究極堂 (永光中心)

營業中

休息中

原來銅鑼灣永光中心哩度有間寶藏日本餐廳—究極堂。細佬一向中意食魚生，今次帶佢黎試試佢。呢度選擇都好多，除咗有魚生海膽，亦都有正常嘅便當飯、串燒、壽司。我地叫左：1️⃣究極丼呢個好似係招牌嘅，好有啲似日本海鮮市場食嘅丼飯。一上菜呢道菜色彩豐富😍，好多新鮮嘅生魚片，包括三文魚、吞拿魚、拖羅魚同海膽，搭配埋鮮甜嘅魚子醬同一隻彈牙嘅蝦，蝦真係似岩岩係海水撈上嚟嗰隻，有海水味🤣🤣成個飯配合蛋漿一齊食，要撈起啲魚生先再倒入個蛋漿，口感層次分明。整體全部魚生都好新鮮好正好好味，只係個蝦真係有啲太過新鮮，太多海水味，但其他都好高質素！2️⃣ 迷你三色丼睇Menu覺得呢個好靚，而且又可以試唔同口味。份量比較少，不過好精緻。有三個未分別係：蛋漿拖羅魚丼、蟹肉丼、海膽魚子丼，全部都係日本signature既料理。個人最鍾意係海膽魚子，因為我本身都唔係好食得生，但係佢呢個唔會太腥，而且個海膽入口即溶，配埋彈口嘅魚子真係好正。3️⃣啤酒薯條配蜜糖芥末醬接住嚟係啤酒薯條，睇似簡單，但充滿驚喜。佢個薯條係用啤酒嘅酵母粉去整，所以特別脆，同平時食開薯條脆嘅口感係有少少唔同，薯條外脆內軟，搭配嘅蜜糖芥末醬真係食到停唔到落嚟4️⃣海膽右

年廿八，去行花市之前，先到位於銅鑼灣的究極堂吃午飯。除了銅鑼灣，炮台山亦有店舖，多一個地點選擇。因為同伴尚未放工，所以就只一個人吃飯。如果有大班朋友聚會，可以預訂VIP房。在炮台山和銅鑼灣店舖也有VIP房呢。午市套餐選擇眾多，我選了究極丼。究極丼色彩豐富、食材新鮮，無論是在視覺還是口感上都令人驚艷。豐富的海鮮配料和精緻的擺盤，讓人忍不住想立刻品嚐。丼飯配搭種類非常多樣化的海鮮刺身，例如三文魚、大蝦、海膽、帶子及三文魚子等等。三文魚厚切，更能感受當中口感和鮮味。大蝦經過細緻處理，滿滿感受大廚的心意。每種海鮮都能感受到其新鮮度與獨特的海味，口感鮮美，讓人欲罷不能。丼飯面頭添加調味，而且可窩入蛋黃，提升色香味。午市套餐配搭麵豉湯及沙律，味道清香可口。明太子芝士玉子燒色澤金黃，外觀精緻，散發著誘人的香氣。獨特的配料組合讓人期待其豐富的風味。口感滑嫩，入口即化，帶有柔和的蛋香。明太子與芝士的結合為傳統日式料理帶來了新鮮感，豐富了整體的口感層次。芝士的融化效果良好，為玉子燒增添了濃郁的奶香，平衡了明太子的鹹香。這種搭配讓整個菜品變得更加豐富，口感也更加圓潤。上面的明太子和細碎的海苔不僅增添了色彩，

