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| 餐廳: | 蟹仙海鮮蒸碢大公館 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
開飯介紹
主打蒸氣火鍋，配以各種新鮮的海鮮，當中以「刁鑽海鮮套餐」最為吸引，包括東星斑、龍蝦、鮑魚、貴妃蚌等，十分豪華。
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營業時間
今日營業
12:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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網上訂座服務暫停
朋友勁鐘意食海鮮，放工就同佢去左食一間以野生海鮮做主題嘅蒸氣石鍋店當中的尊貴海鮮套餐仲可以一次食到多款新鮮海鮮，岩曬海鮮控朋友餐廳老闆每日都會挑選世界各地「野生」海鮮，以天然純樸鮮味十足的蒸氣石碢蒸煮，可以食出各種海鮮的原汁原味食物方面:尊貴海鮮套餐 (野生膏仔蟹、太平洋饅頭蟹、野生琵琶龍蝦、台灣九孔鮑魚、大西洋野生青口、加拿大野生海虎蝦、韓國斧山珍珠蠔、蟹黃大元貝、黃金翡翠螺、有機蔬菜籃、粟米豬骨粥及甜品)野生琵琶龍蝦 : 琵琶龍蝦真係第一次食，肉質鮮甜味十足，仲爆曬膏，味道驚喜野生膏仔蟹 : 膏蟹夠曬多膏，肉質飽滿，開邊蒸之後滿滿既蟹膏滿瀉出黎，又香又鮮甜蟹黃大元貝 : 元貝厚身爽彈，再加上蟹黃一齊食，夠曬鮮甜台灣九孔鮑魚 : 鮑魚蒸得時間剛剛好，彈牙鮮甜有嚼勁，口感一流黃金翡翠螺 : 肉質厚肥有嚼勁，蘸少少豉油帶出鮮味韓國斧山珍珠蠔 : 珍珠蠔海水味較重，蠔身細細粒但蠔味極濃大西洋野生青口 : 肉質嫩滑，充滿甜味及海水味，野生青口比一般青口鮮甜加拿大野生海虎蝦 : 蝦肉厚鮮甜帶少少蝦膏，爽口彈牙，原汁原味食都好好味有機蔬菜籃 : 蔬菜籃有生菜、娃娃菜及粟米，生菜同娃娃菜爽甜，粟米多汁鮮甜，白灼後加少少豉油都夠好味粟米豬骨粥 : 粥底充滿海鮮嘅精華，再加入排骨、粟米做配料，軟綿入味，鮮味十足，再加少少菜甫同蔥花增加味道，飽肚暖胃
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今次我地去左銅鑼灣行街，順便黎食蒸氣海鮮，呢度就有間蒸氣海鮮店，有好多套餐都做緊5折起既優惠，我就一早book定位，驚黎再冇位既話有排等😆餐廳環境乾淨企理，空氣流通做得非常好，唔會因為全部都係蒸氣鍋，而有悶焗嘅感覺，餐廳有自己既養殖池，可以見到所有海鮮都非常生猛，食蒸氣火鍋之前，餐廳會將所有餐具用蒸氣消毒一次，乾淨衛生🫡尊貴海鮮套餐 （$449 一位）我地就揀左尊貴海鮮套餐，佢既海鮮拼盤包括有鮑魚，生蠔，聖子王，蟹黃大元貝，大虎蝦，韓國鰻魚，澳洲龍蝦同埋綠膏蟹，種類非常之多🦪🦞🦀所有蒸氣鍋都會有店員幫手蒸煮，佢地會因應唔同海鮮烹調既時間及味道淡濃按次序蒸煮海鮮，確保我哋食到係海鮮係最佳蒸煮時間及味道，因為新鮮，所以所有海鮮都非常彈牙鮮甜，可以唔洗加任何調味就食到海鮮本身最鮮甜自然味道😋咁多海鮮當中我最鐘意就係綠膏蟹同埋澳洲龍蝦，蟹膏滿瀉，龍蝦肉結實鮮甜，食完海鮮仲會一個蔬菜籃，而且蒸完所有海鮮後，鍋底會有一個吸收咗海鮮精華嘅粥，粥底因為融入咗唔同海鮮嘅精華，味道清甜，而且又暖胃飽肚🥬🥣最後臨走前餐廳仲送上每人一碗椰汁雪燕糖水，清潤滋補👏🏻呢間餐廳服務周到，全程係身邊逐一服務解說，又幫手將煮好既海鮮逐一放到每個人碟上，仲會推介唔同海鮮應該用咩醬料先品嚐到最佳美味，d海鮮又夠曬新鮮，感受到餐廳對每一樣食材嘅用心🥰
