竹 (已結業)

Kaiseiki course 一樣咁好。 今次又是老友相聚一起，竹繼續是吃晚餐、開會、聊天的好地方。服務、食材新鮮、環境整潔、坐位有條理， 食得舒服！ 不用去日本吃料理！小弟是專業人士，也是中菜私房廚師30年，對色香味藝四種標準， 有心中高質要求。

小弟職業是專業測量師、建造工程師、法庭專家證人、前private jet service企業董事長及法務總監， 在這裡賣廣告？不。工作要求高，竹的鐵板燒比我工作要求更高幾倍。 餐廳環境燈光悠閒、客人斯文、座位空間設計闊落、食材質素高和新鮮、 服務態度體貼， 價格合理！ 不用飛去日本喎！ 香港仲有好的料理餐廳！ 好的日本料理總廚林生，好的日本料理服務經理Winnie..... 仲有見到十四代、龍泉...... 下次再去吃kaiseiki course....... 註:小弟與竹並沒有関連関係,只想讚美一下做得有水凖的香港人啫!

「竹」四月份剛搬遷，由原先舊舖30幾個座位到現在過百個座位，Sushi bar 同Teppanyaki 更增設各兩個，新店面積相當闊落。今次坐較近門口嘅Sushi bar。晚餐Omakase 分為三個等級有$1380、$1680 同$2380。我揀咗$1680，友人揀$2380。蒓菜蒓菜屬於水種植物，細細條口感滑溜幾特別。壽司方面有（次序不分先後）：魷魚，海饅，方魚，青瓜絲+手絲薑+紫蘇葉圈，安康魚肝+酸菜，馬糞海膽，鹽水海膽，白蝦，拖羅等蠔蠔新鮮肥美，用上美林煮好入味。安康魚肝及酸菜可見竹嘅所有碗碗碟碟係有心思熟慮揀選過。九州魚配毛蟹飯上呢道菜之前師傅問有幾成飽，同友人都答7成。由相可見這’’壽司‘‘飯量實在太多，魚又得一小塊，感覺師傅想用啲飯質飽我地就算。感覺搬遷後質素不如以往，黎一次就夠。

噚日食咗餐好正嘅 lunch, Tempura Omakase，我地睇住師傅逐樣逐樣炸，每道菜都細心解釋，邊個菜加咗調味，可以唔點汁，天婦羅粟米入面夾咗南瓜，天婦羅蛋切開會流心。最喜歡個炸蠔，我平時都唔特別鐘意食蠔，不過喱個炸完，仲好好味，我地足足食咗兩個鐘頭，好滿足呀😋另外，因為朋友食素，餐廳特別準備一份素食嘅天婦羅，將蝦，蠔，帶子，鰻魚都換上松茸，舞茸，牛油果，青瓜花等，一樣都喺咁吸引，原來食素都可以有咁多嘢食。食完要兩個鐘頭，慢慢食，慢慢嘆😬前菜有胡麻豆腐，海膽鮑魚同蕃茄。櫻花蝦沙律。主角天婦羅，有蝦，露荀，紅蘿蔔，好特別嘅粟米夾住南瓜魚肉。繼續有天婦羅魚，鰻魚，墨魚同好甜嘅蕃薯。除咗天婦羅，仲有鮮甜嘅刺身。再嚟天婦羅炸蠔同帶子 😍原來蛋黃都可以做天婦羅，流心蛋木魚汁釜飯，雖然已經好飽，但真喺好好味🤭最後嘅甜品好有驚喜，西柚啫喱同熱情果芝士蛋糕，酸酸甜甜，有粒粒果肉，完滿嘅一餐 👍🏻。

Been to Ta-ke after it moved to Lee Garden II. This was the first time we sat in front of the tempura counter, witnessing the chef bringing us the mouth-watering crispy dishes one at a time.We were told that the Omakase Tempura set, has been available for long, only served to tempura counter guests, 6 seats encircling the tempura counter is maximum, so advance booking definitely is a must.Since one of my friend doesn't like sitting on high chair, so that led us to main dining area in the past vi

It was a great night to spend at Sushi Ta ke. it was only four people in the sushi bar and we can spend a whole chit chat and enjoy the food. Omaskee is something that I love a lot. although is bit pricy

知道竹壽司搬到Lee Garden Two. 加入teppanyaki and tempura 完素. 今晚一行4大人4小孩試teppanyaki. 秉承竹壽司服務,新店好大分開不同section. 入口右邊有private room (min. charge $16k),但看起來比舊店private room 細. Teppanyaki table is spacious and comfortable. Lighting and ambience is soft and quiet. We ordered 4 Ta-ke sets plus 4 abalones +($200 each) and some a la carte dishes for children.Plating is high standard. 賞心悅目Super creamy sea urchin sauce matches well the crispy red tail fish. 不太喜歡煎魚but this combination is impressive.We have teppanyaki