聽講餐廳仲有另一間分店，座位都好闊落，多人嘅話好似仲有間房仔俾你。唔同嘅居酒屋都有佢自己嘅特色，而我覺得究極堂嘅特色一定係個海鮮杯。就咁睇Menu其實真係唔知食咩好，太多嘢揀，樣樣都想食，不過建議大家記住睇一睇牆上面嘅展板，真係會有驚喜。‣ 明太子芝士玉子燒 $78‼️超級推薦‼️最鍾意佢嘅玉子燒有種淡淡嘅奶香，啲芝士喺入邊都超過癮。明太子醬可以將成個蛋嘅香味提升一個層次，同埋個蛋真係煎到滑捋捋，好鍾意佢半生熟嘅口感。‣ 究極海鮮杯 $98‼️打卡一流‼️呢個杯真係好有創意同埋值得嗌，中間每一層唔同嘅魚生，有吞拿魚蓉、海膽、三文魚子等等，味道都好新鮮。但係我覺得最特別嘅係底層嘅柑橘啫喱，本身諗住呢個配搭應該會好奇怪同埋唔好食，點知入口嘅時候發覺超出預期，驚喜地發覺原來咁樣嘅配搭都幾正，所以推薦俾大家。‣ 蟹味噌蟹棒壽司 $14蟹棒本身就甜甜地，而啱啱好同味噌嘅鹹形成一個幾正嘅對比，整體口感都好柔和，呢個價錢嚟講都值得一試。‣ 蝦味噌熟蝦壽司 $15如果朋友仔都係鍾意食熟蝦，我覺得都值得試吓，因為味噌嘅調味都真係幾唔錯，唔會太鹹，令到件壽司都幾鮮甜。‣ 玉子鰻魚炸蝦卷 $68佢並唔係Menu入邊

明太子芝士玉子燒 ($78)份量足夠，玉子好順滑，加上明太子同芝士，口感豐富😋海膽右口魚邊蝦卷 ($78)右口魚燒得岩岩好，加上鮮甜既海膽，仲有好爽脆既炸蝦，口感一流🤤 味道亦好match, 又有炙燒香味👍🏻玉子壽司 ($12)正常發揮，玉子大件柔滑，飯比較細件，可以突出玉子既味道😙究極之戀壽司 ($48)唔知有冇數錯，一小舊壽司裏面有5款海鮮，包括：帆立貝、吞拿魚蓉、三文魚籽、海膽同埋黑魚子😍 內含多種新鮮既海鮮，一啖咬落去真係好正，口感好豐富！炙燒黑松露燒帆立貝壽司 ($22)炙燒過既帆立貝加埋黑松露好香，肉厚飯細舊，可以感受到嘴巴充滿着帆立貝肉☺️蟹膏豆腐蟹肉壽司 ($20)蟹肉蟹膏無吝嗇，滿滿嘅肉😋 肉質都柔滑，豆腐味道反而唔太出。魚子醬赤蝦壽司 ($18)赤蝦大件新鮮，魚子醬增加口感，唔錯嘅壽司🤤芝士年糕 ($38)年糕好Q彈，外皮脆、年糕煙靭、中間嘅芝士質地好流心，正，食一嚿唔會太膩👍🏻牛油帆立貝（粟米汁）配蒜蓉法包 ($88)帆立貝鮮甜又大粒，好香，側邊嘅配菜，例如洋蔥都好香好爽脆，加埋香脆嘅蒜蓉包，口感幾特別，忍唔住食晒成兜😆炸半熟玉子 ($23)簡稱炸蛋🤣🤣 炸到外酥脆

📍 究極堂 (永光中心) (銅鑼灣)銅鑼灣登龍街28號永光中心11樓Overall: 😋😋😋😋.8/5在這次的用餐中，我品嚐了多道精緻的海鮮料理，每一道都展現了餐廳的用心與創意✨究極炎之丼💰138呢個丼飯真係「究極」！用嘅係新鮮海鮮炙燒，加埋特製醬汁，味道濃郁又唔膩。每一口都可以感受到海鮮嘅鮮味，配搭得相當完美，實在令人一試成主顧✨鰻魚芝士玉子燒💰78鰻魚芝士玉子燒簡直係一個味覺嘅享受！玉子燒鬆軟滑嫩，鰻魚嘅香氣加上芝士嘅濃郁，味道層次分明，咬落去仲有一種醇厚感，實在好味✨明太子芝士焗豆腐💰58明太子芝士焗豆腐係另一道必試嘅佳品。豆腐嘅滑嫩同明太子嘅鹹香搭配得恰到好處，焗到金黃酥脆，口感非常好，令人一口接一口✨燒油甘魚鮫💰98最後嘅燒油甘魚鮫真係唔可以錯過！魚肉鮮嫩，經過燒烤嘅處理，外皮香脆，內裡卻保持住濕潤，搭配少少檸檬汁，滋味更加提升，實在係完美嘅一道菜。回頭: yes，今次嘅餐點每一道都令人驚喜，如果你鐘意海鮮同創作料理，呢間居酒屋絕對係一個好選擇！

