老鍋台式火鍋 (已結業)

去了這間在銅鑼灣 sogo旁邊澳門逸園廈食了這個台式火鍋，位置夠方便，坐位都坐得幾舒服又唔會迫！抽風系統做得幾好。我們點了膠原蛋白美人鍋，內有一隻烏雞，肉質幾嫩滑又夠補！還有桃膠，有足夠既膠原蛋白老火肴制湯底，非常補呀精選手切牛肩肉，牛味香濃又夠嫩滑，幾適合黎打邊爐我和朋友都讚不絕口呀！手打芝士牛丸，手打咸蛋黃豬肉丸，2樣真係夠哂彈牙肉汁夠哂多，芝士牛丸比較出色香濃咸蛋黃炸魚皮好好食，唔會油膩好香濃既咸蛋黃！夠哂惹味。還點了2杯自家製特飲，黑糖烏梅，杞子杭菊露！非常自然清新！唔會死甜！nice

一直聽身邊朋友說老鍋很不錯，尤其是湯底，這次相約了朋友一起去試試！我們來到了澳門逸園分店。餐廳環境裝修有格調，主要用木做主調，甚有中國風！有多款不同湯底，我們都是注重健康的人，所以點了尚膳養生鍋！湯底非常足料和真材實料，有幾大條人蔘，另外有多種藥材，如杞子、紅棗、圓肉，還有冬菇、粟米，我們都先飲一大碗湯才打邊爐！好重人蔘味，也有粟米的甜味！精選手切牛肩肉牛肩肉不會太重脂肪，牛味濃郁，肉質相當嫩，切得有厚度，不會很薄！鵝肝墨魚丸和黑松露蝦丸彈牙的墨魚丸內藏住香濃的鵝肝，蝦丸有很香黑松露味，蝦肉爽口！咸蛋炸魚皮這個真的超好吃，咸蛋黃控必食，超鬆化又香脆，每塊炸魚皮都沾上了起沙的蛋黃，甘香惹味！皇室魚肚想不到會用這麼厚身的魚肚打邊爐，打完之後吸滿湯，膨脹成海綿一樣，鮮味好吃！台灣A菜每棵菜都又大又新鮮，爽口！寬粉條喜歡煙煙韌韌口感的朋友可以吃這個！另外飲品我們點了杭菊露，可以清熱下火，不會太甜！

好彩香港最近流行台式養生鍋，打邊爐之餘又可進補，今晚就決定去試試今次來到銅鑼灣京都廣場老鍋，位置相當方便，港鐵站落車行兩分鐘就到一入餐廳已聞到濃濃藥材湯底味，急不及待點選食物了。我點左個美人鍋，一上桌就聞到陣陣中藥的香氣，不用說都知好滋補啦，用一只舊式的銅鍋盛住，包括了一整只烏雞，淮山、 龍眼肉， 南棗，紅棗，金華火腿、桃膠和粟米，再加上的紅卜卜的幾顆杞子，既養生也令整體更加點美感。食物新鮮味道鮮美，下次一定會繼續。

風刮得很大、雨下得很兇，上天似乎也在憐憫香港人，為我們而流淚。活了幾十個年頭，面對近日發生的事，忽然覺得這片成長地很陌生，真可悲！然而，總不能被傷心的情緒困擾太久，人在亂世更加要自強，今晚就出去打邊爐，透透氣、鬆一鬆。這間台式火鍋店地點便利，裝修簡潔，帶少少古典風。餐廳現供應兩款期間限定湯底：瑤柱海皇冬瓜鍋($198)及原個椰青三黃雞鍋($168)，我們選擇了後者。稍等一會，店員端來椰青和雞件，並在客人面前將材料倒進鍋裏，待白煙冒起便可起動喇！先呷一口奶白色的湯頭。嘩！清甜無比又充滿椰香，特別適合在悶熱的夏天享用，轉眼間已喝掉兩碗。除肥美滑溜的雞件外，鍋內還有紅棗、椰肉、紅蘿蔔和蔥段，滋補養生。由於椰青有生津降火、潤澤身體的作用，所以餐後也不覺得燥熱。筆者最愛香口食物，於是喚來一客咸蛋黃炸魚皮($68)。這道小食即叫即製，需要稍候，好處是保證新鮮熱辣，脆卜卜夠鬆化。包在外層的咸蛋黃炒至起沙、油花滿溢，濃郁的香氣縈繞口腔，誘人一塊接一塊地追吃下去，超級邪惡。由於皮膚敏感，今晚只好捨棄平日最愛的牛肉，換來極品黑毛豬梅肉($138)。色澤嫣紅的黑毛豬，脂肪花紋平均分佈，一片片卷曲著，賣相不俗

