表叔火鍋

營業中

休息中

火鍋，對我和男友來說，是要有特別的鍋底才會吸引到我倆。普通的豬骨，麻辣已經滿足不到我們了。可幸的是，大角咀近旺角的表叔火鍋，有好幾款特別的湯底。它是地舖，除了火鍋還有飯吃。格局有點像茶餐廳式茶樓。表叔提供不同種類的海鮮，有自家“水族箱”，吸引小朋友走過去看魚。他們的海鮮除了火鍋用，還有刺身，整條魚或整隻龍蝦的刺身都有，好厲害。入座時有一整盤調味料讓你隨意舀和夾，男友喜歡莞荽，正合他心意。點菜先選鍋底，有多個選擇。田雞、豬手、杏汁白肺、海皇鍋等全都好特別，我就選了冬蔭功海鮮鍋。我很喜歡喝泰式冬蔭功，不過從來沒想過可以這樣fusion用來做火鍋！牛怎樣都要叫。其他基本配料在另一版。火鍋必備“鬼佬涼茶”，我倆比較喜歡Asahi沒甚麼苦澀味，較清新。喝冰凍的啤酒簡直就是爽。鍋底來啦~ 滾後急不可待立即喝湯，完全是泰國菜館的高水準。橙啡色的湯味道濃郁可口，是正宗冬蔭功的味道，不過是酸一點，讓我們開胃吧。鍋內有蝦，青口，魷魚，菇類和蕃茄，所以不另叫這些配菜了。牛頸脊是一個不肥卻嫩滑的部位，表叔供應手切頂級版本，不可不吃。看這雪花平均分佈在每一片肉上，嫩滑就是這樣來，看著都知道好吃。兩個人叫小的份量

原本約左閏密去食川菜但找極都找不到我之前吃過的川菜店行到心灰意冷時看到這間火鍋店裝潢很一般不是高級的火鍋店但很有大排擋的風味在門口看了兩看地方其實不近地鐵但店內也坐滿了7成就決定這間吧侍應哥哥很快便安排我們入座還安排了卡位給我們實在是太好了看一看點菜紙原來這間有新鮮刺身吃不過我們今天只有2人所以都是烚下烚下算了點了火鍋湯底半隻花雕醉雞鍋天呀，很香的花雕味很濃的，很滋補呀😍雞肉亦很嫩，只有很少雞胸侍應哥哥很好，提醒我們吃完了雞才幫我們加湯可以吃到濃濃的花雕雞味手打墨魚丸有粒粒的墨魚在裏面的很爽口完全沒有粉的咬口手切高級牛頸脊雪花很靚切得很好很有牛味這一碟例牌只是$148 比起其他的真的很超值呀要推介👍🏼👍🏼鮮炸響鈴真的是新鮮岩炸起熱辣辣的又不太油火鍋必定要有響鈴的肥美鵝腸😍超級肥美又新鮮底下有芽菜說不出的好牛柏葉也是很爽口的一碟有很多呀還有我愛的皇帝菜和淮山很新鮮的皇帝菜，很香的菜味淮山更是一流有絲絲的太美味了我們兩個人吃不完要打包回家價錢每人$350 以這樣的質素食材不算貴了很好的一頓飯😁

表叔火鍋位於大角咀，距離展館約 15 分鐘步程。餐廳裝潢格調平實，屬街坊小店。各式火鍋生料及海鮮固然是餐廳的主打美食，日式刺身則是另類選擇。 筆者喜愛胡椒豬肚湯，所以特意挑選了這個胡椒豬肚雞鍋湯底。半只鮮雞隨湯鍋分開送上，待湯汁煮滾後才放入鮮雞肴煮。這個做法除可表明真材實料外，更易掌握煮雞的時間以保肉質細嫩。一如預期，胡椒豬肚雞湯食感溫熱辛辣，味道搶濃，亦因如此，建議添湯後才淥煮相對味淡之物。至於雞肉，味鮮但甜香享受不算出眾，嫩滑感理想。 肥牛屬火鍋的必食項目，這碟手切頂級牛頸脊油脂分佈平均，輕輕一炙口感鬆軟，肉香不俗。 白鱔片的味道合預期，微微彈脆。美中不足的是部份魚片帶少許骨，稍稍影響了享受。 手打四寶丸內含鮮蝦、墨魚、鯪魚及豬肉四款口味，四款比較，推介蝦味足又彈牙的鮮蝦丸及甚有住家風味的 (梅菜)豬肉丸。墨魚丸出品略鹹，需留意一下。 唐生菜及雲耳選材正正常常無乜特別，屬健康火鍋生料。 表叔火鍋作為一間街坊小店，店內雖沒有豪華的裝潢，但多了一份地道風味。店員服務細心亦是值得一讚的地方。二人共享火鍋，能吃的食物實在有限，很難對餐廳食品作出全面的評價，單以湯底及肥牛生料而言，大體上

