影片
更多
2019-02-25
2008 瀏覽
美心集團的飲食王國如花園，繁芳如錦簇，卻美而不香。個人對其茶市和餸菜不多好評，價格中上，食品質素卻很一般。中環多店較多好質素的，已寫食記，情況如綠瘦紅肥。紅花如大會堂美心皇宮，綠瘦如紫玉蘭，上海菜質素不高，中午兼做茶市，亦快凋謝關門。結業主因是和記大厦重建。和記大厦是李嘉誠晉身首富的關鍵一役，象徵華資取代英資集團。臨別再逢，哀一個時代的完結。這裏是半山街坊的星期日茶聚點。高尚，舒適，寧靜，服務是四大賣點，食物是次要的。這是昔日的世界審美觀，現在講究性價比，講究食物高質素，講究有特別風格。星期日與鄰居到步，緬懷中環這種非摩天商厦。招呼依舊殷切，格局依舊古雅。多以宋明女子做主題的杯碟，餐牌，令我聯想到「知否知否應是綠肥紅瘦」劇集。宋明女子，紅顏多坎坷。細看茶市餐牌，應斷不斷，滬粵京川系混亂。上海菜店，吸納京川食品，仍有本邦主線。怡和大厦的潮江春，有更多粵式點心，卻沒有雜亂無章法之感。泡菜有水準，筷如雨下。點心22款，淮揚點心佔12，粵式只有9款，不知是否廣東點心師傅製的。嚐了蝦餃，皮嫌厚。紋理少而不明。帶子燒賣外型較討好，帶子嫌薄而乏味，燒賣有嚼勁而多汁。蘿蔔糕水準一般，煎得卻香脆啊。豉油
個人對其茶市和餸菜不多好評，價格中上，食品質素卻很一般。
中環多店較多好質素的，已寫食記，情況如綠瘦紅肥。紅花如大會堂美心皇宮，綠瘦如紫玉蘭，上海菜質素不高，中午兼做茶市，亦快凋謝關門。
結業主因是和記大厦重建。和記大厦是李嘉誠晉身首富的關鍵一役，象徵華資取代英資集團。
臨別再逢，哀一個時代的完結。
這裏是半山街坊的星期日茶聚點。高尚，舒適，寧靜，服務是四大賣點，食物是次要的。這是昔日的世界審美觀，現在講究性價比，講究食物高質素，講究有特別風格。
星期日與鄰居到步，緬懷中環這種非摩天商厦。
招呼依舊殷切，格局依舊古雅。
多以宋明女子做主題的杯碟，餐牌，令我聯想到「知否知否應是綠肥紅瘦」劇集。
宋明女子，紅顏多坎坷。
細看茶市餐牌，應斷不斷，滬粵京川系混亂。
上海菜店，吸納京川食品，仍有本邦主線。怡和大厦的潮江春，有更多粵式點心，卻沒有雜亂無章法之感。
泡菜有水準，筷如雨下。
點心22款，淮揚點心佔12，粵式只有9款，不知是否廣東點心師傅製的。
嚐了蝦餃，皮嫌厚。紋理少而不明。
帶子燒賣外型較討好，帶子嫌薄而乏味，燒賣有嚼勁而多汁。
蘿蔔糕水準一般，煎得卻香脆啊。
豉油皇煎腸粉色澤明豔，有鑊氣，腸粉軟糯有豉油香。
和記大厦的海報內8大點心，已嚐了一半。
上海點心是蒸素餃，不過不失。
小食有17款，粵式食物少，嚐了風沙椒鹽豆腐。不油膩，不咸鮮，走健康風格的。
粉麵無廣東色彩。牛肉擔擔麵多花生醬，出奇地辛辣。
韮黃肉絲炒拉麵有特色，惜炒得欠鑊氣，豬肉絲奇少，大大扣分。
此店很重視健康，各碟餸絲毫沒有濃油赤醬的踪影。像不施朱粉的少女，純真，鄰家女孩般。
洗盡鉛華，我有點兒不認得她是上海姑娘了!
其實此炒拉麵是京菜。此店在假日午茶才略加粵點，其實是重京菜口味，點心有京菜肉餃，小食有山東燒雞。
臨別門口告示，竟是邀客去北京樓，不是去白玉蘭的。
最像樣的滬菜是雪菜蝦仁煨麵，湯底，外觀，麵條都有水準。
單據，卡片會成為歷史文物，由職員葉小姐結單，正是葉肥紅瘦。
花開是緣，花落緣未滅。
八月花豔紅，在八月再見。
張貼