香港有數以百計的火鍋店，有主要的港式、台式、日式、泰式等。銅鑼灣軒尼詩道逸園中心3樓的（老鍋）火鍋店，視覺味覺兩分，食材是時尚的台灣風味，有新竹米粉台灣啤酒等台灣名物；而裝修以舊式老店為主題，走老古早中國風，屬華夏傳統亦夠典雅。餐廳備有好多款式鍋底，當中有美人鍋、酸菜白肉鍋。是晚享用尚膳養生鍋$228， 材料有名貴人參、火腿、老雞、紅棗、杞子等。人參份量充足，湯頭甘辛，參香澎湃，富甜鮮香，渾然天成。我在此建議大家先大喝兩三碗養生湯，胃口大開了，然後再打邊爐。大大粒鵝肝，用蝦丸包住也是一種獨特食法。黑松露蝦丸拼鵝肝墨魚丸，蝦丸新鮮彈牙配以黑松露粒，加添幾分味香。響鈴十分新鮮，蠻有豆香。精選手切牛肩肉，肉質粉嫩，帶少許油花，牛味甚濃。皇室魚肚$88，厚切的魚肚入口溶化，十分有質感。寛粉條及台灣A菜。

香港人一年四季都鍾意打邊爐我就係topical 香港人 🤓🤓今日到銅鑼灣呢間主打台式火鍋打裝修好古色古香 好復古 好似走入左另一個空間咁有唔同湯底揀 我梗係揀左膠原蛋白美人鍋啦 養顏一流揀完湯底就去揀醬啦都有好多款揀 湯底真係好足料 有桃膠 紅黑棗 杞子 仲大 成隻烏雞tim 勁心心眼肉類 精選手切牛肩肉 好好食 好重牛味 而且肥瘦均勻 好食過肥牛豬肉丸同芝心牛肉丸2個都好好食 好彈牙好爽口 手打係唔同d魚肚新鮮 佢吸收晒d湯底勁正菜A菜 新鮮係唔同d 好甜 大家可以一試烏冬同響鈴響鈴不能錯過的黃金3秒 外軟內脆 烏冬係結束打邊爐之選 吸收所有精華 特別好食抗菊露食完飲 清下熱氣一流好滿足

環境4分：台式火鍋店格局，中國風裝修有屏風同燈籠，餐枱分得都幾開，唔嘈，可以畀四分。衛生5分：枱面有煮食餐具同紙巾，出面自助豉油醬料都好乾淨，衛生意識強，可以畀五分。服務5分：侍應生非常好人，落單上菜都好快，一路食一路會加湯同換左Ｄ有骨嘅碟，非常整潔，又會教埋煮幾耐，態度好好畀滿分。味道5分：1)     火鍋湯底膠原蛋白美人鍋入面有原隻烏雞，粟米，膠原蛋白，人參，妃子，紅棗同冬菇，非常足料。個湯底好香好甜好濃。隻烏雞好嫩口，Ｄ皮好滑。粟米好爽好甜。Ｄ膠原蛋白好似啫喱咁好煙韌。2)     咸蛋黃炸魚皮一上枱熱辣辣好脆，Ｄ咸蛋味好出，可以唔使浸湯底就咁食。3)     台灣A菜煮兩下就食得，用雞湯底去浸淋當然好食。4)     精選手切牛肩肉全部起雙飛，薄薄一塊好易熟，煮兩煮就食得，Ｄ肉好鬆好淋又有肉味。5)     手工丸可以半份即四粒咁叫，叫左兩款佢會拼埋一碟上。白色果款係鵝肝墨魚丸，灰色果款係黑松露蝦丸，兩款丸都非常彈牙，墨魚丸同蝦丸入面加左鵝肝同黑松露都加左個香味落去，配得好好。6)     皇室魚肚好鬼爽口，仲可以索曬湯底D味，好特別。7)     烏冬叫稻庭烏龍麵，跟個罩哩

