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| 餐廳: | 蟹仙海鮮蒸碢大公館 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
開飯介紹
主打蒸氣火鍋，配以各種新鮮的海鮮，當中以「刁鑽海鮮套餐」最為吸引，包括東星斑、龍蝦、鮑魚、貴妃蚌等，十分豪華。
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營業時間
今日營業
12:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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網上訂座服務暫停
朋友勁鐘意食海鮮，放工就同佢去左食一間以野生海鮮做主題嘅蒸氣石鍋店當中的尊貴海鮮套餐仲可以一次食到多款新鮮海鮮，岩曬海鮮控朋友餐廳老闆每日都會挑選世界各地「野生」海鮮，以天然純樸鮮味十足的蒸氣石碢蒸煮，可以食出各種海鮮的原汁原味食物方面:尊貴海鮮套餐 (野生膏仔蟹、太平洋饅頭蟹、野生琵琶龍蝦、台灣九孔鮑魚、大西洋野生青口、加拿大野生海虎蝦、韓國斧山珍珠蠔、蟹黃大元貝、黃金翡翠螺、有機蔬菜籃、粟米豬骨粥及甜品)野生琵琶龍蝦 : 琵琶龍蝦真係第一次食，肉質鮮甜味十足，仲爆曬膏，味道驚喜野生膏仔蟹 : 膏蟹夠曬多膏，肉質飽滿，開邊蒸之後滿滿既蟹膏滿瀉出黎，又香又鮮甜蟹黃大元貝 : 元貝厚身爽彈，再加上蟹黃一齊食，夠曬鮮甜台灣九孔鮑魚 : 鮑魚蒸得時間剛剛好，彈牙鮮甜有嚼勁，口感一流黃金翡翠螺 : 肉質厚肥有嚼勁，蘸少少豉油帶出鮮味韓國斧山珍珠蠔 : 珍珠蠔海水味較重，蠔身細細粒但蠔味極濃大西洋野生青口 : 肉質嫩滑，充滿甜味及海水味，野生青口比一般青口鮮甜加拿大野生海虎蝦 : 蝦肉厚鮮甜帶少少蝦膏，爽口彈牙，原汁原味食都好好味有機蔬菜籃 : 蔬菜籃有生菜、娃娃菜及粟米，生菜同娃娃菜爽甜，粟米多汁鮮甜，白灼後加少少豉油都夠好味粟米豬骨粥 : 粥底充滿海鮮嘅精華，再加入排骨、粟米做配料，軟綿入味，鮮味十足，再加少少菜甫同蔥花增加味道，飽肚暖胃
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今次我地去左銅鑼灣行街，順便黎食蒸氣海鮮，呢度就有間蒸氣海鮮店，有好多套餐都做緊5折起既優惠，我就一早book定位，驚黎再冇位既話有排等😆餐廳環境乾淨企理，空氣流通做得非常好，唔會因為全部都係蒸氣鍋，而有悶焗嘅感覺，餐廳有自己既養殖池，可以見到所有海鮮都非常生猛，食蒸氣火鍋之前，餐廳會將所有餐具用蒸氣消毒一次，乾淨衛生🫡尊貴海鮮套餐 （$449 