相機不離手的他在店內到處拍照，裝有毒蛇的木箱，蛇皮帶，蛇皮手袋，連穿街坊裝的鴨記男們亦不放過。鴨記男們以流利的英文問道: "Where are you from? Have you ever tried snake wine? It's good for men..."
牆上貼滿BBC, Discovery Channel, Miami Ink等外國傳媒的訪問，店主嘉玲姐就是經常為警方捕蛇而上報的女蛇王。好客的她說可以給我朋友一條活蛇抱著影相，嚇得他連忙say no thanks...
鴨記男們每人叫一碗的大蛇羹的確有料到，未入口已能聞到陣陣蛇香，食落蛇肉新鮮爽口，亦非常大條足料，加了少許脆脆的蛋散，再用檸檬草吊味，。在其他蛇舖食蛇羹，食客多會談加浙醋將蛇肉的腥味辟走，但在蛇王協就完全沒有這個需要，亂加醋只會把鮮甜味覆蓋。
同行的另一位朋友是食蛇專家，佢說蛇王協的蛇羹比遠在中環的名店更好，而且便宜得多。
I came in the afternoon sat down in a big round table with two customers already there, I ordered a big bowl of snake soup($54), the small bowl costs($33) and as I still had not had my lunch yet I decided to order the big bowl, how they weigh the different price against the volume of the big and small bowl is really a unraveled mystery to me! As a lot of restaurants nowadays they apologized for the raise in price recently with a sticker on the wall of the shop.
The snake soup was steam hot fresh from the cauldron in just a minute time, it was full of shredded pork, snake meat and black fungus, it was also tinged with bitterness and one could get a sniff of Chinese medicines from the soup. As I had learned from photos on openrice.com I added some crispy biscuit to the snake soup to add favour to it, and also some shredded lemon leaf which smelled so compelling and tasted very refreshing in my mouth!
It was easy to distinguish between pork and snake meat by eye or by their tastes, and frankly speaking the snake meat tasted a lot better than the pork , no contest! No peculiar feeling about taste of snake at all, as I’ve originally imagined, which gave me the hallucination of eating those exotic animals fresh from the jungle in a hot summer afternoon!
蛇王協在我心目中是那種「真係咩都有得食」的蛇店，並不是一般蛇羹、糯米飯如此簡單，來碗小的蛇羹，蛇肉粗大而多，就是質地較稀，吃到尾更稀，但也夠足料，自已沒有加檸檬葉，只下了些脆脆，沒有「羹」的感覺，但蛇肉又多，該如何評價好呢? 而糯米飯顯然真的即叫即炒，我倆還不好意思追了2,3次，差不多吃完才上桌，是即炒，但不夠乾身分明，味道有很淡，誠意有，但成品一般。
在這裡邊吃邊見店員周不時取蛇出來摸蛇膽去切出來，就覺得牠很可憐，但同時蛇櫃就在身旁，有點怕又有點興奮，百感交集就是如此。