我喜歡吃有質素的火鍋，朋友便介紹我到銅鑼灣澳門逸園中心的「老鍋台式火鍋」吃，這裏八時前離席和九時半後入席更有八折優惠，更抵吃👍🏻它室內的傢俬全是木製的，佈置也具心思，具古典風格，給人舒適典雅的感覺 🤗看一看餐牌，這裏食物種類非常繁多，時令海鮮、精選肉類、巧手小食、丸類、蔬菜、餃類、豆品類、自家製的東西……，什麼也有，最啱愛吃的我😬我們叫了膠原蛋白美人鍋，材料真是很豐富，有大大隻原隻烏雞、超多桃膠、紅棗、桂圓、南棗、黨參、杞子、北芪、淮山等等，全部真材實料，滋潤養顏😋湯底混合了各種滋補材料的精華，所以鮮甜無比。我們每人喝了三碗也不止， 最重要一點是吃完之後也絕不口渴，證明是用真材實料淆製的。膠原蛋白美人鍋，真是令我們讚不絕口。另外，烏雞吸收了濃郁鮮甜的湯底，吃起來一點兒也不「鞋」，又鮮甜又美味。服務員更很細心為我們將烏雞切件剪開，方便我們食用，令人欣賞👍🏻👍🏻👍🏻愛吃牛的我，當然不會錯過精選手切牛肩肉，它的份量不少，肉質鮮嫰、脂肪少，灼完後先吃一口，便吃到牛的鮮味。嘩!鮮甜無比，根本不用沾著吃已經覺得美味無窮😋鵝肝墨魚丸，裡面有一小粒鵝肝，特別新鮮彈牙味鮮，好好食呀！喜歡吃墨魚丸的朋友一

充滿台灣風味嘅火鍋店 門口設有天燈位 供客人寫下祝福齊齊放天燈 雖然唔係真嘅天燈 但係感覺都好靚㗎 最啱一些節日 同屋企人或者伴侶,朋友影返張相都唔錯㗎環境裝修簡潔 帶有古色古香風味 設有卡位或者圓枱 坐得闊落一啲都唔逼夾 非常乾淨企理膠原蛋白美人鍋$228鍋底內有大量藥材&原隻烏雞 感覺真係好養生 唔知食完會唔會靚啲呢湯底翻滾後即刻飲返啖先 味道非常清甜 而且清澈不油膩 原來入面仲有超級養顏嘅桃膠 而且份量仲好多添餐廳落重本放咗原隻烏雞落去做湯底 餐廳職員仲好細心幫我哋剪開隻雞 等我哋食嘅時候方便啲 雞肉嫩滑唔嚡口餐廳內設置醬料區 蒜泥汁，芫茜，香蔥，辣椒沙，茶醬，炸蒜……一品花雕醉雞件$88又一養生火鍋配料 花雕嘅香味真係令人垂涎三尺 雞件吸收曬花雕嘅酒香味 食落去有淡淡嘅酒香 花雕汁加入火鍋湯底之中 令整個鍋底嘅香味完全提升雞肉一啲都唔肥膩 完全沒有多餘嘅脂肪 有鮮味台灣水蓮菜$68質感清脆爽口 貨源是從台灣空運到港 必食之選三秒響鈴卷$68響鈴是即叫即炸的 上枱嘅時候仲係熱辣辣 可以即刻食 或者 浸湯食 入口鬆化到不得了 有種入口即化嘅感覺梅菜豬肉/蝦丸 各半份$48x2都是

近期有很多台式火鍋，見 comment不錯， 與朋友一起去試， 室內環境可以， 質量都ok, 性價比不高， 服務都ok 美人鍋-有一隻烏雞在內， 湯底還可以，但不算好飲 麻辣鍋-感覺普通 豆腐千葉片-這個好特別, 都好好味 鴨紅-最失敗,未試過喺台式火鍋食,係完全唔入味 炸油條-超硬 丸類ok-黑松露蝦丸都好好味, 皮蛋貢丸就一般， 完全唔覺有皮蛋在內 雜餃-有雲吞,水餃,韮菜餃,同魚皮餃,沒有特別 白鱔及鯇魚片- 都係過得去 貴妃蚌珊瑚蚌都可以 黑毛豬 腩肉片都幾好食 肥牛都可以 烏冬唔掂完全唔彈牙其實叫咗好多嘢食， 大家覺得都係性價比不高 ，唔係好抵食！

五一勞動節去左銅鑼灣澳門逸園中心打個麻辣火鍋，因為有家人唔食辣，我地雙拼左一個養生湯底，人蔘味好重！依度嘅裝修都幾別緻，用中國古式屏風做出唔同間隔。今次除咗叫日常火鍋食材，例如牛肉羊肉之外，仲叫咗一啲好有台灣特色嘅配料，台灣水蓮，羽衣甘藍，山藥等。特色肉丸鵝肝墨魚丸好新奇，可以試試。為配合台式風味，我仲叫左個台灣手工啤荔枝啤酒！飲落似果汁！不過以老鍋台式火鍋來講，無論環境，味道，員工服務都係尖沙咀金馬倫道比較出色！