一位）我地就揀左尊貴海鮮套餐，佢既海鮮拼盤包括有鮑魚，生蠔，聖子王，蟹黃大元貝，大虎蝦，韓國鰻魚，澳洲龍蝦同埋綠膏蟹，種類非常之多🦪🦞🦀所有蒸氣鍋都會有店員幫手蒸煮，佢地會因應唔同海鮮烹調既時間及味道淡濃按次序蒸煮海鮮，確保我哋食到係海鮮係最佳蒸煮時間及味道，因為新鮮，所以所有海鮮都非常彈牙鮮甜，可以唔洗加任何調味就食到海鮮本身最鮮甜自然味道😋咁多海鮮當中我最鐘意就係綠膏蟹同埋澳洲龍蝦，蟹膏滿瀉，龍蝦肉結實鮮甜，食完海鮮仲會一個蔬菜籃，而且蒸完所有海鮮後，鍋底會有一個吸收咗海鮮精華嘅粥，粥底因為融入咗唔同海鮮嘅精華，味道清甜，而且又暖胃飽肚🥬🥣最後臨走前餐廳仲送上每人一碗椰汁雪燕糖水，清潤滋補👏🏻呢間餐廳服務周到，全程係身邊逐一服務解說，又幫手將煮好既海鮮逐一放到每個人碟上，仲會推介唔同海鮮應該用咩醬料先品嚐到最佳美味，d海鮮又夠曬新鮮，感受到餐廳對每一樣食材嘅用心🥰
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前排同事去過「蟹仙」食蒸海鮮後讚口不絕，知道銅鑼灣都有分店，就相約友人今晚去品嚐一番。位於銅鑼灣的「蟹仙」環境開揚寛闊，乾淨企理，仲有一個大水缸養住啲海鮮。我同友人選左【尊貴海鮮套餐】🤤🤩 #尊貴海鮮套餐 $449 (正價 $898)星期五、六、日、公眾假期及前夕 +$28/位 這款套餐共有9款海鮮及粥底，還附送有機蔬菜籃。 店員會先在我地面前用蒸氣消毒餐具，然後店員按次序將不同款的海鮮夾入去蒸氣鍋入面蒸煮及計時，蒸好後店員會夾到我地隻碟上面😎是我需要的懶人食法😂店員先蒸煮相對清甜的貝類、蝦類，最後才吃鮮味最重的奄仔蟹，才能吃出每款海鮮最佳味道。海鮮鮮味得不需要蘸醬汁已很好吃了。 🔹️A級奄仔蟹奄仔蟹愈多膏評級愈高🦀，A 奄的蟹膏相當豐腴，蟹膏澄黃，而且質地半凝固，蟹膏鮮甜度很高，甘香又濃郁🤩多膏之餘亦都啖啖肉，肉質嫩滑柔軟。✨️因為餐廳老闆是海鮮批發商，所以才能入手高質的A級奄仔蟹‼️🔹️澳洲青年龍蝦雪白的龍蝦肉軟嫩鮮甜🦞，爽口彈牙，龍蝦頭仲有唔少膏，香滑又濃郁。🔹️韓國釜山鰻魚韓國釜山的鰻魚肉質更為爽脆彈牙，而且仲多一種嚼勁感，同埋無任何腥味的，好正🥰 🔹️蟹皇大元貝元貝肉質飽滿，在面頭鋪滿蟹粉一齊蒸熟，滋味滿滿❤️ 🔹️紐西蘭刀貝蚌由於生長在新西蘭，蜆肉分外肥美鮮甜，體積亦比本地蜆大，嫩滑爽口又帶有海水鮮味的蜆肉真係好滋味，而且呢款蜆本身無沙，唔會成到成口沙👍🏻🔹️台灣九孔鮑魚清蒸後的九孔鮑魚肉質滑嫰，吃起來肉質相當扎實有口感及嚼勁，味道很鮮甜❤️🔹️加拿大野生海虎蝦蝦味濃郁🦐，鮮味甘甜，肉質紮實，口感厚實有彈性，大大啖食落去好滿足。 🔹️大西洋野生青口還保留了那束只有野生青口才會有的「足絲」，夾走後把飽滿的青口肉放入口，海水味好重又鮮甜。 🔹️韓國斧山珍珠蠔珍珠蠔肉身順滑，海水味較重，但咬破蠔肚之後會覺得清甜爽口🥰 🔹️有機蔬菜籃蔬菜籃包括有粟米🌽、娃娃菜🥬及生菜，份量剛剛多！🔹️海鮮粥底吃完海鮮後，鍋底的粥已吸盡海鮮的原汁原味，已有排骨、芋頭及粟米等配料的粥底再加入菜脯、冬菜、葱花等，即成美味海鮮粥。海鮮粥清甜無味精，綿密鮮味🤤 最後，店員還送上甜品，今日的甜品是 #椰汁雪燕，清甜滋陰。 粥底及醬油費 $15/位