假期過後，忙碌的工作如常，放左工同勁熱愛打邊爐嘅友人黎左表叔火鍋，呢位友人一年四季都打邊爐，今晚一齊黎試下新野。好有大排檔feel的火鍋店，哈哈，先送上熱茶一壺同花生一碟。醬料盤，有芫荽，辣椒，蔥，炸蒜，生蒜，芝麻等。加了大量芫荽同炸蒜，夠香口重口味，哈。湯底要了杏汁白肺湯（$98），香濃杏仁味。湯底裏的肺件很多，太熱了很大煙，哈。難得有羊肉同好，梗係要叫一碟羊肉片（$48）啦，肉有咬口，無羊酥味，個人覺得可以再重羊味點點。手打丸類選了鴛鴦墨魚丸（$78），白雪雪的墨魚丸同混了墨汁的黑墨魚丸，其實……味道差不多，視覺上的享受（?），兩者都很彈牙，就算放在湯裏很久都無問題，不會失去墨魚的鮮味。打邊爐又點少得餃子，要了豬肉韮菜餃（$48），隻隻飽滿喎， 韭菜同豬肉比例剛好，濃濃的韭菜味好正。仲有就係食番啲蔬菜，要有油麥菜（$28），用佢黎打邊爐吸滿油之後真係超正，好鮮甜的菜。仲有一開始就點了的手切雪花牛頸脊（$128），制作需時呢，牛味十足有咬口，喜歡這種牛肉片多於肥牛呢。朋友點了一個白飯（$10）做湯飯用，佢話打邊爐食湯飯最正，我都覺嘅，所有火鍋料的精華都喺哂個湯度嘛，哈。食飽有生果送

泰式海鮮冬蔭公鍋（$138）難得又見到冬蔭公湯底，梗係要叫黎試下啦，湯底出奇地濃味，而且愈煲愈濃，當湯飲都絕對冇問題，酸酸辣辣好開胃！-既然個湯咁濃，梗係要叫返啲索湯既配料，司令叫左自家製魚皮（$42）同即炸響鈴($45)，兩樣野都係即叫即炸😍，上枱超熱同脆！-肉類方面就叫左牛頸脊（$128）同手切黑豚肉（$88），份量都幾多，夠三四人食，最後叫多份出前一丁($23)食，索曬個湯底既精華，就夠曬滿足啦！

一講起打邊爐，我真正好唔鍾意食任食火鍋，因為呢，食物種類雖然係選擇好多，但係質素，往往係非常普通，食之無味，棄之惋惜。今次又比我搵到好嘅火鍋推介，今次就嚟到大角咀。-呢度嘅火鍋湯底選擇非常之多，有成十幾款，例如係海皇一品鍋、胡椒豬肚雞鍋、蘿蔔清湯牛腩鍋等等，而今次我就試吓佢嘅泰式海鮮冬蔭功鍋。-湯底一上到黎已經十分吸引，因為賣相同埋香味都非常之好。用咗大量香料烹調而成，淺嘗湯頭一啖，味道極之濃郁，大蝦同青口等海鮮令湯頭鮮味十足，令人胃口大開。我覺得打邊爐火鍋配料固然重要，但係如果湯底做得出色，簡直係令成餐錦上添花。-手切頂級牛頸脊，淨係睇賣相都知道脂肪分布十分平均，牛味十分濃厚，肉質鮮嫩有彈性，同急凍牛完全冇得比，都算幾有驚喜喎！-另外我亦都好推介佢嘅響鈴，呢度嘅響鈴係即叫即炸，所以同平時嘅比較起來真係好食好多，食落會仲保留着好香脆嘅感覺，吸埋湯頭嘅精華，誠意推介。-另外仲有好多配料都做得唔錯，例如係脆肉脘魚片、即炸魚皮、新鮮元貝、黑松露鮮蝦水餃等等，用料好新鮮，整體水準幾高，而且價錢又唔貴，我覺得性價比算係幾高嫁。

