茶之環 (已結業)

早前見到朋友介紹這家抹茶製品店，引得咀饞的我很心痕喔！！這個禮拜跟朋友在附近吃晚餐就繞過來看看，綠色的小店很吸晴，就這樣跟你相遇了每一款都相當吸引，所以不到3秒已經選好想要些什麼～看到這個甜點櫃，我眼睛都亮了～ 是抹茶控的天堂啊價格略高一點點，畢竟它是坐飛機來的嘛，也算值得喔想試的除了散裝以外，那個抹茶卷蛋都很誘人，只可惜多留一天就要過澳門...怕自己吃不完原來小寶寶都喜歡抹茶，要不是這次買回來的話都不知道它喜歡這幽香的味道，呵呵！！ 還手多多的幫我拿出來拍照都不願走開，每款開封後都要聞一下才肯抺茶蛋卷 HKD$75 (7pcs)很完整的蛋卷，沒有碎碎的痕跡，做得很薄脆陣陣抹茶的幽香，頗不錯！淺嚐後再跟朋友們一起分享抺茶銅鑼燒 HKD$28超級迷你的，三兩口就吃完的size～ 扁扁黑黑的銅鑼燒外皮濕潤軟Q感重，帶微微黏黏的口感，抹茶味香濃微苦甘紅豆泥薄薄的一層甜度亦不高，如果喜歡抹茶味帶甘苦香的這個會適合唷抺茶梳乎厘 HKD$35上面是抺茶梳乎厘，底層有一塊薄薄的海綿蛋糕。抹茶味最為濃香梳乎厘軟綿綿的入口即化成泡泡溶在口裡，做得相當不錯驚人的魅力讓我迷戀上了！！抺茶年輪蛋糕 HKD$3

自從有了各種soical media後，飲食資訊總是傳得很快，有什麼新的好吃的大家也很快便會知道，這個抹茶卷蛋就是一例。早前見朋友上傳盛讚好吃，自己也禁不住邀約朋友一起分享，不過價錢可是不便宜的，一條卷蛋也要索價$150，不過味道的確是相當不錯的。和朋友坐下來後便心急的想試試看，外層蛋糕鬆軟，重點是內裡的抹茶忌廉份量很多，而且抹茶味道超濃郁，甜得來帶點點甘苦，實在是非常不錯，令人吃得停不下口。雖然價錢是貴了一點，但味道很好，偶一為之也是可以的。

前陣子，KsMeow經過尖沙咀看到一間以綠色為主的小店，直覺（還是貪吃？）告訴我，她是賣抹茶製品！想也不想，便直奔過去！．．．後來從店員介紹得知，她家來自日本廣島，還試吃了一口份量不少的抹茶卷蛋；奈何當晚有事做，未有敗入！中秋節吃過美滿的月餅後，還想多吃其他甜點，甜蜜一番；腦海呼喚舌頭的記憶，往那里入手卷蛋！抹茶卷蛋以墨綠色的硬身紙盒包裝著，翻開盒子，盒的兩端已附上冰袋，店家還細心以幾層包裝包裹著，令她保持著最佳狀態！．．．打開後，其綠衣裳上佈滿抹茶粉，色澤綠得令人用眼睛，也感到其真材實料！．．．雖然從外表嗅不到抹茶清幽之香，但蛋糕質感濕潤且非常綿密；卷蛋中的抹茶忌廉跟蛋糕的比例竟是1:1忌廉又輕又滑，亳不膩口！甜度非常適中，令人瘋狂地一口接一口的吃著；吃後，口腔仍有著非常重的抹茶回甘，更勝《宏》的出品，不錯！這誘人的抹茶卷蛋，其份量還要比前陣子吃過的《堂島卷》小約25%，小小一條，索價$150，不算便宜；味道不同，不能直接比較！但從兩者質感而言《堂島卷》忌廉真的很幼滑，但整體未能做到軟綿綿；反觀《茶の環》忌廉跟蛋糕的1:1比例，質感濕潤且非常綿密，更勝一籌呢！小分享完畢，有興趣可按K

