老鍋台式火鍋 (已結業)

一直對台式火鍋念念不忘，當你一行入去店入面，充滿住好香嘅麻辣味，未食都已經流晒口水🤤老鍋台式火鍋，一出電梯已經見到貼滿晒明星嘅相，信心保證！😌我地揀左麻辣鍋，鍋入面仲有鴨血，正呀！肥牛充滿雪花，牛味濃，正！😋皮旦貢丸＆魚皮餃，貢丸入面有皮旦，仲好多汁，好新穎，魚皮餃都好食！台式臭豆腐，好脆好香口！甜不辣，啲魚肉好煙韌，點埋甜辣醬就very good！新竹米粉，好彈牙邊爐必備娃娃菜，啲菜索晒啲麻辣汁，好正呀！😋打完邊爐，飲返枝冰凍嘅綠茶同烏龍茶，簡直完滿！

之前喺台灣食過台式火鍋一直都諗諗不忘，今日朋友介紹話銅鑼灣都有台式火鍋食，所以去試吓。入再到去裝修古色古香，好有懷舊feel.首先點咗個湯底先，秘制麻辣銅鍋，湯底好香麻辣味，入面仲有好多配料，有豆腐，鴨血同好多香料喺入面。未打邊爐前，叫咗3個小食，分別有甜不辣同臭豆腐，甜不辣煙煙韌韌好好食，台灣香腸甜甜地好惹味，而臭豆腐炸得好脆口，外脆內軟，勁好食。牛肩肉-肥瘦適中，牛肉好淋，入口即溶皮蛋貢丸-非常特別，入面有涵，好多皮蛋喺入面，原來皮蛋同貢丸係好match 魚皮餃-外皮煙韌，魚肉彈牙。新竹米粉同薯粉，淥一淥就食得，吸收晒湯底嘅精華，好惹味打邊爐緊係要飲返d清涼飲品啦，呢2款都幾健康，唔太甜。

唔經覺唔覺條街少左好多人，但大家都唔好忘記仲有樓上舖，就好似呢間打邊爐咁，位置亦都非常方便，係希慎對面，SOGO 行過少少就到。環境大主要為木系，有D似舊時宮廷感覺，店舖面積唔算好大，但位置都算闊落。點餐紙麻辣鍋 $158可選小、中、大辣，餐牌有指「為令顧客可品嚐食物鮮味，湯底辣度偏低」，食得辣之人建議大辣。湯底以多種香料及藥林炮製，台式同中式辣火鍋個分別可能在於有無鴨血及凍豆腐，鴨血同豆腐分量都好多，可能大家唯一唔習慣既係個湯底係有齊花椒八角既湯底料係入面，所以你烚熟野食之後會連埋湯底料一齊食到。精選手切牛肩肉 $198份量絕對對得起呢個價！牛肉既份量真係好多，牛肉紋路清晰，有咬口.，但記得唔好煮太耐，否則會太韌。皮蛋貢丸 $58  係香港打邊爐比較少見既係貢丸會配皮蛋，通常都係淨貢丸，自己本身好少食皮蛋，初頭會以為粒丸會好大陣皮蛋味，結果食落去咬到中間個陣發覺皮蛋味唔算好濃，所以唔鍾意皮蛋可以唔洗驚頂唔順陣味。蕃薯苗 $38香港應該好少好少何食蕃薯苗，份量多，但嗌辣湯食菜就會掛起埋啲花椒粒、辣椒籽。新竹米粉 $38呢間店好細心，米粉會跟個垂直既漏網比我地煮，令米粉唔會煮散哂，同樣份

今晚試咗囉喎呢間台式養生鍋。入到嚟好似去咗中國嘅客棧， 叫左呢款白色湯底 夠曬養生！原個椰青三黃雞鍋店員會用椰皇的椰青水和三黃雞混合湯底，而湯底有粟米，菇，紅棗，份量十足且滋潤養生！三黃雞煮出黎夠嫩滑，而椰子湯好好飲，啖啖清甜，我地飲左好多碗，店員開始送上配料。特級美國安格斯雪花肥牛雪花肥牛油脂分佈好靚， 食落質感柔軟，牛味充足！甜不辣新鮮油炸的甜不辣配酸辣醬，口感煙韌似年糕，墨魚丸墨魚丸係手工製作，夠彈牙且重味，好香。鮮炸響令響令黎到時微熱，我估係新鮮即炸，簡單浸落湯汁一秒，正！蕃薯苗老鍋的蕃薯苗都算大棵，份量又多，食左幾轉先食完，菜苗新鮮。鳥龍麵烏龍麵即烏冬，非常之滑溜，係打邊爐的最佳之選！佢配埋個小型鐵罩，方便煮熟。飲品方面揀左黑糖鳥梅汁和杞子 杭菊露。杭菊露甜度適中，清熱解毒。