餐廳以木調為主調，夾埋武士元素和日本動漫世界元素，日本居酒屋風格，氣氛好得嚟又唔會太嘈。菜品選擇豐富，除了魚生刺身還有一系列的熟食和炸串 和酒品，滿足不同口味，店內還有VIP房間，適合聚餐同埋約會。菜品推介究極丼呢個丼真係名符其實嘅究極！每一口都係鮮甜嘅海鮮同軟滑嘅蛋，配上厚切魚生片和啖啖肉的大蝦配上大蝦原有的蝦膏，鮮甜好味 ，簡直係味蕾嘅盛宴。刺身定食新鮮度100分，刺身魚生新鮮，入口即溶，無得頂。定食附送嘅小菜同湯都好有心思，選擇多樣性讓你每次都有新驚喜。而且CP值高 ，價錢合理

放假和細妹來到銅鑼灣永光中心食lunch，永光中心出名多好野食，今日我地就來到11層的究極堂，上兩個月同朋友食過一次印象唔錯估唔到連星期六日都有lunch menu好抵食，而且選擇唔少細妹最鐘意食壽司所以叫左火炙壽司套餐($158)套餐包含多款壽司，其中最為吸睛一定係原條鰻魚壽司，帶子和三文魚壽司亦非常新鮮；套餐仲包埋烏冬和沙律，非常豐富我則要左究極炎之丼($128)丼飯上係滿滿的海鮮如火炙甜蝦、帶子、海膽、三文魚、左口魚、油甘魚、三文魚籽等份量十足，樣樣都好鮮甜大食既我地仲加埋明太子芝士玉子燒($78)玉子超滑捋捋，芝士拉絲，中間仲有小小流心，熟度剛好聽店員介紹餐廳仲有另一間分店係炮台山，如果大班朋友gatherings可以book vip房

位於銅鑼灣中心地帶，永光中心上面有間日本餐廳，絕對是尋找美味與精緻的食客的天堂。環境佈置成日本居酒屋一樣，燈光昏暗，坐得舒服又有氣氛👍🏻塩燒白鱔🍢 $48這道菜以其鮮美的白鱔為主角，輕柔的鹽燒工藝完美保留了魚肉的鮮甜。每一口都能感受到魚肉的滑嫩與淡淡的海洋氣息，搭配旁邊的檸檬片，酸甜的滋味使整體風味更加立體。淡雪塩黑醋鵝肝多士🥪 $88這款多士可謂令人驚艷，鵝肝的絲滑與淡雪般的口感交融，加上黑醋的微酸，營造出層次分明的味覺享受。搭配金黃色的多士，絕對是酒會的絕佳開胃小品。究極炎之丼🍱 $138這道丼飯如其名，無論是在視覺上還是味覺上都令人驚艷。新鮮的海鮮與炭燒的香氣交織而成的絕妙組合，搭配特製醬汁，令人回味無窮。每一口都能感受到廚師的用心與熱情。明太子玉子燒🍳 $78玉子燒是日式料理的經典，這款明太子玉子燒更是將經典發揮到了極致，蛋液的柔嫩與明太子的鹹香相得益彰，口感豐富，既可作為主菜，也可以是極好的小食。黑松露牛油果軟殼蟹卷🍣 $118這道手卷將軟殼蟹的酥脆、牛油果的順滑以及黑松露的芳香完美融合，每一口都是奢華的享受。無論是口感還是味道，都是現代日式料理的代表。燒三文魚鮫連鰭 $78