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前排同事去過「蟹仙」食蒸海鮮後讚口不絕，知道銅鑼灣都有分店，就相約友人今晚去品嚐一番。位於銅鑼灣的「蟹仙」環境開揚寛闊，乾淨企理，仲有一個大水缸養住啲海鮮。我同友人選左【尊貴海鮮套餐】🤤🤩 #尊貴海鮮套餐 $449 (正價 $898)星期五、六、日、公眾假期及前夕 +$28/位 這款套餐共有9款海鮮及粥底，還附送有機蔬菜籃。 店員會先在我地面前用蒸氣消毒餐具，然後店員按次序將不同款的海鮮夾入去蒸氣鍋入面蒸煮及計時，蒸好後店員會夾到我地隻碟上面😎是我需要的懶人食法😂店員先蒸煮相對清甜的貝類、蝦類，最後才吃鮮味最重的奄仔蟹，才能吃出每款海鮮最佳味道。海鮮鮮味得不需要蘸醬汁已很好吃了。 🔹️A級奄仔蟹奄仔蟹愈多膏評級愈高🦀，A 奄的蟹膏相當豐腴，蟹膏澄黃，而且質地半凝固，蟹膏鮮甜度很高，甘香又濃郁🤩多膏之餘亦都啖啖肉，肉質嫩滑柔軟。✨️因為餐廳老闆是海鮮批發商，所以才能入手高質的A級奄仔蟹‼️🔹️澳洲青年龍蝦雪白的龍蝦肉軟嫩鮮甜🦞，爽口彈牙，龍蝦頭仲有唔少膏，香滑又濃郁。🔹️韓國釜山鰻魚韓國釜山的鰻魚肉質更為爽脆彈牙，而且仲多一種嚼勁感，同埋無任何腥味的，好正🥰 🔹️蟹皇大元貝元貝肉質飽滿，在面頭鋪滿蟹粉一齊蒸熟，滋味滿滿❤️ 🔹️紐西蘭刀貝蚌由於生長在新西蘭，蜆肉分外肥美鮮甜，體積亦比本地蜆大，嫩滑爽口又帶有海水鮮味的蜆肉真係好滋味，而且呢款蜆本身無沙，唔會成到成口沙👍🏻🔹️台灣九孔鮑魚清蒸後的九孔鮑魚肉質滑嫰，吃起來肉質相當扎實有口感及嚼勁，味道很鮮甜❤️🔹️加拿大野生海虎蝦蝦味濃郁🦐，鮮味甘甜，肉質紮實，口感厚實有彈性，大大啖食落去好滿足。 🔹️大西洋野生青口還保留了那束只有野生青口才會有的「足絲」，夾走後把飽滿的青口肉放入口，海水味好重又鮮甜。 🔹️韓國斧山珍珠蠔珍珠蠔肉身順滑，海水味較重，但咬破蠔肚之後會覺得清甜爽口🥰 🔹️有機蔬菜籃蔬菜籃包括有粟米🌽、娃娃菜🥬及生菜，份量剛剛多！🔹️海鮮粥底吃完海鮮後，鍋底的粥已吸盡海鮮的原汁原味，已有排骨、芋頭及粟米等配料的粥底再加入菜脯、冬菜、葱花等，即成美味海鮮粥。海鮮粥清甜無味精，綿密鮮味🤤 最後，店員還送上甜品，今日的甜品是 #椰汁雪燕，清甜滋陰。 粥底及醬油費 $15/位
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主打野生海鮮蒸氣石鍋 野生海鮮非常新鮮 店內有個大魚缸採用蒸氣石碢烹調海鮮 過程唔加調味料店員會幫客人調校時間蒸煮各種海鮮保證唔會過火 可以保留海鮮最新鮮嘅鮮味✨✨✨尊貴海鮮套餐✨✨✨🦀 野生膏仔蟹 膏仔蟹係年幼嘅蟹 肉質純淨鮮嫩肉唔算好多 但有好多蟹膏清蒸令蟹更柔滑細膩🦞野生琵琶龍蝦 好香濃嘅蝦膏 蝦頭都有好多膏肉質爽口彈牙 味道好鮮甜 