利園裏新開的日本餐廳，未開業已聽到此餐廳是名設計師Kengo Kuma設計。入內見到幾‘竹’，絕無其他感覺，吾識欣賞。這天藉着business lunch來試一試此餐廳。Lunch set有壽司,鐵板燒及熟食，300多元起。大部份日本餐廳都有燒魚定食，喺呢度我都想試一試。是日是劍魚。前菜枝豆豆腐，沙律，蒸蛋很出色，嫩滑之餘有海鮮甜味。主菜劍魚柳上有醬汁及三文魚子。分量稍嫌偏少，味道尚可。跟飯及小巧的麵豉湯。平時較少吃到熟劍魚，肉質偏厚實，魚味濃。醬汁及三文魚子增加了味道的層次。甜品為芒果布甸，大概是牛奶布甸（似panna cotta) 上加一個不太芒果的汁，好味但絕非香港人心中的芒果布甸。結論是置身其中還不錯，走了頭也不回，沒有絲毫留戀

見到好多負面嘅評語，包拗頸嘅我就特登去試吓呢間座落於利苑二期嘅日本料理-竹！一入去裝修的而且係一個賣點，四圍都係用竹枝做裝飾，環境幾舒服。枱與枱之間嘅距離空間好足夠，幾適合約下客人或者幾個朋友傾計。我今日試食左招牌廚師發辦-Omakase，$480+10%有十四度菜，我又真係唔明白差嘅comment點解有?! 今日serve我哋嘅師傅-Leon 好認真，一道一道再慢慢咁樣上，然後解釋每一件壽司嘅材料同埋醬料。我個人認為呢個價錢食到呢個質素嘅壽司，性價比同服務各方面都算唔錯，難得地甜品同咖啡都OK！有時候唔好因為個人負面的意見而影響去選擇餐廳，我就會選擇去試食一次，再難食都係一次(最多無下次)。今次我覺得我試食嘅Omakase唔難食之餘，質素都幾好！下次可以帶埋屋企人一齊去食多次...

第一次食寫評，因為呢度嘅鐵板燒好 impressive 啊！嚟之前見到 openrice 有不少負評，本來都有啲擔心，但係親身試完又覺得好正好抵食。今日嚟食午餐，$480 嘅 menu 已經好豐富啦。由於我唔食生嘢，餐廳預備咗其他款式代替前菜海膽同刺身。前菜－鵝肝配無花果，向來都幾怕好膩嘅鵝肝，但係同清爽嘅無花果一齊食就唔錯。沙律－牛肉好好味，好有質感，三片真係不能滿足嗜牛嘅我... 店員介紹醬汁係蘋果味 (好似係)，主要係鹹味，帶點甜，呢個汁我都好鍾意啊！脆煎甘鯛－平時我麻麻哋食魚，更遑論魚皮，但呢道魚煎得好靚好吸引，外皮金黃色，咬落去脆卜卜 (啲聲真係好清脆)，就算有魚鱗都唔怕；魚下面有一片黑松露risotto，大愛～因為我好鍾意食飯焦，佢煎得好香。配埋海膽醬汁食，好 creamy。和牛－唔係誇張，相比我曾經喺日本食過嘅和牛，我會鍾意呢個多啲，唔會覺得膩，軟硬度非常好。配埋爽脆嘅蒜片一齊食，味道剛剛好。炒飯－睇住師傅炒已經口水直流，香噴噴嘅炒飯份量非常充足，真係好飽肚。炒得乾爽、唔油膩，亦都唔會太鹹。野菜－茄子非常香口，芽菜亦係我心頭好！最後另外點了店員推介嘅甜品－酥皮綠茶雪糕，酥

Having always been a fan of Sushi Ta-ke at Cubus and knowing that they have invited Japanese Architect Kengo Kuma to design their new interior space, there is really no reason for me not to try their new location at Lee Garden Two. Besides its much more convenient location (yes with parking!), Ta-ke have expanded its menu into the realms of Teppanyaki, Tempura and Kaiseki, offering much more choices for pretty much anyone to enjoy.The interior of Ta-ke is much like a journey down a traditional J

I've only been to Take for lunch when it was at its previous location. I was interested to come again as I've heard many good things about its interior design and how they spent quite some money hiring Kengo Kuma to do their designs. Nevertheless, I must say I was not impressed by the food at all. I personally think that the food here lacks substance and given the price a lot more work has to be done on both the presentation of the food as well as the taste. Unfortunately I can only show 12 pict