今日同朋友去咗銅鑼灣睇戲，順便食飯我覺得呢間餐廳嘅裝修和燈光非常之和色。感覺好似去咗個好溫暖同home feeling感覺嘅餐廳食飯我朋友就叫咗一個-究極丼呢間嘅刺身非常之肥美，無可挑剔。鍾意食刺身丼，可以試吓呢度嘅刺身丼。三文魚同埋油甘魚食落去非常之新鮮，加上海膽亦都非常之好食。佢哋都有好多唔同種類嘅刺身飯，亦都可以配烏冬。而且佢仲有最出名嘅蛋包飯，下次一定會試吓佢哋嘅蛋包飯。而我就叫咗-刺身定食配白飯呢個有兩片帶子，今次食飯完全冇用過豉油，想試無用豉油Wasabi食刺身嘅感覺。同樣我覺得佢個蝦好肥美。-帶子他他帶子他他係油炸嘅形式去串燒，好特別，可以一試。-明太子芝士王子燒我覺得呢個玉子燒實在非常飽，完全唔覺佢只係一個普通嘅雞蛋。芝士同埋明太子令到個玉子燒更加出色，好懷念明太子嘅味道。食完個明太子再加埋頭先嘅刺身飯已經令我成個人都好飽。今次我叫咗一個水蜜桃-檸檬酸酒（但係我呢個係冇酒精嘅）雖然冇酒精，但係佢仍然用大酒杯裝住，都係好夠份量。朋友就叫住呢個荔枝檸檬酸酒，呢個係有酒精嘅。佢都覺得非常之好味

今天來到銅鑼灣登龍街28號永光中心11樓究極堂。尋覓日西美食。首先是頂級肉眼扒，🥩巨大如紅寶石般誘人，肉質緊實多汁，咬下滿口幸福。還有大量薯條🍟，牛油粟米，小番茄。蒜香虎蝦，🦐🦐鮮香四溢，蒜蓉的香氣完美融合虎蝦的鮮美，一口一個，停不下來。秘制番茄汁，🍅🍅酸甜適中，解膩又開胃，配脆脆的牛油法包相得益彰。重頭戲來了！黑鬆露牛油果軟殼蟹卷，🥑🦀外層酥脆內裡柔軟，黑鬆露的馥郁與牛油果的清新完美結合，蟹肉的鮮甜更是點綴其間，裹上芝麻，藏了牛油果，一口咬下，層次分明，口齒留香。😋😋最後是焦糖芝士蛋糕，🍰外層焦糖香甜酥脆，內裡芝士柔滑細膩，甜而不膩，為這頓大餐畫上完美句點。👍👍這樣的饕餮盛宴，讓人回味無窮，不愧為一次味覺的極致享受！

呢間絕對係一間人氣居酒屋，平日一早已經坐得滿滿～除咗主食Menu，餐廳前後都有黑板寫住時令食物推薦，相當多樣！我哋選擇當中嘅鹽燒牛舌同鹽燒白鱔，白鱔肉質又彈又實，鹽燒吊起鮮魚味，非常唔錯~仲有芝士鰻魚炸蝦卷！芝士半溶咸香味突出，香甜鰻魚再夾雜香脆炸蝦，口感層次一流～～究極丼食材非常之多，三文魚、油甘魚、燒魚背、帶子、牡丹蝦、海膽、三文魚子應有盡有，而且款款鮮甜，加上生玉子拌飯，IChiban!炸串亦都都有唔少選擇，我哋揀咗海苔墨魚同紫蘇梅醬軟骨雞肉，兩款外層都非常酥脆，一款墨魚彈牙另一款散發着紫蘇香味，越食越想食。居酒屋氣氛好好，侍應有禮貌又貼心，而且有好多特色食物，仲有VIP Rooms，下次去炮台山分店試埋先～

同事今日請我食日本野, 揀左呢間究極堂係LUNCH👏🏻餐廳環境都幾舒服, LUNCH TIME都幾多人食添, 佢既午餐有好多款選擇, 丼飯, 壽司, 蛋包飯, 烏冬, 牛肉飯, 真係花多眼亂😆我就揀左佢既究極丼!真係好豐富, 有海膽, 三文魚籽, 吞拿魚蓉, 兩隻大蝦, 三文魚, 油甘魚, 左口魚裙邊, 樣樣都好新鮮, 仲有佢個飯已經調左味, 基本上就咁食,已經好好味, 真係好出色🥰壽司定食配烏冬: 呢個同事叫既, 同樣高質, 有8件壽司, 仲配埋烏冬, 其中同事話佢既拖羅同帶子壽司都好好味, 拖羅入口即溶, 帶子夠晒肥美☺️另外仲加左個炸串海苔墨魚他他同鰻魚芝士玉子: 呢個炸串相當特別,熱辣辣之餘, 墨魚仲好彈牙; 玉子燒都燒得岩岩好, 蛋岩岩熟, 師傅控制火喉好好😋

