冬。能滿足口腹之欲～又食得夠飽。壽司部份：💭首先講吓個飯，飯嘅份量拿捏得啱啱好！一口細細份，又唔會鬆散。刺身岩岩好覆蓋哂成個飯，大滿足🥳💭至於刺身，每件都好肥美！最開心係食到火灸左口魚，魚肉結實之餘，又有豐富油脂！天婦羅炸粉非常薄，有2隻海老、茄子🍆、鮮菇同⋯⋯原隻青椒🌶🌶🥵(個人唔食得辣）而熱烏冬可以轉蕎麥面是日甜品：楓糖吉士菓子♥️♥️♥️♥️最後，同大家做個心理輔輔導。雖然餐廳食物好味，但服務同其他港式餐廳都差唔多，各位侍應都好忙，keep住急步行冇停過🙈 所以唔好以為日本野就一定當你大帝咁serve～

今日朋友生日，就約佢午餐食個生日飯，朋友想食日本菜，就跟好去銅鑼灣的穴食原來佢成日食🤭我就第一次，唔食生野既我就點左個吉列豬扒蛋飯有兩少碗前菜都幾好食雖然舖左蛋上面，但係塊豬扒都係脆口的，份量都幾多，我都食唔晒朋友就點左套餐，有串燒，有飯有鳥冬，雖然小小的一碗，都好滿足環境好好，靜靜地，可以舒舒服服咁坐下，食下野，幾好