近兩日又涼返，急不及待搵齊好姊妹齊齊打邊爐，有人食過大角嘴既表叔火鍋推介不錯，而且當日同行衆男又要追英超，表叔有大電視所以最啱不過。未點菜桌面已經有一盤醬料自己混，之後再研究研囚地餐牌。我地揀左胡椒豬肚雞鍋一隻，湯底上桌時聞到好濃胡椒味，而雞是另上的，睇到成隻雞既份量無欺場，之後侍應幫我地放入煲內煲。再來點菜，被推介當日優惠孖寶先598/份，就係手切肥牛拼象拔蚌刺身，嘩正，同行各人係牛魔王，牛好夠肉味好軟糯吾係千年雪藏貨，刺身又爽甜好新鮮，原來仲有好多吾同剌身有師傅即劏架。至於份量亦吾係少架，我地有6個人，加埋其他食物其實當日各人都係飽飽咁走，胡椒湯底好夠濃郁吾會死咸死辣，恰到好處。配菜方面，先來大大隻桶蠔，不過因為好大隻所以得4隻，還好同行有兩女子吾食蠔剛好夠分。四寶丸一定要叫，手打好新鮮好彈牙，而且食到餡既，魚子墨魚滑一樣咁正。本來想食白鱔片，但最後揀左大家都愛既脆肉鯇，又係一落湯兩分鐘被K.O.哂。我地亦有叫左素菜，粉絲必定叫啦索左d湯食正到不得了。墨魚片，幾爽。另外一定要叫既係炸魚皮，我地重複叫左兩次，因為實在太好味，是即炸熱辣辣的，就咁食已經好好味，放湯又係另一食法。席間各人

那夜，我們6位到表叔那裡共惹一爐。去到睇到個menu，鍋既湯底好多款有得揀。最後我地揀左胡椒豬肚雞鍋，個鍋到達後，聞到好香胡椒豬肚味，急不及待已經不左啖湯淺嚐一下好好味。好想快d滾起後落雞件落去。當中雞鍋既雞件係自己落的，都好新鮮，唔會有雪藏味。配料都有好多種俾我選擇。侍應都好好，我地一黎到就已經俾盆調味料我地自行調味，呢度都幾細心。叫左店內既每日重點推介，特價孖寶，有手切新鮮肥牛同象拔蚌刺身，都只係599，份量好多足夠6人，刺身又好新鮮唔腥，所以好抵。手切肥牛肉質好軟。入口即溶。之後叫左好多配料。生蠔好新鮮好大隻個炸魚皮簡直不得之了。入口鬆脆可口。仲要係即炸。黎到熱辣辣，我地仲食完一碟再encore多一碟叫左好多野食，花枝片，粟米，皇帝菜，娃娃菜，墨魚滑，牛栢葉，滑豆腐，四寶丸，白羅白。臨尾侍應見我地差唔多食到尾聲就拎左個飯後果俾我地，西瓜好味又夠冬。整體好Good，下次會再去。