現在香港的抹茶fans幸福多了，隨處可找到專門店，零食售賣店和品種也多了，新貨上架步伐追得上日韓兩地。星期天的傍晚，本人便幸福地和其他fans 擠在Cha-no-wa的柜台前，事前做足功課，純抹茶製品的濃度較饅頭，銅鑼燒為高。牛油滿月蛋糕，忌廉卷蛋都只有全個賣，沒有散件裝，一個人吃不消呢！只好選擇一件年輪蛋糕，@$35size只有8x8x1.5cm，expiry:6/11/13蛋糕密度高，質感較扎實，甜度有别於慣常的日本甜食，這個只有丁點兒的甜味，吃一口蛋糕，像是喝一杯用"伊藤久右衛門"茶包冲的抹茶，苦澀充斥著口腔，可惜少了那份回甘。跟平常吃到的抹茶蛋糕不一樣，真的100%抹茶哦！成份：egg, sugar, cornstarch, butter, vegetable oil, almonds powder, wheat flour,cream, green tea, salt, trehalose, emulsifier 322,477,273,raising agents 522,500a,341,336,sweetener, flavourings@100g: 7.6g satu

我和茶之環的邂逅是在2011年4月日本廣島火車站内，在不同牌子嘅楓葉饅頭中，只有茶之環是抹茶味的，我抹茶怪當然買嚟試下啦。 上新幹線急不及待開嚟食，一食之下真係驚為天人， 抹茶味非常濃郁，食過好多日本各樣抹茶味和菓子糕點，佢真係第一位，當時好後悔買得少。  之後幾次去日本亦會在樂天訂購茶之環其他抹茶甜品送去酒店，因賞味期比較短每次都不能買太多，但其實都買成八千幾円，因有得免費送貨。  得知茶之環在香港開分店，真係想都冇想過，萬分之高興，急不及待翌日去幫襯，一解相思之苦。  最想食的係要冷藏的甜品，因為在日本郵購冷藏食品帶回香港較麻煩，所以未食過。抹茶蛋卷用抹茶蛋糕卷著抹茶忌廉，抹茶味超濃郁，不過忌廉有啲膩，食完會覺得濟。 抹茶梳乎厘， 抹茶的香味同芝士的味道平衡得好好，食落軟綿綿，入囗即溶。抹茶夾心蛋糕，兩層抹茶海綿蛋糕夾著中間抹茶忌廉， 抹茶蛋糕鬆軟，抹茶味香濃，但亦都係忌廉比較膩。 抹茶卷蛋有強烈抹茶味，我通常會放在office 食番條做下午茶提提神。 而我最喜歡的抹茶費南雪蛋糕(Financier)沒有在香港店出售，希望遲啲店方會引入香港賣啦。 

早前行經尖沙咀city'super, 裝修後為我這個抹茶控帶來驚喜! 就是這間在日本聞名全國的茶匠老舖 「茶の環 Cha-no-wa」, 原來是首間香港分店呢~抹茶年輪蛋糕 ($180/個 )/ 滿月牛油蛋糕($200/個). 價錢雖不算便宜, 但出售量卻是在日本最具人氣的樂天生活網一直高具榜首,原因是甜點在茶匠森田治秀師傅監督下生產, 據知他要求甚高, 不論蛋糕的口感, 顏色,濕潤度都有嚴密監控.最吸引我的, 還是這個尊上新鮮抹茶卷蛋($150/條)在香港鮮製, 也是最熱賣之作.開店切期很早便售罄, 有朋友就試過一個人幹掉一整條當下午茶~ 到底味力何在? 這天朋友慶生飯局便終於可以一試.以黑色長方盒包裝, 整條不到10"長, 左右兩邊小格還放有小乾冰包以保持蛋糕質素, 真的要一讚日本人的認真和細心.蛋糕呈天然的草綠色, 可見中間的忌廉也是厚厚的抹茶味呢~切開6件與友人共享, 入口極濃的抹茶味已滲滿口腔每一個角落, 先讚其蛋糕做的夠濕潤及軟棉, 經常淪為配角的忌廉這次成為了主角! 抹茶濃度之高不是人人可接受的程度, 也就是說, 製作時抹茶下得多, 味道帶丁點苦澀但絕不過火. 非常推介同