慶幸另一半都係鍾意食日本嘢嘅人，所以我哋會周圍去試吓唔同嘅日本餐廳🥳 呢一間餐廳都係第一次嚟，冇諗過星期六都唔太多人，空間都幾大環境都裝修得幾舒服。店員都有禮貌～首先，試咗兩隻日本生蠔，都好甜好新鮮，鍾意食蠔嘅你可以試吓👍🏻🤤 然後黑松露牛油果軟殼蟹卷都幾特別幾好食，份量啱啱好。 而炸雞軟骨配海膽醬，睇軟骨外層嘅炸粉比較厚身同埋好似炸耐咗，比較硬厚少少。 另外，究極丼應該係比較經典嘅丼飯，因為都比較多配料，所以就叫嚟試吓，壽司飯我覺得比較硬身咗，唔夠醋味，其餘嘅配料都幾好食嘅，香甜 新鮮☺️半熟秘醬三文魚丼都吾太差，幾新鮮成碗清曬🤭👍🏻

黎到登龍街睇下有咩食見到呢見居酒屋唔錯咁一上到去好有氣氛🏮燈光昏暗而且唔會太吵唔逼坐得幾舒服👍🏻居酒屋當然唔少得酒！生啤有買一送一，清酒都85折🫣不過見到呢款$68嘅有汽果酒好吸引咁🤩揀左菠蘿同西柚西柚一啲都唔會苦澀，菠蘿飲落會甜啲但兩款都甜度適中！酒精味唔會太過重👍🏻帶子他他 $38微酸嘅他他醬配三文魚籽，煙韌帶子好開胃海膽壽司 $78新鮮海膽一啖食曬好滿足🫣好鮮甜清酒煮蜆 $78蜆肉份量好多洋蔥都好淋整體食落好清甜究極炎之丼 $138多款刺身都有好豐富😍表面燒過之後更加香！蝦肉彈牙，帶子鮮甜，魚生好新鮮有埋一款酸酸甜甜嘅醬撈埋食好正好豐富嘅口感！滑蛋吉列日本黑豚飯 $98鮮甜洋蔥同滑蛋😍😍豚肉炸得唔會太乾調味唔會太甜恰到好處而且份量好多包保夠飽！下次會想再同朋友/屋企人黎！原來有VIP房可以一班人一齊飲酒🍻一定會更加正🤣

呢間餐廳以灰色作主調並融入武士元素，主打海鮮丼、壽司刺身、和風薄餅、炸串、鐵板料理、佐酒小食等🏮💗究極炎之丼($138)丼飯選用赤醋飯，飯面舖滿火炙右口魚裙邊、油甘魚、赤蝦、帆立貝、吞拿魚蓉同蟹膏豆腐，非常豐富🍚💗黑蒜濃湯豬軟骨烏冬($78)煙韌滑溜嘅烏冬加上軟腍入味嘅豬軟骨🍜以濃厚嘅黑蒜豬骨湯底襯托，美味又飽肚🧄💗明太子芝士玉子燒($78)玉子燒鬆軟嫩滑🍳入面包住拉絲芝士，表面再加上明太子沙律醬同蟹籽🧀💗海膽右口魚邊蝦卷($78)炸蝦壽司飯卷放上油香十足嘅火炙右口魚邊🍤再加上鮮甜嘅海膽，一啖有齊多種口感🍣💗燒油甘魚鮫($98)鹽燒油甘魚鮫燒至外皮焦香，內裡魚肉嫩滑鮮味，蘸上醋汁一齊食更提鮮🐠