雖然天氣漸漸回暖，但可能是上星期我剥了兩顆智慧齒的關係令我不能大吃大喝，一向喜歡港式火鍋的我，趁還未正式踏入夏季，便馬上相約家人一起來找表叔，對於這家表叔刺身海鮮火鍋，我是屬於經常來捧場的座上客，雖然位置有點偏遠，但勝在這裡引入的食材夠新鮮而且火鍋湯底多選擇，一煲兩味也可以，加上室內環境乾淨、寬敞，又有電視機送飯耶。 早已訂了6位，店員很快手幫排了位子給我們，我們點了一個糊椒豬肚雞鍋一隻(HK$228)。 火鍋配料有很多選擇。 吃火鍋怎可能沒有肥牛一份兒，本來想點價值HK$300多的手切肥牛，在店員推介下，原來有一款雙拼的HK$599特價孖寶， 便可同時擁有一碟肥牛及象拔蚌刺身，可以幫我慳荷苞喔。 待了10分鐘左右，糊椒豬肚雞鍋一隻送來了，效率很快，遠處已嗅到陣陣的糊椒香。 賣相新鮮，沒有偷工減料的原隻新鮮雞喔! 稍後象拔蚌刺身也送來了，嘩! 是以冰保持著一定的新鮮度， 份量挺多，賣相吸引，每片象拔蚌的厚度均一，口感不錯，煙韌彈牙，而且味道鮮甜爽口。 飲品方面，基本的罐裝汽水均有，女士點了酸梅湯，男士愛喝啤酒，酸梅湯湯質很滑，不會過甜，清清地可解膩。 過了10

大角咀與旺角只差幾條街，但兩個地方的人流已經相差很多，大角咀的街道沒那麼擠擁，寧靜得多，行起來舒舒服服的。今天晚上就來試試這家火鍋店，聽聞是高質的有很多款刺身啊！我們只有兩人所以沒叫，但見到旁邊很多客人都有叫，看著也覺得不錯。第一次覺得選火鍋湯底有選擇困難症，因為太多款式啦，而且很多都很吸引！最後選了冬瓜瑤柱田雞鍋，因為喜歡吃冬瓜，而且田雞湯一定好鮮甜 $108湯本來就奶白色，口水都流了，最令我驚喜的是田雞拿出來時還在微微的震動，雖然有點殘忍，但證明就是新鮮得很！結果是田雞真的好吃得不得了，就算放下去好一段時間，肉也不會老，嫩得很 可以充電真是太貼心啦黑松露鮮蝦雲吞 $58一夾下去未放進湯已經知道很軟，新鮮即製，我覺得這價錢太值了，這個黑松露很香，配上雲吞好配，真的很特別，會成為我每次必點之選 新鮮元貝 $68一吃就知道是新鮮，肉質很實的，而且很厚肉，亦有鮮甜味，不錯不錯新鮮肥牛 $168牛肉沒有雪很久，所以肉質仍然有彈性，有新鮮牛肉味，雪花亦很平均，小份的份量都很多栗米 $28栗米很甜埋單6百元左右，總括是食物質素很高，這質素來說價錢亦不貴，非常值，只是我們兩人叫得有點多了，所以

友人們都好想打邊爐，但大家都好懶唔想自己買野同洗野就搵左呢間位於大角咀既火煱店！揀左個豬肚雞湯底！ 湯底唔算好濃醬料好多！配料好多選擇！生蠔好新鮮好大粒！必食既四寶丸，有牛丸，蝦丸，墨魚丸和鯪魚丸四款都彈牙！ 墨魚丸必食仲有竹笙，唔係間間火煱店都有，而呢到有太好喇白蘿蔔一碟！都算幾多！仲有雲吞！好足料同埋真係好大粒！抵食！另外，我地仲叫左熟食同刺身。鬼馬油炸鬼！有蝦係入面~好脆呀!好味！刺身叫左海膽, 三文魚同埋水母刺身水母刺身平時很小地方有得食，好奇叫左，又幾爽幾好味!三文魚都幾肥美! 好食既!海膽都幾甜幾新鮮，好大件！ 值得叫黎食！