唔知由幾時開始，無論一班人定一個人，定大熱天時對香港人來説沒任何衝突，對打邊爐的熱情一直都有增無減所以火鍋開下一間又一間，依然吸引唔同的棒場客就知香港人對打邊爐的熱愛程度，所以台式養生鍋都紛紛來港分一杯羹一入到去，麻香的味道衝擊著的嗅覺及味覺，單係聞下都教人垂涎三尺嗜辣的又怎能不試試它們的「麻辣鍋」，湯底用上天椒、花椒、八角等多款香料，麻辣鍋內仲有冰豆腐同鴨紅醬料區擺放整齊亦感覺衛生打邊爐邊少得食牛肉，睇落份量好似好少，其實誤會哂，首先佢有返咁上下厚度，食落有咬勁而且捲埋都有三四塊夜市炸臭豆腐，岩岩炸起新鮮熱辣，就咁食點甜醬好滋味亦可放在湯食，冇咁熱氣之餘亦可吸附麻辣湯一齊食，一碟兩食！墨魚丸，食得出新鮮製作，彈口爽口！麻辣鍋都會附上鴨血，係我至愛，其實都有6-8大塊，唔夠可以追加酸梅湯絕對係打邊爐必叫，而且有解辣之用我個人幾喜歡鹹蛋黃炸魚皮，一上枱熱辣辣好脆，Ｄ咸蛋味好出，可以唔使浸湯底就咁食。稻庭烏龍麵亦即係烏冬，可以用附的勺，煮完唔怕散開搵唔返個麵，細心位值得一讚。口感煙韌夠滑，冇得輸。

今日去左銅鑼灣sogo 附近既澳門逸園中心打邊爐聽聞呢間老鍋台式火鍋既椰子雞湯鍋好正，所以專程黎試下呢度既裝修比較懷舊，每檯都以紅木圍板分隔，私隱度高我地叫左一個原個椰青三黃雞鍋做火鍋湯底本身火鍋湯底已經有好多材料，例如椰子，粟米，紅蘿蔔，冬菇，蔥，紅棗等等之後店員就會拎原個椰青同埋半隻雞黎，將椰青水加入湯底同埋將雞放入湯底加熱椰青水倒入鍋後，我地可以邊食椰肉邊等水滾。加左椰青水既湯底真係份外清甜，正！另外點左一份精選手切牛肩肉，雪花分佈平均兼肉味濃郁一份夜市炸臭豆腐，台灣蒜香腸必試既台灣小食，夠哂香口一份皮蛋貢丸，皮蛋同薑喺中間，食既時候要小心爆汁蕃薯蕃烏龍麵，份量唔少，而且麵質彈牙烏龍茶蜂蜜綠茶

常説打俾邊爐是一件7/24/265的事, 也就是一年任何時間, 常做就做的事. 麻辣火鍋和熱情的天氣, 對香港人來説沒任何衝突, 這星期我也吃過兩次. 吃完三希希樓那種Decent的四川口味, 來到價錢平易近人, 台式的老鍋吃宵夜. 原因嘛! 當然是為了九點半後的半𠍿食材, 基本上食物份量之多甚為討好想大吃一餐的食客, 質素還可以. 令我想不到的是, 一口牛在雪花度和入口的腍度, 比切塊的更好. 至於原價的湯底就顯得有點吃力, 麻辣湯中的麻味不夠, 香味有點內斂; 酸菜白肉湯底多了蕃茄顯得有點多此一舉, 也許是為了補充, 湯中酸菜酸勁之不足的方法, 但味道就是不同.