曾致電查詢$100現金券做7折（即賣$70）如何使用，如一枱客人是否人數x每人可用兩張，但回覆唔清楚用法，要客人自行與open rice 查詢😑，到了booking 當天，收到confirm booking 電話(極似同一個人答), 卻又話可以，不過7折coupon要早一天購買，才可使用，因為餐廳未收到OpenRice 錢，其實唔想做7折，咪唔好賣囉🤦‍♀️😡，何必要客人打嚟打去，令人失望，未食已經㷫咗先。

跟朋友嚟銅鑼灣試吓食呢一個台式火鍋，一入到餐廳已聞到好濃郁嘅藥材味👃🏻，我就俾呢一陣濃郁藥材味吸引到😌。餐廳環境氣氛裝修很好⛩，具有中國特色色彩🏮，令邊爐食得都有格調。我哋兩個人就叫咗一個豐盛二人套餐 $5️⃣8️⃣8️⃣，各類款式都有膠原蛋白美人鍋 🐔👸🏻🥘一上枱就有濃郁嘅藥材味😛，裏面有原隻烏雞、滋陰補腎，特別有桃膠含豐富膠原蛋白，配以杞子、南棗、金華火腿，一齊淆個湯底十幾個小時🕰，材料的確很十足。例行公事，先飲過湯底，湯底濃而又甘甜，我一次過都飲咗兩碗🤤。烏雞仲可以原隻食，可以起烏雞絲又切件🐔，雞肉嫩滑。建議不需要用豉油配料，因為湯底其實已經好夠味。精選手切牛肩肉🐮牛肩肉雪花分明，紅潤肉質😻，切成細細件長方形，滾大概10秒，牛肉濃郁鮮味已出晒嚟。皇室魚肚🐠完全滲透湯底嘅味道，食落就好似棉花雞裏面嘅嘅棉花，鬆軟多汁好味💦。芝士牛肉丸🐮vs黃金鹹蛋黃豬肉丸🐷自家製手工丸好特別，兩款丸都做得非常出色，牛丸裏面包住流心芝士🧀，豬肉丸裏面包住流心嘅鹹蛋黃汁，兩款都好啱口味，小妹就鍾意留心芝士多啲🤗。•3️⃣秒響鈴卷🛎響鈴即製即炸，比較大件，響鈴炸至乾身不是太油膩，係火鍋必叫配料💁🏻‍♀️冰菜🥬出面好少火鍋店

近年多左好多台式火鍋。今日去左呢間銅鑼灣既老鍋。無訂位，所以等左一陣。台式火鍋賣店，首要應在湯底，然後食材方面在手工丸同其他食材。湯底係足料既。丸方面就唔係太夠台式。其實都係普通港式吧。又或者咁講，港式丸實在做得太出色，唔扮台式，搵港式拎靚貨更出色。牛肉方面就無特別好定唔好，都係咁。服務方面，不過不失。呢個年代好難搵到太好既服務。環境尚算坐得舒服，唔會太迫。如果飲品方面可以較多及較化算就更好。我好少去打邊爐會唔叫啤酒⋯⋯

8半晚餐，逸園搭上3樓，踏步迎面是一牆明星到此一食照。好感度提高，信心保證吧。邊爐環境氣氛一直在改變中，台式的也不斷加入中國場景，邊爐也可以食得有格調。飲住杞子杭菊露和沖繩黑糖烏梅汁，再點菜。主打膠原蛋白美人鍋，店員介紹時候，家姐即刻點左呢個鍋。材料的確好足：有桃膠、烏雞、杞子、 南棗及金華火腿老火湯底。例行，先飲個湯。前後飲左右兩碗，無口乾湯底濃又甘甜。店員其後起了烏絲雞再切件。由於煮了太耐，雞肉不滑。挑了精選手切牛肩肉，肉嫩紅潤； 長切厚身；雪花紋理清晰。滾淥十多秒，熱辣入口，牛肉鮮味出晒黎！罕見健康之選冰菜，高纖低卡，仲有維他命b6 。邊爐高溫滾熟，口感一樣爽口，水感豐富。手工丸類亦好特別，揀左鵝肝墨魚丸同埋黑松露蝦丸。丸係彈牙，食到餡身鵝肝偏鹹； 黑松露蝦丸組合味道新穎；餡料比其他台式火鍋的，都較大粒啊！三秒響鈴卷、皇室魚肚都上菜。響鈴滾三秒食得； 白糖糕似嘅魚肚，厚得張海綿，層層疊疊，一盤八件。與響鈴一樣，吸盡湯底，入味非常。寬粉條，至愛火鍋配搭。很豐富又食得舒服的火鍋。餐單如下：