蛇羹本人都吃過不少，全餐也是吃蛇的，就真的未試過，是日有食友吹雞到女蛇王的地頭，來一個全蛇宴，在此先多謝星爺的安排。
是日先來兩窩太史五蛇羮，此店的蛇羹都真的非常足料，湯底稀稠度適中，茨打得剛好，沒有予人漿口或水汪汪的感覺，但是已經要比桃花源及蛇王芬的黏及厚身，蛇羹的湯底頗為鮮甜，個人認為是繼桃花源及蛇王芬之後，又一不錯的蛇羹，不過相對前兩者，湯身就做得沒那麼清，若談到藥材味，就怎也不及元朗的蛇王如了，不過都算有明顯的藥材味，中間夾帶薑及果皮味，加上此店的檸檬草香味挺重，吃起來味道大混雜。
之後就是龍飛鳳舞，用上駝鳥肉跟西芹及紅蘿蔔絲一起炒，之後再撒上了點芝麻，肉跟菜都很是乾身而有鑊氣，加上芝麻粒提香，用了駝鳥肉代替雞肉，吃起來肉質更實但更為惹味，是一味佐酒小吃，另外西芹也是非常爽身而無渣，但吃着吃着，發現有些青色的蔬菜根本不是西芹，吃起來清甜，腍中帶丁點爽，本人疑似是上海人吃的烏筍。
接下來又是一味下酒良品，所謂的金龍獻珠，其實就是炸蛇丸罷了 ，蛇肉丸很是夠熱，炸得非常之透，然而打至起膠的蛇丸內部其實還有絲絲的咬口，間中更送你一條細骨，吃起來腍中有韌勁，感覺特別，加上一點木耳碎，及不多不少的胡椒辛味，感覺也是還不錯的。
吃罷啖啖的蛇肉，之後就來個椒鹽蛇碌來物盡其用，其實即是將貼近蛇脊椎的肉骨相連之位置，用上椒鹽醃好去炸，蛇碌熱騰騰，冒出一股很濃的五香粉的味道，蛇碌的蛇肉纏繞脊椎，一絲絲的肉吃起來韌韌的，又是用來下啤酒的時間，幸而店家送我們三升的啤酒及汽水，真的可謂飲飲食食冇得停。
此時就介紹一下店家送的蛇酒，其實用上蛇來浸酒，但是觀乎其顏色及入口的味道，看來都只是蛇膽跟孖蒸的混合體，一口喝下有如vodka中帶膽汁的甘味，喝畢一小杯，整個人也暖了不少，你說希奇不希奇。
之後齊來吃點纖維吧，這道蛇汁生財，其實用了一點蛇湯來炒生菜吧，可是個人不才，真的吃不出跟普通的灼生菜有多大的分別，吃入口味道偏淡，這個感覺，有點像吃畢龜苓膏一樣，根本就是無從稽巧那些算是好吃還是不好吃，似乎是其吃下肚後的實際作用，更為重要，而這一點，本人也真的不好說。
接下來那一味又是野味，用上砂鍋上桌的生扣野山瑞，非常之燙，而觀其茨汁都挺重身，比起炆蛇腩的更為濃郁，茨汁的味道都幾濃，反之個人認為山瑞的味道不太突出，但特別的是它的口感，皮腍中帶彈性，肉就稍嫌鬆了點，配合掛上了不少汁的蓮藕吃，在濃汁伴吃之下，很快大家吃光了。
是日這個燉湯要也是重頭戲呢，淮杞竹絲雞蛤蚧燉湯，大家乾脆說它是十全大保湯，喝燉湯已算是難得，還要用上那麼多野味煲湯就更為罕見，足足用上八隻蛤蚧，竹絲雞，螺頭，北蓍，黨参，據聞可改善體質。
最後來個生炒糯米飯作結，肉眼看起來，粉糯米飯的飯粒偏腍而非常之散，簡直真的不似糯米，本人真的懷疑這是否只是一碟普通不過的炒飯而似，糯米飯用上了腊肉、蝦米、芫茜、蔥花、腊腸及一點點木耳絲來炒成，也許是腊味的味道不夠，吃起來味道來得比較單薄，而且飯粒之間不黏不稠，所以依我所見，實在真的尚有很多東西需要改善。
吃蛇的套餐內沒有甜點，不過店家就熱情的取了一點蛇的膽乾給大家吃，其味道甘甜，感覺有趣，回想起其他動物如魚的膽，真的是只有一個苦字，而店家在此續說只有蛇的膽是甘甜，眼鏡蛇的最甜，而大蟒蛇的則最臭，本人對這些東西的興趣不大，吃了那一點點膽乾之後，就由它在我腦海及記憶中，用時間來刪掉吧。
是夜吃得飽飽的，吃畢變得是非常暖胃，人也暖了不少，而是夜每人是絕對吃得飽，蛇羹又可以添，以一百六十元這個價位，真的是很便宜，在此真的要再次謝過星爺的安排。
蛇膽汁酒,有酒香,但冇乜蛇胆嘅甘苦味.
串燒蛇柳,燒到如炭粒一樣,味道苦苦哋,質感又乾又嚡,好難食.
生扣野山瑞,成煲得幾件山瑞,偷工減料,炆過火,肉質好嚡,汁底又鹹,味道嘛嘛.
此店嘅蛇宴價錢$2640,比出面食開嘅貴,但質素一般,建議大家食碗蛇羹算了.
菜式大致上與對上一次蛇宴吃過的相若,蛇羹依然足料,啖啖蛇肉,味道鮮甜,前後吃了幾碗,也面不改容.
蛇膽酒一shot過,有人說感覺像伏特加,但比伏特加更溫和,沒有很灼熱的感覺,但有類似伏特加的香味.
用到蛇肉入饌的菜式多的是,有名為龍飛鳳舞,實際是蛇肉加駝鳥肉炒埋一碟,用上駝鳥肉,來得更加健康
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椒鹽蛇碌夠香口酥脆,佐以啤酒一流.
花膠炆蛇腩做得入味,不論是花膠,蛇皮,蛇腩,也很滑溜,醬汁極為濃惹,最好用來送白飯.
如果是女仕們,不妨一試生扣野山瑞,上檯是整個煲仍是翻滾,味道絲絲入扣,山瑞充滿黏口的膠質,所有也是骨膠原之精華.