近來不停見朋友post麻辣火鍋的相片，就挑起了我想食火鍋的癮～平時搭電梯上去誠品，都睇見老鍋的招牌～很顯眼地吸引著我的目光既然腦海中閃出這間，就決定這間吧～一入內，覺得環境比較有古早味，很有台灣的感覺～因為時間尚早，職員也安排我們坐卡位～舒服一點嘛！可是身邊的不愛吃辣，所以鎖定酸菜白肉鍋～一上那個酸菜白肉鍋～估不到用料這麼足！一個大鍋裏放著滿滿的白肉～粟米～酸菜～和冬粉!這個份量，4人吃也非常足夠!火鍋配料也很多！另外有自助醬料區。可以自己去調制喜歡的醬料～精選手切牛肩肉估不到一碟份量也那麼多，牛味濃，雪花分明，肉質厚實，火鍋灼10秒剛好魚皮餃粒粒都好大粒嘅魚皮餃～餃子皮好彈牙！裡面餡料飽滿！韭菜餃非常大粒嘅韭菜餃！韭菜鮮脆！唔會太淋身，口感一流冬瓜片食得呢個咁惹味嘅湯底，當然要食返啲菜，要個冬瓜片最啱！可以消暑又入味入門口見到咁多款台灣手工啤酒～當然要試下點了這2款～麥味重，尤其喜歡烏梅味！叫得啤酒，也不忘要一些佐酒小吃～台灣蒜香腸～以燒物形式上～帶有蜜糖味的皮和蒜香的腸肉～和啤酒絕配！夜市炸臭豆腐很久沒吃臭豆腐了！炸得很香脆！點上醬汁更加惹味！最後來一張全台合照！非常滿足的一晚！

夏天熱辣辣又想打邊爐，椰青鍋絕對是最佳選擇老鍋在銅鑼灣有兩家分店，澳門逸園中心在不同路線的巴士站附近，十分方便裝修走古樸風，木屏風及鏤空雕花的隔格就是為了這原個椰青三黃雞鍋前來雞肉味濃郁而鮮甜，椰青水解渴生津、清涼退火！留下來的果肉香甜鮮美特級美國安格斯雪花肥牛肉質與油花比例適中，沒有筋夾雜，口感柔嫩多汁來到台式火鍋店，當然要點一個台式小吃！甜不辣乃麵粉混製的魚漿條，口感煙韌咸蛋黃炸魚皮新鮮炸起！充滿濃濃咸蛋黃的金沙口感及香味香菇貢丸口感彈牙有嚼勁，香菇讓整體味道更多層次蕃薯苗熱量低，含多種礦物質鈣及維他命A，健康有益寬粉條吸盡湯精華沖繩黑糖烏梅汁口感微酸甘甜杞子杭菊露明目養肝

冬天打邊爐，夏天更要打邊爐，一年四季香港人都鍾意十下十下！ 今日特登帶埋媽咪去試一間台式火鍋店吃滋補火鍋孝敬下佢！兩個人試咗一個椰青三皇雞湯底，份量啱啱好。椰青水清涼生津降火，用來抵銷火鍋的燥熱。三皇雞鮮甜味濃郁！ 大火煮6 分鐘，火侯啱啱好。肉質鮮嫩彈牙！手切牛肩肉，肉味香濃，令湯底更加鮮甜。夜市臭豆腐，平時係街邊就食得多，係餐廳食都係第一次，上枱時沒有平常的臭味，但是一食落口未道湧現。配上自家製豆腐醬汁，食多件都唔怕太滯！ 響鈴卷，比平常吃到的大件，響鈴吸盡椰子湯更突顯甜味！我個人鍾意淥耐少少，更加好味。烏龍麵口感滑溜，店家還細心提供器皿去承載烏冬，以防煮的時候難夾 ！ 高山娃娃菜，不要煮太久,脆脆的口感好吃。蜂蜜綠茶及烏龍茶 ，又清涼又解渴配上火鍋冇咁油膩！

老鍋台式火鍋今晚同一班朋友嚟到澳門逸園呢間台式火鍋打邊爐由於朋友都唔食得辣所以我哋主要都係叫咗養生鍋同埋美人鍋做鴛鴦湯底我哋用咗app book所以有10% Off首先個鍋嚟到嘅時候 入面就已經有好多湯料養生鍋入面有大量嘅人蔘美人鍋入面仲有半隻烏雞我哋叫咗美國牛小排大份好夠四個人食牛肉中間夾住適量嘅肥所以用嚟打邊爐好一流因為會入口有少少油香 但又唔會過肥其他食物主要都係蔬菜為主叫咗粟米，萵筍，金菇粟米十分之鮮甜另外都有叫鴨血不過都係來貨嘅貨色我哋都再叫左呢度嘅自家製雜錦餃子同埋手打肉丸比較特別嘅就係牛肉丸入面有夾住鹹蛋黃每人消費約$350用app book嘅話有部份嘅餐牌係唔會有折而且限時兩個鐘頭