連埋蝦膏一齊食好好食🦀太平洋饅頭蟹饅頭蟹肉質鮮甜 仲有好多蟹膏 好好食🐚台灣九孔鮑魚 鮮甜彈牙 蒸煮時間啱啱好 🦪 韓國釜山珍珠蠔珍珠蠔味道濃郁 好香蠔味🐚 大西洋野生青口青口係比一般青口更濃味 好新鮮🦐加拿大野生海虎蝦肉質鮮甜 爽口彈牙蝦頭都有好多蝦膏 好惹味🐚黃金翡翠螺好厚身 肉質彈牙 味道鮮甜🐚蟹黃大元貝大元貝夠晒大隻又新鮮 加上蟹黃味道更鮮味🌿有機蔬菜籃 有生菜、娃娃菜、粟米等🥣海鮮粥 海鮮粥吸晒海鮮嘅精華蒸海鮮嘅時候精華會流到底層粥底味道鮮甜 可以加菜甫同蔥花一齊
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❣️蟹仙嘅海鮮真係好出色，特別係佢地嘅蟹🦀餐廳店員都好好，全程控制好時間幫我地蒸海鮮，最後當然要食埋海鮮味道香濃嘅粥底🤩✨️刁鑽海鮮套餐 $768🪼蟹皇海哲海哲伴青瓜，口感清爽，再灑上蟹黃，充滿蟹黃香味之餘又非常開胃。🦀罕有黃膏肉蟹有大量金黃色蟹膏😍味道類似鹹蛋黃味，香味濃郁、鮮甜且有回甘，口感豐腴。肉質方面比較嫩滑，必試👍🏻🦞冰鎮原隻澳洲龍蝦--------------------🦐加拿大野生海虎蝦蝦肉鮮甜彈牙，店員叫我地唔好點豉油，因為本身有海水嘅鮮甜味。蝦膏同樣鮮甜甘香。🦞野生琵琶龍蝦雖然外表唔太討好，但就好有內在美😏龍蝦膏好似蟹膏同鹹蛋黃嘅味道，非常鮮甜甘香，食完之後嘴入面仲留有鮮甜味道😋肉質較軟身，同時有啲彈牙，推薦👍🏻🦐加拿大野生赤蝦海老--------------------🐚八頭南非鮑魚鮑魚以南非出品質素最佳。南非水域水流湍急，鮑魚主要以海藻為食物，令肉質厚爽厚彈牙，肉質細嫩無渣，香味清雅而富有鮮味🤩🦪韓國釜山珍珠蠔肉質飽滿，口感嫩滑，帶清新海水味，蠔味鮮甜仲要無腥味。🐚黃金翡翠螺 肉質嫩滑彈牙，乾淨無沙，海水鮮味濃郁，唔會太鹹。🦀蟹皇大元貝 味道有層次，先有元貝鮮甜味，再有蟹黃香味。元貝肉質鮮嫩，建議食嘅時候飲埋元貝嘅肉汁，完全係精華所在🤩🥬有機蔬菜籃食到差唔多，係時候食返啲新鮮蔬菜消滯。蔬菜籃分別有娃娃菜、生菜、粟米，非常鮮膩。🥣粥底食完蒸氣海鮮，最後當然要食集各種海鮮精華於一身嘅粥底啦😏粥底本身已經有海鮮鮮甜嘅味道，店員再加入粟米、排骨、芋頭粒、菜脯等，令鮮味同口感都得以提昇。✨️尊貴海鮮套餐 $449🦀罕有藻食綠膏蟹/野生膏仔蟹🐟韓國釜山鰻魚有別於日式蒲燒鰻魚做法，鰻魚只加左薑絲，無其他調味，原汁原味，魚香味濃郁，無腥味，魚皮彈牙、魚肉厚實有質感，加豉油更帶出鮮味。🦞澳洲青年龍蝦由於係深海生長，呢種龍蝦有獨特的口感同味道，肉質結實多汁。龍蝦膏特別鮮甜，份量亦多。🐚台灣九孔鮑魚普遍九孔比鮑魚細隻，但今次食呢隻九孔同南非鮑魚差唔多size🙂↕️質感較軟身、厚肉，非常有口感，味道清新。🐚大西洋野生青口體質偏大，質感較普遍青口軟滑得多，海水味道濃郁，所以店員都提醒我地唔使加豉油。🦐加拿大野生海虎蝦🦪韓國釜山珍珠蠔🐚黃金翡翠螺🦀蟹皇大元貝 🥬有機蔬菜籃✨️蜜桃烏龍茶 $68/每渣茶味清雅，帶蜜桃香味且唔會太甜，解膩之選。🥥甜品用現金/轉數快埋單，餐廳就會送每人一碗甜品。椰汁雪耳羹，椰汁香濃唔太甜，雪耳切成絲狀，細膩嫩滑，口感似官燕☺️
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