夢幻抹茶甜點推薦時間！前一排整個FB和instagram都是一片「綠海」，每一個人都說著茶之環的抹茶蛋卷有味道多麼的驚為天人，看到身為抹茶粉絲的我心癢癢，巴不得馬上跑去海港城大吃一整條！居然有天野獸偷偷自己跑去買了，驚喜地在傍晚送了給我，真的很感謝你的疼愛！那次之後MissJans也親自到訪過幾次，試一下它其它的產品！先說一點點背景吧。茶之環來自日本的廣島，除了店面以外在日本更設有網購店，而且非常火紅！前幾年也曾經在台灣百貨公司設臨時攤位，也大獲好評！終於現在來香港開分店了，真的不能不說我們很有口福。香港的分店位於海港城City'Super新設的甜點專區裏，與Sweets House ChaCha 同一層（這一層真的變成抹茶天堂了哈哈）。店面光鮮亮麗，玻璃櫥窗擺滿了各色各樣的抹茶甜點展示品供參考，除了有有名的抹茶蛋卷以外，還有其他一系列的如一整個的抹茶牛油蛋糕，抹茶梳乎厘蛋糕，抹茶年輪蛋糕，抹茶紅豆饅頭，甚至是抹茶葛軟糍等等等等！有時候店裡還會提供免費試吃，MissJans就與過有抹茶蛋卷和抹茶葛軟糍的試吃，真好運呢呵呵！抹茶蛋卷 Matcha Egg Roll $180蛋卷是每天新鮮

又是甜魔朝聖的日子，近日被抺茶帽子怪魔、寨主及各方甜魔洗版，終於按奈不住和CEO出動，找尋抺茶甜品。來到位於海港城的新店子，Foodcourt的樓層，櫃台前是擠滿選購的客人，莫非大家也是前來朝聖，但價錢卻是不便宜，始終是空運過來的正宗日本貨，就列出以下出品讓大家參考吧！Matcha Butter Cake - Whole 抺茶牛油蛋糕 (滿月) $200Matcha Momiji Manju 抺茶饅頭 $25Matcha Baumkuchen 抺茶年輪蛋糕 (切)$35Matcha Baumkuchen - Whole 抺茶年輪蛋糕 $180Matcha Dorayaki 抺茶銅鑼燒 $28Matcha Egg Roll Cookies (7pcs) 抺茶蛋卷 $75Matcha Souffle 抺茶梳乎厘 $35Houjicha Souffle 烘茶梳乎厘 $35Matcha Chocolate Sandwich Cake 抺茶夾心蛋糕 $35Matcha Powder Kintenkaku 30g 金天閣抺茶粉 30g $185Matcha Roll Cake 尊上抺茶卷蛋 $15

現時，在香港的拉麵風仍然吹得熾熱！  不斷有過江龍加入戰團，另一邊箱，抹茶熱亦乘勢追擊！ 最近，我去海港城 shopping 正值下著雨，恰巧逗留這裡時經過 city'super，見到專售賣抹茶產品及甜品的 <Cha-no-wa>！據知這間 Cha-no-wa 茶の環，源自日本廣島，創業自今已有 50 年，今年才進駐香港！  並聘請日本各地知名的茶匠以專業鑑定抹茶質素！經過嚴格挑選，造就了這個抹茶甜品品牌茶の環！  而專用茶鑑定名匠為森田治秀先生，他精心挑選最優質的京都宇治有機抹茶為主要材料，做出不同款式的抹茶甜品！令人期待！  不同款式的抹茶甜品！同時，city'super 於海港城店推出首個 Sweets Complex 甜點專區概念，匯集 6 個頂級甜點品牌，其中包括 Cha-no-wa 茶の環！  真是驚喜發現！由於茶の環跟其他 5 個甜點品牌集中於 city'super 外的 counter，佔地較少！主要是玻璃陳列櫃！連一、兩個店員也要站出來，為食客介紹抹茶甜品！看見玻璃陳列櫃裡綠悠悠一片，各款抹茶甜品令人花多眼亂！   動輒 $180 的蛋卷