是日同朋友收工約食飯，朋友介紹左間台式火鍋，在巴士站旁邊嘅澳門逸園中心，食完搭車真方便~另外入到去，裝修特別，中國風味重。大部份傢具都係木製，因為見到餐牌有限定的椰青三黃雞鍋 ，朋友同我都覺得好特別，所以就點了椰青三黃雞鍋 做湯底，另外就點左夜市炸臭豆腐，蕃薯苗，皮旦丸，手切肩牛肉，新竹米粉，另外點了烏龍茶同埋蜂蜜綠茶，叫埋個小食台式腸椰青三黃雞鍋椰青三黃雞鍋真的好多料，有埋粟米，冬姑，紅棗，另外職員會拿埋一整個椰青落椰水，會落埋半份雞，職員叫我地飲左湯先，一飲真的好正，甜甜地，真的愈飲愈想飲，台式腸味道唔錯，如果有埋生蒜片就一流手切肩牛肉雪花多，牛味濃郁，食一口真的美味幸福，皮旦丸真的好入味，皮旦味重夜市炸臭豆腐唔太臭，在湯到食，真的好好味~~比較少見有蕃薯苗，新鮮爽口必食新竹米粉！加埋湯食真一流，非常好食烏龍茶同埋蜂蜜綠茶解膩一流!食到飽飽好滿足的肚子~

你係唔可以行得快過帶位的人，當我行得快過帶位員，佢會停左係到咩都唔講😓埋單用OpenRice卷，他話什麼都不懂，也不會協助你，拎一個靚靚的蛋糕，不知是否雪櫃不夠凍，個蛋糕被雪溶了😡😡😡，怪不得冇咩人幫襯我上次去另一間在銅鑼灣招呼好好，服務員很細心的，由於那邊冇位，我才轉這間分店，同一間老鍋原來差別很大的，大家留意一下，如果他們再不改善的工作態度，真的冇人再來幫襯😣至於食品，還是可接受的。

14.8.2019今晚母親大人生日，之前講左好耐都話想試下呢間老鍋，收左工就一家四口黎左試新野，天氣咁熱都阻唔到我地想打邊爐既興緻。大熱天時揀左個消暑冬瓜盅，個湯勁甜勁足料先食個台式小食鹽酥雞先，非常juicy，好食過夜市哥d👍🏻跟住叫埋安格斯肥牛，厚切有咬口，脆鯇片好新鮮，手打丸雲吞超正！真材實料！次次打邊爐都一定要叫魚皮響鈴，呢度加埋咸蛋黃新鮮炸起，熱食一流。菠菜苗同蕃薯苗我地都未食過就叫黎試下，都幾特別，記得唔好淥太耐。叫埋稻庭烏冬同寬粉，烏冬勁滑，好襯個湯底野飲今日健康d飲烏梅汁同杭菊露下下火唔會好甜好好飲好彩終於黎左試新野，又抵食又好食，好滿意既生日飯

香港人一年四季都咁鍾意打邊爐，今晚約咗朋友嚟食銅鑼灣老鍋 朋友介紹話打邊爐好熱氣所以要叫個冬瓜海皇盅 湯底 ！ 一嚟到都覺得個湯底勁足料，未滾之前都試吓飲下個湯，瑤柱同金華火腿嘅味好突出，煮火鍋配料嘅時候仲可以食到一啖啖冬瓜因為佢呢間係台式嘅火鍋，所以仲有一啲炸物可以叫，我哋就叫左鹽酥雞同甜不辣 火鍋配炸嘢好新鮮ge 體驗, 鹽酥雞好有台灣味，炸粉唔厚。另外在叫咗幾樣火鍋配料，包括：安格斯雪花肥牛 呢個超好食，份量都唔少，好肯定係安格斯牛，牛味10分重手工丸類拼盤超級讚賞嘅手工丸，手打夠晒彈牙之餘仲有一粒粒料係裡面。極品水餃勁大隻蝦包係裡面好有誠意又好食，皮薄料多鹹蛋炸魚皮炸魚皮就食得多，加埋鹹蛋嘅炸魚皮仲要熱辣辣，真心正。