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同朋友再次番來食蒸氣海鮮鍋~ 銅鑼灣分店真係好方便。今次揀咗個$499嘅尊貴海鮮套餐。食物keep到夠高質~ 仲要係時令精選呢勁多海鮮都好味，簡單分享下~🥢蟹黃大元貝：值得一提！加左蟹黃真係提升味道層次！好好味🥢澳洲龍蝦：原味大大隻龍蝦，真係非常之好食抵食🥢珍珠蠔：蠔味爆炸，肥美鮮甜🥢野生膏仔蟹：超大隻，大隻到以為自己食緊花蟹！但最正係肉夠鮮又厚實又要多膏🥢韓國鰻魚：未試過可以新鮮彈牙到爆，必試🥢原隻南非鮑魚：爽得黎又彈牙，口感層次滿分🥢野生青口：青口非常之鮮甜，仲食到少少海水味。保持到高水準🥢加拿大野生虎蝦：刺身級數！蝦頭膏濃郁回甘！蝦肉新鮮口感充滿彈性🥢蟶子皇：肥美厚肉，鮮甜多汁，口感爽口🍀蔬菜籃：有啖菜入口，可以解膩🥣粥底：吸收晒精華的粥底，再加埋蔥花勁正🍧椰汁燉燕窩：宜家只要用指定嘅電子支付就可以食多碗糖水~ 多料又夠清甜，值得食呢
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最近，我的朋友帶我去了一間非常特別的餐廳，這裡專門提供野生蒸海鮮，「蟹仙」位於銅鑼灣謝斐道500號維安商業大廈1樓。這間餐廳的老闆在海鮮界已經聞名四十年，專注於入口蟹和各種海鮮，讓我對這次的用餐經歷充滿期待。菜單上的海鮮全都當日空運到港，保證新鮮。雖然我平時也會吃活海鮮，但這裡的味道真的讓我感受到與眾不同的體驗，尤其是那種野生的鮮味，讓我忍不住想要多點。我們點了不少菜，包括：- 罕有由菲律賓藻食的野生膏仔蟹- 韓國釜山的鰻魚- 澳洲青年龍蝦- 原隻南非鮑- 大西洋的野生青口- 加拿大的野生海虎蝦- 韓國斧山的珍珠蠔- 蟹皇大元貝- 有機蔬菜- 粥底每一道菜都充滿驚喜，特別是當我們品嚐到青蟹時，資深又靚仔的店員告訴我們關於蟹的知識。他提到，奄仔蟹、肉蟹和膏蟹只是簡稱，這些蟹的全名和口感各有不同。- **奄仔蟹**：這種蟹是未產過卵的處女蟹，擁有濃烈的黃膏和奶油香氣，肉質鮮美可口。- **肉蟹**：這是最罕見的蟹之一，稀有程度相當高，肉質實在，鮮味十足，還有香濃的黃膏。- **膏蟹**：這些蟹是產過卵的，身體經過變化，通常更加豐滿，充滿口感與鮮味。餐廳為了保留海鮮最純粹的鮮味，採用蒸氣石碣的方式來烹調海鮮。整個過程中絕不用任何調味料，讓海鮮的原汁原味得以發揮到極致。每台石碣下都有獨立的純正蒸餾水，經過加熱後形成的蒸氣，能夠將海鮮的精華保留到粥底中。因此，在享用完海鮮後，我們還能品嚐到充滿鮮味的粥底，真是一種難得的享受。店員還告訴我們，青蟹的食物如果以青苔或海藻為主，身體會出現變化，膏會由黃膏變為綠膏。這種蟹的數量極為稀少，只有經過劏開才能辨識，所以能品嚐到藻食緣膏蟹的我們，真是十分幸運。這次的用餐經歷不僅讓我品嚐到新鮮的海鮮，還學到了許多關於蟹的知識。餐廳的服務也非常周到，讓我們感受到賓至如歸的感覺。我絕對會推薦這間餐廳給喜歡海鮮的朋友們，這裡的野生海鮮以及獨特的烹飪方式，無疑是一次不容錯過的美食體驗。
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