裝修: 據說這裡的裝修由名師設計, 漂不漂亮我不予置評, 但實際用途肯定欠奉--- 這麼大的空間, 用竹作間隔可以增大空間感, 人少當然好, lunch time 人多, 竹不隔聲, 嘈到像在街市吃壽司一樣. 吃 Omakase嘈到這樣, 真是第一次. Lunch$480+10%= $528 座Bar枱Omakase, 不算超貴, 但也不算十分便宜, 但起碼可以享受開心的一餐吧? (我們也另外點了飲品)壽司飯: 最嚴重的錯誤是飯!! 很明顯, 飯加上了其他顏色, 可以是一間店/一種壽司的 Style/ Gimmick. 但打這個飯加了很多醋!!!!! 每一口飯也有很重的醋酸味, 完工蓋過了魚的鮮味 (特別是白身魚, 只吃到醋味) 飯的口感偏硬, 和魚生的質感唔夾, 成件事唔 balance, 整頓飯, 是給飯摧毀的. 壽司上的魚生: 由於飯的醋酸味, 已很難吃到魚的鮮味. 重味的魚會好一點 (例如鰹魚). 但最不能接受的是最後的葱吞拿魚手卷, 我只能用”好腥, 好腥和好腥” 來形容 (但我可是出了名的不怕腥…). 其他的壽司我都有吃完, 這個我真的吐了出來.  仲有一件匪夷所思的事,

店搬到Lee Garden 2 後第一次來吃。晚餐的壽司吧只做Omakase，就要了梅 － ＄1380前菜蒓菜中有龍珠果和一小節蝦粒。蒓菜口感滑身又爽口，感覺特別，是出面未嚐過的。蒓菜本身沒有味道，但加上酸汁和有點酸的龍珠果，即時令它特別清新，有助提升客人食慾。唯蝦粒沒有味道，稍為失色。鰹魚蛋黃鰹魚醃製時間過長，令魚肉過鹹，失去魚的鮮味，蛋黃濃郁滑溜，但因魚太鹹，蛋香未能發揮，只有鹹味。刺身粒貝和鱸魚是一同上菜的。粒貝新鮮，有淡淡的清甜，師傅說是配鹽巴的，但如果照他說的同食，鹽巴會蓋過粒貝的味道。鱸魚味道同樣清淡，肉質比較爽口，一般食用鱸魚應在盛夏才夠肥美，現在未是時候，味道口感同樣未到極致。燒海鰻上菜時，海鰻已涼了，咬下去不夠香，但肉質仍能保持鮮嫩。附有三款佐料，分別是鹽巴，芥末和梅子醬。少量的鹽巴可提升其鮮味，芥末則令海鰻更清新，而梅子醬則甜甜帶微酸，配海鰻有點功高蓋主。墨魚 墨魚已切成小粒，赤飯比一般白醋更香點，令原本已鮮甜的墨魚顯得更甜一點。深海池魚 脂肪結實，肉質肥嫩，口感鮮甜順滑，和赤飯十分配合。呑拿魚醬油漬 赤身肉質柔軟，但經醬油漬過後太鹹了，即使和赤飯同食也未能平衡味道

以前在舊店，我們常來支持竹壽司。搬到梨園新店，還是第一次來。雖然還是同一個老板，但味道與服務完全恐怖大倒退，下次應該不會再來，亦明白為什麼星期六竟然還有這麼多空 table。昨天的體驗超級不爽，坐下不久，用餐前先去洗手間洗手是基本衛生常識吧，但收每人約$1600的餐廳竟然沒有洗手液，我作為醫生不能認同亦不能理解，跟 staff 反映，女職員竟哦一聲就走開，亦完全零交代亦不知有否跟進，我當然內心驚訝。10~15分鐘過後仍沒有洗手液，我叫了 manager 過來反映問題，經理說跟進。又數分鐘後，經理說弄妥了。可惜不知是此經理管理下屬能力有限，還是整間餐廳的服務水平超級差劣，我再到洗手間洗手依然沒有洗手液，我捉了經理親自陪我到洗到間檢查------依然沒有洗手液，經理當然亦不好意思。跟著上來的菜，由沙律，前菜到主菜，衷心覺得整體味道大倒退，亦已完全not value for money , 特別係海膽同魚生真係唔算好生鮮，我昨晚食完之後真係腸胃有些不舒服，希望餐廳自己留意改善。(亦但願不是昨天我投訴完有人故意加料吧，希望不是如此。)唯一想讚的是炒飯，夠鑊氣。甜品亦特別。