外面的招牌夠吸引，大大隻字，又夠光猛，遠遠已經被個招牌吸引過來。最然位置唔係旺角呢d大區，但到附近一定會被吸引過去。今天就吸引了我。餐廳以火鍋和刺身為主。先不說火鍋，我覺得這裡的焦點是刺身，想不到火鍋店的刺身如此出色，可與日式的餐廳相比，誇張點說，有過之而無不及。勝在新鮮，款式特別。三文魚腩刺身--沒有普通的三文魚，只有高一級的三文魚腩，樣子切得美，肥美，脂肪高，啖啖滋味。有8片，才78元，超值。水母刺身--平常很小地方可以吃到，我便好奇叫了，誰知友人一說就知道水母是海踅，不知是真是假呢。不過口味真的一流，很爽脆，吃落還有一點甜，配上拒特別附上的醬汁，酸酸甜甜，更覺開胃。建議吃火鍋前先吃一點都不錯。到了火鍋，今天的我有一點點病，沒有叫平常必叫的麻辣鍋，反而選了滋養的杏汁豬肺湯。只喝湯都值回票價，試想想出面的豬肺湯一小碗是什麼價錢，這裡的一大鍋才98元。湯很用心，一掀蓋杏仁的味道已經出了來，喝到尾的時候會喝出杏仁沫，真材實料，又考功夫。喝下去啖啖滋潤，咳都無甘厲害。配料比較喜歡的有這個牛舌，薄切的牛舌，略為燙一燙就可以食，比起牛更爽口。問朋友這個可比牛好吃？但只是點頭，點頭再點頭。不用多

今次是第3次幫襯小店，覺得不錯，所以想推介一下。之前試過了，冬陰冬湯底，豬骨湯底。而今次就試了酸菜魚湯底。我很喜歡吃酸的食物，所以對於我而言，這個酸菜魚湯底的味不夠重，酸菜也不夠酸，反而，如果喜歡吃酸的朋友可以試試冬陰公湯底2至3人份量的酸菜魚湯底 （半條魚），份量足料，除了酸菜魚之外，還有菇，白蘿蔔，薯粉。牛頸脊(小)這個是必點的 (如果你喜歡吃牛的話)手打4寶丸比起其他散叫小店，這間的配菜同價錢上都較好，亦有刺身生蠔各種選擇。座位也上也寛闊。約埋三五好友十下十下，吹下水都不錯。

表叔呢到可以打住邊爐又睇波，又剛剛係星期六有早場直播啱曬。檯底仲有得叉電，好貼心。廚師推介牌上見到一個肥牛同象拔蚌組合，價錢都合理。 手切肥牛都幾靚。象拔蚌都幾多肉爽口又鮮甜。今次特別啲揀咗個酸菜魚鍋做湯底，桂花魚，算多魚片肉，冇骨啖啖肉。見到隔離枱個牡丹蝦刺身幾靚，所以我哋都嗌咗，一碟有四隻，食落又幾先鮮甜。最後個大蝦頭攞咗去用椒鹽炸埋，可以食埋，又香口，唔好嘥。蔬菜籃有3-4款菜，又有番茄有粟米。自家製酸梅湯，幾好飲。

一大班人食，打邊爐梗係最啱。我哋四個人一坐低見到咁多嘢食揀，個個都眼闊肚窄，就嗌咗好多嘢食首先我哋揀咗胡椒豬肚湯底，入面好足料好多豬肚同埋雞件，但略嫌胡椒味就唔太夠重難得見到依間火鍋店有刺身食，我哋就嗌咗三樣嚟試吓啦，海膽，三文魚腩同埋水母刺身。海膽勁肥美好大件，食物好鮮甜，底下仲有一舊玉子同埋青瓜，建議先試咗海膽唔好連埋玉子一齊食，唔係會蓋左海膽嘅鮮味三文魚刺身好肥美好厚身，仲好新鮮添，水母刺身食落好爽口，值得試嘅事叫咗個熟食，鬼馬油炸鬼，上面鋪左啲蝦肉再拎去咋，卜卜脆幾得意到正式開始打邊爐啦，試咗佢依度嘅黑松露水餃同鳳城水餃，黑松露水餃入邊真係好香松露味，鳳城水餃木耳咬落好有口感生蠔打邊爐當然唔少得啦，大大隻幾抵食其他嘢食好似響鈴，手打四寶丸，都值得推介順帶一提，呢度啲服務態度真係好好