糯米飯是否真正生炒?也不是太過重要,此糯米飯吃落也不俗,粒粒炒得入味,而且不是黐埋一舊.
蛇宴上總會有雞吃,這個古法白切雞,皮滑肉嫩,也有水準.
最後一道才是高潮位,一大盅大補湯在此刻上場,席上有人怕此味,當分湯之時便要失陪一會.雖然都幾嚇人的一味,但味道完全相反,湯身鮮甜,入口感覺暢和,兼且有補身之作用,不怕喝多兩碗.
店內一貫地破舊,也能在每一夜做兩圍蛇宴,更惹來世界各地之傳媒來採訪,可見此女蛇王,絕不好惹,她有幾"把炮",我已在兩年前的食評上介紹過,今次不再詳述.大家飽暖之後,便要求女蛇王,拿條蛇來"施淫慾".上次我已玩過蛇,今次留待火兄與子陵,齊齊笑騎騎放毒蛇.
這裡的蛇羮味道是不俗的，只是勾芡上比較薄身一點。最大優勢是食材來得新鮮，吃得出是用鮮宰的蛇肉，不是冷藏的廉價貨色所能相比。論蛇羮起源，較相信的說法是清末民初的江太史（南海十三郎之父）從古時的典藉裡整理研發出來，其上湯、蛇肉、配料以至火侯皆有所規格，當今蛇羮已經流傳開去，所吃的味道和風味，也和起始時有所不同。
再談這裡的蛇羹，蛇肉份量固然不少，鮮味之餘，連上湯也下足心機，再灑上大把炸薄脆和白菊花，相輔相盛之下，呈現甘香而豐富的味道出來，一大班人「圍攻」之下，也添多兩分熱鬧的氣氛。
其餘的菜式也是多以蛇肉為主，炸蛇丸也沒混雜太多其餘食材，香口的外層下，多是削身而鮮味的蛇肉，不小心下差點吃了一條蛇骨下肚，沾點沙律醬是乎合現今飲食的潮流；喜歡清爽的有西芹炒鴕鳥絲，其口感甚似牛肉，比較之下給人較有益的印象，期間也飲了一些店方的浸蛇酒，撇除食療的功效，味道不苦之餘，還呈現一點清涼之感。
其餘的還有椒鹽蛇碌，帶上皮骨的段位，食肉雖然不多，用上南乳為主的調味醃製之下，經過油泡後確是香濃脆身，啃其骨肉，可是一道送酒恩物。怕骨的可有花膠炆蛇腩，今次一條骨也找不出來，白滑的花膠配上嫩滑的蛇腩肉，用上濃味的調味汁再作炆扣，美味之餘，也是暖身的一道菜式，可惜那天天氣稍暖，欠了一點風味。
沒有羊腩煲之下，來個炆山瑞煲，醬汁固然香濃，這「高級水魚」的處理也是不俗，弄出鮮而不腥的味道，尤其是裙邊部位，更見其嫩滑，不論男女，也要多點骨膠源補其皮膚滑溜.....吃得太多肉，也來一碟生菜，沾點醬汁更是美味。
(說真的也有點罪過，我家裡是有養龜的!)
最後的「高潮」是一盅炆湯，甚麼蟲草花竹絲雞瘦肉燉......蛤蚧尾?! 據聞上次來過的食友，因為受不住那東西，因而面色發白，落荒而逃，今次再見其湯，也要退避三舍。我倒是沒大反應，從其湯水已知用料十足，火侯甚佳，鮮甜的湯味從口腔直湧丹田，最後更要喝多一碗，至於那條蛤蚧尾，也是有點「得意」，絕不是負面的印象。據聞對肺部甚有補益，最後那位食友，總算回來喝了一大碗清湯。
最後每人承惠一百六十元的風味野味全餐，總算吃得飽肚而美味，個個吃得開懷，作為友儕間的開年飯，實在不枉此行。打後除了品嚐一些罕有的蛇膽乾之外，更有（被?）娛賓的節目，由嘉玲姐指導之下，不少食友手持一條活蛇，給大家作拍攝對象，期間醜態百出，這些倒是要藏拙一下了。
蛇羹分有大($50)和細($30)兩種份量, 今次我就選擇了細的. 雖然說是細蛇羹, 但內裡蛇肉的數量都不少. 蛇羹有點兒稀, 但我個人不太在意. 總之沒有最怕的 ---＞有部份稀有部份杰就可以了. 整碗蛇羹感覺上肉比較多, 木耳和冬菇等比較少, 可能是因為接近收舖, 他們"畢"出來的是底部的蛇羹; 另外特別的是蛇羹內加了點薑絲來去腥.
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